Milyen tulajdonságokkal rendelkezik az édeskömény és hogyan kell használni?
Az édeskömény jótékony tulajdonságokkal és nyomelemekkel rendelkező növény. Ezt a csodálatos gyógynövényt a kozmetológiában, a főzésben és az orvostudományban ajánlják. Különösen segít az újszülöttek kólika elleni küzdelemben. A helyes használathoz ajánlott tudni, hogyan kell elkészíteni. A lényeg az, hogy használat előtt érdemes azonosítani, hogy vannak-e ellenjavallatok, és hogy a növény bevihető-e.
Tartalom:
- Az édeskömény összetétele és előnyös tulajdonságai
- Az édeskömény használata az orvostudományban
- Hogyan készítsünk és vegyünk édeskömény teát
- Az édeskömény használata a főzés során
- Kinek és mikor ellenjavallt az édeskömény?
- Okozhat mellékhatásokat
- Hogyan válasszuk ki a megfelelő édesköményt?
- Az édeskömény tárolásának módszerei és szabályai
Az édeskömény összetétele és előnyös tulajdonságai
Gyakran sokan úgy vélik, hogy az édeskömény az kapor... Ez az ítélet nem igaz, ezek a növények teljesen különböző családok képviselői. A kaporral ellentétben az édesköménynek külön aromája van, amely a tárkonyra emlékeztet. Ha mindkét cserjét kihúzza a földből, akkor az édesköménynek erősebb és nagyobb gyökere lesz, mint a kapornak.
A növény ízében is különbözik; az édeskömény íze édesebb, mint a kapor. Az első magjai kissé hosszúkásak. Az édeskömény növényi vagy leveles fajtákban kapható. Ennek köszönhetően a cserje minden része felhasználható különféle célokra, mind ételként, mind gyógyszerként.
Az édeskömény egy évelő cserje, amely általában 2 m magasságot ér el. Míg a kapor egynyári növény, főleg 150 cm-rel növekszik. A fűszeres tenyészet összetétele - az édeskömény flavonoidokat, makro- és mikroelemeket, valamint glikozidokat tartalmaz, valamint vannak A-, C- és B-vitaminok.
Az illóolajok jelenléte miatt a cserjének különleges fűszeres íze és aromája van.
A tenyészet magjai szénhidrátokat, zsírokat, fehérjéket, rostokat és vizet tartalmaznak. A növényben található kis kalóriamennyiség miatt - csak 31/100 g. termék, a bokor a diétás ételekhez tartozik.
Ha összehasonlítjuk, mi a jobb gyógyászati célokra - a magok vagy a növény egésze, akkor a cserjepalánták ideálisak a gyógyitalok elkészítéséhez. A következő jótékony tulajdonságokat különböztetik meg, amelyek egy fűszeres kultúra élelmiszerben történő felhasználása után derülnek ki:
- Megfelelő adagokban juttatva be a szervezetbe, a termék elősegíti az újszülött kólika, a fokozott gáztermelés és az emésztőszervek problémáinak megszüntetését. Köhögés elleni gyógyszerként használják.
- Az édeskömény alapján készített gyógyszerek aktívan küzdenek az epekő és az urolithiasis ellen.
- Megfiatalító hatása van.
- Pozitív hatással van mind a férfiak, mind a nők nemi szervére, kedvezően befolyásolja a nők reproduktív rendszerét.
- Képes megszüntetni a gombás fertőzés és a korpásodás megjelenését a fejbőrön.
- Hatékonyan használják aromaterápiának. Lehetővé teszi, hogy belélegzéskor a fűszeres kultúra részecskéivel töltött levegő ellazuljon és kikapcsolódjon.
- Képes megszüntetni az alvási problémákat, fokozatosan óvatosan csökkenti a vérnyomást.
- Megakadályozza a mutációs sejtek képződését a rákban.
- A fogyni próbálók számára az édeskömény segít az éhség megszüntetésében, a szorongás megszüntetésében, az irritáció enyhítésében és az idegrendszer normalizálásában.
