Lehet szarvasgombát termeszteni otthon?

A szarvasgomba termesztése - a gombák, amelyeket az emberek túlnyomó többsége csak képen látott, valóban mesés jövedelmet termel ez az üzlet? És ilyen könnyű megvalósítani egy ilyen projektet egy kezdő vállalkozó számára Oroszországban, ahol a szarvasgomba rendkívül ritka? Olvassa el a mai cikket, és megtudja hogyan lehet szarvasgombát termeszteni Oroszországban - egy közönséges üvegházban.

Üzleti rövid elemzés: Egy vállalkozás megszervezésének költségei: 200 ezer rubeltől Lakos városok esetében relevánsak: vidéki térségekben Az iparág helyzete: feltörekvő piac A vállalkozás megszervezésének összetettsége: 3/5 Visszatérítés: 1 szezontól

Valószínűleg minden férfi az utcán arról álmodozik, hogy gyorsan, és ami a legfontosabb, sokat keres. És csak azok az emberek értik meg, hogy valaha is megpróbálták létrehozni saját üzletüket, hogy ez csak a „hollywoodi mesékben” vagy a könyvekben szerepelhet. Az életben minden millió megér hónapok és évek kemény munkáját, mindennek a megfosztása és megtagadása, amit ugyanaz az ember az utcán gyakran képtelen visszautasítani. Sokak számára nagy aggodalomra ad okot a sikeres vállalkozás létrehozásához szükséges idő kérdése. Azonban valaki mégis olyan projekteket választ, amelyek megtérülési ideje 5-6 év vagy több, mások - 2-3 év múlva, megint mások - néhány hónap alatt szeretnék megtéríteni a költségeket. Te melyik kategóriába tartozol?

Rögtön meg kell jegyezni, hogy még a vargánya - a gombabirodalom "elitje" - termesztése, és még inkább a laskagomba és a mézes agarika, vagy a csiperkegomba termesztése nem hasonlítható össze a nyereségesség szempontjából a szarvasgombával. Például mennyibe kerül egy gomba szarvasgomba vételáron az elit éttermekben? Akár 2 euró 1 grammért! És egy gomba súlya 100-200 gramm, és akár a 700 grammot is elérheti! Egyetért, nagyon csábító kilátás ?!

Az egyetlen negatívum az, hogy a feltüntetett árat a Dél -Franciaországban betakarított fekete szarvasgombáért fizetik. Az orosz szarvasgomba gomba, amely az őshonos erdőkben nő, valamivel rosszabb minőségű és ízű, ezért sokkal olcsóbb. A legdrágább szarvasgomba egy fehér olasz szarvasgomba, amelyet Toszkána tartományban termesztenek. Ára 1500 eurótól 1 kilogrammonként. A szarvasgombát mesterségesen termesztik Kínában szó szerint tíz tonna mennyiségben, de sajnos, mint sok kínai áru, az ilyen gombák minősége kívánnivalót hagy maga után.

Szarvasgomba a természetben

Mielőtt elkezdené fontolóra venni a szarvasgomba termesztési üzleti ötletet, meg kell ismernie hazánk természetes élőhelyét. Sok olvasó valószínűleg tudja, hogy a szarvasgomba a föld alatt nő. De néhány más részletet kevesen ismernek:

• Oroszországban csak egyfajta szarvasgomba nő - a nyári szarvasgomba. Leggyakrabban Oroszország középső részén, a Fekete -tenger partján található;
• a szarvasgomba "kedveli" a lombhullató erdőket (bükk, gyertyán, tölgyesek), egyfajta szimbiózist képezve a fa gyökereivel, ami a gombák életének és növekedésének egyik legfontosabb tényezője. Más szavakkal, a közeli fa nélkül a szarvasgomba egyszerűen nem maradhat fenn. Sőt, Olaszországban a gomba nyír, hegyi kőris, nyár és hárs mellett nő - azaz mindazokat a fákat, amelyek hazánkban leggyakrabban megtalálhatók. Más szóval, az oroszországi szarvasgomba termesztésének előfeltételeit a természet maga teremti meg.Teljes érésének egyetlen akadálya a rövid nyár és a kissé más típusú talaj.

Ez érdekes: a szarvasgomba nagyon régóta ismert csemege. Sőt, ősidők óta disznók segítségével szüretelték, amit több tíz méteren át "csemege" szagolt. De a férfi nagyon hamar feladta a "disznókat" szarvasgomba keresése közben, mivel azok behatoltak a zsákmányba, amelyet joggal tartottak a magukénak, és elkezdték használni a speciálisan kiképzett kutyákat.

Szarvasgomba termesztése otthon

A szarvasgomba otthoni termesztéséhez többféle módszert alkalmaznak. Csak kettőt veszünk figyelembe - a legoptimálisabb, a legmegfelelőbb Oroszország számára, és sikeresen tesztelték a hazai gombatermesztők:

1. hogyan kell szarvasgombát termeszteni üvegházban;
2. és hogyan termesztenek szarvasgombát természetes környezetében - az erdőben.

