Szarvasgomba termesztése otthon

A szarvasgomba egy elismert csemege, amelyet világszerte csodálnak az ínyencek. A szokatlan íz és a termesztés összetettsége miatt ezek a gombák ritka és értékes termékké válnak, amelyek termesztése tisztességes haszonnal kecsegtet. Ha új vállalkozáson gondolkodik, javasoljuk, hogy fontolja meg otthon a szarvasgomba termesztését.

A leszállóhely kiválasztása

A szarvasgomba természetes élőhelye Európa déli régiói, ahol az éghajlat nem túl forró és ugyanakkor nem túl párás. Mivel ezek a gombák rendkívül igényesek a környezetre, csak a déli régiók lakói engedhetik meg maguknak a szarvasgomba termesztését a nyílt területen Oroszországban vagy Ukrajnában.

A szarvasgomba ültetésének jó helyei a következők:

• nyílt terep. Amint fentebb említettük, ez a lehetőség csak az állandóan meleg éghajlatú régiókban alkalmazható, mivel a hideg évszakban nagy a kultúra halálának kockázata. A termesztéshez előnyösebb a lombhullató fákkal ellátott erdősáv - tölgy, dió, bükk;
• üvegház. A gombás üvegház egész évben ideális mikro- és makroflórát biztosíthat. Az üvegház felállítása azonban jelentős pénzügyi befektetéseket igényel, ami csak akkor indokolt, ha vállalkozásként szarvasgombát tervez. Ellenkező esetben a fűtésre, szellőztetésre, légnedvesítő rendszerre és drága talajra fordított kiadások nem térülnek meg;
• a pincében. A leggyakrabban javasolt lehetőség a „hogyan kell szarvasgombát otthon termeszteni” lekérdezésre. Az alagsor jó, mert nem kell pénzt költenie az építésére, és nem függ a természeti jelenségek - szél, jégeső, hó - befolyásától. A felszerelése azonban szép fillérbe is kerül. Ezenkívül az alagsor további fertőtlenítést és antibakteriális anyagokkal való kezelést igényel.

Az ültetési helynek földrajzi elhelyezkedésétől függetlenül talajt kell tartalmaznia, amelynek vízmérlege a semleges és lúgos határon van. Ezenkívül a talajt levegővel, humusszal és kalciummal kell telíteni. Az aljzat nem tartalmazhat köveket, nagy egyenetlenségeket. Kezelni kell paraziták és betegségek ellen.

A faj egyszerűbb képviselői - a laskagomba és a csiperkegomba - mellett a szarvasgomba sem szereti az erős szelet, az aktív napot és a hideg időt. A tenyésztés optimális hőmérséklete + 20-22 fok. Állatokat nem szabad beengedni a területre, más virágok, fák és cserjék nem nőhetnek ott.

Leszállási jellemzők

A modern gombaszedők az ínyenc gombák három fő fajtáját termesztik: fehér, fekete és kínai. Mindegyik megtalálható természetes körülmények között, és megpróbálhatja egyedül ültetni a micéliumot.

A szarvasgomba tölgyeken és bükkön nő. Termést termeszthet a fák fűrészporán vagy gyökérzetén.Az első módszer könnyebb, mert otthon könnyebb vele dolgozni.

Az aprított fákat micélium fertőzi meg, és steril, meleg helyre helyezzük, amíg kialakul a mikorrhiza - a gomba és a fa spóráinak egyesülése. Amikor a mikorrhiza gyökeret vert, felhasználható ültetésre. Ez azonban nem fog megtörténni korábban, mint egy év múlva.

Egyszerűbb megoldás az, ha kész ültetési anyagot vásárol egy megbízható szállítótól. Az ilyen anyagokat gyakran már szubsztrátumban értékesítik, amelyet kis marékokban ültetnek a talajba. Ehhez 25 négyzetméteres távolságban 25–75 cm mély lyukakat ásnak. m egymástól. Az ültetés előtt vizet öntenek a lyukba, humuszréteget fektetnek, és a micélium tetejére széna- vagy fűrészporréteget (legfeljebb 200 mm vastag) helyeznek.

Jobb, ha a jövő gombát nyílt talajra ültetik késő tavasszal vagy nyár elején, amikor nem lesz garantált fagy. A micéliumot az alagsorban és az üvegházban bármikor ültetheti.

Gondozás és növekedési szabályok

A beltéri szarvasgomba hasznos lehet réz, bór, cink, kalcium és vas tartalmú kiegészítőkből. A nitrogén-, foszfát- és kálium -műtrágyák nem lesznek feleslegesek. Egy erdőterületen a felső öltözködést legjobban nem a gomba ültetésének helyén, hanem a fa közelében, a szarvasgomba termőföldjén kell elvégezni.

Ez a kultúra nem tolerálja a gyomokat, a lehullott és száraz lombozatot, más növényeket, kivéve a számára hasznosakat. A nyár, a lucfenyő és a gesztenye különösen negatívak rá. Ezenkívül a tenyészet nem tolerálja az állatokkal való kölcsönhatást, különösen a sertésekkel, amelyeket a szarvasgomba vadászának tartanak.

Télen a nyílt talajban lévő növényeket talajtakarással védik, hogy a telepítési hely a lehető legnagyobb mértékben megfagyjon. Tavasszal a földet paraziták és kártevők ellen kell kezelni.

Aratás

Körülbelül 5 évbe telik a termés kialakulása, amelynek során egy sűrű, domború, kerek héjú gyümölcsöt alakítanak ki a föld alatt 20–45 cm mélyen. Ez a gyümölcs része, amelyet megesznek.

A betakarítás során a gombákat óvatosan kiássák. A gyümölcs bármilyen károsodása nemcsak a megjelenését (a gomba rothadhat), hanem az ízét is negatívan befolyásolja. A termésveszteség elkerülése érdekében óvatosan ássa fel a szarvasgombát, és helyezze sík felületre puha szalma réteggel.

Az érett gomba átlagos tömege 500–1200 g, a termés össztömege meghaladhatja a 9 kg -ot.

Lehet -e szarvasgomba -üzletet csinálni

Mivel a szarvasgomba otthoni termesztése energiaigényes folyamat, a gazdák a lehető leghamarabb visszatérítést szeretnének. A kultúra érésének időtartama és bizonyos termesztési nehézségek azonban nem teszik lehetővé a gyors haszonszerzést.

Ennek ellenére a bevétel a betét összegének csaknem 300% -a lehet. A szarvasgomba az utóbbi 20 évben folyamatosan keresett volt az orosz piacon. Jelenleg 1 kg gomba átlagos ára 56 ezer rubel. A moszkvai étteremben a szarvasgomba étel átlagos ára 500-1000 rubel tartományban változik.

Az éttermek mellett kínálja termékeit a fűszergyártóknak. Ennek a gombának az erős aromája érezhető a szarvasgomba -olajban is, amelynek előállításához a gyártók ömlesztve vásárolnak gyümölcsöt.

Figyelembe véve a modern éttermi konyha fejlődési tendenciáit, a szarvasgomba termesztése nemcsak nyereséges, hanem divatos üzlet is lehet.

Videó "Hogyan kell szarvasgombát termeszteni"

Ebben a videóban megtudhatja, hogyan kell szarvasgombát termeszteni.

Ezt a gombát a világ csemegeként ismerik el. Az 1 kg -os ár több ezer dollár között mozog. Sok ember egész életében nem kóstolhatta meg a szarvasgomba gombát.

Mint tudják, minden, ami természetes körülmények között a földön nő, önállóan is termeszthető, ha kedvező feltételeket teremtenek. A királygombák termesztése nem könnyű, nemcsak induló tőke kell, hanem elegendő hely is a szarvasgomba termesztésére.Ha a folyamat javul, akkor 1-2 év alatt saját vállalkozást fejleszthet, ami jó jövedelmet hoz. Mivel a szarvasgomba ára nagyon magas, gyorsan megtérül a befektetés.

A szarvasgomba titkáról

Ennek a gombának sok titka van. Először is, még azok sem, akik szarvasgombát gyűjtenek, nem tudják megfigyelni növekedésüket. A tény az, hogy a gomba "élete" egy földréteg (körülbelül 20 cm mélység) alatt zajlik, és cserjék és fák függvénye. Ezeknek a növényeknek a gyökereiből táplálkozik, és néhány tápanyagot biztosít számukra. Sokak téves elképzelése, hogy a szarvasgomba parazita, éppen ellenkezőleg, a gomba micéliumával borítja a fa gyökérzetét. Így a gombáknak köszönhetően a növény gyökerei több nedvességet kapnak, és megbízható védelemben részesülnek a káros mikroorganizmusokkal szemben. Két növénynek ezt az együttélését szimbiózisnak nevezik.

A második titok a reprodukció. Ha összehasonlítjuk ezt a folyamatot a közönséges gombákkal, akkor minden világos: a spórákat a levegőben vagy a vízen keresztül szállítják. De a királyi gombák spórái az állatok gyomrában terjednek. Kiderül, hogy a vaddisznó testén való áthaladás után a spórák képesek csírázni, de csak a számára kényelmes helyen - néhány fa mellett. Annak érdekében, hogy egy vadállat gombát találjon, a természet is gondoskodott erről a pillanatról - a szarvasgomba finom illatú. Egyébként nem minden gomba illata jó. A legtöbb gomba meglehetősen kellemetlen szagot hígít, hasonlóan a romlott hal vagy rothadt hagyma "aromájához". És csak néhány fajta szarvasgomba, beleértve a királyi (Perigorsk), ritkítja a kellemes aromát.

Az összes ismert szarvasgomba típus közül csak a feketéket termesztették mesterségesen. Franciának is nevezik őket, mert Franciaország a szarvasgomba termesztésének vezetője. Kedvező hely - speciálisan ültetett tölgyesek vagy ültetvények. A szarvasgomba mérete kicsi, dió méretű és közepes méretű alma lehet. Nagyobb, körülbelül 1 kg -os példányokat is találtak a természetben.

Szarvasgomba fotó:

Mi a haszna

Hihetetlen módon a világ számos országából származó kulináris szakértők készek több ezer dollárt fizetni 1 kg -ért! Miért olyan népszerű a szarvasgomba?

Körülbelül 10 típusú emberi fogyasztásra alkalmas gomba létezik. A legértékesebbek a fekete szarvasgomba (Perigord vagy olasz), a téli és a piemonti.

Külsőleg a szarvasgomba némileg hasonlít a burgonyához, a gomba pépének vöröses árnyalata van. Amikor eléri az érettséget, a hús fekete lesz és a csíkok láthatók lesznek a vágásban. Finom aromája miatt a fekete szarvasgombát tartják a legértékesebbnek a kulináris szakemberek körében. A gombából több száz ínyenc étel készíthető. Nagyon fontos, hogy megőrizzük a szarvasgomba finom ízét, ezért a legtöbb esetben a szakácsok a nyers gomba egy kis részét hozzáadják a kész ételhez. Ha mindent a szabályok szerint tesz, akkor értékelheti a szarvasgomba egyedi tulajdonságait.

A királyi gomba kalóriatartalma alacsony, 100 g -ban csak 24 kcal van. A gomba jól illik a sajthoz, a gyümölcshöz és a húshoz. Független ételként is tálalható fehér krémes mártással. Íze sült magvak vagy dió.

A szarvasgomba előnyeiről órákig beszélhet - ez a B, a PP és a C vitamin forrása. A szarvasgomba különösen értékes a serdülők, terhes és szoptató nők számára. Ezenkívül a Perigord szarvasgomba rendszeres fogyasztása meghosszabbítja a fiatalságot, megőrzi a szépséget és növeli a szexuális aktivitást.

Hogyan neveljünk szarvasgombát

Régóta próbálják tenyészteni a királyi gombát mesterséges körülmények között. Még a 19. század 60 -as éveiben aktív munkát végeztek ebben az irányban. A tenyésztők több mint 10 éve várják az első eredményeket! Senki nem adott garanciát.

Azokon a helyeken, amelyek nem voltak gazdagok fekete talajban, el kellett menniük a trükkhöz, és szarvasgombát kellett beltéren tenyészteniük.Ebből a célból tágas pincehelyiségeket osztottak ki, megfelelő fákat szedtek, fűrészpor állapotába zúztak, tápanyagokkal ellátott speciális oldattal megnedvesítettek, és micéliummal ellátott talajt adtak hozzá. Az ilyen mesterséges tenyésztés nem mindig adott pozitív eredményt.

Kicsivel később, Franciaországban a tudósoknak sikerült egy újabb kísérletet végezniük a fekete szarvasgomba tenyésztésével kapcsolatban. A laboratóriumban fiatal tölgyfákat neveltek mesterségesen tenyésztett szarvasgombával. Amint a gombák gyökeret vertek a fákkal, a „házaspárt” a földbe helyezték, és ellenőrizték a termést. Ennek a technológiának köszönhetően a 20. század elején a franciáknak évente közel 1000 tonna gombát sikerült összegyűjteniük.

Jelenleg az ausztráliai tudósok által kifejlesztett technológiát tartják hatékonynak, 1 hektárról körülbelül 100 kg termés nyerhető.

Szarvasgomba termesztése otthon

Önállóan gombát termeszteni egész művészet. Ez nehéz és költséges üzlet. Nagy beruházásokra van szükség, és sokáig kell várni a betakarításra.

A szarvasgomba otthoni termesztéséhez nagy ültetvényt kell kiosztani (ha természetes módon szeretné a gombát a szabadban termeszteni) vagy egy tágas pincét. A gombák nem tolerálják a hőmérséklet ingadozását, ezért a betakarításhoz az optimális levegő hőmérsékletének + 22 ° C -nak kell lennie.

Fontolja meg a királyi gombák termesztésének 2 lehetőségét.

A talaj szennyeződése micéliummal

Ebből a célból a következőkre lesz szüksége:

1. Vásároljon szarvasgomba micéliumot (párnán vagy hordozón).
2. Készítsen ágakat, leveleket (lehullott) tölgyből, dióból vagy bükkből, mohából.
3. Lapát.
4. Víz.
5. Talaj szarvasgomba vagy tőzeg szubsztrát beltéri növények termesztésére.
6. Az ültetés legjobb a meleg évszakban - május végén vagy júniusban. A kiválasztott fától nem messze (a fák kora 5-10 év) több lyukat kell készíteni (3-4 elég lesz), a lyuk mélysége 20 cm, átmérője 10 cm.
7. Tegye az előkészített talajt minden lyuk felébe, és a tetejére - a szükséges mennyiségű micéliumot. Ezután a lyukakat a maradék talajjal telibe töltik. Nagyon szorosan le kell tömíteni.
8. Most, nagyon óvatosan, 10 litert kell önteni minden egyes lyukba. ülepedett víz. Az esővíz öntözésre is használható.
9. A tetejére le kell fektetni az előkészített lombozatot, mohát és ágakat, és ismét bőségesen vízzel kell önteni, de már minden lyuk körül.

3, vagy akár 5 év után az első betakarításra kell számítani. Az időjárási viszonyoktól függ. Egyébként gondoskodnia kell arról, hogy a talaj mindig nedves legyen, és semmi esetre se száradjon ki. A hideg idő beköszöntével az ültetési helyeket további levélréteggel kell szigetelni.

Néhány évvel később, augusztus végén számíthat a szarvasgomba első betakarítására. 40-70 g -os méreteket ér el, és finom aromát kap. Minden évben 5-7 gombát lehet betakarítani minden lyukból.

Spórával fertőzött palánták ültetése

Ez a szarvasgomba termesztési módszer hatékonyabbnak tekinthető, bár költségeket igényel: mind anyagot, mind időt.

Először tölgy- vagy mogyorócsírát vesznek, amelyet a fekete gomba micéliuma fertőzött meg. Több hétig "karanténban" tartják őket, hogy megakadályozzák a micélium halálát. A palántákat steril körülmények között kell tartani. Ha minden követelmény teljesül, akkor a micélium gyökeret ver, és ezt követően a palántákat az óvodába lehet ültetni.

Az első néhány hónapban "karantén" körülmények között kell tartani őket. Még a karbantartó személyzet is köteles betartani a higiéniai szabályokat, nehogy megfertőzze a fiatal tölgyfákat káros mikroorganizmusokkal.

12 hónap elteltével beszélhetünk a palánták teljes túléléséről. Ebben az időszakban akár 20 cm -re is meg kell nőniük.A fekete szarvasgomba tenyésztésekor nagyon fontos, hogy csírát használjunk, ne fiatal tölgyet, ilyenkor jó eredményeket lehet elérni. Egyébként egyes gazdaságokban az újratelepítési módszert gyakorolják, amikor szarvasgombát ültetnek tölgy hajtásokhoz, egy felnőtt fa mellé.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő helyet, szakmai tanácsok:

• figyelje a talaj savasságát, ideális esetben úgy, hogy a pH -értéke ne haladja meg a 7,9 -et, és ne essen 7,5 alá;
• olyan levegőztetett talajt válasszon, amely elegendő kalciumot és humuszt tartalmaz. Továbbá idegen zárványok és kövek ne legyenek benne. A palánták ültetése előtt alaposan meg kell dolgozni a talajt mechanikusan;
• figyeljen egy nagyon fontos részletre: más mikroorganizmusok (gombaspórák) ne legyenek a talajban;
• 2 éven belüli ültetés után meg kell szabadulnia a gyomoktól;
• a meleg évszak átlagos napi hőmérséklete 16,5-22 ° C;
• a talajművelés megkönnyítése érdekében válasszon egy dombornyomott területet.

