A chili paprika legjobb fajtái

Ha az életedből nincs izgalom, próbáld meg behozni csípős paprikával. Ez nemcsak a kedvenc ételeit fogja fűszerezni, hanem javítja az agy működését, erősíti a haját és kihozza a stresszt. Csípős paprikát termeszthet mind a kertben, mind az erkélyen vagy az ablakban.

A kezdő gazdák webhelyének ezen az oldalán úgy döntöttünk, hogy figyelembe vesszük a legnépszerűbbet Chili paprika... Reméljük, hogy a fénykép és a leírás segít kiválasztani azt, amire szüksége van. Nincs itt az ideje, hogy borsot adj az életedhez?

Chili paprika - mit tudunk róluk?

Hazáját trópusi Amerikának tekintik azokban az időkben, amikor az őslakos népesség - az indiánok - lakta. Ma elsősorban Indiában és Thaiföldön termesztik. A chili a csípős paprika több fajtájának neve. Bár "vörös" -nek fordítják, valójában a gyümölcs sárga vagy akár sötét árnyalatú is lehet.

A chili csípősségét a benne található egyedülálló anyag - a kapszaicin - adja. Mennyiségét scovills -ban mérik, és SHU -ként jelölik. A paprikát nulla scovillával látják el, a legenyhébb chili paprika 100-500 scovillát tartalmaz, a legmelegebb (a Guinness -könyvben szerepelt) több mint 1 millió scovillát tartalmaz. A friss tej a leghatékonyabban harcol a paprikatűzzel a szájban.

A chili paprika legnépszerűbb fajtái - leírás, fotó

Égő csokor

Egy fél méter magas növény 10 centiméteres gyümölcsökkel, amelyek ínyencek szerint különleges borsos aromájúak. A forró csokor a korai fajták közé tartozik, szabadban és menedékben is termeszthető.

A képen a különböző chili paprika Égő csokor

Dupla bőség

Hosszú (18-20 cm) vastag falú boglárka. A szóban forgó fajtának három fő előnye van: magas hozam, vírusállóság és erős nyári meleg.

Vastag falú csípős paprika dupla bőség

Kínai tűz

A paprika hüvelye hosszú - akár 25 cm, és különösen erős csípős. A növény 65 cm -ig terjed és jó betegségállósággal rendelkezik.

Hosszú paprika hüvely kínai tűz

Indiai elefánt

Törzs alakú vastag falú félszigetes paprika, mindegyik súlya körülbelül 30 g. A növények magassága elérheti az 1,3 métert. A fajta nagyon gyümölcsöző és nagyon aromás.

Éretlen félszigeti bors indiai elefánt

Jalapeno

A bokor magassága általában körülbelül 1 m, a paprika hossza 10 cm, átlagosan 35 paprika érik minden növényen. A teljes termés elérése érdekében jobb, ha ezt a paprikát üvegházakban termesztik. Az érettség megvárása nélkül pengetik a Jalapenókat.

A képen Jalapeno chili paprika

Habanero Tobago fűszerezés

A bors némileg "gyűrött" megjelenésű, és nemcsak vörös lehet, hanem más színű is lehet (sárga, barna, rózsaszín). Átlagos súly - 15 g, gyümölcsös ízű. Egy bokoron akár 1000 fényes paprika is található.

Habanero Tobago fűszerezés

Cayenne vörös

A gyümölcsök vékonyak, mindegyik körülbelül 12 cm hosszú, a csípősség átlagos. Egy másfél méteres bokorhoz harisnyakötő szükséges. Nagyon produktív borsfajta - körülbelül 40 paprika szedhető le egy bokorból.

Cayenne pirospaprika

7 Pot agyi törzs piros

A bors késői fajtája, amely szokatlan gyümölcsformájával (lásd a fotót) és nagyon élénk gyümölcsös illatával tűnik ki.

7 Pot agyi törzs piros

Vezír

A gyümölcsök nagyon szokatlan megjelenésűek (lásd a fotót), falvastagságuk 3 mm, közepesen éles. A bokor elég magas és terjed. A Vizier nagyon termékeny késői fajta.

A képen egy szokatlan típusú chili Vizier

Tabasco

Nagy hozamú chili paprika fajta, késői érésű. Másfél méter a szokásos magassága ennek a növénynek, 5 cm a szokásos hossza. A pontosság közepes. Ez a fajta ellenáll számos betegségnek.

Tabasco

Jati Jolokia

Ennek a fajtának a paprikája valóban fűszeres. A bokor nem nő 40 cm -nél többet, a gyümölcsök gyönyörűek, lelógnak. Késői fokozat.

A képen a chili paprika késői fajtája, Jati Jolokia

A legjobb chili paprikafajtákat ajánlottuk figyelmükbe. A fényképek és leírások segítenek a választás során. Adjon hozzá forró, egészséges chilit karcsú életéhez!

Nézze meg a videót "Hogyan termeszthetünk chilipaprikát otthon: természetes fűszerek az ablakpárkányon!"

A "chili" elnevezést a kereskedelemben és a főzésben a cayenne-i paprika Capsicum annuum-ra használják, és az összes legforróbb piros paprikára is alkalmazzák, hogy megkülönböztessék őket a közepesen égő és az alacsony égésűek között. A "chile" név oroszul egybecseng Chile országának nevével, de valójában a "chilli" szóból származik a Nahuatl Astek nyelvekből (a modern Mexikó területe), és "vörös" -nek fordítja.

