Kombuchát termesztünk otthon

Mindannyian legalább egyszer életünkben, de találkoztunk olyan érdekes termékkel, mint a kombucha. A japánok hínárnak nevezik, amely sima tetejű és laza aljú medúzának tűnik, ahol az élesztőbaktériumok találhatók, amelyek a tea készítésének alapját képezik. Ma elmondjuk Önnek, hogyan lehet nulláról termeszteni egy kombuchát.

Kombucha termesztése otthon

Eddig nem állapították meg annak a személynek a személyazonosságát, aki először termesztette ezt az egyedülálló terméket. De ez sok ezer évvel ezelőtt vált ismertté, sikeresen használta terápiás és profilaktikus célokra a mai napig.

Hogyan termeszthető a kombucha otthon? Erre több recept létezik, de a fő és a legegyszerűbb természetesen a teafőzésből származik, ami logikus, a név alapján. Csipkebogyóból, almaecetből, sörből, gyógynövényekből és egy szelet rétegből is termesztik, amelyekről később lesz szó.

A semmiből nő a tea

Ahhoz, hogy optimális táptalajt teremtsen a gomba megjelenéséhez és növekedéséhez, bizonyos összetevőkre lesz szükség:

• üvegtartályok (3 liter), előzőleg szódabikarbónával tisztítva;
• tiszta (adalékanyagok nélkül) fekete levél tea - 5 kiskanál;
• granulált cukor - 7 evőkanál;
• egy darab géz vagy kötés.

Öntse az előkészített teát a teáskannába, ragaszkodjon hozzá és adjon hozzá cukrot. Öntse a tealeveleket az előkészített edénybe, amelyet előtte feszítse meg, és kösse össze az üveg tetejét gézzel vagy kötéssel, meleg helyre téve, közvetlen napfénytől védve.

Egy idő után - 1-2 hét múlva meg kell éreznie az ecet illatát a tartályból. Körülbelül 7 nap múlva eltűnik, ami a végtermék sikeres kialakulását jelzi.

Másfél hónap elteltével a tetején egy palacsintát lát, nyálkás alappal. Ez egy fiatal kombucha, amelyet gondosan át kell helyezni egy másik hasonló tealevéllel töltött edénybe (nem erős).

Almaeceten termesztve

Medusomycete (egy másik terméknév) önmagában almaeceten termesztve az alábbiak szerint:

1. A tiszta és száraz almát (savanyú) durva reszelővel teljesen összedörzsöljük a közepével. 400 grammot kell kapnia.
2. Az almatömeget előmosott három literes edénybe tesszük, és forralt, hűtött vízzel megtöltjük.
3. A készítményhez mézet (150 g) és élesztőt (15 gramm csomag) adunk.
4. A tartályt (nyitva) sötét helyre kell tenni, a tartalom napi keverésével.

10 nap elteltével a keveréket kicsavarják (több réteg géz), és a folyadékot egy másik hasonló edénybe öntik, tiszta (vékony) ruhával lefedik és 2 hónapig egyedül hagyják.

A főzés befejezését jelzi az üvegben lévő összetétel tisztázása és a medúza megjelenése a tetején, amelynek több rétege van. A kész gombát át kell helyezni egy tiszta tálba, ahol édes teát öntenek, majd az előző módszer szerint járnak el.

Hogyan lehet megfelelően növekedni a semmiből egy réteg szeletéből

Ehhez a terméknemesítési módszerhez szüksége lesz egy kis darabra a kész gombából.

A növekedéshez speciális megoldást kell készítenie:

• közönséges teát 1 liter víz és 2 tk arányban főznek. tealevelek. Ugyanakkor nem számít, hogy melyik összetételt választja - a fekete és a zöld megteszi, a legfontosabb az adalékanyagok nélkül;
• tegyen cukrot a tealevelekbe, legfeljebb 50 g -ot, keverje addig, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak;
• lehűtjük szobahőmérsékletre, és egy edénybe öntjük.

Fontos: az edényeknek tökéletesen tisztának kell lenniük, különben penész jelenik meg, és elrontja az italt.

Helyezze a meglévő gombadarabot a tartályba, és fedje le a tetejét gézzel (hajtson több réteget), tegye egy meleg és kissé sötét helyiségbe.

10 nap, talán 7 nap után képes lesz megkóstolni az ízletes és egészséges folyadékot. A kész kompozíciót nem kell fedővel lefedni, folyamatosan lélegezni kell.

Kombucha csipkebogyó infúzióból

Egy ilyen ital különösen hasznos lesz a hideg évszakban, tökéletesen védve a testet a megfázástól:

1. Öntsön száraz porított csipkebogyó kompozíciót (4 evőkanál) az előkészített termoszba.
2. Öntsön rá 0,5 liter forrásban lévő vizet, és hagyja békén 4 napig.
3. Öntsük a kész csipkebogyó infúziót egy előkészített üvegtartályba (3 liter), miután leszűrtük.
4. Adjon hozzá 5 evőkanál kristálycukrot az italhoz, és kösse a nyakát gézzel, tegye meleg és sötét helyre.

Továbbá az események fejlődése megismétlődik, mint a gomba termesztése során az összes korábbi módszerben.