Hogyan kell leszállni

A fekete szarvasgomba micéliummal fertőzött tölgy palánták ültetését tavasszal hajtják végre, amikor a fagyveszély elmúlt. A talajt jól elő kell készíteni, és minden gyomot el kell távolítani. Lehetetlen vegyszereket használni a gyomok elpusztítására, mivel ezeknek egy kis része is a talajban a micélium halálához vezethet.

A gyomirtó szerek ammónium -glifoszfáttal történő használata megengedett, de csak kis mennyiségben és sürgős szükség esetén. Ez az anyag gyorsan lebomlik a talajban.

Az ültetés egy bizonyos rendszer szerint történik, figyelembe véve azt a tényt, hogy 1 hektáronként legfeljebb 500 tölgyfa. Közvetlenül az ültetés előtt a talajt nem lehet megtermékenyíteni, ez a királyi gomba micéliumának halálához vezethet.

Azt is szem előtt kell tartani, hogy átültetéskor nagy a gyökérzet károsodásának veszélye, ezért először tölgyeket ültetnek az előkészített lyukba, kis mennyiségű vizet öntenek, a palántát sűrűn talaj borítja, és ismét bőségesen öntözött. Ültetési mélység - 75 cm, hogy megvédje a gombát a fagytól és más kedvezőtlen időjárási körülményektől. Ezenkívül a talajtakarást a fa közelében végezzük (levelek, moha és ágak rétegéből). Ha a növények fiatalok, akkor jobb, ha műanyag fóliával védik őket.

Mivel a szarvasgomba ektomikorrhizás gomba (mikorrhiza kialakulása a gyökérzeten), a fa fejlődési területének legalább 20 m2 -nek kell lennie. A tölgy mellett más kísérőfák is termeszthetők: citrusfélék, olajfák. Nem telepíthet tölgyfák mellé nyárfát, gesztenyét, fenyőt, lucfenyőt és fenyőt.

A kártevők elleni védekezésről és a betakarításról

Mivel a sertések és a nyulak jelentik a fő veszélyt a szarvasgombára, a Perigord gomba termesztésének területét el kell keríteni. A csótányok és zsizsik is komoly veszélyt jelentenek a jövő termésére.

A gombák megjelenését (néhány év elteltével) fel lehet ismerni a talajon megjelenő kis gumókról. A gomba teste a talajban van, a mélysége körülbelül 20 cm, Egy példány súlya 0,5-1 kg. A fekete szarvasgomba kerek vagy hosszúkás alakú. A gomba színe fekete, a "bőr" pedig kemény.

A termés nagy része gyakorlatilag a talaj felszínén helyezkedik el. Annak érdekében, hogy ne zavarja az érési folyamatot, fontos, hogy az ilyen helyeket szitált homokkal megszórjuk. Egyébként azt, hogy a gomba közel van a felszínhez, a legyek és a keszegfélék alapján lehet megítélni - ha sok van ezen a helyen, akkor itt az ideje a betakarításnak.

A királyi gombák keresésére speciálisan kiképzett kutyákat használnak (gombával húsleves hozzáadásával tejjel öntözik, később szarvasgombával reszelt bottal képezik) és sertéseket. A szarvasgombát kizárólag kézzel, kis lapátokkal kell ásni.

A királyi szarvasgomba termesztése zavaró, de a gomba magas költsége miatt nagyon jövedelmező. A világon sok értékes gombafarm található. Még olyan helyeken is találhat földeket, ahol ezek a gombák soha nem nőttek. Tehát teljesen lehetséges a szarvasgomba termesztése mesterséges körülmények között, különösen azért, mert az ilyen gazdaságokban a termés többszörösen magasabb lesz, mint a természetben.

A szarvasgomba termesztésének bonyolultságairól lásd ezt a videót:

Az élelmiszertermelés olyan tevékenység, amelynek eredményei mindig igényesek. És ez nem meglepő, mert az emberek készek folyamatosan fizetni a lehetőségért, hogy finom és természetes ételeket fogyasszanak.

Azok, akik készek a mezőgazdasági termékek előállítására szentelni magukat, valószínűleg figyeljenek oda egy olyan ritka elképzelésre egy mezőgazdasági vállalkozásról hazánkban, mint a szarvasgomba termesztése. Hogyan lehet szarvasgombát termeszteni orosz természeti körülmények között, és mennyire jövedelmező lehet ennek a finomságnak a gyártása?

"Arany gomba". Drága a szarvasgomba?

Nem hajlandóak annyit fizetni a világon létező gombákért, mint a szarvasgombáért: 1 kg ára 500 és 5000 dollár között változik.

Sőt, külföldön nem ritka, hogy a szarvasgombákat úgy árulják, mintha műalkotások lennének. A fajtától, a minőségtől, a súlytól és egyéb paraméterektől függően egy „aranygomba” ára elérheti az obszcén módon magas, több ezer eurós határt.

Természetesen a házi szarvasgombával kevés az esély a kereskedésre. Az ára pedig számukra lényegesen alacsonyabb, mint a természetes környezetben nőtt gombáké. Az éttermek, amelyek menüjében az "aranygomba" ételei szerepelnek, szívesen vásárolnak ültetvényeken termesztett szarvasgombát. Az ár 1 kg termékre nem ijeszt meg.

