Lehet -e otthon szarvasgombát termeszteni?

A szarvasgomba egy elismert csemege, amelyet világszerte csodálnak az ínyencek. A szokatlan íz és a termesztés összetettsége miatt ezek a gombák ritka és értékes termékké válnak, amelyek termesztése tisztességes haszonnal kecsegtet. Ha új vállalkozáson gondolkodik, javasoljuk, hogy fontolja meg otthon a szarvasgomba termesztését.

A leszállóhely kiválasztása

A szarvasgomba természetes élőhelye Európa déli régiói, ahol az éghajlat nem túl forró és ugyanakkor nem túl párás. Mivel ezek a gombák rendkívül igényesek a környezetre, csak a déli régiók lakói engedhetik meg maguknak a szarvasgomba termesztését a nyílt területen Oroszországban vagy Ukrajnában.

A szarvasgomba ültetésének jó helyei a következők:

• nyílt terep. Amint fentebb említettük, ez a lehetőség csak az állandóan meleg éghajlatú régiókban alkalmazható, mivel a hideg évszakban nagy a kultúra halálának kockázata. A termesztéshez előnyös erdei öv lombhullató fákkal - tölgy, dió, bükk;
• üvegház. A gombás üvegház egész évben ideális mikro- és makroflórát biztosíthat. Az üvegház felállítása azonban jelentős pénzügyi befektetéseket igényel, ami csak akkor indokolt, ha vállalkozásként szarvasgombát tervez. Ellenkező esetben a fűtésre, szellőztetésre, légnedvesítő rendszerre és drága talajra fordított kiadások nem térülnek meg;
• a pincében. A leggyakrabban javasolt lehetőség a „hogyan kell szarvasgombát otthon termeszteni” lekérdezésre. Az alagsor jó, mert nem kell pénzt költenie az építésére, és nem függ a természeti jelenségek - szél, jégeső, hó - befolyásától. A felszerelése azonban szép fillérbe is kerül. Ezenkívül az alagsor további fertőtlenítést és antibakteriális anyagokkal történő kezelést igényel.

Az ültetési helynek földrajzi elhelyezkedéstől függetlenül talajt kell tartalmaznia, amelynek vízmérlege a semleges és lúgos határon van. Ezenkívül a talajt levegővel, humusszal és kalciummal kell telíteni. Az aljzat nem tartalmazhat köveket, nagy egyenetlenségeket. Kezelni kell paraziták és betegségek ellen.

A faj egyszerűbb képviselői - a laskagomba és a csiperkegomba - mellett a szarvasgomba sem szereti az erős szelet, az aktív napot és a hideg időt. A tenyésztés optimális hőmérséklete + 20-22 fok. Állatokat nem szabad beengedni a terület közelébe, más virágok, fák és cserjék nem nőhetnek ott.

Leszállási jellemzők

A modern gombaszedők az ínyenc gombák három fő fajtáját termesztik: fehér, fekete és kínai. Mindegyik megtalálható természetes körülmények között, és megpróbálhatja ültetési anyagot termeszteni a micéliumból.

A szarvasgomba tölgyeken és bükkön nő. Termést termeszthet a fák fűrészporán vagy gyökérzetén. Az első módszer könnyebb, mert otthon könnyebb vele dolgozni.

Az aprított fákat micélium fertőzi meg, és steril, meleg helyre helyezzük, amíg kialakul a mikorrhiza - a gomba és a fa spóráinak egyesülése. Amikor a mikorrhiza gyökeret vert, felhasználható ültetésre. Ez azonban nem fog megtörténni korábban, mint egy év múlva.

Egyszerűbb megoldás az, ha kész ültetési anyagot vásárol egy megbízható szállítótól.Az ilyen anyagokat gyakran már szubsztrátumban értékesítik, amelyet kis marékokban ültetnek a talajba. Ehhez 25 négyzetméteres távolságban 25–75 cm mély lyukakat ásnak. m egymástól. Az ültetés előtt vizet öntenek a lyukba, humuszréteget fektetnek, és a micélium tetejére széna- vagy fűrészporréteget (legfeljebb 200 mm vastag) helyeznek.

Jobb, ha a jövő gombát nyílt talajra ültetik késő tavasszal vagy nyár elején, amikor nem lesz garantált fagy. A micéliumot az alagsorban és az üvegházban bármikor ültetheti.

Gondozás és növekedési szabályok

A beltéri szarvasgomba hasznos lehet réz, bór, cink, kalcium és vas tartalmú kiegészítőkből. A nitrogén-, foszfát- és kálium -műtrágyák nem lesznek feleslegesek. Egy erdőterületen a felső öltözködést legjobban nem a gomba ültetésének helyén, hanem a talajban, a fa közelében, amelyen a szarvasgomba nő.

