Hogyan termesszünk mustárt otthon?

Mustár - termesztés a helyszínen és az ablakpárkányon, megfelelő gondozás

Részletek Kategória: Növények

A Káposzta család számos zöldség- és lágyszárú növényt egyesít, köztük van egy kissé ijesztő nevű növény - mustár. Mindegyik fajnak vannak közös jellemzői, de megvannak a sajátosságai. A fekete mustárnak van a legélesebb íze. Szürke (saláta) - korai érést, friss, zöld lombozatot ad. A fehér mustár jól gazdagítja a talajt, megakadályozza a gyomnövények növekedését - zöldtrágyaként használják. Kivétel nélkül ennek a növénynek minden fajtája mézes növény. A mustármagból fűszerezési terméket készítenek - mustárt és olajat kulináris célokra, mustár vakolatot gyógyszerészeti célokra.

A fehér mustárzöldek tartalmaznak: káliumot - 0,43%

nitrogén - 0,71%

foszfor - 0,92%

szerves anyag - 22%.

A fehér mustár gazdag zöldtömeg -termést ad - száz négyzetméter területről akár 400 kg -ot is összegyűjthet. Ez három -négyszáz kilogramm trágyának felel meg.

A betakarítás után a növények folytatják hasznos munkájukat - természetes környezetbarát műtrágyává - zöldtrágyává alakulnak, amely szerves anyagokkal gazdagítja a talajt. A mustárnövények valamivel kevesebb nitrogént tárolnak, mint a hüvelyesek. De másrészt a hozzáférhetetlen tápanyagokat könnyen emészthetővé dolgozzák fel.

Mustár - növény -egészségügyi

A mustárnövény minden része telített illóolajokkal. Ez a tényező befolyásolja a talaj egészségét. A férgek és a mikroorganizmusok életkörülményei javulnak, míg a kártevők termékenysége éppen ellenkezőleg, csökken. A mustár megakadályozza a gombás betegségek kialakulását, gátolja a gyomnövények növekedését.

A kártevők elriasztására más növényekről mustárt vetnek a sorok közé. De időben csökkentenie kell a zöldek mennyiségét, hogy ne árnyékolja a fő növényeket.

A talaj kialakulása és védelme mustárral

A mustár zöldtrágya megvédi a talajt a szél és a víz okozta eróziótól, valamint a tápanyagok kimosódásától. Ehelyett felhalmozódnak. Ezenkívül a rúd alakú gyökereknek köszönhetően a mélyen (2-3 m) a talajba való növekedési képesség lazává, levegőáteresztővé teszi, és megtartja a nedvességet. Télen a növény megtartja a havat, megvédi a talajt a fagytól.

Hogyan nő a mustár - siderat

A fehér mustárt takarmányozási célokra és műtrágyaként használják. Korai érési jellege miatt a zöldségtermesztők kedvence. Még a hideg évszak sem akadályozza meg, hogy hamar csírázzon, és nagy mennyiségű zöldséget termeljen. Tavasszal a mustármag + 1 ° C és + 2 ° C közötti hőmérsékleten csírázik, tolerálja a tavaszi fagyokat -4 ° C és -5 ° C között. Néha +3 - + 4 ° C -on is jól nő ősszel. Az ilyen hidegállóság miatt a mustárt március utolsó napjaiban lehet vetni és szeptember közepéig folytatni.

A mustár talaját meg kell művelni (ápolt).A legjobb talajok számára a sod-podzolic, szerves adalékanyagokkal dúsítva. Termeszthető mind tőzegparcellákban, csak termesztve, mind homokos vályogban. A sós, savas, vizes és agyagos nehéz talajok ellenjavallt. Ezenkívül ő maga is savanyítja a földet.

A mustárt erőteljesen kell öntözni, először a magok "csipegetésének" szakaszában, majd a rügyek megjelenésekor.

A növény ellenáll a hideg időjárásnak. A mustár legnagyobb fejlődési üteme azonban + 29 ° C és + 35 ° C közötti hőmérsékleten következik be. Ebben az esetben a mustár a hajtások megjelenésétől számított 37-40 napon belül érik.