Milyen szarvasgomba iránt van kereslet

Valójában sokféle gomba létezik. De nem mindenkinek jó az étel. A főzésben csak két fajtát használnak. A fehér, más néven Piemont, a legritkább és legértékesebb. Főleg Olaszországban nő, és különösen a piemonti régióban, amely a faj nevét kapta. A gomba finom, finom illatú és finom ízű. Sajnos ezeket a szarvasgombákat nem lehet otthon termeszteni.

Egy másik típus a fekete, vagy, ahogy más néven is nevezik, a Perigord szarvasgomba. A gomba hazája a névadó francia vidék. Mivel a fekete szarvasgomba nem olyan szeszélyes, mint a fehér, és ültetvényben termeszthető, a Perigord szarvasgomba sok európai országban, valamint Oroszországban és Ukrajnában nő.

E kettő mellett vannak más ehető fajok is. Például kínai vagy nyári. De a fekete a legalkalmasabb az ültetvényekre. Ezért, amikor arról beszélnek, hogyan kell szarvasgombát termeszteni, általában a Perigord nézetre gondolnak.

Oroszországban szarvasgombát termesztünk. A betakarítás feltételei

A szarvasgomba több évszázados megfigyelése és gyűjtése lehetővé tette a szarvasgomba ültetvényeken való sikeres növekedéséhez szükséges feltételek megfogalmazását. A szarvasgomba termesztési technológia meglehetősen bonyolult, költséges és ami a legfontosabb, hosszú folyamat. Az első termés megszerzéséhez legalább 5 év gondos farmfenntartás szükséges. Mit kell tudni a szarvasgomba termesztéséről? Először is, ahhoz, hogy egy szeszélyes finomság gyökeret verjen és növekedni kezdjen, szüksége van:

• megfelelő éghajlat és leszállási terep;
• kedvező talaj (talaj);
• mikorrhiza.

Klimatikus és domborzati jellemzők

A mérsékelt meleg éghajlat és a stabil alacsony csapadékmennyiség a szarvasgomba főbb éghajlati követelményei. A finom gomba nem tolerálja az extrém meleget vagy a tartós hideg időjárást.

Hol és hogyan kell szarvasgombát termeszteni hazánkban? Oroszország középső zónája kiválóan alkalmas termelésre - a napos és nem túl forró nyár, a tavaszi eső és a meleg ősz hozzájárul a finom gomba kiváló növekedéséhez.

Ha a földterület bérbeadását nem tervezik, akkor teljesen lehetséges a szarvasgomba termesztése az alagsorban. Ebben az esetben a helyiségnek kellően tágasnak kell lennie, mérsékelt páratartalommal és körülbelül +22 fokos hőmérséklettel.

Talaj a szarvasgomba -gazdaságban

A talajra vonatkozó követelmények, amelyekben a szarvasgomba nőni fog, nem kevésbé magasak. Laboratóriumi elemzésre lesz szükség a talaj telítettségéhez tápanyagokkal, nitrogénnel, szénnel, mésszel, kalciummal. Ezenkívül a talaj felszínét nem szabad vízeróziónak kitenni, és legfeljebb 15 fokos szögben kell lennie.A termékeny talajréteg magasságának legalább 30 cm -nek kell lennie.

Ültetés előtt ellenőrizni kell a szarvasgomba talaj sav-bázis egyensúlyát. Ezt két egyszerű teszttel lehet megtenni. Egy kis talajt, amelyet a tervezett ültetvény helyéről szedtek, hozzá kell adni egy fehér ecetes tartályhoz. Ha a reakció az oldat halk sziszegése, ez túl magas savasságot jelez. Egy másik tesztet lakmuszpapírral végeznek, amelyet egyszerűen be kell meríteni a talajba. A papírnak kéknek kell lennie. Az ilyen reakció hiánya azt is jelenti, hogy az alkáli szint elégtelen. Mindkét esetben növelni kell a hely lúgos szintjét a mész fokozatos hozzáadásával.

A mikorrhiza és a palánták ültetése

A partnerfa és a szarvasgomba gyökereinek szimbiózisát mikorrhizának hívják. A gomba a föld alatt, egy fa gyökerén nő, 5-7 szarvasgomba családban. A fa táplálja "szomszédait" mindennel, ami a növekedéshez szükséges: szénhidrátokkal, aminosavakkal, vitaminokkal és más anyagokkal, amelyek befolyásolják a gomba íz tulajdonságait. De a szarvasgomba sem élősködik - a szimbiózis segít a fának ásványi anyagokkal és foszforral telítődni.

A micélium, a gomba vetőanyagának ültetése több szakaszban történik.

Fontos tudni, hogy a gombás mikorrhizával rendelkező palántákat nyílt talajra ültetik. A szarvasgomba micéliummal fertőzött kész palántákat egyszerűen meg lehet vásárolni. És ahhoz, hogy önállóan létrehozza a mikorrhizát, szüksége lesz a partnerfák palántáira és a szarvasgomba természetes élőhelyéről származó, micéliummal fertőzött talajra. Miután a rizómát szarvasgomba micéliummal fertőzte meg, a palántát legalább két hétig teljesen steril körülmények között kell tárolni. És csak a karantén után a palántát nyílt talajba lehet ültetni. Ez így történik:

• Kis mennyiségű vizet öntünk az előkészített lyukakba, körülbelül 70 cm mélyre, majd egy mikorrhizás fát ültetünk és meghintjük földdel.
• A lyuk körül 40 cm -es sugárban védőréteget kell létrehozni, ez lehet egy réteg kerti fólia, erdei lombozat és ágak, szalma.
• Fontos: elfogadhatatlan a fák túl közel ültetése egymáshoz. Az optimális ültetés 5 x 4 m, így 1 hektáronként legfeljebb 500 mikorrhiza palántára lesz szükség.
• Az ültetés előtt nem kell további műtrágyákat használni, hogy ne károsítsa a micéliumot.

