A legjobb bazsalikomfajták

Sokféle bazsalikom létezik. Különböznek a növény magasságától, színétől, illatától, ápolásától és egyéb mutatóitól. A legjobb bazsalikomfajtákat kereskedelemben termesztik a világ minden tájáról, nyereségesek eladásra és kiváló kereskedelmi tulajdonságokkal rendelkeznek. Népszerűek kertben vagy akár beltéren is termeszteni.

A bazsalikom osztályozása növénymagasság szerint

A növény magasságától függően ez a kultúra alulméretezett, közepes méretű és magas. Ezenkívül minden egyes esetben a bazsalikomfajták saját jellemzőkkel rendelkezhetnek.

• Cserépben történő beltéri termesztéshez alacsony növésű fajtákat ajánlunk. Gyakorlatilag nincs velük probléma, gyorsan nőnek, önmaguktól, csak öntözésre és időben kell betakarítani. Az ilyen fajták maximális növekedése 30 cm.

  Zöld bazsalikom, más néven édes bazsalikom

• Közepes méretű fajtákat ajánlott magánkertekben és ipari méretekben termeszteni. Ez egy sokoldalú fajta, kényelmes és nem problémás termeszteni. Az ilyen növények növekedése 31-60 cm.
• A magas fajtákat nehéz termeszteni. Még a kártevők elleni kezelés is fáradságos lesz, mert minél magasabb a növény, annál nehezebb gondoskodni róla. 61 cm -ről és magasabbra nőnek.

A bazsalikomfajták osztályozása levélszín szerint

A levelek színétől függően a bazsalikomfajtákat zöldre és lila színre osztják.

• Zöld bazsalikom, más néven édes bazsalikom, ahogy az ókorban hívták. A mediterrán országokból elterjedt. Különféle ételek elkészítéséhez használják. Finom illata és íze van. Ugyanakkor a zöld telítettsége eltérő lehet, vannak sötétzöld levelekkel és világoszöldekkel rendelkező fajták. Ide tartoznak a „genovaiak”, „eugenol”, „szendvics”, „széleslevelű”, „citromaroma”, „fahéj aroma”, „citrom”, „bársony” stb.

  A lila bazsalikom csípős ízű és illatú

• A lila bazsalikomnak csípős íze és aromája van, ezért nagyon óvatosan kell használni a főzés során. A levelek és maga a növény gazdag vagy halványlila színű. Körülbelül 1,5-2-szer több illóolajat tartalmaz, mint a zöld fajta. Dél -Ázsiából elterjedt az egész világon, most Európában és Amerikában is népszerű. A bazsalikom lila fajtái a következők: "Yerevan", "Violet Vitaminchik", "Common Basil", "Dark Opal", "Anise",

A legjobb szegfűszeg- és szegfűszeg-paprika fajták

A bazsalikom szegfűszeg- és szegfűszeg-paprika fajtái széles körben elterjedtek. A klasszikusok közé sorolhatók, mivel szinte mindenhol nőnek, könnyen ápolhatók.

• "Szegfűszeg" - a bazsalikom, kompakt, sűrű bokorban nő, legfeljebb 60 cm magas, élénkzöld levelekkel.Egész évben termeszthető a ház ablakpárkányán vagy szezonálisan virágágyásokban. Kellemes szegfűszeg illata van.
• "Szegfűszeg aroma" - nagyon kifejezett szegfűszeg aromája van, ezért szegfűszeg helyett gyakran savanyúságba teszik. A fajta középkorú, 25 cm magasra nő, levelei zöldek. A felhasználás univerzális. Kültéren vagy cserépben, otthon is termeszthető.

  A legjobb szegfűszeg- és szegfűszeg-paprika fajták

• "Bazsalikom eugenol" csak a déli országokban (Dél -Afrika) nő. A levelek nagyok, zöldek. Az ilyen típusú bazsalikomnak szegfűszeg-bors illata van, de vannak citrom és menta jegyek. Keserű lehet, húshoz és első fogásokhoz, tartósításhoz, pácokhoz használják. A növény akár 1 méter magasra is megnő.
• "Közös bazsalikom" erős szegfűszeg-bors illata van. 60 cm -re nő, gondozása nem szeszélyes, levelei sötétlila színűek. Ablakpárkányon termeszthető. Használható frissen és szárazon salátákhoz, fűszerezéshez első és második fogáshoz, tartósításhoz, pácokhoz.
• "Sötét opál" vagy "vörös", ahogy népiesen nevezik. Nagyon gazdag, kifejezett szegfűszeg-bors aromája van, amiért világszerte nagyra értékelik. A levelek vörös-lila színűek. A friss leveleket salátákba lehet tenni, a száraz leveleket pedig olajok, ecet, savanyúság ízesítésére.
• "Szent bazsalikom" vagy a "Tulasi" szegfűszeg és paprika csípős illatú. Az íze lehet durva és keserű is. A növény színe lila. Ez a fajta nagyon népszerű Indiában, szinte minden fűszeres ételbe kerül, szentnek is tekintik, ezért gyakran használják rituálékhoz és szertartásokhoz.

Ezenkívül ebbe a kategóriába a következő fajtákat kell felvenni: "görög", "szendvicslevél", "sötét éjszaka", "Stella", "Dreams of the Sultan", "Darkie". "Tökéletesség", "Márki", "Bazilikus".

A bazsalikom paprikafajtái

A borsos bazsalikomfajták halvány vagy fényes borsos aromájúak. Elsősorban fűszerekhez használják minden ételhez, kivéve az édességeket vagy italokat.

A bazsalikom paprikafajtái

• "Széles levelű bazsalikom" nagy, zöld levelei és magas hozama jellemzi. Egy bokorból legfeljebb 250 g zöldet lehet betakarítani. Fűbors fűszere. Főzésben (saláták, pácok) és kozmetológiában használják, mivel sok illóolajat tartalmaz.
• "Jereván" - elterjedtségben a második helyen áll. Magas hozammal rendelkezik. Az íze fanyar, az illata illatos, borsos. A felhasználás univerzális. A levelek sötétlila színűek, szépek, dísznövényként termeszthetők.
• Ruby Kairó a levelek fekete-lila színében különbözik, kiváló dísze lehet bármilyen virágágyásnak és kertnek. 30 cm -ig nő, főleg beltéri edényekben termesztik az ablakpárkányon. Az illata kifejezett, az íze égető. Szárítható és fagyasztható - aromája és íze nem veszik el a feldolgozás során.

Érdemes itt is számolni: "Aramis", "Campatto", "Ruby", "Rosie" stb.

A legjobb ánizsos bazsalikomfajták

A bazsalikom ánizsfajtái nyugodtan nevezhetők szokatlannak. Az ilyen illat és íz kombinációit az ínyencek és a gasztronómiai szakértők világszerte értékelik, így az ilyen fajták gyakran megtalálhatók a piac pultjain.

A legjobb ánizsos bazsalikomfajták

• "Olasz bazsalikom" vagy a "genovai" erős ánizsaromával rendelkezik, amely minden étel ízét fokozza. Ezt a típust mindig használják a jól ismert pesto szósz elkészítéséhez, valamint sok más, amelyet Olaszországban találtak ki. A főzéshez bármilyen formában használják italok, első és második fogások, snackek készítéséhez. Ablakpárkányon termeszthető. Rövidre nő, gyönyörű zöld levelei vannak.
• "Ánizs bazsalikom" - 40 cm -ig növekvő illatos fajta, levelei, szára és virágzata lila, ezüst árnyalatú. Termeszthető a kertben vagy a lakásban, cserépben az ablakpárkányon vagy az erkélyen.

Ebbe a kategóriába tartozik még az "Ánizs ínyenc", az "Anizs Delight" stb.

Milyen fajták a citrom és a mentol?

A citrom bazsalikomfajtákat leggyakrabban érdekes italok készítésére használják.

Citrom és mentol fajták

• "Citrom íz" ragyogó, gazdag citromaromával rendelkezik. Közepes sűrűségű bokorban nő. Minden növényből szezononként legfeljebb 250 g világos zöld színű levelet gyűjtünk. Ezt a fajtát citrom íz hozzáadására használják az ételekhez, desszertek és saláták díszítésére.
• "Citrom" A bazsalikomnak kámfor illata van, de íze tisztán citrom, ezért gyakran salátákba, desszertekbe, főételekbe teszik, hogy kellemes savanyúságot biztosítsanak. 35 cm -ig nő, ablakpárkányon termeszthető, levelei hosszúkásak, kicsik, más típusokkal összehasonlítva zöldek.
• "Bársony" kellemes, mentolos aromájú és ízű. 30 cm -re nő, pácokban használják, italok, fűszerek, mártások, friss és szárított olajok ízesítésére vagy ízének javítására. A levelek hosszúkásak, zöldek, a virágok halvány rózsaszínűek.

Milyen fajták használhatók pékárukhoz és desszertekhez?

A sütemények, desszertek és italok a fő zóna a bazsalikomfajták fogyasztásához, karamell, fahéj és vanília aromával.

Fajták pékárukhoz és desszertekhez

• "Karamella" - korai megjelenés finom gyümölcsös-karamellás illattal. Egyszerűen fűszerként használható, hogy gyümölcsös karamell ízt adjon az ételhez. Nem magas bokorként nő, főleg lakásokban termesztik.
• "Vanília aroma" - magas fajta, lédús, lila levelekkel, amikor teljesen érett. Vanília íz és illat. Beltéren, üvegházban vagy szabadban termeszthető. Általában cukrászatban adalékanyagként használják.
• "Fahéj illata" 40 cm -re nő, levelei zöldek. Legfeljebb 400 g levelet gyűjtenek össze a növényből. Illata és íze fahéj. Sütéshez, desszertekhez, pácokhoz használják.

A sütéshez is használhatja a bazsalikomfajtákat "Cinnamon", "Pet", "Malachite".

Milyen fajták alkalmasak pácokhoz?

A pácolt bazsalikomfajtákat gazdag illatos illat jellemzi, hosszú ideig nem veszítik el ízüket és illatukat, és hőkezelhetők.

Bazsalikomfajták savanyúságokhoz

• "Kísértő" - egyfajta bazsalikom, amelyet kifejezetten pácokhoz tenyésztenek. Levelei zöldek, nagyok. Az illat éles, ezért kis adagokat kell mérni a pácba, de a pácolás során a szag nem tűnik el. Frissen és szárítva is használható.
• "Osmin" különösen ajánlott pácokhoz, gazdag, gazdag aromája és feltűnő íze miatt. Művelt vagy dísznövényként nő. Hazája India, de nem is olyan régen ez a fajta elnyerte az amerikaiak és az európaiak szeretetét. Ez egy nagyon termofil növény, ezért vagy a déli országokban, vagy a napfényes oldalon lévő ablakpárkányon cserépben termesztik.

Ide tartozhatnak a fent ismertetett "szegfűszeg aroma", "Ruby of Cairo", "olasz", "Eugenol", "Shirokolistny" fajták is.

VIDEÓ - Öntési eredmények a legjobb bazsalikomfajtához

A kultúrában található kétszáz bazsalikomfajta közül legfeljebb tíz termesztik - illóolajat és dekoratív formákat használnak. Ez a kultúra is kedveli a fajta változatosságát.

Bazsalikom: fajták és típusok

Bazsalikom fajták

A bazsalikom négy formáját termesztik a kultúrában:

• Nagy
• Kicsi
• Hajó alakú
• Csomózott

A következő fajtákat használták:

• Kámfor (illatos) bazsalikom - ennek a növénynek a magassága körülbelül fél méter. A levelek fanyar ízűek és szegfűszeg aromájúak.
• A mexikói bazsalikom (fahéj) körülbelül fél méter magasságot ér el. A levelek jellegzetes fahéj illatúak. Ennek a bazsalikomnak a virágai lila színűek.
• Az ibolya bazsalikom (közönséges vagy regan) olyan növény, nagy vörös-ibolya levelekkel, amelyek fanyar aromájúak és meglehetősen finom ízűek.
• A citrom bazsalikom gazdag zöldségtermést ad, kellemes citromaromával (minden bokor lehetővé teszi, hogy körülbelül 250 g zöldet kapjon).