A paprika csípősségét a "Scoville Hotness Scale" skálán mérik. Ezt a skálát Wilbur Scoville amerikai vegyész javasolta a paprika különböző fajtáinak forróságának összehasonlító értékeléséhez. A Scoville -skála egységek (ECU) becslést adnak a kapszaicin mennyiségi tartalmáról, és a paprika kivonatok érzékszervi vizsgálatán alapulnak. A kapszaicin adja a paprika forró ízét, összefüggésben áll a "hő" receptorokat stimuláló anyagok észlelésével. A kapszaicint széles körben használják az orvostudományban, de nem csak. Például egy alkoholos tinktúra és egy orvosi tapasz összetevője, amelyet figyelemelterelésként és fájdalomcsillapítóként használnak, valamint kenőcs a fagyás ellen. A kapszaicinoidokat önvédelmi gázfegyverekben használják: gázpisztolyok és revolverek, gázpalackok.

Hogy világosabb legyen, az édes paprika 0 -nak felel meg ezen a skálán, a tabasco szósz - 5000 egység, a jalapeno - 8000 egység, a forró thai paprika - 50-100 ezer. Mellesleg, Thaiföldön lévén, kipróbáltam azokat az ételeket, amelyeket a thaiok készítenek maguknak, és őszintén szólva, nem tudtam megenni két kanálnál többet. A jamaikai csípős paprika 100-200 ezer egységet szerez. A paprika, amiről a mai bejegyzésben fogok beszélni, 225 ezer (!) -Nél kezdődik a Scoville -féle csípős skálán.

Tehát kezdjük. Azonnal meg kell mondanom, hogy a legérdekesebb és legszélsőségesebb a lista végén található.

22. hely. Madame Jeanette (225 000 egység)

Ez a fajta paprika Suriname -ban honos. Az egyik verzió szerint a nevét a Paramaribo -i prostituáltról kapta. Az ártalmatlan kinézetű sima sárga hüvely erőteljes fűszeres töltetet tartalmaz. Nincsenek gyümölcsös vagy virágos jegyei, csak fűszeres. A Madame Jeanette a hagyományos surinamai és antillei ételeket kínálja. Ezt a fajtát gyakran összetévesztik a "sárga Suriname" - sárga surinamai chilivel, de az érett Madame Jeanette paprika vöröses -sárga színű, nagyobb és szabálytalan alakú. A növény nagyon termékeny, keveset nő és nem szereti a hűvösséget, beltéren is nőhet.

21. Scotch Bonnet (100 000 - 350 000 egység)

A skót motorháztető elsősorban a Karib -térségben, Guyanában (ahol "tűzgolyónak" hívják), a Maldív -szigeteken és Nyugat -Afrikában található. Nevét a tam-o-shanter hagyományos skót fejdíszéhez való hasonlóság tiszteletére kapta. Ez egy széles gyapjú baretta, pompával a fej tetején. Ezeket a paprikákat különféle ételek ízesítésére, valamint forró mártásokhoz és fűszerekhez használják. A sertés- vagy csirkeételeknek egyedi ízt kölcsönöz.A skót motorháztető édesebb ízű és vastagabb alakú, mint habanero unokatestvére, akivel gyakran összetévesztik.

20. Fehér habanero (100 000 - 350 000 egység)

Ez a habanero ritka, mert nehezen nő. A fehér habanero gyümölcse apró bokrokon nő, de rendkívül termékeny. A fajta eredetéről (Peru vagy Mexikó) eltérő vélemények vannak, de leggyakrabban a mexikói konyhában található.

Javaslom, hogy nézzen meg egy videót a fehér habaneróról kóstolóval. Mint kiderült, ez egy meglehetősen népszerű műfaj a videó -véleményekről a YouTube -on. Az internet tele van olyan videókkal, amelyeken elpirulnak és izzadnak a különféle paprikafajtákat rágcsáló férfiak.

19.Klassic habanero (100 000 - 350 000 egység)

Hivatalos neve Capsicum chinense ellenére a klasszikus habanero Dél -Amerikából származik. Nikolaus Jacquin, aki felfedezte ezt a növényt, tévesen azt hitte, hogy Kínából terjed. Ez a faj természetesen Brazíliában, Kolumbiában, Mexikóban és a Karib -térségben nő. Mexikó lakói rendkívül szeretik a fűszeres ételeket, és habanero paprikás ételeket kínálnak a turistáknak az étteremben. A látogatót, aki ezt a csípős paprikát rendelte, azonnal tisztelik a helyiek. A Habanero bors a híres Tabasco szósz része.

18. Fatali (125 000 - 325 000 egység)

A Fatali bors, vagy dél -afrikai habanero az első paprika a listán, amely nem őshonos a nyugati féltekén. Dél -Afrikát tartják szülőföldjének. Ez a fajta kellemes gyümölcsös ízű. A növekedés helyétől függően elkaphatja a citrusfélék vagy az őszibarack illatát, bár személy szerint nem értem, hogyan lehet megkülönböztetni bármilyen ízárnyalatot, amikor ilyen fűszeres terméket kóstol.

17. Ördögnyelv (125 000 - 325 000 egység)

Ez a fajta hasonlít a fatalihoz, és szintén a habanero család része. Ezt a paprikát először egy pennsylvaniai gazdaságban fedezték fel, de eredetének története ismeretlen. Ennek a paprikának a gyümölcsei élénk, gyümölcsös, enyhén diós ízűek (higgyünk egy szót a szakértőknek).

