Tartalom
Minden évben egyre népszerűbb az otthoni gombatermesztés. Sajnos nem minden fajta gomba tenyészthető ilyen módon, némelyik túlságosan szeszélyes a környező körülményekhez, mások komoly pénzügyi befektetéseket igényelnek. Ennek alapján, mielőtt önállóan elkezdené a gombatermesztést, meg kell találnia, hogy milyen gombákat termesztenek otthon. Leggyakrabban ezek a következő típusok:
- Gomba (minden fajta), volvariella, gyűrű, esőkabát, trágyabogár. Ezek talajgombák, általában a talaj humuszrétegében lévő mezőkön vagy réteken nőnek.
- Vargánya gomba, rókagomba, vargánya, vargánya, szarvasgomba, morzsa, gomba. Ezek mikorrhizás gombák, amelyek csak bizonyos fák gyökerével alkotnak szimbiózist. Mesterségesen termesztik a megvásárolt micéliumból (a micélium csírázott gomba spórák, amelyeket szubsztrátumba helyeznek), de meglehetősen nehéz ezeket a típusokat otthon tenyészteni.
- Laskagomba (minden típus - közönséges, királyi, rózsaszín, citrom), mézes gomba (téli, nyári, nyárfa, márvány), gericium, tinder gomba, shiitake. Az ilyen típusú gombák elpusztult fákon vagy cellulóztartalmú növényi törmelékeken nőnek.
A legigénytelenebb és a legkönnyebben otthon termeszthető laskagomba, shiitake, téli gomba, gomba és gyűrű.
Mindezeknek a fajoknak bizonyos követelményei vannak a fogva tartás körülményeivel kapcsolatban. Csak azt kell kitalálni, hogy melyiket.
Laskagomba elterjedtségét és könnyű termesztését tekintve az első helyen áll. A kezdő gombatermesztők számára tapasztalt vállalkozók, akik régóta foglalkoznak gombatermesztéssel, azt javasolják, hogy ezzel kezdjék el a gombatermesztést. A laskagomba mesterséges termesztésekor a költségek kevesebbek, mint az összes többi gombánál. A laskagombát szerénység, kiváló íz, korai érés, kiváló termés, magas vírus- és baktériumállóság, valamint meglehetősen hosszú eltarthatóság jellemzi. A laskagombákat műanyag zacskókban (szubsztrátummal, gomba micéliummal és bio-adalékanyagokkal), kenderen, különböző fák fűrészporán, szalmán, héján, kukoricaszáron termesztik. A gombák jól nőnek a 80-85% -os páratartalmú és meglehetősen széles hőmérséklettartományú helyiségekben (10-30 ° C, átlagos érték 16-20 ° C). Az első gombatermést 30 nap múlva (télen 45 után) lehet vágni. Egy-egy gombatömbből kiderül, hogy átlagosan 2,5-3 kg termést távolít el. Ugyanakkor szolgáljon 100 tömböt egy 30 négyzetméteres területen. m. minden probléma nélkül még egy személy is képes rá. A gombák 5 évig termést hoznak.- Csiperkegomba a következő helyet foglalja el a termesztés népszerűségében, mind az ipari gazdaságban, mind otthon. Sokkal igényesebbek a fogva tartás körülményeivel szemben. És a termesztésük technológiája drágább, mint a laskagomba tenyésztése. A gombát talajban lévő zsákokban vagy dobozokban termesztik, amelyekbe a micéliumot fektetik. A csiperkegomba jól nő sötét, hűvös helyiségekben (12-18 ° C, maximális érték nem több, mint 28 ° C), páratartalma 65-85%. Az első gombatermés 45-50 napon belül készen áll a betakarításra, a következőket pedig 3 hónapon belül lehet betakarítani.
Shiitake - nemcsak ízletes, hanem nagyon gyógyító gomba is (sikeresen használják a rák kezelésében). Egy bizonyos pillanatig csak ázsiai országokban termesztették. A shiitake az egyik legdrágább gomba (ára körülbelül 50 dollár 1 kg -onként). Átlagosan 12 fokos hőmérsékleten jól nő. Faágakon és különböző hordozókon termesztik. Fontos tudni, hogy az igazán ízletes és egészséges shiitake termésének megszerzése érdekében a tenyésztéshez használt micéliumot Japánból vagy Kínából kell beszerezni, de nem európai, mert elrontja a válogatás. Az első betakarítás általában csak a következő évben kezdődik, és legfeljebb három évig tart.- Téli méz - a gomba meglehetősen ellenáll a hidegnek, jól nő 1-2 ° C-os környezeti hőmérsékleten. Ez a gomba kellemes ízű és jó tápértékű. Tökéletesen alkalmazkodik az élő fával élősködő fákhoz, és emiatt nem szabad háztáji kertekben vagy veteményeskertekben termeszteni, csak beltéri szubsztrátumokon és faházakon ajánlott termeszteni.