Növelj gombát a sörön

Keverje össze az élő sört (100 ml), a borecetet (10 ml) és a cukrot (5 g), és öntse a keveréket egy tartályba, borítva a nyakát. Az ilyen kompozíciót az előző receptekhez hasonlóan infundálják, amíg egyfajta film nem jelenik meg a felületen. Amint 2 mm vastag lesz, azonnal át kell helyezni egy edénybe, ahol már édes teát öntenek. 7 nap múlva az ital készen áll az ivásra.

Kombucha gyógynövényekkel

A gyógynövények gyógyászati ​​összetételének főzése hasonló az előzőhöz. De a gyógynövényeket az egészségügyi problémája alapján választja.

Arányok - 200 g gyógynövénygyűjteményhez 3 liter forralt vizet veszünk, és a készítményt egy éjszakán át hagyjuk. Ezután adjunk hozzá egy kis mézet, és tegyük bele a medúzát. 7 napon belül gyógyító gyógynövény infúziót kap.

A fenti lehetőségek közül melyiket használja, azt Ön dönti el, de mindegyik segít abban, hogy ne csak sajátos ízét élvezze, hanem hasznos és szükséges anyagok tömegével töltse fel a testet.

Korrekt ellátás

A gombatermesztés csak a csata fele, fontos, hogy ezt követően is megőrizze, így segíthet családja minden tagjának hosszú ideig egészséges maradni.

A Medusomycete nem csak egy penész, hanem egy élő szervezet is, amely bizonyos gondozást igényel:

• az edénynek, ahol a gomba található, teljesen tisztának kell lennie, különben megbetegszik és megszűnik használni;
• a testet rétegesen kell mosni, külön -külön havonta 1 alkalommal sima vízben. És delamináláskor át kell helyezni egy másik hasonló tartályba, friss teával töltve.Ez akkor fordul elő, ha a gomba teste 4 cm -nél vastagabb lesz, ebben az esetben minden réteget külön edénybe kell helyezni;
• minden alkalommal, amikor egy italt italra öntött, adjon hozzá forralt víz, levéltea és cukor oldatát 2 l / 4 evőkanál / 1 pohár arányban;
• az edények kiürítésekor vigye át a gombát az edényekbe, mossa le a tartályt szódával, és öntse bele a friss készítményt, helyezze oda a mosott szervezetet;
• semmiképpen ne szórjon cukrot a gomba felületére;
• nem szükséges az üveget feltölteni folyadékkal a tetejére, elegendő térfogat 2 liter;
• a szoba hőmérsékletének, ahol ez a szervezet él, 18-25 fokon belül kell lennie;
• ha hosszú időre el kell hagynia otthonát, vigye át a gombát egy tál sima vízbe, és tegye hűtőszekrénybe.

Amikor le kell ürítenie a főzött teát a gombához, döntse el ízlés szerint - a savas ital szerelmeseinek ezt 4 naponta, kevésbé savas összetétel esetén - 2 naponta kell elvégezni.

Fontos: ha a gomba beteg, akkor a tartály aljára süllyed. Ebben az esetben meg kell gyógyítani, és csak ezután inni kvaszt.

Az összes ajánlás gyakorlatban történő alkalmazása lehetővé teszi, hogy hosszú ideig élvezhesse a gombaital ízét és előnyeit.

Tárolási szabályok

Sokan csak nyáron fogyasztanak kombuchat. A hosszú téli tároláshoz a testet polietilénbe helyezzük, és a hűtőszekrény zöldségrekeszébe helyezzük.

A test szárítható és ebben az állapotban tárolható konyhaszekrényben vagy hűtőszekrényben. Ehhez vegye ki az üvegből, mossa le, és tegye egy mély tányérba, gézzel vagy tiszta természetes anyaggal borítva. Időnként fordítsa meg, amíg teljesen megszárad.

A gomba újjáélesztéséhez egyszerűen készítsen egy klasszikus teaitalt, és tegye oda. 7 nap múlva a gomba életre kel. De a folyamat utáni első italt ki kell önteni, és a következő már fogyasztásra alkalmas.

Vannak bizonyos szabályok, amelyek segítenek a test jó állapotának megőrzésében sok éven át:

1. Rendszeresen sterilizálja a tartályt, ahol a gomba él.
2. Szűrje le az italt műanyag szűrővel.
3. Az edényt huzattól és sok fénytől távol kell tartani.
4. A test mosása nyáron - 1 alkalommal 7 nap alatt, télen - ritkábban.
5. Amikor új teakompozíciót tölt be, ügyeljen arra, hogy ne kerüljön cukor és tealevél a szervezetbe.

És feltétlenül alaposan vizsgálja meg a testet a penész, a sérülések és a fájó területek megjelenése szempontjából. Ez megvédi Önt a rossz minőségű ital fogyasztásának nemkívánatos következményeitől.

A kombucha előnyei

Az élő szervezet fő előnyös tulajdonságait antibakteriális és gyulladáscsökkentőnek tekintik. Vagyis az alapján kapott ital képes segíteni a különböző gyulladásos betegségekben.

Ez különösen igaz az egész gyomor -bél traktusra, ahol képes megszabadulni az E. colitól és a patogén baktériumoktól. És az ital normalizálja a belek és az emésztési folyamatok tevékenységét, és enyhíti a rossz leheletet is.