Szarvasgomba termesztése üvegházban

Sokáig azt hitték, hogy e gombák "szeszélyességétől" szinte lehetetlen helyreállítani az otthoni termesztés feltételeit. De mint kiderült, bizonyos feltételek megteremtésekor a szarvasgomba akár az üvegházban is termeszthető az országban... Arról, hogy milyen üzletet folytathat saját hatszáz négyzetméterével, olvassa el ezt a linket -

Mi kell ehhez? Először készítse elő a szükséges vetőmagot - gomba micéliumot és tápanyagokat az ültetéshez:

• lombhullató vagy vegyes erdőben a termőtalajról levett föld a falevelekkel együtt;
• npk-műtrágyákat (nitrogén-foszfor-kálium) tartalmazó tápoldat;
• azoknak a fafajoknak a frissen vágott fája (fűrészpor vagy forgács formájában), amelyek jobban megfelelnek azoknak a szarvasgomba -típusoknak, amelyeket állítólag meg kell termeszteni. Erre a legjobb fa a tölgy.

Lépésről lépésre a gombát üvegházban termeszteni:

1. előkészítse a talajt az üvegházban az áttöltés előtt szitálással, hogy telítse az oxigénnel és eltávolítsa a köveket, gondosan ellenőrizve annak savasságát, amely nem haladhatja meg a 7,5 egységet;
2. öntsön egy réteg fűrészport vagy forgácsot az ágyakra előkészített talajjal;
3. keverje össze a micéliumot kis mennyiségű npk műtrágyával kezelt talajjal;
4. öntse a kapott keveréket fűrészpor- vagy forgácsrétegre;

Most egy hónapra „elfelejtheti” a szarvasgombát, időnként mérsékelten öntözze az ültetvényeket (ezek a gombák nem szeretik a magas páratartalmat), és gyomlálja a gyomokat, amelyeket a szarvasgomba „nem szeret”.

Egy hónap múlva megpróbálhatja betakarítani az első termést, azonban nem szabad azonnal reménykednie a lenyűgöző eredményekben - legalább egy évbe telik, amíg a micélium teljesen meggyökerezik. Ezért az első szarvasgomba szüret kissé csalódást okozhat egy kezdő gombatermesztő számára.

A termés fő "csúcsa" az ültetés pillanatától számított 3-4 év múlva figyelhető meg, minden évben növekszik a gombák száma.

"Szarvasgomba erdő" létrehozása

Ez egyáltalán nem túlzás. Azok az emberek, akik komolyan foglalkoznak a szarvasgomba termesztésével, egész erdőket ültetnek, hogy a lehető legközelebb kerüljenek a természeteshez. Ebből a célból a szükséges fák csemetéit speciálisan gomba micéliummal fertőzik, és tavasszal nyílt terepen ültetik.

Miért van szükség fára? Nem nőhet egy szarvasgomba önmagában? Nem. Már említettük azt a szimbiózist, amelyet a gomba a fával alkot, és megkapja tőle a növekedéséhez hasznos és szükséges anyagokat - szénhidrátokat, aminosavakat, mikroelemeket. De a szimbiózis kölcsönösen előnyös "partnerség", a szarvasgomba pedig foszfort és különféle ásványi anyagokat ad a fának. Ha a szarvasgomba termesztésére szolgáló fát helyesen választják ki, akkor mindkét növény "kényelmesen" érzi magát, és gyorsan és teljes mértékben nő. A szarvasgomba ideális "partnere" ebben a tekintetben a tölgy. Ezt használják a legtöbb tapasztalt gombatermesztő.

A micéliummal fertőzött palántákat a talajba ültetik, egymástól 5 méterre, a sorok között 4 méterre.Nem szabad megfeledkezni arról, hogy nem praktikus félezer fánál több fát ültetni 1 hektáros területen.

Trágyázza meg a talajt, hogy elkerülje a micélium elhalását az ültetés előtt, ebben az esetben ez lehetetlen. A maximális "kémiai kezelés" az ammónium -glufozinát, egy gyomirtó szer, amely gátolja a gyomnövények növekedését, a talajba.

A szarvasgomba ültetésének mélysége akár 75 cm is lehet, ez szükséges a szarvasgomba védelméhez a széltől, a talaj fagyásától és a kártevőktől. A palánta ültetése előtt kis mennyiségű vizet kell öntenie az ásott lyukba, egy másik öntözést - miután a fiatal hajtást talajjal töltötte meg.

Minden 40-50 cm sugarú ültetett fa körül egy 10 cm mély talajtakaró réteget helyeznek el, amely közönséges erdőterületből áll, ugyanazon fák leveleinek maradványaival vagy tölgyfával. Ezt a felületet a palánta közelében műanyag fóliával is lefedheti.

Azonban nem minden terep alkalmas egy ilyen "szarvasgomba -erdő" telepítésére. Először is figyelni kell a leszálló régió tengerszint feletti elhelyezkedésére. 1000 felett és 100 méter alatt figyelmen kívül lehet hagyni. A legjobb megoldás 500 (plusz vagy mínusz 100) méteren belül van a tengerszint felett.

