Tartalom
A zöldségek íze és eltarthatósága a tárolás módjától függ. Tarthatom a burgonyát a hűtőben? Úgy gondolják, hogy a hűtőszekrény elrontja a burgonya ízét., és befolyásolja a keményítő lebomlását is.
A gyökérzet megőrzése érdekében be kell tartania bizonyos szabályokat.
Nem ajánlott a burgonyát 5 fok alatt tárolni.... A gumók édeskés ízt kapnak, mivel a burgonya csírázni kezd és hajlamos a rothadásra.
Nézzük meg, hogyan kell megfelelően tárolni a burgonyát.
A hűtőben
A burgonya hűtőszekrényben való tárolása nem túl kényelmes., mivel a zöldség sok helyet foglal el.
De ha úgy történik, hogy a burgonyát több kilogrammra vásárolják, és hosszú ideig feküdnek, akkor a hűtőszekrénybe teheti, betartva számos szabályt:
- a legfontosabb, hogy a burgonya ne legyen a fagyasztó közelében;
- fontos a t hűtőszekrényben történő megfigyelése, a norma +3 +6;
- a zöldségeket a hűtőszekrény alsó fiókjában tárolják;
- a gumókat papírzacskóban kell tartani (a burgonya műanyagban rothad);
- tárolja a hűtőszekrényben annyi burgonyát, amennyi szükséges a következő 10 napban. Nem tanácsos hosszabb ideig tárolni.
A pincében
A legjobb hely a burgonya tárolására a pincében... Azonban még itt is figyelembe kell vennie a szabályokat annak érdekében, hogy megvédje a gyökérnövényeket a rothadástól és a megbetegedés kockázatától.
Először is, a pince szoba falait asztali sóval kell kezelni.
Ehhez készítsen egy keveréket: konyhasó 200 g, oltott mész 2 kg, vitriol 1 kg, víz 10 liter. Ezzel a megoldással hetente kétszer kell mosni a pince falait.
A helyiségben szellőzést kell biztosítani vagy a szellőzés lehetősége. A burgonyát fadobozokban tárolják, amelyeket ajánlatos előzetesen kálium -oldattal törölni.
Fontos a hőmérséklet -szabályoknak való megfelelés. Nyáron t + 5-7C, télen + 2-4C.
A folyosón vagy a bejáratnál
A gumókat tárolni kell a folyosón vagy a bejáratnál kartondobozban vagy fadobozban, szellőzőnyílásokkal.
Fedje le a dobozokat takaróval vagy más sötét ruhával, nehogy zöldre vagy feketére váljanak.
Szobahőmérséklet + 15C. Hogy a zöldség ne keljen ki, menta, üröm és berkenye leveleket kell dobozokba tenni.
Az erkélyen
A hűtőszekrény mellett télen van még egy hideg hely - ez az erkély. Ha az erkély szigetelt, akkor ez egy pincével egyenértékű.
Ott hideg időben + 5 + 10 fokos hőmérsékletet tarthat fenn.
Kezdeni elő kell készítenie egy szigeteléssel töltött dobozt: fűrészpor, meleg ruha. Felülről a burgonyával ellátott dobozokat fedéllel kell lezárni, és a zöldség számára kényelmes hőmérsékleten legalább + 5 ° C -on, 85%feletti páratartalom mellett kell tartani.
A lakásban
Ha burgonyát fog tartani a lakásban, akkor a leghidegebb helyet kell választania. Tilos gyökérnövényekkel ellátott dobozokat és zsákokat az elemek közelébe tenni.
A késői fajtákat a hűvösebb helyeken lehet tárolni.: kamra, erkély vagy hűtőszekrény.
Tárolás előkészítése
Betakarításkor nagyon fontos az időzítés betartása. Ez közvetlenül befolyásolja a burgonya eltarthatóságát. Betakarítás után fontos, hogy a burgonya a napon feküdjön, a folyamatot könnyűfeldolgozásnak nevezik.
Ehhez a burgonyát több napig közvetlen napfényben elterítik. Ezután tárolásra küldik őket a kiválasztott helyre.
A burgonyát a betakarítás után azonnal el kell készíteni. Ezért számos ajánlást kell követni:
- megtisztítsa a gumókat a talajtól (nem kell mosni);
- szárítsa meg a gumókat a napon vagy jól szellőző száraz helyen;
- válasszon egészséges gyümölcsöket, és dobja el a fertőzött, repedezett, rothadt;
- tárolóedénybe helyezzük.