- Gyűrű - nem túl jól ismert gomba. Termesztése viszonylag nemrég, csak körülbelül 25 évvel ezelőtt kezdődött. Ez a gomba külsőleg egy vargányára hasonlít, és ízében verseng a gombával. Személyes parcellán termesztik közvetlenül nyílt földi ágyakon vagy műanyag zacskókban és dobozokban.
Ha megismeri, hogy mely gombákat termesztik otthon, kiválaszt egy bizonyos típust magának, és betartja a gondozásuk szabályait, állandó ízletes tápanyagforrást kap.
A vad ehető gombák szezonális termékek. De az utóbbi időben, még tavasszal és ősszel is nehéz lett összegyűjteni őket. A gyakori természetes rendellenességek, aszályok, korai fagyok a termék ínyenceit kedvenc ételeik nélkül hagyják el.
A kézművesek azonban megtalálták a kiutat, ha megtanulták, hogyan kell otthon termeszteni bizonyos típusú gombákat. Ma örömmel osztják meg tapasztalataikat.
Milyen körülmények között lehet gombát termeszteni
A jó termés eléréséhez minden gombafajnak meg kell teremtenie bizonyos feltételeket. Ban ben-
egyrészt nagyon magas páratartalomra van szükségük, másrészt a termési időszak alatt a környezeti hőmérsékletnek csak 10-15 ° C-nak kell lennie. Világos, hogy ezt egy lakásban lehetetlen elérni. Természetesen végső megoldásként megpróbálhatja használni a szigetelt erkélyt, de ennek ellenére a gombák jobban érzik magukat a speciálisan felszerelt fészerekben vagy pincékben. Ott évente akár négyszer is képesek lesznek gyümölcsöt teremni.
Ön is termeszthet gombát a kertjében, de az eredmény, akárcsak a természetes környezetben, teljes mértékben az időjárástól függ. Ezenkívül a micélium tavaszi ültetésekor csak ősszel, majd kedvező növekedési időjárási körülmények között kaphat termést.
Egy kis terminológia
Egy kezdő gombatermelő, aki hasznos információkat keres magának, hirtelen érthetetlen kifejezésekre bukkan. Mit jelentenek?
Micélium - ezek micéliumszálak, durván szólva magvak, ültetési anyagok.
Szubsztrát - speciális keverék, amely biztosítja a gombák számára a növekedéshez, fejlődéshez és terméshez szükséges tápanyagokat. Az aljzatot általában dobozokba vagy mélyedésekbe helyezik a talajban, valamint a speciálisan felszerelt helyiségekben lévő állványokra.
A micélium megvásárolható a boltban, de az aljzat önállóan készül, és minden gombafajtának sajátja van.
Milyen gombákat lehet önállóan termeszteni
Ma a micéliumot árusító online áruházak köre meglepően változatos. Akár hiszi, akár nem, otthon több mint 25 féle gombát termeszthet! Bár hagyományosan a csiperke, a laskagomba, a shiitake és a vargánya előnyben részesülnek. Nem meglepő, hogy ezek a gombák mindenki számára jól ismertek, kiváló ízűek és sok étel részét képezik.
Fehér gomba. Mezőgazdasági technológia
A vargánya termesztésére szolgáló szubsztrátum szinte a micélium ültetése előtt elkészíthető. Ehhez 5 liter tőzeget tartalmazó talajt kevernek össze (beltéri növényekhez kész talajt használhat), 1 kg tűlevelű fa nedves fűrészporát, ugyanannyi lehullott levelet. A micéliumot 20 cm mélységbe ültetik előkészített lyukakba, amelyek átmérője körülbelül 10 cm. A lyukak közötti távolságnak 30 cm -nek kell lennie.
Ne felejtse el az aljzat rendszeres nedvesítését, majd körülbelül egy évvel az ültetés után élvezheti az első gombát, és két év múlva a termés megduplázódik. Általában egy ilyen micélium akár 5 évig is eltarthat.
Csiperkegomba. Mezőgazdasági technológia
A gombák a legnépszerűbbek a gombatermesztők körében. Meglehetősen szerények, és tökéletesen meghozzák a gyümölcsüket bármilyen világítás hiányában is. De a termesztés sikere nagymértékben függ a szubsztrátum helyes előkészítésétől. És egy hónapon belül elkészítik ló- vagy tehén -trágya és gabonaszalma alapján, egyenlő arányban ásványi műtrágyák: kálium -szuperfoszfát és ammónium -nitrát hozzáadásával.