Szükséges továbbá a talaj vizsgálatát elvégezni:

• ellenállás a víz eróziójával szemben. Más szóval, a felső termékeny réteg lemosása vagy megsemmisülése történik -e ezen a vidéken ideiglenes vízáramlás (eső, olvadékvíz stb.) És szél hatására.
• a termékeny talajréteg vastagsága, amelynek legalább 10-15 cm-nek kell lennie.
• a benne lévő lúg szintjét. Ezt meg lehet tenni egy egyszerű kísérlettel: márts egy lakmuszpapírt a földbe. Ha az indikátor kékre vált, akkor a szarvasgomba ideális talaját jelzi.

Ez érdekes: megtudhatja, hogy a szarvasgomba megnőtt, és készen áll a betakarításra, ha megnézi a fa körüli földön lévő kis dudorokat.

Egyébként a tapasztalt gombatermesztők a micéliummal "fertőzött" fa ágait és törzsét metszik. Az ilyen fa „helyes” magassága nem haladhatja meg az 1 métert, és alakja egy fordított kúpnak kell lennie.

Ha tavasszal ültet csemetéket micéliummal, akkor az érett szarvasgomba megjelenése őszre - szeptember elejére várható. Azonban jobb, ha a gombáknak annyi időt adunk, amennyit csak lehetséges - 4-6 héttel a teljes érés előtt.

Az érett gomba fekete színű, jellegzetes földes illatú, diós árnyalattal. Az éretlen szarvasgomba vöröses megjelenésű. A szarvasgombát a felfedezés után nagyjából ugyanúgy ásják ki, mint a burgonyát, csak nagyobb körültekintéssel, hogy ne károsítsák a micéliumot.

Termékek értékesítése

Az egyetlen dolog, amiben teljesen biztos lehet, hogy mindig lesz szarvasgomba -forgalmazó csatorna. Az elit éttermek is lehetnek az ország megavárosaiban, amelyek nagy pénzt fizethetnek az elit finomságokért, és ha szerencséd van, a minőség minden feltételnek megfelel, az ínyenc konyha külföldi központjai. Ennek eredményeként egyetlen probléma lesz - hogyan ne kerüljön túl olcsóvá az eladással.

A szarvasgomba egy elismert csemege, amelyet világszerte csodálnak az ínyencek. A szokatlan íz és a termesztés összetettsége miatt ezek a gombák ritka és értékes termékké válnak, amelyek termesztése tisztességes haszonnal kecsegtet. Ha új vállalkozáson gondolkodik, javasoljuk, hogy fontolja meg otthon a szarvasgomba termesztését.

A leszállóhely kiválasztása

A szarvasgomba természetes élőhelye Európa déli régiói, ahol az éghajlat nem túl forró és ugyanakkor nem túl párás. Mivel ezek a gombák rendkívül igényesek a környezetre, csak a déli régiók lakói engedhetik meg maguknak a szarvasgomba termesztését a nyílt területen Oroszországban vagy Ukrajnában.

A szarvasgomba ültetésének jó helyei a következők:

• nyílt terep. Amint fentebb említettük, ez a lehetőség csak az állandóan meleg éghajlatú régiókban alkalmazható, mivel a hideg évszakban nagy a kultúra halálának kockázata. A termesztéshez előnyösebb a lombhullató fákkal ellátott erdősáv - tölgy, dió, bükk;
• üvegház. A gombás üvegház egész évben ideális mikro- és makroflórát biztosíthat. Az üvegház felállítása azonban jelentős pénzügyi befektetéseket igényel, ami csak akkor indokolt, ha vállalkozásként szarvasgombát tervez. Ellenkező esetben a fűtésre, szellőztetésre, légnedvesítő rendszerre és drága talajra fordított kiadások nem térülnek meg;
• a pincében. A leggyakrabban javasolt lehetőség a „hogyan kell szarvasgombát otthon termeszteni” lekérdezésre. Az alagsor jó, mert nem kell pénzt költenie az építésére, és nem függ a természeti jelenségek - szél, jégeső, hó - befolyásától. A felszerelése azonban szép fillérbe is kerül. Ezenkívül az alagsor további fertőtlenítést és antibakteriális anyagokkal történő kezelést igényel.

Az ültetési helynek földrajzi elhelyezkedéstől függetlenül talajt kell tartalmaznia, amelynek vízmérlege a semleges és lúgos határon van. Ezenkívül a talajt levegővel, humusszal és kalciummal kell telíteni. Az aljzat nem tartalmazhat köveket, nagy egyenetlenségeket. Kezelni kell paraziták és betegségek ellen.

A faj egyszerűbb képviselői - a laskagomba és a csiperkegomba - mellett a szarvasgomba sem szereti az erős szelet, az aktív napot és a hideg időt. A tenyésztés optimális hőmérséklete + 20-22 fok. Állatokat nem szabad beengedni a területre, más virágok, fák és cserjék nem nőhetnek ott.

Leszállási jellemzők

A modern gombaszedők az ínyenc gombák három fő fajtáját termesztik: fehér, fekete és kínai. Mindegyik megtalálható természetes körülmények között, és megpróbálhatja ültetési anyagot termeszteni a micéliumból.

A szarvasgomba tölgyeken és bükkön nő. Termést termeszthet a fák fűrészporán vagy gyökérzetén. Az első módszer könnyebb, mert otthon könnyebb vele dolgozni.

Az aprított fákat micélium fertőzi meg, és steril, meleg helyre helyezzük, amíg kialakul a mikorrhiza - a gomba és a fa spóráinak egyesülése. Amikor a mikorrhiza gyökeret vert, felhasználható ültetésre. Ez azonban nem fog megtörténni hamarabb, mint egy év múlva.

Egyszerűbb megoldás az, ha kész ültetési anyagot vásárol egy megbízható szállítótól. Az ilyen anyagokat gyakran már szubsztrátumban értékesítik, amelyet kis marékokban ültetnek a talajba. Ehhez 25 négyzetméteres távolságban 25–75 cm mély lyukakat ásnak. m egymástól. Az ültetés előtt vizet öntenek a lyukba, humuszréteget fektetnek, és a micélium tetejére széna- vagy fűrészporréteget (legfeljebb 200 mm vastag) helyeznek.

Jobb, ha a jövő gombát nyílt talajra ültetik késő tavasszal vagy nyár elején, amikor nem lesz garantált fagy. A micéliumot az alagsorban és az üvegházban bármikor ültetheti.

Gondozás és növekedési szabályok

A beltéri szarvasgomba hasznos lehet réz, bór, cink, kalcium és vas tartalmú kiegészítőkből. A nitrogén-, foszfát- és kálium -műtrágyák nem lesznek feleslegesek. Egy erdőterületen a felső öltözködést legjobban nem a gomba ültetésének helyén, hanem a talajban, a fa közelében, amelyen a szarvasgomba nő.

Ez a kultúra nem tolerálja a gyomokat, a lehullott és száraz lombozatot, más növényeket, kivéve a számára hasznosakat. A nyár, a lucfenyő és a gesztenye különösen negatívak rá. Ezenkívül a tenyészet nem tolerálja az állatokkal való kölcsönhatást, különösen a sertésekkel, amelyeket a szarvasgomba vadászának tartanak.

Télen a nyílt talajban lévő növényeket talajtakarással védik, hogy a telepítési hely a lehető legnagyobb mértékben megfagyjon. Tavasszal a földet paraziták és kártevők ellen kell kezelni.

Aratás

Körülbelül 5 évbe telik a termés kialakulása, amelynek során egy sűrű, domború, kerek héjú gyümölcsöt alakítanak ki a föld alatt 20–45 cm mélyen. Ez a gyümölcs része, amelyet megesznek.

A betakarítás során a gombákat óvatosan kiássák.A gyümölcs bármilyen károsodása nemcsak a megjelenését (a gomba rothadhat), hanem az ízét is negatívan befolyásolja. A termésveszteség elkerülése érdekében óvatosan ássa fel a szarvasgombát, és helyezze sík felületre puha szalma réteggel.

Az érett gomba átlagos tömege 500–1200 g, a termés össztömege meghaladhatja a 9 kg -ot.

Lehet -e szarvasgomba -üzletet csinálni

Mivel a szarvasgomba otthoni termesztése energiaigényes folyamat, a gazdák a lehető leghamarabb visszatérítést szeretnének. A kultúra érésének időtartama és bizonyos termesztési nehézségek azonban nem teszik lehetővé a gyors haszonszerzést.

Ennek ellenére a bevétel a betét összegének csaknem 300% -a lehet. A szarvasgomba az utóbbi 20 évben folyamatosan keresett volt az orosz piacon. Jelenleg 1 kg gomba átlagos ára 56 ezer rubel. A moszkvai étteremben a szarvasgomba étel átlagos ára 500-1000 rubel tartományban változik.

Az éttermek mellett kínálja termékeit a fűszergyártóknak. Ennek a gombának az erős aromája érezhető a szarvasgomba -olajban is, amelynek előállításához a gyártók ömlesztve vásárolnak gyümölcsöt.

Figyelembe véve a modern éttermi konyha fejlődési tendenciáit, a szarvasgomba termesztése nemcsak nyereséges, hanem divatos üzlet is lehet.

Videó "Hogyan kell szarvasgombát termeszteni"

Ebben a videóban megtudhatja, hogyan kell szarvasgombát termeszteni.

Az élelmiszertermelés olyan tevékenység, amelynek eredményei mindig igényesek. És ez nem meglepő, mert az emberek készek folyamatosan fizetni a lehetőségért, hogy finom és természetes ételeket fogyasszanak.

Azok, akik készek arra, hogy a mezőgazdasági termékek előállításának szenteljék magukat, valószínűleg figyeljenek oda egy olyan ritka elképzelésre egy mezőgazdasági vállalkozásról hazánkban, mint a szarvasgomba termesztése. Hogyan lehet szarvasgombát termeszteni orosz természeti körülmények között, és mennyire jövedelmező lehet ennek a finomságnak a gyártása?

"Arany gomba". Drága a szarvasgomba?

Nem hajlandóak annyit fizetni a világon létező gombákért, mint a szarvasgombáért: 1 kg ára 500 és 5000 dollár között változik.

Sőt, külföldön nem ritka, hogy aukciókon árulják a szarvasgombát, mintha műalkotás lenne. A fajtától, a minőségtől, a súlytól és egyéb paraméterektől függően egy „aranygomba” ára elérheti az obszcén módon magas, több ezer eurós határt.