Hogyan tartsuk a burgonyát egy lakásban
A lakás tárolása magában foglalja a hely kiválasztását, ahol a burgonya a legkényelmesebb lesz. 3 helyszín van:
- A bejáratban vagy a raktárban... Hűvös van a bejáraton vagy a szekrényben, és a zöldségek mindig kéznél vannak, de van egy hátránya: az évszaktól függően más t -rendszer van fenntartva.
- Az erkélyen... A gumók kényelmesen érzik magukat az erkélyen, a t rendszer szerint. A lényeg az, hogy fadobozokat helyezzen el, hogy ne legyenek rések közöttük, szigetelésre van szükségük.
- A hűtőben... t ne legyen alacsonyabb, mint 3C. A burgonyát legfeljebb 2 hétig tárolja.
A lakásban való tárolás során a zöldséget a leghűvösebb és legsötétebb helyre kell helyezni. A gyökérnövény azonban nem heverhet sokáig szobahőmérsékleten.
Ha nincs más hely, akkor fontolja meg a burgonya hűtőszekrényben való tárolásának lehetőségét.... Van egy feltétel - legfeljebb 10-14 napig tárolni, betartva a t rendet.
Mely fajtákat lehet a legjobban tartani
A legjobb, ha a késői vagy a szezonközi fajtákat elhalasztjuk a télre. A következő fajták jó tartási minőséggel rendelkeznek: Asterix, Atlant, Volat, Blue, Dolphin, Lad, Zhuravinka, Nevsky, Scarlett, Saturn.
Betegségek és azok okai
Nem megfelelő tárolás esetén a burgonyát betegségek befolyásolhatják:
- késői folt... Kemény foltok jelennek meg a gumókon, amelyekben a pép érintett. Akkor jelenik meg, ha az egyik gyümölcs már megfertőződött;
- korhadás... A héjon fehér penészes bevonat jelenik meg. Akkor fordul elő, ha a gumókat megnedvesítették, tapadó talajjal továbbították. Tárolás előtt ajánlott burgonyát mosni;
- fekete varasodás... Gomba, amely megtámadja a gumó húsát. A talajon keresztül terjed, rossz t móddal, gyorsan elterjed más burgonyára;
- fagyasztott burgonya... Akkor fordul elő, ha a zöldséget 2 ° C alatt tárolják.
Betakarításkor óvatosabbnak kell lennie, és gondosan rendeznie kell a gyökereket.
Megfelelő hőmérséklet, tartályok
Komfort t mód +2 +3 fok, és páratartalom 70-80%... Optimális hőmérsékleti feltételek: t + 5 + 10C.
Jobb, ha a zöldséget fa dobozban tárolja., amelyeket "kukáknak" neveznek. A dobozok előkészítéséhez ki kell számítani a termés mennyiségét.
A dobozok alját 15 cm-rel a padló fölé kell emelni, az oldalak magassága 1-1,5 méter legyen. 1-2 cm távolság a táblák között a szellőzés érdekében. A felső dobozokat fedél borítja.
Tárolási funkciók az év különböző szakaszaiban
A burgonya minőségének megőrzésére 4 időszak létezik:
- Gyógyhatású... Közvetlenül a betakarítás után meg kell teremteni a feltételeket a gumók éréséhez, a mechanikai sérülések kezeléséhez. Ebben az időszakban a termést t12-18 ° C-on kell hagyni szellőztetéskor 8-10 napig.
- Hűtés... A gumókat éjszakai levegővel szellőztesse t 1C -ig. A szellőztetés 2-3 héten belül megtörténik.
- A fő a pihenőidő... Olyan helyiségbe kerülnek, ahol a hőmérsékletet 2-4 ° C-on tartják. Hetente egyszer vagy kétszer a helyiséget fél órán keresztül alaposan szellőztetni kell.
- Tavaszi - a burgonya csírázásának megkezdése után. Februárban, amikor fennáll a burgonya csírázásának veszélye, el kell intéznie a stresszes edzést, csökkentse a t 1-3 ° C-ra. Így májusig megmentheti a gumókat.
Ha betartja a szabályokat, jelentősen megnövelheti a gyökérnövény tartási minőségét.
