Kishmish - a bogyók tulajdonságai és kalóriatartalma

Gyümölcs szőlő az emberek nemcsak kiváló desszertként, hanem számos betegség gyógymódjaként is használják. Az édes bogyós fajták közül megkülönböztetik a mazsola fajtáját, más néven sabza-t. Az édes gyümölcsök értéke összetételében, egészséget, fiatalságot adva. A termék használata előtt ismernie kell nemcsak a jótékony tulajdonságokat, hanem azt is, hogy kinek ellenjavallt.

A perzsa nyelvből származó kishmish szárított szőlőt jelent. Az ilyen típusú szőlőből mazsolát készítenek. Az ókorban ismert volt, mivel az ősember telepeinek feltárásakor mazsola nyomait találták. A mazsolát mindig különféle ételek készítéséhez használták, ez az első osztályú borok és gyümölcslevek fontos eleme. Az édes szőlő termesztésének legjobb körülményei a Közel-Kelet és Közép-Ázsia országaiban vannak. A mazsolának többféle fajtája létezik, amelyek színükben, méretükben és bogyóik ízében különböznek.

Tartalom:

• A fajta leírása
• Összetétele, bogyók hasznos tulajdonságai
• Kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok
• Ártalom és ellenjavallatok
• A mazsola használata a főzésben, az orvostudományban
• A szőlő kiválasztásának és tárolásának szabályai

A fajta leírása

A Sabza vagy a mazsola az egyik legjobb szőlőfajta, magas hozammal. Egy csomó nagyszámú, sűrű héjú miniatűr szőlőt tartalmaz. A szállítás során a bogyók jól megőrződtek, nem gyűrődnek össze. Ezért láthatók a boltok, piacok polcain a világ bármely sarkában.

A mazsola népszerű fajtái közül megkülönböztethetők:

• Az ovális fehér szőlőnek nincs magja, így finom borostyán mazsolát kapunk belőle.
• Fehér kerek mazsolában apró magok találhatók megevésükkor. A fajta értékes a kerek kis gyümölcsök húsossága és édessége szempontjából.
• Fekete szőlőfajta levét öntik. Kifejezett aromájú, fanyar-édes ízű.
• Az ovális bogyós gyümölcsökkel rendelkező rózsaszín mazsola egyenetlen színű.
• A halványlila gyümölcsű moldovai szőlőt az íz harmóniája különbözteti meg.

A mazsola minden fajtáját élelmiszerként használják, mind mazsolaként szárítva.

Összetétele, bogyók hasznos tulajdonságai

A szőlő gyümölcsének gazdag összetétele felbecsülhetetlen értékű az ember számára, meghosszabbítja az életet és megőrzi az ifjúságot:

• A jól érett mazsolaszőlő pótolja az emberi szervezetben a C- és A-vitamin hiányát.
• A benne lévő elegendő mennyiségű folsav pozitív hatással van a nőkre terhesség és szoptatás alatt.
• Azok, akik gyakran fogyasztanak szőlőt, erős immunrendszerrel rendelkeznek, mindig jó hangulatban vannak.
• Az édes mazsola tökéletesen tonizál, enyhíti a fáradtságot, a feszültséget.
• A bogyókban található ásványi anyagok közül meghatározzák a magnézium, a foszfor, a kálium, a kalcium jelenlétét, ami fontos az idegrendszer, az érrendszer működéséhez, az emésztőrendszer állapotához és az emberi csontvázhoz.
• Az influenzajárvány során a megfázást is be kell vonni a szőlő étrendjébe. Hatékonyan küzd a köhögés ellen krónikus bronchitis, asztma, tuberkulózis esetén.
• A szőlő pozitív hatással van az emésztőrendszer munkájára.Az epehólyag munkájának serkentésével, az epe termelésének szabályozásával a mazsola gyümölcse enyhíti a gyomorégést, az étkezés utáni hányingert.
• A bogyókban található mono- és diszacharidok könnyen felszívódnak, normalizálva az anyagcsere folyamatokat. A szőlő diéta ajánlott az ember gyógyulásához súlyos betegség, műtétek, idős korban.
• A bogyókban található pektin mérgezés esetén segíti a toxinok eltávolítását, az enzimek pedig normalizálják a bélműködést.
• A bogyók használata hasznos az idegrendszer betegségei, a vese és a máj diszfunkciója esetén.
• A mazsolában található antioxidánsok késleltetik a sejtek öregedési folyamatát. Nem hiába nő a szőlőt fogyasztók várható élettartama.
• A sötét színű kishmish, frissen és szárítva, jót tesz a szívnek és az ereknek.

Kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok

A szőlőtermés édes megjelenése gyorsan telíti az embert, mivel a bogyók energiaértéke 68 kilokalória / 100 gramm termék. Leginkább a mazsola szénhidrátok - 16,8 g. A többi fehérjékre (0,6 g) és zsírokra (0,2 g) esik. Figyelembe véve a bogyók tápértékét, ki kell zárni az egyéb magas kalóriatartalmú ételeket a menüből.

A szőlő nagy mennyiségű energiát biztosít az életképesség növeléséhez, az egész napos töltéshez.

Nem csoda, hogy léteznek olyan szőlő diéták, amelyek csökkenthetik a testsúlyt. Ugyanakkor a beteg nem érzi magát éhesnek. De le kell ülnie egy ilyen étrendre, miután konzultált egy szakemberrel, különben a súlycsökkenés együttesen növeli a tömeget.

Ártalom és ellenjavallatok

A szőlő által nyújtott számos előny között számos ellenjavallat van:

• Az édes termék káros a cukorbetegekre. Fogyasztása után, még kis mennyiségben is, a vércukorszint meredeken emelkedni fog.
• A mazsolabogyók szerves savakat tartalmaznak - almasav, citromsav, borkősav. Irritálják a gyomor falát peptikus fekélybetegségben, magas savasságban szenvedő betegeknél. A gyümölcs bevétele negatívan befolyásolja a hasnyálmirigy állapotát a hasnyálmirigy-gyulladásban, az epehólyagban - a kolecisztitiszben.
• Még egy teljesen egészséges ember számára is káros az egész nap szőlőfogyasztás. Egy idő után hányinger, puffadás, hasmenés alakul ki. A mazsola zsíros hússal, tejjel, alkoholtartalmú italokkal, sörrel, ásványi anyaggal, szénsavas vízzel való együttes használata az erjedési folyamatok fokozódásához, a bél felborulásához vezet. Nem kombinálható más gyümölcsökkel és zöldségekkel.
• A szőlőlé negatívan befolyásolja a fogzománc állapotát. A gyümölcs étrendbe történő felvétele előtt meg kell kezelni a fogszuvasodást. És a fogak nagy érzékenysége nem engedi, hogy a szőlő ízét maximálisan élvezhesse.

Elkerülheti a mazsola ártalmát, ha naponta legfeljebb huszonöt szőlőt fogyaszt.

A mazsola használata a főzésben, az orvostudományban

Számos olyan étel ismert, amely szárított szőlő hozzáadása nélkül elveszítené varázsát. Először is ezek mindenféle pékáruk. A húsvéti receptek pedig nem nélkülözhetik ezt a finomságot. A mazsola íze jól passzol a csokoládéhoz, a citrusfélékhez, a sült almához. A desszertekben a sabzát együtt használják gyömbér.

Szárított kishishet adnak az első és a második fogáshoz. Egyedi ízt ad a gabonaféléknek, a hús- és halcsemegéknek. Szószok készítéséhez használják. Kompótot és házi bort készítenek. Mazsolát adnak hozzá, hogy javítsák a gyógynövényes infúziók és főzetek tulajdonságait.

A népi gyógyászatban a szárított bogyók főzetét használják köptető hatásként.

A házi borban és lében lévő sötét színű kishmish hasznos a szívinfarktus kockázatának csökkentésében. Harcol a vérrögök kialakulásában az erekben. A szőlőitalok különleges előnye, hogy fenolos vegyületek vannak bennük, amelyek megvédik a testet a rossz koleszterintől. A szárított mazsola szőlő népszerűsége magas ízében és hasznos tulajdonságaiban.

A szőlő kiválasztásának és tárolásának szabályai

Nyáron és ősszel a kiskereskedelmi láncok polcai túlterheltek szőlő... A termékek közül kiemelkednek a gazdag bundák, apró bogyókkal megszórva. Ez mazsola. Sűrű bogyói sokáig frissek. Vásárláskor figyeljen a gyümölcs integritására. Foltmentesek legyenek, az ovális vagy kerek bogyós gyümölcsök frissek, ha nem kócosak. A zsugorodott bőr annak a jele, hogy a szőlő hosszú ideje fekszik, már kezd kiszáradni.

A szőlő beszerzése után alaposan öblítse le meleg folyó víz alatt, öblítse le azokat a vegyszereket, amelyekkel a bőr felületét kezelik. A feldolgozást úgy végezzük, hogy a szőlő jól megjelenjen.

Hosszú távú tárolás céljából jobb szárítani a szőlőt, mert a mazsola ideális erre.

A bogyókat jól szellőző helyen szárítják. A folyamat felgyorsításához használhat sütőt vagy speciális szárítót. A terméket pamut vagy papírzacskóban tárolja. Vákuumfedéllel lezárt üvegedények is alkalmasak. A házi mazsolát az elkészítést követően egy éven belül felhasználják. Teljesen megtapasztalhatja a gyümölcs előnyeit, ha helyesen választja és tárolja.

További információ a videóban található: