Az olasz borok legjobb fajtái

Az olasz borokat joggal tartják a világ legnépszerűbbnek és legrangosabbnak. Az öt legkeresettebb között vannak, mert a legjobb borászok közül sokan Olaszországban találhatók. Ez az ország a legnagyobb bortermelő. Fogyasztása pedig körülbelül 80 liter fejenként évente, ami a világon a legmagasabb.

A helyi éghajlati viszonyok rendkívül kedvezőek a szőlőtermesztéshez, ez az egész napos Olaszországra vonatkozik: az Alpok északi részétől a déli régiókig. A leghíresebb borvidékek Toszkána, Veneto, Liguria, Aosta, Lombardia és Piemont.

Az olasz borok, amelyek neve gyakran egybeesik a szőlőfajtával, kétféle változatban kaphatók: vörös Rosso és fehér Bianco. Bármely helyzethez kiválaszthatja a tökéletes italt. Ezenkívül ezek a borok jól illeszkednek a világ minden konyhájához.

Száraz vörösborok: a hangulat biztosított

Akár romantikus randira készül, akár meleg családi vacsorára készül, Ön nyer, ha ezen italok bármelyikét választja. Az olasz száraz vörösborok minden asztalhoz és minden eseményhez passzolnak, még a legkifinomultabb ínyencek is megtalálják a saját csokorukat. Az alábbiakban a szeszes italok nevei és azok az ételek találhatók, amelyekkel ideálisan kombinálják őket.

Aglianico - gránátalma színű és kifejezett ízű, erősen ízesített. Pizzához vagy sült bárányhoz illik.

Az Amarone egy olasz vörösbor, amely gazdag ízével és színével tűnik ki, ugyanakkor nem túl savanyú. Tésztával, sajttal vagy marhahússal tálaljuk.

A Barbera mély rózsaszín színű. Átlagos sűrűsége van. Általában pizzához, marhasülthez vagy lasagne -hoz kínálják.

A Valpolicella egy vörös olasz pezsgő. Kifejezett és nagyon intenzív ízű. Tökéletes húsételekhez: sertésszelet, baromfi vagy marhahús.

Galloppo (Gaglioppo) - gazdag színárnyalatú bor, amelynek kis alkoholkoncentrációja van. Marhahússal, tésztával és pizzával tálaljuk. Jól illik a tenger gyümölcseihez is.

Dolcetto (Dolcetto) - olasz bor, bogyókon és gyógynövényeken érlelt. Jól illik az első fogásokhoz és a lasagnához. Ezenkívül enchilada - kukorica tortillákkal is tálalják.

Lagrein (Lagrein) - száraz bor, bordó színű, gazdag ízű. A magas savasság miatt ideális hús- és halételekhez.

Lambrusco - száraz vörösbor, kifejezett bogyós ízű és erős savasságot kölcsönöz. Különlegessége abban rejlik, hogy a gyártási évtől függően az íze édes és nagyon édes között változik. Az ilyen borválasztékok ideálisan kombinálhatók a halételek ízével, és az édesebbek jól illeszkednek a gyümölcsdarabokhoz.

Malvasia Nera (Malvasia Nera) - különleges ízű és nagyon sötét árnyalatú (szinte bordó). Szilva és csokoládé illata van, és jól illik a sült sertéshúshoz.

A Montepulciano olasz vörösbor, édes ízű, mérsékelt savasságú, de meglehetősen magas alkoholtartalmú. Nagyon jól illik lasagne -hoz, kolbászhoz, sajthoz, pizzához.

A Nebbiolo egy erős olasz bor, kifejezett gomba-, rózsa- és szarvasgomba -aromával. A nebbiolo szót "köd" -nek fordítják; A bor annak köszönhető, hogy az elkészítéséhez használt (azonos nevű) szőlőfajta ősszel érik, amikor az egész vidéket sűrű köd borítja. Az italt paradicsomszószt tartalmazó ételekkel, például spagettivel, hússal, zöldségekkel kombinálják.

Negroamaro - ez a bor rózsaszín vagy gesztenyebarna színű, egyedi finom aromával rendelkezik, és ideális koktélok készítéséhez. Jól illik báránycombhoz és tésztához.

Sagrantino - desszert és száraz is lehet. Tálalják sajttal, húsételekkel.

A Sangiovese a legjobb olasz bor ribizlivel, szederrel és szilvával. Ideális tésztához, pizzához és paradicsomszószos ételekhez.