Ezenkívül a növény tartalmaz olyan komponenst, mint az atenol, amelynek gyulladáscsökkentő funkciója van. Ezért az édesköményt különböző területeken használják, nemcsak ételek elkészítéséhez és aromás fűszeres ízzel való telítéséhez, hanem a betegek kezelésére is.
Az édeskömény használata az orvostudományban
Az édeskömény gyógyászati tulajdonságai már az ókorban ismertek. Hippokratész írásai pozitív tulajdonságairól tanúskodnak, az orvos ragaszkodott hozzá, hogy vízhajtóként alkalmazzák. A kor más jeles orvosai javasolták a látásszervek betegségeinek kezelésére. Ezenkívül az édesköményt használták a pangó köpet legjobb ürítésének a felső légúti megbetegedéseknél.
A modern orvoslás gyógyszergyárai magokból és gyümölcsökből szereznek gyógyszereket, például az "Anetin" -et. Ez a gyógyszer görcsoldó hatással van a bél simaizmaira, valamint a koszorúér-vér kapillárisokra.
Használatát spasztikus vastagbélgyulladásra, krónikus lefolyásra írják fel. Hatása lehetővé teszi a probléma kiküszöbölését és az ember általános állapotának normalizálását. Ezenkívül az édesköményen alapuló gyógyszer hatása jótékony hatással van a hosszú távú koszorúér-elégtelenség megszüntetésére és a hasi görcsök megszüntetésére.
A túlzott idegi ingerlékenység semlegesítése érdekében ajánlatos a fürdőben valódi édesköményszárakból készült seprűket használni - neuraszténia, alvási problémák esetén ilyen seprűvel kell gőzölni.
A növény segít a pattanások, a furunculosis, a bőrbetegségek és a fertőző patogén baktériumok által okozott fertőzés miatt szerzett gyulladásos betegségek esetén. A fenti problémák kezelésére ajánlatos külső alkalmazásként infúziókat készíteni a fűszeres kultúra leveleiből és gyümölcseiből.
Az újszülöttek számára a haspuffadás megszüntetése érdekében a kaporvizet édesköménymagból készítik. Az illóolaj alapján édesgyökér-elixírt is készítenek, amely tompíthatja a köhögési reflexet.
Hogyan készítsünk és vegyünk édeskömény teát?
A növény megfelelő használatához tudnia kell, hogyan kell elkészíteni. A magokat érés közben kell betakarítani - az édeskömény palánták nem képesek egyenletesen megközelíteni a készenlétet. Ezért a betakarítást szelektíven kell elvégezni. A gyűjtés során olyan esernyőket kell irányítania, amelyek szürke árnyalatot nyertek barna magok jelenlétével.
Ha szeretné összegyűjteni a füvet, vágja le legalább 25 cm-rel a talajszint felett. Ezt követően a füvet fürtökbe akasztják egy jól szellőző sötét helyiségben, vagy egy felületre fektetik és alaposan megszárítják. Ha teljesen megszárad, a kapott száraz tetejét egyenletes por állagúra feldaraboljuk. Az eredményt egy üvegedényben vagy más, jól záródó tartályban tárolja. A tárolás időtartama - nem haladhatja meg a 3 évet.
Ha alvási problémákat észlelnek, vagy ajánlott az idegrendszer megnyugtatása, akkor az édeskömény teát 30 perc lefekvés előtt inni kell.
Tea formájában az édesköményt használják a test védekezésének fokozására. A tea készítéséhez használhatja a korábban elkészített port és a száraz lombot is. 150 ml-re. forró vizet kell venni 1 evőkanál. termék. Hagynia kell, hogy jól főzjön, majd inni.
A teát az elkészítés után azonnal el kell fogyasztani, naponta egyszer. Az alkalmazás időtartama 30 nap. Rövid használat után a beteg érezni fogja az erő beáramlását és az általános jólét megteremtését. Szükség esetén vagy a beteg kívánsága szerint a tanfolyam 1 hónap elteltével megismételhető.
