Öntöttvas serpenyő gondozása

Mire való

• Először is ez az eljárás szükséges az ételek biztonságos elkészítéséhez. A tény az, hogy a gyártóüzemekben, az öntöttvas edények gyártásakor gyakran kenik azokat a gépolajjal, amelyet nem lehet megenni. A használat előtti elsődleges kezelés segít elpusztítani ezt a réteget.
• Az öntöttvas maga is porózus anyag. Ha a felületet nem kezelik, az élelmiszer -részecskék a pórusokba kerülnek, idővel megkezdődik a bomlás és a bomlás folyamata, ami kellemetlen szaghoz vezet. Ezenkívül egy ilyen serpenyőben általában alig lehet jó ételt főzni, minden biztosan égni fog. Ha megfelelően kalcinált serpenyőt használ, akkor olaj nélkül is sütheti, mint a drága teflon. És mosni sokkal könnyebb és kellemesebb.
• Többek között a lágyítás kiváló teszt az edények minőségére. Ha az eljárás során a termék megrepedt, az alja deformálódott, vagy maga a serpenyő megváltoztatta az alakját, nyugodtan kérje vissza a terméket a boltba. Mindez a rossz minőségű alapanyagok következménye.

Megelőző intézkedések a rozsda ellen és az ápolási ajánlások

A megelőzés mindig jobb lesz edénye számára, mint az unalmas tisztítás és a tapadásmentes védőréteg újjáépítésének hosszú folyamata.

Rendszeresen intézkedéseket kell tenni az öntöttvas serpenyő tapadásmentes bevonatának helyreállítására.

Az öntöttvas termékek rozsda elleni védelméhez szükséges intézkedések:

• A serpenyő rendszeres használata megakadályozza a rozsdafoltokat, az olaj, amelyben főzünk, folyamatosan pótolja a természetes védőréteget.
• Főzés után azonnal mossa le és szárítsa meg az edényt.
• Tárolja a terméket, különösen, ha hosszú ideig nem használja, száraz helyen, miután olajjal megkente.
• Mosáskor ne használjon fém kefét vagy csiszolóanyagot tartalmazó terméket; a szódabikarbóna tökéletes a napi tisztításhoz, nem sérti a termék védőrétegét.
• A terméket rendszeresen melegítse fel a sütőben olajjal, akkor nem fog félni a rozsdától.
• Ne tároljon kész ételeket serpenyőben, oxidatív folyamat lép fel, amikor olyan élelmiszerekkel érintkezik, amelyek megsértik a védőréteg integritását és az ételek ízét.

Az edényeket minden főzés után ki kell mosni.

Rendszeres megelőzéssel és a serpenyő megfelelő használatával hosszú ideig szolgál, és az unokák örökölik. És értékelni fogják a konyhájukban lévő öntöttvas termékek minőségét és tartósságát.

Minden otthonban vannak öntöttvas edények, így hosszú ideig tart, szükség van a sötét foltok megjelenésének időben történő megelőzésére.

Hogyan távolítsuk el a korróziót háztartási termékekkel

A szerszámok, amelyek minden otthonban megtalálhatók, segítenek megszabadulni a serpenyőben lévő rozsdától. De érdemes megjegyezni, hogy a hatás hosszú távú, átfogóan kell megközelíteni a tisztítást, akkor sokáig elfelejti a rozsdafoltok eltávolítását.

Ha az öntöttvasat nem megfelelően karbantartják, a rozsda megjelenése miatt használhatatlanná válik.

Szóda. Tisztító pasztaként használják. Szórjon 2-3 kanál felületet, adjon hozzá egy kevés meleg vizet, és dörzsölje szivaccsal a problémás területeket - ez eltávolítja a rozsda apró jeleit.

A szénlerakódások szódabikarbónával történő eltávolítása visszaállítja az edény felületét, ha a rozsda nem hatolt be a mély rétegekbe.

Só. Komplex tisztításban használják. Öntsön 5-6 evőkanálnyit egy serpenyőbe, és melegítse a tűzhelyen 10-15 percig, hagyja kissé lehűlni, és adjon hozzá vizet a még meleg sóhoz. Elég lesz kissé megtisztítani a felületet és mosni.

Az asztali só segíthet megszabadulni a rozsdától egy öntöttvas serpenyőben.

Ecet oldat. Szükséges 2-3 evőkanál ecetet vízzel hígítani, és a készítményt egy serpenyőbe önteni.Hagyja állni néhány órát, majd öblítse le és szárítsa meg.