Természetesen a házi szarvasgombával kevés az esély a kereskedésre. Az ár pedig számukra lényegesen alacsonyabb, mint a természetes környezetben nőtt gombáké. Az éttermek, amelyek menüjében az "aranygomba" ételei szerepelnek, készségesen felvásárolják az ültetvényeken termesztett szarvasgombát. Az ár 1 kg termékre nem ijeszt meg.

Milyen szarvasgomba iránt van kereslet

Valójában sokféle gomba létezik. De nem mindenkinek jó az étel. A főzésben csak két fajtát használnak. A fehér, más néven Piemont, a legritkább és legértékesebb. Főleg Olaszországban nő, és különösen a piemonti régióban, amely a faj nevét kapta. A gomba finom, finom illatú és finom ízű. Sajnos ezeket a szarvasgombákat nem lehet otthon termeszteni.

Egy másik típus a fekete, vagy, ahogy más néven is nevezik, a Perigord szarvasgomba. A gomba hazája a névadó francia vidék. Mivel a fekete szarvasgomba nem olyan szeszélyes, mint a fehér, és ültetvényben termeszthető, a Perigord szarvasgomba sok európai országban, valamint Oroszországban és Ukrajnában nő.

E kettő mellett vannak más ehető fajok is. Például kínai vagy nyári. De a fekete a legalkalmasabb az ültetvényekre. Ezért, amikor arról beszélnek, hogyan kell szarvasgombát termeszteni, általában a Perigord nézetre gondolnak.

Oroszországban szarvasgombát termesztünk. A betakarítás feltételei

A szarvasgomba több évszázados megfigyelése és gyűjtése lehetővé tette a szarvasgomba ültetvényeken való sikeres növekedéséhez szükséges feltételek megfogalmazását.A szarvasgomba termesztési technológia meglehetősen bonyolult, költséges és ami a legfontosabb, hosszú folyamat. Az első termés megszerzéséhez legalább 5 év gondos farmfenntartás szükséges. Mit kell tudni a szarvasgomba termesztéséről? Először is ahhoz, hogy a szeszélyes finomság gyökeret verjen és növekedni kezdjen, szüksége van:

• megfelelő éghajlat és leszállási terep;
• kedvező talaj (talaj);
• mikorrhiza.

Klimatikus és domborzati jellemzők

A mérsékelt meleg éghajlat és a stabil alacsony csapadékmennyiség a szarvasgomba főbb éghajlati követelményei. A finom gomba nem tolerálja az extrém meleget vagy a tartós hideg időjárást.

Hol és hogyan kell szarvasgombát termeszteni hazánkban? Oroszország középső zónája kiválóan alkalmas termelésre - a napos és nem túl forró nyár, a tavaszi eső és a meleg ősz hozzájárul a finom gomba kiváló növekedéséhez.

Ha a telek bérbeadását nem tervezik, akkor teljesen lehetséges, hogy a szarvasgombát az alagsorban termesztik. Ebben az esetben a helyiségnek kellően tágasnak kell lennie, mérsékelt páratartalommal és körülbelül +22 fokos hőmérséklettel.

Talaj a szarvasgomba -gazdaságban

A talajra vonatkozó követelmények, amelyekben a szarvasgomba nőni fog, nem kevésbé magasak. Laboratóriumi elemzésre lesz szükség a talaj telítettségéhez tápanyagokkal, nitrogénnel, szénnel, mésszel, kalciummal. Ezenkívül a talaj felszínét nem szabad vízeróziónak kitenni, és legfeljebb 15 fokos szögben kell lennie. A termékeny talajréteg magasságának legalább 30 cm -nek kell lennie.

Ültetés előtt ellenőrizni kell a szarvasgomba talaj sav-bázis egyensúlyát. Ezt két egyszerű teszttel lehet megtenni. Egy kis talajt, amelyet a tervezett ültetvény helyéről szedtek, hozzá kell adni egy fehér ecetes tartályhoz. Ha a reakció az oldat halk sziszegése, ez túl magas savasságot jelez. Egy másik tesztet lakmuszpapírral végeznek, amelyet egyszerűen be kell meríteni a talajba. A papírnak kéknek kell lennie. Az ilyen reakció hiánya azt is jelenti, hogy az alkáli szint elégtelen. Mindkét esetben fokozni kell a hely lúgos szintjét a mész fokozatos hozzáadásával.

A mikorrhiza és a palánták ültetése

A partnerfa és a szarvasgomba gyökereinek szimbiózisát mikorrhizának hívják. A gomba a föld alatt, egy fa gyökerén nő, 5-7 szarvasgomba családban. A fa táplálja "szomszédait" mindennel, ami a növekedéshez szükséges: szénhidrátokkal, aminosavakkal, vitaminokkal és más anyagokkal, amelyek befolyásolják a gomba íz tulajdonságait. De a szarvasgomba sem élősködik - a szimbiózis segít a fának ásványi anyagokkal és foszforral telítődni.

A micélium, a gomba vetőanyagának ültetése több szakaszban történik.

