Tartalom
Sokan szeretik a gombát ízük és étrendi tulajdonságaik miatt. Valaki még önállóan is megpróbál gombafarmokat szervezni, osztriga gombát vagy csiperkegombát termelni. Lehet -e megszervezni például az erdei olaj termesztését a vidéki házban? Szerencsére ma már nem olyan nehéz a vargánya önművelése.
A pillangók megjelenése könnyen felismerhető a barna olajos kupaknak köszönhetően, amelyet ragadós réteg borított
Vissza a tartalomhoz
Elterjedés a természetben
Az olajozó mérsékelt éghajlatú erdei övezetekben választja a helyeket, előnyben részesítve a könnyű szerkezetű, magas mészkőtartalmú, szerves anyagokban gazdag homokos talajokat. Elterjedésének földrajza kiterjedt - Európa, Észak -Amerika, Ázsia és Ausztrália. Oroszországban mindenféle vajolaj mindenütt megtalálható: a Saratov és a Voronezh régió erdei-sztyepp zónáitól a Távol-Keleten és Szibériában.
A mikorrhizás gombákhoz tartozó vargányák főként a fiatal tűlevelűek gyökerén nőnek, és akár 15 évig is teremnek.
Vissza a tartalomhoz
Növekvő módszerek
Az ipari termesztést korlátozza a rendkívül jövedelmező technológiák hiánya, amelyek lehetővé teszik az intenzív termesztési módszerek alkalmazását beltéri körülmények között. Az olaj termesztése ipari parcellákon nagy területek tűlevelű ültetését igényli. Ezért csak a vargánya amatőr tenyésztése terjedt el. A kiterjedt módszerek alkalmazása, a lehető legközelebb a természeteshez, lehetővé teszi a magas termékenységű és kiváló minőségű gombák micéliumának megszerzését.
Számos módja van a vadon termő gombák otthoni termesztésének.
Figyelembe véve az oleagus jellegzetes tulajdonságait, hogy csak fiatal tűlevelű fák gyökereivel formálja a mikorrhizát, a termesztésre szolgáló ültetvényt legalább több fiatal fenyő, cédrus, vörösfenyő vagy lucfenyő jelenléte alapján választják ki. A pontos fafajokat a termesztésben felhasznált olaj típusa és a micélium közvetlen növekedési körülményei határozzák meg, amelyből a micéliumot vették.
Otthon a fák számára a legmegfelelőbb életkor körülbelül 10, maximum - 15 év. A fiatal fák minimális tápanyagot vesznek fel a talajból és a vízből, így több élelem marad a gombáknak. Ez a környék lehetővé teszi a micéliumnak a lehető legaktívabb fejlődését, ezért a gombák termesztésének folyamata lesz a leghatékonyabb.
A boglárkák nem tudnak önállóan élni, védőfa nélkül
Vissza a tartalomhoz
Talaj előkészítése
A micélium kifejlődéséhez optimális talajt az alábbiak szerint készítik el. A kiválasztott területen (lehetőleg részleges árnyékban, de a napos területek is alkalmasak vargányára) a felső talajréteget eltávolítják. Mivel a helyes termesztési technológia több talajréteg kialakítását igényli, az első rétegben növényi anyagokat helyeznek el, például aprított fát, füvet, lombozatot, tűket. A második réteghez célszerű a gombák növekedési helyén összegyűjtött talajt használni, akkor olyan sav-bázis egyensúly lesz, amely a lehető legjobban megfelel az optimálisnak. Elviheti a szokásos kerti földet az országban. Szükség esetén humusz adható hozzá. A micéliumot az így előkészített talajra vetik.
Vissza a tartalomhoz
A micélium vetése
Bár ma nem nehéz speciális laboratóriumok körülményei között nyert olajos micéliumot megvásárolni, a gombatermesztők inkább az érett gombák spóráit gyűjtik az erdőben. Ennek oka a gomba táplálkozási jellegében rejlik, amelyben a szükséges szerves anyagok nagy részét a védőfától kapja. Következésképpen a sikeres termesztéshez speciális talajösszetételre és fafajokra van szükség a szimbiózis kialakításához. A vargánya önálló termesztése szempontjából ezek a feltételek kiemelkedő fontosságúak, különben előfordulhat, hogy a terméstestek nem alakulnak ki, a micélium sikeres fejlődése ellenére.
Nem nehéz otthon micéliumolajat szerezni a spórákból. Ehhez az összegyűjtött gombát el kell keverni egy tűlevelű fűrészpor és tőzeg keveréke alapján készített szubsztrátummal, és elő kell segíteni a természeteshez közeli tápközeg létrehozását. Jobb, ha az olaj termesztésére kedvező fafajtákat fűrészporhoz használják. Ideális esetben, ha ezek a fajták, amelyek mellett a gombák nőttek, a micélium elkészítéséhez gyűjtötték össze.