A száraz fehérborok megteremtik a szükséges légkört

Soha nem téved, ha ezt az italt választja: ő lesz az asztal fő fénypontja. Olasz száraz fehérborok bensőséges hangulatot teremt, és büféasztalhoz vagy bármilyen ünnepséghez is alkalmas

Arneis (Arneis) - olaszból lefordítva azt jelenti, hogy "csínytevő, nyomorult". A bor találkozik a gyümölcs töltőanyagokkal, és őszibarack, sárgabarack és mandula ízű. Alkalmas az olasz konyha előételeihez.

A Verdicchio mandula ízű, fehér olasz bor. Mézes-édes aromájú és zöldessárga árnyalatú. A "verde" nevet olaszból "zöld" -nek fordítják. Nagyon jól illik hal- vagy tenger gyümölcsei ételekhez és zöldséges harapnivalókhoz.

Verduzzo - lehet száraz és desszert. A desszert annyiban különbözik, hogy édesebb íze van, és erősen kifejezett méz- és virágaroma. Jól illik előételekhez, húsételekhez és tengeri salátákhoz.

A Vermentino édes ízű pezsgő, amely jól illik a tenger gyümölcseihez.

A Vernaccia citrusos aromájú olasz bor. Szinte mindenféle halételhez jól illik.

Grechetto (Grechetto) - a fajta trópusi gyümölcsök íze és fényes virágillat. Tökéletes harmóniában van a tésztaételekkel, a fehér húsokkal, a halakkal és a zöldségekkel.

A Catarratto egy szicíliai gyümölcsbor, amely tökéletesen kiegészíti a sült tenger gyümölcseit vagy salátáját.

Malvasia Bianca - gazdag gyümölcsös illatú és mézes -körte ízű. Jól illik halételekhez, sült baromfihoz és zöldségsalátákhoz.

A Moscato a leghíresebb fehér pezsgő. Ezt a szőlőfajtát az Asti Spumante pezsgő elkészítéséhez használják, amelyet a fogyasztó egyszerűen "Asti" néven ismer. Moscato és Asti jól illik a desszertekhez, süteményekhez, süteményekhez és gyümölcsökhöz.

A Nuragus egy olasz fehérbor, fűszeres utóízzel és gazdag aromával. Tengeri ételekkel és harapnivalókkal tálaljuk.

A Pigato egy rendkívül aromás bor, amely jól illik a tenger gyümölcseihez.

A Picolit kiváló desszertbor finom gyümölcsös aromával. Előételekkel tálalva különösen jól illik brie vagy kék sajthoz.

A Pinot Grigio népszerű ital finom és aromás illattal. Tökéletesen kiegészíti a tésztaételeket, a tenger gyümölcseit és a sajtot.

A Ribolla Gialla egyedülálló virágos illatú bor. Sült hal, tenger gyümölcsei, kukorica és tejszínes mártással kombinálható.

A Soave világhírű fehérbor, ideális sajthoz, túróhoz, zöldséges harapnivalókhoz.

A Tokay Friulano száraz fehérbor citrus-, őszibarack- és körteízben. Ennek köszönhetően illatos illat jellemzi.Kiegészítse a harapnivalókat és a halételeket.

A Trebbiano semleges ízű asztali fehérbor. Szinte minden főétel mellé tálalják. Jól illik borjúhúshoz, tenger gyümölcseihez és grillezett fehér húshoz.

Fiano (Fiano) - bor gazdag diós aromával. Jól illik a tenger gyümölcseihez és a tésztaételekhez.

Az olasz bor a jó ízlés jele. Amint azt Ön is láthatja, ennek az italnak az íze és illata nagyon -nagyon változatos. A választék hihetetlenül nagy, így bárki, még a legszeszélyesebb ínyenc is megtalálja a legjobb olasz borát. A bogyós, gyümölcsös, diós csokrok egyedi hangulatot teremtenek. És még egy fontos árnyalat: a bor illata nem borítja fel a főételek ízét, hanem éppen ellenkezőleg, különleges érzést kölcsönöz nekik, és Olaszországot közvetlenül az asztalához hozza.

A Chianti a leghíresebb olasz bor

A toszkán régióból származó finom száraz vörösbor a legmagasabb színvonalú - DOCG, és szinte az egész világon gyártják. Olasz bor "Chianti" (Chianti) messze Olaszország határain túl is ismert. A Chianti keveréséhez különféle szőlőfajtákat használnak, amelyek közül a legnépszerűbbek a Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Mammolo, Malvasia Nera. Vannak mások is: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. A fehérek közé tartozik: Trebbiano, Malvasia Bianca.Az olasz bor nagyon népszerű a világ minden táján, és Chianti joggal foglalja el a megtisztelő első helyet. A vadcseresznye, a bogyósgyümölcsök és az ibolya illata egyedi és különleges csokrot hoz létre, a savanyú és fanyar íz pedig nem hagyja közömbösnek ezt az isteni italt. A Chianti borokat a legszigorúbb szabványok szerint állítják elő, ezért a többiek fölött értékelik őket.

A Chianti fő kategóriái

Ez a fajta bor a legelterjedtebb a világon, ezért sok borász megpróbálja megismételni elkészítésének technológiáját. Mivel azonban számos tényező befolyásolja ennek az alkoholos italnak a minőségét, a Chianti borok többféle osztályozást is tartalmaznak:

• Normale. Ez informális jellegű, ezért általában nem hosszú távú tárolásra szolgál, és a kiadás időpontjától számított két éven belül meg kell itatni.
• Riserva. Ez a bor csak jó években készül, a legjobb szőlőültetvényeket használják fel a termeléshez. Hordókban és palackokban tovább érlelik, és magasabb az alkoholtartalma.

Olasz borok kategóriái az elmúlt 35 évben fejlesztették és javították. Négy van, mindegyiknek megvannak a sajátosságai. Fő különbségük az alkoholos ital minőségében és árában van.

Denominazione d'Origine Controllata (DOC) kategória

Nagyon kiváló minőségű és drága olasz borokat tartalmaz, amelyek nevei "Barbera D'Asti Sperone", "Dolcetto D'Asti Sperone", "Soave Sartori", "Amarone Sartori", "Orvieto Vendemmia Melini", "Pinot" Grigio Conti d'Arco ”,„ Cabernet Sauvignon Conti d'Arco ”,„ Marzemino Conti d'Arco ”. Napjainkban ebbe a kategóriába mintegy 250 márka bor tartozik.

Nagyon nehéz megszerezni ezt a képesítést, mert a címkézésére vonatkozó kérelmet a helyi kereskedelmi kamara, a Nemzeti Névbizottság elbírálja, majd elküldi a helyi hatóságoknak és az olasz mezőgazdasági minisztériumnak. Ha a válasz igen, az elnök további rendeletet ad ki a DOC -törvényhez.

Egy ilyen bonyolult eljárásnak köszönhetően a borászok a legszigorúbb minőségi előírásokat tartják be termékeik gyártásakor, de egy ilyen termék ára is megfelelő.

Denominazione d'Origine Controllata e Garanta (DOCG)

Ez a kategória még magasabb, mint az előző DOC. Csak 13 fajt tartalmaz. A boltok polcain az ilyen borokat a névvel és számmal ellátott piros bélyegzőnek köszönhetően ismerik fel.

A nevek: Chianti DOCG Piccini, Chianti Classico DOCG Piccini, Nobile di Montepulciano Piccini, Barbaresco DOCG Sperone, Barolo DOCG Sperone, Chianti Melini, Chianti Classico Melini, Chianti Melini "," Chianti Classico Vendemmia Melini ". Ezeket a borokat a világ legjobb éttermeiben szolgálják fel, és a királyi családok asztalát is díszítik. Az illatos csokrok italok ebben a kategóriában nemcsak a luxus, hanem a tökéletes íz jele is.

Vini da tavola

Ez a kategória a legalacsonyabb mind a négy közül. Ide tartoznak a közönséges, vagy más néven asztali borok.Az ilyen alkoholos italok gyártását nem szabályozzák törvények vagy hatóságok. A termelők minden szezonban megváltoztatják a szőlőfajtákat, ami természetesen befolyásolja a fő jellemzőket. Ennek ellenére ebbe a kategóriába nagyon jó és drága borok tartoznak.

Indicazione Geografica Tipica (IGT)

A legújabb kategória, amely viszonylag nemrég jelent meg. Olaszból "tipikus földrajzi jellemző" -ként fordítják le. Csak a helyi bortermelést szabályozza. Segítségével olyan szabványokat határoznak meg, mint a szín, a fajtaösszetétel, a származás, a betakarítási év. A szőlőfajtát és előállításának helyét pedig fel kell tüntetni a címkéken.

A valóságban azonban ezeket a szabványokat gyakran nem ellenőrzik, és az adatok hitelessége kizárólag a borászok hírnevén alapul. Az új kategória magasabb, mint a közönséges Vini Da Tavola borok, ezért meglehetősen tisztességes italokat találhat benne.

Pezsgőborok mesés Olaszországból

Ezek az italok az életed legfontosabb eseményeihez készültek: egyedi ízűek, aromájuk elbűvölő, és sokáig emlékezni fogsz az ilyen alkohol színére és típusára. Olasz habzóborok népszerűségük csúcsán vannak a világ bármely pontján. És mindez azért, mert speciális gyártási technológiákkal és hosszú távú expozícióval rendelkeznek.

A pezsgők Lombardia, Veneto és Trentino néven hosszú évek óta az értékesítés vezetői.

Az olaszországi habzóborok címkéjén általában Spumante (olaszul "habos") vagy Frizzante (pezsgő, de kevésbé habos, mint a spumante) van feltüntetve. Ezek az italok nagyon drágák és a legjobb minőségűek, például az Asti és a Franciacorta DOCG besorolású.

Az olaszországi habzóborok, amelyeket gyakran tévesen pezsgőnek neveznek, világszerte híresek. Minden ínyenc és a szépség ismerője köteles legalább egyszer életében kényeztetni magát egy ilyen drága ajándékkal.

Olaszország termeli a legtöbb bort. Egyetlen nemzet sem szállít ilyen mennyiségű alkoholt a világpiacra: több mint 500 márka elit fajtát és még több helyben termelt bort. Ez csak annyit jelent, hogy az olaszok sokat tudnak erről a napos italról, így eredeti, aromás és egyedi ízű.

Vélemények

Az olasz borokat világszerte emberek milliói szeretik. Számos pozitív vélemény ismét bizonyítja, hogy ezt az alkoholt jogosan tartják a legjobbnak. Ha végignézi a különböző információs források, folyóiratok, fórumok stb. Oldalait, ahol az ínyencek megjegyzéseket hagynak, akkor megbizonyosodhat arról, hogy az értékesítési vezetők Asti és Chianti, a fogyasztók pedig a Pinot Grigio vagy a Bianco d'Alcamo mellett döntenek.

Vannak azonban olyan borkedvelők, akik a legjobb Chianti ital ízét túl savanyúnak, sőt keserűnek találják, ezért az elit alkohol kiválasztásakor a saját preferenciáira és esetleg a jó hírű kóstolók értékelésére kell hagyatkoznia.

Ha az olasz bor lelkes rajongóinak kategóriájába tartozik (legyen az olasz pezsgő vagy más fajta), akkor egyszerűen ismernie kell a nemzetközi besorolást. Csak a segítségével lehet megvásárolni Olaszország legjobb borait utazás közben, vagy egyszerűen csak felfedezve a város borbutikájának választékát. Figyelembe véve azt a tényt, hogy a borkészítés mindenütt jelen van egy napsütötte országban, jó néhány megkülönböztető jellemző van, valamint különféle összetett kifejezések.

Olasz borok osztályozása

Az olasz borok teljes modern osztályozása a következő tényezőkön alapul:

• a szőlő termőhelye, amely nyersanyagot biztosít a boranyaghoz;
• a felhasznált bogyók sokfélesége;
• a szőlőtermesztés éghajlati viszonyai;
• a bogyók érettségi foka;
• a bor előállításának és érlelésének körülményei;
• egy adag ital mérete.

Az olasz borok összesen négy kategóriába sorolhatók, ami gyorsabbá és egyszerűbbé teszi az óriási választékban való navigálást.A címkék különösen a következő rövidítéseket tartalmazhatják:

1. A DOCG az első és legszigorúbb szinthez tartozó borok megnevezése. Mindegyikük kóstoló, és teljes mértékben megfelel az országban és a világon elfogadott összes gyártási szabványnak. A palackok nyakán piros vagy zöld-sárga papírcsíkok vannak, amelyeket a gyártók nagyon korlátozott mennyiségben kapnak.
2. DOC. Ezzel a rövidített névvel az olasz borászatot régóta használják italok megjelölésére, amelyek forrásanyaga a minősített ültetvényen termesztett szőlő. Sem a szalag jelölése, sem az ilyen alkohol kóstolása nem megy át.
3. Az IGT az olasz borok harmadik kategóriája, amelyeket olyan szigorú minőségellenőrzés nélkül állítanak elő, mint az első kettő képviselői. Az alkohol elnevezése tartalmazza annak a régiónak a nevét, ahonnan a szőlő 75% -át a termeléshez hozták. Ellenkező esetben a cég bármilyen nevet adhat a termékének. Az IGT borokat egyetlen kormányzati szerv sem vonja alá a minőségellenőrzésnek. Minőségükért a gyártó maga felelős, saját nevével megérdemli a hírnevet.
4. A VDT a tömeges fogyasztású borok legalacsonyabb, negyedik kategóriája. Ezek minőségét semmilyen módon nem ellenőrzik, a gyártó kizárólagos felelőssége az ital színének feltüntetése. Ilyen szintű termékek vásárlásakor készüljön fel arra a tényre, hogy ugyanaz az alkohol teljesen más ízű lehet, akár kiváló, akár őszintén szólva.