Amikor a sav érintkezésbe kerül a sötét foltokkal, lebontja és porrá alakítja őket.

Coca -Cola. A szóda, amelyet mindannyian szeretünk, nagyszerű munkát végez a rozsda serpenyőjének megtisztításában. Öntsük az italt egy nagy serpenyőbe (3-5 palack), és forraljuk fel. Mártsunk egy serpenyőt forró Coca-Cola-ba, és forraljuk 30-40 percig, hagyjuk kihűlni az italt anélkül, hogy kivennénk a serpenyőt. Ezután csak meg kell mosni és szárítani a terméket.

Foszforsavat tartalmaznak, amelyet sok víz- és tisztítószerben használnak.

Pemolux. Megtisztítja a rozsda megnyilvánulásait, csak egy kicsit dörzsölje le a problémás területeket tisztítószerrel és kevés vízzel. De kívánatos, hogy olajjal való dörzsöléssel és sütőben való sütéssel együtt használják.

Ehhez a módszerhez csiszolószemcséket és keményfém szivacsot tartalmazó port vesznek, és erőteljesen megtisztítják az edények felületét.

Sütőtermékek. Jól és gyorsan megtisztítják a rozsdát, de a készítményben lévő lúg eltávolítja a védőréteget a termékről, és azt helyre kell állítani.

Alkalmazásakor használjon kézvédőt.

Speciális vegyszerek. Ha az egyszerű népi jogorvoslatok már nem segítenek, és a rozsda mélyen behatolt a fémbe, akkor nem teheti meg ezeket az eszközöket. A boltban ilyen termékek széles választékát találja, amelyek összetételében erős savat vagy klórt tartalmaznak.

Használatuk során be kell tartania az óvintézkedéseket: viseljen gumikesztyűt, vigye fel a terméket egy ecsettel, amely a készlet részét képezi, és ne próbálja belélegezni a gőzöket

Tisztítás után öblítse le az edényt bő vízzel és mosogatószerrel.

Halolaj vagy lenmagolaj. Ezeket a termék védőrétegének helyreállítására használják a kemencében történő lágyítással kombinálva. Dörzsölje le a felületet vastag zsírréteggel vagy olajjal, és tegye egy órára a sütőbe közepes hőmérsékletre. Lehűlés után puha ruhával távolítsa el a felesleget. Halolaj használatakor halszag lehet, szükség van a termék mosószerrel történő leöblítésére az erős szag eltávolítása érdekében.

A halolaj könnyen eltávolítja a rozsdát egy öntöttvas serpenyőből.

Kalcinálási lehetőség 2

Először meg kell mosni a terméket mosószappannal, alaposan öblítse le és szárítsa meg. Jól fűtött indukciós vagy gáztűzhelyre tesszük, és jól felmelegítjük. Öntsük a sót 2 cm -es rétegbe, és folyamatosan keverjük, amíg a só sötétbarna nem lesz. Erre a termékre már nincs szükség, nem használható élelmiszerre, mivel felszívta azt a gépolajat, amellyel a serpenyőt kivajazták.

A második szakaszban, ha lehetséges, sok olajat öntünk a tartályba. Lassú tűzre tesszük, és 20 percet várunk a forrástól. A termék automatikusan felszívja a szükséges olajat. Ügyelni kell arra, hogy forralás közben ne fröccsenjen ki olaj, különben tűz keletkezhet, különösen gáztűzhely használata esetén. Lehűlés után ürítse le az olajat, és törölje szárazra papírtörlővel. Az erős kellemetlen szagok elkerülése érdekében a legjobb finomított olajat használni.

Módszerek más anyagokból készült edények izzítására

A kalcinálás nemcsak öntöttvas termékeknél, hanem más anyagokból készült serpenyőknél is szükséges. A rozsdamentes acélból készült edényeket ugyanúgy kalcinálják, mint az öntöttvasat. Választhatja a sóval történő kalcinálás módszerét, vagy használhat zsírt vagy növényi olajat. Mindkét esetben a kívánt eredmény érhető el.

