Tartalom
Az ebben a szakmában részt vevő cégek egy kézben számolhatók. Miután meglátogattuk és részt vettünk a gombatermelés folyamatában, megpróbáltuk megtalálni a választ, milyen nehézségek várnak azokra, akik úgy döntöttek, hogy erre az útra teszik a lábukat. És ami a legfontosabb: ha ez egy "szántatlan mező" az üzleti életben, akkor ki tudja használni a helyzetet, és saját vállalkozást indíthat?
A gombát kizárólag üvegházban kell termeszteni.
Gomba konyha
Az IP "Grigoriev" hosszú évek óta dolgozik az orenburgi piacon, most folyik a "Mushroom Kitchen" saját védjegyének regisztrálása. A laskagomba termesztésének ötlete 1997 -ben Valerij Grigorjev mezőgazdasági tudomány kandidátusának eszébe jutott. A Mezőgazdasági Egyetem tanára, miután tanulmányozta a rendelkezésre álló módszereket, megalkotta saját technológiáját a laskagomba ipari előállítására. Az általa szervezett termelés jól működő mechanizmussá változott, ahol nemcsak laskagombát termesztenek, hanem feldolgoznak is. A cég családi vállalkozássá vált, amelyet az alapító gyermekei folytatnak.
- Apámat feldobta ez a gondolat, mert az orenburgi régióban egyáltalán nem volt ipari osztrigagomba -termesztés - mondja Angelica Slotova, a gombatársaság alapítójának lánya.
Első pillantásra úgy tűnik, hogy a laskagomba termesztése nagyon egyszerű. Alagsori típus, sok fénnyel, nagyon párás. Az állványokat (a gombaszedők nyelvén blokkoknak nevezik) tele vannak feketés-fehéres tartalmú zacskókkal, amelyekből gombák lógnak fürtökben. De, mint kiderült, csak a gombamester fáradságos és napi munkájának végeredményét láttam.
- A laskagomba előállítása nagyon összetett, és folyamatos ellenőrzést igényel, ezért a cég éjjel -nappal dolgozik. A mikroklímát mindig fenn kell tartani, így minden berendezés folyamatosan működik. Bármilyen technológiai hiba nagy veszteségeket von maga után.
A laskagomba termesztése a Grigorjev család közös üzlete.
- Minden lépést végigjártam a kazánkezelőtől a technológusig. Az apa megadta nekünk az alapot és a tapasztalatot. A termelés nagyon energiaigényes, a micélium vetésétől a laskagombák gyűjtéséig legalább harminc nap telik el. Az aljzatblokkot naponta ellenőrizni kell. Ezenkívül a gombáknak sok versenyképes mikroorganizmusa van, ami azt eredményezi, hogy a micélium leáll. Ennek eredményeként a gombák helyett teljesen más eredményt kaphat, vagy minden egyszerűen eltűnik ” - magyarázza Szergej Grigorjev.
- Amikor az első száz kilogramm laskagombát termesztettük, nem tudtuk, mit kezdjünk velük, hogyan adjuk el, mert az emberek így reagáltak: "Mi ez?" Még ingyen is el kellett adnom. Bár például Kínában és Koreában az osztrigagomba termelése és fogyasztása az első helyen áll. Népünknek nincs elég információja. Itt a sztereotípia is befolyásolja, az emberek inkább a gombát kedvelik, bár az ára gyakorlatilag ugyanaz. Úgy néznek ki, mint a klasszikus gombák, és ez vonzza. A laskagomba sokkal egészségesebb, mint a csiperkegomba, Európában és Oroszország nagyvárosaiban másfélszer drágább, mint a csiperkegomba - folytatja Angelica.
Egy szent hely soha nem üres, így történt ez a gombapiaccal is, amely üres a régiónkban.
- Tizenöt évvel ezelőtt, amikor csak elkezdtük a laskagomba termelését, a kilogrammonkénti ár huszonöt rubel volt. Összehasonlításképpen: egy kilogramm hús hét rubelbe került. Most más a helyzet, a marhahús kilogrammonként körülbelül háromszáz rubel, a laskagomba pedig nyolcvanöt rubel.Ennek oka a piacon található nagy számú gomba, amelyek nagy részét Lengyelországból szállítják. Ott a gombatermesztés költsége sokkal alacsonyabb. Ráadásul alacsony vámok is vannak. Mindez nem teszi lehetővé a hazai termelők fejlődését. Ennek eredményeként kiderül, hogy most a laskagomba termelése veszteségessé vált, néhány éves hónap kivételével - ez december, február, március és április. A város piaca most annyira megtelt gombával, hogy nincs értelme ezt az üzletet fejleszteni. Ha több termelő jelenik meg, vagy növeljük a mennyiséget, akkor a gombát nagyon olcsón kell eladni, és semmit sem lehet keresni. Sőt, a régióban csak a nagyvárosokban - Buzuluk, Orsk, Novotroitsk, Sorochinsk - van kereslet a gombák iránt. A falvakban és a regionális központokban gyakorlatilag nincs szükség friss gombára, az emberek elsősorban erdei gombát gyűjtenek - mondja Szergej.
- Tehát hiábavaló gombaüzletet indítani?
- Jelenleg nincs értelme.
- Ha a csiperkefélék iránt kereslet van, akkor miért nem foglalkoznak velük?
- Ezek is előállíthatók, de ha csak a saját családja igényeihez, és nagy volumenhez, hatalmas beruházásokra van szükség, komoly felszerelésekre van szükség, és a megvalósításnak a régióra kell irányulnia, és nem csak a városra . Az oroszországi csiperkefélék termelését most egy kézzel lehet számolni.
Szergej szerint a laskagomba termesztésében is gondot okoz a jó szakemberek hiánya, akik ismerik a gombatermesztés technológiáját.
- Hogy őszinte legyek, nem javasolnánk ilyen üzletet.
- Szóval nincs versenytársad?
- Őket kistermelők képviselik, akik ugyanezt a harminc kilogrammot termesztik otthon, igazolás nélkül. Aztán gondjaik vannak az értékesítéssel, és behozzák a piacra, ahol nagyon olcsón adják. Ráadásul az erdei gombák versenyeznek, különösen ősszel.
Laskagomba
- Otthon saját fogyasztásra termesztheti?
- A gombák spórákat választanak ki, amelyek allergiásak, lázat és köhögést okoznak. Ez különösen nem ajánlott tüdőbetegségben szenvedőknek. Csak üvegházban kell termeszteni, semmiképpen sem lakásban, mivel meg kell növelni a gombák páratartalmát. Ennek eredményeként az egészségkárosításon kívül kárt okoz a házban, amelynek falait penész borítja.
- Kitől kap segítséget az üzletfejlesztésben?
- Egész idő alatt, amíg dolgoztunk, senkit sem érdekelt bennünk, hogyan létezünk. Ráadásul ugyanahhoz a kérdéshez még egy érdekességet tudok hozzátenni: a gombák a zöldségek csoportjába tartoznak, amelyek áfakulcsa tíz százalék, a gombáké pedig tizennyolc százalék. Ezzel összefüggésben senki sem tudja megmagyarázni nekünk.
A gombatermesztők társasága
A "Gomba Konyha" versenytársai a közelmúltban az egyéni vállalkozók "Gomba Közössége" szövetségei voltak. Alapítója Jurij Rjabov. Jurij Petrovics ezzel ellentétes állásponton van.
- A gombaüzlet még félig sem elsajátított. Az előnyök a jövedelmezőségben rejlenek, és ami a legfontosabb, a sok verseny hiányában. Sőt, a piacon mindig is hiány volt a laskagomba. Ha még mindig jelen vannak Orenburgban, akkor a szomszédos városokban - Szamara, Jekatyerinburg, Cseljabinszk - nagyon kevesen vannak. Innentől kezdve nagy mennyiségben érkeznek megrendelések.
A cég nemcsak a laskagomba termesztésére specializálódott, hanem a kívánságokat is oktatja.
- Ha az ember gombát akar termeszteni, akkor foglalkozni fog velük. Jobb, ha eljön hozzánk, és együtt fogunk dolgozni, mint versenytársakká válni. A társadalomban szabályozzuk a laskagomba értékesítését.
Mielőtt elkezdené ezt az üzletet, tanulmányoznia kell a technológiát. Ha csak az internetről vagy máshonnan származó információkra támaszkodik a "vershoks" felvételéhez, akkor nagy valószínűséggel kiég az első aratáskor.
- Voltak esetek, amikor az ember pénzt költött a termelésre, de megbánta az ötezret a képzésért, végül ötszázezer rubelt veszített.Két hónappal később jön azzal a kéréssel, hogy tanítsa meg - mondja Alexander Andreichev, vállalkozó.
Ugyanilyen fontos lépés a laskagomba termesztésében a szoba jelenléte, és kívánatos, hogy a sajátja legyen. Fényt, vizet és ideális esetben gázt kell tartalmaznia, mert a legnagyobb költségeket a víz melegítésére fordítják. Forró víz szükséges a héj gőzöléséhez. Nagyon drága ehhez villamos energiát használni.
- A legfontosabb szabály a türelem, az emberek mindent meg akarnak szerezni egyszerre, és kezdődnek a nehézségek - abbahagyják. A kezdők másik hibája, hogy egy személy amatőr tevékenységet folytat, eltérve a technológiától. Ha követi az összes paramétert, akkor a jövedelmezőség a befektetés száz százaléka - mondja Jurij Petrovics. - A gombaüzlet kilátásai a régióban korlátlanok. Most azt kérik, hogy heti tíz tonnát szállítsanak, de egyelőre még ezt a szükségletet sem tudjuk teljes mértékben fedezni.
Menjen vissza a főoldalra
webhelyéről.
Igen, igaz, a gombák allergiás reakciókat okozhatnak, ezért a krónikus légzőszervi megbetegedésekben szenvedő és allergiára hajlamos emberek nem vehetnek részt a laskagomba termesztésében. De még akkor is, ha teljesen egészséges, és ellenállhatatlan vágya van a gombatermesztésre, be kell tartania az alapvető biztonsági szabályokat, nevezetesen:
ne termesszen laskagombát lakóépületekben és azok közvetlen közelében;
korlátozza a gombában termő helyiségben eltöltött időt, amely nem haladhatja meg a 2-2,5 órát;
ne hagyja, hogy a laskagomba túlérett legyen, időben szüreteljen, egészen addig a pillanatig, amikor a laskagomba tenyésztési fázisba lép, és elkezdi kidobni a spórákat, amelyek gyorsan magas koncentrációt érnek el a levegőben, és allergiát okoznak;
a munka megkezdése előtt feltétlenül nedves tisztítást kell végezni, permetező palackkal permetezhet vizet, vagy bekapcsolhat egy párásítót, majd várja meg, amíg a spórák leülepednek a padlóra;
a gomba termése során célszerű gézkötést viselni;
Ha ilyen egyszerű ajánlásokat teljesít, nyugodtan termeszthet laskagombát (vagyis ha nincsenek krónikus és allergiás betegségek). Sok szerencsét!
Azok a gombatermesztők, akik mézes galócát, csiperkegombát és más gombát termesztenek, tudják, milyen fáradságos ez a munka, és hogy a hibák időnként előfordulnak.
Szeretné tudni, hogy milyen hibák fordulnak elő leggyakrabban a laskagomba és más gombák termesztésekor, hogy megtanulják, hogyan kerüljék el őket a jövőben? Íme néhány gyakori esemény, amely a kezdő gombatermesztőkkel történik a jövőbeli gombatermelés biztosítása érdekében.
Kezdők hibái a laskagomba termesztésekor
Rossz alagsori szellőzés
Ez a legnagyobb hiba, amely árt a termésnek és magának a gombatermelőnek is. Ha a helyiséget nem szellőzik, akkor a spórák felhalmozódása káros az emberi egészségre és a gombákra, amelyek végül aránytalanul nőnek - túl kicsi kupakkal vagy túl hosszúkás lábakkal.
Anyagokat ajánlunk a témához:
- Hogyan kell megfelelően felszerelni az alagsort a gombák termesztésére
A laskagomba termesztése otthon
Rossz fény
A fény hiánya szintén nem kedvez a gombáknak, ezért törékenyek és túl hosszúak, ezért fontos, hogy az alagsort fénycsövekkel lássák el.
Anyagokat ajánlunk a témához:
- Világítási szabályok a gombák termesztésére
Rossz mikroklíma
A hőmérsékleti rendszer megsértése azt eredményezi, hogy a gombák helyett közönséges penész nő, vagy a gombák nagyon lassan nőnek. Az elégtelen nedvesség miatt a gombák teljesen kiszáradhatnak. A túlzott nedvesség szintén rossz.
Például egy gombatermesztő nem nyomta ki rosszul az ázott szalmát a micélium ültetéséhez, és elkezdett rothadni. Tehát vele együtt a micélium is rothadni fog.
Anyagokat ajánlunk a témához:
- Hogyan kell megfelelően áztatni a gombatermesztő táptalajt
Az aljzat kimerülése
Ha a laskagombát napraforgómaghéjjal vagy más, nem túl tápláló hordozóval ellátott zsákokban termesztjük, akkor gyorsan kimerül, ami a termés csökkenéséhez vezet. A legtermékenyebb lesz az első vágás - majdnem 100%, a második térfogata a felére csökken, a harmadik - négyszeres.
A laskagomba termesztése
Annak érdekében, hogy a betakarítás bármely vágási időszakban nagy legyen, szükség van a zsákok állandó frissítésére micéliummal, és meg kell teremteni a legjobb feltételeket a laskagombák termesztésére.
Anyagokat ajánlunk a témához:
- Hogyan kell megfelelően termeszteni a laskagombát otthon
- Hogyan lehet osztriga gombát termeszteni gabonán
Most már tudja, milyen hibák a leggyakoribbak a laskagomba termesztésekor. Hozzon létre optimális növekedési feltételeket ehhez a gombához, és a laskagomba teljes súlyú betakarítással örvendeztet meg!
Étel és ital
2016. október 14
A gomba termesztése egy városi lakásban, mint például a petúnia az erkélydobozokban vagy a konyha ablakpárkányán, nem fog működni.
A gombák nemcsak különleges gondozást, öntözést, világítást, talajt igényelnek, hanem különleges hőmérséklet- és páratartalom -szabályozást is. Ezek a feltételek csak a micélium karbantartására alkalmas helyiségekben valósíthatók meg.
Veszélyes gombát termeszteni lakóépületben.
Azok a kezdők, akik komolyan gondolkoznak azon, hogyan kell otthon gombát termeszteni, tisztában kell lenniük a lakásban lévő gombatermesztés közvetlen veszélyével is.
A tény az, hogy egy bizonyos fejlődési időszakban több ezer mikroszkopikus spórát dobnak a levegőbe, amelyek allergiát okoznak, ami különösen nehéz a gyermekeknél.
Gombaüzlet a városon kívül
Gombaüzletet indíthat, ha vidéki birtoka vagy nyaralója van. Ez nagyon is valós dolog. Sok kifinomult gombatermesztőnek sikerült hobbiját nyereséges vállalkozássá alakítania, és nyereségesen ellátnia a közeli piacokat és éttermeket a legfrissebb gombával. A környezetbarát, tiszta házi gombák mindig igényesek és kívánatosak. Ezek jelentősen növelhetik a pénztárcáját.
Nézze meg a hazai gombák termesztésének modern technológiáit. Már több tízezer amatőr "beteg" ettől a lenyűgöző üzlettől. Részletek megtalálhatók a Runet számos fórumán.
Különleges szoba
Készítse elő a teret: fűtött istálló, pince, pince vagy más alkalmas szerkezet.
A gombákat szellőzéssel, ellenőrzött öntözőrendszerrel kell ellátni. Szükséges a szoba kényelmes hőmérsékletének fenntartása, folyamatos ellenőrzése és a huzat kizárása.
Micélium vásárlása
Többféle, saját termesztésre alkalmas gombafaj létezik. A leggyakrabban:
- Csiperkegomba;
- laskagomba;
- mézes gomba.
Kezdésnek egy laskagomba micélium (micélium) vásárlását javasoljuk. A legegyszerűbbek, nem igényelnek világítást, és sikeresen nőnek sötétben.
Egy kísérleti ágyhoz egy kilogramm micélium elegendő.
Talaj előkészítése
A laskagomba kényelmes talajaként apróra vágott szalma, maghéj, kukoricaszár, fűrészpor hordozója szolgál.
Az előkészített szubsztrátum-hordozók kaphatók (kertészeti központok, online áruházak), de nem nehéz elkészíteni őket saját kezűleg.
Kövesse az 5-6 kg talaj arányát 1 kg micéliumban.
Növekvő kezdet
A tartós műanyag zacskó ágyként szolgál. Rétegesen öntsük bele az aljzatot és a micéliumot. Ezután vágja le a celofánt a micéliumrétegek területén. Tartsa a helyiség hőmérsékletét +18 .. + 22 ° С. Világításra még nincs szükség.
Hamarosan a micélium növekedni kezd és felmelegíti a talajt. Mérje meg a hőmérsékletét, és hűtse le a zacskót ventilátorral. Ha a hőmérséklet eléri a +30 ° C -ot, a micélium elpusztul. Egy hét múlva a fűtés leáll, és 12 nap múlva a micélium behatol a talajba, és sűrű gomba tömbré alakítja.
Ebben az időszakban kezdődik a termés. A hőmérsékletet +12 ° C -ra kell csökkenteni, a páratartalmat pedig 95%-ra. Szükséges gyakrabban szellőztetni a helyiséget, és naponta be kell kapcsolni a fényforrást 9-10 órán keresztül.
Néhány hét elteltével gombacsíra jelenik meg a zsák réseiben.
Főzzük meg a serpenyőt, várjuk meg az első betakarítást. Sok szerencsét!