Főbb borvidékek Olaszországban

Olaszország bor térkép

Az olasz borok régiónként egy másik osztályozási formátum, amely segít megérteni ennek a napos országnak a jelenlegi termékválasztékát. Egyébként azt fogják mondani, hogy Olaszországban a szőlőt szó szerint mindenhol termesztik és alkoholtá alakítják, de vannak régiók, ahol termesztését az ókorban kezdték és virágzik a mai napig. Tehát kezdjük:

1. Piemontban található Asti játékos bora, valamint Barolo és Barbaresco erős, sűrű borai. Ezen a területen a borászok nyereséget és hatalmas eladásokat áldoznak termékeik minőségéért. Ahelyett, hogy gyorsan szedegetnék és használnák a szőlőt, várják, amíg teljesen beérnek, ami értékes időt vesz igénybe. A Nebbiolo egy összetett bogyós fajta, amelynek héja csak hosszú ködös ősz után válik teljesen éretté. És egy ilyen komolytalan Asti -t a DOCG kategória szigorú követelményeinek megfelelően gyártanak, ami szintén befolyásolja a gyártási mennyiségeket.

2. Vin de la Sabla

   Valle d'Aosta egy kis terület, ahol jó olasz bort készítenek „saját népüknek”, vagyis nagyon korlátozott mennyiségben. Itt nőnek olyan szőlőfajták, amelyeket az ország más régióiban nem lehet termeszteni. A Valle d'Aosta borai tömények és jelentős szerkezetűek, alkalmasak kis tölgyfahordókban történő érlelésre, és szó szerint az első kortyból bódítóak.

3. Pigato Riviera Ligure Ponente, Sancio

   Liguria az a régió, amely „megszégyeníti” egész Olaszország borkészítési dicsőségét azzal a ténnyel, hogy csodálatos szőlőültetvények birtokában szinte nem exportál késztermékeket. A jobb minőségű italok a helyi pincékbe kerülnek, míg a középszerűeket a látogatók széttépik. És mindez annak ellenére, hogy Liguriában készül az elegáns, olasz Ormeasco vörösbor, amelyet aligha talál az európai borbutikok polcain.

4. Giorgi Costarosa Sangue di Giuda Dell Oltrepo Pavese

   Lombadia az a régió, ahol Olaszországban a borok egyharmadát állítják elő, a legtöbb fajta a DOC kategóriába tartozik. Jó pezsgőitalokat készítenek, jó merlotot és cabernet -t, kiváló chardonnay -t diós ízekkel és egy kis pinot noir -t.

5. Vignale Valpolicella 2010 Veneto

   Veneto egy olyan régió, ahol könnyű, kellemes és feltűnésmentes borokat készítenek, amelyek többségében cseresznyés magok is találhatók.Érdemes megjegyezni, hogy Olaszország Veneto -ban előállított fehér borai nem engedik magukat a gyümölcsös aromáknak, és túl fanyarok, ha nem savanyúak. A régióban szokás, hogy fiatal alkoholt fogyasztanak, és ezért nagyon odafigyelnek az évjáratra.

6. Toszkána az egyik legragyogóbb szőlőtermesztési régió, szőlőültetvényekkel, amelyek egyszerűen csodálatosak. Itt készülnek a legendás Chianti és más drága olasz borok. A régió inkább hajlik a vörös alkohol előállítására, amelynek tartománya három fő területre oszlik. Különösen nagy figyelmet fordítanak az éles és fiatal italokra, amelyeket a másodlagos erjesztési folyamat során elszáradt szőlőfürtök hozzáadásával készítenek. Vannak komoly, aromás és népszerű termékek is, bogyós jegyekkel, ésszerű savassággal és megfelelő arányban tanninnal. És természetesen Toszkánában készítenek kifinomult, kiegyensúlyozott és finom borokat, gazdag struktúrával és csokorral.

Az olasz borok, amelyek nevei egyre nagyobb számban jelennek meg, tökéletesen közvetítik származási régiójuk jellegét, az emberek hangulatát és mentalitását, akik életüket a borkészítéshez kötötték. És mivel úgy döntött, hogy megismerkedik Olaszország boraival, ne fukarkodjon az első "randin".

Az olasz borokról általában nem lehet beszélni - figyelembe kell venni minden egyes régiót, mert ezekben az alkoholtartalmú italokban minden tartományban megvannak a sajátosságaik. A legjobb olasz borokat Lazio, Lombardia, Veneto, Szicília és Szardínia termelik. Meg kell jegyezni a Valle d'Aosta és az Emilia Romagna olasz borait. Ezen az oldalon talál leírást Olaszország fehér és vörös borairól. Az olasz borok fényképeit is megtekintheti, és megismerheti azok jellegzetes tulajdonságait.

Olasz borok Lazio

Olasz fehérborok Lazio -ból: frascati, orvieto, est! Est !! Est !!!

Vörös olasz bor Lazioból: cesanese.

A legtöbb Lazio bor semmilyen módon nem tesz kifinomultnak. A "római borok" nem utaznak sokáig, és nem stagnálnak. Sokan különleges romantikát találnak e fiatal képlékeny borok felszívódásában a római trattoriákban: semmi sem olyan üdítő.

Est! Est !! Est !!! A legviccesebb hivatalos bornevek Olaszországban. Kapcsolódik V. Henrik Rómába való 1111 -es hadjáratának történetéhez, akinek hírnöke a borászatok ajtaján jeleket tett: „Igen”. A felkiáltójelek azt jelentették, hogy milyen jó volt a ház bora.

A legjobb veneto -i olasz borok

A Valpolicella, a soave, a bardolino a legjobb borok Olaszországban, amelyeket hatalmas mennyiségben állítanak elő. Közöttük kiemelkedőket találhat, de talán ez a kivétel. Venetóban olcsó pezsgőt készítenek, amelyet prosecco -nak hívnak. A régió ikonikus bora a vörös amaron: szárított szőlő hozzáadásával készül, de ennek ellenére száraz.

Olaszországi vörösborok Valle d'Aosta -ból

Olasz vörösborok Valle d'Aosta -ból: nebbiolo, dolcetto, pinot noir, gamay.

Fehér: moscato, müller thurgau.

Desszert: malvoisie.

Olaszország legkisebb régióját Franciaország és Svájc határolja. Síterepeiről és védett tisztaságáról ismert.

Pezsgő olasz borok Lombardiából

Lombardiai pezsgő olasz borok: franchacorta.

Fehér: chardonnay, pinot bianco, pinot grigio.

Piros: Bordeaux fajták - Barbera, Nebbiolo (helyi név - Chiavenasca) stb.

A régió legfigyelemreméltóbb bortörténete Franciacorta gyors emelkedése. Ezen a területen, a Garda -tó partján, az 1970 -es évek óta pezsgőket készítenek pezsgő módszerrel. Nagyon gyorsan Olaszország legjobb pezsgőjének számítottak.

Emilia-Romagna vörös pezsgői

Emilia Romagna pezsgő vörösborai: lambrusco.

Száraz vörös: albana, sangiovese.

Az Emilia-Romagna-i bor bőségesen készül, de itt nem talál kiemelkedőt: „gasztronómiai”, sokat és könnyen isznak.

Fehér olasz bor Friuliból

Friulit Olaszország fő "fehér" régiójának tartják, bár vannak jó vörösborok is.A legjobb szőlőültetvények a régió keleti részén, a "Friuli Arany Háromszögét" képező dombokon találhatók: Collio, Coli Orientale del Friuli (COF) és Isonzo.

Fehér olasz borok Friuliból: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Friulano, Isztriai Malvasia, Ribolla Jala.

Piros: merlot, cabernet franc, refosco, sciopettino, pignolo, tazzlenge.

A régió grappájáról is híres.

Szardíniai olasz borok

A szardíniai olasz borokat nagyra értékelik. A Sulcis tengerparti homokos megnevezése különösen híres.

Piros: cannonau, carignano, giro, monique.

Fehér: vermentino, vernaccia, desszert vernaccia di Oristano.

A legjobb olasz borok Szicíliából

Az idősebb Plinius idejében a leghíresebb szicíliai bor a Mametin volt. 1773 -ban feltalálták a Marsalát - egy dúsított édes bort, amely versenyezni kezdett a sherryvel, a portékával és a Madeirával. A szőlőültetvények szinte egyenletesen borítják az egész szigetet, és Olaszország legnagyobb bortermelő vidéke.

Piros fajták: nero d'avola, nerello, perricone, cabernet sauvignon, merlot, sira.

Fehér: cataratto, inzolia, chardonnay.

Desszert: moscato (dzibibbo), beleértve a híres Passito di Pantelleria -t.

Olasz borok Campaniából

A Vezúv lejtőiről származik a legértékesebb ókori római bor - Falernian.

Ennek a keserű bornak az amforája egy vagyont ért. Falernianus első nagy ezrede 121 -ben volt. BC: Az idősebb Plinius 170 évvel később írt róla!

Ebben a régióban, másokkal ellentétben, a nemzetközi fajtákat nem nagyon fogadják el. Itt büszkék régiségeikre.

A campaniai borok nagyon magas státuszúak. Az alianico fajtából származó Taurasit a leghosszabb életű vörösnek tartják az olasz délen.