Az alumínium edények kalcinálási módszerei eltérőek. Hogyan lehet meggyújtani egy alumínium serpenyőt, és jól csinálni? Az alábbi módszerek egyikét használhatja:

• Mossa meg és szárítsa meg az edényt.Öntsön növényi olajat az edénybe; elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy teljesen lefedje az alját. Adjunk hozzá 1 evőkanál konyhasót, és tegyük a tartályt közepes lángra. Addig kell hevíteni, amíg az olaj nagyon fel nem melegszik, és különleges szag nem jelenik meg. Ez általában 15-20 percet vesz igénybe.
• Kalcinálás előtt alaposan öblítse le az edényeket, és törölje szárazra konyharuhával. Dörzsölje a felületet növényi olajjal, nem csak belülről, hanem kívülről is. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és tegye a serpenyőt 1 órára. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tartályt fejjel lefelé kell elhelyezni. Az edények kalcinálása után a sütőt ki kell kapcsolni, de a serpenyőt nem lehet azonnal kivenni. Várjon, amíg teljesen kihűl, és csak ezután vegye ki.
• Öntsön konyhasót az előzőleg mosott edények aljára úgy, hogy az alja teljesen be legyen borítva. Melegítse a serpenyőt alacsony lángon, amíg a só besötétedik, majd hagyja kihűlni a tartályt, majd öblítse le vízzel és enyhe tisztítószerrel.

A lágyítás védőréteget képez a felületen, amely megakadályozza az élelmiszer megégését és megvédi a felületet az égett zsírfoltoktól.

Öntsön növényi olajat a tartályba úgy, hogy teljesen lefedje az alját, és mérsékelt lángon legalább 15 percig gyújtsa meg. Hagyja kihűlni a serpenyőt, mielőtt kiöntené az olajat, majd óvatosan öblítse le meleg vízzel.

A javasolt kalcinálási módszer meghosszabbítja az élettartamot és erősíti a kerámia bevonatú edények tapadásmentes tulajdonságait. Ezek a tippek lehetővé teszik, hogy a sütőedényt hosszú ideig "működőképes" állapotban tartsa, és elkerülje az új edények beszerzésének felesleges költségeit.

Hasznos tippek

Mi a teendő, ha az öntöttvas serpenyő bevonat nélküli. Vannak olyan eszközök, amelyek:

• indukciós fenék;
• zománcfeldolgozás;
• tapadásmentes bevonat.

A konyhai készülékeket gyakran úgy alakítják ki, hogy illeszkedjenek bizonyos típusú kályhákhoz. Az üvegkerámia főzőlaphoz készült öntöttvas edényeket mágneses anyagból kell készíteni. Az üvegkerámia edényeknek lapos aljúnak kell lenniük, és ennek az aljának nem lehet érdessége vagy bemetszése. Ellenkező esetben az energiaköltségek nőnek, és a tűzhely felülete súlyosan megsérül.

Egy másik lehetőség - az öntöttvas serpenyők és az indukciós tűzhelyek - jól kompatibilisek, mivel az öntöttvas jó ferromágneses tulajdonságokkal rendelkezik. Ezekhez a kályhákhoz speciális serpenyőket fejlesztenek indukciós fenékkel. Az indukciós főzőlapon történő főzés teljesen környezetbarát és biztonságos. Az indukciós tűzhely működési elve az, hogy az edényeket 20-100 kHz-es nagyfrekvenciás mágneses mező által generált indukált örvényáramok melegítik fel. Ezt a frekvenciát az emberi fül nem érzékeli, ezért nem zavarja a mindennapi kényelmet. Tekintettel arra, hogy az öntöttvas vasból és szénből áll, kiváló választás indukciós kemencéhez.

Most megjelentek az indukciós tűzhelyek, amelyek maguk határozzák meg a rájuk telepített anyag jellegét, és ha nem ferromágnes, akkor a tűzhely nem kapcsol be. Az edény aljának egyenletesnek kell lennie, mivel a domború zümmögés hallatszik, és úgy működik, mint egy membrán az elektromágneses hangszóróban.

A modern piac az öntöttvas főzőkészülékek nagyon széles választékát kínálja. Ahhoz, hogy megértsük, melyik cég a jobb, meg kell határoznia a prioritásokat:

• ár;
• tűzhelyre való alkalmasság;
• esztétikus megjelenés;
• a termék súlyossága;
• ergonómia, könnyű használat;
• falvastagság, a főzés célja;
• a gyártó hírneve, vásárlói vélemények.

Öntöttvas serpenyő vásárlásakor olyan lehetőséget kell feltételeznie, hogy még az unokák is használhatják ezt a terméket, mert ezek a konyhai eszközök nagyon erősek és tartósak.

A bevonat nélküli öntöttvas serpenyő tisztítása

A gondozás általános szabályai

Az öntöttvasból készült edények mosásának fő szabálya nem árt.A nem megfelelő gondozás legártalmatlanabb következménye az olajbevonat megsértése, amely megakadályozza a termékek tapadását és égését. A legsúlyosabb a rozsda kialakulása.