A micélium termesztése a következő. A szárított hordozót félig három literes üvegekbe rakjuk, enyhén lezárjuk, és 1,5 liter speciális micélium tápoldatba öntjük. Cukorszirupból és élesztőszuszpenzióból készül (1 liter vízhez - 1 tk cukor és ugyanannyi élesztő). Az oldatot felforraljuk, és üvegekbe csomagolt tőzegbe öntjük. Töltse fel az üveg maradék térfogatát szárított fűrészporral, és zárja le szoros fedéllel. Körülbelül 5 órába telik, amíg az aljzat teljesen telítődik a tápanyagokkal. A maradék vizet le kell üríteni, az aljzatot el kell keverni, és a spórás gombadarabokat a pálcával készített lyukasztólyukakba kell helyezni. Az üveget fedéllel lezárjuk, lyukkal (kb. 1,5 cm), habszivacs dugóval borítva. A hifák kifejlődése körülbelül 3 hónapig tart, 23-25 ° C szobahőmérsékleten. A tenyésztésre érlelt micéliummal ellátott hordozót vetés előtt hideg (kb. 6 ° C) és sötét helyiségben tároljuk.
Vissza a tartalomhoz
A micélium vetése, elhagyása és betakarítása
Tavasszal a szaporodott micéliummal töltött aljzat vékony rétegben egyenletesen oszlik el a fákon, levél- vagy fűréteggel borítva, tetején kerti vagy erdei talajjal meghintve (a felső talajréteg későbbi megnedvesítésével). Annak érdekében, hogy megvédje a talajt a kiszáradástól, a területet vékony fűréteggel vagy levelekkel lehet fedni, és rendszeresen meg kell nedvesíteni.
A saját termesztésű olaj termése (a kertben vagy az országban) egy évvel a micélium ültetése után kezdődik és körülbelül 15 évig tart. Bár az első években nem szabad jelentős terméssel számolni (a micélium körülbelül 5-7 évig fejlődik), a következő években a gyümölcstestek betakarításának mennyisége jelentősen megnő.
Sokan szeretik a gombát ízük és étrendi tulajdonságaik miatt. Valaki még önállóan is megpróbál gombafarmokat rendezni, osztrigagombát vagy
Csiperkegomba
... Lehet -e megszervezni például az erdei olaj termesztését a vidéki házban? Szerencsére ma már nem olyan nehéz olajat termeszteni egyedül. Az olaj megjelenése könnyen felismerhető, köszönhetően a barna olajos sapkának, amelyet ragadós réteg borított
Elterjedés a természetben
Az olajozó mérsékelt éghajlatú erdei övezetekben választja a helyeket, előnyben részesítve a könnyű szerkezetű, magas mészkőtartalmú, szerves anyagokban gazdag homokos talajokat. Elterjedésének földrajza kiterjedt - Európa, Észak -Amerika, Ázsia és Ausztrália. Oroszországban mindenféle vajolaj mindenütt megtalálható: a Saratov és a Voronezh régió erdei-pusztai övezetétől a Távol-Keleten és Szibériában.
A mikorrhizás gombákhoz tartozó vargányák főként a fiatal tűlevelűek gyökerén nőnek, és akár 15 évig is teremnek.
Növekvő módszerek
Az ipari termesztést korlátozza a rendkívül jövedelmező technológiák hiánya, amelyek lehetővé teszik az intenzív termesztési módszerek alkalmazását beltéri körülmények között. Az olaj termesztése ipari parcellákon nagy területek tűlevelű ültetését igényli. Ezért csak a vargánya amatőr tenyésztése terjedt el. A kiterjedt módszerek alkalmazása, a lehető legközelebb a természeteshez, lehetővé teszi a magas termékenységű és kiváló minőségű gombák micéliumának megszerzését.
Számos módja van a vadon termő gombák otthoni termesztésének. Figyelembe véve az oleagus jellegzetes sajátosságát, hogy csak fiatal tűlevelű fák gyökereivel formálja a mikorrhizát, a termesztésre szolgáló ültetvényt legalább több fiatal fenyő, cédrus, vörösfenyő vagy lucfenyő jelenléte alapján választják ki. A pontos fafajokat a termesztésben felhasznált olaj típusa és a micélium közvetlen növekedési körülményei határozzák meg, amelyből a micéliumot vették.
Otthon a fák számára a legmegfelelőbb életkor körülbelül 10, maximum - 15 év. A fiatal fák minimális tápanyagot vesznek fel a talajból és a vízből, így több élelem marad a gombáknak. Ez a környék lehetővé teszi a micéliumnak a lehető legaktívabb fejlődését, ezért a gombák termesztésének folyamata lesz a leghatékonyabb.
A vargánya termesztésének módszerei
A boglárkák nem tudnak önállóan élni, védőfa nélkül
Talaj előkészítése
A micélium kifejlődéséhez optimális talajt az alábbiak szerint készítik el. A kiválasztott területen (lehetőleg részleges árnyékban, de a napos területek is alkalmasak vargányára) a felső talajréteget eltávolítják. Mivel a helyes termesztési technológia több talajréteg kialakítását igényli, az első rétegben növényi anyagokat helyeznek el, például aprított fát, füvet, lombozatot, tűket. A második réteghez célszerű a növekedési helyeken összegyűjtött talajt használni.
gombát
, akkor olyan sav-bázis egyensúly lesz, amely a lehető legjobban megfelel az optimálisnak. Elviheti a szokásos kerti földet az országban. Szükség esetén humusz adható hozzá. A micéliumot az így előkészített talajra vetik.
