Az ír whisky legjobb fajtái

Európában az ír whiskyt tartják az egyik legrégebbi szesznek. Ma a skót, kanadai és Bourbon után a világ legnépszerűbb whiskyje. 2003 -ban az ír whisky 38 millió palackot ért el világszerte, 2004 -ben pedig a Jamesont ismerték el a leggyorsabban növekvő whisky -márkának. Már van egy cikkünk a skót whiskyről az oldalunkon, és ma itt az ideje, hogy beszéljünk az ír whiskyről.

Az ír whisky pontos eredetét az idő rejtélye fedi. De úgy vélik, hogy az ír szerzetesek az 5. században sajátították el a lepárlás technológiáját, amikor Szent Patrik vezetésével a kontinentális Európába utaztak. Amikor hazatértek, magukkal hoztak egy whisky receptet, és elkezdték használni, hogy gyógyítsanak olyan betegségek ellen, mint a himlő és a kólika. Nem csoda, hogy az íreknek van egy mondásuk: "Ha a whisky nem tud gyógyítani valamit, akkor valószínűleg gyógyíthatatlan." Valószínűleg meg fogsz lepődni, de a mai napig az írek hisznek ennek az italnak az egészségében, és feltétlenül öntsenek egy pohár forró whiskyt, észrevéve a megfázás legkisebb jeleit is.

Rudolph Bohenek festménye, amely egy férfit és egy hordó whiskyt ábrázol, "Wilde Irish Whisky" címmel

A gyártás receptje titkos maradt 1541 -ig, amikor Henrik király 18 elrendelte az összes kolostor feloszlatását és a szerzetesek elűzését. A szerzeteseket kiűzték vagy megölték, és az "ír" története új folytatást kapott. Hamarosan, amikor a recept megszűnt titkolni, elkezdődött a whisky -lepárlás új, kereskedelmi korszaka, amely végül elérhetővé tette a lakosság számára. 1608 -ban az Old Bushmills lepárlóüzem és tulajdonosa, Walter Taylor megkapta az első engedélyt az ital előállítására. 1835 -re a termelés minősége jelentősen megnőtt, és ezzel együtt a kereslet is. Ezt az időt joggal nevezhetjük az ír whisky jólétének időszakának.

Ír szerzetesek a parton

Nos, ezek után nehéz időszak kezdődött. Az alkoholizmus problémává vált, és az ír lakosság többsége feladta az alkoholt. Természetesen az ital gyártói óriási károkat szenvedtek. Az 1920 -as években aztán gazdasági válság dörrent az Egyesült Államokban, ami után bevezették a tilalmat, és ez teljesen gátolta az ír whisky amerikai piacra jutását. És ez, nem is beszélve arról a komoly versenyről, amellyel a britek voltak, megtöltve az alkoholpiacot skót skótjukkal. Mindez negatívan befolyásolta az értékesítést, és az írek kénytelenek voltak csökkenteni italuk termelését. Eltartott egy ideig, amíg rendezték az összes pénzügyi problémát, és ma az ír termelők fokozatosan, de biztosan helyreállítják pozícióikat.

Ír whisky fajták

Írországban csak négyféle whiskyt állítanak elő: single malt, single gabona, kevert és tiszta whisky. Mindegyikük átlagos expozíciója 8-15 év.

1. Single Malt Whisky - A gyártási folyamat desztillálógép segítségével történik. 100% árpa malátát használ.
2. Egyszemű whisky - itt már minden másképp zajlik, mert oszlopdesztilláló készülékről van szó. És már nem az árpát használják, hanem a gabonát.
3. A "tiszta whisky" vagy "tiszta alembikus whisky" különleges minősítésnek számít. A gyártás kizárólag Írországban történik. Mi van vele? Nos, például más összetevők, például zöld, nem pattogatott árpa szokatlan ízt kölcsönöznek. Ami a többit illeti, itt is ugyanazt az árpamalátát használják.
4. Kevert whisky - itt minden nagyon egyszerű, a fenti három fajta keverékét készítjük, és keveréket kapunk.

Egyébként a világ minden tájáról származó 300+ whisky minősítéssel rendelkezünk az illat, az íz és az utóíz leírásával.Próbáljon ott leírást találni az ír whisky ízéről!

Jameson gyár

Írországban ma a legnagyobb lepárlóüzemek a következők:

• Old Bushmills Distillery - Bushmills faluban található, Antrim megyében, Észak -Írországban. Ennek a lepárlóüzemnek hosszú és gazdag története van 1608 -ban, amikor Sir Thomas Phillips királyi engedélyt kapott whisky készítésére James I. Az üzem túlélte a tüzet, a csempészetet és a súlyos veszteségeket az amerikai piacon, de ennek ellenére a mai napig virágzik. Ma a Bushmills évente 4,5 millió liter whiskyt állít elő, és 170 000 teljes hordót tárol. A Diageo nemzetközi céghez tartozik. Kiállítva: Old Bushmills, Black Bush, 1608, Bushmills. Egyébként 2010 -ben, a San Francisco -ban megrendezett International Spirits Challenge -en Bushmills elnyerte a "legjobb ír whisky a világon" címet.

• New Midleton Distillery - Cork megyében található, és az ír termelők csoportjának fő lepárlóüzeme, évi 19 millió literes termelési kapacitással. 1966 -ban alapították, 1988 óta Pernod Ricard tulajdona. Nyitva egész évben látogatásokra és kirándulásokra. Olyan világhírű whiskyket állít elő, mint: Jameson, Tullamore Dew, Powers, Paddy, Midleton, Redbreast és Green Spot.

Tullamore Dew whisky

• Cooley Distillery - A 20. század végén jött létre, és a nevét a Cooley -hegyről kapta, Dublintól mintegy 80 mérföldre északra. A Cooley könyörtelenül újjáéleszti a hagyományos lepárlási módszereket, ami nem marad észrevétlen - az üzem több mint 300 érmet és „Az év világgyártója 2008” címet kapott. 2011 óta a Beam cég tulajdonában van. Producer: Connemara, Knappogue, Michael Collins, Tyrconnell, St. Patrick, Finnegan.

A többi gyár múzeummá és helyi látnivalóvá változott, mint például a híres dublini Jameson lepárlóüzem és Tullamore -i Tullamore Dew, vagy viszonylag nemrég épült, és hamarosan megkezdik saját termékük gyártását.

Hordó whisky egy raktárban

A whisky elkészítése összetett és fáradságos folyamat. Általánosságban elmondható, hogy a gyártási recept három szakaszból áll: erjesztés, desztilláció és érlelés. Minden a szemek erjedésével kezdődik, miután megkezdődik a tartalom lepárlása, és csak ezután töltsék tölgyfahordókba a whiskyt. A skótól eltérően az ír whisky nem használ tőzeget. Ehelyett kemencét szárít malátával, ami egyedi ízt kölcsönöz neki. Ezenkívül a gyártási technológia kötelező hármas lepárlást és legalább 3 éves érlelést igényel.

Milyen összetevőket használnak az ír whisky előállításához? Itt valójában nagyon egyszerű: árpa és árpa maláta búza, rozs és zab hozzáadásával. De van egy alapvető összetevő, amely nélkül az ír whisky elveszítené egyedi ízét - a tiszta természetes víz.

Régi Bushmills lepárlógyár

Tehát itt az ideje, hogy meséljünk az ír whiskygyártás szakaszáról.

Először is, a gabonát áztatják, általában ez a folyamat két napig tart. Ezután a gabonát vékony rétegben lefektetik, és megkezdődik a mag csírázása. A gabonakeményítő egy része cukorrá alakul. Most a csírázott gabonát behelyezheti a sütőbe, ezáltal kiküszöbölve az idegen aromák és szagok felszívódását. Ez egyfajta enyhe maláta ízt eredményez. Eljött az őrlés ideje, és miután a malátát árpával őröltük, az összes tartalmat speciális kádakba kell helyeznünk, és forró vizet kell öntenünk. Ez azért történik, hogy a keményítő és a cukor feloldódjon a vízben. A folyadékot elválasztják a gabona üledéktől, és mindent egy másik kádba pumpálnak. Ezután hozzáadjuk az erjesztés fő elemét, az élesztőt. A sörlé érlelődik, ami két napig tart. A cukor ez idő után szén -dioxiddá és alkoholgá változik. Amikor a sörlé megérett, eljött a lepárlás ideje, és nem egyszerű, hanem hármas.

Whiskygyártás, lepárlás

Először is 25-30%alkoholt kapunk, és a desztilláció második szakasza után 65-70%. A lepárlás harmadik szakasza nem ad fokozatot, de végső tisztítást eredményez. Most, hogy végre whiskyt kaptunk, töltsük tölgyfahordókba. A hordókat egyébként kézzel szerelik össze. A helyiségben, ahol tárolják, teljes sötétség és csend figyelhető meg, hogy semmi ne zavarja az öregedési folyamatot. Ez idő alatt kialakulnak a fő ízjegyek, és a whisky elnyeri védjegyének arany színét.Nos, és valószínűleg a legkellemesebb dolog - egy idő után a szakértők lezárják a hordót, és kóstolót tartanak. Ha minden rendben van, további keverés következik. Egy hordóban több mint harminc különböző fajtát lehet keverni. Ezt követően mindent újra leszűrünk, tiszta ír vizet adunk hozzá a kívánt erősség eléréséhez, végül palackba töltjük az italt.

Vásárláskor figyelni kell az etikettre is. Ha rajta van a tiszta maláta felirat, akkor tudnia kell, hogy az ital gyártásához csak különböző árpafajtákból származó árpamalátát használtak. Ha egyetlen malátát lát, akkor ez azt jelzi, hogy csak egy árpa malátát használtak, és mindent egy vállalkozásban készítettek. Végül, ha azt írja, hogy kevert, az azt jelenti, hogy kevert whiskyt tart a kezében.

Whisky pohár italokkal töltött

Szent Patrik napja már régen elmúlt, de szerintem nem kell mentség arra, hogy olyan nemes italt igyál, mint a whisky. Talán csak egy szabad estére van szüksége, és arra, hogy milyen whiskyt válasszon. Alapvetően téves lenne azt állítani, hogy néhány whisky rosszabb, és néhány jobb. De amiben 100% -ig biztosak lehetünk, az ennek az italnak a változatossága. Elvileg ebben a gyűjteményben nem fogok Jamesonról beszélni, mivel elmondhatjuk, hogy már az ír whisky szinonimájává vált. Ehelyett találtam valami érdekesebbet az Ön számára. Lássuk hát boros szekrényünket ...

• A Bushmills Blended Irish Whisky jó ír whisky, világos arany színű. Körte, alma és vanília ízeket tartalmaz. Nagyon puha és nagyszerű kezdőknek;
• Connemara Peated Single Malt - kellemes tőzegfű és édes illata van;
• A Kilbeggan Blended Irish Whisky - enyhén édes, mérsékelten forrázó, megfizethető ár - kiindulópont lehet azok számára is, akik a whisky felfedezése mellett döntenek;
• Knappogue kastély 12 éves Single Malt ír whisky - Édes kezdet, méz, pirított maláta, tejcsokoládé és juhar. Nagyon kifinomult és nemes "ír";
• A Michael Collins Single Malt 10 Year Whisky lágy és tompa kezdet. Édes, füsttel, fával és mazsolával, akárcsak a Kilbeggan Blended Irish Whisky, tökéletes kezdőknek;
• A Powers Gold Label ír whisky erős édes kezdet, világos fából, vaníliából, fűszerből és barna cukorból.
• Vörös mell 21 éves ír whisky - kezdettől fogva meglep a zöld körte, a tölgy és a bors savanykás, ugyanakkor enyhén fűszeres árnyalata. Az alap: alma, körte, méz, maláta, karamell, tölgy és szegfűbors. Ivás után hosszú az utóíz.
• Teeling kis tétel ír whisky - méz, karamell, maláta és tölgy fogadja Önt. És csak akkor szívja fel az étcsokoládét, a vaníliát, a szegfűszeget és a fahéjat. Minden íz fantasztikusan kombinálódik és kiegészíti egymást. Vigyázz, ennek a fickónak karaktere van!
• Tullamore Dew Blended Irish Whisky - zöld alma karamellel és gabonával kombinálva - nagyon erős és aromás nyílás. Igen, igen, ez az egyik olyan whisky, amely nem hagy közömbösen. Ezt követi egy másik alma, de nagyobb elfogultsággal a karamell és a sós árnyalat felé. Nos, egy idő után, növekvő intenzitással felfedezi a tölgy, a fekete bors és a fűszerek teljes teljességét. Ezenkívül kellemesen meglep majd a csokoládé enyhe csipetnyi. Ez egy nagyon kedves és meleg whisky. Hívd meg a poharadba, és ő teszi érzelmessé az estét.
• A Yellow Spot Single Pot Still ír whisky büszke fickó, sötét arany színű. A tölgy árnyalata rosszul van kifejezve, de nehéz nem észrevenni. Kezdetben méz, tejcsokoládé, tejszín, őszibarack és egy kis maláta fogad. Minél tovább ismeri a Yellow Spot Single Pot Still -t, annál inkább száraz jegyeket érez: tölgy, fekete és szegfűbors. Kellemes friss utóízt hagy maga után.

Ír whisky

Az ír whiskynek, mint minden más italnak, megvan a maga sajátossága, története és rajongói. És ahogy korábban mondtam, butaság vitatkozni azon, hogy melyik whisky rossz és melyik jó. Talán csak megfelelő és alkalmatlan whisky létezik. Ezért vegye olyan komolyan a palack whiskyt, mintha a feleségét választaná. Nem viccelek. Ne feledd, csak rajtad múlik, hogy reggel fáj -e a fejed, és van -e kellemes utóíz az éjszaka után! Sok szerencsét!

Tartalomjegyzék:

1. Legjobb skót whisky (skót)
2. A legjobb ír whisky
3. Japán whisky
4. Kanadai whisky
5. A legjobb amerikai whisky

A whisky alkoholos ital, szó szerint "éltető víz". Világszerte általánosan elfogadott, hogy ez az ital magabiztos, nyugodt embereknek való. A whisky alkoholtartalma 32 és 60%között van, így általában a férfiak isznak, de néhány nő is szereti. Például Nagy -Britannia vasas hölgyéről, Margaret Thatcherről köztudott, hogy nagyon tiszteli a jó whiskyt.

A whiskyt az erjesztett sörlé különböző típusú gabonafélékből történő lepárlásával állítják elő. Alapvetően árpát és búzát használnak előállításához, ritkábban rozsot, de a kukoricából készült whiskyt bourbonnak nevezik.

Miután a gabona megérett, a whiskyt összekeverik, azaz alkohollal és vízzel, bizonyos esetekben borral vagy aromákkal keverik össze. Miután a kapott italt tölgyfahordóban érlelik. Ennek az erős italnak a színe lehet lágy méz és arany, vagy fényűző gesztenye. A Baileys -t otthon készítheti whiskyből, és ez az ital téged is megnyer.

Írország és Skócia jegyezhető fel az ital legnagyobb termelői között, ezen országok mindegyike küzd a legjobb címért. Ez az ital Amerikában, Japánban, Svédországban, Indiában, Kanadában is készül. A whisky szerelmesei gyakran vitatkoznak arról is, hogy melyik whisky a jobb - ír vagy skót.

Legjobb skót whisky (skót)

A skótok úgy vélik, hogy ők találták ki a whiskyt, amelynek megkülönböztető jellemzője a füstölt íz, amely a nyersanyagok tőzegszénen történő szárításából származik. Sokan éppen ezért a különleges íz miatt szeretik a skót whiskyt, míg egyesek, éppen ellenkezőleg, nem szeretik.

Skócia legjobb sörfőzői - Johnnie Walker, Chivas Regal, White Horse, Glenfiddish, Cardhu.

Természetesen az ismert világmárkák népszerűségét és eladásait befolyásolja az ital íze, valamint a vásárlók egyéni preferenciái, akik valóban tudják, hogyan kell helyesen inni a whiskyt. Ennek ellenére a világ legjobb márkáját mindig egy verseny és egy zsűri határozza meg.

Johnnie sétáló

A legfinomabb skót whisky. Ez a márka a világpiaci népszerűségét tekintve az első helyen áll.

Ennek a márkának a sajátossága az ital elérhetőségében rejlik mind azok számára, akik nem engedhetik meg maguknak a drága szalagok megvásárlását, mind pedig az ínyencek-gyűjtők számára, akik képesek exkluzív palackot vásárolni.

Ez a whisky márka a 19. század második felében kezdte fennállását. A védjegyet a legelején Old Highland-nak hívták, de később, 1901-ben a jól ismert Johnnie Walker-t átnevezték.

Chivas Regal

Második helyen a világpiaci vezetésben. Születési dátuma 1801 -re esik. Ennek a skótnak enyhe íze van, amely szokatlan a skót whisky esetében. A Chivas Regal az ital erősen füstölt ízének rajongói számára is vonzó lesz.

fehér Ló

Az ital többféle maláta és gabona whisky keverékéből készül, 70: 30%arányban. Ez a tulajdonság tette népszerűvé a márkát.

A legjobb skót whisky videók

Glenfiddish

Ennek a bélyegnek érdekes tulajdonsága a kibocsátás dátuma: 1887. január 7., pontosan a karácsony ünnepén. A szeszfőzde tulajdonosai a Grant család, akik ma is folytatják dédapáik munkáját.

Cardhu

Ennek a márkának az italai olyan finom és lágy ízűek, hogy gyakran hölgyeknek nevezik őket. Ez azzal magyarázható, hogy a szeszfőzde alapítója egy nő, Elizabeth Cumming. A Cardhu a világ leghíresebb single malt skótja.

Ezen kívül vannak olyan legjobb skót whiskyk, mint a durva, fűszeres és sós ízű AnCnoc, valamint a Dewars, amely meglehetősen alacsony áron és kellemes ízű.

A legjobb ír whisky

Az írek azt állítják, hogy a whisky az ő országukban született. A whisky előállításához használt malátát kemence helyett kemencében sütik. Az írek hármas lepárlást is használnak a gyártáshoz, ami lágyabbá és ízletesebbé teszi az italt.Ez az ország a Jameson whisky szeretett márkáját gyártja - ez az első lepárlóüzlet Írországban, ahol whiskyt készítenek.

Bár a világ legnépszerűbb márkái a skót szalagok, az írek kiváló minőségű alkoholos terméket is gyártanak. A kevert whisky előállításához az ír termelők, mint a skótok, tiszta vagy egyetlen maláta terméket kevernek össze gabonafélékkel.

Az ír törvények szerint a whisky legalább három évig érlelődik.

Az ír whiskyk választéka némileg rosszabb, mint a skót whiskyké, de néhányuk még a skót skótnál is népszerűbb.

Melyik a legjobb ír whisky? A híres márkák közül a legnépszerűbbek: Tullamore Dew, Bushmills, Jameson.

Tullamore harmat

Kivételesen enyhe íze és a citrom, edzett fa és dió finom jegyei miatt ez a márka jogosan Írország fémjelzésének számít. A Tullamore Dew több ízben is elnyerte a legjobb egyedi ízű ír whisky címet.

Az ital nevét annak a városnak köszönheti, amelyben gyártották - Tullamore, és a "Harmat" az ír fordításban "friss", "tiszta", "harmat". A palack címkéjét az ír farkaskutyákat ábrázoló logó díszíti, amelyek a nemzeti állam szimbóluma.

Jameson

A Jamesont tartják a legnépszerűbb ír whiskynek. Ezt az alkoholos italt több mint 200 évvel ezelőtt kezdték el gyártani. Jellemző tulajdonságai a lágyság és a különleges, arany szín, amely az ital öregedésének eredményeként, tölgyből készült különleges hordókban alakul ki.

Videó arról, hogy melyik ír whisky a jobb

Bushmills

Ha a Tullamore Dew a legfinomabb ír whisky, akkor a Bushmills igazi hosszúmájú, mivel az ország egyik legrégebbi whiskyje. Először 1608 -ban született. Jellemző tulajdonsága a legfinomabb aroma, mézes jegyekkel. A terméket gyártó cég nagy jelentőséget tulajdonít azoknak a tölgyfahordóknak, amelyekben az italt érlelik. Ezért ezt a fajta whiskyt csak a legjobb minőségben tartják a piacon. Korábban az ilyen hordókat sherry, Madeira vagy bourbon érlelésére használták.

Japán whisky

A Felkelő Nap országában rizst, kukoricát és kölest használnak a whisky előállításához. A technológia közel áll a skóthoz, de a japánok nem szárítják az alapanyagokat tőzegön.

A legnépszerűbb márkák a Yamazaki, Hibiki, Nikka, Suntory, Hakushu Single Malt Whisky.

Kanadai whisky

A kanadai italok erősebbek, mint európai társaik. A rozsot használják a fő nyersanyagként a termeléshez. A kanadai whiskyt csak kilenc cég gyártja, és az ital nagy részét maguk a kanadaiak fogyasztják. Általában kólával vagy más szénsavas italokkal isszák.

A legnépszerűbb márkák közé tartozik a Canadian Club Classic, a Seagram's V.O, a Seagram's Crown Royal.

A legjobb amerikai whisky

Amerikában ezt az italt gyakran bourbonnak nevezem, a kukorica legalább 51% -át használják fel a termeléshez, a többi nyersanyag részesedése pedig rozs és árpa.

A whisky Amerikában az ír és skót telepeseknek köszönhetően jelent meg, akik, miután egy ideig az új földön éltek, hamar rájöttek, hogy nagyon drága ezt az italt hazájukból hozni. A termelés megszervezésének első kísérletei során kiderült, hogy Amerikában nincs olyan mennyiségű és minőségű árpa, mint otthon. Aztán úgy döntöttünk, hogy kipróbáljuk a kukoricát, és ennek eredményeként olcsó és viszonylag jó terméket kaptunk.

A Bourbon az öregedési módszerrel különbözik a skót whiskytől, amelyhez nem régi, hanem új tölgyfahordókat használnak, amelyek belső felületeit ma az amerikaiak tüzelik speciális technológiával. Ez további ízjegyeket ad az amerikai whiskynek.

A használt hordók elhelyezésének problémáját az amerikai gyártók egyszerűen eldöntötték - elkezdték eladni a skótoknak, akik csak régi hordókat használnak.

Amerikában 10 fő fajtája van ennek az italnak, de mindegyik lágyabb ízben különbözik a skótitól.

A World Whiskeys Awards magazin által évente megrendezett verseny eredményei szerint a legjobb amerikai whiskyt nevezték el - Parker Heritage Collection.

A leggyakoribbak közé tartozik:

• Jack Daniels
• Jim gerenda
• Vad pulyka
• Régi virginia

A Bourbont Amerika hivatalos italának tartják, és nagyon népszerű a helyiek körében. Más népek, akiknek a területén whiskyt gyártanak, szintén kedvenc italuknak tartják. A világon rengeteg különböző márka létezik, és mindegyiknek megvan a maga rajongója. Ennek a nemes italnak a legtöbb ínyence azonban azt állítja, hogy a legjobb whiskyk Skóciában és Írországban készülnek.

Milyen whiskyt szeret és miért? Ossza meg véleményét a megjegyzésekben.

Annak ellenére, hogy a skót whisky sokkal népszerűbb, mint az írek, az utóbbi márkái még mindig ugyanolyan dicsőséges eredet- és kialakulástörténettel rendelkeznek. Sőt, egyes ír fajták méltán ütik el a nemzetközi szintű magas díjakat, és rajongóik vannak a világ minden szegletében.