Elővigyázatossági intézkedések:

1. Ne karcolja meg a felületet az égett élelmiszerek lekaparásával-ez károsítja a természetes olaj tapadásmentes réteget és mikrokarcolásokat okoz. Később ezekben az elváltozásokban baktériumok élhetnek, és rozsda képződhet.
2. Ha lehetséges, ne használjon mosogatószert, amely eltávolítja a zsírt. Az ok ugyanaz - a természetes bevonat feloldódik, az étel ragadni kezd.
3. Ne forraljon vizet sokáig, hogy megszabaduljon a szennyeződéstől, különben meg kell gyújtania a serpenyőt olajjal.
4. Ne áztassa sokáig vízzel és szappanos oldatokkal - az öntöttvas rozsdásodhat.
5. Ne töltsön forró edényeket hideg vízzel. Az éles hőmérséklet -csökkenés miatt a termék akár meg is repedhet.
6. Ne használjon mosogatógépet, hacsak a gyártó nem jelezte, hogy mi mosható ilyen módon.

A bevonat nélküli öntöttvas serpenyő megfelelő mosása:

1. Hagyjuk kihűlni, ne siessünk. Ellenkező esetben égési sérülés veszélye áll fenn.
2. Törölje le az alját és az oldalát papírtörlővel vagy törlőkendővel.
3. Mossa le meleg vízzel és enyhe tisztítószerrel. Az öntöttvashoz vannak speciálisak, ezeket érdemes megvenni, ha sok öntöttvas edény van a házban.
4. Azonnal törölje szárazra puha mikroszálas kendővel - nagyon praktikus anyag, gyorsan felszívja a nedvességet, nem hagy csíkot, és könnyen tisztítható.
5. Ha ritkán használ serpenyőt, vigyen fel egy vékony réteg olajat, melegítse fel (hogy ne legyen kellemetlen szag), és törölje át újra.
6. Tárolja száraz, szellőző helyen. Használjon távtartókat, ha az edényeket egymásra kell rakni.

A legegyszerűbb módja az öntöttvas palacsintasütők gondozásának, ha egyáltalán nem kell mosni, hanem csak akkor törölje le, ha csak palacsintát főz.

Ha az öntöttvas serpenyő erősen szennyezett, és az étel megégett, nem kell mosnia, hanem általános tisztítást kell végeznie. A fent leírt ajánlásokat a védőbevonat megőrzése érdekében adjuk meg. De az öntöttvas nem fél a karcolásoktól.

Ahhoz, hogy megszabaduljon a ragadt hús vagy más étel maradványaitól, forralja fel a serpenyőt mosószerrel, tisztítsa meg mosórongy vagy ecset segítségével. A közönséges só jól működik - finoman tisztít, ugyanakkor eltávolítja a baktériumokat a pórusokból és repedésekből. De az ilyen tisztítás után feltétlenül végezze el ugyanazokat a lépéseket, mint közvetlenül a vásárlás után. Kenje meg olajjal és gyújtsa meg.

A grill serpenyő gondozásának jellemzői

A grill serpenyőt vásárló háziasszonyok körülbelül harmada ritkán főz rajta, nem ismerve az összes előnyt. És sokan egyszerűen nem tudják, hogyan kell megfelelően mosni egy öntöttvas grill serpenyőt sütés után.

A fent felsorolt ​​összes szabály itt érvényes. De van egy komplikáció - olaj és szennyeződés halmozódik fel a bordák között és az oldalfelületükön. Ha nem tud mosni forró vízzel, próbálja meg sós pasztával eltávolítani a szennyeződést.

Öntsön egy kis vizet az aljára, adjon hozzá durva asztali sót, és kézzel, ecsettel vagy szivaccsal kenje be a kapott masszát. A só nem olyan agresszíven távolítja el a zsírréteget, mint a mosószerek, és a súroló tulajdonságok segítenek megszabadulni a nehezen hozzáférhető helyeken történő sütés hatásaitól. Ha az első alkalommal nem működik, ismételje meg az eljárást.

A nehezen égett területeket kefével kell lemosni és forralással eltávolítani. Különösen akkor, ha sült hala van, mivel fennáll annak a veszélye, hogy kellemetlen szag marad. A halak után mindig tanácsos sóval mosni az öntöttvas serpenyőt - eltávolítja a halszagokat. Tisztítás után mindenképpen kenje meg a felületet szagtalan olajjal, és jól melegítse fel.

