Hogyan tároljuk helyesen a fenyőmagot otthon

A fenyőmagok széles körben ismertek egészségügyi előnyeikről. B, A, P, C, E csoportba tartozó vitaminokkal, valamint mangánnal, vassal, magnéziummal, foszforral, cinkkel, rézzel látják el az emberi szervezetet. A bór és a triptofán szint növeli a fizikai állóképességet és elősegíti a jó alvást, kis mennyiségű dió pedig kielégíti az ember napi fehérjeigényét. Az egészséges, ízletes és tápláló fenyőmagnak jelen kell lennie a napi étrendben.... Egy kis része salátában vagy desszertben telíti a testet hasznos anyagokkal, és segít megőrizni az egészséget. Nézzük meg közelebbről, hogyan tároljuk otthon ezt a hasznos terméket télen.

Mennyi ideig tárolják a fenyőmagot?

A fenyőmagoknak nincs hosszú élettartama. Ennek oka a kémiai összetétel, amelynek jelentős része növényi zsírok. Ha nem tartják be a tárolási körülményeket, a zsírok megváltoztatják tulajdonságaikat, avasodást kölcsönözve a dió ízének.... A penész és a jellegzetes utóíz elvesztése is a romlott étel jelei, azaz megsértették ezen értékes és meglehetősen drága termék tárolási feltételeit.

Meg kell jegyezni, hogy a fenyőmag dió csak feltételesen. Ez a név ragadt a kulináris művészetekben. Tehát a fogyasztó fejében rögzült az a vélemény, hogy minden dió hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik. A fenyőmag a szibériai fenyőfenyő magja, erős héjjal jól védve a külső károsodásoktól, és a kúpba rejtve.... Az ilyen védelem alatt álló diófélék hat hónapon belül nem veszítik el táplálkozási és hasznos tulajdonságaikat, hámozott formában, az eltarthatósági idő 2-3 hónapra csökken, bizonyos szabályok betartásával.

A tárolási feltételek megsértésének jelei lehetnek a kernel színének megváltozása, penész vagy sötét foltok jelenléte a szemeken. A fenyőmag ízének tulajdonságai drámaian megváltoznak - az íze először savanyúbb, majd avas és éles lesz.

Fenyőmag kiválasztása tároláshoz

A fenyőmagot a legjobb kis adagokban fogyasztani. Ez jótékony hatással lesz az egészségre (a fenyőmag értékes tulajdonságai 99%-ban felszívódnak az emberi szervezetben), és nem fog elgondolkodni a nagy mennyiségek hosszú távú tárolásán. Az étkezéshez kiválasztott diónak van néhány sajátossága. - az anya nem lehet túlzottan száraz, porral (stabilizátorral) megszórva, vagy sokáig világos helyiségben maradhat.

Ha nagyszámú dió tartósítására van szükség, érdemes odafigyelni az alapanyagra - fontos, hogy az összes alkotóelem hogyan nézzen ki - kúpok, héjak, fenyőmagmag. A termék eredete is szerepet játszik - a szibériai tajgából származó diófélék jobban megőrződnek. A kínai dióval óvatosabban kell bánni - köztük gyakran vannak módosított vagy romlott minták.

A dió kivonásának és tárolásának előkészítése otthon

Ez a szakasz biztosítja a termék jó megőrzését, és lehetővé teszi azoknak a dióféléknek a kigyomlálását, amelyek valamilyen oknál fogva kétségeket keltenek a minőségükben.

A dió megszabadul a kúpoktól (hogyan kell ezt megtenni, lásd az alábbi videót), szórjon vékony réteget száraz és sík felületreb (vastag ruhával vagy sütőlappal), és szárítsa több napig. Természetes körülmények között lehetőség van kályha vagy tűz hőjének felhasználására, ami felgyorsítja a szárítási folyamatot.

A túlszárítás negatívan befolyásolja a termék minőségét, ezért a száradást folyamatosan ellenőrizni kell - keverje meg, távolítsa el a kétes diót.

Kúpok tárolása

A fenyőtobozok tárolásának legtermészetesebb feltételeinek kialakítása lehetővé teszi, hogy a lehető leghosszabb ideig tartsa őket. Ez a legjobb módja a dió tárolásának.

A rügyek nem lehetnek ráncosak vagy sérültek. A kúp épsége magának az anyának a integritását is jelenti. Az összegyűrt és nedves rügyeket nem tárolják, és minden rügyből kell mintát venni, húzza le a sérült területet, és próbálja meg megszáradni az egész jó diót.

A száraz, hűvös helyiség a legjobb megoldás a rügyek tárolására. Szükséges megszabadítani őket a lomboktól vagy a tűktől, ha ilyenek ragadtak rájuk, amikor a földről gyűjtötték, csomagolja be a kúpokat több darabból álló, természetes szövetből (vászon, vászon) készült zacskókba, óvatosan kösse össze, távolítsa el a rágcsálók elől .

Egy lakásban a kúpokat hűtőszekrényben lehet tárolni. Ebben a formában a dió maximális tárolási ideje 6 hónapban ben.

Héj nélküli fenyőmag tárolása

A héjas anyák kiválasztását és különleges tárolási körülményeket is igényelnek. A magvak kiválasztásakor ügyeljen a héj épségére, ügyeljen arra, hogy ne legyen elrontott, penészes dió közöttük.

A terméket speciális gázáteresztő zsákokba, kerámiaedényekbe vagy üvegedényekbe kell helyezni, fénytől és nedvességtől védve. Szorosan lezárva és rendszeresen megvizsgálva, ezek a diók sokáig tartanak 2-3 hónap... Száraz, hűvös helyiség (kamra vagy hűtőszekrény ajtaja) ajánlott tárolóhelyként.

Hámozott dió tárolása

Hogyan hámozzuk meg a fenyőmagot azok számára, akiknek nagy mennyiségben van szükségük rájuk? Végül is nem ajánlott edzett magokat vásárolni.

A fenyőmag kivonásának több módja is vanotthon, itt van néhány:

• A diót áztassa vízbe 12-24 óra... A héja puhább lesz.
• Tud öntsön forrásban lévő vizet néhány percig (5-10 perc), majd könnyebb felmelegíteni őket.
• A tisztítási folyamat megkönnyítése érdekében gyakran ajánlják őket. serpenyőben vagy sültben megsütjük sütőben 110-120 ° C hőmérsékleten 2-3 percig (közben ki kell próbálni őket). Ebben az esetben nem kell zsírt hozzáadnia, itt használhatatlan.
• Egy másik lehetőség, hasonló az előzőhöz. Melegítsük fel a diót egy serpenyőben vagy sütőben (2-3 perc t = 110-120 ° C-on), majd azonnal öntsük a forró diót egy tálba nagyon hideg vízzel (célszerű jeget dobni a vízbe, hogy jéghideg legyen). A hőmérséklet és a nyomásesés miatt az anyák héja megreped.

A fenyőmagot gyakran ilyen formában találják meg a boltokban vagy a piacokon. A leghelyesebb lenne a hámozott diót azonnal megenni, mivel nagy valószínűséggel egy ideig tárolták..

A tároláshoz hámozott diónak könnyűnek, egyenletesnek és sűrűnek kell lennie, tetején fekete ponttal.A túl nedves dióféléket nem tárolják, és a túl száraz dióféléket valószínűleg hosszú ideig tárolják, vagy megszórják por stabilizátorral. Ez jelentősen csökkenti a fenyőmag előnyös tulajdonságait, és növeli annak kockázatát, hogy olyan terméket kapjon, amely elvesztette értékes hasznos és íz tulajdonságait.

A diót csak szorosan lezárt tartályban tárolják, nedvességgel való érintkezés nélkül (a tárolóedénynek száraznak kell lennie, mint a nyersanyagoknak), levegőnek és könnyűnek. A tárolóhely csak a hűtőtér. A dió minden feltételtől eltekintve nem veszíti el táplálkozási és gyógyító tulajdonságait 2-3 hónap.

Mindenféle fenyőmag tárolható a fagyasztóban, szorosan lezárt edényben. A hámozott dió ilyen körülmények között hat hónapig, kúpban - egy évig megőrzi tulajdonságait... A fagyasztóban tároláskor ügyelni kell a tartály tömítettségére, amelyben a terméket tárolják.

Sült dió és tárolása

A fenyőmag nem őrzi meg hasznos tulajdonságait sütéskor, azonban ízük még jobban kiderül ezzel a hőkezelési lehetőséggel. A sütést száraz serpenyőben, olaj nélkül, alacsony vagy közepes lángon, állandó keverés és ellenőrzés mellett végezzük... A dióban található zsíros anyagok a pörkölés természetes alapjává válnak. Az így elkészített terméket azonnal elfogyasztják, és nem tárolják, mivel zsíros bázisa a hevítés hatására már átalakult.

Minél közelebb van a fenyőmag a növekedés helyéhez és érési idejéhez, annál előnyösebb a felhasználásuk. A megfelelően megőrzött fenyőmagok gazdag aromájukkal, kiváló ízükkel és jótékony tulajdonságaikkal örvendeztetnek meg. Ha azt tervezi, hogy a terméket nyersanyagként használja olajok, hagyományos orvoslás receptjeinek elkészítéséhez, akkor a tárolási feltételeket is szigorúan be kell tartani. A nem megfelelő tárolási feltételek penész és avasodás kialakulásához vezethetnek., mert származásuk szerint cédrusmag, nem pedig diófélék, amelyek ellenállnak a hosszabb érlelési időnek.