A micélium vetése Bár ma nem nehéz speciális laboratóriumok körülményei között nyert olajos micéliumot megvásárolni, a gombatermesztők inkább az érett gombák spóráit gyűjtik az erdőben. Ennek oka a gomba táplálkozási jellegében rejlik, amelyben a szükséges szerves anyagok nagy részét a védőfától kapja. Következésképpen a sikeres termesztéshez speciális talajösszetételre és fafajokra van szükség a szimbiózis kialakításához. A vargánya önálló termesztése szempontjából ezek a feltételek kiemelkedő fontosságúak, különben előfordulhat, hogy a terméstestek nem alakulnak ki, a micélium sikeres fejlődése ellenére.
Nem nehéz otthon micéliumolajat szerezni a spórákból. Ehhez az összegyűjtött gombát el kell keverni a tűlevelű fűrészpor és tőzeg keveréke alapján előkészített szubsztrátummal, és elő kell segíteni a természeteshez közeli tápközeg létrehozását. Jobb, ha az olaj termesztésére kedvező fafajtákat fűrészporhoz használják. Ideális esetben, ha ezek a fajták, amelyek mellett a gombák nőttek, a micélium elkészítéséhez gyűjtötték össze.
A micélium termesztése a következő. A szárított aljzatot felére három literes üvegekbe tesszük, enyhén lezárjuk és 1,5 liter speciális micélium-tápoldatba öntjük. Cukorszirupból és élesztőszuszpenzióból készül (1 liter vízhez - 1 tk cukor és ugyanannyi élesztő). Az oldatot felforraljuk, és üvegekbe csomagolt tőzegbe öntjük. Töltse fel az edény fennmaradó térfogatát szárított fűrészporral, és zárja le szoros fedéllel. Körülbelül 5 órába telik, amíg az aljzat teljesen telítődik a tápanyagokkal.A maradék vizet le kell üríteni, az aljzatot el kell keverni, és a spórás gombadarabokat a pálcával készített lyukasztólyukakba kell helyezni. Az üveget fedéllel lezárjuk, lyukkal (kb. 1,5 cm), habszivacs dugóval borítva. A hifák kifejlődése körülbelül 3 hónapig tart, 23-25 ° C szobahőmérsékleten. A tenyésztésre érlelt micéliummal ellátott hordozót vetés előtt hideg (kb. 6 ° C) és sötét helyiségben tároljuk.
A micélium vetése, elhagyása és betakarítása Tavasszal a szaporodott micéliummal töltött aljzat vékony rétegben egyenletesen eloszlik a fákon, levél- vagy fűréteggel borítva, tetején kerti vagy erdei talajjal megszórva (a felső talajréteg későbbi megnedvesítésével). Annak érdekében, hogy megvédje a talajt a kiszáradástól, a területet vékony fűréteggel vagy levelekkel lehet fedni, és rendszeresen meg kell nedvesíteni.
Vaj betakarítása
A saját termesztésű vajnövények termesztése (kertben vagy vidéken) a micélium elültetése után egy évvel kezdődik és körülbelül 15 évig tart. Bár az első években nem szabad jelentős terméssel számolni (a micélium körülbelül 5-7 évig fejlődik), a következő években a gyümölcstestek betakarítási mennyisége jelentősen megnő.
Mindannyian tudjuk, mire képes nő gomba, laskagomba, gomba személyes használatra és eladó. Mi a helyzet az erdei gombákkal: fehér, rókagomba, vargánya és mások? Hiszen mikorrhizásak, vagyis nem tudnak önállóan élni és fejlődni, a védőfával való együttműködés nélkül. Az amatőr kertészek becsületére legyen mondva, most több módszert dolgoztak ki az erdei gombák magán udvaron és kerti telken történő termesztésére. Cikkünkben a vaj önművelésének finomságairól fogunk beszélni - finom gombák, amelyek alkalmasak pácoláshoz, sütéshez és levesek készítéséhez.
A vaj a Bolet családhoz tartozik, amely körülbelül 250 különböző típusú kalapgombát tartalmaz (17. ábra). A természetben többféle olaj létezik, amelyek közül a legelterjedtebbek a késői, vagy valódi vörösfenyő olajos kannák, lágy olajos kannák, sárgásbarna olajdobozok és szemcsés olajtartályok. Mindezeket a fajokat személyes parcellákon vagy speciálisan szervezett gombafarmokon lehet termeszteni, a kialakított feltételektől, a talaj összetételétől és a gazdafák jelenlététől függően, amelyekkel az ilyen típusú gombák mikorrhizát képeznek.
A lepkék leírása:
A vadonban elsősorban az erdei övezetben nő, mérsékelt éghajlattal a tűlevelű erdők szélén és tisztásain, az út mentén, a fenyők és lucfenyők fiatal ültetéseiben; vörösfenyő olajozó található vörösfenyőben. Az olajos Európában és Észak -Amerikában elterjedt, Ázsiában és Ausztráliában él. Oroszországban a vajas étel mindenütt él: Arhangelszktől és Vologdától északon, az ország európai részén található Szaratov és Voronyezsi régiók erdős-pusztai övezetéig; az Urálra, Szibériára és a Távol -Keletre jellemző. A vajas gombákat hagyományosan nyári gombáknak tekintik; júniustól októberig tűlevelű erdőkben nőnek, a déli régiókban pedig meleg őszig november elejéig fordulnak elő.
A táplálkozás jellege szerint a vargánya a mikorrhizás gombák vagy a gombák-szimbiiontok kategóriájába tartozik, amelyek fiatal tűlevelű fák gyökerével képezik a mikorrhizát. A természetben a micélium a KZ-15 év körüli maximális termésig fejlődik, előnyben részesíti a könnyű homokos talajokat, magas mészkőtartalommal és gazdag szerves anyagokban, főleg tűlevelű alomon nő.
Külsőleg a vargányát nehéz összetéveszteni más gombával, jellegzetes olajos sapkája, tetején ragadós réteggel borítva és sárgás húsa miatt. A legtöbb fajban az olajos film könnyen leválik a pépről. A sapka színe barna; fajtájától és talajjellemzőitől függően sárgásbarna, vörösbarna vagy barna-olíva színű lehet.
A gomba sapkája átlagosan 5-6 cm átmérőjű, de nem ritka, hogy 8-12 cm -es sapkaátmérővel rendelkező gombát találunk. A termőtest fejlődésének kezdeti szakaszában a sapka vagy félgömb alakú vagy domború, és a gomba növekedésével kiegyenesedik és laposabb lesz. A gomba magassága átlagosan 6-10 cm, a szára gyakran hengeres, egyes fajoknál clavate lehet.
Az olajok alkalmazása és hasznos tulajdonságai:A gomba harmonikus ízű, magas tápértékű, és bármilyen feldolgozási módszernek alávethető: a szárítástól a forrásig, a pörkölésig vagy a pácolásig. Egyes olajfajták, például a vörösfenyő és a kecses, olyan gyógyászati anyagokat tartalmaznak, amelyek enyhíthetik a súlyos fejfájást és csillapíthatják a köszvényes rohamot. A vajolaj ezen tulajdonságait széles körben használják a népi gyógyászatban.
Növekvő olaj:
Az olaj tenyésztésének két módja van:
1. Az első esetben a kertben már fenyőfáknak kell nőniük. Az ültetési anyag előkészítéséhez frissen szedett vargányát kell hozni az erdőből. A vajas ételnek jól érettnek, sőt túlérettnek kell lennie. És akkor a tapasztalt gombaszedők több lehetőség közül is választhatnak: ősszel törjük fel a kupakokat apró darabokra, és szórjuk be őket a fa körüli jól megnedvesített talajba, borítsuk le tetejükkel lehullott tűvel, ha ez utóbbi kevés, egy héttel a spórák vetése előtt elkészíthet egy „párnát” előre leforrázott vagy főtt szalmából; opcióként öntözheti a fa körüli talajt őrölt gombák folyékony szuszpenziójával, étkezési liszt és zselatin hozzáadásával (1 evőkanál vödörben); a felfüggesztés harmadik előkészítési módja a legerősebb, de a leghatékonyabb is.
Először el kell különítenie a szemcsés réteget spórákkal, őrölni és egy vízzel tálba tenni (1-2 liter keveréket 10 liter vízhez); másodszor, adjunk hozzá 15 gramm száraz élesztőt növekedést serkentő szerként, majd hagyjuk két hétig állni. Ez idő alatt a viták a végsőkig rendeződnek. Ezután ki kell üríteni a vizet a szeméttel, és az üledéket a tartályba kell önteni. Az éltető gombakeverék az előkészítéstől számított egy éven belül készen áll a vetésre. Mielőtt a folyadékot spórákkal a fák alá öntené, vízzel 1: 100 arányban kell hígítani. Ezután óvatosan és egyenletesen, öntözőkanna segítségével öntözze meg a fenyőfák alatt jól megnedvesített talajt, ideális esetben az esős évszakban.
2. Ha nincsenek megfelelő fái a helyszínen, vigyázzon több két éves (körülbelül egy méter nagy) fenyőre az erdőben, körülötte növekvő vargányával (ne legyenek a sárga termő gyom versengő gyomgombái). körül), és ősszel vigye át őket a micéliummal együtt. Annak érdekében, hogy a gomba gyökere kialakuljon vagy új helyen gyökerezzen, meg kell teremtenie a micélium optimális feltételeit. A rendszeres öntözés elengedhetetlen, ha gombát, például vargányát termeszt. Az olajozó természetes módon nő a fű között, ezért próbálja meg újra létrehozni a természetszerű területet a fenyőfák alatt. Lehet, hogy el kell vetnie néhány gyógynövényt és cserjéket kell ültetnie.
A gombáknak az ültetés utáni második évben kell gyümölcsöt teremniük.: barátságosan és hatékonyan, és szezonban többször is varázsütéssel örvendeztetnek meg. A mesterséges ültetvényekben lévő olajozó gyakorlatilag nem féregzik, ami különösen kellemes. A micéliummal rendelkező területet el kell keríteni a taposástól. A gombák jobban nőnek az esős időszakokban, így termőtestek megjelenésekor a természetes csapadék utánozható hideg vízzel való szórással. Természetesen a vargánya kertben való termesztését 100% -ban indokolja az a tény, hogy rendszeresen feltöltik a tulajdonosok asztalát friss gombával. Ezért, ha a kertterület mérete lehetővé teszi, kezdje el az erdei gombák termesztését - nem fogja megbánni!
Az ipari gombatermesztésben az olajos konzervdobozokat korlátozott mértékben tenyésztik, mivel hiányzik a rendkívül jövedelmező, zárt terekben történő intenzív termesztési technológia, és ezért nagy, tűlevelű ültetvényekkel rendelkező területekre van szükség a termelési parcellák létrehozásához.A vargánya termesztése azonban az amatőr gombatermesztésre jellemző a gombák kiváló tulajdonságai, valamint a micélium magas termékenysége miatt. Ma a vargánya kultúrájában amatőr gombatermesztők termesztik őket kiterjedt módszer szerint, a lehető legközelebb a természeteshez
A gombák jellegzetes tulajdonsága miatt a fiatal tűlevelű fák gyökerével mikorrhizát képezni, a vargánya ültetvényei esetében az olajozó típusától és a termesztési körülményektől függően több fiatal fenyőt, cédrusot, vörösfenyőt vagy lucot tartalmazó helyet választanak ki. a micélium, amelyből a micéliumot nyerték. A fák kívánt életkora 10 és 15 év között van, ilyen környéken fejlődik az olajos gombák micéliuma a lehető legaktívabban, mivel a fiatal fák kevesebb tápanyagot vesznek fel a talajból és a vízből, több tápanyagot hagyva a gombáknak. A vegyes erdőkből vett vargányák bizonyos fajtái lombhullató fák alatt termeszthetők, amelyekkel szimbiózist képesek létrehozni. A pillangók szeretik a világos részleges árnyékot, de napos területeken is nőhetnek, előnyben részesítik a savas talajokat, és dúsított tőzegterületeken is képesek növekedni.
A micélium kifejlődéséhez optimális talaj megteremtése érdekében a kiválasztott területen a talaj felső rétegét 20 cm mélységig eltávolítják, az olajos talaj tápanyagtartalmát több rétegből alakítják ki. Az első, alsó réteg növényi anyagokból készül - vágható fű, lehullott levelek, aprított fa, tűk. Kívánatos, hogy a második réteget a gombák növekedési helyén összegyűjtött talajból hozzuk létre - ebben az esetben a sav -bázis egyensúly a lehető legközelebb lesz az optimálishoz, de helyettesítheti közönséges kerti talajjal. A kimerült kerti talajt humusszal kell dúsítani. A gombák micéliumát az előkészített talajra vetik.
Vetés micélium olaj:
Manapság a legtöbb gombatermesztő inkább az erdőben gyűjtött, túlérett gombák spóráit használja ültetésre, annak ellenére, hogy a laboratóriumi körülmények között nyert olajos micéliumot most a speciális online áruházakban mutatják be. Ez elsősorban a gomba táplálkozásának jellegéből adódik, amely a fából kapja a szerves anyagok nagy részét, amellyel szimbiózist képez. Ilyen étrend mellett kiemelkedő jelentőségű a talaj összetétele, valamint az a fafajta, amellyel az olajozó szimbiózist képez. Általános szabály, hogy a természettől nagyon eltérő körülmények között, amelyekben a micélium korábban fejlődött ki, a sikeres fejlődés ellenére sem alakulnak ki termőtestek.
A micélium spórákból való megszerzése otthon is elvégezhető, ehhez az összegyűjtött gombát egy speciálisan kiválasztott szubsztrátummal kell összekeverni. A micélium kifejlesztésének szubsztrátját tőzeg és tűlevelű fűrészpor alapján készítik el, amelyek elősegítik a természeteshez közeli tápközeg létrehozását. A fűrészpor beszerzéséhez célszerű azokat a fafajokat használni, amelyek közelében a termesztésre gyűjtött gombák nőttek. A micélium reprodukciójához a szokásos három literes üvegek jobban megfelelnek. Az alaposan megszárított aljzatot üvegedénybe tesszük, enyhén lezárjuk, amíg a tartály körülbelül félig meg nem telik. A micélium további táplálását egy speciális tápoldat biztosítja, amelyet cukorszirup alapján készítenek élesztőszuszpenzió hozzáadásával: 1 tk minden liter vízhez. cukrot és ugyanannyi élesztőt. Minden három literes edényhez készítsen 1,5 liter tápoldatot. Forraljuk fel, majd öntsük bele az üvegekbe rakott tőzeget. Ezután adjon hozzá szárított fűrészport, amíg az üveg teljes térfogata meg nem telik, szorosan zárja le a fedelet, és hagyja 5 órán át, hogy az aljzat tápanyagokkal telítődjön. Ezután a maradék vizet leeresztik, az aljzatot alaposan összekeverik, vékony pálcával több helyen szúrásokat végeznek, és a kész lyukakba spórás gombadarabokat helyeznek.Az üveget szorosan lefedik egy fedéllel, amelybe 1,5 cm -es lyukat készítenek, amelyet habgumi dugóval dugnak be és 3 hónapig hagyják, tartva a szobahőmérsékletet 23–25 ° C -on. A hifák kifejlődése után a micéliummal rendelkező szubsztrátumot vetés előtt eltávolítják egy hideg, sötét, körülbelül 6 ° C hőmérsékletű helyiségben.
A vaj gondozása és betakarítása:A szaporított micéliumot tavasszal adják a fákhoz. A micéliummal töltött szubsztrát egyenletesen eloszlik vékony rétegben az előkészített területen, majd levélből vagy fűből származó növényi anyagréteggel borítják, és a tetejére kerti vagy erdei talajt tesznek. A vetett területet öntözőberendezésekből öntözzük finom permetezéssel vagy csepegtető módszerrel, amíg a felső talajréteg meg nem nedvesedik. Felülről a területet vékony levélréteggel is le lehet fedni, hogy megvédje a talajt a kiszáradástól. Száradáskor a talajt meg kell nedvesíteni.
A termés egy évvel a vetés után következik be, egy helyen 15 évig folytatódik. Ősszel ajánlatos a micéliummal bevetett ágyásokat ezenkívül szalmával, fűvel, levelekkel letakarni. Tavasszal a védőréteget eltávolítják, vékony növényi réteget hagyva. Az erdei olajjal ellentétben a kerti olajok szinte soha nem férgesek, mivel a kerti talajban nincsenek az erdőre jellemző gombák természetes kártevői.
Általános szabály, hogy az első években a termés jelentéktelen, mivel a micélium további 5-7 évig tovább fejlődik, ezt követően a termőtestek száma jelentősen növekedni fog. Gyűjtse össze a vargányát kézzel, csavarja ki a gombát vagy vágja le a gyökérnél. 10-15 év elteltével, a termés csökkenésével a micélium cserélhető. A stabil termés elérése érdekében több, különböző korú micéliummal rendelkező parcellát hoznak létre az ültetvényeken, ami lehetővé teszi a bőséges gombatermés összegyűjtését minden évben. Vágás után a vajat mind főzésre, mind betakarításra fel lehet használni későbbi használatra - a gombákat szárítani vagy pácolni kell.
Friss vajas leves
Hétvégén barátokkal kimentünk az erdőbe gombát szedni. Pihentünk a természetben, sétáltunk, és rátaláltunk egy hatalmas tisztásra, vargányával. Igazi lelet! Ma ebédre friss vajas levest fogyasztunk!
A főzés leírása:A boglárok csak levest kérnek, ne gyötörjük őket, és kezdjük. Először apróra vágjuk és megdinszteljük a hagymát, sárgarépát és zellert, majd ízlés szerint hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, és együtt pirítjuk 10 percig. Ebben az időben a húslevesben főtt burgonya majdnem kész. Adjunk hozzá zöldségeket és gombát, babérlevelet, és hagyjuk felforralni. Az elkészített levest félre tesszük a tűzről, és tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Hozzávalók: Butterlets - 300 gramm
Hagyma - 1 db
Sárgarépa - 1 db
Zeller szár - 1 db
Burgonya - 3 darab
Fekete bors - 2 db
Babérlevél - 1 db
Növényi olaj - ízlés szerint
Só ízlés szerint
Adagok: 4
Hogyan készítsünk "friss vajas levest"A hagymát, a sárgarépát, a zellert felkockázzuk, és olívaolajon megpirítjuk. Az apróra vágott burgonyát megfőzzük.
Ezután adjunk hozzá gombát, sót, borsot a zöldségekhez, és együtt pirítsuk 8-10 percig.
Adjunk hozzá borsot a félig megfőzött burgonyával a húsleveshez, és főzzük puhára.
Ezután adjuk hozzá a gombát és a zöldségeket a serpenyőből a serpenyőbe, adjuk hozzá a babérlevelet és hagyjuk forralni szó szerint 1 percig. Tegyük félre a tűzről, és tejföllel tálaljuk.
Beszélje meg ezt a cikket a fórumon
- Boglárkák és társaik
- Az olaj és előnyei
- A vaj fajtái
- Rókagomba faj
- A rókagombák gyógyító tulajdonságai
Butterlets a Bolet családhoz tartozik, amely körülbelül 250 különböző típusú kalapgombát tartalmaz (17. ábra). A természetben többféle olaj létezik, amelyek közül a legelterjedtebbek a késői, vagy valódi vörösfenyő olajos kannák, lágy olajos kannák, sárgásbarna olajdobozok és szemcsés olajtartályok.Mindezek a fajok termeszthetők személyes parcellákon vagy speciálisan szervezett gombafarmokon, a kialakult feltételektől, a talaj összetételétől és a gazdafák jelenlététől függően, amelyekkel az ilyen típusú gombák mikorrhizát képeznek.
Vaj leírása:
A vadonban elsősorban a tűlevelű erdők szélén és tisztásain, az út mentén, a fenyők és lucfenyők fiatal ültetvényeiben, mérsékelt éghajlattal rendelkező erdőövezetben nő; vörösfenyő olajozó található vörösfenyőben. Az olajos Európában és Észak -Amerikában elterjedt, Ázsiában és Ausztráliában él. Oroszországban a vajas étel mindenütt él: Arhangelszktől és Vologdától északon, az ország európai részén található Szaratov és Voronyezsi régiók erdős-pusztai övezetéig; az Urálra, Szibériára és a Távol -Keletre jellemző. A vajas gombákat hagyományosan nyári gombáknak tekintik; júniustól októberig tűlevelű erdőkben nőnek, a déli régiókban pedig meleg őszig november elejéig fordulnak elő.
A táplálkozás jellege szerint a vargánya a mikorrhizás gombák vagy a gombák-szimbiiontok kategóriájába tartozik, és fiatal tűlevelű fák gyökerével képezi a mikorrhizát. A természetben a micélium a KZ-15 év körüli maximális termésig fejlődik, előnyben részesíti a könnyű homokos talajokat, magas mészkőtartalommal és gazdag szerves anyagokban, főleg tűlevelű alomon nő.
Külsőleg a vargányát nehéz összetéveszteni más gombával, jellegzetes olajos sapkája, tetején ragadós réteggel borítva és sárgás húsa miatt. A legtöbb fajban az olajos film könnyen leválik a pépről. A sapka színe barna; fajtájától és talajjellemzőitől függően sárgásbarna, vörösbarna vagy barna-olíva színű lehet.
A gomba sapkája átlagosan eléri az 5-6 cm átmérőt, de gyakran 8-12 cm átmérőjű sapkával találhatunk gombát.A termőtest fejlődésének kezdeti szakaszában a sapka vagy félgömb alakú, ill. domború, és a gomba növekedésével kiegyenesedik és laposabb lesz. A gomba magassága átlagosan 6-10 cm, a szára gyakran hengeres, egyes fajoknál clavate lehet.
Az olajok alkalmazása és előnyös tulajdonságai:
A gomba harmonikus ízű, magas tápértékű, és bármilyen feldolgozási módszernek alávethető: a szárítástól a forrásig, a pörkölésig vagy a pácolásig. Egyes olajfajták, például a vörösfenyő és a kecses, olyan gyógyászati anyagokat tartalmaznak, amelyek enyhíthetik a súlyos fejfájást és csillapíthatják a köszvényes rohamot. A vajolaj ezen tulajdonságait széles körben használják a népi gyógyászatban.
A lepkék nőnek:
Az ipari gombatermesztésben az olajos konzervdobozokat korlátozott mértékben tenyésztik, mivel hiányzik a zárt terekben történő intenzív termesztésre alkalmas, rendkívül jövedelmező technológia, és ezért nagy, tűlevelű ültetvényekkel rendelkező területekre van szükség a termelési parcellák létrehozásához. A vargánya termesztése azonban az amatőr gombatermesztésre jellemző a gombák kiváló tulajdonságai, valamint a micélium magas termékenysége miatt. Ma a vargánya kultúrájában amatőr gombatermesztők termesztik őket kiterjedt módszer szerint, a lehető legközelebb a természeteshez
A gombák jellegzetessége miatt, mikor fiatal tűlevelű fák gyökerével mikorrhizát kell képezni, a vargányák ültetvényeihez az olajozó típusától és a termesztési körülményektől függően több fiatal fenyőt, cédrusot, vörösfenyőt vagy lucfenyőt telepítenek. a micélium, amelyből a micéliumot nyerték. A fák kívánt életkora 10 és 15 év között van, ilyen környéken fejlődik az olajos gombák micéliuma a lehető legaktívabban, mivel a fiatal fák kevesebb tápanyagot vesznek fel a talajból és a vízből, több tápanyagot hagyva a gombáknak. A vegyes erdőkből vett vargányák bizonyos fajtái lombhullató fák alatt termeszthetők, amelyekkel szimbiózist képesek létrehozni.A pillangók szeretik a világos részleges árnyékot, de napos területeken nőhetnek, előnyben részesítik a savas talajokat, és dúsított tőzegterületeken is képesek növekedni.
A micélium kifejlődéséhez optimális talaj megteremtése érdekében a kiválasztott területen a talaj felső rétegét 20 cm mélységig eltávolítják, az olajos talaj tápanyagtartalmát több rétegből alakítják ki. Az első, alsó réteg növényi anyagokból készül - vágható fű, lehullott levelek, aprított fa, tűk. Célszerű a második réteget a gombák növekedési helyén összegyűjtött talajból létrehozni - ebben az esetben a sav -bázis egyensúly a lehető legközelebb lesz az optimálishoz, de helyettesítheti közönséges kerti talajjal. A kimerült kerti talajt humusszal kell dúsítani. A gombák micéliumát az előkészített talajra vetik.
A micéliumolaj vetése:
Manapság a legtöbb gombatermesztő inkább az erdőben gyűjtött túlérett gombák spóráit használja ültetésre, annak ellenére, hogy a laboratóriumi körülmények között nyert olajos micéliumot most a speciális online áruházakban mutatják be. Ez elsősorban a gomba táplálkozásának jellegéből adódik, amely a fából kapja a szerves anyagok nagy részét, amellyel szimbiózist képez. Ilyen étrend mellett kiemelkedő fontosságú a talaj összetétele, valamint a fák típusa, amelyekkel az olajozó szimbiózist képez. Általános szabály, hogy a természettől nagyon eltérő körülmények között, amelyekben a micélium korábban fejlődött ki, a sikeres fejlődés ellenére sem alakulnak ki termőtestek.
A micélium spórákból való megszerzése otthon is elvégezhető, ehhez az összegyűjtött gombát egy speciálisan kiválasztott szubsztráttal kell összekeverni. A micélium kifejlesztésének szubsztrátját tőzeg és tűlevelű fűrészpor alapján készítik, amelyek elősegítik a természeteshez közeli tápközeg létrehozását. A fűrészpor beszerzéséhez célszerű azokat a fafajokat használni, amelyek közelében a termesztésre gyűjtött gombák nőttek. A micélium reprodukciójához a szokásos három literes üvegek jobban megfelelnek. Az alaposan megszárított aljzatot üvegedénybe tesszük, enyhén lezárjuk, amíg a tartály körülbelül félig meg nem telik. A micélium további táplálását egy speciális tápoldat biztosítja, amelyet cukorszirup alapján készítenek élesztőszuszpenzió hozzáadásával: 1 tk minden liter vízhez. cukrot és ugyanannyi élesztőt. Minden három literes edényhez 1,5 liter tápoldatot kell készíteni. Felforraljuk, majd az üvegekbe rakott tőzeget beleöntjük. Ezután adjon hozzá szárított fűrészport, amíg az üveg teljes térfogata meg nem telik, szorosan zárja le a fedelet, és hagyja 5 órán át, hogy telítse az aljzatot tápanyagokkal. Ezután a maradék vizet leeresztik, az aljzatot alaposan összekeverik, több helyen vékony pálcával lyukasztást végeznek, és az elkészített lyukakba spórás gombadarabokat helyeznek. Az üveget szorosan fedjük le egy fedéllel, amelybe 1,5 cm -es lyukat készítünk, amelyet habszivacs dugóval lezárunk és 3 hónapig hagyjuk, tartva a szobahőmérsékletet 23–25 ° C -on. A hifák kifejlődése után a micéliummal rendelkező szubsztrátumot vetés előtt eltávolítják egy hideg, sötét, körülbelül 6 ° C hőmérsékletű helyiségben.
A vaj gondozása és betakarítása:
A szaporított micéliumot tavasszal adják a fákhoz. A micéliummal töltött aljzat vékony rétegben egyenletesen oszlik el az előkészített területen, majd levélből vagy fűből származó növényi anyagréteggel borítják, a tetejére egy réteg kerti vagy erdei talajt adnak. A vetett területet öntözőberendezésekből öntözzük finom permetezéssel vagy csepegtető módszerrel, amíg a felső talajréteg meg nem nedvesedik. Felülről a területet vékony levélréteggel is be lehet fedni, hogy megvédje a talajt a kiszáradástól. Száradáskor a talajt meg kell nedvesíteni.
A termés egy évvel a vetés után következik be, egy helyen 15 évig folytatódik.Ősszel ajánlatos a micéliummal bevetett ágyásokat ezenkívül szalmával, fűvel, levelekkel letakarni. Tavasszal a védőréteget eltávolítják, vékony növényi réteget hagyva. Az erdei olajjal ellentétben a kerti olajok szinte soha nem férgesek, mivel a kerti talajban nincsenek az erdőre jellemző gombák természetes kártevői.
Általános szabály, hogy az első években a termés jelentéktelen, mivel a micélium további 5-7 évig tovább fejlődik, ezt követően a termőtestek száma jelentősen növekedni fog. Gyűjtse össze a vargányát kézzel, csavarja ki a gombát vagy vágja le a gyökérnél. 10-15 év elteltével, a termés csökkenésével a micélium cserélhető. A stabil termés elérése érdekében több, különböző korú micéliummal rendelkező parcellát hoznak létre az ültetvényeken, ami lehetővé teszi a bőséges gombatermés összegyűjtését minden évben. Vágás után a vajat mind főzésre, mind betakarításra fel lehet használni későbbi használatra - a gombákat szárítani vagy pácolni kell.