Fontos tudni, hogy a gombás mikorrhizával rendelkező palántákat nyílt talajra ültetik. A szarvasgomba micéliummal fertőzött kész palántákat egyszerűen meg lehet vásárolni. És ahhoz, hogy önállóan létrehozza a mikorrhizát, szüksége lesz a partnerfák palántáira és a szarvasgomba természetes élőhelyéről származó, micéliummal fertőzött talajra. Miután a rizómát szarvasgomba micéliummal fertőzte meg, a palántát legalább két hétig teljesen steril körülmények között kell tárolni. És csak a karantén után a palántát nyílt talajba lehet ültetni. Ez így történik:

• Kis mennyiségű vizet öntünk az előkészített lyukakba, körülbelül 70 cm mélyre, majd egy mikorrhizás fát ültetünk, és megszórjuk földdel.
• A lyuk körül 40 cm -es sugarú körben védőréteget kell létrehozni, ez lehet egy réteg kerti fólia, erdei lombozat és ágak, szalma.
• Fontos: elfogadhatatlan a fák túl közel ültetése egymáshoz. Az optimális ültetés 5 x 4 m, így 1 hektáronként legfeljebb 500 mikorrhiza palántára lesz szükség.
• Az ültetés előtt nem kell további műtrágyákat használni, hogy ne károsítsa a micéliumot.

A csemete ültetése után a mikorrhiza egész évbe telik, amíg meg tudja szerezni a lábát. Ezt követően a szarvasgomba megbízhatóan és végül gyökeret ver a gyökérben.

A további gondozás így történik: az ültetés környékén el kell távolítani a gyomokat, tavasszal ne felejtsük el lazítani, és rendszeresen öntözzük a fákat csepegtető módszerrel. A talajban keletkező repedéseket homokkal kell borítani.

A palánták teljes növekedési időszakát védeni kell a rágcsálóktól, nyulaktól és kártevőktől. Ezenkívül a szövetséges fákkal együtt olyan növények is lehetnek a helyszínen, amelyek mellett szeszélyes csemege nem nőhet. Az ilyen fákat el kell távolítani.

Milyen fákra van szükség a szarvasgomba termesztéséhez

A mikorrhiza ideális partnere a tölgy. De olyan fák is működhetnek, mint az olajbogyó, mogyoró, sequoia, bükk, gyertyán vagy bármilyen citrusfélék.

Fontos: a szarvasgomba abszolút nem tolerálja a fűzfát, nyárfát, lucfenyőt, gesztenyét, fenyőt! Ezek a fák nem lehetnek az ültetvény területén.

Hogyan találhatok termést?

Az otthon termesztett szarvasgomba kora késő ősztől érik, és egy ilyen időszakban betakarítható gomba mennyisége nagyjából 10 vagy 15 kg hektáronként.

A szarvasgomba abban különbözik a föld más gyümölcseitől, hogy nem elegendő az ültetése és termesztése. Ezt a gombát még meg kell találni - a termés körülbelül 30 cm mélyen rejtőzhet a föld alatt. Természetesen jobb, ha az első szarvasgombákra várva vásárolnak egy speciálisan kiképzett állatot (kutyát vagy disznót), amely érzi a finomság illatát. De ha nincs ilyen asszisztens a háztartásban, akkor számos jel alapján találhat szarvasgomba -családot:

• Az érett szarvasgomba család illata változatlanul vonzza a rovarokat. Emiatt nagyszámú keszeg lebeg mindig azon a helyen, ahol a gombák "leselkedtek".
• A szarvasgomba felett növő fű elpusztul és kiszárad, mire a gomba beérik.
• A szarvasgomba feletti talaj kissé emelkedett.

Hogyan kell helyesen tárolni a betakarított gombát?

Kétségtelen, hogy a legjobb termék a frissen vágott, vagyis olyan, amelyet legfeljebb egy napja szüretelnek. Ha azonban a szarvasgomba elkészítése vagy egy étel elkészítése ezekből a finomságokból valamivel később lehetséges, a gomba minden ízének és táplálkozási tulajdonságainak megőrzése érdekében be kell tartani a következő tárolási szabályokat:

• a szarvasgombát mindig úgy kell tárolni, hogy nem tisztítja meg a talajtól, mert ez, mint egy természetes tartály, megmenti a vágott gombát a mikroorganizmusok pusztító hatásától és természetes finom ízének elvesztésétől;
• hűvös tárolási hőmérséklet (hűtőszekrény);
• A profi szakácsok ezt a módszert javasolják a szarvasgomba természetes nedvességének megőrzésére: csomagolja a hámozatlan gombát sütőpapírba, és helyezze egy száraz rizzsel ellátott edénybe.

Tehát, ha részletesebben megértettük, hogyan nőnek a szarvasgomba gombák, és milyen feltételeket kell ehhez teremteni, arra a következtetésre juthatunk, hogy előállításuk folyamata hihetetlenül hosszú és költséges. Ennek ellenére ennek a finomságnak a termesztésére szolgáló ültetvények nemcsak az európai országokban gyakoriak, hanem Oroszországban is fokozatosan lendületet vesznek. A magyarázat egyszerű: ez az üzlet nyereséges, nem számít. A szarvasgomba egyszer elültetve nagyon sokáig, legfeljebb 30 évig terem. Tekintettel az árakra és a nagy keresletre, számíthatunk arra, hogy minden befektetés megtérül már az első gyümölcsöző években.

Tartalomjegyzék:

1. Megfelelő körülmények a szarvasgomba termesztéséhez
2. Szarvasgomba termesztési folyamat
3. Talajválasztás
4. Partnerfák ültetése
5. Faápolás - partnerek
6. Aratás

Az ember ősidők óta eszik gombát. Ennek a családnak az egyik legcsodálatosabb képviselője a szarvasgomba. Ez a gomba nemcsak jól felszívódik a szervezetben, hanem felejthetetlen ízű is (finom ételek készítésére használható, beleértve a julienne -t gombával és csirkével). Talán ezért tartják a szarvasgombát a világ legdrágább gombájának. De a magas költségek ellenére ezt a gombát széles körben használják a főzésben. Jelenleg kétféle szarvasgombát termesztenek - fehér és fekete. Leggyakrabban ezek a gombák Franciaországban találhatók.Ez jogos kérdést vet fel, hogyan lehet szarvasgombát termeszteni Oroszországban? Ehhez csak meg kell adnia a gombához szükséges feltételeket.

Megfelelő körülmények a szarvasgomba termesztéséhez

Kezdeni kell azzal a ténnyel, hogy a szarvasgomba meglehetősen szeszélyes gomba. A növekedés feltételei számos tényezőtől függenek. Az egyik a mikorrhiza, vagyis a gomba és a fa szimbiózisa. Az ilyen kölcsönösen előnyös "együttműködés" eredményeként a gomba aminosavakat, szénhidrátokat és más, a növekedéséhez szükséges anyagokat kap a fától. A micélium pedig segít a fának telítődni foszforral és ásványi anyagokkal. Észrevették, hogy a mikorrhiza következtében a fák sokkal gyorsabban szívják fel a foszfort, mint a gyökerek segítségével. Ha ez a kölcsönhatás jól fejlett, akkor a gomba sokkal gyorsabban nő, mert mindent megkap a partnerétől.

A szarvasgomba nagyon gombás, mikorrhizától függ. Legjobban kölcsönhatásba lépnek a tölgyfákkal. De a tölgy messze nem az egyetlen fa, amely a szarvasgombát kedveli. A gazdafa lehet: gesztenye, hárs, gyertyán, mogyoró. A szarvasgomba szimbiózisát néhány tűlevelűvel is észrevették.

A szarvasgomba megfelelő klímája

Az éghajlat a második tényező, amely befolyásolja a szarvasgomba növekedését. Ezek a gombák jól nőnek mérsékelt éghajlatú területeken és kevés csapadékkal. Ezért a hosszú téli időszakban lévő hideg területeken ezek a gombák nem nőnek. A szarvasgomba kifejlődésében nagy szerepe van az esős és napsütéses napok közötti egyensúlynak is. Lehet -e szarvasgombát termeszteni hazánk területén? A válasz egyértelmű: igen, mert Közép -Oroszország éghajlata, az esős tavasz, a napsütéses nyár és a változékony ősz legoptimálisabb kombinációjával a legkedvezőbb hatással van ezekre a szeszélyes gombákra.

A tavaszi eső kedveli a mikorrhizát, a nyári nap biztosítja a mikorrhizát mindennel, amire szüksége van, és az enyhe őszi érés.

Megfelelő terep a szarvasgomba számára

Nem minden terep alkalmas szarvasgombára. Az optimális területet 500 méter tengerszint feletti magasságnak tekintik. Ez az igényes gomba a 100 méter alatti és 1000 feletti magasságot méltatlannak tartja növekedéséhez. A talaj nedvességtartalma nem haladhatja meg a 70%-ot, a terep legyen szelíd, de ugyanakkor védett a hideg széltől.

Szarvasgomba termesztési folyamat

A szarvasgomba termesztésének teljes folyamata nagyjából négy szakaszra osztható:

1. szakasz. Növekedésbarát talaj kiválasztása.

2. szakasz. A gombás embriók csírázása.

3. szakasz. A kifejlett embriók áthelyezése a talajba.

4. szakasz. Aratás.

Mindezen feltételek szigorú betartása mellett a szarvasgomba meglehetősen reális Oroszország területén, mint ahogyan sokan otthon termesztenek gombát. A déli régiók különösen fontosak erre. De először az első dolgokat.

Talajválasztás

A szarvasgomba termesztése előtt fontos a megfelelő ültetési hely kiválasztása. A legkedvezőbb talaj kiválasztásához ajánlatos talajmintákat venni és laboratóriumi elemzésre küldeni. A kiválasztott webhelynek meg kell felelnie az alábbi követelményeknek:

• Ellenáll a víz eróziójának.
• A szél és a nap optimális aránya.
• A termékeny réteg 10 és 30 centiméter között mozog.
• A dőlésszög nem több, mint 15 fok.

Ezenkívül kalciumnak, mésznek és más szerves anyagoknak kell jelen lenniük a talajban a gombák kedvező növekedése érdekében. A kiválasztott webhelynek gazdagnak kell lennie nitrogénben, szénben és ásványi anyagokban. Ez szolgálja a legjobb mikorrhizát.

A talaj lúgszintje szintén fontos szerepet játszik. Annak érdekében, hogy ellenőrizze a talaj alkáli jelenlétét, elegendő egy lakmuszpapírt a földbe mártani. Ha kék színűvé válik, az azt jelenti, hogy a talaj alkalmas az Ön céljaira. Ha nem, akkor másik webhelyet kell keresnie. Vagy pedig növelje a talaj savasságát műtrágyákkal.

Partnerfák ültetése

A szarvasgomba ültetvény létrehozásához gazdafákra lesz szükség, amelyek már kialakult szarvasgomba mikorrhizával rendelkeznek. Általában azokat a fajtákat választják, amelyek közelebb állnak a régióhoz. A legoptimálisabb ilyen célokra a tölgy és a mogyoró. Szélsőséges esetekben hárs, gesztenye vagy gyertyán helyettesíthetők.

Jobb, ha a növényeket az 5x4 m elv szerint ültetjük. Így az ültetvény egy hektárján kell lennie legfeljebb 500 fa.

A palánták ültetése előtt a talajt nem szabad trágyázni. Ez a szarvasgomba embriók halálához vezethet. Ezenkívül a gazdafa gyökereit óvatosan kell kezelni.

1. Minden ültetésre szánt lyukat enyhén megnedvesítenek vízzel.
2. Ezután a fát föld borítja, és bőségesen öntözik. Az ajánlott ültetési mélység kb 70 centiméter... Így a szarvasgomba megbízhatóan védett lesz a különféle külső hatásoktól.
3. Minden fa termőtalaját szalmával vagy gallyakkal borítják a védelem érdekében. A lehullott tölgyfalevél is jó erre a célra.
4. A palántákat közönséges műanyag fóliával lehet védeni. Az így védett talaj sugarának legalább 40 centiméternek kell lennie.

Kerülje a nyárfát, a fűzfát, a fenyőt és a lucfenyőt a gazdafák közelében. Ez a környék negatívan befolyásolja a szarvasgomba növekedését.

Amikor a növényzet elpusztul a kiválasztott fa körül (általában ez az ültetésétől számított 4. és 7. évben történik), a talajt a gyomok eltávolításán kívül semmilyen más hatás nem éri. Tavasszal, amikor a növények gyümölcsöt hoznak, és a nap felmelegíti a földet, ajánlatos fellazítani a gazdafa körüli talajt. Ez serkenti a szarvasgomba növekedését. Annak érdekében, hogy a talaj ne száradjon ki, és az optimális növekedési környezet fenntartása érdekében a talajt be lehet borítani szalmával vagy lucfenyő ágakkal. Ha hosszú ideig nem esik csapadék, az ültetvényt öntözni kell. A legjobb, ha ezt csepegtető módszerrel végezzük. Ha az öntözést elhanyagolják, akkor a micélium meghal.

Faápolás - partnerek

Amikor megtanulja, hogyan kell otthon szarvasgombát termeszteni, fordítson kellő figyelmet a partnerfákra. Ezeket is védeni kell a kártevőktől és az állatoktól. Ezenkívül rendszeresen metszeni kell az ágakat. Ez a mikorrhiza javítása érdekében történik. Sőt, figyelembe kell venni azt a tényt, hogy nemcsak az ágakat vágják le, hanem a fa törzsét is. Ez lehetővé teszi a napsugarak akadálytalan behatolását a talajba, elősegítve a gombák növekedését. Ideális esetben a fák nem lehetnek 1 méternél magasabbak, és alakjukban egy fordított kúphoz hasonlítanak.

Ha az ültetvény már nagy fák alatt jön létre, akkor azokat metszeni kell, és a koronákat ritkítani kell. Télen kivághatja a felesleges fákat, amelyek megakadályozzák a talaj teljes napsugárzását.

Aratás

Jellemzően a szarvasgomba kora ősszel kezd megjelenni, de amíg teljesen meg nem érik, várnia kell még 8-10 hetet.

Az érett szarvasgomba megkülönböztetése meglehetősen egyszerű: gazdag fekete színű és illatú. Az éretlen gombák színe vöröses.

Ha minden feltétel teljesül, a fekete szarvasgomba november és március között szüretelhető. A fehér fajta sokkal korábban érik.

A szarvasgomba betakarítása olyan, mint burgonyát ásni az országban. De még mindig van különbség. A burgonyával ellentétben a szarvasgombát óvatosan eltávolítják, hogy ne károsítsák a micéliumot. Ne felejtse el csak teljesen érett gombát szedni!

A betakarításhoz speciális képzésű állatokat, például sertéseket vagy kutyákat használhat. Szaguk alapján könnyen megtalálják a szarvasgombát. Talán ezért ajánlott ezeket a gombákat éjszaka szedni. Ebben a napszakban aromájuk a leginkább kifejező. Átlagos, 1 hektárról körülbelül 100 kilogramm gombát kaphat... És a legkedvezőbb feltételek mellett és így tovább.

Megfelelő feldolgozás után ezek a gombák nagyon jól megmaradnak. Szárítva vagy fagyasztva tárolhatók.

Szeretne szarvasgombát termeszteni webhelyén? Vagy szerinted ez túl időigényes vállalkozás? Ossza meg véleményét a megjegyzésekben.