Hiba # 3. Az öntöttvas serpenyő nem megfelelő tisztítása

Az öntöttvas serpenyő helyes tisztítása:

• Közvetlenül a főzés után öblítse le a serpenyőt langyos vízzel, adjon hozzá egy csipet szódabikarbónát és törölje le mosogatószivaccsal. A szódabikarbóna semlegesíti az összes szagot és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.Öblítse le az edényt tiszta vízzel, és szárítsa meg egy edényben.
• Az előkezelésnek köszönhetően nincs szükség a serpenyő áztatására.
• A serpenyőt enyhén kenje be növényi olajjal, hogy használat után ne száradjon ki.

Hiba # 4. Soha ne használjon mosogatószert

Úgy gondolja, hogy az öntöttvas serpenyő mosogatószeres kezelése helytelen. Tévedsz! Egy kis mennyiségű mosogatószer semmilyen módon nem árt neki. Bár, ha az öntöttvas serpenyő gondozása megfelelő, valóban nincs szükség különleges mosogatószerekre.

Ezeket akkor kell használni, ha alaposan ki kell mosni az edényt, vagy rozsda jelenik meg rajta. Rozsdásodik a serpenyőd?

Hiba # 5. Maró vegyszereket használ

Az öntöttvas serpenyő karbantartása nem igényel kemény vegyszereket, még akkor sem, ha rozsda jelenik meg. Kerülje a sütőtisztítókat, különféle tisztítóporokat. Elég szódabikarbóna és néha kis mennyiségű mosogatószer.

Hiba # 6. Nem dolgozza fel újra az edényt.

Annak érdekében, hogy egy öntöttvas serpenyő hosszú ideig szolgáljon, rendszeresen meg kell ismételnie a feldolgozást, mivel unalmas foltok jelennek meg rajta.

Hiba # 7. Ritkán használsz serpenyőt

Minél gyakrabban használja a serpenyőt különféle ételekhez, annál jobb. Minden alkalommal, amikor öntöttvas serpenyőt használnak, felületén polimerizált olajréteg képződik. Idővel az öntöttvas serpenyője még sötétebb és ragyogóbb lesz.

Hiba # 8. Megijedt a rozsda megjelenésétől

Ne aggódjon, ha egy nap rozsdás foltot lát a serpenyőn. Ezt még az öntöttvas serpenyő leggondosabb ápolása sem zárhatja ki.

A rozsdától bármilyen módon megszabadulhat, még fémforgácsból készült súrolóval is. Ezt követően az öntöttvas serpenyőt alaposan megmossák és újra feldolgozzák az Ön által ismert módon.

Hiba # 9. Az öntöttvas serpenyő nincs előmelegítve

Az öntöttvas serpenyő fokozatos előmelegítést igényel. Ehhez csak néhány perc szükséges.

Hiba # 10. A serpenyő túlmelegedése

Mivel az öntöttvas serpenyő jó hővezető képességgel rendelkezik, könnyen túlmelegedhet. Ezért ajánlatos a serpenyőt alacsony lángon előmelegíteni. Túlmelegedés esetén le kell venni a tűzről, és hagyni kell kissé lehűlni. Csak ezután folytathatja a főzést.

Hiba # 11. Rossz lapátot használ

Elméletileg bármilyen spatula használható főzéshez öntöttvas serpenyőben. De a fém spatula a legjobb.

Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy a savas ételek főzésének folyamatában, például paradicsomszószként paradicsomot használva, a vasmolekulák átkerülnek az élelmiszerekbe.

És ez véleményük szerint nagyon káros. De ez valójában jó! Ily módon feltöltheti a szervezet vasraktárait.

Hiba # 13. Ideges, hogy rosszul gondoskodott öntöttvas serpenyőjéről

Valószínűleg ezeket a szavakat olvasva azon kapja magát, hogy azt gondolja, hogy nem megfelelően vigyázott öntöttvas serpenyőjére. Talán a fent felsorolt ​​hibákat követte el. De ez rendben van!

Csak jól mossa le a serpenyőt, olajozza be és használja tovább kedvencét. Egy öntöttvas serpenyő mindent megbocsát. Ezért gyakorlatilag örök!

Reméljük, hogy tippjeink segítségével még évekig élvezheti öntöttvas serpenyőjét. Tiszta edényeket nektek, barátaim!

