A legtöbb ember nagyon szeret gombát szedni és enni. És milyen öröm őket közvetlenül a kertben gyűjteni! A morzák tavasszal jelennek meg, és júniusig teremnek. A morzsa termesztése a kertben nem olyan fáradságos, mint amilyennek első pillantásra tűnhet.
A kezdéshez meg kell vásárolnia morel micéliumot. Könnyen megtalálható a kertben vagy az online áruházakban. Ehhez jobb, ha nem vesz micéliumot, amelyet saját gyűjtésű gombából nyertek, hanem vásárolt, speciálisan elkészített. Válassza ki a megfelelő helyet a gombák ültetéséhez. A Morel szereti az árnyékos területeket, kívánatos, hogy a közelben lombhullató fák nőjenek. A víz ne stagnáljon a helyszínen, de ne is száradjon ki. A kiválasztott területen távolítsa el a felső talajt, körülbelül 15 cm vastag. Készítsen speciális aljzatot: keverjen össze 3 rész fűrészport, 1 rész fahamut, 1 rész falevelet, 6 rész kerti talajt. Helyezze az előkészített hordozót körülbelül 10 cm -es rétegre, és öntsön vizet 10 liter / 1 m² -re. Tegyük rá a micéliumdarabokat, tegyük rá a korábban eltávolított talajt, és öntsük újra. Végül fedje le a felületet falevelekkel. A legjobb a tavaszi ültetés tavasszal (de egész nyáron is), akkor a következő évben kiváló termést kap. A termő micélium 3-5 évig tarthat. Egész nyáron figyelni kell a vetésterületet, öntözni kell, amikor megszárad, és fahamuval kell etetni. Ősszel borítsa be a területet szalmával, ágakkal, levelekkel, és tavasszal, a hó elolvadása után távolítsa el ezt a védőréteget. 2-3 hét elteltével a gombák gyümölcsöt teremnek.
A kertben termesztés a kertben minden bizonnyal kellemes élmény, de ne felejtsük el a többi gombát, amelyek ránk várnak az erdőben. Ezenkívül még senki sem mondta le az erdőben járás előnyeit és a gombászó izgalmát.
2011. március 29
Oleg Markaryan
Ki nem szereti a gombát? Valószínűleg csak azok, akik soha nem próbálták ki őket. Mi lehet finomabb, mint a frissen sült gomba vagy a pácolt gomba? Ízét tekintve nagyon kevés versenytársuk lehet, de nagyon nehéz egzotikusnak nevezni az ilyen típusú gombákat. A Morel teljesen más kérdés. Ezeket a csodálatos gombákat feltételesen ehetőnek minősítik, ami már megkülönbözteti őket a „fehér és bolyhos” versenytársaktól. Mit jelent a feltételesen ehető? Ez egyszerű - mielőtt különféle ételekben használnánk, 20 percig forralni kell, majd hideg vízzel le kell öblíteni. Ezenkívül a morzsa nagyon bizarr alakú, sok sejtet tartalmaz, ami fantasztikus megjelenést kölcsönöz ezeknek a gombáknak.
Már egy ideje otthon termesztik ezt a gombafajtát. Összességében jelenleg két bevált módszer létezik a morzsa otthoni termesztésére. Mindkét módszer Európából érkezett hozzánk, és mindkettő almához kapcsolódik. Most mindent elmagyarázok.
Az első módszer a francia. Ez abból áll, hogy közönséges ágyásokban (a kertben) növesztik a morzsákat. A tavasz kezdetével az erdei gombák darabjait szétszórják a kerti ágyon, és ezt a helyet vízzel öntik, amelyben friss morzsát mostak. A helyzet az, hogy ebben a vízben friss gomba spórái maradnak, amelyeket otthon tökéletesen elfogadnak. Nyáron a kerti ágyhoz nem nyúlnak, ősszel pedig „alma” hulladékkal szórják meg, ami kiváló környezetet teremt a molyok növekedéséhez és fejlődéséhez. Télen a morels ágyat száraz levelekkel vagy széna borítja.
Ennek a módszernek az eredete meglehetősen érdekes. Azokban a francia kertekben, ahol a morzsa nőtt, a legnagyobb termést mindig azokon a helyeken szedték, ahol almafák nőttek. Különösen ott, ahol rothadó alma hever a földön. Azóta ezt a módszert a csibész termesztésére a világ gombatermelői gyakorolják.