16. Tigerpaw NR (265 000 - 328 000 egység)

Ezt a habanero fajtát az USDA Tudományos Laboratórium tenyésztette. A paprika nevében található NR előtag a "fonálférgek ellenállását" jelenti, ami azt jelenti, hogy ez a fajta ellenáll a gyökérféregnek (kártevők, amelyek általában megtámadják a borsbokrokat). A Tigerpraw NR mesterséges eredete miatt az élelmiszerekben való felhasználásának hagyománya nem alakult ki. A klasszikus narancssárga habaneróval való hasonlósága azonban ez utóbbit helyettesíti minden ételben, bár a Tigerpraw NT kissé fűszeresebb.

15. Csokoládé habanero (más néven Congo Black) (300 000 - 425 000 egység)

Ez a fajta őshonos Trinidadban, és valójában semmi köze Kongóhoz. A csokoládé habanero különösen népszerű a fűszeres ivók körében, akik elég sokáig tudatosak maradhatnak, hogy megtapasztalhassák a forrázó csípő mélyére temetett gazdag "füstös" aromát. Ez a fajta megtalálható a hagyományos forró mártásokban Mexikótól Jamaicáig.

A csokoládé habanero áttekintése-kóstolása:

14. Red Savina (200 000 - 450 000 egység)

Egy másik habanero fajta, amelyet kifejezetten a tenyésztők tenyésztettek, hogy nagyobb és lédús gyümölcsöket kapjanak. Más habanero fajtákhoz hasonlóan a Red Savina Közép -Amerikából származik, de új megjelenését a kaliforniai üvegházakban kapta. Annak érdekében, hogy megértse, mi vár rátok ebben a listában, elmagyarázom: ez a fajta 12 évig (1994 -től 2006 -ig) tartotta a pálmát a legmelegebb paprikafajták között, és még a közepére sem jutottunk!

13. Vörös karibi habanero (300 000 - 475 000 egység)

Ez a fajta majdnem kétszer olyan éles, mint a klasszikus habanero. A listán szereplő többi fajtahoz hasonlóan a vörös habanero az Amazonas -medencében őshonos, bár egyesek szerint mexikói gyökerei vannak. A vörös karibi habanerót széles körben használják a mexikói konyhában, főleg salsa és más forró mártásoknál.

12. Trinidad Scorpion CARDI (800 000 - 1 000 000 egység)

A trinidadi Skorpió csoport a nevét a jellegzetes farokformáról kapta, amely egy skorpió farkára emlékeztet. Származási hely - Trinidad -sziget. A CARDI rövidítés elmagyarázza, hogy ezt a fajtát a Karibi Mezőgazdasági Kutatóintézet falai között tenyésztették.Ennek a paprikának a termesztéséhez és feldolgozásához gázálarcot és védőruházatot kell viselnie, hasonlóan a vegyi védőruhákhoz. Hazájában a Trinidadi Skorpiót a hadiiparban könnygáz előállítására használják. Ezenkívül a belőle kapott kapszaicint hozzáadják a festékhez, amellyel a hajók alját bevonják, hogy megvédjék a kagylóktól.

11. Naga Morich (más néven Dorset Naga) (1 000 000 egység)

Ezen a ponton egy teljesen más fajta kategóriába lépünk, több mint egymillió Scoville csípősségi szinttel! Nehéz elképzelni, de a világ minden tájáról származó "gasztro -csokisok" rágják ezeket a paprikákat is. A közép -amerikai habanero fajtáknak helyet kell hagyniuk: a naga paprika családja Észak -Indiában és Bangladesben honos. Ott általában éretlenül fogyasztják. A csípős csípősség mellett a naga morich gyümölcsös aromával büszkélkedhet, egyes rajongók narancs és ananász jegyeket kapnak. Ennek a paprikának az egyik fajtáját, a Dorset Naga -t kifejezetten a maximális csípősség érdekében fogyasztották. Ez volt az első fajta a világon, amely átlépte az 1 millió Scoville határt.

10. Bhut Jolokia (más néven Ghost Pepper) (800 000 - 1 001 304 egység)

2011 -ben Bhut Jolokia (vagy Naga Jolocia) bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe, mint a világ legforróbb paprikája. Most már vannak csípősebb chili fajták, amelyeket laboratóriumokban tenyésztettek, de érdemes emlékezni arra, hogy a Bhut Jolokia a természet természetes alkotása, évszázadok óta növekszik Indiában. Figyelemre méltó, hogy e paprika csípősége közvetlenül függ a termőterület földrajzi elhelyezkedésétől és éghajlatától. Például a legélesebb Bhut Jolokiya India viszonylag ritkán lakott északkeleti részén nő, más néven "hét testvérállam", ahol kerítéssel vannak bevonva, hogy távol tartsák a vad elefántokat az emberi lakóhelytől. Madhya Pradesh szárazabb államában (az ország központja) fele olyan súlyos, mint északkeleten. A tesztek elvégzése után az indiai védelmi minisztérium bejelentette, hogy a Bhut Jolokia -val töltött gránátok hatékonyan hűtik a huligánok lelkesedését. Ezt követően a borsgránátokat az indiai hadsereg rendelkezésére bocsátották.

Videó:

9. Buth Jolokia csokoládé (800 000 - 1 001 304 egység)

A Bhut Jolokia csokoládé változata nagyon ritka a vadonban. Nevét nemcsak jellegzetes színéről, hanem édes ízéről is kapta. De ne tévesszen meg: ugyanolyan csípős, mint vörös unokatestvére, nagyjából ugyanaz az 1 millió egység kapszaicinszint. Indiában őshonos, ezeket a paprikákat mindenféle curryben használják.