A lila bazsalikom legjobb fajtái

Az ibolya bazsalikomfajták nagyon népszerűek. Ebbe a kategóriába tartozik Moskvoretsky Semko, thai királynő, lila (sötét opál), mór, asztal.

Bazilika Variety Purple

A bazsalikomfajta lila (sötét opál) gyönyörű sötétlila levelekkel rendelkezik. A fajta jellemzője a zöldek nagyon kellemes íze és szegfűszeg-bors illata. Ezt a növényt ecet, mártás, olaj ízesítésére használják.

Zöld bazsalikomfajták

A zöld bazsalikom meglehetősen gyakori. Ezt a csoportot a Tonus, Smal Levels, Green búzavirág, Genova, Stella, Zastolny, Fantazer fajták képviselik.

A Balconstar fajta nagyon népszerű. A kis levelek finom ízűek és kellemes aromájúak. A zöldeket salátákban használják. A fajta alulméretezett - a növényeket cserépben, ablakpárkányon lehet termeszteni.

A legjobb bazsalikomfajták az ablakpárkányra

A bazsalikom nemcsak fűszeres, hanem dísznövény is. Teljesen lehetséges az ablakpárkányon elhelyezni. A legmegfelelőbb fajták: bors, troll, göndör, törpe, márki, széleslevelű, szegfűszeg, filozófus.

Bazilika fajta Törpe

A törpe fajta, ahogy a neve is sugallja, kis magasságú - nem több, mint 10-18 cm. A levelek zöldek és lila színűek is lehetnek. Kellemes illatúak és finom ízűek. A növények gyönyörűen néznek ki cserépben.

A bazsalikomfajták érési ideje szerint

A korai és középkorai bazsalikomot 35-65 nappal a csírázás után lehet vágni. A legjobb korai fajták: a moszkvai régió gyöngyszeme, szegfűszeg, zöld illatú, törpe, citrom.

Bazilika fajta Basilisk

A Basilisk fajta növényei eléri a 18-20 cm magasságot, ennek a korai bazsalikomnak a kis levelei zöld színűek és borsos-szegfűszeg-aromájúak.

A palánták megjelenésétől a közepes, közepesen késői és késői fajták műszaki érettségének eléréséig 65-90 nap telik el. Szezonközi fajták: Charodey, Moskvoretsky Semko, Caramel.

A szezonközi Orion fajta kis kékes-zöld levelekkel rendelkezik, sötét erekkel. A zöldeknek erős borsos illata van.

Közép-késői és késői fajták: Fantazer, Zastolny, Sharm, mór, Marquis.

Bazsalikom fajta citrom

Citrom - közepesen késő bazsalikom, nagy, zöld, sima levelekkel. A növény kellemes citrusos aromával rendelkezik.

Bazilikafajták Oroszország középső részén és a moszkvai régióban

Közép -Oroszország körülményei között a bazsalikomot palántákon keresztül lehet termeszteni. A legjobb fajták: Aniskin, Ararat, Bársony, Ibolya, Valya, Görög, Sárkány, Jereván, Gigolo, Zöld illat, Orion, Bors íz, Robin Hood, Orosz óriáslila.

Bazilika fajta Vanília aroma

A vanília aroma egy másik sikeres fajta Közép -Oroszországban. A kora közepén érő időszakok jellemzik. A növény rövid. A levelek lila színűek, finom vanília aromával. A növény jól tolerálja a napfény hiányát.

A legjobb bazsalikomfajták az Urál számára

Az Urál időjárási viszonyaihoz a kaukázusi és az orosz válogatás fajtái megfelelőek (nincsenek kifejezetten erre a régióra zónázott fajták). A legnépszerűbb fajták: ánizs aroma, Ararat, Baku, Basilisk, szegfűszeg, Yerevan, Tempter, karamell, citrom, Charodey.

Basil Variety Sharm

A szezonközi Charm Basil magassága körülbelül 65-70 cm.

A legjobb bazsalikomfajták kellemes aromájúak - érzékelhetők, de nem kemények. A növények színük és magasságuk változhat. Az érés tekintetében is különböznek egymástól - mindenki választhat olyan fajtát, amely ideálisan megfelel egy adott régió követelményeinek.

Bazsalikom (lat. Ócimum) a virágzó osztályhoz, a kétszikűek osztályához, a luciferusok rendjéhez, a lacustrine családjához, a bazsalikom nemzetséghez tartozó illatos növény.

Az ázsiai származású fűszeres bazsalikom (görögül lefordítva "királyi, királyi") sokoldalú aromájával hódította meg Európa országait. Ma ezt az erős illatú növényt sok kertész termeli, és az igazi ínyencek nem tudnak elképzelni sok fényűző kulináris ételt e fűszer legillatosabb levelei nélkül.

vissza a tartalomhoz ↑ A Bazilika leírása.

A bazsalikom tetraéderes szára 30-60 cm magasságot ér el. A vadon élő fajok 70 cm magasra nőnek. A szárak végén virágzat található, amely több virágból áll. A bazsalikomvirágnak különböző árnyalatai lehetnek: a fehértől a rózsaszíntől a fehér-lilaig. A bazsalikom általában júliustól szeptemberig virágzik. A bazsalikom csészéi, szára és levelei érdesek. Ezekben találhatók az illóolajat felhalmozó mirigyek: kellemes fűszeres aromát kölcsönöz a bazsalikomnak. A növény savas szaponint, cserzőanyagokat, karotint és más hasznos anyagokat is tartalmaz.

vissza a tartalomhoz ↑ A bazsalikom fajtái és fajtái, nevek és fotók.

Körülbelül 70 fajta bazsalikom létezik. Mindegyik vizuálisan különbözik egymástól: a bokrok különböző magasságokat érhetnek el, a levelek színe és alakja eltérő. Vannak bazsalikom típusok kis levelekkel, míg mások széles, néha hullámos levelekkel rendelkeznek.
A legnépszerűbb bazsalikomfajták a citrom, a lila, a fahéj, a szegfűbors és a közönséges bazsalikom. Különböző országokban és kultúrákban az egyik fajt jobban értékelik, mint a másikat.