A második módszert találékony németek találták ki. Teljesen megismétli a franciát, de van egy különbség. A gombadarabokat és a spórás vizet közvetlenül az almafák alatti kertekbe öntik. Továbbá az "ágyat" hamu borítja, télen pedig levél- vagy szalma réteggel. Az első gombák körülbelül néhány héttel a levelek vagy a szalma tavaszi eltávolítása után jelennek meg.
Amint láthatja, a morzsa termesztése nem túl nehéz és unalmas. És mindannyian, kert vagy veteményes jelenlétében képesek ilyen nagyon ígéretes üzletet szervezni.
Kereset a növekvő morzsa
Ki ne ismerné a gomba fantasztikus ízét? Valószínűleg csak azok, akik soha nem próbálták ki őket. Mindig jó látni pácolt gombát vagy sült gombát az ünnepi asztalon. De ezek a gombák már általánossá váltak. És annyira egzotikusra vágyunk. Ebben az esetben figyelni lehet morgók... Ezeket a gombákat feltételesen ehető fajok közé sorolják. Ez azt jelenti, hogy evés előtt a morzsákat körülbelül 20 percig kell forralni, és hideg vízzel le kell öblíteni. Ez a tény már megkülönbözteti őket az általunk ismert gombáktól. A morelok megjelenése pedig vonz az eredetiségével.
Újabban a morzsa kezdett otthon nőni.
Ennek a technológiának két módja van, amelyeket Európában találtak ki és az almához társítottak. Nézzük meg őket közelebbről.
Az első út Franciaországban találták ki. Lényege abban rejlik, hogy morzsákat növeszt az ágyásokban. Amint beköszönt a tavasz, gombadarabok szóródnak szét a kerti ágyon. Fentről ezt a helyet vízzel öntözik, amelyben friss gombát mostak. Ebben a vízben maradnak a morva spórák, amelyek jól befogadott élőhelyen jól elfogadottak. Nyáron a kertet érintetlenül hagyják. Ősszel folyamatosan megszórják almahulladékkal. Az alma kedvező környezetet teremt a gombák életéhez. Télen az ágyakat széna vagy száraz levelek borítják.
Ez a módszer nem véletlenül merült fel. Megfigyelték, hogy a gyümölcsösökben termő morzsa a legjobb eredményt adta ott, ahol almafák nőttek, és sok rothadó alma volt a földön. Ezt a tényt a gazdák világszerte elfogadták.
A németek többel rukkoltak elő Egy másik módja növekvő morzsa. Szórják a gombadarabokat, és spóravízzel öntözik közvetlenül az almaültetvényekben. Továbbá a parcellákat hamuval megszórják, télen pedig levelekkel vagy szalmával borítják. Az első gombák néhány héttel a borítás eltávolítása után jelennek meg.
A rendelkezésre álló információk alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy a morzsa termesztésének technológiája nem bonyolult folyamat. Bárki végezheti ezt az üzletet a saját telkén. Miután értékesítési csatornákat állított be a növérek termesztésére, ígéretes és jövedelmező üzletet építhet.
Morel gombák termesztése... Tavaszi! És most megjelennek az első gombák. A gombás naptárat titokzatos, szokatlan formák nyitják, a szokásos csövek vagy tányérok, morzsák és tapintású, vékony vonalak nélkül, amelyek az első ehető tavaszi gombák. Április közepén - május elején jelennek meg, amikor Oroszország középső részén a szakadékok mentén, és néhol az erdőben, valahol a lucfenyők alatt még találhat olvadatlan havat. Ezért hóvirág gombának nevezték őket. A morzsák és öltések jobban nőnek a nedves talajon, az erdőszélek és a kis erdők tisztásai mentén, az erdei utak mentén. Ezek a gombák júniusig beérnek.
A "morels" és a "lines" elnevezések bizonyos mértékig önkényesek. A gombaféléket két csoportra osztják. A morlák azok, amelyekben a kupak felületét bordák osztják többé -kevésbé szabályos sejtekre. A vonalakban a kupak hajtogatott, agyi, és egyesekben metsző pengékből áll.
A vonal közönséges.