Tapadásmentes öntöttvas serpenyő tisztítása

Az öntöttvas serpenyők tapadásmentes anyaggal vannak bevonva. Ez a réteg semlegesíti az öntöttvas gyenge pontját - a pórusokat. Semmilyen esetben ne gyújtsa meg a tapadásmentes edényeket, mint a hagyományos, bevonat nélküli edényeket. A fő feladat nem a felső réteg károsodása.

Általában a tapadásmentes öntöttvas serpenyő tisztítása sütés után olyan egyszerű, mint a körte héja. Ha a védőréteg nem sérült, és a főzési folyamat során nem voltak "vészhelyzetek", amelyeket a háziasszony hibái okoztak, elegendő egy puha szivaccsal és mosószerrel lemosni a felületet.

Néha az étel még mindig ég, de semmi esetre se használjon tisztítószereket és kemény szivacsokat. Próbáljon vizet önteni rá, és hagyja állni öt percig. Ha nem jön le, tegye a tűzhelyre, és melegítse fel a vizet. Előfordul, hogy csak a forralás segít.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem önthet vizet kerámiabevonatú edényekbe; a gondozás jellemzőiről a másik cikkünkben olvashat. Leggyakrabban a ragasztási és tapadási problémák akkor kezdődnek, amikor a bevonat sérült.

Nem szabad ilyen öntöttvas serpenyőt mosni. Jobb megszabadulni tőle kíméletlenül, ha a gyártó nem jelezte az utasításokban, hogy a védőréteg sérülése után az edények ártalmatlanok. De készüljön fel arra, hogy a kopás vagy karcolások helyén rozsda jelenhet meg.

Leggyakrabban a ragasztási és tapadási problémák akkor kezdődnek, amikor a bevonat sérült. Nem szabad ilyen öntöttvas serpenyőt mosni. Jobb megszabadulni tőle kíméletlenül, ha a gyártó nem jelezte az utasításokban, hogy a védőréteg sérülése után az edények ártalmatlanok. De készüljön fel arra, hogy a kopás vagy karcolások helyén rozsda jelenhet meg.

Ha megfelelően mossa és tárolja öntöttvas serpenyőjét, az több évtizedig tart. Sok családnak üstje maradt a dédnagymamáktól. Ez nem az anyag tartósságának bizonyítéka?

Lépésről-lépésre utasítások a serpenyő különböző feldolgozási módjairól

Annak érdekében, hogy a serpenyőt megfelelően üzembe helyezze, és elkerülje az éles szagokat és az égetést, pontosan kövesse az utasításokat.

A készülék károsodásának elkerülése érdekében fontos, hogy a gyújtási módszer megfeleljen a bevonatnak.

Só módszer

Ez a módszer kiválóan alkalmas a következő edényekhez:

• öntöttvas;
• rozsdamentes acélból készült;
• rozsdamentes acéllal bevont réz.

Először alaposan mossa le az edényt szappannal és törölje le. Ezután körülbelül 3 cm -es sóréteget öntünk az aljára, és a készülék alacsony lángon meggyullad. Az eljárás körülbelül fél órát vesz igénybe. A só nagy valószínűséggel megsárgul, mivel felszívja a gyári maradék zsírt. Néha a háziasszonyok felteszik a kérdést, hogyan lehet meggyújtani egy serpenyőt tengeri sóval? A technika ugyanaz.

Ez a módszer a leggyakoribb, és megkülönbözteti az egyszerűségét.

Növényi olajat használunk

A növényi vagy állati olaj nagyszerű módja a tapadásmentes barkácsolásnak. Ez azért történik, mert az olaj hevítve behatol a mikropórusokba, majd amikor lehűl, az edény belsejében marad. Vagyis a későbbi melegítés során az olaj megvédi az élelmiszert a bevonat mikrorepedéseitől. De a legjobb a magas füstpontú olajok használata:

• kókuszdió;
• szezám;
• olajbogyó;
• szója.

Tegye a hideg serpenyőt a tűzhelyre, öntsön olajat az aljára és kezdje el melegíteni. Amikor az olaj füstölni kezd, vegye ki a készüléket a tűzhelyből, óvatosan ossza el az olajat a falakon, és hagyja kihűlni. Ezután törölje le a felesleget egy ruhával.

Az olaj felhasználásával történő előkészítés általános módja.

Hogyan kell feldolgozni a tűzhelyen

A serpenyőt a tűzhelyen is meggyújthatja további termékek használata nélkül.

1. A készüléket alaposan le kell mosni.
2. Törölközővel szárítsa meg.
3. Tedd a tűzhelyre és melegítsd fel.
4. Amint az edény abbahagyja a füstölést, távolítsa el a felszínre került gyári zsírt, és hagyja kihűlni.

A serpenyő meggyújtásának legegyszerűbb módja a tűzhelyen az. De elengedhetetlen a biztonsági óvintézkedések betartása és a folyamat ellenőrzése.

Hogyan gyújtsunk meg egy új serpenyőt a sütőben

Ha a serpenyő levehető fogantyúval vagy vasfogantyúval rendelkezik, akkor sütőben süthető.A serpenyőt megmossuk, a sütőt 200 C -ra előmelegítjük, az alsó rácsot alufóliával kibéleljük vagy tepsit teszünk. Helyezze a készüléket fejjel lefelé a felső állványra. Melegítse fel a serpenyőt 30 percig, majd kapcsolja ki a sütőt, és hagyja bent a serpenyőt teljesen kihűlni.

A serpenyő előkészítési módja a sütőben történő első használathoz sok időt takarít meg, mert nem kell a tűzhely közelében állnia.

Hogyan készítsünk elő egy új tapadásmentes serpenyőt a használatra

Fontos kérdés, hogyan kell egy új, tapadásmentes serpenyőt használatra készíteni, mert például a teflonbevonat nem tolerálja a magas hőmérsékletet. De még mindig lehetséges meggyújtani. Szükséges a serpenyőt 200 C -ra felmelegíteni, olajjal kikenni és fedővel lefedni, és addig hagyni, amíg teljesen le nem hűl. Törölje le a maradék olajat egy ruhával.

Mielőtt új serpenyőt használna, elegendő szivaccsal öblíteni csiszolószer használata nélkül.

Az öntöttvas edények jellemzői és tulajdonságai

Az öntöttvas magas széntartalmú vas, hozzáadott foszfor és szilícium. Ez lehetővé teszi, hogy az ebből az anyagból készült termékek fokozatosan és egyenletesen felmelegedjenek az alján, a falakon és a fedél mentén.

Az öntöttvas edények bármilyen típusú tűzhelyen használhatók, beleértve az elektromos, gáz-, indukciós stb. Tűzhelyeket is. Ez teszi az anyagot sokoldalúvá és praktikussá.

Öntöttvas serpenyőben vagy bográcsban egyszerűen főzhet zöldség-, hús- és halételeket, leveseket és gabonaféléket, szószokat és még sok mást. Az étel egészségesnek, gazdagnak, ízletesnek és gyengédnek bizonyul. És nem sokkal a főzés vége előtt kikapcsolhatjuk a tűzhelyet. Az edény önmagában készen áll, mert az öntöttvas jól tart és tartja a kívánt hőmérsékletet. Ez segít megtakarítani az áramot vagy a gázt.

A mínuszok közül megemlítjük az anyag nagy súlyát, ami megnehezíti egyes ételek, például palacsinta elkészítését. A bevonat nélküli öntöttvas korrózióra hajlamos. Az edények rozsdásodásának megelőzése érdekében ajánlatos rendszeresen felmelegíteni az elemeket tűz felett, és mosás után azonnal törölje szárazra. A bevont anyag nem rozsdásodik, de megrepedhet.

Az öntöttvas jól elnyeli a szagokat, ezért nem ajánlott az ételeket ilyen edényekben tárolni. Ezenkívül ajánlott a termékeket közvetlenül az elkészítés után mosni, mivel a kihűlt anyagot nehéz lemosni. Most nézzük meg, hogyan kell megfelelően gondozni az öntöttvas edényeket. És tanulja meg, mit kell tenni az öntöttvas serpenyő első használata előtt.

A régi piszkos edények gondozása

Ha így történik, hogy régi szennyeződések maradnak az edényeken, akkor különböző módon tisztítják az öntöttvasat. Van néhány egyszerű módszer az öntöttvas serpenyő tisztítására főzés után, hatékonyan, anélkül, hogy károsítaná a bevonatot vagy magát az anyagot. Ez különösen igaz az öntöttvas grill serpenyő gondozására, mivel a grillezés hosszú és fárasztó folyamat, és az edény gyakran ragad és marad a terméken.

1. Ragasztó, szóda és mosópor oldata. Mindezeket az összetevőket vízzel kell hígítani, és egy serpenyőbe kell helyezni ebben a tartályban. Ezután forraljuk két órán keresztül;

   A ragasztó, a szódabikarbóna és a mosópor oldata segít megszabadulni a szénlerakódásoktól.

2. Az ecetsav segít az égett zsírok kezelésében. Óvatosan törölje le vele a felületet, majd alaposan öblítse le, hogy ne tegye ki magát és családját veszélynek;

   Az ecetsav segít az égett zsírok kezelésében.

3. A háziasszonyok konyhájának új asszisztense a Coca-Cola. Csak hagyja az edényt egy finom italban egy éjszakán át, és másnap reggel nem fogja felismerni - a régi szennyeződés egyszerűen eltűnik.

   A régi szennyeződés egyszerűen leesik a Coca-Cola-nak köszönhetően.

Ne tisztítsa az öntöttvasat erős savakkal vagy kemény anyagokkal, mert ez az anyag súlyosan károsodhat.

Jobb, ha azonnal megtisztítja a szennyezett öntöttvasat, hogy később ne használjon extrém intézkedéseket savak és kemény felületek használatával.

Miért kalcinálják az öntöttvas serpenyőket?

Annak érdekében, hogy öntöttvas serpenyője csak előnyökkel járjon, és megbirkózzon feladataival, először meg kell gyújtani. Ha a termék új, akkor kirúgják, megszabadulva a motorolajrétegtől. Gyárilag borítják az öntöttvas edényeket, hogy ne rozsdásodjanak. A régi edényeket kalcinálják, hogy eltávolítsák az évelő szénlerakódási réteget.

A kalcinálásnak három fő célja van:

1. Gyári olajréteg vagy szénlerakódások eltávolítása egy régi serpenyőből.
2. Tapadásmentes bevonatot képez a belső felületen.
3. Korrózió megelőzése.

Az öntöttvas serpenyők pörkölése segít megszabadulni a gépolaj- és szénlerakódásoktól

Hevítéskor az anyag pórusai kitágulnak, és növényi olajrészecskék kerülnek beléjük. Ahogy az edény lehűl, a pórusok szűkülnek, és az olaj vékony réteget képez, amely tapadásmentes bevonatként szolgál. Korróziógátló funkcióval is rendelkezik, megvédi az öntöttvasat a rozsdától.

A kalcinálás során olyan eszközöket használnak, amelyek mindig a konyhában vannak: só és növényi olaj.

Napi ápolás

Az öntöttvas edények napi gondozása nem okoz különösebb nehézségeket, és megakadályozza a szénlerakódások kialakulását. Minden használat után óvatosan távolítsa el az ételmaradékot, majd öblítse le a felhalmozódott zsírt.

Ezután nagyon fontos, hogy öblítse le a tartályt forró vízzel, vagy még jobb, ha forró vizet használ. Törölje le a felületet papírtörlővel, majd kenje meg kis mennyiségű növényi olajjal

Annak érdekében, hogy eltávolítsa a felhalmozódott zsírt a serpenyő belső faláról, a következőket kell tennie:

• öntsön 3 evőkanál konyhasót és kevés ecetet a serpenyőbe;
• öntsön vizet a serpenyőre;
• küldje a tűzhelyre, és hozza a folyadékot forráspontra;
• adjon hozzá 4 evőkanál szódabikarbónát, és ne érintse meg, amíg az edényben lévő folyadék teljesen el nem párolog;
• alaposan mossa le a tartály felületét forró vízzel.

Az öntöttvas edények használata megköveteli a következő szabályok betartását is:

• a serpenyőben történő főzés befejezése után szalvétával vagy papírtörlővel el kell távolítani az ételmaradékot vagy a zsírt;
• ne használjon mosogató gélt, amely feloldhatja a termék tapadásmentes bevonatát, és az étel a sütés során az edény felületéhez tapad;
• ne mossa az öntöttvas serpenyőt mosogatógépben;
• ne hagyja az edényeket sokáig tiszta vízben vagy szappanos vízben;
• mosás után az edényeket alaposan törölje le egy ruhával vagy papírtörlővel, mert a maradék cseppek miatt hamarosan rozsda jelenhet meg;
• a serpenyő belsejét kis mennyiségű növényi olajjal kell megkenni, amelynek feleslegét papírtörlővel kell eltávolítani - ez az eljárás megőrzi az edények tapadásmentes tulajdonságait és megakadályozza az oxidatív folyamatokat;
• a korrozív folyamatok megelőzése érdekében érdemes az öntöttvas serpenyőt száraz helyen tárolni.

Az edényt alaposan meg kell tisztítani az ételmaradékoktól.Az öntöttvas törékeny, és ha nem megfelelően használják, megrepedhet