Ez a kultúra nem tolerálja a gyomokat, a lehullott és száraz lombozatot, más növényeket, kivéve a számára hasznosakat. A nyár, a lucfenyő és a gesztenye különösen negatívak rá. Ezenkívül a tenyészet nem tolerálja az állatokkal való kölcsönhatást, különösen a sertésekkel, amelyeket a szarvasgomba vadászának tartanak.

Télen a nyílt talajban lévő növényeket talajtakarással védik, hogy a telepítési hely a lehető legnagyobb mértékben megfagyjon. Tavasszal a földet paraziták és kártevők ellen kell kezelni.

Aratás

Körülbelül 5 évbe telik a termés kialakulása, amelynek során egy sűrű, domború, kerek héjú gyümölcsöt alakítanak ki a föld alatt 20–45 cm mélyen. Ez a gyümölcs része, amelyet megesznek.

A betakarítás során a gombákat óvatosan kiássák. A gyümölcs bármilyen károsodása nemcsak a megjelenését (a gomba rothadhat), hanem az ízét is negatívan befolyásolja. A termésveszteség elkerülése érdekében óvatosan ássa fel a szarvasgombát, és helyezze sík felületre puha szalma réteggel.

Az érett gomba átlagos tömege 500–1200 g, a termés össztömege meghaladhatja a 9 kg -ot.

Lehet -e szarvasgomba -üzletet csinálni

Mivel a szarvasgomba otthoni termesztése energiaigényes folyamat, a gazdák a lehető leghamarabb visszatérítést szeretnének. A kultúra érésének időtartama és bizonyos termesztési nehézségek azonban nem teszik lehetővé a gyors haszonszerzést.

Ennek ellenére a bevétel a betét összegének csaknem 300% -a lehet. A szarvasgomba az utóbbi 20 évben folyamatosan keresett volt az orosz piacon. Jelenleg 1 kg gomba átlagos ára 56 ezer rubel. A moszkvai étteremben a szarvasgomba étel átlagos ára 500-1000 rubel tartományban változik.

Az éttermek mellett kínálja termékeit a fűszergyártóknak. Ennek a gombának az erős aromája érezhető a szarvasgomba -olajban is, amelynek előállításához a gyártók ömlesztve vásárolnak gyümölcsöt.

Figyelembe véve a modern éttermi konyha fejlődési tendenciáit, a szarvasgomba termesztése nemcsak nyereséges, hanem divatos üzlet is lehet.

Videó "Hogyan kell szarvasgombát termeszteni"

Ebben a videóban megtudhatja, hogyan kell szarvasgombát termeszteni.

A "szarvasgomba" nevű gomba valószínűleg mindenki számára ismerős, de csak kevesen tudták értékelni az ízét. Ez egyáltalán nem meglepő, mert a világ minden táján csemegeként ismerik el, és a kilogrammonkénti ár elérheti a több ezer dollárt. Ezért, még ha talált is ilyen terméket a boltok polcain, nem mindenki engedheti meg magának, hogy megvásárolja akár tesztelésre is.

A szarvasgomba magas költsége és értékes táplálkozási tulajdonságai egyre több embert vonzanak, akik önállóan próbálják termeszteni, hogy nagyon jó jövedelmet szerezzenek. Hogyan termesztik a szarvasgombát otthon, és hogy lehetséges -e álmai valóra váltása, ebben a cikkben megtudjuk.

Röviden a finomságról

Újabban a franciák ilyen gombák termesztésével foglalkoztak, ezt a terméket "fekete gyémántnak" nevezték.Ma bolygónk különböző részein próbálják termeszteni a finomságot, és ez a folyamat leggyakrabban akkor ér véget, ha ez az esemény a szakemberek által kifejlesztett hatékony technológiát használja.

Jelenleg nemcsak a fekete, hanem a vargánya gombát is értékelik.

Ezeket a fajtákat használják a világ leghíresebb kulináris szakemberei remekműveik elkészítéséhez.

Egy ilyen növény biztonságosan a kiszámíthatatlan, sőt titokzatos tulajdonítható, mivel élettevékenységük a föld alatt zajlik, és még a szakemberek számára is rejtély marad. A gomba kialakulásának módja elsősorban attól függ, hogy milyen fa, vagy inkább attól, hogy milyen gyökerekkel végzi parazita tevékenységét.

És ne csodálkozzon, ez a drága finomság parazitának minősül, bár valószínűleg nem teljesen igaz, hogy így beszélünk ezekről a gombákról. Természetesen ezek a növények a gyökerekből táplálkoznak, saját szálaikat használva, amelyek borítják a cserjék vagy fák gyökereit. Ugyanakkor a gombák előnyösek az úgynevezett kenyérkeresőknek is, nedvességgel telítik őket és védelmet nyújtanak a káros mikroorganizmusokkal szemben.

Hogyan termeszthetsz szarvasgombát magad

Természetesen saját kezűleg is lehet "fekete tápláló gyémántot" termeszteni, de a sikeres folyamathoz be kell tartania az alapvető szabályokat, és a növekvő technológiát semmiképpen sem szabad megváltoztatni, különben a siker esélye nulla:

• biztosítja az anyag optimális feltételeit a növekedéshez és fejlődéshez;
• megtalálja a termesztéshez legkedvezőbb helyet;
• válasszon megfelelő talajt;
• vásároljon minőségi anyagot a kiszálláshoz.

Optimális feltételek a csemege termesztéséhez

Először is kedvező feltételeket kell teremtenie a termék számára a növekedéshez és a fejlődéshez. A létrehozott paramétereknek meg kell felelniük a meleg, mérsékelt éghajlatnak, ha a hőmérséklet -mutató folyamatosan változik, akkor jobb, ha nem próbálunk értékes terméket termeszteni. Ha a régió kedvező éghajlata van, akkor jelentősen megnő a gombatermesztés esélye.

Speciális palánták vásárlása

A következő lépés palánták vásárlása, amelyek könnyen megvásárolhatók a szaküzletekben. A legjobb, ha ilyen fa palántákat vásárol:

• mogyoró;
• mogyoró;
• tölgy.

Bármilyen csemetét feltétlenül be kell oltani fekete vagy vargánya gomba spórájával. Lehetetlen megmondani, mennyibe kerül egy ilyen anyag, mivel az ár leggyakrabban attól a régiótól függ, amelyben a terméket értékesítik.

A palánta ültetésének helyének kiválasztása

Feltétlenül gondosan válassza ki a megvásárolt csemete ültetésének helyét:

1. A kiválasztott helyet el kell keríteni a házi- és vadállatoktól.
2. Ezen a területen a tűző napnak nem szabad folyamatosan sütnie, fontos, hogy ne legyen huzat.
3. Meg kell próbálnia megtisztítani a kiválasztott területet más növényzettől, amelyek akadályozzák az új ültetvény növekedését és fejlődését.

Természetesen sok erőfeszítést kell tenni, de biztosan nincs más lehetőség, hogy ideális feltételeket teremtsünk egy értékes termék termesztéséhez.

Lásd még: Mennyi főtt gomba tárolható a hűtőszekrényben

Megfelelő talaj

Mind a fekete, mind a fehér szarvasgomba nem fog rossz talajban nőni. Sokan tudják, hogy minden fajta gomba lúgos talajban virágzik. Nem szabad feladni az ötletet, ha kiderül, hogy a helyszínen a talaj nem lúgos, hanem savas. A mész segít stabilizálni a paramétereket. Szaküzletben kell megvásárolni, a palánták ültetése előtt a talajra kell felhordani az utasításoknak megfelelően.

Lépcsőzetes leszállás

A kiválasztott terület talaját előzetesen gyomirtóval kell kezelni. Nem minden típusú gyógyszer alkalmas erre a folyamatra; a szakértők azt tanácsolják, hogy olyan összetételt válasszanak, amely ammónium -glufozinátot tartalmaz, amely gyorsan lebomlik. Mint már említettük, a kezelést előre el kell végezni, hogy ne károsítsa a micéliumot.

A palántákat nyílt talajra ültetik kora tavasszal, amikor már nem lesz fagy a talajon:

• az ültetési lyuk mélysége 60-70 cm legyen, egy fa ültetése előtt bőségesen öntözzük leülepedett vízzel;
• a zöld ültetvény betöltése előtt a gyökérzetet gondosan kiegyenesíteni kell, termékeny, tápláló talajt kell önteni a gyökerekre;
• ajánlott egy talajtakaró réteget fektetni a talajra, használhat lehullott leveleket vagy fűrészport;
• annak érdekében, hogy a palánták gyorsabban gyökerezzenek, speciális műtrágyákkal kell táplálni őket;
• erős fagy esetén ajánlatos a palántákat műanyag zacskóval letakarni.

Mikor lehet szüretelni

A várt termés eléréséhez 3-4 évet kell várni. Természetesen az időszak nagyon hosszú, de a következő 20 évben, ha folyamatosan betartják az ellátás szabályait, könnyen összegyűjthet egy értékes finomságot mind eladásra, mind szokatlanul finom ételek önkészítésére.

Elég könnyű látni a fehér vagy fekete szarvasgombát, általában 5-8 darabos csoportokban nőnek, a talaj enyhén megemelkedik a gyümölcsök alatt. Ahhoz, hogy eltávolítsa őket a földről, körülbelül 15-20 centiméterrel mélyebbre kell mennie, és a "fekete gyémánt" súlya 500 grammtól 1,3 kilogrammig változhat. A gyümölcs ásásakor egy kis spatulát kell használni, óvatosan végezze el az eljárást, hogy ne károsítsa magát a terméket és a fák gyökérzetét.

Ha a régió éghajlata kedvező, készen áll arra, hogy időt és energiát fordítson a terület előkészítésére és a betakarítás várására, akkor nyugodtan megpróbálhatja otthon elkezdeni a szarvasgomba termesztését, és természetesen ne felejtse el hinni a sikerben .

A szarvasgomba termesztése - a gombák, amelyeket az emberek nagy többsége csak képeken látott, valóban mesés jövedelmet termel ez az üzlet? És ilyen könnyű megvalósítani egy ilyen projektet egy kezdő vállalkozó számára Oroszországban, ahol a szarvasgomba rendkívül ritka? Olvassa el a mai cikket, és megtudja hogyan lehet szarvasgombát termeszteni Oroszországban - egy közönséges üvegházban.

Üzleti rövid elemzés: Egy vállalkozás megszervezésének költségei: 200 ezer rubeltől Lakos városok esetében relevánsak: vidéki térségekben Az iparág helyzete: feltörekvő piac A vállalkozás megszervezésének összetettsége: 3/5 Visszatérítés: 1 szezontól

Valószínűleg minden férfi az utcán arról álmodozik, hogy gyorsan, és ami a legfontosabb, sokat keres. És csak azok az emberek értik meg, akik valaha is megpróbálták saját vállalkozásukat létrehozni, hogy ez csak a „hollywoodi mesékben” vagy a könyvekben szerepelhet. Az életben minden millió megér hónapok és évek kemény munkáját, mindennek a megfosztása és elutasítása, amit ugyanaz az ember az utcán gyakran képtelen visszautasítani. Sokak számára nagy aggodalomra ad okot a sikeres vállalkozás létrehozásához szükséges idő kérdése. Ennek ellenére valaki mégis olyan projekteket választ, amelyek megtérülési ideje 5-6 év vagy több, mások - 2-3 év múlva, megint mások - néhány hónap alatt szeretnék megtéríteni a költségeket. Te melyik kategóriába tartozol?

Rögtön meg kell jegyezni, hogy még a vargánya - a gombabirodalom "elitje" - termesztése, és még inkább a laskagomba és a mézes agarika, vagy a csiperkegomba termesztése nem hasonlítható össze a nyereségesség szempontjából a szarvasgombával. Például mennyibe kerül egy gomba szarvasgomba vételáron az elit éttermekben? Akár 2 euró 1 grammért! És egy gomba súlya 100-200 gramm, és akár a 700 grammot is elérheti! Egyetért, nagyon csábító kilátás ?!

Az egyetlen negatívum az, hogy a feltüntetett árat a Dél -Franciaországban betakarított fekete szarvasgombáért fizetik. Az orosz szarvasgomba gomba, amely az őshonos erdőkben nő, valamivel rosszabb minőségű és ízű, ezért sokkal olcsóbb. A legdrágább szarvasgomba egy fehér olasz szarvasgomba, amelyet Toszkána tartományban termesztenek. Ára 1500 eurótól 1 kilogrammonként. A szarvasgombát mesterségesen termesztik Kínában szó szerint több tonna tonnában, de sajnos, mint sok kínai áru, az ilyen gombák minősége kívánnivalót hagy maga után.

Szarvasgomba a természetben

Mielőtt elkezdené fontolóra venni a szarvasgomba termesztési üzleti ötletet, meg kell ismernie hazánk természetes élőhelyét. Sok olvasó valószínűleg tudja, hogy a szarvasgomba a föld alatt nő. De néhány más részletet kevesen ismernek:

• Oroszországban csak egyfajta szarvasgomba nő - a nyári szarvasgomba. Leggyakrabban Oroszország középső részén, a Fekete -tenger partján található;
• a szarvasgomba "kedveli" a lombhullató erdőket (bükk, gyertyán, tölgyesek), egyfajta szimbiózist képezve a fa gyökereivel, ami a gombák életének és növekedésének egyik legfontosabb tényezője. Más szavakkal, a közeli fa nélkül a szarvasgomba egyszerűen nem maradhat fenn. Sőt, Olaszországban a gomba nyír, hegyi kőris, nyár és hárs mellett nő - azaz mindazokat a fákat, amelyek hazánkban leggyakrabban megtalálhatók. Más szóval, az oroszországi szarvasgomba termesztésének előfeltételeit a természet maga teremti meg. Teljes érésének egyetlen akadálya a rövid nyár és a kissé más típusú talaj.

