Az olívaolaj legjobb fajtái

Melyik olívaolaj a legjobb? A kérdés megválaszolása előzetes tanulmányozást igényel. Végül is az olajfát nem termesztik Oroszországban. Ezért minden olívaolajat importálnak. De mint a napraforgó vagy a kukorica esetében, tudjuk, hogy a legjobb termék az első préselésből származik. Azt is tudjuk, hogy a növényi olajat tisztítják a szennyeződésektől - finomítják. Ez jó az olívának? Vannak fonási módszerek is - hideg és meleg. Melyik termék jobb minőségű? Ebben a cikkben átfogóan megvizsgáljuk ezt a kérdést. Az alábbiakban nemcsak azt mondjuk meg, hogy melyik olívaolaj márka jobb, hanem a termelő országok termékeit is figyelembe vesszük, röviden elmagyarázzuk, mi az olajbogyó feldolgozásának folyamata. A boltok polcain különféle típusú konténereket láthat ezekkel az importált árukkal. Üveg, műanyag vagy fém - melyik csomagolásban érdemes olívaolajat vásárolni? Fontos megtanulni a címke helyes olvasását. És ebben a cikkben elmagyarázzuk, mit jelentenek az Eextra Virgin szavak. A mediterrán konyhában, ahol az olívaolaj az egyik alapvető élelmiszer, széles körben és különböző célokra használják. A saláták megfelelő fűszerezéséhez vagy a tészta elkészítéséhez ismernie kell ezeket a finomságokat.

Az olívaolaj előnyei a szervezet számára

Tudta, hogy a mediterrán konyha szerepel az emberiség szellemi örökségének UNESCO listáján? Tudod miért? Így van: az olívaolaj aktív felhasználására épül. Így a mediterrán konyha nemcsak finom, hanem nagyon egészséges is. Az olívaolaj (az ínyencek és a szakácsok véleménye ebben a kérdésben majdnem ugyanaz) nemcsak a nem hétköznapi ételeknek ad nemes árnyalatot - hanem telíti a testet értékes vitaminokkal és ásványi anyagokkal. És ami a legfontosabb, nem hagy további centimétereket a csípőn és a derékon. Végül is az olívaolajat teljesen feldolgozza a gyomor. Észrevetted, hogy milyen luxus hajuk van az olaszoknak, spanyol nőknek, görög nőknek? Erős, vastag, selymes, fényes ... És ez az olívaolaj napi fogyasztásának eredménye. Erősíti a csontokat, a körmöket és a fogakat. Az olívaolajban feleslegben található E -vitamin megakadályozza az öregedést, enyhíti a fájdalmat fekélyekben és gyomorhurutban, gyógyítja az aranyeret, megtöri a koleszterin plakkokat. Sőt, ahogy a legújabb tanulmányok kimutatták, jó eszköz a rák megelőzésére. Ezért az ókori görögök, akik az ókorban olajfákat műveltek, az istenek ajándékának nevezték az olívaolajat. Mint látható, ez nem csak költői metafora.

A termék gyártási folyamata (röviden)

Annak megértéséhez, hogy melyik olívaolaj jobb, legalább felületesen meg kell értenie a termék megszerzésének technológiáját. Úgy tűnik, milyen nehézségek merülhetnek fel? Hiszen az ókori Egyiptom óta készítenek olívaolajat. Az olajbogyót prés alá helyezték és összenyomták. De a modern berendezések és vegyi reagensek lehetővé teszik, hogy több olajat préseljenek ki az olajbogyóból. Ebből a célból a sütemény másodlagos feldolgozásra kerül. Ennek alapján az olívaolajat két típusra osztják. Az első centrifugáláskor megszületik a "szűz" vagy a Szűz olaj.És amikor az olajbogyót újrahasznosítják, vagyis felmelegítik, és kémiai reagenseket vezetnek át a tortán, akkor törkölyolajat kapunk. A fentiek alapján tegyük fel a kérdést: érdemes beszélni arról, hogy melyik olívaolaj jobb? Természetesen "szűz". De ha a legfinomabb olívaolajat szeretnénk megkóstolni, akkor figyelembe kell vennünk, hogy hol érik a legjobban az olajbogyó. Végül is a fák széles termőterülettel rendelkeznek. De nem mindenhol adnak jó termést. A legnevesebb olívaolaj -termelő országok Görögország, Olaszország, Spanyolország és Tunézia. Az első, amelyet egyszer Hellasnak hívtak, a Virgin Oil globális értékesítésének nyolcvan százalékát teszi ki. A görög olajat az importőrök vásárolják meg a termék további előállításához.

Extra szűz olívaolaj: fő jellemzők

A származási országtól függetlenül ez a termék a lehető legjobb. A címben említett "extra" szó azt jelzi, hogy az alapanyagok kivételesen kiváló minőségűek voltak. Az olajbogyót ehhez az olajhoz kézzel szüretelik. Ezután a termést válogatják. Az Extra Virgin esetében csak teljesen érett, nagy és sértetlen prémium olajbogyót kell kiválasztani. Ezután a bogyókat a sajtóhoz küldik. A feldolgozás során semmilyen más hatás nem lép fel. Ezt a folyamatot hideg préselésnek nevezik. Ennek a minimális feldolgozásnak köszönhetően minden hasznos anyag megmarad az olajban. Ez egy enyhén zöldes termék. Az extra szűz olívaolaj gazdag olajbogyó illatú. De az íze sajátos. Azok, akik először próbálták ki az Extra Virgin Olajat, azt gondolhatják, hogy az olaj elfogyott, avas. De csak ez az íz tanúskodik a termék legmagasabb minőségéről. A nyers olajbogyó is keserű. De az Extra Virgin Oil olívaolaj szabad savassága nagyon alacsony - 0,8 százalék. Vagyis száz gramm termék kevesebb, mint egy gramm, a szervezet számára nemkívánatos anyagot tartalmaz. De ez a mutató - savasság - nem a fő tényező a minőségi termék meghatározásakor. A finomítási módszer is csökkenti.

Más típusú olívaolajok

Sokkal több felekezet létezik az Extra Virgin és a Pomats Oil között. Tekintsük röviden őket.

