Barkácsolt tégla tandoor

Használati feltételek

A Tandoor egyedülálló és többfunkciós sütő. Ebben süteményeket és lepényeket süthet, húst süthet, burgonyát süthet és még sok más ételt főzhet.

A lisztből készült pékárukat "ragasztják" a tandoor falaihoz. Így néz ki a samsa készítésének folyamata:

A kész lepényeket speciális fém spatulával vágják fel, és hosszú markolatú fémszitát helyettesítenek. A tészta szitán esik, és kiveszik.

A kebabot úgy készítik el, hogy a nyársakat függőlegesen egy speciális állványra akasztják, és a tetejét fedővel lezárják. Ennek hiányában két üres nyársból vagy vastag fémrúdból éppen ilyen szerkezetet építhet:

A zöldségeket sütjük, speciális rácsokra helyezzük. Tehetsz pizzát, egy nagy pitét töltelékkel vagy ón kenyeret is. Egy ilyen eszköz saját kezűleg történő összeszerelése nem nehéz. A grill ugyanúgy felfüggesztésre kerül, mint a grillezett nyárs:

A főzés a fa kiégése után kezdődik, és csak a szén marad, ami hőt ad. A tandoor körülbelül +450 ° C hőmérsékletre melegszik fel, és fokozatosan lehűl. Elég forró marad a főzéshez 6-7 órán keresztül.

Fontos megjegyezni, hogy fennáll az égési sérülés veszélye, ezért legyen óvatos, amikor a tandorral dolgozik, és semmiképpen ne engedje a gyerekeket a közelébe. A magánház közelében vagy nyaralóban épített tandor könnyen helyettesítheti a hegesztőt és a sütőt. Az év bármely szakában használható, és a tűzifa fogyasztása annyira gazdaságos, hogy nem is lehet összehasonlítani más kályhákkal.

Ha kérdés merül fel, hogy mit kell építeni - tandoor vagy grillező, a választás nyilvánvaló

Az év bármely szakában használható, és a tűzifa fogyasztása annyira gazdaságos, hogy nem is lehet összehasonlítani más kályhákkal. Ha kérdés merül fel, hogy mit kell építeni - tandoor vagy grillező, a választás nyilvánvaló

A magánház közelében vagy nyaralóban épített tandor könnyen helyettesítheti a hegesztőt és a sütőt. Az év bármely szakában használható, és a tűzifa fogyasztása annyira gazdaságos, hogy nem is lehet összehasonlítani más kályhákkal. Ha a kérdés az, hogy mit kell építeni - tandoor vagy grillező, a választás nyilvánvaló.

DIY tandoor, költségvetési lehetőség

Ha úgy dönt, hogy saját kezűleg épít egy tandoorot az országban, és nem akar sok pénzt befektetni ebbe, akkor figyeljen a következő példára.

Először is, egy ázsiai tűzhelynek kiváló minőségű alapra van szüksége. A szabvány 100 * 100 cm. A födém vastagsága 10 cm. 15 cm mély lyukat kell ásni. Alul használjon homokot, és rögzítsen egy megerősítő hálót 5 cm -re. A zsaluzathoz 15 cm -es tetőfedő lemezeket vettünk (10 cm -nek a talajban kell maradnia, és 5 -nek a talaj fölé kell emelkednie). A betont csak akkor öntik, ha minden kiegyenlített. Legalább 72 órán keresztül száradnia kell.

Az alaphoz és a falakhoz tűzálló téglákat választottak.

Fontos! A tűzoltó tégla ideális tandoorhoz, mivel nem teszi lehetővé a hőmérsékletváltozást, és nem omlik össze.

A kályha alapja kerek lesz, ezért tandoor tervrajzokra lesz szüksége egy 75 cm átmérőjű darab kivágásához.

Tanács! A körhöz tartozó tégla felesleges részeit levágó kerékkel lehet eltávolítani.

A téglát tetőfedő anyagra fektetik, és tűzálló kemencekeverékhez rögzítik.

Annak érdekében, hogy a falak sima és szép megjelenésűek legyenek, sablonra van szükség az építésükhöz.

Fontos! A szabályok szerint a tandoor magassága megegyezik az alap szélességével, és a nyakának az alap méretének 2/3 -át kell vennie.

A téglákat függőleges helyzetben helyezik el. Minden varrat habarccsal van bevonva. Az első sort huzallal borítják.

A második és a harmadik sor azonos módon van elhelyezve. Belül a széleknek a lehető legszorosabban kell illeszkedniük, kívülről alaposan meg kell kenni őket oldattal.

Csináld magad tandoor költségvetési lehetőség. Fénykép

Az elkészült hordót kívülről sütőkeverékkel vakolják. A rétegnek 1 cm -nek kell lennie.

Tanács! Amíg a költségvetési tandoor saját kezével szárad, takarja le a naptól vagy a rossz időjárástól.

Amikor az oldat teljesen megszárad, a tandoor tűzálló akrilfestékkel van bevonva.

Továbbra is meg kell tisztítani a kész sütőt belülről a szennyeződéstől az építés és a por után, és használni kell a saját örömére.