Az ilyen gombákat lobuláknak is nevezik. Azonban nem szükséges erdélybe menni a morelért.A kertben is termeszthetők. A XIX. Század közepétől. Franciaországban és Németországban ligeterdőkben és almaültetvényekben kezdték termeszteni a morzsaféléket, és főként a morzsa kúp alakú, hosszúkás sapkával, és a közönséges morel lekerekített sapkával.
Homár.
A Morel kúpos tavasszal tűlevelű és vegyes erdőkben jelenik meg homokos vagy homokos agyagos talajon, gyakran és néha bőségesen. Nagyon jellegzetes hosszúkás és elvékonyodó sapkája van, 2–8 cm magas és 1,5–4 cm széles. A felszínen a kupak jól elhelyezett, erősen kiálló metsző bordákkal rendelkezik. Színe barna, sárgásbarna vagy szürkésbarna. A lábfehér vagy sárgás, 2-4,5 cm magas.
Nyugat -Európában és különösen Észak -Amerikában (különösen az USA -ban) a kúpos morzsa finomságnak tekinthető; az amerikai gombaspecialisták - mikológusok éves kongresszusai alkalmából tartott ünnepségeken szolgálják fel.
Egy másik termesztett morel gomba a közönséges morel, 6–15 cm magas, lombhullató erdőkben és parkokban, jól megvilágított területeken. Kalapja tojásdad vagy ovális, kereszt- és hosszirányú redőkkel, szabálytalan alakú, barna vagy okkerbarna sejteket képezve. A láb fehéres vagy sárgás, belül üreges. A korunkban fennmaradt két módszer a kúpos és a közönséges morel termesztésére az orosz amatőr gombatermesztők számára is hasznos lehet. Ezért részletesebben foglalkozunk velük.
Morel gyakori.
A német módszer szerint tavasszal az erdőben gyűjtött, szétszórt gombadarabokat a kert megfelelő helyén, általában az almafák alatti fű között szórták szét, és ezeket a helyeket a mosásukból visszamaradt vízzel öntözték. . Ez a víz több spórát tartalmaz.
Ezután az ültetési helyeket hamuval borították, ősszel pedig egy almafa vagy más kislevelű fafaj (nyír stb.) Lehullott leveleinek rétegével, vagy egy szalmával. Tavasszal a levelek vagy a szalma borítását óvatosan eltávolították, csak vékony réteget hagyva, hogy megvédje a micéliumot a kiszáradástól. Egy ilyen ültetvény több évig hozhat gyümölcsöt. Általában már 2 héttel a gumiabroncs eltávolítása után megjelennek az első morzsák.
A francia módszer szerint a morzsákat közönséges ágyásokban termesztik, ahol a fent leírtak szerint tavasszal szétszórják a gombadarabokat.
Ősszel a kerti ágyat fellazítják, és egy réteg alma törköly vagy más almahulladék borítja, amely a gyümölcslevek, lekvárok stb. Elkészítéséből megmarad, mivel észrevették, hogy hozzájárulnak a morzsa fejlődéséhez és terméséhez. Ez a módszer azon a megfigyelésen alapul, hogy Franciaországban a gyümölcsösökben különösen sok morzsa jelenik meg ott, ahol nincs betakarított rothadó alma. Télen az ágyakat levelekkel borítják, tavasszal a gumit eltávolítják.
Ezeket a módszereket az amatőr gombatermesztők is kipróbálhatják, mivel nem igényelnek költségeket. Az éghajlati és egyéb körülmények alapján sok kiegészítés tehető hozzájuk. De meg kell jegyezni, hogy a morzsa mesterséges termesztése az amatőr művelés szintjén marad. Azonban a közelmúltban az Egyesült Államokban szabadalmaztattak egy módszert, amellyel a kúpos morlát mesterséges kultúrában, speciális szubsztráton, speciális zárt helyiségben termesztik, ugyanúgy, mint a gombát. A Morel -eknek kilátásuk van arra, hogy mezőgazdasági terményré váljanak. De az a lehetőség, hogy saját ültetvénye legyen ezekből a finom tavaszi gombákból a kertjében, valószínűleg mindig vonzza a hobbi gombatermelőket.
Emlékeztetni kell arra, hogy a morzsa és a vonal feltételesen ehető gomba: először 15-20 percig kell forralni, majd hideg vízzel le kell öblíteni. Ezt követően különféle gombás ételeket készíthet.