Helyi fehér fajták:

goeko litufo

fiano

falanx nagyon különös, mindegyiknek megvan a maga fényes karaktere.

Egy másik híres név Lacrima Cristi del Vesuvio.

E megnevezés alatt mind a vörösborok (a Piedirosso, a Chashinozo, az Alianico fajtából), mind a fehér (coda di volpe, verdeca) borok készülnek.

Vörös fehér és pezsgő Basilicata

Basilicata vörösborok: alianico del Vulture (alianico), matera (sangiovese, alianico).

Bazilikata fehér és habzóborok: Matera (Greco, Malvasia, Moscato)

Nem titok, hogy olasz bor a világ termelésének egyik vezető helyét foglalja el.

Sok olasz bor ismert a világ minden tájáról, mások csak a helyi ínyencek és ínyencek számára ismerősek.

Ebben a cikkben I. Mesélek nektek Olaszország borvidékeiről, az olasz borok osztályozásáról, amely segít eligazodni, amikor bort vásárol Olaszországban, valamint hogy miért van ilyen sokféle borospohár.

Tanács

Ha szállodát keres gasztronómiai utazására Olaszországban, akkor nézze meg ezt

link

... Itt megtalálja a legjobban bevált lehetőségeket, kiváló ár / minőség aránnyal.

Olaszország borvidékei

Olaszország ideális helyzetben van ahhoz, hogy a borvilágnak hatalmas számú egyedi remekművet adjon. Ezer kilométerre nyújtva a "bakancs" a magasság, a szélesség és a lejtők kitettségének bármilyen kombinációjában megtalálható.

Olaszország egész területe tökéletes bortermelésre, ezért az ország 20 borvidéke egybeesik 20 közigazgatási régióval. Más szóval, szőlőültetvények mindenütt Olaszországban!

Olaszország minden borvidékét egyedi terroir, a bortermelés megközelítése és a különböző szőlőfajták jellemzik. A vulkanikus eredetű talajt gyakran találják, sok a mészkő vagy tufa és a finom köves alumínium-oxid is, ami megadja az itt termesztett szőlő jellegzetes vonásait.

Pincészet a Vezúv Cantina del Vesuvio lábánál

Olaszországban rengeteg ritka autochton fajta található, ami az olasz borokat egyedivé és utánozhatatlanná teszi. Számuk meghaladja a 400 -at.

Természetesen Olaszország borvidékei, mint Toszkána és Piemonte talán a leghíresebbek.Jellemzőiket tekintve összehasonlíthatók Bordeaux és Burgundia francia régióival.

De ne csak az olasz régiókból származó borokra korlátozódjon. Tanácsom Önnek: Olaszország bármely régiójába látogat, próbálja meg megkóstolni a helyi borokat, hogy bővítse tudását és kiegészítse utazását.

Olasz borok - történelem

Olaszország gazdag örökséget kapott a Római Birodalomtól, beleértve a bortermelés régi titkait.

Végül Az ókori Róma világszerte híres volt borairól, a borkészítés művészetét fantasztikus szintre fejlesztették ott arra az időre.

Azt mondhatjuk Az olasz borászat több mint 3000 éves.

De az olasz borok viszonylag nemrég váltak híressé, mert még a 20. század elején sem palackozták, hanem hordóba hozták és szertartás nélkül itatták, mint a vizet.

Olasz borok osztályozása

Míg A francia borok már elfoglalták a világ vezető pozícióját, a hatvanas években az olasz kormány éppen akkor kezdett alkotni bortanúsítási és osztályozási rendszerek, amelyet a világ legrégebbi francia besorolása példázott, amely a 19. század közepe óta létezik.

Szőlőültetvények a ködben. Pincészet Il Paradiso

Ossza meg ezt a cikket egyetlen kattintással, és támogassa a "Valami Olaszországról" projektet!

Ma mindenki Az olasz borokat négy kategóriába soroljákamit a címkén talál.

VdT (Vino da Tavola)

A leggyakoribb Olaszországban asztali bor kategória.

Az ebbe a kategóriába tartozó borok esetében nem határozzák meg a szőlő származási régióját és az egyértelmű fajtaösszetételt.

Ezek a borok palackozhatók, de előállításukat nem ellenőrzik.

IGT (Indicazione Geografica Tipica)

Helyi borok egy meghatározott régióból.

A címkén fel kell tüntetni a betakarítást, a terület nevét, a szőlő színét vagy fajtáját vagy a bor típusát.

A bor eredetisége és fajtája nem igazolt, de a kategória a termelő hírnevén alapul.

Gyakran találhat ebbe a kategóriába tartozó olasz borokat, amelyek tulajdonságaikban és tulajdonságaikban még a legmagasabb kategóriát is felülmúlhatják.

DOC (Denominazione di Origine Controllata)

azt meghatározott régiókban termelt borok kategóriája a helyi előírásoknak megfelelően.

1990 óta a DOC egyes régióiban szabványokat állapítottak meg a bor fő jellemzőire - színére, aromájára, ízére.

Ezen előírások betartását egy különleges kóstoló bizottság ellenőrzi.

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

Bor DOCG Chianti

azt

a legmagasabb kategóriájú borok , amelynek eredetét ellenőrzik, és minőségük is garantált.

Ebbe a kategóriába tartozik ilyen olyan drága borok, mint a Barolo, a Barbaresco, a Brunello di Montalcino, a Chianti Classico és mások.

Olasz bor - árak Olaszországban

A jó olasz bornak "jó" ára van.

Természetesen, ha ismeri a termelőket, akkor jó minőségű asztali bort vásárolhat akár palackokban, akár csaponként, mindössze 2-3 euróért literenként.

Általában, egy üveg jó olasz bor legalább 10 euróba kerül.

Furcsa módon az olasz boroknál működik a „minél drágább, annál jobb” szabály. Bár még mindig vannak kivételek.

A legjobb megoldás az, ha közvetlenül a pincészethez megy, beszél a gyártóval, aki szívesen megszervezi az Ön munkáiból való kóstolást, és a legjobb áron vásárolja meg a kívánt bort. Egy ilyen élmény nem hagy közömbösen: megtakarítás plusz sok megjelenítés.

Kicsit később elmondom, miért van olyan sokféle borospohár, és hogyan nem tarthat egy pohárral a kezében, hogy ne adja át az „írástudatlanoknak”.

Miért ilyen sokféle pohár az olasz borhoz?

Mindenki tudja, hogy van nagyszámú különböző formájú pohár olasz borokhoz, minden pohár a maga nemében.

De minek ez az egész? Csak azért, hogy legyen mit megmutatni műveltségéről a kifinomult ínyenceknek?

Kiderült, hogy ez nem csak egy lehetőség arra, hogy tudatosságát fitogtassa, hanem szükséges az ital helyes érzékeléséhez.

A pohár alakja, vastagsága, éle és egyéb tényezők határozzák meg, hogy milyen elképzelést kapunk a borról, hogyan érzékeljük ezt az italt egészében.

Például egy vörösboros pohár általában széles a tál alján, és a pereme felé keskenyedik, így a csokor először a széles tálban nyílik ki, majd a felső kúpos részre koncentrálódik.

Tudta, hogy közvetlen kapcsolat van az üveg alakja és a nyelvünk működése között?

A nyelvünk ízlelőbimbók halmaza: édességet érzünk a nyelv hegyével, keserűséget a hátsó részével, maximális savasság érződik a nyelv oldalán, és a sós íz ugyanaz az egész felületen a nyelvről.

Ezért nagyon fontos, hogy a nyelv melyik zónájára esik a bor.

Felfogásunk attól függ, hogy a bor először hol érintkezik.

A megfelelően kiválasztott pohár kiemeli a bor ízét és aromáját, míg a rossz pohár megöli.

Természetesen nem maga a bor íze változik, hanem csak a felfogása.

Ezért a savanyú borokhoz szűkített szélű poharat kell választania, akkor a bor a szánk közepébe esik, és nem az oldalsó területekre, amelyek nagyon erősen reagálnak a savra.

És például a chardonnay -nak éppen ellenkezőleg, meg kell ütnie az oldalsó zónákat, hogy felfedje a savat, és ne gyengítse azt.

Ezért a chardonnay számára széles peremű szemüveget kell választania.

Tanács

A borospoharat nem szabad a tálnál tartani, ez ujjlenyomatokat hagy az üvegen, és befolyásolhatja a bor hőmérsékletét. Helyesebb és esztétikusabb, ha három ujjal a száron tartja az üveget.

Olvassa el további cikkeimet a borról, szeszes italokról és pincészetekről, amelyeket érdemes meglátogatni:

Taurasi DOCG - az olasz borok déli királya

Borászat Tenuta Pepe Irpinia szívében

Borászat De Stefanelli: valóra vált álom

Soave - szerelem első látásra és korty

Mit kell látni Chianti környékén egy nap alatt

Mi a grappa és hogyan kell helyesen inni

Likőr Limoncello: történelem és recept

Van valami megosztanivalója az olasz borról? Várjuk visszajelzéseiket és észrevételeiket az alábbiakban!

És végül azt javaslom, hogy nézzen meg egy humoros videót a KVN programból az orosz bor minőségéről ... jó nézettséget =)