Tartalom
Az ebben a szakmában részt vevő cégek egy kézben számolhatók. Miután meglátogattuk és részt vettünk a gombatermelés folyamatában, megpróbáltuk megtalálni a választ, milyen nehézségek várnak azokra, akik úgy döntöttek, hogy erre az útra teszik a lábukat. És ami a legfontosabb: ha ez egy "szántatlan mező" az üzleti életben, akkor ki tudja használni a helyzetet, és saját vállalkozást indíthat?
A gombát kizárólag üvegházban kell termeszteni.
Gomba konyha
Az IP "Grigoriev" hosszú évek óta dolgozik az orenburgi piacon, most folyik a "Mushroom Kitchen" saját védjegyének regisztrálása. A laskagomba termesztésének ötlete 1997 -ben Valerij Grigorjev mezőgazdasági tudomány kandidátusának eszébe jutott. A Mezőgazdasági Egyetem tanára, miután tanulmányozta a rendelkezésre álló módszereket, megalkotta saját technológiáját a laskagomba ipari előállítására. Az általa szervezett termelés jól olajozott mechanizmussá változott, ahol nemcsak a laskagombát termesztik, hanem feldolgozzák is. A cég családi vállalkozássá vált, amelyet az alapító gyermekei folytatnak.
- Apámat feldobta ez a gondolat, mert az orenburgi régióban egyáltalán nem volt ipari osztrigagomba -termesztés - mondja Angelica Slotova, egy gombatársaság alapítójának lánya.
Első pillantásra úgy tűnik, hogy a laskagomba termesztése nagyon egyszerű. Alagsori típus, sok fénnyel, nagyon párás. Az állványokat (a gombaszedők nyelvén blokkoknak nevezik) tele vannak feketés-fehéres tartalmú csomagokkal, amelyekből gombák lógnak fürtökben. De, mint kiderült, csak a gombamester fáradságos és napi munkájának végeredményét láttam.
- A laskagomba előállítása nagyon összetett és folyamatos felügyeletet igényel, ezért a cég éjjel -nappal dolgozik. A mikroklímát mindig fenn kell tartani, így minden berendezés folyamatosan működik. Bármilyen technológiai hiba nagy veszteségeket von maga után.
A laskagomba termesztése a Grigorjev család közös üzlete.
- Minden lépést végigjártam a kazánkezelőtől a technológusig. Az apa megadta nekünk az alapot és a tapasztalatot. A termelés nagyon energiaigényes, a micélium vetésétől a laskagombák gyűjtéséig legalább harminc nap telik el. Az aljzatblokkot naponta ellenőrizni kell. Ezenkívül a gombáknak sok versenyképes mikroorganizmusa van, ami azt eredményezi, hogy a micélium leáll. Ennek eredményeként a gombák helyett teljesen más eredményt kaphat, vagy egyszerűen minden eltűnik - magyarázza Szergej Grigorjev.
- Amikor az első száz kilogramm laskagombát termesztettük, nem tudtuk, mit kezdjünk velük, hogyan adjuk el, mert az emberek így reagáltak: "Mi ez?" Még ingyen is el kellett adnom. Bár például Kínában és Koreában az osztrigagomba termelése és fogyasztása az első helyen áll. Népünk nem rendelkezik elegendő információval. Van egy sztereotípia is, az emberek jobban szeretik a gombát, bár az ára gyakorlatilag ugyanaz. Úgy néznek ki, mint a klasszikus gombák, és ez vonzza. A laskagomba sokkal egészségesebb, mint a csiperkegomba, Európában és Oroszország nagyvárosaiban másfélszer drágább, mint a csiperkegomba - folytatja Angelica.
Egy szent hely soha nem üres, így történt ez a gombapiaccal is, amely üres a régiónkban.
- Tizenöt évvel ezelőtt, amikor csak elkezdtük a laskagomba termelését, a kilogrammonkénti ár huszonöt rubel volt. Összehasonlításképpen: egy kilogramm hús hét rubelbe került. Most más a helyzet, a marhahús kilogrammonként körülbelül háromszáz rubel, a laskagomba pedig nyolcvanöt rubel. Ennek oka a piacon található nagy számú gomba, amelyek nagy részét Lengyelországból szállítják. Ott a gombák termesztésének költségei sokkal alacsonyabbak.Ráadásul alacsony vámok is vannak. Mindez nem teszi lehetővé a hazai termelők fejlődését. Ennek eredményeként kiderül, hogy most a laskagomba termelése veszteségessé vált, néhány éves hónap kivételével - ez december, február, március és április. A város piaca most annyira megtelt gombával, hogy nincs értelme ezt az üzletet fejleszteni. Ha több termelő jelenik meg, vagy növeljük a mennyiséget, akkor a gombát nagyon olcsón kell eladni, és semmit sem lehet keresni. Sőt, a régióban csak a nagyvárosokban - Buzuluk, Orsk, Novotroitsk, Sorochinsk - van kereslet a gombák iránt. A falvakban és a regionális központokban gyakorlatilag nincs szükség friss gombára, az emberek elsősorban erdei gombát szednek - mondja Szergej.
- Tehát hiábavaló gombaüzletet indítani?
- Jelenleg nincs értelme.
- Ha a csiperkefélék iránt kereslet van, akkor miért nem foglalkoznak velük?
- Ezeket is elő lehet állítani, de ha csak a saját családja igényeihez, és nagy volumenhez, hatalmas beruházásokra van szükség, komoly felszerelésekre van szükség, és a megvalósításnak a régióra kell irányulnia, és nem csak a városra . Az oroszországi csiperkefélék termelését most egy kézzel lehet számolni.
Szergej szerint a laskagomba termesztésével is gondot okoz a jó szakemberek hiánya, akik ismerik a gombatermesztés technológiáját.
- Hogy őszinte legyek, nem javasolnánk ilyen üzletet.
- Szóval nincs versenytársad?
- Őket kistermelők képviselik, akik ugyanezt a harminc kilogrammot termesztik otthon, igazolás nélkül. Aztán gondjaik vannak az értékesítéssel, és a piacra viszik őket, ahol nagyon olcsón adják. Ráadásul az erdei gombák versenyeznek, különösen ősszel.
Laskagomba
- Otthon termesztheti saját fogyasztásra?
- A gombák spórákat választanak ki, amelyek allergiásak, lázat és köhögést okoznak. Ez különösen nem ajánlott tüdőbetegségben szenvedőknek. Csak üvegházban kell termeszteni, semmiképpen sem lakásban, mivel meg kell növelni a gombák páratartalmát. Ennek eredményeként az egészségkárosításon kívül kárt okoz a házban, amelynek falait penész borítja.
- Kitől kap segítséget az üzletfejlesztésben?
- Mindaddig, amíg dolgoztunk, senkit sem érdekelt bennünk, hogyan létezünk. Ráadásul ugyanahhoz a kérdéshez még egy érdekességet tudok hozzátenni: a gombák a zöldségek csoportjába tartoznak, amelyek áfakulcsa tíz százalék, a gombák esetében pedig tizennyolc százalék. Ezzel összefüggésben senki sem tudja megmagyarázni nekünk.
Gombatermesztők társasága
A "Gomba Konyha" versenytársai a közelmúltban az egyéni vállalkozók "Gomba Közössége" szövetségei voltak. Alapítója Jurij Rjabov. Jurij Petrovics ezzel ellentétes állásponton van.
- A gombaüzlet félig sem elsajátított. Az előnyök a jövedelmezőségben rejlenek, és ami a legfontosabb, a sok verseny hiányában. Sőt, a piacon mindig is hiány volt a laskagomba. Ha Orenburgban még mindig jelen vannak, akkor a szomszédos városokban - Szamara, Jekatyerinburg, Cseljabinszk - nagyon kevesen. Innentől kezdve nagy mennyiségben érkeznek megrendelések.
A társaság nemcsak a laskagomba termesztésére specializálódott, hanem a kívánságokat is oktatja.
- Ha az ember gombát akar termeszteni, akkor foglalkozni fog velük. Jobb, ha eljön hozzánk, és együtt fogunk dolgozni, mint versenytársakká válni. A társadalomban szabályozzuk a laskagomba értékesítését.
Mielőtt elkezdené ezt az üzletet, tanulmányoznia kell a technológiát. Ha csak az internetről vagy máshonnan származó információkra támaszkodik a "vershoks" felvételéhez, akkor nagy valószínűséggel kiég az első aratáskor.
- Voltak esetek, amikor egy személy pénzt költött a termelésre, de ötezret megbánt a képzés miatt, ennek következtében ötszázezer rubelt veszített. Két hónappal később jön azzal a kéréssel, hogy tanítsa meg - mondja Alexander Andreichev, vállalkozó.
Ugyanilyen fontos lépés a laskagomba termesztésében a szoba jelenléte, és kívánatos, hogy a sajátja legyen. Fényt, vizet és ideális esetben gázt kell tartalmaznia, mert a legnagyobb költségeket a víz melegítésére fordítják. Forró víz szükséges a héj gőzöléséhez. Nagyon drága ehhez villamos energiát használni.
- A legfontosabb szabály a türelem, az emberek mindent meg akarnak szerezni egyszerre, és kezdődnek a nehézségek - abbahagyják. A kezdők másik hibája, hogy egy személy amatőr tevékenységet folytat, eltérve a technológiától. Ha követi az összes paramétert, akkor a jövedelmezőség a befektetés száz százaléka - mondja Jurij Petrovics. - A gombaüzlet kilátásai a régióban korlátlanok. Most azt kérik, hogy hetente tíz tonnát szállítsanak, de eddig még ezt a szükségletet sem tudjuk közösen fedezni.
Térjen vissza a kezdőlapra
webhelyéről.
Azok a gombatermesztők, akik mézes galócát, csiperkegombaféléket és más gombákat termesztenek, tudják, milyen fáradságos ez a munka, és hogy a hibák időnként előfordulnak.
Szeretné tudni, hogy milyen hibák fordulnak elő leggyakrabban a laskagomba és más gombák termesztésekor, hogy megtanulják, hogyan kerüljék el őket a jövőben? Íme néhány gyakori esemény, amely a kezdő gombatermesztőkkel történik a jövőbeli gombatermelés biztosítása érdekében.
Kezdők hibái a laskagomba termesztésekor
Rossz alagsori szellőzés
Ez a legnagyobb hiba, amely árt a termésnek és magának a gombatermelőnek is. Ha a helyiséget nem szellőzik, akkor a spórák felhalmozódása káros az emberi egészségre és a gombákra, amelyek végül aránytalanul nőnek - túl kicsi sapkával vagy túl hosszúkás lábakkal.
Anyagokat ajánlunk a témához:
- Hogyan kell megfelelően felszerelni egy pincét a gombák termesztéséhez
A laskagomba termesztése otthon
Rossz fény
A fény hiánya szintén nem kedvez a gombáknak, ezért törékenyek és túl hosszúak, ezért fontos, hogy az alagsort fénycsövekkel lássák el.
Anyagokat ajánlunk a témához:
- Világítási szabályok a gombák termesztésére
Rossz mikroklíma
A hőmérsékleti rendszer megsértése azt eredményezi, hogy a gombák helyett közönséges penész nő, vagy a gombák nagyon lassan nőnek. Az elégtelen nedvesség miatt a gombák teljesen kiszáradhatnak. A túlzott nedvesség szintén rossz.
Például egy gombatermesztő nem nyomta ki rosszul az ázott szalmát a micélium ültetéséhez, és rothadni kezdett. Tehát vele együtt a micélium is rothadni fog.
Anyagokat ajánlunk a témához:
- Hogyan kell megfelelően áztatni a gombatermesztő táptalajt
Az aljzat kimerülése
Ha a laskagombát napraforgómaghéjjal vagy más, nem túl tápláló hordozóval ellátott zsákokban termesztjük, az gyorsan kimerül, ami a termés csökkenéséhez vezet. A legtermékenyebb lesz az első vágás - majdnem 100%, a második térfogata a felére csökken, a harmadik - négyszeres.
A laskagomba termesztése
Annak érdekében, hogy a betakarítás bármely vágási időszakban nagy legyen, szükség van a zsákok állandó frissítésére micéliummal, és meg kell teremteni a legjobb feltételeket a laskagombák termesztéséhez.
Anyagokat ajánlunk a témához:
- Hogyan kell megfelelően termeszteni a laskagombát otthon
- Hogyan lehet osztriga gombát termeszteni gabonán
Most már tudja, milyen hibák a leggyakoribbak a laskagomba termesztésekor. Hozzon létre optimális növekedési feltételeket ehhez a gombához, és a laskagomba teljes súlyú betakarítással örvendeztet meg!
Igen, igaz, a gombák allergiás reakciókat okozhatnak, ezért a krónikus légzőszervi megbetegedésekben szenvedő és allergiára hajlamos embereket nem szabad bevonni a laskagomba termesztésébe. De még akkor is, ha teljesen egészséges, és ellenállhatatlan vágya van a gombatermesztésre, be kell tartania az alapvető biztonsági szabályokat, nevezetesen:
ne termesszen laskagombát lakóépületekben és azok közvetlen közelében;
korlátozza a gombában termő helyiségben eltöltött időt, amely nem haladhatja meg a 2-2,5 órát;
ne hagyja, hogy a laskagomba túlérett legyen, időben szüreteljen, egészen addig a pillanatig, amikor a laskagomba tenyésztési fázisba lép, és elkezdi kidobni a spórákat, amelyek gyorsan magas koncentrációt érnek el a levegőben, és allergiát okoznak;
a munka megkezdése előtt feltétlenül nedves tisztítást kell végezni, szórhatja a vizet szórófejes palackkal, vagy bekapcsolhat egy párásítót, majd várja meg, amíg a spórák leülepednek a padlóra;
a gomba termése során célszerű gézkötést viselni;
Az ilyen egyszerű ajánlásokat követve nyugodtan termeszthet laskagombát (vagyis ha nincsenek krónikus és allergiás betegségek). Sok szerencsét!