Az ír whisky eredete

Nem lehet pontosan megmondani, ki és mikor találta fel az ír skótot. Az egyetlen bizonyosság az, hogy a lepárlási technológiát ír szerzetesek fedezték fel, akik az ötödik században bejárták Európát. Vannak, akik ezt a kétségkívül hasznos munkát magának Szent Patriknak is tulajdonítják. Hazatérve a szerzetesek megpróbálták gyógyászati ​​célokra készíteni az italt, néha sikeresen kezelve olyan szörnyű betegségeket is, mint a kólika és a himlő. A legérdekesebb dolog az, hogy az írországi emberek a mai napig használják a whiskyt a megfázás elleni szerként, és szilárdan hisznek gyógyító tulajdonságaiban.

1541 -ig a szerzetesek gondosan elrejtették a whisky receptjét, míg 18. Henrik király el nem oszlatott számos szent kolostort, és el nem jött a "kereskedelmi" skót szalag korszaka. Utóbbiak iránti kereslet ugrásszerűen nőtt, és ezzel együtt nőtt a kis és nagy magánfőzdék száma.

Írország whisky fajtái

Mivel az ír termelők most már magabiztosan állnak talpon, és kényeztetik a világközösséget termékeik minden új fajtájával, minden évben más ital kapja a "legjobb ír whisky" státuszt. Az íz, az aroma és a szín különbsége ellenére a nemzeti alkohol csak négy fajtára oszlik, nevezetesen:

• 100% -os árpa malátából és állóképekből készült egyetlen maláta.
• Egyetlen gabona, amely árpa helyett búza- vagy rozsszemek jelenlétét igényli, és oszloppárlat.
• "Tiszta", amelynek előállítása nem szabványos összetevők jelenlétére utal, mint például a csírázott árpa vetőmagja.
• Összekevert. Nos, itt minden egyszerű: a fenti fajtákat különböző arányban keverik.

Különbségek az ír és a skót whisky között

A fő különbség az ír és a skót whisky között a hármas lepárlás, valamint a különleges összetevők, amelyek megkülönböztetik a tipikus ír fajtákat:

Teeling kis adag

Teeling kis adag

Teeling kis tétel egy karakteres fickó, ezért óvatosnak kell lenned vele! Az első korty után úgy tűnhet, hogy az ital valóban nőies, tele van maláta, karamell, méz és tölgy ízével. De néhány másodperc múlva el fog hatni a szegfűszeg, a fahéj, az étcsokoládé és a vanília égő érzése.

Tullamore harmat keveredett

Tullamore harmat keveredett

A Tullamore harmat kevert rendkívül aromás elejével, amely egyszerre tartalmaz karamellt, gabonát és almát. Az íze fokozatosan változik, és az alma-karamell-só árnyalat egyre hangsúlyosabb lesz. Még egy pillanat, és helyébe fekete bors, fűszerek, tölgy és jó sok csokoládé lép. Ez az egyik fajta ragasztószalag, amely nem hagyhat közömbösen, és amelyet mindenképpen meg szeretne vásárolni otthoni gyűjteményéhez.

Sárga folt egyetlen edény

Sárga folt egyetlen edény

A sárga foltos edény továbbra is sötét aranyital, finom tölgyfa jegyekkel az ízében. Az első benyomás az, hogy valami finom dolog került a szájába, őszibarack, maláta, szilva, tejcsokoládé és méz. De gyorsan elmúlik, és egy másodperc múlva a tölgy, a szegfűbors és a fekete bors száraz jegyei láthatók. Utóíz? Ó, friss és rendkívül kellemes.

Melyik a jobb ír vagy skót whisky?

Miben különbözik a skót whisky az ír whiskytől? - alkoholista oktatási programot szerveztek Szevasztopolban

Ez a kérdés is a retorika kategóriájába tartozik, mert a színe és az íze ... hát tudod. Elfogulatlanul ítélve a skót termékek egyértelműen nyernek, és ennek oka:

• Hatalmas számú lepárlóüzem, amelyek több mint száz féle egyedi whiskyt gyártanak, és számtalan különböző keverékű termék, öregedés, kor stb. Írország mindössze három teljes értékű gyárral büszkélkedhet, amelyek közül csak páran készítenek whiskyt.
• Az írországi skót nem enged füstöt ízében és illatában, de éppen ebben a pillanatban "ragaszkodik" a kemény férfiakhoz.
• A skótok nem hanyagolják el a hagyományokat, és megengedhetik maguknak, hogy ne takarítsanak meg helyet a pincékben a hordók vízszintes elhelyezésével. Az írek függőlegesen csoportosítják a tartályokat, és azt mondják, hogy ez befolyásolja az ital ízét.
• A hármas lepárlás miatt az írországi alkohol könnyebb, de nem olyan aromás, mint skót társa.

A whisky összetett és sokoldalú termék, és csak a végső fogyasztó tudja pontosan megmondani, melyik a jobb és melyik a rosszabb.

Az ír whisky egy erős alkoholos ital, amelyet Írországban állítanak elő. Európában ez a fajta alkohol az egyik legrégebbi. Írott források már a 12. század közepén mesélnek az ír whiskyről. A gyártók nem próbálnak nemesnek látszani, és ritkán használnak hármas lepárlást. A tőzeg gyakorlatilag nem használható gabona szárításakor. Az írek célja csak az ivás.

A különbség az ír és a skót whisky között

A "tőzeg" aroma a skót whisky legtöbb fajtájában rejlik - ez a gyártási technológiának köszönhető. A szárítás során a csírázott gabonaféléket tőzegfüsttel füstölik - de ez Skóciában van. Az írek nem használnak hármas lepárlást, és teljesen figyelmen kívül hagyják a tőzeget. Néha vannak kivételek. Tehát Connemarában a whiskyt füstös utóízzel készítik, amely kettős desztilláción ment keresztül. Még az ínyencek is összetévesztik ezt az italt a klasszikus szalaggal.

A gyártás jellemzői

Az ír whisky készítésének bonyolultságát az apró Tullamore város példájával fogjuk megvizsgálni, ahol a Tullamore DEW üzem található. A céget Joseph Flanagen alapította 1780 -ban. A lepárlóüzem a Nagy -csatorna partján épült, amelyen keresztül másfél évszázadon keresztül hordó alkoholt szállítottak Dublinba. Ugyanebben az üzemben Daniel Edmond Williams alkalmazta a forradalmi hármas lepárlási technológiát Írország számára - ez 1893 -ban történt.

A maláta készítéséhez vizet, árpát, kukoricát és árpa malátát használnak. A vízpárlatokat földalatti artézi forrásokból nyerik ki. A szemeket szétválogatjuk, meghámozzuk és megszárítjuk. Miután a gabona szétszóródott a malátaházakban, a tulajdonosok vékony vízzel borítják. A csírázás körülbelül tíz napig tart, ezután kezdődik a szárítási szakasz. Ehhez hagyományos kemencét használnak (nincs szén, tőzeg és bükk forgács). A további folyamat így néz ki:

1. A malátát lisztté őrlik, és vízzel (forró) keverik.
2. A keveréket 8-12 órán keresztül érlelik.
3. Megkezdődik az erjedés (erjedés). A sörléhez élesztőt adnak.
4. Az alacsony alkoholtartalmú italt réz állóképekbe töltik.
5. Megkezdődik a lepárlás (kettős vagy hármas - ez már a technológusoktól függ).
6. A kapott alkoholt tölgyfahordókba öntik (ideális esetben sherryből).
7. Az expozíció három év alatt történik.
8. A minőség ellenőrzése után megkezdődik a keverés - a különféle whisky fajták összekeverése (a keverék akár 50 fajta italt is tartalmazhat).
9. A whiskyt leszűrjük és palackozzuk.

Kérjük, vegye figyelembe: az eredeti ír whiskyt csak Írország szigetén gyártják. A minimális expozíciónak 3 évnek kell lennie. A párlatok maximális alkoholtartalma 94,8%.

Osztályozás

Az ír whisky fajtái és fajtái mind gyártási technológiában, mind receptben különböznek. Gabonaféléként zabot, búzát, rozsot és még kukoricát is használnak. Ami a lepárlást illeti, a desztillációs állványok mellett Coffey oszlopok (folyamatos ciklusú egységek) is használhatók. Felsoroljuk az ír whisky meglévő fajtáit:

1. Egyetlen maláta. Az árpa (nem csírázott) malátát rézkockákon keresztül hajtják. Ez egy drága és kiváló minőségű fajta, jellemzőiben közel áll a skót skóthoz.
2. Egyszemű. Oszlop A kávés és a maláta nélküli gabonát használják. Az eredmény tiszta, semleges ízű, szinte szagtalan alkohol. Különféle keverékekben használják, gyakorlatilag nem részeg tiszta formában.
3. Tiszta whisky. Ez az ital Írország „névjegykártyája”. A recept két árpafajtát tartalmaz (malátázott és nem malátázott gabona). A Braga -t szabványos kockákon keresztül pumpálják.
4. Összekevert. A fajta második neve Blended Whisky. A recept különféle érlelt fajták keverését (keverését) írja elő. Ezt a whisky csoportot tartják a legnépszerűbbnek. A legmagasabb minőségű márkák közé tartozik az elit Pure Pot Still és Single Malt.

Fő gyártók

Írország szeszfőzdéinek története tele van viharos eseményekkel. Magánvállalkozások nyitottak és zártak. Néha voltak egyesülések. Nincs sok ősi gyár, több évszázados hagyományokkal. Néhány vállalkozást nemrég regisztráltak, néhány gyár még építés alatt áll. Íme a jelenlegi ír whiskygyártók:

• Alltech Craft Distillery (2012 óta piacon lévő cég);
• Dingle Distillery (egy másik szeszfőzde 2012 -ben indult);
• Cooley Distillery (ismert márkákat gyárt: Knappogue, Connemara, St. Patrick, Michael Collins, Finnegan és Tyrconnell);
• Az Echlinville Distillery (észak-ír vállalkozás, 125 éves múlttal);
• New Midleton Distillery (1975 óta Powers, Jameson, Redbreas, Midleton, Green Spot és Paddy márkákat gyárt);
• Kilbeggan Distillery (a Beam konszern tulajdona);
• West Cork Distillers (2008 óta Corkban működik);
• Old Bushmills Distillery (Írország legrégebbi szeszes italgyártója, 1608 óta királyi engedéllyel működik);
• Tullamore Dew Distillery (fiatal cég, 2014 óta működik).

Híres márkák

Az ír whiskyt tucatnyi szeszfőzdében gyártják szerte a szigeten. A leghíresebb márkák a következők:

• Cooley;
• Jamesons;
• Connemara;
• Tullamore Harmat;
• Greenore;
• Erin szigete;
• Locke's;
• Millars.

Az ír whisky története

A whiskygyártás története Írországban az 5. században kezdődik. Van egy legenda Szent Patrikról és misszionárius szerzetesekről, akik lepárlási technológiát hoztak a szigetre. Nem találtak történelmi dokumentumokat, amelyek alátámasztják ezt a mítoszt. Az ital gyártására vonatkozó első engedély 1608 -ból származik - Walter Taylor, az Old Bushmills lepárló tulajdonosa kapta meg. Taylor Arthur Chichester, a brit korona főhadnagy kezéből kapta meg a jogosítványát. A szabadalom jogosultja köteles volt bizonyos összegeket levonni a nyereségből a kincstárba. Ezenkívül Taylor jogosult volt a kerület többi lepárlóüzemének tevékenységének engedélyezésére.

1661 -ben Írországban minden szeszes italgyártót megadóztattak. A legtöbb szeszfőzde regisztráció nélkül működött, de minden megváltozott 1761 -ben. A vállalkozások legalizálása sürgető szükségszerűvé vált, mivel a nagyvárosokban nem lehetett elbújni az adózás elől. 1771 óta az iparosok közös gondjaihoz hozzáadták a lepárlóegységek adóját. Sok whisky -gyártó kezdett kilépni az árnyékból azzal, hogy bejegyezte vállalatait. 1823 -ban mintegy 20 gyár működött hivatalosan erős alkohollal. 1835 -ben mintegy száz céget legalizáltak.

Az ír whiskyipar gyorsan növekedett. A helyi lakosok alkoholizmusa mellékhatássá vált.Theobald Matthew szerzetes aktívan küzdeni kezdett ezzel a jelenséggel, akinek öt évig tartó prédikációi az írek tömeges elutasítását eredményezték az alkoholfogyasztástól. A szigeten csökkentek az eladások, és csökkentek az ipari jövedelmek.

Modern színpad

Aenas Coffey 1830 -ban szabadalmaztatott egy új generációs lepárló készüléket. A Coffey készülékkel előállított whiskynek kifejezett alkoholos íze volt. Amikor a Coffey hasábjainak első népszerűségi hulláma alábbhagyott, az írek visszatértek a hagyományos technológiához. A whiskykészítés művészete a 19. század közepén érte el csúcspontját, de hamarosan megkezdődött a háború az írek és a britek között. A kedvezőtlen politikai légkör ahhoz vezetett, hogy az ír whisky gyakorlatilag eltűnt Európa térképéről. A problémák a 20. század közepéig folytatódtak (világháborúk, tilalom az Egyesült Államokban).

Az 1950 -es évekre csak három whisky -lepárló maradt fenn. Ezek John Powers, John Jameson és a Cork Distillers Company. Üzleteik megmentése érdekében a tulajdonosok úgy döntöttek, hogy egyesülnek. A történelmi egyesülés 1966 -ban történt, hogy létrehozza az IDL társaságot. A termelés optimalizálásának következő lépése egy hatalmas lepárló komplexum építése volt Corkban. Ez történt 1975 -ben. 1988 óta az IDL konszern tulajdonosa a francia alkoholista szörny, Pernod Ricard. Egy másik nagy ír whiskygyártó (Cooley) kis híján megúszta az átvételt. A Pernod Ricarddal kötött függő megállapodást az ír monopóliumellenes bizottság törölte.