Az édeskömény használata a főzés során
Az édesköményt kulináris élvezetek készítésére használják az egész világon:
- Tehát az európai konyhák leveles tányérjait saláták adalékaként használják, és az első fogások elkészítése során a húslevesbe is bevezetik. A második fogásokat eredeti ízük különbözteti meg. Az édeskömény zöldek alapján számos különféle szószt és majonézt fejlesztettek ki.
- Különösen népszerű olyan ételek készítése, ahol édeskömény leveles lemezek vannak, kiegészítve a lazacot, makrélát, sügéret, szardínát vagy az óceán más képviselőit. Ha egy növényt zöldségekkel kombinálnak, a kulináris élvezetek nemcsak eredetiséget, hanem gyógyászati tulajdonságokat is megszereznek.
- Zsíros húsú ételek, például sertéshús készítésekor a fűszer bevezetése édes ízű jegyzeteket ad. Ehhez a húst pácolják egy fűszeres kultúrával tarkított pácban, és egész levéllemezeket is lehet tenni egész haldarabok, hús, csirke alá. Ezt a receptet a legtöbb esetben sütőben sütéshez használják.
- A mediterrán konyhában a fagyasztott vagy kifehérített növényi szárakat köretként, másodfogásként aktívan használják.
- Az édeskömény esernyő felső részét otthoni főzéshez használják, valamint konzervként adalékként paradicsom vagy uborka, padlizsán, cukkini, tök pácolásához.
- A zöld édesköménymagokat olyan halételek ízesítésére ajánlják, mint az olasz sertéshús, a heringkonzerv. Sütemények sütésénél is felhasználhatók. Az őrölt növényi magokra fűszerezésként van szükség, ha húst vagy csirkét nyársra nyílt tűzön sütnek.
- Ezenkívül a fűszeres cserjéből különféle desszerteket és édességeket készítenek.
Kinek és mikor ellenjavallt az édeskömény?
Sokan úgy vélik, hogy az édesköménynek nincs ellenjavallata. De számos hasznos tulajdonság birtoklása mellett a növénynek ellenjavallatai is vannak. Először is, a fűszeres kultúra tilos azoknak az embereknek, akik egyéni intoleranciával rendelkeznek magával a növényrel vagy a kultúrával felruházott komponensekkel szemben.
Ha a növényt túlérzékenységi beteg fogyasztja, allergiás reakció alakulhat ki. Ez utóbbi bármilyen formában kifejezhető - orrfolyás, bőrpír, viszketés vagy egyéb súlyosság. Ezért az elkészített fűszeralapú termékek használata előtt tesztelésen kell átesni a reakció azonosítása érdekében.
Ne használjon édeskömény-infúziókat vagy teákat epilepsziás betegeknél.
Az édeskömény elkészítésével végzett infúziók vagy főzetek használata során ajánlatos betartani az optimális dózist. Gyakran előfordulnak túladagolási pillanatok. Súlyos fejfájás, hányinger és szédülés jelei jelenhetnek meg. A gyógyszeres ital testbe juttatásának optimális sebességét minden beteg esetében egyedileg határozzák meg.
Ha túl erősen van terhelve édeskömény alapú termékekkel, a fűszer emésztési problémákat válthat ki, például gyomorrontást vagy allergiás reakciót. Ezért nagyon fontos elkezdeni a gyógynövény használatát kis adagokban. Ha bármilyen negatív hatást észlelnek, érdemes teljesen leállítani a bevitelt, és orvoshoz kell fordulni.
Mellékhatásokat okozhat?
A helytelen bevitel vagy a terápiás italra való túlzott támaszkodás mellékhatásokat okozhat.A következő helyzeteket különböztetjük meg, ami tea, infúzió vagy fűszeres tenyészet főzetéhez vezet:
- A leégés megszerzése - a gyakori teafogyasztás stimulálja a bőrt, felfedve a napsugarak iránti érzékenységet, ami végül égési sérülésekhez vezethet.