A kész aljzatot három napig fertőtleníteni kell. A fertőtlenítő oldat összetétele rendkívül egyszerű: 1 g vízhez 10 g égetett mészet adnak. Az oldat hozzáadása után a hordozót naponta 3 napig keverjük. Ezután a micéliumot egyenletesen vezetik be.
Ahogy az aljzat megszárad, meg kell nedvesíteni egy szórófejes palackkal, majd egy hónap múlva le kell fedni műanyag fóliával, lyukakkal a levegő szellőzése érdekében.
A tápanyagréteg micéliummal való teljes benövése után burkolatréteget kell létrehozni. Ennek elkészítéséhez 1 rész krétaport adunk a palánták kész nyers talajának 9 részéhez. Ezzel a keverékkel 2 cm -re töltik fel az aljzatot micéliummal, majd egy hét múlva eltávolítják a celofánfilmet. Fontos, hogy figyeljük a burkolatréteg alapos nedvesítését, majd egy hónap múlva kialakulnak az első gyümölcsök.
Laskagomba. Mezőgazdasági technológia
A laskagomba nagy hozamú gombatermés. Beltéren havonta többször hoz gyümölcsöt!
A laskagomba termesztéséhez közepes átmérőjű és körülbelül fél méter hosszú rönkökre van szükség kéreggel, de ágak és rothadás nélkül. Ezeket a rönköket egészséges keményfákról kell levágni egy hónappal a velük való munka előtt. Kockás mintával 20 cm -es időközönként körülbelül 5 cm mély lyukakat fúrnak a fába, ahová az ültetési anyagot helyezik. Ezt követően a lyukakat fűrészpor borítja, és a rönköt egyharmaddal a földbe temetik. Az öntözést hetente kétszer lehet elvégezni mind a talajon, mind a fán. Legfeljebb hat hónap múlva kezdenek megjelenni az első gombák. Ha a fát télen a szabadban tartja, azt lehullott levelekkel meghintve kell szigetelni.
Ezenkívül a laskagombákat szubsztrátumban lehet termeszteni különféle növényi hulladékokból, például lombhullató fák fűrészporából, napraforgó- és gabonafélék héjából, kukoricaselyemből és zúzott csutkából stb.
Shiitake. Mezőgazdasági technológia
A shiitake a világ minden táján sikeresen termesztett növény. Termesztéséhez fa kell, amelyet ugyanúgy készítenek, mint a laskagombát. Az egyetlen különbség az, hogy a naplóknak kétszer hosszabbaknak kell lenniük. A mezőgazdasági technológiában van néhány más különbség is, nevezetesen 3 hónappal azután, hogy a micéliumot betelepítették a fába, a rönk egyik oldalát 12 órára vízbe kell helyezni. Ezt követően a rönköt szögben kell felszerelni egy jól megvilágított helyre, és két hét múlva a gombák kezdete már látható lesz.
Első pillantásra a gomba önálló termesztésének folyamata meglehetősen fáradságosnak tűnhet, de ez nem teljesen igaz. Ha egy vagy kétféle gomba termesztésére szakosodott, a tapasztalat elég gyorsan megszerezhető, és a hozamok változatlanul magasak lesznek.
Némi erőfeszítéssel ehető gombát termeszthet webhelyén. A közelmúltban a felügyelet alatt termesztett gombák iránti fokozott érdeklődés rossz ökológiai helyzettel és az erdőben gyűjtött gombákkal való gyakori mérgezéssel jár.
Az erre a célra használt gombák közül a legszerényebbeket tekintik: laskagomba, gyűrű, téli gomba, csiperkegomba és shiitake. E gombák termesztéséhez korábban elkészített speciális szubsztrátumot használnak, amely főleg ásványi összetevőkből és növényi maradványokból áll.
Laskagomba
Ez a gazdaságilag leginkább jövedelmező és szerény gomba, például az országban, otthon, egy közönséges városi lakásban termesztik, például kis mennyiségű gombát termeszthet az ablakpárkányon egy speciális üvegházban, és akár létrehozhat kis produkció. Ez a gomba nagy mennyiségű poliszacharidot tartalmaz, a laskagomba kétszer több ilyen anyagot tartalmaz, mint a rókagomba, és négyszer többet, mint a csiperkegomba. Összetételében az esszenciális aminosavak mennyisége sokkal magasabb, mint a zöldségekben, gabonákban és diófélékben, majdnem ugyanannyi, mint a tejben és a húsban. A gomba tápértéke szó szerint felbecsülhetetlen az összetevők miatt, amelyek a rákkeltő anyagokat egy részhez kötik, amelyek rákot okoznak. Számos tanulmány bizonyította, hogy a lasvagomba étrendbe történő felvétele, amely sok lovastint tartalmaz, jó megelőzése a szklerózis multiplex, a cukorbetegség és a daganatos betegségek kialakulásának.