8.7 Pot Chili (több mint 1.000.000 egység)

Ez a chili szintén Trinidadból származik, ahol a leghevesebb paprika természetes módon nő, mint a gyom. Ez a bors megtalálható a Karib -térség ételeiben. Jamaicában a "hét edény" paprika néven ismert, hogy egy hüvely elegendő ahhoz, hogy hét edény ételt megtölthessen ízzel és aromával. A többi legforróbb fajtához hasonlóan a 7 cserepes chili gyümölcs egyenetlen, göröngyös felületű, mintha csípősége miatt belülről forrna.

7. Gibralta (spanyol Naga) (1 086 844 egység)

Ahogy a neve is sugallja, ezt a naga fajtát Spanyolországban termesztik, bár az Egyesült Királyság laboratóriumaiban tenyésztették. Az ilyen csípősség elérése érdekében a Gibraltha -t extrém körülmények között termesztik: beltérben, zárt polietilén alagutakban, rendkívül magas hőmérsékleten. Mivel mesterségesen tenyésztett fajta, nehéz megtalálni a hagyományos spanyol konyhában.

6. Infinity chili (1 176 182 egység)

Az első tíz chili fajta nagy részét mesterségesen állították elő, és az Infinity chili sem kivétel. Nick Woods brit tenyésztő tenyésztette, de csak két hétig tartotta magát a legforróbb paprika címében. Az előző két fajtához hasonlóan ugyanolyan piros, rögös és rossz kinézetű, mint azok a hobbi kóstolók, miután megkóstolták.

5.Naga Viper (1 382 118 egység)

A természet nem tudott olyan forró paprikát kitalálni, mint a Naga Viper. Ez annyira természetellenes, hogy ez a fajta minden új bokorral elveszíti tulajdonságait. A Naga Viper három másik chili fajta instabil genetikai hibridje: Naga Morich, Bhut Jolokia és Trinidad Scorpion. Ha magokat szeretne vásárolni, és megpróbálja saját maga termeszteni a Naga Viper -t, jelentkezzen Gerald Fowlerrel, a törzset tenyésztő brit tenyésztővel. Jelenleg már több ezer ember szerepel a listán.

4.7 Pot Douglah (más néven Chocolate 7 Pot) (923 000 - 1 853 396 egység)

A Trinidadból származó 7 csésze chili csokoládéfajta megközelíti a veszélyes 2 milliós Scoville -határt. A rajongók szerint ez az egyik lédúsabb és legízletesebb chili fajta. A "dougla" szó Trinidadban afrikai és indiai vegyes vérű emberekre utal.

3. Trinidad Scorpion Butch T (1 463 700 egység)

A Trinidad Scorpion Butch T 2011 -ben szerepelt a Guinness Rekordok Könyvében. Más fajták keresztezésével szerezték be, és az amerikai Butch Taylorról nevezték el, aki egy másik paprikabarát magjából nevelte őket. Az étel elkészítéséhez ezzel a borssal védőfelszerelésre van szüksége: maszk, kesztyű, védőruha. A szakácsok azt mondják, hogy a kéz zsibbadása a főzés után még körülbelül két napig tart.

2. Trinidad moruga skorpió (2 009 231 egység)

Ez a fajta először lépte át a 2 milliós határt a Scoville -skálán, és több éven át a világ legforróbb paprikája címet viselte. Ez a legforróbb bors, amely a vadonban található, és Trinidad Moruga régiójában honos (természetesen). Egy közepes méretű gyümölcs körülbelül 25 ml tiszta kapszaicint tartalmaz: körülbelül ugyanannyi, mint a rendőrségi paprika spray. Ha úgy dönt, hogy megharap Trinidad Moruga Scorpion borsot, akkor az első percekben azt fogja gondolni, hogy egyáltalán nem fűszeres. Néhány perc múlva azonban a csípősség rohamosan növekedni kezd, és úgy tűnik számodra, hogy a nyelved, a torkod és a nyelőcsőd lángokban áll! A vérnyomás emelkedik, az arc vörös lesz, és a szemek erősen elkezdenek öntözni. Néhány ember, aki kipróbálta ezt a paprikát, hányingert kapott. A csípősség mellett a Trinidad Scorpion Moruga Blend gyümölcsös aromájával is nevezetes, melynek köszönhetően az ételekhez nagyon kis mennyiségben hozzáadott gyümölcsei fűszeres és ugyanakkor kellemes ízt kölcsönöznek az ételnek.

1. Carolina Reaper (1 569 300 - 2 200 000 egység)

A minősítés vezetője a Carolina Reaper bors, amelyet Dél -Karolinában neveltek, Ed Curry, a PuckerButt Pepper Co. tulajdonosának gazdaságában. A 2013 novemberében a legforróbb paprikának nyilvánított Carolina Reaper 200 000 egységgel előzte meg legközelebbi versenytársát. Más legközelebbi rokonaihoz, Trinidadhoz hasonlóan, rögös felülettel és skorpió farokkal van felszerelve.

Ebben a szórakoztató videóban két vakmerő fickó kóstolja meg a Carolina Reapert:

egy forrás

Hadd emlékeztessek még egy érdekességre az ételekkel és ételekkel kapcsolatban: Clive Cooper görögdinnye faragásával, és itt például a Centennial tojással. Ezek a medve mancsai, és megeszik őket. Még azt is el tudom mondani, hogyan kell megenni a FÉSZET! és szabad köveket enni? Nézze meg azt is, hogyan néz ki a finomság vietnami nyelven

Ez a cikk a legjobb csípős paprikafajtákat ismerteti. Korai, közepes, késői érésűek. Különféle körülmények között nőnek. A beltéri csípős paprika bizonyos típusai.

A beltéri paprika legjobb fajtái

Indián nyár

Beltéri paprika indiai nyár

Árnyéktűrő, igénytelen növény. Több évig nőhet loggián, vagy egynyári növényként a földön. A bokor nem magas, 30-40 cm, apró gömbpaprikával borított, színválasztékban különböznek. A pirosat további feldolgozás nélkül használják. A falvastagság 3 mm, íze édeskés, savanyúságú, fűszeres.

Magyar sárga

Csípős paprika magyar sárga

Korai érésű, alkalmazkodik a hideg időjáráshoz, kis bokor, körülbelül 25 cm... A zöldség úgy néz ki, mint egy kúp, amely lelóg. A kialakulási folyamat során a sárga, ha megérett, vörös lesz. A szakasz falvastagsága 4 milliméter. Lédús, édeskés, félig éles.

Arany ujj

Csípős paprika Goldfinger

Fénykedvelő, korai érésű, bőségesen virágzó, 25 cm magas növény. Hüvelyek legfeljebb 5 cm hosszúak, sárgák... Jól nő, és sok termést ad a megvilágított ablakpárkányokon.

A növényt dísznövényként termesztik, ehetetlen gyümölcsökkel.

Filius Blue

Csípős paprika Filius Blue

Gyönyörű évelő növény ehető gyümölcsökkel. A bokor magassága eléri a 20 centimétert, az éretlen paprika lila, a piros szín az érettségét jelzi. A növény számára elegendő mennyiségű könnyű, mérsékelt öntözésű, nedves levegőt kell biztosítani. Ha lakásban termesztik és megfelelően gondozzák, akkor egész évig meghozza gyümölcsét.

A legjobb fűszeres paprika a szabadban

Adjika

Csípős paprika minőségű Adjika

Közepesen korai, magas. Egy méter magasra nő. A bokor erős és buja. A gyümölcsök nagyok, kúposak, világosak, pirosak, fűszeres, kellemes aromával.

Anyósnak

Csípőspaprika-osztály Anyósnak

Korai, magas hozammal. Átlagos magasság alatt, kúp alakú gyümölcsök, pirosak, erős illat, csípős íz.

Az ásókirálynő

Csípőspaprika -osztály Az ásókirálynő

Évad közepe. A bokrok kicsik, gömb alakúak. Sok gyümölcs van, különböző érettségű és színű. Nagyon jól néz ki. Árnyékos területeken jól nő. A gyümölcsök kúpszerűek, felfelé nőnek. Íze fűszeres, édeskés.

Sárkánynyelv

Forró bors sárkány nyelve

Évad közepe. A bokros növény akár egy méter magasra is nő, igénytelen gondozni. Az érett gyümölcsök hosszúak, gazdag vörös színűek, égő, kellemes aromájú.

A paprika előállítására megy.

Terrorizál

Forró paprika Bully

Évad közepe. A bokor kicsi, félig terjed, 70 cm-re nő... Gyümölcsei hosszúak, patkó alakúak, vörösek. 1,5-2 mm vastagságú szakaszon. Nagy ellenállás a hideg időjárással, magas hozam. Alacsony aroma, félig csípős íz.

Nem szereti az árnyékot.

A korai érett paprika legjobb fajtái

Impala

Forró Impala bors

Jól tűri a meleget, korán érik, nagy termést hoz. A bokor masszív, eléri a 70 cm magasságot, paprikával tarkítva... Nagyok, súlyuk 80 gramm. Amikor megérett, mélyvörös lesz. A zöldség érdekes ízű és csípős. Referencia! Ellenáll a dohánymozaik vírusnak.

Ész

Csípős paprika Wit

Korai érésű. Nyílt és zárt talajban nő. A bokor kicsi, közepes magasságú, nagy levelű. A gyümölcsök vörösek, sötét árnyalattal, fényesek, kúposak, felfelé nőnek. A hozam magas. A betegségek és a hőmérsékletváltozás nem befolyásolja.

A fajta jól tolerálja az aszályt, de nem tolerálja a rossz megvilágítást. Szárításra, tárolásra, sózásra alkalmas.

Tula

Csípős paprika Tula minőségű

Korai érésű. Nyílt területen és film alatt termesztik. Közepes bokor, kúp alakú paprika, nagy, forró, piros. A fajta magas vitamintartalmú, gyümölcsöző, műanyag.

A legjobb közép- és késői érésű fajták

Vezír

Forró paprika vezír

Későn érett. Beltéren nő. A gyümölcsök vörösek, súlyuk legfeljebb 20 g. Közepesen fűszeres íz. A termés jó. Paprika, só, tartósításhoz használják.

Asztrahán

Csípős paprika minőségű Astrakhansky

Szezonközi érési időszak. Nagy hozamú, nyílt terepen termesztik, különböző éghajlati viszonyokkal. A gyümölcsök kicsik, vörösek. Az íze élesen csípős. A csípőséget a kapszaicintartalom határozza meg. Sikeresen használják kulináris és gyógyászati ​​célokra. A bors tinktúrája enyhíti az isiászot. A friss pép meggyógyítja a tályogokat. A csípős paprika serkenti az étvágyat, segít a fájdalomban, a lázban.

Ram kürt

Forró borsos báránykürt

Évad közepe. Szerény a termesztésben, de nem tolerálja az állóvizet. Megfelelő gondossággal nagy termést hoz. A hüvelyek hosszúkásak, csavartak, mint a kosszarv. Az íze nem túl csípős, ha jól öntözzük. Ha kevés öntözés, forró idő van, a paprika élesebb lesz. Alkalmas kereskedelemre, exportra.

Cayenne

Csípős paprika minőségű Cayenne

Viszonylag új faj. Üvegházakban és egy szobában nő (a magokat előültetik a palánták számára). A hozam magas.A gyümölcsök vékonyak, közepes hosszúságúak. A bokrok magasak, másfél métert érnek el. Feltétlenül le kell kötni. Az íze viszonylag csípős. Főzéshez, konzerváláshoz, porrá alakításhoz használják.

Nyílt földre ültetik, palántákkal.

Tabasco

Csípős paprika Tabasco

Cserje csípős paprika. Bokrokon nő csomókban felfelé. Gyümölcse narancsvörös, kicsi. A pép lédús, húsos, fűszeres. A termelékenység magas, betegségekkel szemben ellenálló. A híres Tabasco szósz ebből a fajtából készül.

Népszerű fajták adásra

A nyári lakosok és a személyes telkek tulajdonosai között a Double Abundance, a Superchili, Ogonyok nagyon híresek.

Dupla bőség

Csípős bors dupla bőséggel

Korai érésű fajta. Nyílt és zárt talajban nő. A hozam tekintetében az első helyen áll. A paprika élénk színű, súlya akár 80 g... A száraz paprika több évig tárolható anélkül, hogy elveszítené megjelenését és ízét. Hasonlóan jó frissen és konzervként. Ellenáll a betegségeknek és a hőnek.

Superchili

Szuper chili csípős paprika

Korai érésű hibrid fajta. A termés magas, az íze csípősen éget. A szuper chili paprika nagy, a lombozat alatt található. Teljesen érett, majdnem cseresznye színű gyümölcs... Frissen, szárítva, sózva fogyasztják.

Ezt a fajtát nem szabad más paprika mellett termeszteni, hogy elkerüljük a növények túlzott beporzását.

Csillogás

Forró paprika Spark

A Spark meglehetősen jól ismert, népszerű fajta. Közepesen korai érésű. Remekül érzi magát a szabadban és az üvegházakban. A gyümölcsök nem elég nagyok, élénkpirosak. Sokan vannak a bokrokon, fényes lámpásoknak néznek ki. Íze különleges csípős és borsos aromával. Ennek oka a színező pigmentek és a száraz anyagok megnövekedett tartalma. A gyümölcsöket természetes módon szárítják, üvegtartályban, fedél alatt tárolják.

Bakteriózisnak és verticellosis hervadásnak ellenálló.

A pikáns paprika ekkora bőségéből választhat olyanokat, amelyek ízlésüknek, színüknek, érési idejüknek, tárolási típusuknak megfelelőek, kifejezetten erre az oldalra.

A csípős paprikának sok neve van - forró, chili, keserű. Mindenki számára ismerős, mert a világ szinte minden konyhájában ételek készítéséhez használják fűszeres fűszerként. Hazája Amerika és India trópusai. Még az indiánok is részt vettek ennek a növénynek a termesztésében, amely kis piros gyümölcsöket ad. És most a finom és szokatlan ételek minden szerelmese kötelességének tartja, hogy borsot vásároljon a boltban, és használja fel a főzési folyamatban.

Csípős paprika

De mi lehet érdekesebb, mint ha saját maga próbál paprikát termeszteni? Ez a kérdés nagyon fontos a nyári lakosok számára. Annak érdekében, hogy ezt a vállalkozást siker koronázza, gondosan mérlegelje a csípős paprika választékát, amelyet személyes parcelláján kíván művelni.

Növekvő pirospaprika

Miért van szükségünk borsra

Először is nézzük meg, miért van szükségünk csípős paprikára. A chili paprika ízminőségét mindenki ismeri, de kevesen tudják, hogy az ilyen paprika nagyon hasznos.

A piros csípős paprika előnyei

A kapszaicin, a vénákban, a héjban, a gyümölcsmagokban található alkaloid, a borsnak "termonukleáris" és csípőséget kölcsönöz. Ez az anyag nem található más zöldségekben. A csípős paprika 20 -szor több kapszaicint tartalmaz, mint az édes paprika.

A csípős paprika gyümölcse nagy mennyiségű A-, B-, C -vitamint és nyomelemeket tartalmaz. Egyébként a csípős paprika kétszer annyi C -vitamint tartalmaz, mint a leginkább savanyú gyümölcs - a citrom. Chile gazdag karotinban, amely élénk színét adja, valamint illóolajokat és cukrokat.

A bors összetétele 100 grammonként. gyümölcs

Fehérje	1,9 g
Szénhidrátok	7,3
Zsírok	0,44 g
Vas	1,03 μg
Réz	129 μg
Mangán	187 mcg
Kálium	322 μg
Foszfor	43 mcg
Béta karotin	534 μg
Folsav	23 mg
C vitamin	144 mg
Riboflavin	0,086 mg
Piridoxin	0,5 mg

Kalóriatartalom - 40 kcal.

Megjegyzés a szépségeknek: a kapszaicin olyan anyag, amely javítja a haj növekedését.

A csípős paprika javítja a haj növekedését

A pirospaprika segíthet a stressz enyhítésében vagy a fájdalom enyhítésében, mivel segít szervezetünknek endorfinokat, a nyugalmi hormonokat előállítani.

Piros paprika fájdalomcsillapítóként

Chile jó segítő a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Javítja a vérkeringést, csökkenti a vérrögképződés kockázatát.

A csípős paprika serkenti az étvágyat, ezáltal javítja az emésztést. De ugyanakkor elősegíti a fogyást az anyagcsere felgyorsításával.

A csípős paprika jót tesz a szívnek és segít a fogyásban

Az orvostudományban is a bors segít leküzdeni az alvászavarokat, megakadályozza a rákos daganatok kialakulását, megállítja a rákkeltő anyagok hatását, és tüdőbetegségek, allergiák és az izom -csontrendszer betegségeinek kezelésére használják.

Érdekes, hogy a szanszkritban - az indiai nyelvben - a chilipaprikát "Marishi -phadam" -nak hívják, ami "Nap gyümölcse" -t jelent.

A csípős paprika Európába érkezett, miután Amerika felfedezte Kolumbusz Kristóf navigátort. Az akkori tudósok érdekes megfigyelést tettek: a kontinenst lakó indiánok egyenesen a bokorból ettek csípős paprikát, mivel mi almát és más gyümölcsöket eszünk. Ugyanakkor az indiánok tudtak a paprika veszélyes tulajdonságairól: például annak a ténynek köszönhetően, hogy a bennszülöttek finomra őrölt borsot tettek a tűz szénére, a spanyol betolakodók elmenekültek a csatatérről, mivel a füst belépett irányuk nagyon csípős volt. Így az indiánok megnyerhették az akkori csaták egyikét.

Most a chilit használják a gázpalackok gyártásában, hogy önvédelemben részesüljenek a betolakodók ellen.

Paprikaspray

A csípős paprika veszélyes tulajdonságai

Ha nagy mennyiségű borsot fogyaszt, fennáll a gyomor -bélrendszeri betegségek kialakulásának veszélye: a gyomorhuruttól a gyomorrákig.	Ne használjon túl nagy mennyiségű chilit a főzés során, vagy csökkentse minimálisra a bevitelét, ha már gyomorpanaszai vannak.
Ha óvatlanul dolgozik a borssal, súlyos kémiai égési sérülést szenvedhet, amely fájdalommal hasonlít a forró vasaló bőrre történő felhordásához.	Dolgozzon a chilivel kesztyűben, és ügyeljen arra, hogy rövidre vágja a körmét, nehogy a kapszaicin beszoruljon a köröm alatti bőrbe.
A kapszaicin fokozatosan halmozódik fel a nyálkahártyákon, így először az étel nem tűnhet csípősnek, majd "tűz" érzése lesz a szájában. Éghet a nyálkahártya.	Ha ég a szája, igyon tejet vagy fogyasszon joghurtot. Felesleges borsot inni vízzel, mivel a kapszaicin olajos anyag, és nem keveredik jól a vízzel.
Ha a chili a szemébe kerül, súlyos irritációt okozhat.	Öblítse le a szemeket a tealevelekben, és alkalmazzon gyulladásgátló szereket a szemekre. Feltétlenül forduljon orvoshoz.

Hogyan válasszunk fajtát

Különféle pirospaprika kiválasztása

A paprika termesztésében elért siker körülbelül 40% -a a paprikafajta helyes megválasztásától függ. Hogyan ne kövessünk el durva hibát az ilyen sokféle színes csomaggal, amelyek találkoznak velünk a boltok polcain?

1. Gondoljon az érés időzítésére: vannak fajták, amelyek nagyon gyorsan megtetszenek a gyümölcsöknek, és vannak, akik az éréstől az utolsóig "húzzák".

2. Vegye figyelembe az egyes fajták termesztésére és gondozására vonatkozó követelményeket: termeszt -e paprikát üvegházban vagy az ablakán egy lakásban.

Chili paprika az ablakon

3. A fajtát a termésszintje alapján ítélje meg: egyes fajták sok gyümölcsöt teremnek egy bokorból, így nem kell egész paprikaültetvényt tenyésztenie.

4. Gondolja át, milyen élesek a kiválasztott fajta gyümölcsei. A paprika csípősségét a "skoville" vagy a SHU értékével lehet megbecsülni.

A paprika csípősége

Egyébként a világ legforróbb paprikája az Indiában termő Bhut Jolokia fajta. Az SHU értéke az ő esetében 1.000.000.

Gondolja át, hogyan fogja használni a paprikát: adja hozzá a házi készítményeihez, szárítsa meg és készítse elő az ételízesítőt, vagy használja nyersen.

Gondosan tanulmányozza a csomagoláson található információkat: általában elegendő következtetéseket levonni egy adott fajtáról.

Forró paprika fajták

Beszéljünk a csípős paprika legnépszerűbb fajtáiról a nyári lakosok körében. By the way, ha valaki nem tudja, akkor a csípős paprika fajtákat cserjére és sósra osztják.

A "fűszeres" név önmagáért beszél. Ezeket a paprikafajtákat különleges "csípősségük" és ízviláguk jellemzi. Általában ezek meglehetősen nagy paprikák (akár 25 cm hosszúak). Leggyakrabban nyersen használják, mivel jelentős méretük miatt nem túl kényelmes szárítani őket.

A cserjék tökéletesen gyökeret vernek otthonában, mint dísznövény: az ilyen apró piros gyümölcsű bokrok nagyon lenyűgözőnek tűnnek. Ezenkívül az ilyen paprikákat meg lehet enni. A gyümölcsök mérete legfeljebb 7 cm, általában szárítják és fűszereket készítenek belőlük.

Kis termésű paprikafajták

Nagyon kényelmes a kis gyümölcsű paprikafajtákat a lakásban tartani: remekül érzik magukat az ablakokon és az erkélyeken, miközben nem hullik a lombozatuk, és egész évben növekedhetnek.

A fő paprikafajták, amelyek népszerűek a nyári lakosok körében

Cayenne-i bors - a világ legnépszerűbb csípős paprikája a kertészek körében. A növény legfeljebb 1 méter magas, élénkpiros, lila vagy sárga gyümölcsöt hoz, körülbelül 60 gramm súlyú. A gyümölcs alakja golyótól hosszúkás patkányig terjed. Szárazan és frissen használják levesek, zöldség- és húsételek ízesítésére. A csípés körülbelül 40 000 SHU. Szereti a meleget és a napot.

A cayenne -i paprika a salsa szósz, a ketchup alapja.

Cayenne-i bors

Jalapeno - mexikói csípős paprika mérsékelten forró piros gyümölcsökkel (legfeljebb 8000 SHU). A betakarítás akkor történik, amikor a gyümölcs még zöld, mivel a piros jalapenókat rosszabb minőségűnek tekintik, mint a zöldeket. Az érési idő körülbelül 80 nap. Egy bokorból akár 1 méter magasra akár 35 gyümölcs is betakarítható. A gyümölcs alakja a fajtától függ: a "jól táplált" és a finom hegyes paprika között. Oroszországban csak üvegházakban vagy melegágyakban termesztik. Salátákhoz, sütéshez vagy pörköléshez használják.

Jalapeno paprika

Thai sárkány - olyan fajta, amely nagyon kicsi piros paprikát termel, míg a felnőtt bokor néha eléri az 1,5 méter magasságot. Gyümölcs mérete - akár 7 cm, érési ideje körülbelül 100 nap. Népszerű a vietnami, thai konyha elkészítésében. Szabadban és üvegházakban vagy cserépben egyaránt termesztik. A csípősség 50-10 ezer SHU.

Thai sárkány

Asztrakáni csípős paprika -egy nagyon fűszeres szezonközi és magas hozamú fajta. A bokrok szépek, kompaktak. A gyümölcs kicsi, kúpos, súlya körülbelül 10 gramm. Széles körben használják az orvostudományban.

Asztrakáni csípős paprika

Magyar viaszos sárga - enyhe bors (kb. 10.000 SHU). A gyümölcsök sárgák (érettkor pirosak vagy narancssárgák), nagyok, akár 15 cm hosszúak, töltelékként használhatók, pácoltak. A magyar sárga szerény és könnyen gyökeret ver a különböző éghajlati övezetekben.

Magyar viaszos sárga bors

Sátán csókja - olasz csípős paprika. Gyümölcs csípősség - akár 50 ezer SHU. A bokor magas, míg a gyümölcs nagyon kicsi. Széles körben használják olasz ételek elkészítéséhez.

Sátán csókja

Kínai tűz - különféle paprikák, amelyek gyümölcsét pácolják vagy nyersen fogyasztják. Ízét a forró ételek rajongói értékelni fogják. A gyümölcsök színe piros vagy zöld, az alakja gömbölyű, az alja felé ívelt. A gyümölcs hossza eléri a 25 cm -t. Szerény a növekedési körülményekhez. Az öregedési idő 100 nap.

Kínai tűz

Indiai elefánt - szezonközi fajta, körülbelül 130 napos érési idővel. A bokor magas és buja. A gyümölcsök piros vagy zöld színűek, világosak, gerinces alakúak. Alkalmas kültéri és üvegházi termesztésre. Konzerváláshoz, saláták készítéséhez használják, a paprikát szárítják, és paprikát készítenek belőle, mivel a paprika nagyon illatos.

Indiai elefánt

Hogyan termeszthetünk paprikát üvegházban vagy otthon

Miután eldöntötte a fajta választását és megszerezte a kívánt magokat, elkezdheti a paprika ültetését.

1. A magok csírázásának elősegítése érdekében áztassa őket egy ideig vízbe.
2. Készítse elő a talajt és a dobozokat: keverje össze a vásárolt talaj 1 részét, a homokot és a fekete talajt, kevés vermikulit hozzáadásával. A talaj pH -jának 6,5 körülinek kell lennie. Öntse a kapott talajkeveréket dobozokba vagy edényekbe, jól nedvesítse meg.
3. Használjon gyufát vagy fogpiszkálót, hogy kis mélyedéseket készítsen a talajban.
4. Elkezdjük az előkészített magokat ültetni egy tartályba. A szoba hőmérséklete 26 fok körül legyen. A magokat az előkészített hornyokba helyezzük, és óvatosan megszórjuk földdel.
5. Fóliával lezárjuk a tartályt, és meleg és világos helyiségbe tesszük. Palántákat várunk.
6. Az első hajtások megjelenésekor nappal 22, éjszaka 20 fokra csökkentjük a levegő hőmérsékletét.

   Csípős paprika termesztése

7. Ha a paprika a dobozaiban ül, akkor amikor a palánták megerősödnek, a palántákat búvárkodják és külön edényekbe ültetik.
8. Rendszeresen öntözze a palántákat, megakadályozva a talaj kiszáradását vagy a túlzott nedvességet.
9. A felnőtt növényeket üvegházba vagy üvegházba ültetik, vagy az ablakpárkányon maradnak.

   Palánta pirospaprika

A csípős paprika betakarítása

Csípős paprika készletezése

Számos módja van a paprika télre való előkészítésének:

• nagykövet;
• pácolás;
• fagyasztó;
• őrlés és szárítás;
• a borsot különféle házi készítésű termékek előállítására használják: adžika, pácolt paradicsom és így tovább.

Nagyon jó, ha a paprikát jól megszárítják és alaposan feldarabolják - akkor finom és aromás fűszerezést kap szinte minden ételhez.

Szárított paprika

Videó - Csípős paprika, otthon növekszik

Videó - Csípős paprika termesztése