A Kombucha -t máj- és epehólyag -betegségek kezelésére használják. Kiegészítő szerként is hatékony a kolecisztitisz, bélgyulladás, vérhas és enterokolitisz kezelésében.

Íme egy lista azokról a betegségekről, amelyekre ez az ital "képes":

• mandulagyulladás (krónikus és akut), rhinitis (krónikus) és megfázás;
• bármilyen torokfájás és szájgyulladás;
• magas vérnyomás és érelmeszesedés;
• skarlát és kötőhártya -gyulladás.

A gombás kvasz viszonylag rövid időn belüli rendszeres használatával a koleszterinszint jelentősen csökken, a fejfájás megszűnik és az alvás normalizálódik.

Segítségével a bőrproblémák gennyes sebek, fagyások és égési sérülések formájában is gyógyulnak. Bizonyítékok vannak arra, hogy az ital még olyan súlyos betegség esetén is segít, mint a tuberkulózis.

Az idősek számára a kombucha különösen javallt, mivel javítja a közérzetet, enyhíti a székrekedést és erősíti az idegrendszert.Ugyanakkor az ital energiával és jó kedvvel tölt fel, megakadályozza az ARVI, az influenza és az ENT betegségek kialakulását.

Telepítsen otthonában egy szokatlan élő szervezetet, és ez segít sok egészségügyi és megjelenési probléma megoldásában. Egészséget neked és szeretteidnek!

A kombucha népszerűségének csúcspontja a 80 -as évek elején van. Aztán ez a csodatermék, és mint ilyen, az emberek és az orvostudomány is felismerte, szinte minden családban jelen volt. És senki sem számolt a hihetetlen cukor- és teafogyasztással, hiszen minden betegség csodaszere ilyen áldozatokba kerül. Idővel feledésbe merült, és különféle étrend -kiegészítők jöttek helyette. De minden visszatér a normális kerékvágásba, és ma ismét fokozott érdeklődés és kereslet mutatkozik a kombucha iránt.

A kombucha jellemzői

A hivatalos orvoslás bebizonyította, hogy a kombucha (más néven kombucha, medusomycete) valóban terápiás és profilaktikus tulajdonságokkal rendelkezik, és alternatívává válhat a drága gyógyszerekhez. Az ital szokatlan íze növeli a test hangját, erőt és erőt ad, és ezenkívül sikeresen harcol a különböző betegségek ellen.

A kombucha népszerűségét az igénytelensége is magyarázza. Hozza létre számára a minimális feltételeket, a szükséges tápanyagot édes tea formájában, és nagyon gyorsan fog növekedni és fejlődni.

A puffasztott medúza biológiai eredetét az élő kultúrák közösségének köszönheti, mint például a baktériumok és az élesztő. Az ilyen természetű és egyéb jellemzőktől eltérő organizmusok élete során az édes tea savanyú italgá alakul, amely számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik:

• a rák kockázata csökken;
• a máj védő funkciója növekszik;
• a szervezet anyagcseréje normalizálódik, és aktiválódik a mérgező anyagoktól való tisztítás folyamata;
• a bél mikroflóra helyreáll;
• a koleszterinszint csökken;
• a szív- és érrendszer aktivitása és a vérnyomás normalizálódik;
• az emésztőrendszer aktivitása javul;
• a mozgásszervi rendszer aktivitása növekszik.

És ez nem a teljes lista a kombucha előnyeiről. Az ital szerves savakban, vitaminokban, enzimekben és nyomelemekben gazdag, amelyek elősegítik a fogyást. Eltávolítja a szomjat, tompítja az éhségérzetet, de nem helyettesíti a napi táplálékbevitelt. A frakcionált és kiegyensúlyozott táplálkozással kombinálva a kombucha a fogyás segédanyaga. A kombucha használatának, mint más terápiás és profilaktikus esetekben is, rendszeresnek kell lennie.

hogyan készíts otthon saját parfümöt

Használati jelzések

A teakészítmények tulajdonságainak tanulmányozása alapján a következő betegségek egyikeként ajánlott a gyógyuláshoz:

• ARI, influenza, mandulagyulladás;
• skarlát;
• a fül, a torok, az orr betegségei;
• vírusos szemfertőzések;
• máj- vagy epehólyag -problémák;
• vérhas;
• mandulagyulladás;
• diftéria.

A tónusos ital egyszerre szolgálhat vizelethajtó és koleretikus szerként. Segít a magas vérnyomás, a hajhullás, a körömgomba és a különböző kozmetikai eljárások esetén is.

Ellenjavallatok

Nem mindenkinek engedélyezett a kombucha használata. Egy bizonyos kategória esetében vannak ellenjavallatok: a gyomor fokozott savasságával, cukorbetegségben szenvedő betegeknél a járművezetők csak friss teaitalt használhatnak, és azoknak, akiknek gombás betegségeik vannak, tartózkodniuk kell.

hogyan lehet házilag homoktövis olajat készíteni

Főzés Kombucha

A kombucha otthoni termesztésének folyamata egyszerű, de pontosságot és következetességet igényel. Maga az eljárás körülbelül másfél hónapot vesz igénybe, ezért türelemre és időre lesz szükség.

Kombucha termesztése tealevélből

1. Célszerű 3-5 liter térfogatú üvegedényt készíteni, szódát hozzáadva alaposan mossuk, és hagyjuk természetes módon megszáradni.
2. A tápoldat elkészítéséhez külön edényben 3 tk. Öntsön zöld vagy fekete tea leveleket 1 liter forrásban lévő vízbe, és hagyja 15 percig. Leszűrjük, hozzáadunk 5 ek. kristálycukrot és hűtsük le.
3. Öntsük a kihűlt teát egy előkészített edénybe, és tegyük meleg, de sötét helyre.
4. Fedje le az üvegtartály nyakát egy gézzel, és kösse össze fonattal vagy rögzítse rugalmas szalaggal. Időnként rövid időre ki kell nyitni, hogy a folyadékot oxigénnel pótolják.
5. Négy nap múlva észrevesz egy vékony filmet a felületen - ez a kombucha kialakulásának kezdete.
6. 10-20 nap múlva a doboz tartalma könnyebbé válhat, savanyú szag jelenik meg, és a film mérete megnő.
7. A folyamat végére már mobil sűrített anyag képződött a felületen. A képződött kombucha -t egy tiszta edénybe helyezzük, és új tápoldatot készítünk, amellyel felöntjük.
8. Az első dobozban lévő ital kész, szűrni kell, és hűvös helyen kell tárolni, hogy az erjedési folyamat leálljon. A második doboz infúzióját pedig már 5-7 nap alatt el lehet fogyasztani.

A felnőtt medúza szerény, de gondosságot, tisztaságot és az erős fény hiányát igényli.

hogyan kell megfelelően sterilizálni az üvegeket

Csipkebogyóból nő
A csipkebogyó gyümölcsei telítettek vitaminokkal, és a belőlük készült ital isteni ajándék az immunitás fokozására, a vírusos betegségek és a szervezet egyéb zavarainak megelőzésére.

Válasszon sűrű, egyenletes színű gyümölcsöket, öblítse le, szárítsa meg egy kicsit és vágja fel. 6 evőkanál. l. öntsük tiszta termoszba, öntsünk forró vizet 0,6 liter térfogatban. Zárja le és tegye fel 6 napra. Ezután szűrjük le és öntsük egy három literes edénybe, és adjuk hozzá a teaoldatot, amelyet a következő arányban készítünk: 1 evőkanál. l. tea, 5 evőkanál. l. cukrot, és forrásban lévő vizet 220 ml térfogatban. Helyezzen sajtkendőt a tartály nyakára, és hagyja meleg, sötét helyen. Ezután ismételje meg az előző módszert.

Almaecet Kombucha
Saját kezűleg készíthet medúzát házi ecetből.

A megmosott savanyú almát szárítsuk meg, és durva reszelőn reszeljük le maggal. Tegye a gyümölcspürét (kb. 400 g) egy tiszta üvegbe, és öntsön rá hideg forralt vizet. Adjunk hozzá 150 g mézet és 15 g élesztőt. Ezt követően a tartály nyitva marad, sötét helyre kell helyezni. A masszát naponta keverjük össze.

Tíz nap múlva préselje át az almaszószt több réteg gézzel, és öntse a kapott folyadékot egy tiszta edénybe, fedje le vékony ruhával, és hagyja 1,5-2 hónapig erjedni.

Az utolsó szakaszban a folyadék könnyebbé válik, és többrétegű medúza nő a felületén. Tiszta edénybe kerül édes teával, majd a szokásos séma szerint.

Kombucha a sörön
Keverjen össze 100 ml élő sört, 10 ml borecetet, 5 g cukrot. Öntsük a keveréket egy tartályba, lefedve a nyakát, és tegyük meleg helyre, amíg egy film nem képződik a felületen. Amikor 2 mm vastag, akkor tegye egy tálba édes teával. Egy hét múlva az ital kész.

A felsorolt ​​módszerek azoknak szólnak, akik most kezdik elsajátítani a kombucha termesztésének művészetét. Azok számára, akik szerencsésebbek, és megosztottak velük egy darabot a késztermékből, a folyamat nagyban leegyszerűsödik. És ha összekapcsolja a fantáziáját, akkor a medusomycete gyógyító tulajdonságai jelentősen megnőnek.

Kombucha gyógynövényekkel
A főzési rendszer szabványos, és válassza ki a gyógynövénykészítményt a betegségétől függően. Öntsön 200 gramm gyógynövényt 3 liter forrásban lévő vízzel, és hagyja egy éjszakán át. Adjunk hozzá egy kis mézet az infúzióhoz, és tegyük bele a gombát. Egy hét múlva kap egy tea infúziót. Így hibiszkusz alapú tonizáló italt készíthet.

hogyan készítsünk otthon almaecetet

Medusomycete ellátás

A kombucha termesztése a kihívás része. Fejlődéséhez és szaporodásához megfelelő gondosság szükséges. Először is az egészség mutatója a felhajtóerő.Ha elkezdett süllyedni az aljára, és nem úszik a felszínre magától, az azt jelenti, hogy "beteg", és ideje menteni. Az optimális hőmérséklet nem haladhatja meg a 25 fokot.

A medusomycete vírusok elleni védelme érdekében ajánlott két tartályt használni: az egyiket a tartalmához, a másikat pedig a kész folyadék leeresztéséhez.

A medúza vastagsága nem haladhatja meg a 4 cm -t, a megjelenő extra réteget gondosan el kell választani a tetejétől, és más üvegekbe kell helyezni. Az alsó a legtermékenyebb.

A kész ital gyógyító hatásának időtartama legfeljebb egy hónap. Ezt követően az íz is elveszik, több lesz ecet, mint egy élénkítő elixír. Miután egy hétig bírta a folyadékot, félig leeresztik és hűtőszekrényben tárolják. És ismét feszített tea -kvaszt adnak az üveghez. Ha kész egy új adag, öntsön le ismét egy adagot, és töltse fel friss tealevéllel.

A tartályban lévő folyadék térfogata

A növekedés során a gomba folyékonyabb tápközeget igényel, körülbelül 3 liter. És amikor kiöntöd az italt, minden alkalommal pótold a hiányt folyadék hozzáadásával. Lehet befejezetlen tealevél, amelyet lehűtünk, literenként forrásban lévő vízben édesítünk, 2 ek. l. cukrot és addig keverjük, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik. A feloldatlan cukor a kombuchán a medúza betegség egyik oka.

hogyan készítsünk ételfestéket otthon

Fürdőnapok a kombucha számára

A medúzákat kéthetente meg kell fürdeni, óvatosan kivéve az üvegből. Óvatosan öblítse le meleg vízzel, ügyelve arra, hogy ne sértse meg. Ezután hagyja néhány percig ülni egy tányéron, hogy levegőt szívjon. Szűrje le az üveg tartalmát, és öntse egy tiszta edénybe. És mossa le az üveget, és tegye vissza a gombát.

Maga a gomba élőhelye legyen tiszta, zavarosodás jelei nélkül, és a teakészítmény legyen világos színű.

A kombucha otthoni termesztése nem igényel speciális ismereteket és képességeket. Elég, ha betartja a szigorú receptet, a lépésről lépésre alkalmazott technológiát és betartja a tárolás feltételeit.

Videó: hogyan lehet nulláról termeszteni egy kombuchát

Kombucha évszázadok óta ismert az emberek számára. Mint minden termék, a népszerűség és a teljes feledés pillanatait is megtapasztalta. Manapság sok polgártársunk csak hozzászokik ehhez a szokatlan jelenséghez. Valaki még mindig nem tudja, mi az. És azok, akik már tudják, hogyan kell otthon termeszteni a kombucha -t, sikeresen használják ezt a terméket a mindennapi életben.

Biológia és kémia

Az élesztőgomba és az ecetsavbaktérium együttélésével létrejött szervezetet zoogley -nak nevezik. Így keletkezik a kombucha. Legközelebbi rokona egy kefir gomba. Nem annyira elterjedt, mint a tea, de vannak csodálói is. Az előállított infúziók pedig összetételükben és ízükben hasonlóak.

A Kombucha egy példa az élesztő (Schizosaccharomycodes ludwigii) baktériummal (Acetobacter xylinum) való együttélésére. A mikroorganizmusok kolóniát képeznek, amely medúzának tűnik. Alsó részén, fonalas folyamatokkal borítva, az édes, gyenge tea oldatának kémiai folyamatai zajlanak le gyógyászati ​​anyagok komplexévé. Ön is termesztheti a kombuchát, hogy megszerezze ezt az egészségügyi összetevőket.

A megjelenés története

A tudósok biztosan tudják, hogy a kombucha az egyik legrégebbi organizmus. De nem tudják megalapozni hazáját. Valószínűleg ez az életforma valamilyen víztestben keletkezett, amelynek összetétele hasonló volt a teához. Valószínűleg Ceylonban történt. Ismeretes, hogy már az ókori görögök is tudták, hogyan kell termeszteni a kombuchat. Kínában és Indiában ezt az italt az élet meghosszabbítására használták. Innen Mandzsúriába, Japánba és Szibériába ment. Később a kombucha jótékony tulajdonságai vonzották az oroszokat. Az orosz-japán háború után trófeaként hozták be. Oroszországból Európába terjedt.

A tudósok felhívták a figyelmet egy szokatlan italra. Kezdetben csak ecetsavbaktériumokkal kötötték össze gyógyító tulajdonságait. A hétköznapi emberek mindenekelőtt értékelték az ital ízét.Ennek köszönhetően gyorsan elterjedt Oroszországban, Ukrajnában, Fehéroroszországban és a szomszédos országokban. A háború alatt a kombucha majdnem eltűnt. Akik tudták, hogyan kell főzni a kombuchát, megértették, hogy ehhez cukorra és tealevélre van szükség. Ezekből a termékekből hiány volt. Még a gyerekeknek sem voltak elegek. Ezért a legtöbb ember abbahagyta ennek a növénynek a termesztését. És már a háború utáni időszakban a termék népszerűsége Európában volt.

Sok név

Külföldön az italt "kombucha" -nak hívják - Dr. Kombu emlékére, aki meggyógyította vele a japán császárt. Széles körben elterjedtek az olyan nevek is, mint a tea kvass, gomba kvass, tengeri gomba, Volga medúza, mandzsúriai gomba, japán szivacs. A kínaiak "kam-boo-ha" -nak nevezik. A gomba egyik tudományos neve "medusomycete".

Kombucha és tulajdonságainak infúziója

A házi kombucha évszázadok óta vonzza a figyelmet. Infúziója a hasznos összetevők igazi tárházának nevezhető. Az ital édes -savanyú ízű, kis százalékban tartalmaz alkoholt. Minél régebbi az infúzió, annál savasabb. Az ital legkényesebb íze, amelyet egy hétig készítettek.

Az infúzió cukrot, szerves savakat (ecetsav, tejsav, szénsav, kojic, glükonsav), bor -alkoholt, sok enzimet, aromás anyagokat, vitaminokat és antioxidánsokat tartalmaz. A glükonsavnak és a kojinsavnak köszönhetően antibiotikus tulajdonságokkal rendelkezik.

Kombucha termesztése otthon

Átmeneti feledés után a gyógyító kultúra ismét a lakosok szeme alá került. A kérdés, hogyan lehet otthon termeszteni a kombucha -t, ismét aktuális lett. Azok számára, akik most kezdték meg a gombával való ismerkedést, hasznos lesz tudni, hogy nem élhet vízben. Határozottan szüksége van teára. Meglepő módon a gomba nem fogyasztja el a tea összetevőinek nagy részét. Csak purinokra van szüksége, amelyek nélkül az aszkorbinsav szintézise lehetetlen. Ezek az anyagok megtalálhatók a teában.

Az ital csak akkor lesz hasznos, ha a kombucha termesztése előtt megismerteti az egyszerű szabályokat. A medúza otthoni tenyésztésének tapasztalatai azt mutatják, hogy könnyen alkalmazkodik bármilyen körülményekhez. A megengedett hőmérséklet tartomány elég széles. Azonban lehetetlen lefagyasztani az üveget infúzióval. Ezért nem ajánlott az ablakban tartani. Mint minden más lény, a gomba oxigént lélegzik. Nem kell lezárni az üveget, csak fedje le szalvétával.

A gombát csak forralt vízzel öntse fel. A cukrot és a teát előre fel kell oldani. Ezután meleg teát lehet közvetlenül az üvegbe tenni. De a tealevelek ejtése kategorikusan nem éri meg. A túl erős tea gátolja a gomba növekedését. A fekete tea és a zöld tea egyaránt alkalmas az alap elkészítésére. Kiváló gombát kapunk a csipkebogyóban. Ebben az esetben lehetetlen, hogy a bogyók bekerüljenek az infúzióba, csak édes húslevest használjon. Az infúzió íze fűszernövényekkel variálható: bergamott, citromfű, menta, oregánó. A méz foszforral, magnéziummal, káliummal, kalciummal, vassal gazdagítja az infúziót. Időnként a gombát tiszta vízben kell mosni. Mint látható, a kombucha gondozása nem olyan nehéz üzlet. De az eredmény tőle kézzelfogható.

Kombucha - recept

Egy három literes üveghez 2 liter forralt vízre van szükség. Nem önthet többet, különben a gomba megfullad. Ehhez a folyadékmennyiséghez 2 teáskanál tealevél és 5 evőkanál cukor szükséges. Öntsön forrásban lévő vizet a tealevelekre, ragaszkodjon hozzá, szűrje le és csak ezután öntse a vízbe. A cukrot is előre fel kell oldani. Semmilyen esetben ne szórja a gombára! Ellenkező esetben a cukor kristályok egyszerűen megégetik a kombuchat. A recept szerint a tányért szobahőmérsékletre hűtött oldatba kell meríteni. Az optimális hőmérséklet számára + 17-25 fok.

Egy egészséges gomba békésen lebeg az infúzióban a felszínen, fokozatosan átalakítva egy közönséges gyenge teát az egészség elixírjévé.

Ha a gomba beteg

A betegség első jele a gomba testének elárasztása az edény közepére vagy az aljára.A kombucha gondozása betegség alatt nehéz. Először öblítse le meleg vízzel. Ha az oldat kevesebb, mint egy hét, akkor felére kell hígítani forralt vízzel. Ha már öregszik, ki kell öntenie. A legyengült gombát meg kell vizsgálni, nincs -e rajta látható sérülés. Ha vannak ilyenek, azokat el kell távolítani. A gombát tányérokba lehet rétegezni és különböző üvegekbe helyezni. Ebben az esetben pihenésre lesz szükségük. Ne öntse a teaoldatot az üvegbe. A gombának pár napig pihennie kell a vízben. Süllyedhet és süllyedhet az aljára, de később újra felemelkedik. Ez annak a jele lesz, hogy a gomba felépült és készen áll feladatai megkezdésére.

Kombucha palánták nélkül

A kombucha termesztése a semmiből türelmet igényel. Két hónapot kell várnia. Öntsön 0,5 liter erős édes teát egy tiszta üvegbe, takarja le a nyakát egy ronggyal, és távolítsa el az üveget meleg helyre. Miután a gombát egyetlen egésszé formálták, le kell öblíteni, és át kell helyezni egy közönséges környezetbe - a gyenge édes tea oldatába.

Használati jelzések

A pontos tudomány sokáig tanulmányozta az infúzió tulajdonságait. Ma már bátran beszélhetünk számos betegségről, amelyek a kombucha segítségével gyógyíthatók. Először is, az infúziót a következő betegségek kezelésére írják elő:

• Májbetegségek és epehólyag -problémák.
• A gyomor -bél traktus betegségei.
• Hipotenzió.
• Mandulagyulladás.
• Angina.
• Fertőző szembetegségek
• A dizentéria akut periódusa.
• Krónikus enterocolitis.
• Skarlát.
• Difteria.
• Tífusz láz.
• Influenza, akut légúti fertőzések, ARVI.
• A fül, a torok, az orr betegségei.
• Gyomorhurut.
• Kötőhártya-gyulladás.
• Aranyér.
• Fertőzött sebek.
• Tuberkulózis.
• A központi idegrendszer zavara.
• Burns (enyhíti az állapotot).
• Székrekedés.
• Magas vérnyomás.
• Alkalmazkodás az antibiotikumok után.

Kombucha a kozmetológiában

Sokan azok közül, akik úgy döntöttek, hogy megtanulják a kombucha termesztését, nemcsak inni fogják az infúziót, hanem bőrápolásra is használják. Jótékony hatásai egyszerűen legendásak. A kombucha infúziója stimulálja a bőr kiválasztási folyamatait, felgyorsítja a vérkeringést, javítja az arcszínt. Az infúzió és a lemezek alkalmazási köre szokatlanul széles. A gomba tea gyógymódjai nemcsak a szépség szempontjából hasznosak, hanem gyógyítanak is.

1. Egy régi infúziót használnak az arc tonizálására. A gombának egy hónapig vagy tovább kell élnie benne. Ez a gyógyszer még a vezető gyártók tonikjait is felülmúlja.
2. A gomba lamellás teste maszkként használható. Nem tarthatod sokáig az arcodon! Ellenkező esetben a savas környezet kiszárítja a bőrt. Az eljárás után törölje le a bőrt egy törülközővel, törölje a megkeményedett sejteket. Végül jól jön egy tápláló krém.
3. A gomba és a méz infúziójából készült hajmaszk felgyorsítja növekedésüket, engedelmes és fényes lesz. A maszk elkészítéséhez fel kell melegíteni egy pohár infúziót egy zománcozott tálban, és meg kell olvasztani benne egy kanál mézet. Ezt a terméket egy órán keresztül alkalmazzák a hajra, majd vízzel mossák.
4. A teába öntött hajöblítő lágyítja a vizet és segít a korpásodás elleni küzdelemben. Minél régebbi az infúzió, annál kevesebbet kell hozzáadni a vízhez. Egy liter vízhez átlagosan negyed pohár elegendő. Ugyanebből a célból hozzáadható egy szokásos fürdőhöz.
5. A pedikűr eszköz teljesen eltávolítja a bőr megkeményedett rétegét. Az infúzióban átitatott rongyokat fel kell vinni a lábakra, a tetején fóliával meg kell húzni, és pamutzoknit kell felvenni. Egy ilyen maszkkal nyugodtan aludhat. Reggel pedig távolítsa el az elhalt és levált bőrt a kés tompa oldalával. Az eljárás hatása lenyűgöző - a bőr lágy rózsaszínűvé válik, puha, kisebb horzsolások és repedések gyógyulnak. A körmökre is jótékony hatással van - ragyognak, simaak lesznek.
6. A manikűrfürdő segít megfiatalítani a kezét. Egy hónapnál régebbi infúzió alkalmas neki. Kb. 20 percig kell benne tartani a kezét.Ezt követően ajánlatos durva törülközővel alaposan dörzsölni őket, és könnyű krémet alkalmazni.
7. Ezenkívül kiváló szájvíz jön ki az infúzióból.Harcol a patogén flóra ellen, frissíti a lélegzetet, megnyugtatja az ínyt.

Ellenjavallatok

A kombucha összes előnyös tulajdonsága ellenére nem mindenki tudja használni. Még a saját kezűleg termesztett gomba is károsíthatja az egészségét. Nem ajánlott cukorbetegeknek. Szegény segítő azok számára, akiknek bármilyen gombás betegsége van. Különös óvatossággal kell eljárni a terhes és szoptató anyáknak. És a polgárok minden más kategóriája ne felejtse el, hogy az infúzió kis százalékban tartalmaz alkoholt.

Hogyan kell az infúziót tárolni?

Azok, akik már megtanulták a kombucha saját kezű termesztését, gondozását, előbb -utóbb szembesülnek a tárolás problémájával. Ideális esetben nem lehet ilyen probléma. Elég 3-5 naponként leengedni a folyadékot az üvegből, és felönteni a teával. Végül is a leghasznosabb csak egy friss termék. Ha azonban előkészítésre van szükség, az infúziót steril üvegekbe vagy palackokba kell önteni, le kell dugni, és hűtőszekrényben kell tárolni. Az infúzió eltarthatósági ideje nem több, mint egy hónap. Továbbá nem hoz semmilyen hasznot. De ha még mindig ebben a korban élt, nem szabad kidobnia. Csodálatos ecetet lehet belőle készíteni. Ehhez a nyitott üveget 5-6 napig szobahőmérsékleten kell tartani. Ezt az ecetet ugyanúgy tárolják, mint a hagyományos asztali ecetet, és kiválóan alkalmas kulináris és kozmetikai célokra.

Kombucha és tudomány

A medusomycete infúziójának és szervezetének tanulmányozása a háború utáni években kezdődött. A szer terápiás hatását különböző betegségekben tisztázták és leírták. És 1949 -ben a "Meduzin" antibiotikumot a gomba összetevőiből hozták létre. Soha nem lépett be az ipari termelésbe, azonban kezdetet adott a medusomycete jótékony tulajdonságainak kutatásához. Jelenleg a fejlesztés folytatódik. Sajnos nem fordítanak rájuk kellő figyelmet. Ez elsősorban az iparág finanszírozásának hiányából adódik. A mikrobiológusok és gyógyszerészek kísérleteznek a tea összetételével, a gomba testét alkotó mikroorganizmusok kombinációjával. A tudósok megpróbálják befolyásolni bizonyos anyagok szintézisét. Ám áttörésről egyelőre nincs szó.

De a hétköznapi emberek, különösen azok, akik megtanulták a kombucha termesztését saját konyhájukban, sikeresen használják egyedi tulajdonságait. Az infúzió gyógyító hatásairól szóló történetek szájról szájra terjednek. Talán egyszer a bolygó legjobb elméi komolyan érdeklődni fognak a kombucha iránt, és betegségek elleni gyógyszereket fejlesztenek ki. Addig is a kombucha infúziója sokak számára csak egy kedvenc frissítő ital, gyógyító tulajdonságokkal.

Kevesen tudnak most a kombucháról. És mellesleg még a nyolcvanas években szinte minden házban volt. Az anyák és nagymamák medúzára emlékeztető dolgot tartottak három literes üvegekben, gondozták, teával és cukorral etették, és a megtermett rétegeket kiosztották barátaiknak. És akkor nem hiába termelték sokan a semmiből a kombuchát. Hiszen mindig is az egészség és a halhatatlanság elixírjének tartották. Számos betegség megelőzésére és kezelésére használják. Kiváló íze is van, és segítségével a legmelegebb időben is olthatja szomját.

Hogyan lehet véletlenül véletlenül termeszteni egy kombuchát a semmiből

A nyolcvanas évek után elmúlt a divat, és ezt a gombát egy időre elfelejtették. De most ismét emlékeztek rá, és az embereket érdekli, hogyan lehet otthon termeszteni a kombuchát. És kiderül, hogy ezt egyáltalán nem nehéz megtenni! Végül is csak el kell felejteni egy ideig a tealeveleket, mivel csúszós bevonat képződik a felületén. És pár hónap múlva sűrű gomba nő ki ebből a plakettből.

Hogyan célirányosan termeszteni kombucha

De ha mindig mosogat, és hónapok óta nem használ tealevelet, akkor célzottan kell termesztenie a gombát. Ehhez szüksége lesz egy tiszta, három literes üvegre, sajtkendőre és 0,5 liter erős édesített teára. Ezt a teát egy üvegbe kell önteni, és gézzel kell lefedni.Ezután a kannát meleg helyre tesszük, csak várni kell. És egy bizonyos idő elteltével egy film keletkezik a teán, amely minden nap "meg fog hízni". És néhány hónap múlva megtanulja, hogyan kell a semmiből kombuchát termeszteni. Ez idő alatt kellően megerősödik, majd lehet belőle csodálatos italt készíteni.

Kombucha szeletrétegből

De hogyan lehet nulláról termeszteni egy kombuchát, és nem várni néhány hónapig? A legtürelmetlenebbeket ez a kérdés érdekli. És megoldható, ha valahol kap egy darab kombucha réteget. Gyenge teába kell helyezni, cukrot kell hozzáadni, és egy hétig kell hagyni. És a gomba fokozatosan növekszik, és új rétegek jelennek meg rajta. Ebben az esetben csökken az ital szintje a tartályban. Ezért figyelnie kell, és szükség esetén édes teát kell adnia. Ezenkívül időről időre meg kell mosni az üveget, amelyben a gomba "él", és cserélje ki a teát. Magát a gombát 2-3 hetente egyszer le kell mosni meleg folyó vízzel.

Kombucha infúzió

De nem elég tudni, hogyan kell a semmiből kombuchát termeszteni. Hasznos infúziót is kell tudni készíteni belőle. És ehhez először megoldást készítenek. Egy liter vízre lesz szüksége, 2 tk. tealevél és 100 g cukor. Először teát főznek, körülbelül 15-20 percig, majd cukrot adnak hozzá. Ezt követően az oldatnak szobahőmérsékletre kell lehűlnie. Ezután tiszta edénybe kell önteni. Ezután a gombát veszik, óvatosan mossák tiszta vízben, és egy tálba helyezik oldattal. A legjobb, ha ilyen edényként üvegedényt használ. Ezután ezt a gézzel borított üveget meleg helyre helyezzük. Nyáron, 4 nap után, csodálatos infúziót kap. Télen még egy kicsit várnia kell - akár 7 napig.

A teagomba megfelelő gondozása

Ha helytelenül kezelik, a kombucha elveszítheti gyógyító tulajdonságait. Ezért több alapvető szabályt kell követnie a gondozásában:

1. A gombát sötét, meleg helyen kell tárolni.
2. Lélegeznie kell, így a doboz nem záródik szorosan.
3. Nem kaphat tealevelet és cukorszemeket.
4. A gombát nem szabad forró oldattal önteni.
5. Csak meleg vízzel öblítse le.
6. A friss infúzió elkészítése előtt azt is ki kell öblíteni.
7. Hetente kétszer a gombát édes teával kell etetni.

Ha ezeket a szabályokat betartják, akkor a gomba egészséges és hasznos lesz.