A házi sör feltételei és eltarthatósága

Mennyit kell tárolni

A komlóital, amelyet üvegből, műanyagból, alumíniumból készült tartályokban értékesítenek, pasztőrözésen és szűrésen esett át.

A sör eltarthatósága üvegtartályban 6 hónap. De vannak olyan fajok, amelyek csak 1-2 hónapig őrzik meg tulajdonságaikat. Vagy éppen ellenkezőleg, egész évben képesek fenntartani a minőséget. Az ittas ital lejárati idejét a gyártó határozza meg, és a termék címkéjén szerepel.

A sör alumínium dobozban tárolható 6-12 hónapig. Ez a termék gyakran tartalmaz tartósítószereket. Hasonló a helyzet egy itallal, amelyet műanyag padlizsánba öntöttek.

Nincs konkrét időszak arra vonatkozóan, hogy mennyi ideig tárolható a sör. Minden a típusától, fajtájától, a gyártó márkájától függ. A termékre vonatkozó minden információnak szerepelnie kell a tartályon.

A pasztőrözésen és szűrésen át nem esett élő sör 1 hónapig, és 1-4 hónapig pasztőrözhető.

A pasztőrözött italok jóval tovább megőrzik minőségüket, ami 6-12 hónap eltarthatóságot eredményez. Sőt, minél több tartósítószert tartalmaz, annál hosszabb ideig tárolható az ital.

A szűrt sör 6-12 hónapig tárolható. És "élőben" - csak 8 nap annak a ténynek köszönhetően, hogy nincs pasztőrözve vagy szűrve. Ha ezenkívül nem tisztázott, és üledéket tartalmaz, ez az időszak 3 napra csökken.

Lehetőség van házi és kézműves (kézműves) sör tárolására egy hónaptól hat hónapig. A házi sör pontos tárolási idejét az előállítási technológiától függően számítják ki. Ebben fontos szerepet játszik az egészségügyi előírások szigorú betartása a kész ital lezárásakor, a tartály típusa, amelyben van, és a hőmérséklet. A terméket sötét helyen kell tárolni hőmérséklet + 10 ° С és + 12 ° C.

Milyen volt a Szovjetunióban?

A Szovjetunióban minden malátaital szűkös terméknek minősült. Ezért azokban a napokban folyamatosan sorok alakultak ki, és az emberek saját dobozukkal és 3 literes palackjaikkal vásároltak, bár néha a palackozást még csomagokban is elvégezték.

A szovjet időszakban a sört házi készítésű termékhez társították, és az eltarthatósági idő legfeljebb 1-2 hét volt. Ez a természetes alapanyagok és a természetes erjesztési technológia használatának köszönhető (7 napon belül be kell állítani az árpa vagy búza söréből készült cefrét).

Már akkor is volt gyakorlat az adalékanyagok használatára, de az íz létrehozásának alapja továbbra is a víz volt. A szerény termelési volumen miatt azonban mindig hiány keletkezett, mivel az alkoholtartalmú italokat gyorsan szétszerelték, és néha nem volt idejük a következő új tételt a bódékhoz szállítani.

Az élelmiszerbiztonság, minőség és frissesség nagyon fontos a fogyasztó számára. Mi az élelmiszerek eltarthatósága és eltarthatósági ideje, hogyan lehet meghatározni őket egy hétköznapi fogyasztó számára? Weboldalunkon részletes információkat kaphat az élelmiszerek, például tej, kefir, sajt, vaj, túró, tojás, kolbász, kávé és tea eltarthatóságáról és tárolási feltételeiről.

Tekintettel a sörfajták bőségére, a fogyasztónak fokozottan figyelnie kell a feltüntetett tárolási időszakokra: ettől nemcsak az ital íze függ, hanem az alkoholfogyasztás utáni egészségi állapot is. És ebben a kérdésben érdemes összpontosítani mind a gyártó megjegyzéseire, mind az egyes malátatermék -típusokra vonatkozó általános szabványokra.

A hibás termék jelei

A lejárati idő és a tárolási idő után a habos ital veszélyes a fogyasztók egészségére.A gátlástalan eladók elrejthetik a valódi eltarthatóságot, és elavult árukat kínálhatnak.

Egy elrontott termék a következő különbségeket tartalmazza:

1. Üledék megjelenése a palack alján.
2. Szuszpenziók, pelyhek.
3. Fokozott zavarosság, amelyet ez a fajta termelés nem biztosít.
4. Savanyú szag megjelenése.
5. Savanyú íz.
6. Előfordulhat, hogy az elavult termék egyáltalán nem tartalmaz habot, vagy túl sok képződhet.

Vásárláskor figyelni kell a hab megjelenésére is a kiömlés során. Egy friss italban sűrű, sűrű és akár 3 percig is eltarthat.

Így a csapolt sör nem polcálló termék. Ne készletezzen velük a későbbi használatra. És ha vágyik egy friss habos italt megkóstolni egy bárban, akkor jobb, ha a legnagyobb forgalmú intézményt választja. Csak ebben az esetben számíthat friss sörre.

Hogyan kell helyesen tárolni a söröshordókat

Az alkoholt különböző tartályokban értékesítik. Az élő, kézműves, csapolt söröket hordókban értékesítik, amelyeket közvetlenül a sörfőzdében töltenek meg. Kiskereskedelmi üzletekbe mennek, ahol más tartályokba öntik őket.

A hordók hermetikusan lezárt acélhordók. Kapacitásuk 20-50 liter. Az eltarthatóság több naptól hat hónapig tart - ezt a termék típusa határozza meg. A hordó kinyitása után a sört 1 héten belül el kell fogyasztani. Ezen időszak után a termék íze jelentősen romlik - észrevehető savanyúság jelenik meg benne. Ha az ital rosszul esik, a szervezet mérgezését okozhatja.

Az ital eltarthatósága zárt hordókban eltérő lehet. Ez a sör típusától függően különbözik:

• élő - legfeljebb 1 hónapig megőrzi frissességét;
• pasztőrözött - 1-4 hónapig fogyasztható.

Ha a hordókat a kiömléshez csatlakoztatják, az alkohol légnyomás alatt gyorsan elveszíti tulajdonságait. A nyomásmentesítés után 10 órával kell inni. A terméket szén -dioxid nyomás alatt 1 hétig szabad tárolni.

Hogyan kell megfelelően tárolni a sört hordókban

A kiváló komlóíz és a megfelelő konzisztencia fenntartása érdekében néhány szabályt be kell tartani:

• Kívánatos a tartályt függőleges helyzetben elhelyezni. Ez megakadályozza, hogy az élesztő leülepedjen a falakra, és jelentősen lelassítja az oxidációs folyamatot.
• Kerülni kell a folyadék gyakori keverését, sőt, függőleges síkban való megfordítását.
• A feltételeket és az optimális léghőmérsékletet egyedileg kell kiválasztani minden márka számára.
• Az ultraibolya sugárzás hosszú távú expozíciója a legnegatívabb módon befolyásolja a külső és az íz tulajdonságait. Ezért az italt hűvös, sötét helyen kell tárolni, ami nagy jelentőséggel bír például az ale esetében.

Az ábra mutatja a sör tárolásának módját.

Ha nem tartja be ezeket a szabályokat, a gyártók és az eladók kellemetlen pillanatokkal szembesülhetnek. A nem megfelelő tárolás következtében a hordó belsejében szén -dioxid szabadul fel, ami éles habképződéshez vezet, amely egyes esetekben a teljes tartály térfogatának 25% -át foglalja el. Ennek eredményeként az eladók kevesebb nyereséget kapnak, mivel senki nem iszik egy habot, és a gyártók elveszítik hírnevüket.

Az élő sör tárolásának jellemzői

Az élő sört megkülönbözteti az élesztő üledéke. A hűtőszekrény használata ehhez az italhoz romboló hatású - az élesztő alacsony hőmérsékleten elhal, és a pasztőrözés hiánya nem teszi lehetővé az ital hosszú ideig történő tárolását.

A gyári fajtákat hosszú ideig tárolják, pontosan a pasztőrözés miatt, amely minden mikroorganizmust elpusztít, de nem befolyásolja az ízét. Ezenkívül a sörgyárak gondosan figyelemmel kísérik a berendezések sterilitását, és betartják a palackozás szigorú szabályait. A komló illóolajok nagyszerű természetes antioxidánsok, így az igazi sörben nincsenek tartósítószerek - egyszerűen nincs szükség rájuk.

Mit kell tárolni

A fémfelületekkel való kölcsönhatás torzítja a sör ízét.Az ilyen következmények elkerülése érdekében a gyártók egy speciális lakkal fedik le a doboz belső felületét. De még a tartály enyhe deformációja is szállítás közben tönkreteheti a védőbevonat integritását, aminek következtében a termék minősége romlik. Mindig a legjobb, ha ezt az italt sötét üvegtartályban vásárolja meg.

A sör műanyag edényekben való tárolása nem vezet a termék oxidációjához. Ezért félelem nélkül bármiféle italt lehet sötétített padlizsánban tartani, beleértve az eliteket és a kézműveseket is.

A professzionális sörtartalom gyakran speciális hordókban - hordókban - történik, amelyek egy tágas (20-50 literes) tartály, csapokkal felszerelve. A tartalommal ellátott edényeket külön külön helyiségben kell elhelyezni, és rendszeresen ellenőrizni kell a termék állapotát és "érettségének" mértékét.

Hogyan tároljuk a palackokban vagy dobozokban vásárolt habot?

Leggyakrabban az emberek vásárolnak sört a boltokban: különböző méretű műanyag palackokban, üvegpalackokban vagy dobozokban. Mi a legjobb módja annak, hogy kedvenc italát ilyen tartályban tartsa, és mennyi friss, ipari körülmények között palackozott sör marad?

Jelzés

Ügyeljen a sör lejárati idejére. Először is erre a dátumra kell összpontosítania

Meg kell jegyezni, hogy az importált italok nem a palackozás dátumát, hanem a fogyasztás befejezésének dátumát jelzik.

Egy hely

A vásárlást a hűtőszekrénybe kell tenni:

• A legjobb, ha külön kis hűtőberendezése van erre a célra. Túl gyakran kell a közöset használni: időnként valaki kinyitja az ajtót. A fény felgyullad, a meleg levegő belép. Mindez nem tesz jót a terméknek, különösen, ha a tartály fel van nyitva.
• Semmilyen körülmények között ne tegyen sört a fagyasztóba. Fagyasztáskor nemcsak a termék hasznos tulajdonságai vesznek el. Az ízét is teljesen elveszíti.

Tartály

A legjobb tárolási lehetőség az üvegpalackok. A műanyag palackok, ha gyártási műhelyben palackoztak minden technológiának megfelelően, nem sokkal rosszabbak az üvegnél. A sör eltarthatósága műanyagban körülbelül ugyanaz, mint az üvegtartályokban.

Pozíció

Tartsa a palackokat függőlegesen. Ha vízszintesen fektetik, akkor ezt úgy teszik, hogy a dugók ne száradjanak ki. A sörrel az ellenkezője igaz. A fém kupak nem érintkezhet a folyadékkal, hogy ne adjon különleges ízt.

Továbbá, ha a sör valamivel több élesztőt tartalmaz, üledék jelenhet meg. Amikor a palack egyenesen áll, a szennyeződések az alján maradnak, és nem kerülnek a pohárba.

Körülmények

A palackok tartalmát rosszul befolyásolja a napfény, ezért a tartályok sötét üvegből vagy műanyagból készülnek. Próbálja meg nem hagyni az italt sokáig a szabadban.

A sör optimális tárolási hőmérséklete 2-5 ° C.

Fajta

Az erős, sötét színű fajták jobban megmaradnak, mint a "világos", világosak.

Az eltarthatóság függ a sör típusától (kattintson a képre a nagyításhoz)

Mi a teendő a tartály kinyitásakor?

Felbontás után:

• az ittas italt körülbelül 3 napig lehet üvegben tárolni;
• műanyag vagy óntartályban - körülbelül egy nap;
• a könnyű, alacsony alkoholtartalmú italokat néhány órán belül el kell fogyasztani.

A kinyitott palackot, ha még nem fejezte be, a lehető legszorosabban le kell zárni fedéllel vagy parafával.

Melyik edényben jobb tárolni a sört?

A gyártóüzemekben a folyadékot a gyártó által kiválasztott tartályba öntik. Minden habos italtípushoz meghatározzák a csomagoláshoz és tároláshoz legmegfelelőbb edényt. A gyenge alkoholt palackozzák és tárolják:

Hordókban

A Kega minőségi rozsdamentes acélból készül, amely alkalmazkodik az italhoz és növeli eltarthatóságát

A hordók kiváló minőségű rozsdamentes anyagból készült palackok, speciális töltőszeleppel felszerelve.

A hordók nem túl terjedelmesek, és akár öt liter italt is elférnek. Jelentős térfogatúak lehetnek, és akár száz liter sört is tartalmazhatnak.Le vannak zárva. A fajtától függően az eltarthatósági idő jelentősen megnő.

Alumínium dobozokban

Ez egy jó tárolási módszer, de nem mindig. A bankok deformációnak és mechanikai igénybevételnek vannak kitéve. Ha a belső védőréteg sérült, akkor a hosszú távú tárolás során az ital minősége csökken.

Üveg palackokban

Érdekes címkék a sörösüvegekről

Ez a hagyományos és módszerrel tesztelt tárolási módszer. Az üvegtartályoknak csak egyetlen követelményük van a megfelelő tároláshoz, sötét színűeknek kell lenniük.

Az üveg kiváló tartály a habos ital jól tartásához, de vannak hátrányai.

Műanyag palackokban

A műanyag nem a legjobb anyag a sör tárolására.

A PET -tartályok tárolásra teljesen alkalmatlanok. A műanyag palackban töltött idő alatt az ital műanyag váladékkal reagál, majd mérgező anyagokat képez. Lehetetlen velük mérgezni, de nem is hasznosak.

Keg tárolási funkciók

Nincs olyan sörfőzde, amely csak söröket főz a bárünnepekre. Az ilyen termelésnek nincs gazdasági haszna. Ezért a palackok és hordók ugyanazt a terméket tartalmazzák.

A kega egy erős acéltartály. Az 5-100 literes térfogatra számos lehetőség van. Ezt a tárolási módot tartják a legmegbízhatóbbnak. A hordó kialakítása megbízhatóan védi az italt a közvetlen napfénytől, és megőrzi ízét.

Az, hogy mennyi sört tárolnak hordókban, maga az ital típusától és az előállítási technológiától függ. Az időszak növelése érdekében a gyártók különféle módszereket alkalmaznak:

1. Pasztőrözés.
2. Szűrő.
3. Tartósítószerek hozzáadása.

A hordós élő sör, amely nem megy át sem a szűrésen, sem a pasztőrözésen, eltarthatósága legfeljebb 30 nap. Ezeknek az eljárásoknak az alkalmazása a készítményben 2-4 hónapra növeli a sör tárolási idejét.

A sör eltarthatósága hordókban a pecsét megsértése után minimális. A megvalósítás során egy eszközt rögzítenek a tartályhoz, amely nyomás alatt szállítja a levegőt vagy a szén -dioxidot. A sör hordóban való tárolásának időtartama légnyomás alatt legfeljebb 10 óra, függetlenül attól, hogy a pasztőrözést elvégezték -e vagy sem. Felbontás után hordóban tárolható szén -dioxid hatására 10 napig.

A gyártók az ital előállításának jellemzőitől függően más időtartamokat is megadhatnak. Ebben az esetben a csomagon fel van tüntetve az elsőbbségi időszak. Annak érdekében, hogy a termék a lehető legnagyobb mértékben megőrizze tulajdonságait, ajánlott a hordót teljesen elfogyasztani a nap folyamán.

Ez érdekes: Hogyan tároljuk a bort különböző típusú fedéllel ellátott üvegekben: tegye rendbe

Hogyan kell megfelelően tárolni a csapolt sört

A műanyag palackban lévő csapolt sör eltarthatóságának jelentős meghosszabbítása érdekében számos alapvető szabályt kell alkalmazni a termékek legjobb érzékszervi tulajdonságainak megőrzése érdekében.

Az alkohol biztonsága érdekében ügyeljen a következő pontokra: Helyes tárolás

Függetlenül attól, hogy piszkos sört vagy sört vásárol, próbálja függőlegesen elhelyezni az üvegeket. Ezzel elkerülhető az üledék terjedése az ital egész szerkezetében. Vagyis leesik, és könnyedén élvezheti az italt anélkül, hogy elrontaná az élményt. Ezenkívül a függőleges helyzet megvédi az italt a műanyag fedéllel való tartós érintkezéstől. Ha az alkoholt a fedéllel érintkezve tárolják, a termék gasztronómiai alakja torzulhat.

Helyes tárolás. Függetlenül attól, hogy piszkos sört vagy sört vásárol, próbálja függőlegesen elhelyezni az üvegeket. Ezzel elkerülhető az üledék terjedése az ital egész szerkezetében. Vagyis leesik, és könnyedén élvezheti az italt anélkül, hogy elrontaná az élményt.Ezenkívül a függőleges helyzet megvédi az italt a műanyag fedéllel való tartós érintkezéstől. Ha az alkoholt a fedéllel érintkezve tárolják, a termék gasztronómiai alakja torzulhat.

• Megfelelő hely. A vásárolt alkoholos üvegeket csak sötét helyen helyezze el. Az ital közvetlen napfénye átlátszó műanyag edényben romboló hatású. A terméket sötét helyen kell tárolni.
• Tara. Bár a műanyag nem védi megfelelően az italt, próbáljon sötétebb üvegeket választani. Lehetővé teszik, hogy az alkohol hosszabb ideig tartson.
• Hőfok. A legjobb hely a sör tárolására a hűtőszekrényben vagy az alagsorban. Szobahőmérsékleten a komló nem romlik, de nem kedveli az aromás színek gazdag kiegyensúlyozott ízét sem. A hab optimális tálalási hőmérséklete 5-7 fok. Ennek a hőmérsékletnek kell lennie az ital tárolásának környezetében.

Házi termelés

Szeretve élvezni ennek az ősi és népszerű italnak a természetes ízét, az igazi szerelmesek megtanulnak házi sört készíteni klasszikus és nem annyira klasszikus receptek felhasználásával. A technológiailag nehéz folyamat fő asszisztense a sörélesztő. A leggyakrabban folyékony formában lévő sörélesztő tárolásához üvegtartályok szükségesek. Helyezze őket a hűtőszekrénybe. Legfeljebb egy évig tárolhatók, de az optimális időtartam minőségromlás nélkül legfeljebb egy hónap. A porított sörélesztő eltarthatósága hosszabb - akár két év.

A házi sör eltarthatósága az ital elhelyezkedésének körülményeitől függ, és ez ismét a levegő páratartalma, a hőmérsékleti rendszer és a használt edény típusa.

Ez az ízletes és aromás ital két hét vagy egy hónapos érlelés után különösen nagyszerű. Műanyag palackokban a házi sört legfeljebb 6 hónapig lehet tárolni, és ha a tartály üveg, akkor nyugodtan és legfeljebb egy évig. Ha valahol a sterilitás hibái voltak, nem kell kockáztatni, de jobb, ha azonnal kiöntjük a romlott sört. A tapasztalt sörfőzők azt is tanácsolják, hogy amikor palackokat vagy dobozokat töltenek sörrel, ne zavarják az élesztő üledéket, amely az alaptartály alján képződött.

A sör megfelelő tárolásának problémája nemcsak a hivatásos sörfőzők és gyűjtők számára érdekes. A tészta, a portékák és más ízek néhány órán belül elronthatók, így még akkor is, ha tucatnyi üveget vásárol a holnapi partira, akkor is meg kell győződnie arról, hogy a sört megfelelő körülmények között tárolják, különben a vendégek csalódni fognak

Fontos megjegyezni a következő pontokat:

1. A palack helyzete.
A nemesborral ellentétben, vízszintesen tárolva (hogy a parafa ne száradjon ki) speciális évjáratokban, szokás a sört függőlegesen tárolni - ez csökkenti az ital érintkezését a dugóval (fedél) és az alatta lévő levegővel. Ezenkívül néha élesztő üledék található a sörben, a palack megfelelő helyzetével összegyűlik az alján, és nem esik a pohárba.

2. Tárolási hely.
A sört el kell különíteni az ultraibolya sugárzás romboló hatásától - ehhez az üzemben az italt zöld vagy sötét üvegpalackokba töltik, nem átlátszóak.

Egy speciális sörpince jól működik, de a városi apartmanokban nem számíthatunk ilyen luxusra. A professzionális tárolás alternatívája egy külön sörhűtő. Megteheti a szokásos háztartási cikkeket, de akkor az üvegeket minden alkalommal szellőztetni kell, amikor élelmiszert kell kapnia, és a rendszeres hőmérséklet -változások nem befolyásolják a legjobban a minőséget.

3. Hőmérséklet és páratartalom.
Szokás hidegen inni a sört, de nem jéghidegen - erős fagyasztással (valamint túlzott melegítéssel) romlik az íze. Ami az optimális hőmérsékletet illeti, itt egy meglehetősen egyszerű szabály érvényes: minél erősebb a sör, annál magasabb lehet a tárolási hőmérséklet.

A világos lágerek és alasok jól működnek 7-10 ° C-on, a stúzok és a sötét alesek a legjobban 12,8-15,5 ° C-on, a legtöbb fajta pedig jól tartja a szabványos 10-12,8 ° C-ot ... Az ajánlott relatív páratartalom legfeljebb 85%.

Ha a sörfőzés során hibákat követtek el, és az ital tökéletlennek bizonyult, akkor az íz minden érdessége megjelenik, amikor a hőmérséklet emelkedik. Ez egy másik ok, amiért jobb hűtött sört inni - jobb lesz az íze.

Ón, műanyag vagy üveg edények?

A sörrel érintkező fém torzítja az ital ízét. A gyártók természetesen megpróbálják megakadályozni, hogy ez megtörténjen, és belülről fedjék le a konzervdobozokat egy védőlakkréteggel, de a tartály bármilyen deformációja, például enyhe ütés a szállítás során, megsérti a ezt a filmet, és ennek megfelelően a sör minőségének csökkenéséhez. Ebben a tekintetben az üvegpalack sokkal jobb - de csak akkor, ha nem engedi át a napfényt.

Amikor a kannát belülről dobják, a sör íze romlik.

De nincs panasz a műanyagra, így még a Guinness -t is lehet önteni szerény poltorashki -ba, még az elit kézműves fajtákba is - az íz nem romlik, és a sör megtartja minden tulajdonságát.

A szakemberek gyakran speciális hordókat vásárolnak a sör tárolására. Ezek 20-50 literes űrtartalmú edények, jól felszerelt és elszigetelt helyiséget igényelnek; nem fog működni, ha hordókat tesznek „az ajtó mögötti konyhába”. Ha felszerel egy ilyen hordót csaplal, rendszeresen megkóstolhatja az italt és ellenőrizheti annak érlelését.

A műanyag palackokra nincs panasz, de egyszer használatosak

Meddig állhat a házi sör?

A gyenge alkohol lelkes rajongói főzik otthon. De ez sok kérdést vet fel a tárolási idővel kapcsolatban. A minőség és az alkalmasság számos tényezőtől függ:

Minőségi házi cseresznye sör, 3 hónapig érlelve a karbonizálás érdekében (kiváló ízű és színű)

• Teljes sterilitás a gyártás során.
• A legalkalmasabb tartály italhoz és szoros záráshoz.
• A gyártott termék minősége.
• Tárolási feltételek.

A gyárban előállított élő sör eltarthatóságát havi időszak határozza meg. Az egyéni megközelítésnek köszönhetően az otthoni termelés jelentősen megnöveli az eltarthatóságot. A tapasztalt gyártók bíznak abban, hogy a megfigyelt sterilitás lehetővé teszi az ital hat hónapos érlelését.

Az alapvető technológiai folyamatoknál az ajánlott érési idő egy hónap. Ha minden sterilitási követelmény teljesül, akkor a tartási időszak három hónapra nő. Az eredmény egy kiváló élő ital, amelyet minden termelő sörfőző irigyelhet.

Hogyan kell helyesen tárolni a sört otthon

A termék leghosszabb eltarthatósága érdekében kívánatos alacsony hőmérsékleten tárolni. Ennek megfelelően a sör hűtőszekrényben tartása a legjobb megoldás otthoni használatra.

A sör tárolásának hőmérsékleti tartománya 10 és 12 ° C között van.

Ezenkívül számos további követelmény vonatkozik a sör tárolási helyére.

Az alábbiakban számos feltételt sorolunk fel az üvegekbe palackozott ipari sörre.

• A sörösüvegeknek függőlegesen kell állniuk.
• A sör tárolásának helyét sötétíteni kell, mivel amikor fény érkezik a palackba, a termék tárolási ideje jelentősen lerövidül.
• A tárolási hőmérsékletnek változatlannak kell lennie, hőmérséklet -ingadozások esetén a termék eltarthatósági ideje csökken.
• A sör tárolási hőmérséklete az ital alkoholtartalmától függ. Különösen a közepes alkoholtartalmú sört lehet tárolni a hűtőszekrényben 10 és 12 ° C közötti hőmérsékleten. Az erős sör hűtőszekrényben tárolható 12 és 15 ° C közötti hőmérsékleten.Az alacsony alkoholtartalmú sört 7 és 10 ° C közötti hőmérsékleten tárolják.

A sör felhasználhatóságának időtartama függ a termék típusától és minőségétől, valamint attól, hogy hol tervezik tárolni és milyen hőmérsékleten.

A boltokban kínált legtöbb sör eltarthatósága legfeljebb hat hónap. Egyes drága fajták akár 5 évig is alkalmasak maradhatnak.

Érdemes megjegyezni, hogy az élő sör az aktív erjedési folyamat miatt nem tárolható a hűtőszekrényben. Alacsony hőmérsékleten az élesztőkultúra nagy valószínűséggel elpusztul, és a sör használhatatlanná válik.Az élő sör tárolási időtartama két -három nap. Hosszabb tárolási idő esetén az élő sör elveszíti ízét.

Az alábbiakban közelebbről megvizsgáljuk, hogy mennyi ideig tárolható a sör, fajtától, tartály típusától és egyéb tényezőktől függően.

Meddig tárolhatja a sört

Nyitott - egyáltalán nem. A habos ital néhány óra alatt is teljesen kimerült, másnap pedig a sörnek már őszintén kellemetlen dohos utóíze lesz.

A palackozott ital lejárati idejét fel kell tüntetni a címkén - általában a gyártók szigorúan jelzik. Minden a sör típusától és az elkészítés módjától függ. Vannak speciális típusok, amelyeket hosszú öregedésre terveztek - tartályokba öntés után érnek. Más márkák csak idővel romlanak, és a lehető leghamarabb el kell fogyasztani. Vannak olyan fajták, amelyeket hosszú távú tárolásra terveztek, akár 25 évig.

A pasztőrözetlen sört, amely még néhány órányi szállítást sem bírja ki, soha nem exportálják - egyszerűen nincs ideje külföldi asztalokra érkezni, korábban romlik.

Minden nagyon egyéni. Szakértők szerint az egyetlen megbízható módszer a sör optimális időtartamának és tárolási feltételeinek meghatározására, ha több azonos típusú palackot vásárol, és különböző időközönként személyesen megkóstolja, gondosan rögzítve minden ízváltozást egy speciális megfigyelési naplóban.

Ha azt tervezi, hogy sör -sommelier lesz, és ilyen kísérleteknek szenteli magát, nem nélkülözheti külön pincét vagy legalább egy kamrát - külön hűvös helyet kell kijelölnie az italokhoz állandó hőmérsékleten és jó szellőzéssel.