Hogyan kell a mustárt ültetni - siderat

A mustár nem lehet a káposzta család növényeinek elődje, nehogy megbetegedjen a családot érintő betegségekkel.

Vetés előtt a talajt 5 cm mélyen meglazítják, például Fokin síkvágóval. A mustármagot 15 cm -es sorok közötti résekkel ellátott barázdákba vetik. Száz négyzetméter földre 120 g és 150 g közötti mag szükséges. Ömlesztett vetéshez 300–400 g mag szükséges. Legyezőszerű mozdulattal vetjük, gereblyézzük át a parcellát, a magokat 2-3 cm mélyre vetve.

A mustárt egy hónappal a fő zöldségek ültetése előtt vetik. A zöldségek ültetése előtt el kell távolítani az oldalsó réteget. A vágott zöld masszát a helyén hagyják. Ha a fő kultúra palánták formájában van, akkor a lyukakba ültetik. És amikor a hajtások kihajtanak, akkor a mustárt lapos vágóval eltávolítják, és a felszínen is hagyják.

A mustár multifunkcionalitása legkésőbb augusztus 10 -ig vetéskor nyilvánul meg. A késői vetés megvédi a talajt és a növényeket, de nem termel nagy mennyiségű zöld masszát.

A legfontosabb, hogy virágzás előtt távolítsa el a mustárt, és ne fúrja a földbe. Mindenképpen hagyja el a helyszínen. Szezononként 2-3 növény termeszthető.

Hogyan termesztik a leveles mustárt?

Kulináris célokra mártások és zöldségsaláta -darabok készítésekor szürke mustárt használnak. Ennek a fajnak sok neve van: "indiai", "saláta", "sarepta" és "orosz". Bár Kínából "jött". Nagy és lédús leveleinek íze kellemes csípős. Mustár mustár - korai érésű, a korai érésű tavaszi zöld lombozatnak örül.

A mustárlevél különböző talaj savasságú területeken nőhet, de az optimális talaj enyhén lúgos reakcióval és semleges savassággal rendelkezik. Nem feltétlenül nagyon termékeny, ha csak nem állóvízzel (mocsaras). Ezt a termést márciusban üvegházba vetik, nyílt területen - április első napjaiban. Egy másik lehetőség a télre történő vetés.

A kertben való termesztés mellett lehetővé teszi az üvegház növényzetének tömörítését. A meglazult talajtakarót 25 cm -es, 1,5 cm mély sorok közötti időközönként vetik magvakkal, gereblyével történő vetés után öntözzük. A hajtások hamarosan kikelnek. A sűrű palántákat ritkítani kell. A kedvező növekedést az állandó öntözés, de mérsékelt mennyiség és a szerves trágyákkal történő etetés határozza meg.

2-3 hét elteltével a levelek nőnek, amelyek már levághatók. Meleg időben a saláta mustár lombjai elveszítik lédússágukat, elkeményednek, maga a növény gyorsan nyilat enged. Az optimális hőmérsékleti tartomány +18-20 ° C.

Hogyan szerezzünk fekete mustárt

A híres francia fekete mustár a Földközi -tengerből származik. Az íze élesebb, mint a fehér és a szürke. És szoptatóbb, mint mások. A fekete mustárt ugyanúgy termesztik, mint más fajokat, de szeszélyesebb a talajválasztásban, és jobban szereti a meleget.

Hogyan termesztik a mustárt otthon

Annak érdekében, hogy a hideg télben otthon termeszthesse saját zöldjét, a mustármagot nedves gézzel, ruhával vagy pamutpárnával terítik. Fény nélkül meleg helyre teszik, amikor a hajtások kihajtanak, az ablakhoz teheti. A növényi szubsztrátumot folyamatosan nedvesíteni kell. Körülbelül + 10 ° C hőmérsékletre van szükségük. Az 5 cm magasra nőtt növényeket élelmezési célból vágni kell.

Miért beteg a mustár?

A káposzta család minden keresztesvirágú növényének ugyanazok a betegségei, valamint kártevői.Veszélyes a számukra: cölöpök, fehér rozsda, levélbogár, keresztesvirágú bolhák. Az üvegházhatású növények esetében pedig az ellenség a fekete láb.