A csemete ültetése után a mikorrhiza egész évbe telik, amíg meg tudja szerezni a lábát. Ezt követően a szarvasgomba szilárdan és végül gyökeret ver a gyökérben.

A további gondozás így történik: az ültetés környékén el kell távolítani a gyomokat, tavasszal ne felejtsük el lazítani, és rendszeresen öntözzük a fákat csepegtető módszerrel. A talajban keletkező repedéseket homokkal kell borítani.

A palánták teljes növekedési időszakát védeni kell a rágcsálóktól, nyulaktól és kártevőktől. Ezenkívül a szövetséges fákkal együtt olyan növények is lehetnek a helyszínen, amelyek mellett szeszélyes csemege nem nőhet. Az ilyen fákat el kell távolítani.

Milyen fákra van szükség a szarvasgomba termesztéséhez

A mikorrhiza ideális partnere a tölgy. De olyan fák is működhetnek, mint az olajbogyó, mogyoró, sequoia, bükk, gyertyán vagy bármilyen citrusfélék.

Fontos: a szarvasgomba abszolút nem tolerálja a fűzfát, nyárfát, lucfenyőt, gesztenyét, fenyőt! Ezek a fák nem lehetnek az ültetvény területén.

Hogyan találhatok termést?

Az otthon termesztett szarvasgomba kora késő ősztől érik, és egy ilyen időszakban betakarítható gomba mennyisége nagyjából 10 vagy 15 kg hektáronként.

A szarvasgomba abban különbözik a föld más gyümölcseitől, hogy nem elegendő az ültetése és termesztése. Ezt a gombát még meg kell találni - a termés körülbelül 30 cm mélyen elrejtőzhet a föld alatt. Természetesen jobb, ha az első szarvasgombákra várva vásárolnak egy speciálisan kiképzett állatot (kutyát vagy disznót), amely érzi a finomság illatát. De ha nincs ilyen asszisztens a háztartásban, akkor számos jel alapján találhat szarvasgomba -családot:

• Az érett szarvasgomba család illata változatlanul vonzza a rovarokat. Emiatt nagyszámú keszeg lebeg mindig azon a helyen, ahol a gombák "leselkedtek".
• A szarvasgomba felett növő fű elpusztul és kiszárad, mire a gomba beérik.
• A szarvasgomba feletti talaj kissé emelkedett.

Hogyan kell helyesen tárolni a betakarított gombát?

Kétségtelen, hogy a legjobb termék a frissen vágott, vagyis olyan, amelyet legfeljebb egy nappal ezelőtt szüreteltek. Ha azonban a szarvasgomba elkészítése vagy egy étel elkészítése ezekből a finomságokból valamivel később lehetséges, a gomba minden ízének és táplálkozási tulajdonságainak megőrzése érdekében be kell tartani a következő tárolási szabályokat:

• a szarvasgombát mindig úgy kell tárolni, hogy nem tisztítja meg a talajtól, mert ez, mint egy természetes tartály, megmenti a vágott gombát a mikroorganizmusok pusztító hatásától és természetes finom ízének elvesztésétől;
• hűvös tárolási hőmérséklet (hűtőszekrény);
• A profi szakácsok ezt a módszert javasolják a szarvasgomba természetes nedvességének megőrzésére: csomagolja a hámozatlan gombát sütőpapírba, és helyezze egy száraz rizzsel ellátott edénybe.

Tehát, ha részletesebben megértettük, hogyan nőnek a szarvasgomba gombák, és milyen feltételeket kell ehhez teremteni, arra a következtetésre juthatunk, hogy előállításuk folyamata hihetetlenül hosszú és költséges. Ennek ellenére ennek a finomságnak a termesztésére szolgáló ültetvények nemcsak az európai országokban gyakoriak, hanem Oroszországban is fokozatosan lendületet vesznek. A magyarázat egyszerű: ez az üzlet nyereséges, nem számít. A szarvasgomba egyszer elültetve nagyon sokáig, legfeljebb 30 évig terem. Az árakat és a nagy keresletet figyelembe véve pedig arra számíthatunk, hogy minden befektetés megtérül már az első betakarítási években.

A szarvasgomba termesztése sok bevételt hozhat, ha türelmes és megfelelő feltételeket biztosít. Teljesen lehetséges mesterségesen optimális éghajlati és talajparamétereket létrehozni. A legfontosabb az, hogy részletesen megismerkedjünk a szarvasgomba termesztésének technológiájával.

A szarvasgombáról

A finom termékek nagyon drágák, ezért nyereségesek a termesztésükben. A szarvasgombát világszerte nagyra értékelik. Az ínyencek nagyra értékelik ezeket a gombákat szokatlan aromájuk miatt. Meleg országokban nő - Portugália, Franciaország, Olaszország. Néha a gomba Oroszországban megtalálható olyan erdőkben, ahol tölgy vagy bükk nő. A szarvasgomba nemzetség általános jellege a föld alatti növekedésben rejlik. A föld alatt 30 cm mélységben alakul ki, ezért nehéz megtalálni. A disznók és a képzett kutyák jól végzik ezt a feladatot.

A szarvasgomba úgy néz ki, mint egy összezsugorodott burgonya, mérete fürjtojástól nagy almáig terjed. A gomba színe a fajtától függ. Íze olyan, mint a dió vagy a pirított napraforgómag. Kellemes utóízt hagy maga után.

A szarvasgomba fajtái

Éghajlatunkban nehéz optimális feltételeket teremteni a gombák mesterséges termesztéséhez, de néhány üzletembernek ez sikerül. A szarvasgomba termesztés iránt érdeklődőknek számos nehézségre kell felkészülniük.

Hasznos a szarvasgomba termesztése?

A szarvasgomba otthoni termesztése teljesen különbözik a közönséges gombák termesztésétől.

Az a személy, aki úgy dönt, hogy vállalja ezt a vállalkozást, a következő nehézségekkel szembesül:

• nagy induló tőke jelenléte. Magvető anyagot kell vásárolnia és földbért kell bérelnie;
• minőségi anyagok szállítójának keresése. Meglehetősen nehéz megtalálni őket. A probléma megfelelő kezeléséhez meg kell tanulnia a használhatatlan micélium azonosítását;
• hosszú megtérülési idő. Az első termést körülbelül 5 év múlva lehet betakarítani. Ez idő alatt erőfeszítéseket és pénzt kell befektetnie mindenféle megtérülés nélkül.

Ezeket a hátrányokat fedezi az egyetlen előny - a szarvasgomba magas költsége. 500-2000 euró / 1 kg. Oroszországban minimális a verseny ezen a területen, ezért külföldön felfújt áron vásárolják meg az egész szarvasgombát. 1 hektárról 15 kg gombát lehet betakarítani.

Szarvasgomba értékesítése

Hol nő?

1. Üvegház... A termesztéshez üvegházat építenek, amelyben egész évben meg kell tartani a megfelelő mikroklímát a gombák növekedéséhez. Termosztátokat vásárolnak a levegő és a talaj telítésére és melegítésére.
2. Nyílt terep. Az ilyen termesztés Oroszország déli régióiban megfelelő. Lehetővé teszi a természetes feltételek megteremtését. Telekre van szükség, lehetőleg erdős területen.
3. Pince. Ez jó, mert nem kell pénzt költenie az építésre. De az alagsori berendezések sok pénzt igényelnek. Antibakteriális gyógyszerekkel kell kezelni és fertőtleníteni.

Növekvő webhelyparaméterek

Növekvő webhelyparaméterek
A megfelelő ültetési hely lehetővé teszi ízletes és minőségi gombák termesztését.

A következő követelményeket támasztják vele szemben:

• a talaj pH -értéke - 7,5-7,9;
• anyagok jelenléte a talajban - kalcium, humusz, nitrogén, kalcium, szén;
• a gyomok és más gombák jelenléte - hiányzik;
• éghajlati jellemző - alacsony páratartalom, stabil hőmérséklet;
• a helyszín jellemzője nyugodt és árnyékos;
• a helyszín lejtése 15 fok;
• hőmérséklet - 16,5-22 ° С;
• a termékeny réteg mélysége 10-30 cm;
• talajnedvesség - több mint 70%

Szarvasgomba szüret

A fő tényező a fák jelenléte, mivel gyökereikkel a szarvasgomba szimbiózisba lép és mikorrhizát képez. Ezen kölcsönhatás eredményeként a gomba minden tápanyagot megkap a fejlődéshez. A helyszínnek síknak kell lennie, és 100-1000 m tengerszint feletti magasságban kell elhelyezkednie. Az optimális paraméter 200-500 m. A szarvasgomba nem nő hegyvidéki és alföldi területeken.

A talaj minősége fontos szerepet játszik a termesztésben. Ellenállnia kell a víz eróziójának. Ha a talaj savas, akkor meszezik. Jobb a csernozjom talajt választani. A homokos agyagos talajt az ültetés előtt megtermékenyítik. Jó, ha a csalán a szarvasgomba előtt nőtt, mivel telíti a talajt a szükséges anyagokkal.

A micélium megvásárlása és a fa gyökereinek fertőzése

A micéliumot szaküzletekben vagy megbízható beszállítóktól kell megvásárolni. Egy csemete megfertőzéséhez 100 g száraz vagy 150 g friss micéliumra lesz szüksége. Ennek az anyagmennyiségnek a hozzávetőleges költsége 500 és 1500 rubel között mozog.

Minden szarvasgomba -fajtának megvannak a sajátos követelményei a termesztési körülményekre vonatkozóan, ezért alaposan tanulmányozza azokat, mielőtt vállalkozást indít. A legegyszerűbb módja a fekete szarvasgomba mesterséges termesztése.

Lehetőség száraz micéliumra matracok termesztésére

Könnyebb megfertőzni egy felnőtt fát, de ebben az esetben a micélium ritkán gyökerezik. A palánták gyökereit gyakrabban kell feldolgozni. Erre a célra 30-50 cm magasságú közönséges mogyoró vagy kő tölgyfajtát érdemes választani.

Először is, a gyökérrendszert egy edényben dolgozzák fel, amely tőzeg és micélium összetételét tartalmazza folyékony formában. A fákat két hétig tiszta szobában tartják. Mielőtt belépne, fertőtlenítenie kell a ruháját és a kezét.

Miután a fákat a talajba ültették, ahol a micélium gyökerei egész évben növekedni fognak. Ha nem akar ezzel bajlódni, akkor azonnal vásárolhat oltott palántákat. A fiatal palántákat a makktól függetlenül lehet termeszteni, amelyek ugyanazon a területen nőttek, mint a szarvasgomba.
A fákat tavasszal ültetik meleg és meszes talajba. A lyukak mélysége körülbelül 75 cm, és a növények behelyezése után öntözik és lefedik. A csemete környékét 40 cm -es sugarú körben talajtakarják, az átlagos ültetési sűrűség 500 növény hektáronként.

A micélium ültetése a talajba

A talaj micéliummal való megfertőzése érdekében a magot szubsztrátumban vagy szubsztrátumon vásárolják meg. Szükséges előkészíteni a berendezést, a talajt és a komposztot az ültetéshez. A szarvasgomba ültetésének legjobb ideje május és augusztus között van. A micélium jól gyökeret ver, ha az időjárás stabil és meleg, és nincs éjszakai fagy.

A fekete szarvasgombát a talajba ültetik 20-60 cm mélységig a 2. ábra szerint 2 m-rel.Javasoljuk, hogy kérdezze meg az eladót, hogyan kell mélyen ásni egy lyukat, mivel ez a micélium típusától függ. Az erdős területeken a mélyítés a szárközeli kör kerülete mentén történik. 3-4 lyukat készítenek 10 cm átmérővel.

A leszállóhelyet megtisztítják a gyomoktól és idegen tárgyaktól, majd meglazítják. A gyomnövények nagy része kényelmesen eltávolítható egy gyomirtó szerrel, amelynek összetevői elősegítik a gyors bomlást. A szarvasgomba ültetésekor a lyukat előre feltöltik vízzel és megtermékenyítik komposzttal. A maganyagot az előkészített párnára helyezzük. Földdel borítják, szorosan lezárják és 10 liter vízzel újra öntözik.

Gyakran speciális készítményeket használnak az öntözéshez. Ez különösen igaz az üvegházi ültetésekre, mivel ott nehezebb természetes feltételeket teremteni a szarvasgomba növekedéséhez. Az ültetési helyet fűrészporral vagy szalmával mulcsolják 15-20 cm vastagságig, és polietilénnel borítják.

Hogyan termesztünk szarvasgombát üvegházban

Először is létre kell hoznia egy táptalajt.

Ehhez három réteget kell biztosítani:

• erdőből levett föld, lombhullató fákkal;
• műtrágya oldat;
• tölgyfűrészpor.

A talaj megtermékenyítése az üvegházban

Az üvegház építése, a micélium megvásárlása és a környezet előkészítése után a következőket ültetheti:

1. A talajt szitálják, hogy oxigénnel telítsék és eltávolítsák a köveket.
2. Ellenőrizze a tápközeg pH -ját.
3. Az ágyakat fűrészporréteg borítja.
4. A micéliumot megtermékenyített talajréteggel keverik össze.
5. A masszát fűrészporra helyezzük, és 1 hónapig várni hagyjuk.

A csírázás során fontos a talaj bizonyos nedvességtartalmának fenntartása és a gerinc gyomlálása. Az első termés egy év múlva jelenhet meg, de jelentéktelen lesz. A normál termés csak 3-4 év múlva jelenik meg, és a következő években mennyisége nő.

Ültetés gondozása

1. A talaj rendszeres trágyázása NPK műtrágyákkal és réz, cink, bór, magnézium és vas alapokkal. Szükséges a fák etetése, ha az ültetést erdőterületen végezték.
2. A szarvasgomba ültetési helyének megvédése a disznóktól és nyulaktól, amelyek feláshatják őket.
3. A fák védelme a kártevőktől - csótányok és zsizsik.
4. Megszabadulni a helytől a gyomoktól és más növényektől. A herbicidek használata megengedett.

Néhány év múlva a gyomok önmagukban eltűnnek a helyszínről. Minden tavasszal a talajt meglazítják, és a keletkező repedéseket feltöltik. A talajt meg kell védeni a kiszáradástól, mivel a micélium elpusztul a nedvesség hiánya miatt. Ehhez talajtakarást végeznek, és aszályos időszakban csepegtető öntözést biztosítanak.

Aratás

A föld felszínén lévő apró dudorok megmondják a betakarítás idejét. A gomba teste körülbelül 20 cm mély és 0,5-1 kg. A fekete szarvasgomba hosszúkás, kemény és sötét színű.

Fekete szarvasgomba

Néha a szarvasgomba szinte a felszínre nyúlhat ki. Annak érdekében, hogy a gomba jobban érlelődjön, megszórjuk szitált homokkal. Ha valamelyik hely felett szarvasgomba -szúnyogok vannak, akkor felnőtt szarvasgomba található ott.

A szakemberek éjszaka ásnak gombát, mivel szaguk ilyenkor súlyosbodik. Óvatosan ássa ki a szarvasgombát egy kis spatulával. A sérült gombát nagyságrenddel olcsóbban értékesítik. Egy hely körülbelül 6 gombát ad. Minél hosszabb ideig nő a micélium, annál nagyobbak a körök és a gyümölcsök száma.

Értékesítési csatornák

A szarvasgomba vállalkozásként való termesztése stabil jövedelmet biztosít. A gombák értékesítésével nem lesz gond. Még a mesterségesen termesztett szarvasgombát is könnyen értékesítik az éttermek. A beruházás azonnal megtérül az első betakarítás után. A szarvasgomba csak elit éttermekben kerül forgalomba, amelyek menüjében ilyen összetevőjű ételek találhatók.

Éttermi szarvasgomba

Egy jó lehetőség a megvalósításra, ha saját online áruházat hoz létre. A maximális nyereség a termékek online aukción történő értékesítésével érhető el.

Hogyan tároljuk a szarvasgombát

Sokan, akiket érdekel az a kérdés, hogy lehet -e egész évben friss gombával lakmározni, csalódniuk kell - a rövid eltarthatóság miatt ez csak a betakarítási időszakban történik. A gombát puha papírba csomagolják és hűtőszekrényben tárolják. Az ilyen tárolás időtartama nem haladhatja meg a 14 napot. A papírt naponta cserélik.

A hosszú távú megőrzés érdekében a gombát konzervben vagy fagyasztva kell tárolni. Szállítás közben rizzsel borítják, vagy olívaolajjal öntik. Ez a lehető legtovább frissen tartja.

A talaj körülbelül 30 évig terem. Az üzlet bővítése érdekében minden évben új ültetvényeket vásárolhat, amelyek nagy nyereséget hoznak a jövőben. Ennek során figyelemmel kell kísérni a szarvasgomba értékét a világpiacon.