• Édes bazsalikom vagy kámfor, közönséges... Erősen elágazó, nagy lombhullató növény, bokormagassága 55-70 cm. A fajták közül ismert: "Illatos szép", "Kelet varázsa", "Ararat".

• Bazilika lila... Egynyári növény, akár 50 cm magas, nevét fényes lila leveleiről kapta. Ez a faj kifejezettebb, erős aromájú, mint a zöld levelű társai, nagyon szeretik az ázsiai és a kaukázusi konyha hagyományaiban. Az ilyen lila bazsalikomfajták, mint a "Lila", "mór", "Zastolny", "Moskvoretsky" nagyon ízletesek és illatosak.

• Bazsalikomos zöld... Ennek a fajtának a bokrai világos zöld levelekkel rendelkeznek, egyes fajták serdülőkorúak a száron és a leveleken. A bokor magassága 35-45 cm.Az illat fajtától függően változik, de kevésbé intenzív, mint a lila bazsalikomé. Népszerű fajták: Zöld Búzavirág, Tonus, Kedvenc, Robbanás.

• Fahéjas bazsalikom... Világos zöld, fényes levelekkel és lila virágokkal rendelkező növény. A bokor magassága eléri a 45-60 cm-t, a növény minden részén kifejezett a fahéj illata, enyhe menta jegy és enyhén égő utóíz. A "Cinnamon", "Wonderful", "Gentle early" fajtákat nagyon nagyra értékelik.

• Citromos bazsalikom... A növény nevezetes rövid termetéről - akár 35 cm -ig, a levelek halványzöldek, pikáns citromillat és kámfor fanyar illata keveredik. A kertészek kedvenc fajtái a "Moscow Bogatyr", "Lemon", "Iskra", "Novinka".

• Fekete bazsalikom... Ennek a fajnak minden fajtáját szokatlan szín jellemzi: a szárak és a levelek nagyon sötét színűek, gyakran mélylilából fényes barnává, sőt majdnem feketévé válnak. Vannak alacsonyan növekvő, akár 30 cm-es és magas fajták is, amelyekben a bokor eléri az 50-65 cm-es magasságot. Népszerű fajták: "Bakinsky", "Ruby Cairo", "Osmin".

• Bazilika vörös... Elágazó szárú, 20-35 cm magas növény, vörös-lila színű illatos levelekkel, néha bordó árnyalatúvá. Az illat az enyhe vaníliás, borsos jegyzettől az erős kámfor-szegfűszegig terjed. Tényleges fajták: "Zhuravlik", "Nagylelkű", "Keleti vendég".

vissza a tartalomhoz ↑ A Bazilika története.

A bazsalikomnak sok neve van. Illatos búzavirágnak, reannak, reichonnak, szagnak vagy reagannak hívják. A bazsalikom ízét és aromáját mindenkor értékelték. Indiában a hinduizmus követői rituáléikban használták, mivel a bazsalikomot szent növénynek tartották. Az ókori görög szerzők pedig leírták, hogyan használták az orvostudományban. A növény Európába csak a XVI. Aromájának és ízének köszönhetően nagyra értékelték. A bazsalikom Európában való megjelenése után még hosszú idő elteltével sem veszítette el pozícióját a különböző országok konyhájában.
Azonban a nagy földrajzi felfedezések és utazások során, amikor más fűszerek kezdtek bejutni Európába, a növény a második helyre szorult.

vissza a tartalomhoz ↑ Hol nő a bazsalikom?

Ázsia trópusi vidékeit tekintik a bazilika szülőhelyének. Jelenleg a növény nagyon elterjedt Dél -Európa minden országában. Különböző típusú bazsalikomot termesztenek a Kaukázusban, Indiában, Moldovában, Egyiptomban, a Krímben és a csendes -óceáni szigeteken. Ezekről a szigetekről terjedt el egész Európában.

vissza a tartalomhoz ↑ Bazsalikom: ültetés.

Népszerűsége ellenére a déli látogató, a bazsalikom szeszélyes növény, és annak érdekében, hogy termesztése során eredményeket érjenek el, e fűszer szerelmeseinek keményen kell dolgozniuk.

• Mikor ültessük a bazsalikomot? A legfontosabb dolog, amire figyelni kell, a termofil bazsalikom talajba ültetésének ideje. Ha nem tervezi ezt a növényt üvegházban vagy üvegházban termeszteni, akkor vegye figyelembe: az optimális talajhőmérséklet az ültetéshez 20-25 fok. A középső sávban ajánlott bazsalikom palántákat vetni vagy átültetni a földbe május végén vagy június elején, teljes bizalommal, hogy már nem áll fenn az ismétlődő fagyok veszélye. A bazsalikom finom hajtásai abszolút nem bírják a legkisebb hideg pattanást sem.

• A bazsalikom ültetése a földbe. Ami az illatos növény helyének kiválasztását illeti, ne felejtsük el - a bazsalikom a szabad napos területeket részesíti előnyben, könnyű talajjal, állóvíz nélkül. Ez az illatos kultúra minden bizonnyal hálás lesz egy dús, bőséges zöldtömegű bokornak, ha megfelelően előkészíti a talajszubsztrátumot. Vigyen fel néhány kilogramm jó humuszt, tőzeget és komposztot minden négyzetméter talajra. A bazsalikom ültetése előtt tanácsos kiönteni a talajt a következő összetevők oldatával: 5 liter vízhez - fél teáskanál kálium -szulfát, ugyanannyi kálium -klorid és karbamid.

A bazsalikom palántákat jobb elhelyezni 80-100 cm hosszú kis ágyakban, 15-20 centiméter távolságot tenni a palánták között. A bazsalikom ültetésének optimális ideje a késő délután és a felhős, de meleg napon van, így a növény nem égeti meg a napot, és könnyebben megy keresztül a gyökeresedési folyamaton.

vissza a tartalomhoz ↑ Bazsalikomápolás: öntözés és etetés.