Minden mustártípus a maga módján jó, de mindegyik jelentős előnyökkel jár a kert és a kertész számára.

A piacon és az üzletek pultjain, és ezért az asztalunkon is egyre több egészséges termék jelenik meg: zöldség, gyümölcs, gyógynövény.

Egyre inkább olyan gyógynövények válnak elérhetővé, mint a bazsalikom, a rukkola vagy a saláta mustár, amelyek termesztése saját kezűleg lehetséges a kertben. Annyira igénytelen a gondozása, hogy jó világítás nélkül szinte minden területen nőhet - mind a nyílt terepen, mind az ablakpárkányon.

Mustárlevél: nyílt terepen nő

Talaj előkészítése

Bár ez a növény szinte minden talajban nőhet, célszerű semleges talajú területet választani. Jobb, ha napos helyet hagy a napszerető növényeknek, és a részleges árnyék alkalmas a mustárra, mivel nem tolerálja a meleget.

Jó, ha burgonya, uborka, paradicsom, paprika, cékla vagy padlizsán nőtt a kertben a mustár előtt.

Ősszel ássuk fel a talajt, a terület négyzetméterenként 3 kg humusz vagy komposzt hozzáadásával. Ha a talaj savas, adjon hozzá oltott meszet (300-700 g / m², a savasság mértékétől függően), hamut vagy dolomitlisztet.

Mustár vetés

Amikor a fagyok gyengülnek, és a hőmérséklet -5 ° C fölé emelkedik, folytatjuk a magvetést. A vetés 3 szakaszban történik, így egész nyáron friss, és ami a legfontosabb, finom zöldek vannak kéznél, mert az első alkalommal ültetett növények durvaak. Először is, április végéig, majd május végéig és augusztus első évtizedében vesszünk acheneket.

A vetéshez válasszon hűvös napokat, különben a növények nyilakat adnak. 30 cm -es sorközökkel 1 cm mély, nedves barázdákba vesszük az akuszt.

Pár levél megjelenésekor a palántákat elvékonyítjuk úgy, hogy a növények közötti távolság 15-20 cm legyen.

Saláta mustár ápolás

A saláta mustár gondozása palánták termesztésekor nagyon egyszerű - a következő eljárásokra lesz szükségük:

• Rendszeres gyomlálás és a sorközök lazítása.
• Az öntözés mérsékelt, mivel a talaj kiszárad. Nem hagyjuk, hogy a talaj kiszáradjon, különben a zöldek nem lesznek lédúsak és ízletesek.
• A mustár felső öntözése csirketrágya infúzióval 1 rész - 15 rész víz arányban. Ha a palánták lassan nőnek, öntözze a talajt hamuoldattal, ragaszkodjon hozzá 8 órán keresztül 100 gramm fahamu és 5 liter víz keverékéhez.

Ha a növényeket elnyomja a keresztesvirágú bolha, reggel szórja meg hamuval, és rendszeresen ismételje meg a permetezést. Annak érdekében, hogy a növényeket ne támadják meg a bolhák, jó, ha salátát vagy hagymát ültetünk a kerti ágy mellé: illatuk elriasztja a rovarokat.

Hogyan lehet eltávolítani a mustárleveleket a növekedés után

Amint a levélrozetta magassága eléri a 15 cm -t, egészen a gyökérig vágjuk, vagy teljesen kihúzzuk a növényeket a földből: már nincs rájuk szükség. Éppen ezért a saláta mustárt többször kell vetni, ha azt szeretnénk, hogy egész nyáron és ősszel zöldek legyenek az asztalon.

Mustár saláta termesztése az ablakpárkányon

Nemcsak nyáron és ősszel lehetséges, hogy az étrendben legyen friss, mustárzöld, vitaminokban, ásványi anyagokban és más értékes anyagokban gazdag. A fennmaradó időben az ablakpárkányon termeszthetjük, mert a növény teljesen igénytelen a termesztési körülményekhez.

