Hogyan és hol nő a füge Oroszországban

A történelemben említett legrégebbi gyümölcsfa kétségkívül a füge. Levelei Ádám és Éva első ruhái voltak, még az is létezik, hogy a tudás fája egyáltalán nem almafa volt, hanem egy füge.

Az ókori világ története elválaszthatatlanul kapcsolódik a füge termesztéséhez. Görögországban ezek a gyümölcsök a termékenység szimbólumai voltak (a gyümölcsmagok száma eléri az 1000 -et vagy többet).

A puha fügelevél helyettesítette a szalvétát a rómaiaknak ... Egyébként a farkas a római alapítókat etette a fügefa árnyékában. Eddig az olaszok a fügeket a bőség karácsonyi szimbólumának tekintették.

Ebben a cikkben megtudjuk, hogyan néz ki egy füge (fehér és fekete), hol nő Oroszországban, és hogyan kell megenni a gyümölcsét.

Mi a füge, hogyan néz ki és más neve

Más módon a fügét "ficus carica" ​​-nak nevezik. Nehéz bokornak nevezni ezt a több szárú, akár 10 méter magas fát. A korona terjed, a kérge szürke, az ívelt ágakat nagyon nagy szép lomb borítja.

A külső oldala sötét, az alsó levelek sokkal világosabbak, durva a kis bolyhoktól. A füge, más fikuszokhoz hasonlóan, nagyon maró tejszerű levet tartalmaz.

A füge gyümölcsei - nagyon finom héjjal, belül édes vöröses „zselével” és apró szemcsékkel töltve. A gyümölcsökben az erjedési folyamatok gyakran közvetlenül az ágakon kezdődnek, innen a második név - "borbogyó".

A növény kétlaki, "hím" és "nőstény" virágzat nő különböző fákon. Hogyan virágzik egy fa? A levelek hónaljában leírhatatlan virágok nőnek. A beporzás nagyon specifikus módon történik - egy különleges darazsfajta fejlődik ki a füge virág belsejében, és kirepül, hordozza a pollent.

A természetes beporzók (ezek a darazsak) hiánya miatt a füge Amerikában nem tudott akklimatizálódni, amíg különleges fajtákat nem fejlesztettek ki az új növekedési feltételekhez. Korunkban a fügefák ipari ültetvényei teljes egészében csak ilyen öntermékeny fajtákból állnak.

Hogyan, hol nő és virágzik a füge, hogyan lehet meghatározni érettségét?

A növény annyira szerény, hogy nemcsak szegény talajon, de akár sziklatörmeléken és kőfalakon is nőhet. A talaj nem igényel semmilyen feldolgozást az ültetés előtt - sem művelést, sem trágyázást.

A fügefa magokkal, gyökércsípőkkel, zöld dugványokkal szaporodik. A növény minden korban könnyen tolerálja a vágást és a metszést. A füge korán kezd gyümölcsöt teremni-2-3 évig, körülbelül 7 éves kortól stabil termést ad, 100 évig él (akár 300 éves példányok is ismertek).

A jól ismert fikusz legközelebbi rokona, a füge terjedő cserje vagy fa formájában nő akár 10-12 méter magasra is. A növény rendkívül trópusi, még -100 ° C -os hőmérséklet is romboló hatású számára; a Fekete -tenger partján a gyakori fagyok jelentősen károsítják a termesztett füge ültetvényeit.

A növény sajátossága, hogy a fagy önmagában nem szörnyű a füge számára. A gyümölcsökben telelő beporzó darazsak nem tolerálják a hideg időjárást.

Egy igénytelen gyümölcsfa ilyen ízletes és egészséges gyümölcsökkel terjedt Indiában, Ausztráliában és Óceánia szigetein, Afrika félsivatagjaiban, Közép- és Latin-Amerikában, Bermudán és a Karib-térségben.

Az ősi idők óta a füge a Krímben, a Kaukázusban és Közép -Ázsiában nő.Görög telepesek hozták a Fekete -tenger partjára.

Mikor szüretelik a bogyókat?

Értelmezésünk szerint a legszokatlanabb dolog az, hogy az ágakon egyszerre vannak az aktuális termés fügei és a következő szezon gyümölcseinek kezdetei. Sőt, ezek a rügyek, miután áttelelték, május végén készen állnak a betakarításra. Sokkal nagyobbak, mint az őszi termés, de nem olyan ízletesek.

Az első termést (jelentéktelen) június-júliusban szüretelik, a fő másodikat pedig ősszel, szeptember-októberben. A modern ipari ültetvényekben azonban az egyszeri terméssel rendelkező fajtákat termesztik.

Ha a fügét száradni kívánják, akkor az x hosszabb ideig az ágakon marad, ahol természetes körülmények között majdnem a kívánt állapotig hervadnak és spontán száradnak.

Most elsajátítják az alacsony növésű fügefajtákat, valamint azokat a fajtákat, amelyek sokkal gyorsabban hervadnak el az ágakon. Mindez elősegíti az értékes gyümölcsök előállítását.

A nagyon finom bogyókat csak néhány órán keresztül lehet tárolni, gyorsan fel kell dolgozni vagy frissen kell fogyasztani.

Hogyan lehet a füge helyesen betakarítani: zöld vagy érett?

A füge, mint ezer évvel ezelőtt, csak kézzel szüretelhető. Ez kizárólag a gyümölcs nagyon „finom” szerkezetének köszönhető - a zselésszerű pépet kis magokkal vékony héj borítja. A gyümölcsöket több lépésben távolítják el minden fáról, és csak az érett fügeket választják éréskor. Az éretlen gyümölcsöket nem szabad megenni, mivel mérgező keserű "tejet" tartalmaznak.

A gyümölcsöket nemcsak nagyon óvatosan szüretelik. A gyümölcsszedőknek vastag pamutkesztyűt kell viselniük,

• hogy ne sértse meg a finom borbogyókat,
• hogy megvédje magát a növény maró nedvétől.

Az éles metszővel vagy késsel vágott gyümölcsöket alacsony raklapokra helyezik, átviszik az árnyékba és elküldik a fogyasztóknak.

Hogyan tároljuk és fogyasszuk a fa betakarított gyümölcseit?

A friss füge néhány órán keresztül tárolódik. Figyelembe véve a magas cukortartalmat (friss gyümölcsökben akár 30%), az erjedési folyamatok nagyon gyorsan - legfeljebb 6 órán keresztül - kezdődnek (innen a második név - "borbogyó").

Az Egyesült Államokban a füge jelentős része azonnal mélyhűtött. Egyes fajtákat 30-40% -os nádcukor -oldatban tökéletesen tárolnak -12 ° C hőmérsékleten^O C hűtőszekrényben. A fő részt szárított formában szállítják a fogyasztóknak.

A szárításhoz leggyakrabban világos gyümölcsöket használnak körülbelül 5 centimétertől. Napon 4-5 napig tartják.

A füge szárításának klasszikus módja egy lombkorona alatt van, amelyet egy szálon átszúrt száron keresztül felfűznek ("gyöngyök" formájában). Néha szárítják úgy, hogy a "szemet" felfelé terítik, és a napra terítik. Néha a fügét szárítás előtt néhány másodpercig forró szirupba mártják, majd gázzal vagy a napon hozzák állapotba.

A sötét bogyós füge fagyasztva van. Előmosott, szárított, csomagolt és fagyasztott. Tárolás: -16-18 ^O Körülbelül hat hónaptól. De ez a tárolási módszer nem a legnépszerűbb.

Az érett gyümölcs hasznos tulajdonságai

A füge nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is.Ezek a gyümölcsök a pektineken, szerves savakon, vitaminokon (B, C, PP, béta-karotin) kívül sok ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaznak. A füge káliumtartalma majdnem olyan, mint a dióé, a vas pedig több, mint egy alma.

Receptek

A betegség utáni gyógyuláshoz és az immunitás fokozásához "csodakeverék" ajánlott.

Elkészítéséhez egyenlő részeket kell venni:

• szárított fügék,
• szárított sárgabarack,
• mazsola,
• hámozott dió.

Vegyen át mindent egy húsdarálón, és keverje össze azonos arányú mézzel. Tartsa hűtve. Minden reggel 1 evőkanál bevétele nemcsak nagyon ízletes, hanem jól támogatja a szív- és érrendszert, a gyomor -bél traktust és a test általános hangvételét.

A déli országokban a fügét lekvárrá, mályvacukorká dolgozzák fel, sőt kiváló minőségű alkoholos italokat is készítenek belőle. A rendelkezésre álló termékek közül próbálja ki az eredeti sütiket.

Szükséges termékek :

• 1/2 csésze kristálycukor
• 50 gramm sózatlan vaj
• 1,5 búzaliszt
• 1 csirke tojás
• 1/4 csésze tej
• 200 gramm apróra vágott füge
• 1 teáskanál sütőpor, vaníliás cukor, citromhéj és citromlé,
• egy csipet só.

Az elkészítése nagyon egyszerű: mindent összekeverünk, és fokozatosan belekeverjük a lisztet. A tésztát kinyújtjuk 1-2 centiméter vastagra. Üvegbe vágjuk, sütőlapra tesszük. 160 fokon sütjük^O Körülbelül 15-20 perctől.

Következtetés

A füge a trópusi és szubtrópusi fa. Természetesen üvegházban is termeszthető, és akár egy szobában is, hogy néhány bogyót kapjunk. De minden előnyös tulajdonság megőrződik a szárított bogyókban, amelyek mindig megvásárolhatók a kiskereskedelmi hálózatban.

És egy másik fikuszt termeszteni otthon ...