Ez érdekes: a szarvasgomba nagyon régóta ismert csemege. Sőt, ősidők óta disznók segítségével szüretelték, amelyek több tíz méteren át "csemege" illatot árasztottak. Ám nagyon hamar a férfi feladta a "disznókat" szarvasgomba keresése közben, mivel azok behatoltak a zsákmányba, amelyet joggal tartottak magukénak, és elkezdték használni a speciálisan kiképzett kutyákat.

Szarvasgomba termesztése otthon

A szarvasgomba otthoni termesztéséhez többféle módszert alkalmaznak. Csak kettőt veszünk figyelembe - a legoptimálisabb, a legmegfelelőbb Oroszország számára, és sikeresen tesztelték a hazai gombatermesztők:

1. hogyan kell szarvasgombát termeszteni üvegházban;
2. és hogyan termesztenek szarvasgombát természetes környezetében - az erdőben.

Szarvasgomba termesztése üvegházban

Sokáig azt hitték, hogy e gombák "szeszélyességétől" szinte lehetetlen újrateremteni az otthoni termesztés feltételeit. De mint kiderült, bizonyos feltételek megteremtésekor a szarvasgomba akár az üvegházban is termeszthető az országban... Arról, hogy milyen üzletet folytathat saját hatszáz négyzetméterével, olvassa el ezt a linket -

Mi kell ehhez? Először készítse elő a szükséges vetőmagot - gomba micéliumot és tápanyagokat az ültetéshez:

• lombhullató vagy vegyes erdőben a termőtalajról levett föld a falevelekkel együtt;
• npk-műtrágyákat (nitrogén-foszfor-kálium) tartalmazó tápoldat;
• azoknak a fafajoknak a frissen vágott fája (fűrészpor vagy forgács formájában), amelyek jobban megfelelnek azoknak a szarvasgomba -típusoknak, amelyeket állítólag meg kell termeszteni. Erre a legjobb fa a tölgy.

A gombák üvegházban történő szakaszos termesztése a következő:

1. előkészítse a talajt az üvegházban az áttöltés előtt szitálással, hogy telítse az oxigénnel és eltávolítsa a köveket, gondosan ellenőrizve annak savasságát, amely nem haladhatja meg a 7,5 egységet;
2. öntsön egy réteg fűrészport vagy forgácsot az ágyakra előkészített talajjal;
3. keverje össze a micéliumot kis mennyiségű npk műtrágyával kezelt talajjal;
4. öntse a kapott keveréket fűrészpor- vagy forgácsrétegre;

Most egy hónapra „elfelejtheti” a szarvasgombát, időnként mérsékelten öntözi az ültetvényeket (ezek a gombák nem szeretik a magas páratartalmat), és gyomlálja a gyomokat, amelyeket a szarvasgomba „nem szeret”.

Egy hónap múlva megpróbálhatja betakarítani az első termést, azonban nem szabad azonnal reménykednie a lenyűgöző eredményekben - legalább egy évbe telik, amíg a micélium teljesen meggyökerezik. Ezért az első szarvasgomba szüret kissé csalódást okozhat egy kezdő gombatermelő számára.

A termés fő "csúcsa" az ültetés pillanatától számított 3-4 év alatt figyelhető meg, minden évben növekszik a gombák száma.

"Szarvasgomba erdő" létrehozása

Ez egyáltalán nem túlzás.Azok az emberek, akik komolyan foglalkoznak a szarvasgomba termesztésével, teljes erdőket ültetnek, hogy a lehető legközelebb kerüljenek a természeteshez. Ebből a célból a szükséges fák csemetéit speciálisan gomba micéliummal fertőzik, és tavasszal nyílt terepen ültetik.

Miért van szükség fára? Nem nőhet egy szarvasgomba önmagában? Nem. Már említettük azt a szimbiózist, amelyet a gomba a fával alkot, és megkapja tőle a növekedéséhez hasznos és szükséges anyagokat - szénhidrátokat, aminosavakat, mikroelemeket. De a szimbiózis kölcsönösen előnyös "partnerség", és a szarvasgomba foszfort és különféle ásványi anyagokat ad a fának. Ha a szarvasgomba termesztésére szolgáló fát helyesen választják ki, akkor mindkét növény "kényelmesen" érzi magát, és gyorsan és teljes mértékben nő. A szarvasgomba ideális "partnere" ebben a tekintetben a tölgy. Ezt használják a legtöbb tapasztalt gombatermesztő.