Csiperkegomba
Egy csemegegomba, amelyet sokan gyermekkoruktól ismernek, nem túl nehéz nyári házban vagy személyes parcellán termeszteni késő tavasztól kora őszig, valamint üvegház vagy zárt helyiségek használatával - egész évben.
Shiitake
Nedves és elsötétített helyiségekben termesztve fészereket és pincéket használhat erre. A shiitake -t csodálatos íze és számos gyógyászati tulajdonsága jellemzi. Ez a világ egyik legdrágább házi termesztésű gombája (1 kg-ért 50 dollárt adnak) .A gomba termése addig folytatódik, amíg az aljzatként használt fa teljesen el nem pusztul. Ezt a gombát intenzíven termesztik micélium felhasználásával, amelyet egy speciálisan kialakított szubsztrátumba vezetnek be, amely fűrészporot, valamint gipszet és krétát tartalmaz.
Téli méz
Ez a gomba összetételében hasonló a shiitake gombához. A téli mézes galóca ablakpárkányokon termeszthető, ezért kapta a nevet - téli virág, mert az ablakon kívüli fehér hó hátterében, gyönyörű színekkel festve, a tejszerűtől a világosbarnaig nagyon szép. Ez az egyik leghidegállóbb gomba, 1-2 foknál alacsonyabb hőmérsékleten is termeszthető. A természetben szinte minden kontinensen nő, késő ősszel, gyakran fagyok után is, vagy hosszú téli olvadáskor található meg.
Hazánkban több mint elég gombabarát van! Csak egy erdei túrához a "csendes vadászathoz" szüksége van a kísérő időjárásra és bizonyos éghajlati viszonyokra. Nem mindenki fog gondolni a gombatermesztésre otthon, sőt szinte ipari méretekben. A legtöbben ezt fantasztikusnak tartják. Azonban minden valóságos. És elmondjuk, hogyan lehet gombát termeszteni üvegházban vagy otthon.
Milyen gombákat lehet otthon termeszteni
A gomba otthoni termesztésének ötlete egy adott faj kiválasztását jelenti. Minden otthoni tenyésztésre alkalmas fajta nem igényel különleges anyagköltségeket vagy további erőfeszítéseket. Az egyetlen kivétel a csiperkegomba, de egy tapasztalt kertész megbirkózik ezzel a problémával. A választást elsősorban a kívánt nyereség alapján kell meghozni. Minden otthoni termesztésre alkalmas gombafajta két fő típusba sorolható:
- fás;
- talaj.
Az elsők közé tartozik a jól ismert shiitake gomba, laskagomba és téli gomba.De a másodikhoz - nem kevésbé népszerű gombák és gyűrűk. Még kis területeken is kiváló lehet a termés. Ezért ezeket a fajtákat ipari méretű termesztésre ajánlják.
A laskagomba termesztése otthon az erkélyen
Növekvő technológia kezdőknek
A gombák termesztéséhez szükséges idő nagy részét micélium létrehozásával töltik. A tapasztalt gombatermesztők tanácsa azonban azt sugallja, hogy jobb, ha ezt az anyagot egyedül termesztik. Végül is még a legjobb és megbízható szállítók is időnként kudarcot vallanak. A micélium kétféle módon termeszthető:
- a gabonaszubsztrátumban;
- fapálcikákon.
A választás attól függ, hogy milyen gombát tervez termeszteni.
Gomba termesztése tápláló aljzaton
Tenyésztő micélium
A micéliumot speciális szubsztrátumban termesztik. Ajánlatos meggyőződni arról, hogy kémiai és ásványi összetétele a lehető legközelebb áll ahhoz, amelyben a gombák természetes módon nőnek. Ennek a táptalajnak az összetételét újra meg kell választani, a termesztett gomba típusától függően.
Például a shiitake gomba jobban érzi magát a fában, a gomba - a komposztban, de a laskagomba inkább a szalmát részesíti előnyben. Megfelelő gondossággal az apróra vágott szalma és a fűrészpor ilyen típusú gombákat hozhat létre. Az aljzatnak azonban kiváló minőségűnek kell lennie. Ezt biztosítja a szárazság, a penész hiánya, valamint a kellemetlen szagok és idegen szennyeződések.