A mag előkészítése

Megvásároljuk a saláta mustár magjait, és előkészítjük őket a vetésre:

• Töltse fel a magot rózsaszín kálium -permanganát -oldattal, és hagyja állni 20 percig.
• Az acheneket sajtkendőbe tesszük, és rendszeresen vízzel nedvesítjük, amíg kikelnek.

A vetés megkönnyítése érdekében kissé szárítjuk a magokat, és folytatjuk a vetést.

Mustármag vetés

A mustárlevelek termesztésére alkalmas a talaj vagy a kertből származó talaj, amely burgonya vagy paradicsom termőhelyeiről származik. A vetőmagot az alábbiak szerint kell vetni:

• A dobozokat rózsaszín kálium -permanganát -oldattal öblítjük.
• Ízesítsük a kerti talajt kokszrostdal és vermikomposttal, és süssük a sütőben. Az ilyen eljárásokat nem a bolti földeken végzik, ez késztermék.
• A dobozokat harmadával töltjük meg vízelvezetővel, például duzzasztott agyaggal vagy kavicsokkal, a többit földdel.
• 0,5 cm mély barázdákat készítünk és változást vetünk.
• Óvatosan öntözze meg őket - a földbe húzzák, műanyaggal lefedik, és hűvös helyre teszik, amíg csíráznak.
• Csírázás után távolítsa el a fóliát, és helyezze a dobozokat meleg ablakpárkányra. A növényeket nem szabad közvetlen napfénynek kitenni.

A mustárzöldek állandó előállításához kéthetente megismételjük a növényeket.

Gondoskodjon a mustárról az ablakpárkányon

2 levél megjelenése után elvékonyítjuk a palántákat, de nem sokat: a sűrűbb ültetésű növények levelei tovább megőrzik lédússágukat és nem durvulnak el.

Érett mustárlevél

Ezután egyszerű gondozást végzünk a mustárlevél számára:

• Locsolás... Rendszeresen öntözzük és permetezzük a növényeket, különösen télen, a fűtési szezonban.
• Világítás... Rövid nappal és felhős időben fitolampokkal vagy más fényforrásokkal biztosítjuk a megvilágítást.
• Hőfok... Gondoskodunk arról, hogy az ablakpárkányon a hőmérséklet ne haladja meg a 24 fokot, különben a mustár a nyílra megy.

A növényeket nem kell etetni: elegendő tápanyag van a talajban.

Mint látható, a leveles mustár, amelynek termesztése mind kerti, mind beltéri körülmények között lehetséges, egész évben képes termeszteni. Még télen is gazdagíthatja étrendjét saját termesztésű fűszeres gyógynövényekkel, friss salátákhoz, körethez adva, hússal és hallal tálalva.

A legtöbb ember a mustárt fűszeres fűszerezéssel társítja a különféle ételekhez. Ennek a növénynek azonban sok fajtája van, amelyeket különböző célokra használnak. Ezért kezdésként érdemes eldönteni, hogy milyen célból fog mustárt termeszteni. Ha szüksége van mustárra, mint korai zöld, termessen salátát vagy galambot. A fehér alkalmas mellékszálnak. A fekete mustárt csípős és fűszeres íze miatt díjazzák. Fontolja meg a legegyszerűbb lehetőséget saláta (levél) mustár termesztésére közvetlenül az ablakpárkányon.

A talaj előkészítése. A mustár számára a legjobb megoldás a vermikompost és a kókuszrost keveréke. Számítás 1: 2;

A mustárt azonnal egy nagy tartályba vagy egy kis tartályba ültetheti, majd átültetés. A mustár ideiglenes "otthonaként" műanyag vagy tőzegpoharakat kell használni. A tartály alján vízelvezetést helyezünk el - 2-3 cm vastag, expandált agyagréteget.

A mustármagot 1,5 centiméternél mélyebb talajba helyezzük, miután jól megnedvesítettük a talajt. Célszerű az edényt celofánnal letakarni az első hajtások megjelenése előtt. Általában 3-5 nappal a kiszállás után jelennek meg. Amint 3-4 mustárlevél megjelenik, átültetjük egy állandó tartályba.

A mustárt rendszeresen és bőségesen kell öntözni, mivel a kiszáradás felgyorsítja a növény kilövésének folyamatát. Az első ehető zöldek 2-3 hét múlva levághatók.

Lehetőség van a mustár "salátára" termesztésére a szabadban is, mivel a növény hidegálló. A növény ültetését áprilisban kezdheti meg, és ha a film alatt, akkor márciusban. A magokat sekély ágyakba (1-1,5 centiméter) rakják, jól öntözik. Nem szabad megengedni a túlzott palántasűrűséget. Ehhez a mustárt elvékonyítják, a palántákat 10-15 centiméter távolságra hagyják egymástól. Gyűjtse össze a zöldeket 2-3 hét alatt.

Emlékeztetni kell arra, hogy a legjobb a saláta mustárt tavasszal, nyár végén vagy ősszel termeszteni, amikor a levegő hőmérséklete nem túl magas, különben a mustár a nyílba kerül, és levelei durvák lesznek. De a mustár jól tolerálja a fagyokat. A növény akkor is életben marad, ha a hőmérséklet -5 alá csökken.

Ismerkedés a kultúrával

A sarepta vagy szürke (orosz) salátamustár a Földközi -tengerből származik.Gazdag karotinban, aszkorbinsavban, B1, B2, PP vitaminokban, kalciumban, vasban, foszforban és magnéziumsókban. A magok legfeljebb 35% zsíros olajat tartalmaznak. Fájdalomcsillapítóként használják felszínes bőrsérülések, daganatok, égési sérülések esetén.

A por előállításához orosz (Sarepta) mustármagokat használnak, amelyekből az ismert mustárt készítik. Ezeket a magokat az orvostudományban mustárvakolatok előállítására is használják. De kevesen veszik figyelembe azt a tényt, hogy a mustárlevél maga az egyik leggazdagabb ízű növény. A saláta növény levelei nagyon gyengédek és lédúsak.

Széles használat mustárlevél Kínában van, ahol ennek a növénynek számos fajtáját és formáját tenyésztik és termesztik. Kínában az emberek saláta mustárt használnak minden lehetséges formában - sózott, főtt és konzerv fiatal szárak.

A mustár nevét a kissé fűszeres ízéről kapta, amely asztali mustárra emlékeztet, fehér és fekete mustár magjából készült. A levélformák mellett a gyökérforma is ismert mustáros salátakerek ehető gyökérzöldséget és 20-30 cm magas levelekből álló rozettát képezve.

Lakásban nő

A beltéri kertészetben a mustár nem túl gyakori, de azok a "beltéri kertészek", akik úgy döntöttek, hogy elültetik ezt a növényt, nem sajnálják. Mustár kiváló vitaminsegítő télen. A tápértéket a levelek rozettája képviseli, amely 25-35 nappal a magok elvetése után jelenik meg. A vetőmagot sötét helyen végzik. A palánták megjelenésekor a palántákkal ellátott dobozokat világos helyre helyezzük át.

Annak érdekében, hogy télen mustárlevél szüretet kapjon, szeptember végétől el kell vetni a magokat. A normál talaj alkalmas vetésre. Ügyeljen a vízelvezetésre és a vetésmélységre - 1,5 - 2 cm legyen, Amint az első hajtások megjelennek, ritkítani kell őket.

Nem kell etetni a növényeket, de bőségesen kell öntözni. A nedvesség hiánya vagy feleslege miatt különböző foltok jelennek meg a leveleken. Ez a kultúra sem igényel további megvilágítást.

A mustárfajtákat korai érettség, íz és levél szín jellemzi. Volnushka, Prelestnaya, Prima, Muravushka fajták - korai érésű, világos zöld levelekkel, különböző fokú csípéssel.

Fajták Mustang, Krasnolistnaya - a szezon közepén, illetve enyhe és csípős ízű, piros levél színű. A Ladushka későn érő, alacsony csípős ízű fajta, zöld levelekkel.

Az otthoni termesztéshez korai és szezonközi fajták ajánlottak.

Natalia Svidovskaya, agronómus