A micéliummal fertőzött palántákat a talajba ültetik, egymástól 5 méterre, a sorok között 4 méterre. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy nem praktikus félezer fánál több fát ültetni 1 hektáros területen.

A talaj megtermékenyítése, ebben az esetben lehetetlen, hogy elkerüljük a micélium elhalását az ültetés előtt. A maximális "kémiai kezelés" az ammónium -glufozinát, egy gyomirtó szer, amely gátolja a gyomnövények növekedését, a talajba.

A szarvasgomba ültetésének mélysége akár 75 cm is lehet, ez szükséges a szarvasgomba védelméhez a széltől, a talaj fagyásától és a kártevőktől. A palánta ültetése előtt kis mennyiségű vizet kell öntenie az ásott lyukba, egy másik öntözést - miután a fiatal hajtást talajjal töltötte meg.

Minden 40-50 cm sugarú ültetett fa körül egy 10 cm mély talajtakaró réteget fektetnek le, amely közönséges erdőterületből áll, ugyanazon fák leveleinek maradványaival vagy tölgyfával. Ezt a felületet a palánta közelében műanyag fóliával is lefedheti.

Azonban nem minden terep alkalmas egy ilyen "szarvasgomba -erdő" telepítésére. Először is figyelni kell a leszálló régió tengerszint feletti elhelyezkedésére. 1000 felett és 100 méter alatt figyelmen kívül lehet hagyni. A legjobb megoldás 500 (plusz vagy mínusz 100) méteren belül van a tengerszint felett.

Szükséges továbbá a talaj vizsgálatát elvégezni:

• ellenállás a víz eróziójával szemben. Más szóval, a felső termékeny réteg lemosása vagy megsemmisülése történik -e ezen a vidéken ideiglenes vízáramlás (eső, olvadékvíz stb.) És szél hatására.
• a termékeny talajréteg vastagsága, amelynek legalább 10-15 cm-nek kell lennie.
• a benne lévő lúg szintjét. Ezt meg lehet tenni egy egyszerű kísérlettel: márts egy lakmuszpapírt a földbe. Ha az indikátor kékre vált, akkor a szarvasgomba ideális talaját jelzi.

Ez érdekes: megtudhatja, hogy a szarvasgomba megnőtt, és készen áll a betakarításra, ha megnézi a fa körüli földön lévő kis dudorokat.

Egyébként a tapasztalt gombatermesztők a micéliummal "fertőzött" fa ágait és törzsét metszik. Az ilyen fa „helyes” magassága nem haladhatja meg az 1 métert, és alakja egy fordított kúpnak kell lennie.

Ha tavasszal ültet csemetéket micéliummal, akkor az érett szarvasgomba megjelenése őszre - szeptember elejére várható. Azonban jobb, ha a gombáknak annyi időt adunk, amennyit csak lehetséges - 4-6 héttel a teljes érés előtt.

Az érett gomba fekete színű, jellegzetes földes illatú, diós árnyalattal. Az éretlen szarvasgomba vöröses megjelenésű. A szarvasgombát a felfedezés után nagyjából ugyanúgy ássák ki, mint a burgonyát, csak nagyobb körültekintéssel, hogy ne károsítsák a micéliumot.

Termékek értékesítése

Az egyetlen dolog, amiben teljesen biztos lehet, hogy mindig lesz szarvasgomba -forgalmazó csatorna. Az elit éttermek is lehetnek az ország megavárosaiban, amelyek nagy pénzt fizethetnek az elit finomságokért, és ha szerencséd van, a minőség minden feltételnek megfelel, az ínyenc konyha külföldi központjai. Ennek eredményeként egyetlen probléma lesz - hogyan ne kerüljön túl olcsóvá az eladással.

Tartalomjegyzék:

1. Megfelelő körülmények a szarvasgomba termesztéséhez
2. Szarvasgomba termesztési folyamat
3. Talajválasztás
4. Partnerfák ültetése
5. Faápolás - partnerek
6. Aratás

Az ember ősidők óta eszik gombát. Ennek a családnak az egyik legcsodálatosabb képviselője a szarvasgomba. Ez a gomba nemcsak jól felszívódik a szervezetben, hanem felejthetetlen ízű is (finom ételek készítésére használható, beleértve a julienne -t gombával és csirkével). Talán ezért tartják a szarvasgombát a világ legdrágább gombájának. De a magas költségek ellenére ezt a gombát széles körben használják a főzésben. Jelenleg kétféle szarvasgombát termesztenek - fehér és fekete. Leggyakrabban ezek a gombák Franciaországban találhatók. Ez jogos kérdést vet fel, hogyan lehet szarvasgombát termeszteni Oroszországban? Ehhez csak meg kell adnia a gombához szükséges feltételeket.

Megfelelő körülmények a szarvasgomba termesztéséhez

Kezdeni kell azzal a ténnyel, hogy a szarvasgomba meglehetősen szeszélyes gomba. A növekedés feltételei számos tényezőtől függenek. Az egyik a mikorrhiza, vagyis a gomba és a fa szimbiózisa. Az ilyen kölcsönösen előnyös "együttműködés" eredményeként a gomba aminosavakat, szénhidrátokat és más, a növekedéséhez szükséges anyagokat kap a fától. A micélium pedig segít a fának telítődni foszforral és ásványi anyagokkal. Észrevették, hogy a mikorrhiza következtében a fák sokkal gyorsabban szívják fel a foszfort, mint a gyökerek segítségével. Ha ez a kölcsönhatás jól fejlett, akkor a gomba sokkal gyorsabban nő, mert mindent megkap a partnerétől.

A szarvasgomba nagyon gombás, mikorrhizától függ. Legjobban kölcsönhatásba lépnek a tölgyfákkal. De a tölgy messze nem az egyetlen fa, amely a szarvasgombát kedveli. A gazdafa lehet: gesztenye, hárs, gyertyán, mogyoró. A szarvasgomba szimbiózisát néhány tűlevelűvel is észrevették.

A szarvasgomba megfelelő klímája

Az éghajlat a második tényező, amely befolyásolja a szarvasgomba növekedését. Ezek a gombák jól nőnek mérsékelt éghajlatú területeken és kevés csapadékkal. Ezért a hosszú téli időszakban lévő hideg területeken ezek a gombák nem nőnek. A szarvasgomba kifejlődésében nagy szerepe van az esős és napsütéses napok közötti egyensúlynak is. Lehet -e szarvasgombát termeszteni hazánk területén? A válasz egyértelmű: igen, mert Közép -Oroszország éghajlata, az esős tavasz, a napsütéses nyár és a változékony ősz legoptimálisabb kombinációjával a legkedvezőbb hatással van ezekre a szeszélyes gombákra.

A tavaszi eső kedveli a mikorrhizát, a nyári nap biztosítja a mikorrhizát mindennel, amire szüksége van, és az enyhe őszi érés.

Megfelelő terep a szarvasgomba számára

Nem minden terep alkalmas szarvasgombára. Az optimális területet 500 méter tengerszint feletti magasságnak tekintik. Ez az igényes gomba a 100 méter alatti és 1000 feletti magasságot méltatlannak tartja növekedéséhez. A talaj nedvességtartalma nem haladhatja meg a 70%-ot, a terep legyen szelíd, de ugyanakkor védett a hideg széltől.

Szarvasgomba termesztési folyamat

A szarvasgomba termesztésének teljes folyamata nagyjából négy szakaszra osztható:

1. szakasz. Növekedésbarát talaj kiválasztása.

2. szakasz. A gombás embriók csírázása.

3. szakasz. A kifejlett embriók áthelyezése a talajba.

4. szakasz. Aratás.

Mindezen feltételek szigorú betartása mellett a szarvasgomba meglehetősen reális Oroszország területén, mint ahogyan sokan otthon termesztenek gombát. A déli régiók különösen fontosak erre. De először az első dolgokat.

Talajválasztás

A szarvasgomba termesztése előtt fontos a megfelelő ültetési hely kiválasztása. A legkedvezőbb talaj kiválasztásához ajánlatos talajmintákat venni és laboratóriumi elemzésre küldeni. A kiválasztott webhelynek meg kell felelnie az alábbi követelményeknek:

• Ellenáll a víz eróziójának.
• A szél és a nap optimális aránya.
• A termékeny réteg 10 és 30 centiméter között mozog.
• A dőlésszög nem több, mint 15 fok.

Ezenkívül kalciumnak, mésznek és más szerves anyagoknak kell jelen lenniük a talajban a gombák kedvező növekedése érdekében. A kiválasztott webhelynek gazdagnak kell lennie nitrogénben, szénben és ásványi anyagokban. Ez szolgálja a legjobb mikorrhizát.

A talaj lúgszintje szintén fontos szerepet játszik. Annak érdekében, hogy ellenőrizze a talaj alkáli jelenlétét, elegendő egy lakmuszpapírt a földbe mártani. Ha kék színűvé válik, az azt jelenti, hogy a talaj alkalmas az Ön céljaira. Ha nem, akkor másik oldalt kell keresnie. Vagy pedig növelje a talaj savasságát műtrágyákkal.

Partnerfák ültetése

A szarvasgomba ültetvény létrehozásához gazdafákra lesz szükség, amelyek már kialakult szarvasgomba -mikorrhizával rendelkeznek. Általában azokat a fajtákat választják, amelyek közelebb állnak a régióhoz. A legoptimálisabb ilyen célokra a tölgy és a mogyoró. Szélsőséges esetekben hárs, gesztenye vagy gyertyán helyettesíthetők.

Jobb, ha a növényeket az 5x4 m elv szerint ültetjük. Így az ültetvény egy hektárján kell lennie legfeljebb 500 fa.

A palánták ültetése előtt a talajt nem szabad trágyázni. Ez a szarvasgomba embriók halálához vezethet. Ezenkívül a gazdafa gyökereit óvatosan kell kezelni.

1. Minden ültetésre szánt lyukat enyhén megnedvesítenek vízzel.
2. Ezután a fát föld borítja, és bőségesen öntözik. Az ajánlott ültetési mélység kb 70 centiméter... Így a szarvasgomba megbízhatóan védett lesz a különféle külső hatásoktól.
3. Minden fa termőtalaját szalmával vagy gallyakkal borítják a védelem érdekében. A lehullott tölgyfalevél is jó erre a célra.
4. A palántákat közönséges műanyag fóliával lehet védeni. Az így védett talaj sugarának legalább 40 centiméternek kell lennie.

Kerülje a nyárfát, a fűzfát, a fenyőt és a lucfenyőt a gazdafák közelében. Ez a környék negatívan befolyásolja a szarvasgomba növekedését.

Amikor a növényzet elpusztul a kiválasztott fa körül (ez általában az ültetésétől számított 4. és 7. évben történik), a talajt a gyomok eltávolításán kívül semmilyen más hatás nem éri. Tavasszal, amikor a növények gyümölcsöt hoznak, és a nap felmelegíti a földet, ajánlatos fellazítani a gazdafa körüli talajt. Ez serkenti a szarvasgomba növekedését. Annak érdekében, hogy a talaj ne száradjon ki, és az optimális növekedési környezet fenntartása érdekében a talajt be lehet borítani szalmával vagy lucfenyő ágakkal. Ha hosszú ideig nem esik csapadék, az ültetvényt öntözni kell. A legjobb, ha ezt csepegtető módszerrel végezzük. Ha az öntözést elhanyagolják, akkor a micélium meghal.

Faápolás - partnerek

Amikor megtanulja, hogyan kell otthon szarvasgombát termeszteni, fordítson kellő figyelmet a partnerfákra. Ezeket is védeni kell a kártevőktől és az állatoktól. Ezenkívül rendszeresen metszeni kell az ágakat. Ez a mikorrhiza javítása érdekében történik. Sőt, figyelembe kell venni azt a tényt, hogy nemcsak az ágakat vágják le, hanem a fa törzsét is. Ez lehetővé teszi a napsugarak akadálytalan behatolását a talajba, elősegítve a gombák növekedését. Ideális esetben a fák nem lehetnek 1 méternél magasabbak, és alakjukban egy fordított kúphoz hasonlítanak.

Ha az ültetvény már nagy fák alatt jön létre, akkor azokat metszeni kell, és a koronákat ritkítani kell. Télen kivághatja a felesleges fákat, amelyek megakadályozzák a talaj teljes napsugárzását.

Aratás

Jellemzően a szarvasgomba kora ősszel kezd megjelenni, de amíg teljesen meg nem érik, várnia kell még 8-10 hetet.

Az érett szarvasgomba megkülönböztetése meglehetősen egyszerű: gazdag fekete színű és illatú. Az éretlen gombák színe vöröses.

Ha minden feltétel teljesül, a fekete szarvasgomba november és március között szüretelhető. A fehér fajta sokkal korábban érik.

A szarvasgomba betakarítása olyan, mint burgonyát ásni az országban. De még mindig van különbség. A burgonyával ellentétben a szarvasgombát óvatosan eltávolítják, hogy ne károsítsák a micéliumot. Ne felejtse el csak teljesen érett gombát szedni!

A betakarításhoz speciális képzésű állatokat, például sertéseket vagy kutyákat használhat. Szaguk alapján könnyen megtalálják a szarvasgombát. Talán ezért ajánlott ezeket a gombákat éjszaka szedni. Ebben a napszakban aromájuk a leginkább kifejező. Átlagos, 1 hektárról körülbelül 100 kilogramm gombát kaphat... És a legkedvezőbb feltételek mellett, és így tovább.

Megfelelő feldolgozás után ezek a gombák nagyon jól megmaradnak. Szárítva vagy fagyasztva tárolhatók.

Szeretne szarvasgombát termeszteni webhelyén? Vagy szerinted ez túl időigényes vállalkozás? Ossza meg véleményét a megjegyzésekben.