A búzaszalma a legalkalmasabb a gombák termesztésére. Használhat rozst vagy árpát is. A laskagombát napraforgóhéjban szabad szaporítani. Azonban csak friss anyagot szabad használni, mivel a kórokozó baktériumok kiválóan tudnak növekedni a régiekben.
A micélium az a gerinc, amely nagyszámú csírázott gombaspórát tartalmaz. Amint ezt az alapot az aljzatba helyezzük, megkezdődik az aktív növekedés folyamata. Kezdetben csak a vékony szálak megjelenése figyelhető meg, amelyek végül ehető gombákká alakulnak.
Gomba micélium
Kiváló minőségű ültetési anyagot csak szaküzletekben érdemes vásárolni. Elsőbbséget kell adni az életképes gombaspórákat tartalmazó fának. Ellenállóbbak lesznek a betegségekkel szemben. Nem gabona micéliumból ültetett. Gyakori gombaspórákat is vásárolhat. Csak ebben az esetben több időt és erőfeszítést igényel a termés termesztése. Az eljárás hasonlít bármely növény vetőmagból történő termesztésére. Kezdőknek jobb elkerülni ezt a módszert.
A maximális hozam eléréséhez szükséges, hogy a micélium a lehető legalaposabban elterjedjen a komposztban. Ehhez melegen kell tartani az ültetést. Különleges elektromos párnával melegíthetők. Hőre csak az inkubációs időszakban van szükség. Miután a gombák a növekedési fázisban vannak, a legjobb, ha hűvösen tartják őket. Erre kiválóan alkalmas az üvegezett és hőszigetelt erkély.
Amikor gombát termesztenek lakóépületben, kerülni kell az érlelési szakaszt. Ellenkező esetben a levegőbe kerülő spórák allergiás reakciókat, sőt asztmát is kiválthatnak.
A palánták általában a micélium ültetését követő harmadik héten jelennek meg. A betakarításra való felkészültséget a kalap határozza meg. A kész gombákat csak késsel kell levágni, hogy ne sértse meg azokat, amelyek még a talajban vannak, és csak a termés megadására készülnek. A kész kollekció azonnal és előzetes fagyasztás után is használható.
A gombák növekedésének metszetvázlata a micéliumból
Egyéb módszerek a gombák otthoni termesztésére
A főbbek mellett további módszerek is vannak a gombák termesztésére. Igaz, nem hoznak ilyen nagyarányú eredményt, és főleg a gyerekek használják kísérletekként.Például bizonyos típusú gombákat rönkön lehet termeszteni. Ezért legfeljebb fél méter hosszú rönköket vágnak le keményfából. Ezt legalább 2 héttel a micéliummal való letelepedés előtt kell elvégezni.
A kapott nyersdarabban 10 cm távolságban sakktábla mintával lyukakat készítünk, majd a micéliummal ellátott rudakat le kell zárni. Ehhez az eljáráshoz kalapács használható.
A munka megkezdése előtt fertőtlenítenie kell a kezét, és meg kell győződnie arról, hogy nincsenek törmelékek a lyukakban.
A micéliummal töltött rönköket az alagsorban helyezik el, és várják, amíg az kitölti az egész teret. Az eljárás hosszú és akár 1 évet is igénybe vehet. A hőmérsékletet és a páratartalmat tekintik kulcsfontosságú feltételeknek.
Ismert módszer a gombák kávézaccon történő termesztésére. Sok nyomelemet tartalmaz:
- mangán;
- kálium;
- magnézium;
- nitrogén.
Növekvő gomba csonkokon
Ez a környezet ideális a laskagombák számára. Ezenkívül a kávézaccot nem kell újra sterilizálni. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy nagyon nehéz nagy mennyiségű frissen italt süteményt beszerezni otthon. Meg kell kérdeznünk a legközelebbi kávézóban. A termesztőedény lehet szokásos fagyasztótáska vagy fagylalttartály.
A micéliumot össze kell keverni a tortával, majd a tartályt szorosan le kell zárni. A mosogató alatt tárolható. A csírázási idő körülbelül 1 hónap lesz. Miután a felület fehér, vágjon egy kis lyukat a zsák tetejére. Ezen keresztül naponta kétszer kell permetezni vízzel. Egy hét múlva láthatja, hogyan kezdenek növekedni a kis gombák.
A vargánya és más fajok otthoni termesztése kezdőknek nagyon izgalmas és hasznos tevékenység. Családja szükségletei teljes mértékben kielégíthetők, speciális készségek és nagy területek nélkül is. A legfontosabb a türelem és a vágy, hogy lássuk az eredményt. Végül is egész évben termesztheti őket!