A szűz olívaolaj szintén nagyon jó minőségű olívaolaj. Az Extra -val az egyetlen különbség a termés kevésbé alapos öntése. A sajtoláshoz különféle méretű, érettségű és típusú olajbogyókat használnak. De a folyamat többi része pontosan ugyanaz, mint az Extra Virgin Oil gyártásakor. Vagyis a bogyókat hidegen sajtolják, majd a folyadékot azonnal értékesítési tartályokba öntik. Ez az olaj arról nevezetes, hogy szinte nem keserű ízű. Ha orvosi okokból tiszta formában szeretné bevenni, de nem tudja elviselni az adott ízlést, szerezze be ezt a formát. A szűz olívaolaj magasabb savtartalmú. Két százalék megengedett. De ha ez az érték meghaladja a normát, a tételt tisztításra küldik. És itt meg kell magyarázni, hogy a finomított olívaolaj miben különbözik a finomítatlan olívaolajtól. Az első termék gyártásakor már olyan vegyszereket használnak, amelyek megtisztítják a túlzott savasságtól. A finomított olívaolaj esetében ez az érték 0,3 százalékra csökken. Eladó olyan forma is, mint a "Pur Olive Oil". A név "tiszta olívaolaj". De ez a hidegen sajtolt termék még mindig a Virgin és a Rafinid keveréke. Ennek az olívaolajnak a savassága nem haladja meg az egy százalékot. Nos, a törkölyolaj Görögországban és Spanyolországban zsírozza az ajtókat. Néha a sütemény hő extrahálásával kapott terméket finomítják.

Főzés alkalmazások

A főzés művészetében tudnia kell, hogy milyen konkrét célokra használjon egy bizonyos típusú olívaolajat. Különösen az északi országokban, ahol ezt a terméket importálják, és ezért nagyon drága. Tehát a saláták olívaolaját csak "Extra Virgin" -ként kell bevenni. Egyébként az ételekben elveszti keserűségét. És idővel is. De az Extra Virgin palack eltarthatósága másfél -két év (a tartálytól függően).E kifejezés végén az olaj nem veszíti el rendkívül hasznos tulajdonságait, de lágyabb, bársonyos ízű lesz. A hideg mártások és pácok elkészítéséhez a szokásos "Virgin" -et használjuk. Ezt az olívaolajat a vélemények szerint nagyon ízletesnek és egészségesnek nevezik. A szűz olajjal kikent hús sütés után gyorsan megpuhul és puhává válik. Pörköltekhez használjon Pur olívaolajat. Az ételek sütéséhez pedig finomított olívaolajat kell használnia. Ennek az olajnak a tisztítás miatt magas a füstölési pontja. Nem fröccsen, nem fakul, és nem termel nagy mennyiségű rákkeltő anyagot a sült ételekben. Ez a termék tészta készítéséhez is ideális. Nem keserű, és kukorica vagy napraforgó helyett használható. Az olívaolaj-alapú zsemle és kenyér nem áll el sokáig.

Hogyan válasszunk jó olívaolajat, és ne helyettesítsük

A szupermarketek polcain tele vannak a termék különböző márkái. Itt pont helyes és zavaros. Hogyan kell helyesen választani? Első szabály: gondosan tanulmányozzuk a címkét. Célszerű, hogy a terméket a gyártó maga csomagolja. A Deribasovskaya utcában palackozott görögországi olívaolaj valószínűleg kétes minőségű. A név szerepel a címkén, gyakran a termék típusát jelképezi. Vagyis nagybetűvel írják, például "Extra Virgin" vagy "Pur Olive Oil". Néha a név tartalmazza a gyártó márkáját vagy annak a területnek a nevét, ahol az olajbogyót betakarították. De a termék típusa is szerepel a címkén. Azokban az olajokban, amelyek nem tartoznak a "Virgin" elithez, feltüntetik a feldolgozás típusát. Ez lehetőséget ad arra is, hogy a legjobb terméket válasszuk. Jobb hidegen sajtolt olajat vásárolni, mint finomított, de süteményből készült hőkezelés után. A termék eltarthatósága szintén nagy jelentőséggel bír. Végül is ez nem olyan bor, amely az életkorral jobb lesz. Az Extra Virgin eltarthatósága legfeljebb két év, más fajtáké - egy év. De a szín nem számít. Igen, gyakran nem látható, mivel az olajat kannákba vagy sötét üvegpalackokba öntik. Csak egy alacsony árú szegmens termékét értékesítik műanyag tartályokban.

Melyik olívaolaj a legjobb

Az olajbogyó Európa és Kis -Ázsia meleg országaiban, Észak -Afrikában nő. Mindazonáltal csak négy ország vezető szerepet tölt be az olívaolaj világpiaci ellátásában. Ezek Görögország, Spanyolország, Olaszország és Tunézia. Melyik származási országot érdemes választani? Tudnia kell, hogy a tenyésztők sokféle olajbogyót tenyésztettek. Olaszországban pedig több mint negyvenen vannak. Ezért a különböző vállalatoknak lehetőségük van mono-fajtás olajok előállítására, valamint finomított, csodálatos ízű "koktélokkal".

Spanyolország termelői hívei a régi jó olajbogyónak, amelyet Ibériában ősidők óta termesztenek. Ezért ebben az országban nincs ilyen sokféle olívaolaj. Spanyolország a saját nyelvén írja fel a címkéket. Ezért össze kell hangolni az olívaolajat az Aceite de Oliva -val. Felhívjuk figyelmét, hogy az Aceite de Orujo jelentése: újrapréselt olaj, süteményből készült, hőkezelés útján.

Az olajbogyó Görögországban különböző éghajlati jellemzőkkel rendelkező régiókban nő. A Terroir hatással van az olívaolaj ízére, még akkor is, ha azonos típusú.

Egy tunéziai terméket nagyon ritkán találnak üzleteink polcain. De ez nem jelenti azt, hogy az országból származó olívaolaj rossz. Éppen ellenkezőleg, a Szahara szélének és az Atlanti -óceáni szélnek a váltakozó hatása lehetővé teszi az olajbogyó különleges ízű és aromájú termesztését.

A legjobb olívaolaj márkák Görögországból

A napsütötte Hellas bármely terméke jó lesz. A választás a vásárló előtt valóban hatalmas. A Thesszaloniki melletti olajfaligetekből és a szigetekről egyaránt vásárolhat olajat. És ez legalább kissé befolyásolja az ízét. A világ legnagyobb kereskedője, amely olívaolajat szállít nemcsak az importáló országokba, hanem még Spanyolországba és Olaszországba is, az Oliko. Ez a vállalat azonban az ország különböző gazdaságaiból vásárol terményeket, és bizonyos keveréket állít elő (bár jó minőségű).De az "Elinika Eklikta Elya" céget kifejezetten az olívaolaj legjobb fajtáinak előállítására hozták létre. Ahogy a bortúrák virágzanak Franciaországban, úgy a kis családi vállalkozások Görögországban is. Az olyan cégek, mint a Xylouris és a Kidokinatis nemcsak kézzel szüretelik az olajbogyót, hanem hagyományos sajtón keresztül is összetörik.

Olívaolaj Spanyolországból és Tunéziából: melyek a különlegességeik?

Az orosz piacon körülbelül ötven név található ebből az országból. Melyek a legjobb spanyol olívaolaj márkák? Nézd meg a terroirt. Az ország déli részének éghajlata hosszú vegetatív időszakával lehetővé teszi a leglédúsabb, zsírosabb olajbogyó termesztését. A legjobb márkák az andalúziai Baena és Lucena, valamint a Cordobai Les Garriguez és Siurana. A Földközi -tenger másik oldalán, Tunéziában az African Dream Products a legjobb olívaolaj -termelő. És a legjobb márkája a "Chemlali".

Olasz termékfajták

Ebben az országban az ételt áhítattal kezelik. Nem hiába tartják az olasz konyhát Európa egyik legjobbjának. Alapértelmezés szerint ennek az állapotnak a termékei a szabványnak felelnek meg. Ezért az Olaszországban előállított élelmiszerek gyakran részt vesznek mindenféle versenyen a legjobbak címért. Az olívaolaj -gyártók sem állnak félre. Saját versenyük van - Ercole Olivario. Csak elit fajták (Extra Virgin vagy legalább hidegen sajtolt olaj) vehetnek részt benne. Mivé váltak a gyártók - és nem egyszer! - ennek a legrangosabb olaszországi versenynek a győztesei? Ezek olyan márkák, mint az Azienda Agricola Giorgio, Oliveto di Contessé Gertrude és Fattorie Greco.

Az olívaolaj az egyik legdrágább növényi olaj: az első hidegen sajtolt olajbogyó 250 ml keserűolajáért ("extra szűz olívaolaj") 200-600 rubelt kell fizetnie. Ebből a pénzből 3–10 üveg klasszikus napraforgóolajat vásárolhat.

Úgy döntöttünk, hogy megtudjuk, van -e értelme ilyen pénzt fizetni. Árulnak olcsó hamisítványokat, amelyek ugyanabból a napraforgóból készülnek, egészséges mediterrán olaj leple alatt, gyógyító termék képével? A Társaság a Fogyasztói Jogok Védelméért (OZPP) szakértői nyolc palackot vásároltak - Spanyolországból, Olaszországból, Görögországból és Tunéziából -, és elküldték őket vizsgálatra az FBU „Moszkvai régió CSM” Sergiev Posad részlegéhez.

"Fa" olaj

Az olívaolajat provence -i vagy "fa" -nak is nevezik. Ez a mediterrán konyha alapja, szappangyártáshoz használják, a legdrágább kozmetikumok és egyes gyógyszerek közé tartozik. És önmagában ez egy gyógyszer. Ez már az ókorban is ismert volt. "Az olívaolaj előnyös, mivel magas az egyszeresen telítetlen zsírsav tartalma, különösen az olajsav" - mondja táplálkozási Alekszej Kovalkov... - Ez a sav aktívan csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét, és egyúttal fenntartja a "jó" kívánt szintjét. Ezért a provence -i olaj ajánlott az érelmeszesedés megelőzésére. Máj- és epehólyag -betegségben szenvedőknek is hasznos, mert tökéletesen serkenti az epe termelését. Az olívaolaj pótolhatatlan a bébiételekben, mert elősegíti a csontok növekedését. "

Mindezen tulajdonságok azonban kizárólag a finomítatlan hidegen sajtolt olaj birtokában vannak. Fanyar, enyhén keserű és zöldes színű lehet. Ezt préseléssel nyerik, vegyszerek használata nélkül, amelyek könnyen "kihúzzák" az olajat a zúzott olívapépből. A finomított olaj sokkal rosszabb gyógyászati ​​tulajdonságai miatt - elvégre különféle fizikai és kémiai eljárásokkal tisztítják, hogy megszüntessék a kemény ízeket és illatokat. A törkölyolajat (a csomagoláson ez áll: "törköly olívaolaj") kémiai oldószerek felhasználásával történő préseléssel nyerik, és gyakran magas hőmérséklet hatására. Semmi haszna nincs benne. Ez általában tükröződik az árban-egy ilyen termék 3-4-szer olcsóbb, mint az értékes "extra szűz olívaolaj".

Laboratóriumi munka

Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ez valóban olívaolaj, meg kell vizsgálnia zsírsav -összetételét. A laboratóriumban minden mintában tíz bázikus savat teszteltünk. A legfontosabb közülük az olajsav. A GOST 30623-98 "Növényi olajok és margarin termékek" szerint ennek 56-83%-nak kell lennie. „De ha a nagy mennyiségű összetételt a transz -izomerje határozza meg (ugyanaz a sav, de módosított molekulával, amely magas hőmérséklet hatására keletkezett. - A szerk.) Az elaidinsavat valószínűleg nem az „hideg” préseléssel, de termikus vagy vegyi extrakció segítségével - mondja Roman Gaidashov, az OZPP élelmiszer -szakértője... - A termékben transz -izomerek elhanyagolható mennyiségben vannak jelen. De az orosz GOST-ok nem rendelkeznek a transz-izomerekre vonatkozó szabványokkal, és az ilyen kiterjesztett vizsgálatok kötelezőek, például egy termék hitelességének ellenőrzésekor. " Egyébként éppen a rákkeltő tulajdonságokkal rendelkező zsírsavak transz -izomerjeinek képződése miatt lehetetlen sütni finomítatlan olívaolajban - erre csak finomított olívaolaj alkalmas.

Tehát bizonyos mennyiségű olajsav alapján (lásd a táblázatot) az olajok valóban olajbogyóból készülnek. Minél kevesebb elaidinsavat tartalmaz a minta, annál jobb (0,2-0,4%közötti mennyiségben határoztuk meg). A laboratórium egyik olajában sem találtak veszélyes nehézfém -koncentrációt (ellenőrizve a kadmium, az ólom, az arzén, a higany, a réz és a vas jelenlétét).

Az is fontos, hogy a vásárolt olaj friss legyen. Valóban, hosszú tárolás esetén a termék oxidálódik, és az előnyök szó szerint eltűnnek. Az olaj frissességét laboratóriumi körülmények között két mutatóval lehet meghatározni: savszám és peroxidszám: minél közelebb vannak értékeik a norma felső határához, annál érettebb az olaj. Táblázatunkban az olajokat a minőség romlásának sorrendjében rangsoroltuk. A fő kívülálló egy tunéziai termék. Először is, a valódi savszám nem esik egybe a csomagoláson feltüntetett értékkel (ami azt jelenti, hogy az olaj nem olyan "extra osztályú", mint ígérte!), Másodszor, a peroxidszám 10 - ez a megengedett maximális érték, az olaj nem olyan friss. A görög olaj sem volt a legjobb. De az olasz és spanyol termék a legmagasabb minőségű.

Hogyan válasszuk ki a legjobb olívaolajat?

Amikor boltban olívaolajat választ, gondosan ellenőrizze a csomagolást! Keresse meg a következő adatokat róla:

Fajta

Az olívaolajnak hat fajtája van (ezeket a NOB, a Nemzetközi Olívaolaj -Tanács határozza meg; minden exportáló országnak, amely része ennek, meg kell jelölnie a termékeket a megfelelő feliratokkal):

Az olívaolajat bármilyen hőmérsékleten tárolhatja 35 ° C -ig. Nem fél a szobahőmérséklettől vagy a fagyástól, és nem veszíti el előnyös tulajdonságait hűtés után.

■ Extra szűz olívaolaj - természetes, a legjobb és a legdrágább, az első hidegen sajtolás, csak nyomás alatt - nincs vegyszer. Savasság legfeljebb 0,8%.

■ Szűz olívaolaj - szintén természetes, de a megengedett savasság legfeljebb 2% (a préselés nem lehet az első, de a vegyszerek hiánya is garantált).

■ Tiszta olívaolaj - általában finomított és természetes olajok keveréke, kémiai extrakció használható.

■ Olívaolaj - természetes és finomított olaj keveréke, savassága legfeljebb 1,5%, általában szagtalan, vegyileg préselt.

■ Olíva törkölyolaj - finomított olaj, amelyet olívaolaj süteményből nyernek (kémiai oldószerek és magas hőmérséklet is használható). Leggyakrabban éttermekben használják sütéshez.

■ Lampánolaj - nem emberi fogyasztásra szánt olívaolaj.

A finomított olaj "finomított" jelöléssel rendelkezik.

dátum

Gyártási dátum. Csak a legfrissebb olajat használja. A hasznos anyagokat a gyártástól számított első öt hónapban tárolják benne. Az első tárolási év után jobb olívaolajat használni kizárólag főzéshez (pároláshoz és sütéshez), de nem ételek öltözködéséhez. Ezenkívül az idő múlásával az olajok romlanak és kifröccsennek. Az egyéves olaj még jó ízű lehet, de kevésbé aromás, mint a friss olaj.

Csomag

■ A savszám feltüntetése a csomagoláson. Az "extra szűz" esetében ez nem több, mint 0,8%, míg minél alacsonyabb az érték, annál jobb.

■ A csomagolóanyag számít. A legjobb, ha sötét üvegben - zöld vagy barna - vásárol olajat. Végül is fontos, hogy ne engedje az olívaolaj levegővel való érintkezését, valamint megvédje a fénytől - elrontják a terméket. A műanyag vagy fém csomagokat olcsóbbnak tekintik.

Összetett

Ügyeljen arra, hogy figyeljen erre a sorra. Vannak olajok gyógynövényekkel és fűszerekkel (salátákhoz), és az olcsó opciók más növényi olajok szennyeződéseit tartalmazhatják. Az ilyen olajokat "kevert olaj" vagy egyszerűen "keverék" címkével látják el. Általában őszintén írnak erről a csomagoláson, de nem nagy betűkkel az előlapján, hanem kicsik és nem feltűnőek.

Egy hely

Név

A minősítés jellemzői

Az olívaolaj a természet egyedi ajándéka. Ez az illatos termék, tele ragyogó déli napsütéssel, bármilyen tulajdonságában hasznos lehet. Az olajat aktívan használják ízletes és tápláló ételek készítéséhez, használják a kozmetológiában, az alternatív gyógyászatban és a dietetikában. Összetételének köszönhetően, amelyben az olajsav dominál, az olívalé jelentősen képes megerősíteni az emberi testet, hosszú évekig meghosszabbítva teljesítményét és fiatalságát. Ezenkívül az olaj olyan létfontosságú zsírsavakat tartalmaz, mint az Omega-3 és Omega-6, valamint fitoszterolokat, A, D, E, K vitaminokat.

A "folyékony arany" összes jellemzője közül csak egyet lehet feltételesen hátránynak nevezni - ez az ár. Valójában az olívaolaj a legdrágább növényi olaj, és ezt nemcsak a magas kereslet magyarázza, hanem a gyümölcsgyűjtési és feldolgozási folyamat fáradságossága, valamint az előkészítéshez szükséges nagy mennyiségű nyersanyag.

Az olívaolajat nem Oroszországban gyártják, ezért csak külföldi palackozott áruk kaphatók. Hogyan lehet értelmezni az "Olívaolaj" feliratú palackok változatosságát, mert a szupermarketben nem valószínű, hogy engedélyezik a termék megkóstolását. Íme néhány tipp, amelyek segítenek eligazodni és kiválasztani az asztalához legjobb olívaolajat.

1. Feldolgozás típusa. A legmagasabb minőségű az első hidegen sajtolt olaj, amelyet olajbogyó mechanikus feldolgozásával (azaz kézzel) nyernek ki. A címkén ez a fajta Extra Virgin jelölésű.
2. Csomag. A napsugarak negatívan befolyásolják a zsírok minőségét, rontják érzékszervi tulajdonságaikat. Válasszon átlátszatlan üvegbe vagy konzervdobozba csomagolt olívaolajat.
3. Termelési régió. Annak ellenére, hogy az olajbogyó -termesztési terület meglehetősen kiterjedt, a szakértők három országot azonosítanak, ahol a legjobb olívaolajat termelik. Ezek Görögország, Spanyolország és Olaszország. A következő pozíciókat Franciaország, Tunézia, Törökország és Egyiptom foglalja el.

Olívaolaj -felülvizsgálatunk a legnépszerűbb márkákat tartalmazza, amelyek hírneve lehetővé teszi, hogy ne kételkedjünk az általuk forgalmazott termékek minőségében. A minősítés során olyan jellemzőket vettünk figyelembe, mint az összetétel, a környezetbarát jelleg, az íz, a szín, a szag, az állag, a származási ország, és figyelembe vettük a késztermék térfogatának és költségének arányát is.

A legjobb spanyolországi olívaolaj

Spanyolország az egyik vezető az extra szűz olívaolaj termelésében és exportjában. Az országban körülbelül 30 régió található, ahol ezt a kiváló minőségű terméket sok száz éve gyártják, és ez szigorú állami ellenőrzés alatt történik. A spanyol olaj íze a lehető legközelebb áll a természeteshez, ez a legintenzívebb és fűszeresebb, élénk utóíze van.

4 IBERICA OLIVE POMACE OIL
A spanyol olaj leggazdaságosabb lehetősége. Ideális sütéshez

Ország:

Spanyolország

Átlag ár:

440 RUB

Értékelés (2018):

4.7

Az IBERICA védjegy olyan termékeket állít elő, amelyek közül soknak nincs analógja az orosz piacon. A nagy választék prémium kategóriás termékeket és egy költségvetésesebb szegmens termékeit tartalmazza, de az árkülönbség semmilyen módon nem befolyásolja a minőségi jellemzőket.

A demokratikus értékű termékek egyik példája lehet az IBERICA OLIVE POMACE OIL - olaj, amely 85% -ban finomított és 15% Extra Virgin -t tartalmaz. Ezt a friss gyümölcslevet az olajfa gyümölcs második préselésének, amely során magas hőmérsékleten történő feldolgozást lehetővé tevő technológiát és az extra virgen finomítatlan olajat kombinálják, állítják elő. Ennek a folyamatnak köszönhetően a folyadék általános savassága csökken, és a szükséges vitaminok és ásványi anyagok visszatérnek a készítménybe, de valamivel kisebb mennyiségben.

Ez az olaj ideális nagy mennyiségben. Például zöldségek vagy rántott sajt rántásához, amit sajnálna, ha egy drágább terméket pazarolna el.

3 MAESTRO De OLIVA EXTRA VERGINE
A szakértők által megjelölt minőség. Igazi élvezet és felismerhető aroma

Ország:

Spanyolország

Átlag ár:

774 r

Értékelés (2018):

4.8

A Maestro de Oliva a híres spanyol Olive Line International S.L. élelmiszeripari cég márkája. Ennek a márkának a termékei Oroszország szinte minden régiójában megvásárolhatók. Választékuk meglehetősen széles, és a természetes növényi zsírok mellett sokféle mediterrán harapnivalót, tenger gyümölcseiből készült finomságokat, különféle konzerv olajbogyókat és olajbogyókat tartalmaz.

A Maestro De Oliva Extra Virgin olívaolajat, amely kiváló minőségű és eredeti íze miatt nem finomított, rangos díjjal jutalmazták a Nemzetközi Íz és Minőség Intézet (iTQi). Az ezzel kapcsolatos információk közvetlenül a címkén találhatók, és megerősítik, hogy a biológiai összetétel megfelel minden nemzetközi normának és szabványnak. A Blanqueta fajtából származó olajbogyót, amelyet Valenciában és Alicantében termesztenek, nyersanyagként használják az olaj előállításához. A Maestro De Oliva Extra Virgin nem keserű utóízzel, bár mint minden természetes alapanyagból származó „élő” termék, az elfogadható szabványok határain is megváltoztathatja ízjellemzőit.

Üveg és ón csomagolásban kapható. Az ár a mennyiségtől függ, és 700 rubeltől kezdődik. 500 ml -re.

2 ITLV CLASICO
Az olajok legjobb keveréke. Sokoldalú termék ételek sütéséhez és öltözködéséhez

Ország:

Spanyolország

Átlag ár:

254 r

Értékelés (2018):

4.9

Az ITLV (Industrial Technologica Laintex Veterani) márkát kifejezetten Borges fejlesztette ki olajbogyó és növényi zsírok értékesítésére az orosz, a FÁK és a balti piacokon. A vállalat célja a hosszú távú együttműködés, ezért annak érdekében, hogy ne veszítsük el az orosz fogyasztó szeretetét és tiszteletét, az ITLV által szállított termékek minősége mindig közel áll a tökéletességhez.

Az ITLV Clasico finomított és finomítatlan olajok keveréke. A folyadék univerzális jellegű, felhasználható készételek adalékanyagaként, és közvetlenül hús, hal vagy zöldség sütéséhez. Természetes ökológiai termék, mesterséges adalékanyagok, aromák és tartósítószerek nélkül. Magas füstölési ponttal rendelkezik, ennek köszönhetően finom kéreg keletkezik a hőkezelés során, égési kockázat nélkül.

A kétféle olaj kombinációja segített csökkenteni a növényi anyagok természetes keserűségét, ezért az ITLV Clasico ideális azok számára, akik nem szeretik a természetes olívaolaj fanyarságát.

1 BORGES EXTRA SZŰZ
A Földközi -tenger íze. Hideg puha törköly

Ország:

Spanyolország

Átlag ár:

585 RUB

Értékelés (2018):

5.0

A Borges márkájú termékek az orosz olívaolaj -piac mintegy 60% -át foglalják el. Az 1914 -ben alapított vállalat ennyi éven át sikeresen fejlődött, és mára a világ egyik vezetője a természetes élelmiszerek gyártásában.

A BORGES EXTRA VIRGIN olaj a mechanikus első préselés eredményeként kapott finomítatlan osztályba tartozik. Gyártása során az alapanyagokat nem tették ki magas hőmérsékletnek, ami lehetővé tette az olajbogyó minden előnyének és frissességének maximalizálását. A termék íze a gyümölcs típusától és a betakarítás és préselés régiójának időjárási körülményeitől függően változhat.Leggyakrabban a semlegestől a keserűig terjed.

A BORGES EXTRA VIRGIN ideális saláták és készételek öntéséhez. 250, 500, 750 ml térfogatú üvegpalackokba, 1 literes dobozokba és 1,3 literes műanyag tartályokba csomagolják.

A legjobb olívaolaj Olaszországban

Az olasz olívaolaj gyártói bíznak abban, hogy termékeik az etalon, és kiváló minőségükben és gazdag ízvilágukban jelentősen különböznek más országok termékeitől. Egy ilyen kijelentés oka nemcsak a helyi kézművesek tapasztalata lehet, hanem az országban termesztett olajfafajták hatalmas választéka is, ami lehetővé teszi, hogy minden tartomány saját, egyedi ízű olívaolajat kapjon.

3 BIONATURAE ORGANIC EXTRA VERGINE OLIVE OIL
Bioélelmiszerek. A természetes termelés előnyei és előnyei

Ország:

Olaszország

Átlag ár:

3 290 rubel

Értékelés (2018):

4.8

A BIONATURAE szerves, szerves, extra növényi olajbogyó -olajának különlegessége a hitelessége. A termék szigorúan a régi receptek és technológiák szerint készül, amelyeket gondosan adnak át nemzedékről nemzedékre, így a modern ember élvezheti az olajfa igazán természetes ízét.

Az olaj öt különböző fajtájú olajbogyó gyümölcslé keverékét tartalmazza Olaszországban, kis családi gazdaságokban. A bogyókat kézzel szedik, és pontosan abban a pillanatban, amikor teljesen megéretek, és készek nagylelkűen megosztani frissességüket és előnyeiket az emberekkel. A természetes természetesség és a különleges mediterrán nap alatt érlelt olajbogyó aromája teszi ezt az olajat az organikus kategória egyik legjobbjává. Kiváló kiegészítője bármilyen ételnek, és az étrendi táplálkozás pótolhatatlan összetevője.

Az ORGANIC EXTRA VERGINE OLIVE OIL egyetlen hátránya a magas ára. Egy 750 ml -es palackhoz több mint 3000 rubelt kell kivenni a zsebéből.

2 ALCE NERO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP
Hidegen sajtolt márkájú olaj. A gyűjtés és palackozás egyik régiója

Ország:

Olaszország

Átlag ár:

1 344 dörzsölje.

Értékelés (2018):

4.9

Az Alce Nero egy neves olasz természetes élelmiszeripari vállalat. A vállalat európai minőségi tanúsítvánnyal rendelkezik, amely lehetővé teszi, hogy termékein feltüntesse az EU Organic Bio címkét. A vállalat termelésében nem alkalmaznak géntechnológiai technikákat, és tilos káros vegyi anyagokat használni az Alce Nero területén. műtrágyák és peszticidek.

Az olasz EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP ALCE NERO olaj olajbogyóból készül, amelyeket ugyanabban a földrajzi régióban termesztettek, szüreteltek és dolgoztak fel. A szállítás hiánya és a gyűjtéstől a feltöltésig eltelt minimális idő garantálja a kiváló minőségű terméket, amely értékének töredékét sem veszíti el.

A friss fűszernövények izgalmas keserű árnyalatú olaja tökéletesen megfelel a legigényesebb ínyencek igényeinek. A folyadékot színezett üvegekben szállítják, 750 ml térfogatban.

1 MONINI EXTRA SZŰZ PESTO
Finom fűszer bazsalikommal és fenyőmaggal. A megfelelő alap a pesto szószhoz

Ország:

Olaszország

Átlag ár:

529 r

Értékelés (2018):

5.0

Az olasz élelmiszeripar egyik zászlóshajójának története 1920 -ban kezdődik, amikor alapítója, Zefferino Monini visszatért a katonai szolgálatból Umbria régió kisvárosába. A családi vállalkozásként létrehozott Monini ma világhírű márka, amely mintegy 20 termékváltozatot állít elő, termékeit több mint 50 országba exportálja.

A vállalat termékpalettájának fénypontja az ízesített olívaolajok különleges sora, amelyeket természetes fűszerekkel, szárított zöldségekkel, gombával, dióval vagy gyógynövényekkel egészítenek ki a pikánsság érdekében. A MONINI EXTRA VIRGIN PESTO hidegen sajtolt olaj, kiváló minőségű olajbogyó levével, zúzott bazsalikom gallyakkal és fenyőmaggal együtt.További természetes összetevők adják a termék egyedi ízét, és lehetővé teszik, hogy sikeresen használják a hagyományos házi pesto szósz elkészítéséhez - az olasz konyha klasszikusa.

Mint minden finomság, az ízesített olajat is kis mennyiségben állítják elő. Az eladó 250 ml -es palackokat talál 530 rubel áron.

A legjobb olívaolaj Görögországban

Görögország az olívaolaj kis hazája. Ennek az országnak a lakói valamikor elsőként értékelték kivételes ízét, és észrevették, hogy jótékony hatással lehetnek az emberi test egészére. A Görögország különböző régióiban rejlő éghajlati viszonyok sokfélesége miatt az előállított termék szerkezete nagymértékben változhat az olajbogyó termőhelyétől függően. A Görögországból származó legjobb olaj fényes, gazdag ízű, mézzel és gyümölccsel.

3 KURTES EXTRA VIRGIN OEM
Termesztett, alacsony savtartalmú termék. Gyógyászati ​​célokra használható

Ország:

Görögország

Átlag ár:

550 rubel

Értékelés (2018):

4.8

Ismeretes, hogy az ókori görögök nemcsak az ízletes táplálékkiegészítőként tisztelték az olívalevet, hanem számos betegség, különösen az emésztőrendszer tevékenységéhez kapcsolódó betegségek gyógyításának tulajdonították neki. És a mai napig nem kevésbé fontos a kiváló minőségű olívaolaj terápiás és profilaktikus célú felhasználása.

A KURTES nevű, családi tulajdonban lévő kis manufaktúra Krétán található, és exkluzív, környezetbarát termékek előállítására összpontosít, amelyek mind a főzéshez, mind az általános egészség javításához használhatók. A KURTES EXTRA VIRGIN olaj OEM -tanúsítvánnyal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy előállításának teljes folyamata szigorúan a nyersanyagok begyűjtésének helyén zajlott. A gyártó által bejelentett savassági szint 0,2-0,3%, ami lényegesen alacsonyabb, mint az ajánlott 1% -os arány, és az olajat kiváló minőségű termékként jellemzi, ideális gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára.

Az olajat 100, 250, 500, 1000 és 3000 ml -es üveg- és óntartályokban szállítják. Ár - 210 rubeltől. a legkisebb üveghez.

2 GAEA GREEN & FRUITY
Gyümölcsös csokor érett olajbogyó utóízzel. A finom konyha igazi ínyencei számára

Ország:

Görögország

Átlag ár:

765 RUB

Értékelés (2018):

4.9

A GAEA görög olívaolajai a világ egyik legelismertebbjei közé tartoznak. Ennek a márkának a termékei számos díjat nyertek, köztük olyan rangosakat, mint a japán és németországi nemzetközi verseny aranyérme, Görögország leginnovatívabb termékének címe, számos más nemzetközi verseny első díja és díja.

A GAEA GREEN & FRUITY olaj mechanikusan készül a Koroneiki fajta válogatott gyümölcseiből. A Sitia régióban növekvő fák, ahol az optimális időjárási körülmények uralkodnak az olajbogyó növekedéséhez, finom olajbogyókkal teremnek. Az olajbogyót kézzel szüretelik és dolgozzák fel, sűrű, kiváló minőségű gyümölcslevet eredményezve, magas koncentrációjú hasznos vegyületekkel. A folyadék íze nagyon gazdag, savanykás, enyhe keserűséggel. Az állaga vastag, színe smaragdzöld.

Az olajat fél literes edényekbe öntik, sötét vastag falú üvegből. A palack eredeti kialakítása azt az érzést kelti, hogy valódi rusztikus terméket birtokol.

1 MINERVA KALAMATA EXTRA SZŰZ
Olívalé a Peloponnészoszból. Az ár, a mennyiség és a minőség legjobb kombinációja

Ország:

Görögország

Átlag ár:

785 RUB

Értékelés (2018):

5.0

A Minerva 1900 -ban lépett be a görög piacra. Néhány éven belül a márka termékskálája túllépett a belföldi kereskedelem keretein, és egyszerre kezdte meghódítani több kontinens lakóinak szívét és gyomrát. A Minerva olívaolaj a hagyományos görög konyha színvonala, amely az ősi recepteket ötvözi az innovatív technológiákkal.

A Minerva Kalamata Extra Virgin a peloponnészoszi Kalamata régióból érkezik pultjainkhoz, amelyet a legjobb olajbogyófajták között a világ egyik kiemelt területének tartanak. A vaj legfőbb előnyei a vásárlók szerint, hogy jó ízű, nem kesernyés ízű, valamint sütéshez és hideg ételekhez, köretekhez, tésztákhoz és friss zöldségekhez egyaránt kiváló. Az egészséges ételek szerelmesei megjegyezték a termék megfizethető árát is, ami semmilyen módon nem befolyásolja annak kiváló minőségét.

Az olajat átlátszatlan, 750 ml vagy annál nagyobb térfogatú óntartályokba öntik. Ez ideális feltételeket teremt a tároláshoz és szállításhoz. Ár - 650 rubeltől. a kannához.

Az olívaolaj és a napraforgómagolaj összehasonlító táblázata

Az olívaolaj az egészség és a fiatalság igazi elixírje, de natív napraforgóolajunk sok tekintetben nem marad el egy külföldi "vendégtől". Összeállítottunk egy összehasonlító táblázatot, amely bemutatja e két növényi termék legfontosabb jellemzőit.

Jellemzők	Olajbogyó vaj	Napraforgóolaj
energia érték	898 kcal / 100 g	899 kcal / 100 g
Telített zsírsav tartalom	15 %	13 %
Többszörösen telítetlen zsírsavak tartalma	10 %	66 %
Oleinsav tartalom	75 %	22 %
E -vitamin	12 mg / 100 g	40-60 mg / 100 g
Füstpont	Olvadáspont: 177-204 ° C	160 ° C
Alkalmazás módja	Saláták, mártások, tészta, öntet készételekhez, könnyű párolás	Saláták, mártások, sütés a sütőben, párolás, sütés, rántás

Figyelem! A fenti információk nem vásárlási útmutatók. Bármilyen tanácsért forduljon szakemberekhez!

A boltokban vásárolni, különösen a nagy szupermarketekben, minden vásárló a termékek széles skálájával és ennek megfelelően a választás problémájával szembesül. Ez az olívaolaj -minőségi információ segít abban, hogy az Ön számára legmegfelelőbbet válassza, és jól tájékozódjon a pult előtt. Végül is, amikor elmegyünk vásárolni egy bizonyos terméket, nagyjából tudjuk, hogyan fogjuk használni, és milyen ételekben fogjuk használni.

Az olívaolaj gasztronómiai tulajdonságai a kiskereskedelmi fajtától függenek. Így például, ha javítania kell a táplálkozásán, és teljes mértékben ki kell használnia az olajbogyó gyógyító tulajdonságait, akkor érdeklődnie kell a legjobb olívaolaj iránt. Ha ételek pörköléséhez és sütéséhez szeretné használni, akkor itt is ki kell választania a megfelelőt ezekre a célokra.

a tartalomhoz ↑ A savasság a fő minőségi mutató

Meg kell jegyezni, hogy ennek a terméknek a minősége sok mutatótól függ, és ezek közül a legfontosabb a szabad savasság, amely jelzi a végtermék oxidálható szerves savainak tartalmát. A savasságot a gyártók általában százalékban fejezik ki, bár valójában grammban / 100 gramm fogyasztásra kész olívaolajban adják meg.

Minél alacsonyabb ez az érték, annál drágább az olaj, és annál hasznosabb testünk létfontosságú funkciói számára, bár figyelembe kell venni a következő pontot is: a gyártók mesterségesen csökkenthetik a savasságot. Ez különösen igaz a finomított fajtákra, ahol kémiai oldószereket és reagenseket használnak.

vissza a tartalomhoz ↑ Olívaolaj minőségi jelölések

Kezdetnek nézzük meg az olívaolaj fajtákat - a jelölések jobb tájékozódása érdekében. Valójában az olaj gasztronómiai tulajdonságai is a fajtától függenek - íze, illata és hőmérsékleti hatásokkal szembeni ellenálló képessége, miközben megőrzi a hasznos anyagokat.

Minden fajtát 3 osztályba lehet osztani:

természetes - Szűz, hámozott - Kifinomult és a torta másodlagos préselése - Törköly.

A termékek minőségellenőrzését és címkézését a Nemzetközi Olajbogyó Tanács végzi, amely összeállította az olívaolajok osztályozását és a csomagoláson található megnevezéseiket.

Extra szűz olívaolaj

Az extra szűz olívaolaj az első préselt termék.

Ez a legjobb olívaolaj valaha! Ez az olajbogyó termék szabad savassága 0,8%, azaz 100 g késztermékben legfeljebb 0,8 g oxidálható szerves sav.A feldolgozási folyamat kizárólag mechanikus olívaolaj -sajtolási módszerekkel történik, kivéve a hőmérsékleti hatásokat, amelyek tulajdonságaik megváltoztatásához vezetnek.

Extra szűz olívaolaj - a legmagasabb minőségű olaj, amelyet az ókori Egyiptom idejéből származó technológiák felhasználásával nyertek (az egyetlen különbség a modern berendezések használata). A préseléshez csak sértetlen, legtöbb érett olajbogyót vesznek, amelyeket csak kézzel szüretelnek le a fákról.

Szűz oliva olaj

A szűz olívaolaj szintén az első olajkivonás terméke.

Olyan termék, amelynek szabad savassága nem haladja meg a 2%-ot, és amelyet csak mechanikus extrakciós eljárással állítanak elő, és kémiai reagensek hozzáadása nélkül tisztítanak. Ehhez a préseléshez különböző érettségi fokú gyümölcsök használhatók, de ha a préselés eredményeként 2% -nál nagyobb savassági indexet kapunk, akkor a teljes préselést finomításra küldjük, mivel nem felel meg a követelményeknek a Virgin osztály számára.

Finomított olívaolaj

Finomított olívaolaj - finomított olívaolaj. Feldolgozása és tisztítása minimális összetételváltozással történik. Savassága legfeljebb 0,3%.

Olívaolaj vagy tiszta olívaolaj

Az olívaolaj vagy a tiszta olívaolaj tiszta olíva törköly.

Finomított olaj és természetes szűz keveréke, 1%szabad savassággal.

Olíva törköly olaj

Olíva törkölyolaj - másodlagos kivonás a maradék olíva törkölyből.

Ezt a terméket olívaolajos süteményből nyerik, amelyet különböző fizikai módszerekkel és természetes oldószerekkel dolgoznak fel. Megengedett nemcsak természetes oldószerek, hanem vegyi anyagok, valamint magas hőmérséklet használata.

Finomított olíva törköly olaj

A finomított olíva törkölyolaj egy törkölytermék finomított analógja.

Ezt a terméket nyers süteményből nyerik olyan feldolgozási módszerekkel, amelyek nem vezetnek a végtermék alapvető tulajdonságainak megváltoztatásához. Szabad savasság - legfeljebb 0,3%.

Olíva törköly olaj

Olíva törkölyolaj - finomított törkölyolaj és különböző (finomítatlan és finomított) olívaolajok keveréke.

Ennek a terméknek a szabad savtartalma körülbelül 1%. Nem engedélyezett minden országban a fogyasztók számára. Ez a termék nem nevezhető olívaolajnak, bár nem nevezhető emberi fogyasztásra alkalmatlannak. Széles körben képviselteti magát kiskereskedelmi láncainkban, különösen a nagy kiskereskedelmi szupermarketek márkái alatt.

Melyik olívaolaj a legjobb, könnyen megérthető, ha elemezzük a Nemzetközi Olíva Tanács szakértői besorolását, amelyet minden vezető olívaolaj -gyártó használ.

vissza a tartalomhoz ↑ Alkalmazás a főzésben

Az olaj összes címkéjének megvizsgálása után már áttérhetünk az egyes kiskereskedelmi fokozatok használatának kérdésére. Emlékszel, amikor azt mondtuk, hogy az olajat meghatározott célokra kell választani?

Az olívaolaj fogyasztásának legegészségesebb módja a salátaöntet. Pácok és hideg mártások fő összetevőjeként is használható. Ebből a célból az extra szűz olívaolaj alkalmasabb más fajtáknál - egy tiszta biotermék, amely lenyűgöző előnyös tulajdonságokkal rendelkezik.

Meg kell jegyezni, hogy minél frissebb az Extra Szűz, annál keserűbb és nem fordítva! A terméknek jellegzetes olíva íze lesz, de különböző árnyalatokkal, mivel különböző olajbogyófajtákból, érettségi és termőterületekről nyerik. A kiömlést követő hat hónapon belül az olaj fokozatosan elveszíti keserűségét, lágyabb ízű lesz. Az Extra Virgin eltarthatósági ideje 1,5-2 év.

Pörköléshez és sütéshez Olívaolajat használnak - kiváló minőségű olajat, amely saláták és mártások öntetéhez is használható. Ez a fajta termék ideális hús és zöldség főzéséhez, mivel nem termel rákkeltő anyagokat. Ennek oka a stabil zsírsavak jelenléte, amelyek növelik a füstölési pontot, ami jóval magasabb lesz, mint a szokásos sütési hőmérséklet.

Az olívaolajnak nincs is kifejezett olívabogyó -íze és -illata, nem keserű íze, ezért a világ minden táján inkább a főzéshez használják, mint mások.

Ha továbbra is a szokásos napraforgóolaj helyett olívaolajjal történő főzésre szeretne váltani, de az olívaolaj túl drága az Ön számára, akkor a Pomace olívaolaj elfogadható lehetőség lehet családja számára. Bár nem olyan gazdag összetételű, mint az extra szűz olívaolaj vagy az olívaolaj, teljesen elfogadható minőségű. Ugyanazokat az egyszeresen telítetlen zsírsavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza, de kisebb mennyiségben.

A törköly olívaolaj alkalmas pörkölésre és pörkölésre, valamint a sütés legjobb tulajdonságait mutatja be. A cukrászsütemények sokáig nem állnak el, buja maradnak.

vissza a tartalomhoz ↑ Orvosi és kozmetikai alkalmazások

A tisztítási eljárásokhoz (üres gyomorra az olaj bevétele) csak extra szűz olívaolajat használjon. A gyógynövények és egyéb összetevők (infúziók vagy macerátumok) olajos infúzióinak elkészítéséhez csak a legmagasabb minőségű termék alkalmas.

Az otthoni kozmetikumokban, valamint a gyári kozmetikumokban csak az első hideg préselésből származó palackozást használják - Extra szűz olívaolaj.

Csak ez és semmi más!

Tehát összefoglalva:

A posztszovjet országok piacain három kiskereskedelmi fajta olívaolajat találhat:

• Extra szűz olívaolaj - kiváló minőségű természetes termék
• Olivaolaj - természetes szűz olaj és finomított finomított olívaolaj keveréke
• Törköly olívaolaj - finomított törköly és tiszta olívaolaj keveréke

Az olajbogyó -termékek fő termelői Spanyolország, Olaszország, Görögország és Tunézia. A legnagyobb mennyiségű (akár 80%) extra szűz olívaolajat Görögországban állítják elő. A görög gyártási mennyiségeket külföldi vállalatok vásárolják meg a termék tömegtermelésének további felhasználására.

vissza a tartalomhoz ↑ Hogyan válasszuk ki a megfelelő olívaolajat

Név szerint

A név nemcsak a tényleges kiskereskedelmi fajtát, hanem a gyártó márkanevét is jelezheti. Ezenkívül a természetes olívaolajat gyakran fel lehet tüntetni az olajbogyó fajtájával vagy a növekedésük tartományával. Így vagy úgy, meg kell adni a kiskereskedelmi besorolást.

Címke szerint

A címkén feltétlenül fel kell tüntetni a gyártót, valamint az importőrt és az exportőrt telefonszámokkal és címekkel. A kiváló minőségű olívaolajat a gyártó maga palackozza, tehát ha az egyik országban állítják elő, és egy másik országban palackozzák, akkor előfordulhat, hogy az ilyen termék minősége nem felel meg a bejelentettnek.

Ügyeljen a palackozás időpontjára is. Az olívaolaj nem bor! Idővel elveszíti gyógyító tulajdonságait, különösen az olívaolaj esetében. A palackozás időpontjától számított maximális eltarthatósági idő 12 hónap, az Extra Virgin kivételével.

Szín szerint

A megfelelő olívaolaj kiválasztása szín szerint lehetetlen! A termék színe különböző okoktól függ, és színe a világos sárgától a sötétzöldig, akár a barnáig is változhat. Először is, a termék színét maga az olajbogyó állapota adja, azaz érettségük. Ha zöld olajbogyót használnak az olaj préseléséhez, a színe a zöld különböző árnyalataiban változhat.

Ez a termék kifejezett olajbogyó és keserű ízű. Ha érett olajbogyókat préselnek, a szín sárga lesz, gyakran lila árnyalattal. Barna színt kapunk, ha a préselést az olívaolaj érett gyümölcseiből nyerjük (gyakran ez a vaj enyhén édeskés ízű).

Csomagolással

A hagyományos csomagolás sötét üveg, amely megvédi a terméket a fénytől és a lebomlástól. Hátrányok - törékenység, súly és hiányos védelem a fénynek való kitettség ellen. Előnyök - vizuálisan megvizsgálhatja és értékelheti a tartalmat.

A korszerűbb és technológiailag fejlettebb csomagolás egy konzervdoboz. A használt fémlemez speciális bevonattal rendelkezik, amely teljesen kizárja a termék oxidációját. Előnyök: nem enged fényt, könnyűséget és alacsony költségeket. Hátránya: képtelenség értékelni a tartalmat.

Reméljük, hogy miután elolvasta részletes információinkat az olívaolaj kiválasztásáról, és amely a legjobb a piacon, a választás nem lesz olyan nehéz az Ön számára.

Kívánjuk, hogy tudatosan válasszon, mit és hogyan fogyasszon!