Minden ültetett bokrot puha, ülepített vízzel kell öntözni. A jövőben a bazsalikomot 3-5 naponta kell öntözni (ez magas hőmérsékleten és eső nélkül), 25-30 naponként egyszer etetni nitrogén műtrágyával (a nitrophoska tökéletes-2 evőkanál 12 liter vízhez) és gyengéd, nem túl mélyen lazító talaj a bokor közelében. Szeretné elérni a maximális zöldtömeget? Távolítsa el a kocsányt és a bokor tetejét kétszer -háromszor a növekedési időszak alatt.

vissza a tartalomhoz ↑ A bazsalikom betegségei.

A bazsalikom meglehetősen ellenáll a különböző betegségeknek, de kedvezőtlen körülmények között, például az ültetés megvastagodása, a túlzott öntözés, a magas páratartalom és az üvegház alacsony hőmérsékletén gombás betegségek alakulhatnak ki rajta. A leggyakoribb közülük a fekete láb, a fuzárium, a szürke rothadás.

A bazsalikom -betegségek elleni megelőző intézkedések a következő intézkedéseket foglalják magukban:

• Ne termessen növényt ugyanazon a helyen több mint 2 évig;
• Az öntözésnek mérsékeltnek kell lennie;
• A sorok közötti talajt meg kell lazítani, és kéreg nem szabad kialakulni;
• Azonnal távolítsa el a beteg növényeket egy földrésszel együtt.

A betegség legkorábbi szakaszában a bazsalikom növény megmenthető, ha naponta permetezzük hagymahéj -infúzióval (főzzünk 100 g hagymahéjat 400 g forrásban lévő vízzel, hagyjuk egy napig, majd szűrjük le), vagy szórjuk meg réz -szulfát oldat (2 liter víz arányában: 1 tk vitriol).

vissza a tartalomhoz ↑ Bazsalikom az üvegházban.

A bazsalikom nagyon jól érzi magát egy üvegházban. Leggyakrabban májusban ültetik, amikor a talaj már jól felmelegedett, és a fagyveszély elmúlt. Az üvegházban a bazsalikom mérsékelt öntözést igényel, de a legfontosabb az, hogy jól szellőztessen: a stagnálás és a zárt üvegházban a rossz légáramlás miatt ez a déli vendég gyakran megbetegszik.

vissza a tartalomhoz ↑ Bazsalikom: magvakból termesztve.

A bazsalikom magvakból való termesztése zavaró, de lehetséges megoldás. Áztassa a magot bármilyen növekedési stimulátorban 7-10 órán keresztül (az Epin tökéletes). Ezután a magokat enyhén szárítva a kelmén vetjük a palántaládákba, vagy azonnal a nyílt és előkészített talajba, fedjük le a növényeket polietilénnel vagy agroanyaggal. Öntözze meg a magokat időben, a legjobb megközelítés kiválasztásával - ne szárítsa túl és ne öntje el vízzel. 8-12 napon belül ennek az illatos növénynek apró hajtásai kezdenek megjelenni.

vissza a tartalomhoz ↑ Bazsalikom: dugványozással növekszik.

A bazsalikom vágása egy másik, és talán a legproblémamentesebb módszer az illatos növényzet "elindítására" a kertben vagy az otthoni edényben. Igaz, meg kell fognia egy pár gallyat a már felnőtt bazsalikomból. A dugványokat körülbelül másfél -két hétig vízbe helyezzük növekedést serkentő szerrel. Amint a gyökerek megjelennek rajtuk, nyílt talajba ültethetők vagy cserépbe gyökerezhetnek, nem megfeledkezve a rendszeres etetésről és öntözésről.

vissza a tartalomhoz ↑ Bazsalikom termesztése otthon.

Némi szeszélyesség ellenére a bazsalikomot meglehetősen sikeresen termesztik ablakpárkányon cserépben vagy dobozban. Az alacsony termesztésű fajták optimálisak az ilyen típusú termesztéshez, és a magvak ültetésének legkedvezőbb ideje természetesen a tavaszi hónapok-március-április.

Jobb, ha a kapacitást mélyebben választjuk - legalább 20-30 cm mélységben, mert ez a növény gyorsan bokorrá válik. A tartály aljára 1,5-2 cm vastag vízelvezető réteget kell fektetni, és csak ezután öntik a talajt. A szokásos ásványi műtrágyákkal dúsított kerti talaj megfelelő, vagy használhatja a "Zöldségekhez és gyógynövényekhez" feliratú szaküzletben vásárolt talajt. Megjegyzés: a talajnak melegnek kell lennie a vetőmagok vetése előtt.

Javasoljuk, hogy a bazsalikommagokat 20-25 órán át áztassa a növekedést serkentő anyaggal, például "Epin" -nel megnedvesített gézzel. A bazsalikomot vetésre nedves talajban végezzük, nem mélyen - körülbelül 1 centiméter, tanácsos 6-7 cm távolságot tenni a jövő növényei között. Ezután a tartályt polietilén fóliával borítják, és melegítik, amíg az első hajtások megjelennek , amelyek már az ötödik vagy hetedik napon kialakulnak.

Ügyeljen arra, hogy a házi bazsalikom gyengéd hajtásait optimális hőmérséklettel lássa el - nem lehet 24-28 foknál alacsonyabb, és ne felejtse el a rendszeres, öntözött vízzel történő öntözést. Négy -öt pár levél megjelenése után a palántán a bokor teteje megcsíphető: ez korlátozza a növény magasságának növekedését, bőségesen bokrosodni kezd, és nem ad virágszárat, irányítva erőt a buja és illatos lombozat kialakulásához. A bazsalikom jól gyökerezik, így nagyon könnyen otthon is termeszthető egy felnőtt növény tetejéről levágott dugványokból. Helyezze a vágást 7-10 cm hosszú vízbe, várjon körülbelül egy hetet, amíg a gyökerek kialakulnak rajta, és bátran gyökerezze a vágást az edényben.

Az otthon ültetett bazsalikom gondozása egyszerű: naponta öntözze (különösen, ha a tartály a növényt napos ablakon tartja), célszerű ezt a kora reggeli órákban megtenni, de ne nedvesítse túl a talajt. Ne felejtse el 3-4 naponta lazítani a talajt - a bazsalikom nagyon reagál egy ilyen eljárásra, "kezelje" a növényt ásványi műtrágyával, rendszeresen vágja le a bokrokon megjelenő virágszárakat, ha erőteljes és bőséges zöld tömeg. Ne felejtsük el, hogy a bazsalikom "déli", ami azt jelenti, hogy nem szereti a huzatot és az alacsony hőmérsékletet, inkább a napon sütkérezik: maximális fényt biztosítson neki, és óvja a hidegtől. Ha nem lehet maximális fényt adni a növénynek, akkor további mesterséges világítást kell elhelyezni a bazsalikom számára.

vissza a tartalomhoz ↑ A bazsalikom gyűjtése és szárítása. Hogyan kell tárolni a bazsalikomot?

Kémiai összetétele miatt a bazsalikom illata némileg a szegfűszegre és a szerecsendióra emlékeztet, a bazsalikom íze pedig enyhén keserű és fűszeres. A bazsalikom leveleit és szárát salátákhoz, savanyúságokhoz, levesekhez, kolbászokhoz és mártásokhoz adják.

A növényt szezonban 2 alkalommal gyűjtheti, beleértve a virágzást is, azaz júliustól szeptemberig. A bazsalikom első gyűjtését a virágzás előtt végezzük, ekkor le kell vágni a leveleket és a hajtásokat, hagyva az alsó leveleket. Megfelelő szárítás esetén a növény nem veszíti el színét, ízét és illatát, míg a szárított levelek könnyen törnek vagy porrá őrlődnek.
A megfelelő szárításhoz elegendő a bazsalikomot vékony rétegben lefektetni egy jól szellőző árnyékos helyen, közvetlen napfény nélkül.
A bazsalikomot légmentesen záródó üvegből vagy cserépedényben kell tárolni; ebben a formában a szárított bazsalikom 3-4 évig tárolható.

vissza a tartalomhoz ↑ Bazsalikom: jótékony tulajdonságok.

A bazsalikom nagyon hasznos növény, amely C-, B2-, PP-vitamint, aszkorbinsavat, A-provitamint, cukrot, karotint, P-rutint és fitoncideket tartalmaz. A bazsalikom leveleinek olajtartalma eléri az 1,5% -2% -ot. A bazsalikom illóolaj emberek számára hasznos anyagokat is tartalmaz: szaponin, kámfor, ocimén, cineol, metil -kvinolin, eugenol, ösztragol.

A bazsalikom előnye abban rejlik, hogy immunstimuláló szer, véd a légúti vírusos, gombás és bakteriális fertőzések ellen, beleértve a hörghurut és az asztma tüneteinek enyhítését is. Lázcsillapító és izzasztó hatású, eltávolítja a nyálkahártyákat az orrjáratokból és a tüdőből, javítja az emésztést és a tápanyagok felszívódását, erősíti az idegeket, normalizálja az alvást, javítja a potenciát, serkenti a mentális tevékenységet és javítja a memóriát. A bazsalikom gyógynövényeket puffadás, gyomor -bélrendszeri betegségek, tüdőbetegségek és rák kezelésére használják. A növény olyan enzimeket is tartalmaz, amelyek nemcsak az emésztést segítik, hanem a zsírégetést is segítik a szervezetben.

vissza a tartalomhoz ↑ Bazsalikom: ellenjavallatok.

Ne fogyasszon azonban nagy mennyiségű bazsalikomot, mert káros lehet. A növény higanyvegyületeket tartalmaz, ezért ellenjavallt 7 év alatti gyermekek és terhes nők számára, és nagy mennyiségű bazsalikom használata akár egészséges embernél is mérgezéshez vezethet.

vissza a tartalomhoz ↑ Érdekes tények:

• Az ókori Egyiptomban a bazsalikomot múmiák balzsamozására használták;
• A hinduk még ma is a bazsalikomot szent gyógynövénynek tartják, bírósághoz vitték, hogy biztos legyen abban, hogy hihető tanúságot tesz;
• Az olaszok-romantikusok a hűség és a szerelem szimbólumává tették ezt a növényt: a szeretett személy ablakán váza, bazsalikomszárral töltve, egy dátumot jelent;
• Romániában eleve vőlegényének tekintik azt a fiatalembert, aki egy szál illatos bazsalikomot vett ki egy fiatal kezéből.

Tetszett a cikk? Oszd meg a barátaiddal:

Az emberek az ókortól kezdve fűszeres gyógynövényeket használtak vitaminfűszerként különféle ételekhez, és gyógyszereket készítenek belőlük.

Ezek közé a gyógynövények közé tartozik a bazsalikom, amelynek fajtáit és fajtáit a világ számos országában termesztik kulináris és gyógyászati ​​célokra. Ismerkedjünk meg e fűszer főbb jellemzőivel és fajtaválasztékával, és megtudjuk, miben különböznek egymástól és hogyan néznek ki.

A bazsalikomfajták leírása

Bazsalikom - Ocimum

Más nevek: illatos bazsalikom, közönséges bazsalikom, kámfor bazsalikom, mentaleveles bazsalikom, zöld aromás bazsalikom.

Bokros vagy lágyszárú növény a Yasnotkov családból. Évelő és éves.

Görögből "király" -ra fordítják.

A növény időszakos kefével vagy tüskével virágzik. A fehér, halvány rózsaszín vagy lila virágokat 6-10 darabból álló örvényekbe gyűjtik.

A gyökerek felületesek és elágazottak, a szár egyenes és elágazó, körülbelül 60-70 cm hosszú.

A levelek, amelyek tojásdad, hosszúkás alakúak, ritka fogakkal díszítettek, és serpenyőket bolyhos.

Bazsalikom: fajták és fajták

Az Achenes körülbelül öt évig életképes marad.

A vad bazsalikom megtalálható a dél- és közép -ázsiai régiókban, Indiában, Kínában, Afrikában, Iránban, az amerikai trópusokon és a Kaukázusban.

A jól ismert kámforolaj csak a bazsalikom illóolajából készül. A növény levelei sós és fanyar ízűek, ezért hús- és halételekhez, tésztákhoz és sajtokhoz adják.

A bazilika történelmi gyökerei

A történet szerint először a Közel -Keleten és Indiában jelent meg. Az ókorban gyógyászati ​​főzeteket és infúziókat készítettek belőle.

• Az európai országokban a németeknek köszönhetően értesültek erről, akiknek országában a bazsalikomot a 12. század eleje óta termesztik.
• A 16. században a franciák és más európaiak elkezdték hozzáadni zöldségeit a hagyományos ételekhez, különösen a húshoz, desszertekhez, frissítő és melegítő italokhoz.
• A 18. században Oroszországban is megtalálta magát, ahol ezt a növényzetet eredetileg gyógyszerként használták.

A bazsalikomot ma már az egész bolygón termesztik, és főleg illatos fűszerként használják, gazdag illóolajokban, C-, PP- és B2 -vitaminban, valamint karotinban, rutinban, kámforban stb.

Bazilika zöld és lila: a különbség

Ennek a növénynek nagyon sok fajtája létezik, de a levelek színe szerint mindegyik két típusra oszlik: lila és zöld. Megtudjuk, milyen jellemzőik vannak, és miben különbözik a zöld bazsalikom a lila színétől.

Íz

A zöld bazsalikomnak enyhe íze van, ezért gyakran használják az európai konyhában. Sok desszertet készítenek ezzel a növénysel, de a lila megjelenés nem megfelelő számukra.

De a Kaukázus és az ázsiai népek lakói előnyben részesítik a lila növényt, értékelve annak gazdag, csípős ízét.

Illat

A zöld bazsalikom finom illatot áraszt, különösen a frissítő italok előállításához használt citromfajtát.

Ezzel szemben a lila bazsalikom, más néven piros bazsalikom vagy fekete bazsalikom (fekete-lila levelekkel) élesebb illatú. Elég elmenni egy tálca mellett ezzel a kilátással a piacon, és azonnal érezni fogja a jellegzetes kemény szagot.

Egyébként ez a zöldség a legerősebb, legyen az bokor vagy gyógynövényes bazsalikom, illata van, amikor felveszi a színt.

A levél színe

Amint az a fajok neveiből is látható, egyikük zöld, a másik lila, lila-ibolya vagy fekete-ibolya.

Talán ez a különbség a zöld és a lila bazsalikom között.

Zöld bazsalikom: fotó

Így néz ki a zöld levelű fűszernövény:

Mitől más a zöld bazsalikom

Bazilika lila: fotó

És így néz ki egy lila levelekkel rendelkező növény:

Bazilika zöld és lila különbség

A zöld bazsalikom legjobb fajtái

Megtudjuk, hogy a zöld levelekkel rendelkező fajok mely fajtái népszerűek a modern kertészek körében.

Bazsalikom "baziliszkusz"

Egy dísznövényfajta, amelyet sikeresen termesztettek mind a veteményeskertekben, mind a házban - virágcserepekben.

Legfeljebb 20 cm magas növény, sima kis levélfejjel, fehér apró virágokkal.Borsos - szegfűszeg aromája miatt pácokban és friss salátákban használják.

Egy négyzetméterről akár 700 g levél is betakarítható. A levelek a csírázástól számított 2 hónapon belül vágásra készek.

Bazsalikom "szegfűszeg"

Magas, bokros növény, amely akár 60 cm -re is megnőhet, hosszúkás élénkzöld levelekkel borítva. Hófehér virágfürtökben virágzik.

Kertben és otthon is termeszthető. Jellegzetes illata és íze miatt a szegfűszeg kiváló fűszerként szolgál a húshoz és a salátákhoz.

Egy négyzetméterről akár 2400 g levél is betakarítható. A szegfűszeg-bazsalikom vágásra kész a csírázástól számított 24-40 nap elteltével.

Bazsalikom "görög"

Ez a kis levelű, 15 cm magas gömbbokor olyan szép, hogy bármilyen belső teret díszíthet, nem csak a kertet. Édes, fűszeres ízét és klasszikus bazsalikom aromáját nagyra értékelik az olasz szakácsok. Görög bazsalikomot adnak a szószokhoz, pácokhoz és friss salátákhoz.

A csírázástól számított 2-2,5 hónap múlva vágásra kész.

Bazsalikom "citrom íz"

Gazdag, frissítő citromillatú növény. E fajta egyik bokorából akár 250 g friss, sima, világos zöld színű levelet kaphat. Különleges ízt adnak a desszertekhez, zöldségsalátákhoz, italokhoz és különféle ételekhez.

Egy négyzetméterről akár 2900 g levél is betakarítható. A citrom bazsalikomot a csírázás időpontjától számított 2-2,5 hónap elteltével lehet vágni.

Bazilika "ínyenc"

Saláta fajta. Kompakt, alacsony növény (25 cm -ig) széles, nagy levelekkel.

A fajta nagyon aromás és finom ízű. Metszés után gyorsan visszanő. Jó salátákhoz és tésztákhoz, száríthatjuk, pácolhatjuk és fagyaszthatjuk.

A leveleket a csírázás pillanatától számított 50 nap múlva levághatja.

Bazsalikom "karamell"

A gasztronómiai szakemberek kedvenc növénye, kifejezett karamell-gyümölcsös ízzel, csírázás után egy hónapon belül vágásra kész!

Kertben és ablakpárkányon egyaránt termeszthető. A karamellizált bazsalikom húsos nagy levelei alkalmasak zöldségsalátákhoz és egyéb ételekhez, konzervként és szárításként is használhatók.

A növény hozama négyzetméterenként akár 3300 g, az első vágásra kész a keléstől számított 30-40 nap elteltével.

Bazil bazsalikom

Dísznövény hosszúkás, nagy levelekkel, kontrasztban lila szárral, négyzet alakú a vágáson.

Fényűző virágzásban különbözik sötét lila virágú fürtök formájában, amelyek inkább a lila virágzásra emlékeztetnek. Ez a fajta üvegházakban, veteményeskertekben, gyümölcsösökben és ablakpárkányokon termeszthető.

A leveleket a vegetációs időszak alatt fogyasztják.

A zöld bazsalikom legjobb fajtái

Bazsalikom "szent"

Ő is indiai bazsalikom, vagy Tulasi. A fajtát zöldségkertekben, üvegházakban és virágcserepekben termesztik.

Levelei fűszeres-éles szegfűszeg-bors illatot árasztanak, keserű utóízük van, ezért fűszeres ételekben használják.

Bazsalikom "szemtelen"

Finom ízű, apró illatos levelekkel rendelkező növény, szép hajtást képezve, sok hajtással.

Növényi kertekben és otthonokban egyaránt termesztik - virágcserepekben és tartályokban. Ételek tartósítására, hús, tészta, hal és friss saláták fűszerezésére használják.

A Shalun fajta hozama négyzetméterenként akár 1800 g is lehet.

Basil "Tonus"

Magas fűszeres növény. A közepes méretű és élénkzöld levelek fanyar kellemes ízűek és finom illatúak. Szárítva vagy frissen használják - salátákban, italokban és különféle ételekben.

A vágás a megjelenés pillanatától számított 76 nap elteltével lehetséges.

A lila bazsalikom legjobb fajtái

Megtudjuk, mely lila bazsalikomfajtákat leggyakrabban termesztik a nyári lakosok és kertészek.

Bazsalikom "thai"

A thai bazsalikom magok kompakt növényeket termelnek, sötét lila fogakkal, sima levelekkel, amelyek sűrű bokrot képeznek.

A levelek kifejezett fűszeres aromát árasztanak fahéjas jegyekkel. Hozzáadják salátákhoz, pácokhoz és savanyúságokhoz, húshoz és egyéb ételekhez.

Bazilik "Jereván"

Az egyik legjobb kulináris fajta. Fényes lombhullató, világos lila leveleket képez vöröses árnyalattal.

A virágzás során a bokrokat halvány rózsaszín virágok díszítik, ezért ezt a növényt gyakran virágágyásokként termesztik. A változatosság azért is jó, mert a leveleket szezononként 2-3 alkalommal lehet levágni.

A fajta hozama 3-3,5 kg levél 1 négyzetméterenként.

Bazilika "Opál"

Népszerű fajta mély lila-ibolya levelekkel. Karmazsinvörös virágokkal virágzik, amelyeket le kell vágni, hogy a virágzás ne zavarja a levelek növekedését.

A levelek kifejezett borsos illatúak, szegfűszeg jegyekkel és fanyar, kellemes ízűek. Mártásokban, salátákban, ecetekben, olajokban és különféle ételekben használják.

Egy négyzetméterről akár 2 kg opál bazsalikomlevél is betakarítható.

A lila bazsalikom legjobb fajtái

Bazsalikom "bors íz"

Egynyári lágyszárú növény, szokatlan vöröses levelekkel. A vitamin levelek fűszeres aromájúak és ízűek, ezért gyakran használják a szakácsok paprika helyett szószok és különféle ételek elkészítésekor.

A növény csírázástól számított 20 nap elteltével vágásra kész. Négyzetméterenkénti hozama 4200 g.

Bazilik "Ararat"

Nagyon aromás fajta, amely magas, elágazó bokrokat képez lila virágokkal. Zöld-lila levelei karotinban és illóolajokban gazdagok. Hozzáadják a lágy sajtokhoz, zöld salátákhoz és zöldséglevesekhez. Tálalás előtt készételekre szórjuk.

A levelek levághatók 2-2,5 hónap múlva. Virágcserepekben termeszthető.

Vanília bazsalikom

Egynyári lágyszárú bazsalikomfajta, erőteljes, elágazó szárú, legfeljebb 40 cm magas.

A levelek fűrészesek, sötétlila színűek, a virágok halványlila színűek, tüskékben gyűlnek össze. A levelek annyira finomak, hogy nemcsak ismerős ételekhez, hanem gyümölcssalátákhoz is használják.

Ételek zöld bazsalikommal

Ezt a gyógynövényt már régóta használják a sajtgyártók a sajtok gyártásában, a kulináris szakértők pedig a zöldségsalátákban, fűszeres levesekben, például gazpachóban, hús- és halételekben. A franciák zöld bazsalikomot adnak az édességekhez, az olaszok a lekvárokhoz.

Annak érdekében, hogy megértse, miért értékelik az európaiak ezt a fűszert, javasoljuk, hogy készítse el a híres olasz salátát bazsalikommal és mozzarellával.

Ételek zöld bazsalikommal

Caprese saláta

Hozzávalók 4 adaghoz

• Friss paradicsom - 8 db.
• Zöld bazsalikomlevél - 1 evőkanál + 2 szál díszítéshez
• Víz - 2 evőkanál. kanál
• Borecet - 2 evőkanál kanál
• Salátahagyma - 1 db.
• Só - ízlés szerint
• Mozzarella - 250 g
• Olívaolaj - 2 evőkanál kanál
• Oregánó és fekete bors - az Ön választása.

Hogyan készítsünk bazsalikomos salátát

A Caprese saláta elkészítéséhez kövesse a lépésről lépésre leírt receptet:

1. A megmosott paradicsomot és a mozzarellát vékony karikákra vágjuk.
2. Elkészítjük a bazsalikomos szószt: a bazsalikomleveleket hámozott hagymával, vízzel, sóval és borecettel turmixgépben őröljük.

Várjon 5 percet, amíg a szósz leül, és keverje össze olívaolajjal.

3. Pörgesse le a paradicsomot és a mozzarellát ventilátorban, váltakozva.
4. Díszítsük őket bazsalikomlevéllel, szórjuk meg oregánóval és borssal, és öntsük fel az áztatott mártással.

Ez a saláta különösen finom baguette pirítóssal.

Most már tudja, hogy mennyi bazsalikomot imádnak a kulináris szakértők és a dísznövények szerelmesei, amelyek típusait és fajtáit egyszerűen megszámlálhatatlanok. Próbáld ki legalább egyszer, és te is a Bazilika rajongója leszel!