A földtandor gyártásával kapcsolatos munkák szakaszai

Válasszon egy homokos helyet, vagy ásson egy kis gödröt, töltse meg tíz centiméteres homokkal, és tömítse be. Megtartja a meleget.

Fotó 1. Egy nyaralóban ásott kis gödröt homokkal kell letakarni és le kell tömíteni.

Most vegye a földkemence alapját: tegyen egy acélrácsot a homokréteg tetejére, töltse meg betonnal. Szint és ellenőrizze az épület szintjét. Egy hét elteltével a tandoor alapja végleg megszilárdul, majd megkezdhető a fő munka.

Rajzoljon helyes kört az alapra. Fektesse tűzálló agyagtéglákkal, és kezdje el kitölteni a tandoor belsejét. Az első téglasor lerakásakor ne felejtsen el szabad teret hagyni a levegő beömlésére. Ott helyezze el az azbesztcement cső végét negyvenöt fokos lejtőn.

Ahhoz, hogy elzárja a levegőt a tűztér alatt, egy nyílást kell készíteni hozzá. A másik végének a talajfelszín felett kell lennie. Az alsó széle öt centiméterre van a téglafalaktól.

2. fotó. A homokrétegre fémrácsot fektetnek, betonba öntik, amelyet szerszámmal óvatosan kiegyenlítenek.

A második téglasort fektesse körbe fél eltolással (ezáltal a tűzhely erősebb lesz), rések nélkül. Fektesse le a rácsokat, és térjen vissza a téglák függőleges egymásra rakásához. A nyolcadik sortól kezdje el fél centiméterrel befelé mozgatni őket, hogy szűkítsék és elérjék a kupola alakját. A tűzhely "nyakának" végül fél méter átmérőjűnek kell lennie egy méteres talppal.

Figyelem! A földes sütő belső falait vonja be agyaggal, a konzisztenciának sűrű tejfölhöz kell hasonlítania. Spatulával vízszintbe állítjuk

Falépítés és külső dekoráció

Amikor a kész eszköz megszárad, zárja le az összes kötést fehér tűzálló agyaggal (kaolin). Ugyanakkor nedvesítse meg a téglát, hogy ne vonja ki a nedvességet az oldatból. Miután az első réteg megszáradt, vigye fel a következőket: agyaggal kevert szalma. Megerősítő és szigetelő falként fog szolgálni.

Végül szükség lesz egy másik cement-agyag rétegre. Ha működés közben esni kezd, fedje le az anyagokat és a területet műanyaggal. Célszerű tandorokat készíteni palapalakzat alatt.

Töltse fel az üregeket a tégla és a gödörfalak között hőt felhalmozó anyagokkal: sóval, homokkal, agyaggal.

Miután teljesen megszáradt - ez általában három napot vesz igénybe - a készüléket meg kell keményíteni. Töltse fel félig ecsetfával vagy száraz szénával és világos. Amikor a falak hűvösek, kívülről téglával függőlegesen bélelik őket.

Azonnal fedje be a falazat minden repedését homok és cement oldattal. Amikor megszilárdul, töltse fel a tandoor és a külső falazat közötti rést cement, expandált agyag, finom homok és víz sűrű keverékével.

Referencia! A földi tandoor hátrányai közé tartozik az a tény, hogy leálláskor nedves lehet. Ezért, ha nem használja a sütőt, takarja le védőfóliával.

Végezze el a szennyeződések és a kövek eltávolítását a borotva oldaláról. Dörzsölje szorosan. Töltse fel a nyak környékét expandált agyag és cementhabarcs keverékével. Vagy fedje le járólapokkal.

Tegyen hegesztett fogantyúval ellátott vaslemezt a kész tandoorra. Fedő lesz, amelynek köszönhetően a hő a lehető legnagyobb mértékben megmarad.

Ha keleti földes tűzhelyet készít saját kezével, nehézségek merülhetnek fel:

• A sütő egyenetlen zsugorodása a nem megfelelő szárítás miatt. Ennek elkerülése érdekében az összes téglát bevonja azonos sűrűségű agyaghabarccsal, kiegyenlíti a rétegeket. És ami a legjobb, használjon kandalló agyagot, és ne vigye túlzásba víz hozzáadásával: szigorúan kövesse az utasításokat.
• Szárító és égető repedések. Közelről sűrű agyagtejjel.
• Hosszú száradási idő. Ennek elkerülése érdekében a száraz nyári napokon vegye fel a kapcsolatot a kandallóval.

A kemence berendezése és működésének elve

A tandoor földes edény (vagy téglafal), lekerekített felfelé, mint egy kancsó.

Tandoor eszköz:

• A szerkezet alsó részén van egy fúvó, amely vonóerőt biztosít az üzemanyag égési folyamatában. Tűzifa, szén, cserjefa üzemanyagként működhet. A tetején van egy lyuk, amelyen keresztül üzemanyagot helyeznek és edényeket helyeznek el.
• A földes edényt kívülről téglakeret béleli, és közöttük egy hőszigetelő anyagréteget töltenek be, a hő hosszú távú megőrzése érdekében, amelynek szerepében homokot, agyagot, sót és másokat használnak.

Működés elve:

• Az üzemanyag égése során felszabaduló hő felhalmozódik, a tűzhely falait 250-400 fokos hőmérsékletre melegítik fel, ami lehetővé teszi, hogy ételeket, például lapos süteményeket főzzünk közvetlenül a tűzhely falain. A sütő három -négy órán keresztül üzemképes, mivel a hőmérséklet mindaddig fennmarad. Ez az idő elegendő két étel elkészítéséhez.
• A sütő kialakításának köszönhetően a felhalmozott hő nem távozik kívülről, hanem benne marad, miközben egyenletesen oszlik el. Ez lehetővé teszi, hogy ízletes, egyedi ételeket készítsen. Az ételek egyenletes sütéséhez a sütőnyílást fedéllel lehet lefedni.
• A kényelem érdekében egy speciális rácsot használnak a főzéshez, de amely nemcsak húst, hanem más, ugyanolyan ízletes termékeket is tartalmazhat.
• A tandoor hátránya, hogy a hamumaradványokat a felső nyíláson keresztül kell eltávolítani.

A szerkezet tömítettsége és az egyenletes hőmérséklet fenntartása miatt a főzési folyamat során az étel nem szárad ki. Az ilyen sütőkben készült shish kebab sokkal finomabb, mint a barbecue vagy a grill.

Tandoor: történelmi háttér

A nemzedékről nemzedékre öröklődő legenda szerint az első agyagkemencét egy pásztor találta fel, akinek Tandoor volt a neve. Egyszer látta, hogy éjjel minden virág bezárja rügyét, és rovarok rejtőznek benne. Ilyen egyszerű módon megvédték magukat a hideg széltől. A fiatalember csodálatos rügyet készített agyagból, csak nagyobbat. Ebben egy egyszerű vacsorát főzött magának, tüzet gyújtott. A rügyből származó étel hihetetlenül ízletes és tápláló volt. Ezenkívül sokáig meleg maradt.

Ezt követően a fiatalember gazdag lett. Agyagrügyeket készített és eladta mindenkinek. A tehetséges fiatal pásztor tiszteletére ezeket a sütőket tandornak nevezték. Tandoor maga is megbecsült személy lett. Valójában a görög Prometheus egyfajta analógja volt. Csak nem tüzet adott az embereknek, hanem finom ételeket és lehetőséget arra, hogy otthon főzzenek.

Egy másik legenda szerint valóban szent jelentést tulajdonítanak a tandoornak. Van egy vélemény, hogy az agyagkemencék lefektetése már a 10. században elterjedt volt a Sart törzs körében. A modern Üzbegisztán területén éltek, imádták a tüzet. A Sarts számára a tandoor a gyönyörű peri (az európai tündérek analógja) otthona volt. Több évszázaddal később más, ma már gyakorlati jelentést kapott. Egyébként a mongolok, akik meghódították a Sartst, és elvittek minden találmányt, kiváló főzési módot láthattak agyagszerkezetben.

Hogyan készítsünk négyzet alakú tégla tandoorot saját kezűleg

Az ilyen típusú tűzhely építése meglehetősen egyszerű, mivel nem igényel különleges készségeket. A függőleges szerkezet eléri az 1-1,5 méter magasságot.

Referencia.Megfelelő készségekkel a készülék sablon nélkül is elhelyezhető mindössze fél óra vagy egy óra alatt.

Projekt kiválasztása

Ebben az esetben nem szükséges részletes építési tervet keresni. A legfontosabb dolog a szerkezet megfelelő méretének kiválasztása, például 2,5 x 2,5 tégla. Ha nagyméretű kemencét terveznek, létrehozásának technológiája ettől nem változik.

Eszközök és anyagok listája

Négyzet alakú tandoor építéséhez szüksége lesz:

• tégla;
• habarcs falazathoz;
• spatulák;
• rostély;
• agyag;
• homok, zúzott kő, cement, megerősítés és forma (gödör) az alapozáshoz.

Az alap elrendezése

Válassza ki a sütő méreteit, töltse meg az alaplemezt a kívánt formával. Ehhez ásson egy megfelelő méretű lyukat: az alapnak kissé nagyobbnak kell lennie, mint a szerkezet alapja. Helyezzen tíz centiméteres homokot az aljára, öntsön betont a tetejére. A rögzítéshez szükséges megerősítés az alap közepére kerül.

Fontos! Ne feledje, hogy a téglaszerkezetek nehézek, ezért az alapnak ellen kell állnia az egész szerkezetnek.

Az alap lefektetése

Miután a beton megfagyott, megkezdheti az alsó sor lerakását. A téglákat betonra fektetik, négyzet alakú alapot építenek. Ha a szerkezet mérete 2,5 × 2,5 tégla, akkor az alsó réteget spirálisan kell befelé fektetni.

A következő sor téglái átfedik az alsó szint kötéseit. Ezt az elvet követik minden új sor kihelyezésekor.

A második szint teljesen lefedi az elsőt.

Fali falazat

A kemencék építésekor általában figyelembe veszik a kemenceajtó nyílását. A négyzet alakú tandúrban az ajtó helyett csak egy kis lyuk marad, így téglákat is ki kell rakni.

​

A harmadik szinten a téglák falai vannak elhelyezve, üresen hagyva a belső teret. A rostély ugyanarra a rétegre van felszerelve.

A harmadik szint egyik falának közepén egy féltégla hely marad a fújáshoz.

A negyedik szint megismétli az előzőt, emelje fel a fúvó lyukat. A következő sor bezárja a fúvót.

Az összes következő sort szűkíteni kell, kémény látszatát keltve. 2,5 × 2,5 tégla méret esetén öt sor elegendő a kémény felemeléséhez. A legszűkebb sor eléri a 20 × 20 centimétert. Utána egy -két sornak szélesebbnek kell lennie, mint az előzőek. Itt van felszerelve a nyárstartó eszköz. Ebben a változatban a húsos nyársat függőlegesen kell elhelyezni.

A munka befejezése után a belső falakat megtisztítják a cementoldattól.

Szigetelés és külső dekoráció

Kívül a falak vakolhatók vagy agyaghabarccsal boríthatók.

Ha agyaggal borítja a tandorot, a készülék használata előtt néhány napig száradhat.

A négyzet alakú tandoor sémában a kémény nyitva van. Annak érdekében, hogy a hő jobban bent maradjon, létre kell hoznia egy hőálló acél fedelet.

Házi földből készült tégla tandoor

Egy eltemetett szerkezet nem igényel további burkolatot. A földi tandoor építése nem nehéz, és nagyjából ugyanúgy zajlik, mint a kandalló építése a peronon.

Anyagok és számítások

Az építéshez csak hagyományos falazókövek és agyaghabarcs szükséges. Agyagból és homokból készíthető úgy, hogy a hozzávalókat olyan arányban összekeverjük, hogy a labdává sodort tészta ne repedjen meg, amikor kemény felületre esik. A megfelelően előkészített oldat leeséskor ellaposodik, de a szélei egyenletesek maradnak. Az oldat előállításához szükséges idő csökkentése érdekében kész keverékeket vásárolhat hőálló adalékokkal.

A kandalló falai tömör téglából vannak. Mennyisége az elemek elrendezésétől függ (kanállal vagy piszkálóval, vízszintesen, függőlegesen stb.).

A fúvó földalatti kemencébe történő beszereléséhez 10-15 m átmérőjű csövet vagy ónlapot kell felvennie.

A munka szakaszai

A szerkezet felállítása egyszerű lépéseket tartalmaz:

• lyukat ásni;
• ütés fújása a fúvó számára;
• csőfektetés;
• kemence építése;
• a kandalló díszítése.

Rendszer

Az ábra a talajba ásott tűzhely szerkezetét mutatja. A fő különbség a többi kiviteltől egy cső felszerelése, amelyen keresztül levegő áramlik. Ha a tűzhely telepítési helye közelében lejtő van, akkor a csövet vízszintesen lehet elhelyezni. Sima területen a fúvócsövet ferdén kell elhelyezni.

A gödör mélységét az ilyen kemencével való munka kényelmének figyelembevételével számítják ki. Irracionális, ha a belső teret 50 cm -nél mélyebbre tesszük, figyelembe véve a fúvóeszközt, a gödör mélysége körülbelül 25 cm -rel legyen nagyobb. A tűzhely széleit legalább 15-20 cm-rel a talaj fölé kell emelni.

Lépésről lépésre utasítás

Süllyesztett szerkezet létrehozásához tegye a következőket:

• Ásni egy lyukat, figyelembe véve a belső üreg méreteit és a falak vastagságát. Alul egy párnát tömörített homokból rendeznek. Egy csövet vezetnek ki az alsó rétegbe, aláásva a szükséges hosszúságú árkot, de nem túl nagy: a hamut a lyukon keresztül kell eltávolítani.
• Az alapot lefektetik, a kör közepén lyukat hagyva a rács számára. Alapmagasság - 2 sor tégla. Öntöttvasból vagy vastag acélból készült rácsot helyeznek a bal oldali lyuk tetejére.
• A sablon segítségével körben felállítják a falakat, és a talaj szintje fölé emelik a kívánt magasságba.
• A terméket 2-3 napig szárítani kell, majd száraz homokkal kell lefedni a falak körüli teret.

Hogyan építsünk tandoor -t saját kezünkkel?

A tandoor építése több szakaszban zajlik, és attól függően változik, hogy milyen anyagból készül az eszköz.

Hogyan készítsd el magad az alapot

A tandoorhoz üres emelvényre lesz szüksége (nem agyagra!). Zúzott követ öntenek rá körülbelül tizenöt centiméteres rétegben. Az alapítvány mélysége 0,4 m, a talaj feletti kiemelkedés 0,1 m. Mindezt vízszigetelő anyaggal borítják.

Figyelem! A tandoor és az épületek közötti távolság legalább 15 m!

Hogyan építsünk egy tégla eszközt, annak telepítését

A helyhez kötött tandoor száraz kőlapra kerül, lehetőleg emelkedéssel. A kerámia agyag vagy fehér tűzálló téglák, kőtömbök alkalmasak a készülék felépítésére.

Az építkezés az alapoktól kezdődik. Egy kerek lyukat ásnak hozzá, 60-65 cm sugarú, alján vastag (20 cm) homokréteget fektetnek.

A sütőt ezután fordított kancsó vagy tál alakjában állítják be. Fektethet téglát vízszintesen vagy függőlegesen.

A vízszintes falazat jobban tartja a hőt, de hosszabb ideig tart a barkácsolás. A függőlegesnek kevesebb téglára van szüksége, az épület sokkal gyorsabban épül fel.

Annak érdekében, hogy ne tévesszen össze a méretekkel, először habarcs nélkül végezze el a fektetést (ún. Rendezés). A megfelelő helyeken a téglát gyémántkoronggal vágják le.

Fontos! Győződjön meg arról, hogy a fordított edény alakja megfigyelhető: a tandoor lefelé tágul, és felül szűkül. Ha ezt figyelmen kívül hagyja, a hő nem fog tartani, és az étel nem fog megfelelően főzni.

A munka végén a tandoor belső felületét megtisztítják a tapadó agyagtól vagy építőkeverékektől. A külső varratokat száraz agyag zárja le. Ezután egy réteg agyagot keverünk össze apróra vágott fűvel a téglák tetejére a munkakamrában. A külső rész, ha szükséges, csempézett vagy kőlap.

Hogyan készítsünk egy egységet egy fahordóból

Tandoorhoz a leggyakoribb kétszáz literes hordó alkalmas: fém, fa vagy akár műanyag. A lényeg az, hogy ép, repedések, korrózió és foltok nélkül. Jobb, ha a karikák nem tartanak jól, ez nagyban megkönnyíti a munkát. Belülről egy faedényt pamut (ha nem, bármilyen növényi) olajban áztatnak körülbelül tizenkét órán keresztül.

Ezután a testet belülről agyagoldattal vonják be. Ez utóbbi samott agyagból, homokból és juhgyapjúból áll (ennek hiányában megerősítő hálót használnak).

A falakat kiegyenlítik, majd a jövő tandoor testét egy hétig izzólámpák alatt szárítják.

Ezt követően a fából készült sablont eltávolítják, és a testet kirúgják.

A vashordós konstrukció a leginkább költségvetési lehetőség. Hogyan telepítsem?

A vashordó alját eltávolítják, a fúvólyukat kivágják. Belül a tartály téglával van kiképezve, felül építőanyaggal vagy agyaggal van bevonva.

Referencia. Néhány tűzhelykészítő biztos abban, hogy a szigetelés opcionális, mások az ellenkezőjét mondják.

A fóliabevonat szigetelő rétegként használható. Vata, mint a gyakorlat azt mutatja, nagyban megnehezíti a munkát, a tégla "vándorol" rajta - eltér az adott helytől, eltéved, nehéz megerősíteni a kívánt helyzetben.

A fúvó trapéz alakú téglával van bélelve, és a keskenyebb rész befelé fordul.

Kívül a vas tandoor nem lehet szigeteléssel borítva.

Az építők szerint egy ilyen szerkezet megbízhatóan tartja a hőt anélkül is.

Kívánt esetben kerekeket rögzítenek a készülékhez, amelyeken például egy pavilonba lehet gurítani.

Figyelem! A tandoor mozgatása csak a tűzifa teljes kiégése után megengedett!

Mi kell a saját kezéhez

A klasszikus tandoor hagyományos keleti sütő. Ha ázsiai bevándorlók készítik az ősi technológiák szerint, akkor a keleti kulináris kultúra példájának tekinthető. Első pillantásra meglehetősen nehéz tandoor készítése saját kezűleg. Bizonyos eszközök, anyagok, kis tapasztalat szükséges. De valójában a legtöbb lakástulajdonos létrehozhat egy ilyen tűzhelyet.

Eszközök és anyagok

A keleti tandoor építéséhez saját házának udvarán szüksége lesz bizonyos mennyiségű fogyóeszközre. Számuk a sütő tervezett méreteitől függ.

1. Kavics és homok keveréke.
2. Cement.
3. Hálós háló.
4. Tűzoltó tégla.
5. Tűzálló festék vízbázisú vagy akril alapon.
6. Azbesztből készült szál.
7. Hat milliméteres üvegszálas megerősítés.
8. Acélhuzal. Alapkövetelmények: átmérő - 3 mm, csavaráskor könnyen hajlítható legyen.
9. Tűzálló habarcs falazathoz.

Az eszközökről külön is beszélnünk kell. A tandoorgyártás nem igényel professzionális telepítést vagy összetett gépeket. Elég néhány termék, amely minden otthonban megtalálható:

1. Vakolási szabály.
2. Ecset 10 centiméter széles.
3. Spatula 12 centiméter széles.
4. Tartály (például vályú) adagoláshoz.
5. Bolgár. A teljes készletnek tartalmaznia kell egy gyémánt kereket a levágott kerámiákhoz.

A tandoor gyártásának fő anyaga a tűzálló tégla. Ezek az építőanyagok ellenállnak a magas hőmérsékletnek (akár 1000 foknak) való tartós kitettségnek. A termékek alacsony hővezető képessége miatt a tandoor belsejében hő marad.

A kiváló minőségű tűzálló tűzálló tégláknak két fontos jellemzőjük van:

• Nagy hőkapacitás. A kályha falai sok hőt halmoznak fel.
• Fokozott hőtehetetlenség A tűzoltó téglák sokáig és alaposan felmelegednek és nagyon lassan hűlnek, ami lehetővé teszi több adag étel elkészítését.

Számítások

A Tandoor agyag vagy kerámia félgömb, kerek felső vagy oldalsó nyílással. A kemence üzemi térfogata 0,25 - 1 m³.

A tandoor sütő felső része elkeskenyedik. Ha az alsó átmérője egy méter, akkor a felső ugyanaz a mutató 0,7 m lehet.

A tandor hagyományos mérete a következő:

• Magasság - 1-1,5 méter.
• A kazán alapjának és testének átmérője 1 méter.
• A tetejének vagy oldalának átmérője (a tandoor típusától függően) 0,6–0,7 méter.

A tandoor sütő helyének kiválasztásakor figyelembe kell vennie néhány árnyalatot. Az alap platformjának mérete legalább egy méter, ideális esetben másfél méter. Az épületek, különösen a faépületek távolsága 3-5 méter: a saját kezűleg készített tűzhely tűzveszélyes lehet.

A tűzifa mellett a tandoor elektromos árammal is működhet.

Tandoor készítése saját kezével

Mivel a tégla tandoor meglehetősen nagy súlyú, és a szabadban van felszerelve, csak a megfelelő alap biztosítja a hosszú távú szolgáltatást.

Építése előtt meg kell találnia, hogy milyen magas a talajvíz a tandoor javasolt helyén. Ha közel vannak a talaj felszínéhez, akkor más területet kell keresnie. Ezután meghatározzák a talaj típusát. Ha agyag vagy vályog, akkor megerősített oszlopos alapra lesz szüksége. Homokos és homokos vályogon, valamint gyep-podzolicon monolit betonlap öntésével végezhet. Mivel ezek a talajtípusok a legelterjedtebbek, a betonalap létrehozásának módszerét írjuk le.

Az alap kiöntése

A tandoor alapja 100 x 100 cm méretű és 10 cm vastag. Csinálja így:

1. A füvet eltávolítják a kijelölt területen.
2. A kerület mentén 15 cm mély árkot ásnak.
3. A sarkokban lyukakat fúrnak körülbelül 70 cm -es és 15 cm átmérőjű fúróval.
4. A kész lyukakat üvegszálas rúddal megerősítik, és 5 cm -rel a gödör szintje felett betonnal öntik. Ehhez a zsaluzatot feltekercselt csomagolószalagról kell felszerelni.
5. A gödröt homok borítja a gyűrűs zsaluzat magasságáig, és bőségesen kiömlik vízzel, hogy tömörítse a réteget, és megszüntesse az üregek jelenlétét.
6. A karókat a közelben hajtják be, és fémhálót kötnek rájuk úgy, hogy 5 cm -rel a homokréteg fölé emelkedjen.
7. A gödör zsaluzatát 15 cm széles táblákból készítik és beszerelik. 10 cm zsaluzat rejtőzik a talajban, és 5 cm emelkedik a talaj fölé.
8. A gödör kiegyenlítését szinttel ellenőrzik, majd betonnal öntik.
9. Hagyja lefagyni. Ez átlagosan három vagy több napot vesz igénybe. A tapasztalt kézművesek azt javasolják, hogy a tandoor telepítését az alapra legkorábban egy hét múlva kezdjék el.
10. Ha a betonalap előkészítése forró időben történik, a megszilárdulásra szánt teljes időszak alatt, azt rendszeresen vízzel meg kell nedvesíteni. Ez megakadályozza a repedéseket.

Szabály készítése

Míg az alap megszilárdul, ideje elkezdeni a szabály megalkotását. Alakja egy jacht vitorlára hasonlít, és biztosítja, hogy a falak simaak legyenek.

Mivel a normál tandoor magassága és szélessége azonos az alapnál, a szabály alsó részének hossza megegyezik a magasság felével. A torok átmérője az alap szélességének egyharmada. Ezen mérések alapján egy szabályt készítenek, amely keresztirányú csíkjait 25 cm távolságra helyezi el.

A kényelem érdekében mintát rajzolhat bármilyen papírlapra vagy kartonra.

A falak felállítása

Amikor az alap megfelelő keménységet kapott, a falak morogni kezdenek.

Ez kétféleképpen történhet - a téglák függőleges vagy vízszintes elhelyezésével. Az első esetben jelentős fogyóeszköz -megtakarítás érhető el, a másodikban a tandoor sokkal tovább tartja a hőt, és magasabb hőmérsékletet érhet el. Ha háztartási használatra terveznek tandoor építését, a függőleges fektetés teljesen igazolja magát, ráadásul kevesebb időt vesz igénybe.

A folyamat így néz ki:

1. Először egy kerek platformot készítenek a tandoorhoz. Ehhez rajzoljon egy 75 cm átmérőjű kört a földre vagy egy papírlapra, és rakjon rá téglákat, és vágjon le minden felesleges dolgot darálóval.
2. A jobb vízszigetelés érdekében tetőfedő anyag helyezhető a kerek platform alá.
3. Ha minden kész, a helyszínt egy tűzálló sütőkeverékkel tartják össze. Ha tetőfedő anyagot használtak, akkor a keveréket is fel kell vinni rá.
4. Ezt követően elkezdik összeszedni a falakat, úgy helyezve a téglákat, hogy belső széleik szorosan egymás mellett legyenek. A külső széleket ékkel lehet vágni, vagy a köztük lévő réseket jól be lehet vonni sütőkeverékkel.
5. Időről időre a falazat egyenletességét szint segítségével ellenőrzik.
6. Amikor az első tégla sort lefektetik, huzallal áthúzzák, szorosan megcsavarják a végeit, és elrejtik őket a varratban. Tegye ugyanezt a többi sorral.

A klasszikus tandoorban nincs kémény. Egyes kézművesek beépítik kályháik kialakításába, és azzal érvelnek, hogy ez nagyban megkönnyíti a használatot. Például esős időben is használható, mert a levegő nem a nyitott fedélen keresztül (ahol a víz belép, ami eloltja a tüzet), hanem a vízszintesen elhelyezett csövön keresztül juttatja a vontatást.

Külső feldolgozás

Amikor a téglafal elkészült, el kell kezdenie a tandoor külső részének feldolgozását. Sütőkeverékkel vakolják, ügyelve arra, hogy rétege legalább 1 cm legyen.

A felső széle lekerekített, és négy bemélyedést készítenek benne, amelyekbe ezután a fedél alátámasztó részeit helyezik.

Ezt követően a tandoorot celofánnal borítják, és addig hagyják, amíg a vakolat teljesen megszárad.

Mi az a tandoor?

Az üzbég sütő eszköze

A Tandoor egy univerzális kemencés kemence, amelyet a közép -ázsiai népek húsból, halból, zöldségből és nemzeti lapos kenyerekből készítenek.

A különböző országokban az ilyen tűzhelyet másképp nevezik: "tonur", "tandoor", "tonir", de technológiailag ez a kialakítás mindenhol ugyanaz, és a következőkből áll:

• alapok
• Alapítvány
• agyagból készült belső betét
• rácsos hegesztők
• kifulladt
• termikus töltőanyag
• külső falazat (tégla vagy kő)

Úgy néz ki, mint egy hagyományos autentikus üzbég tandoor

Egyszerűsége és sokoldalúsága miatt a vasaló nagy népszerűségre tett szert a szárazföld európai részén.

Külsőleg a tandoor úgy néz ki, mint egy nagy agyagkorsó vagy egy fordított edény, amelynek nyaka felül vagy oldalán található. Ez a kemence az ókor óta ismert, és agyagból, báránygyapjúból és homokból épült.

A modern tandorok felállításakor funkcionálisabb építőanyagokat használnak: tégla, cement, kész tűzálló keverékek.

DIY mobil szuper tűzhely üzemanyagtartályból

Hogyan kell használni

Pórusbeton ház: az anyag áttekintése, előnyei és hátrányai, saját kezűleg építjük (Fotó és videó) + Vélemények

A tervezési jellemzők miatt a nemzeti sütőben főtt ételek nagyon ízletesek

A kész házi tandoor az első használat előtt 5-6 órán át alapjáraton melegszik. Ugyanakkor az agyagfalakat növényi olajjal vonják be, hogy a sütemények később ne ragadjanak.

A húst, a baromfit, a zöldségeket és a halételeket rácson vagy nyárson főzik közvetlenül a tűz felett. A sütemények előkészítéséhez a sütőt először felmelegítik, majd eltávolítják a szenet, a falakat letörlik a hamuról és a koromról. Csak ezután kezdik faragni az agyag tésztát.

Még az építési ismeretekkel nem rendelkező személy is építhet univerzális kemencét - üzbég tandoor - a nyaralójában.

Fontos, hogy minőségi anyagokat használjon, és szigorúan kövesse a fenti ajánlásokat.

Ha a munkát helyesen végzik, akkor egy személyes tandoor az országban vagy a ház közelében sokáig örömet okoz az egész családnak.

A videóban le van írva egy olcsó módja annak, hogy tandoorot készítsünk improvizált eszközökből 1000 rubelért -

Tandoor improvizált eszközökből 1000 rubelért

Tandoor: eszköz, lépésről lépésre, hogyan építsünk híres üzbég sütőt téglából, barkácshordóból | Fotó és videó

A blogger megosztja személyes tapasztalatait a tandoor sütő építéséről egy nyaralóban a videóban -

Személyes tapasztalat egy tandoor sütő építéséről egy nyaralóban

Tandoor: eszköz, lépésről-lépésre szóló útmutató arról, hogyan építsünk híres üzbég sütőt téglából, barkácshordókból | Fotó és videó

8.3
Összesített pontszám

Tandoor

A végrehajtás egyszerűsége

7.5

Kényelem

9

Eredetiség

10

Anyagköltségek

6.5

Használati feltételek

A kemence fűtését tűzifa betöltésével hajtják végre a nyakba. A gyújtás felülről vagy a kupola alján található lyukon keresztül történhet. Tüzelés után hamu fújására és eltávolítására szolgál. A függőleges szerkezetnek nincs kéménye, és az égéstermékeket a nyakon keresztül távolítják el.A kemence vízszintes elrendezésével (kenyérsütő) a kémény a kupola hátsó részében van elhelyezve, amennyire csak lehetséges a toroktól. Ebben az esetben a tolóerőt a torokból a csőbe áramló levegő biztosítja; a vízszintes típusú tandoor fúvója nem készül.

A tandoorban az alábbi módokon főzhet ételeket:

1. Főzés - a függőleges tűzhely nyitott tetején elhelyezett üstben vagy serpenyőben történik. A leves vagy a pilaf elkészítése során tüzelőt helyeznek az alsó lyukon a gyújtás után, vagy egy ideig eltávolítják az edényeket. Annyi fát tesznek, hogy biztosítsák a folyadék alacsony vagy közepes forráspontját.
2. Sütés. Kényelmes a hús, hal, zöldség leengedése közvetlenül a sütő szájába, amikor a benne lévő szén majdnem kialszik. Ehhez használjon speciális fogantyús rácsokat, amelyekhez könnyen le- és le lehet emelni. A nyárson lévő húst betesszük a tűztérbe. Ebben az esetben a nyárs hegyét a sütő aljára támaszthatja, vagy a lyuk méretének megfelelően speciális tárcsagyűrűt készíthet, hogy a nyársakat a résekbe akassza.
3. Kenyérsütés. A tandoorban a lapos kenyerek és a szamszák ízletesebbek, mint egy egyszerű sütőben. De a péknek el kell sajátítania a termékeknek a fűtött kandalló falához való rögzítésének módját. Amikor a pékáruk készen állnak, könnyen eltávolíthatók kissé mozgatva őket. Az ilyen munkához vastag kesztyű szükséges.

A speciális főzési módszerek mellett egy serpenyőt és egy vízforralót vagy vízforralót is felszerelhet függőleges tandorra, hogy főzhessen, például tűzhelyen vagy tűzön. A vízszintes sütőt konyhai sütőként használják.

Egyszerűsített módon

A kályha lerakásának egyszerűsített módja nem jár agyaggal való bevonással

Egy egyszerű módja annak, hogy saját maga készítsen borotvát, ha 75 cm magas tandoorot helyez ki tűzálló téglákkal. Ilyen sütőben nem lehet kenyeret sütni, mert nem használnak agyagot, de könnyű megsütni a kebabot.

A tandoor 3 sor szilikát tégla alapján épül fel a minta mentén, keresztben és újra a feltárt gödör mentén. Ezután a tűzálló téglákat a szélére helyezik, és kört alkotnak.

Az első sort és a 2 következőt acélhuzallal rögzítik. A kész szerkezetet tűzálló keverékkel vonják be a tűzhelyek és kandallók fektetéséhez, majd szárítás után vakolják.

Az eljárás az egyszerűsített építési módszerrel való munkavégzéshez

Ezután a külső falakat kétszer 2 cm -es réteggel agyaggal vonják be, megerősítő rácsba csomagolják, cementhabarccsal borítják (3 rész homok és 1 rész cement keveréke).

A kemence külső falai megegyeznek a cementhabarccsal

Opcionálisan 5 cm magas fémgyűrűt kell felszerelni a kimeneten a védőburkolat felszerelése érdekében. A függesztett nyársakhoz gyakran fémrúdot hegesztenek az oldalak mellett.

Dekoratív célokra a tandoor külső falait kővel vagy tűzálló festékkel festik.

Azalea - leírás, gondozás, szaporodás és lehetséges betegségek (35 Photos & Video) - Követjük a termesztési technikát

Előnyök és hátrányok

Összesen több mint 30 féle főzőkészülék létezik. A tartalom eltérő, de a működés elve mindenki számára ugyanaz. Az ételeket nem tűzből, hanem a falak által felhalmozott hőtől készítik.

A tégla keleti csoda sütőnek megvannak az előnyei és hátrányai.

Előnyök:

• nem igényel drága anyagok használatát;
• megfelelően összecsukott tűzhely sok éven át szolgál;
• élelmiszer feldolgozása magas hőmérsékleten;
• nagy hőátadás;
• lehetővé teszi a termékek lédússágának és hasznos tulajdonságainak megőrzését;
• a nagy hatékonyság miatt az üzemanyag jelentősen megtakarítható;
• alacsony követelmények az üzemanyag minőségére;
• könnyű karbantartás;
• kézzel készíthető.

Mínuszok:

• a grill függőleges elrendezése nem szokásos egy orosz ember számára;
• olvadáskor állandóan korom képződik a falakon;
• égési sérülés veszélye áll fenn a főtt ételek eltávolításakor;
• az ételeket ugyanabban az üstben főzik, ahol a fa ég.