- Allergia - azoknál a betegeknél, akik negatívan reagálnak a zellerre vagy a sárgarépára, hajlamosak az édesköményre reagálni. Az allergia jelei: szédülés, az arc és a gége duzzanata, nyelési fájdalom.
- Gyermek hordozásakor kiváltható a menstruáció megjelenése, amely egy ilyen időszakban kóros. Az ital gyakori fogyasztása stimulálhatja a méhlepény kilökődését, ami vetéléshez vezethet.
- Az endokrin rendszer működésének rendellenességei - a magok ösztrogént tartalmaznak, amelyek növényi eredetű hormon. Ez utóbbiak olyan folyamatokhoz vezetnek, amelyek megzavarják a belső rendszerek működését.
- Negatívan hat az újszülöttekre - néhány anya az első napoktól kezdve édesköményteát vezet be a csecsemőknek. A csecsemők szabálytalan adagolása negatívan befolyásolja állapotukat: neurológiai betegségek vagy a csecsemő pszichéjével kapcsolatos egyéb problémák jelennek meg.
Ezért csak a kezelőorvos ajánlásait követően és egy speciálisan előírt séma szerint lehet gyógynövényt aktív adalékként használni.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő édesköményt?
A gyógynövény kiválasztásakor érdemes előnyben részesíteni az élénk telített színű zöld szárakat. Szilárdnak, erősnek és feszesnek kell lenniük. Ha lassú szárú puha növényt kínálnak eladásra, akkor nem szabad megvásárolnia ezt a terméket.
Ha vásárlás után a növény zöldjét nem ugyanazon a napon használják, akkor a hűtőszekrényben csak 3-5 napig, a gyümölcsök és zöldségek rekeszében tárolható. Ha gyökérzet megszerzésére van szükség, akkor a rizómákat halványzöld színű, szilárd, rugalmas gyökerekkel kell ábrázolni. Ha megszippantja a növényt, akkor a rizómák kimerítik a finom ánizsaromát.
Ne vásároljon repedt vagy sérült izzókat, és ne vásároljon nagyon laza élű terméket.
Vásárláskor a legjobb megoldás a nehéz izzók, sűrű szerkezetű, csatolt szárakkal vagy kisebb maradványokkal a zöld levéllemez gumóin. Tehát a vevő láthatja, hogy milyen régen távolították el a cserjét a földről, és meddig lehet még tárolni.
Az édeskömény tárolásának módszerei és szabályai
A magokat és a rizómákat tárolásra használják. Amikor a gyümölcsök teljesen megérettek, barna árnyalatot kapnak a bokoron. A kapott gyümölcsökből álló esernyőket gondosan vágják és szárítják.
Ezt követően a kapott termést zárt üvegtartályban vagy más típusban határozzuk meg, de úgy, hogy szorosan záródjon. Erre azért van szükség, hogy a nedvesség ne kerüljön befelé, és a palánták ne veszítsék el hasznos tulajdonságait.
A fűszeres növény rizómáinak betakarítását csak a cserje termesztésének második évében végzik.
Az eljárást kora tavasszal vagy késő ősszel hajtják végre. Az esemény abban a pillanatban valósul meg, amikor a tövön lévő szár 1 cm átmérőjűre nő. A kapott zöldeket baldachin alatt vagy sötét szobában szárítják. Napfény hatására a levéllemezek elveszítik hasznos tulajdonságukat.
Így az édeskömény cserje típusú növény. Számos betegség gyógyászati anyagaként használják, és emeli az első és a második kúra ízét is. Használat előtt figyelembe kell venni az ellenjavallatokat. Jelenlétükkel és édeskömény ital használatával kiválthatók mellékhatások. Használat előtt válassza ki a megfelelő terméket, és ismerje meg a gyógynövények, magvak és zöld rizómák tárolását.
További információ a videóban található: