Alapvető tárolási módszerek
A répa tárolásának ideális feltétele az állandó hőmérsékletű és légáramú pince. A legtöbb nyári lakos nem tud ilyen feltételeket biztosítani. Fontolja meg a gyökérnövények tárolásának legkedvezőbb és legnépszerűbb módjait.
A helyiségeken kívül
A helyszínen történő tároláshoz lyukakat vagy árkokat kell ásni, amelyeket felülről gondosan le kell zárni, nehogy megfagyjanak a gyökerek. Így rendszerint tavaszig megtakarítják a termést, mert a téli nyitás az összes készlet befagyasztását jelenti.
Árok
Egy árkot ásnak egy méter mélységig, a szélességet és a hosszt a zöldség mennyiségétől függően választják ki. Ajánlott, hogy a hossza ne haladja meg a 15 métert, a szélességét pedig egy méternél. A deszkákat alulra fektetik, az ágakat és a táblákat keresztbe fektetik, így rácsos feneket készítenek. Szellőztetésre, valamint a répa feletti magas szalma- és földvédelemre van szükség.
Gödör
A gödrök legfeljebb méter mélyek és 1-2 méter átmérőjűek. A gyökérnövényeket rétegekben helyezik el, homokkal meghintve (3 centiméter). A tetejét szalmával, földdel borítják. A fagy kezdetével a szigetelés megnövekszik - a hideg régiókban akár 80 centiméter. A földes tárolás hátránya a rothadás gyors terjedése a zöldségeken.
Szobában
Beltérben könnyebb fenntartani a kívánt hőmérsékletet, és zöldségeket fogyasztani. Megfelelően szervezett tárolás esetén a cékla tavaszig marad anélkül, hogy elveszítené ízét és lédússágát.
Pince
Mielőtt betöltené a zöldségeket tárolásra, a pincét alaposan megtisztítják a tavalyi készletektől, szellőztetik, szárítják és a gomba speciális oldataival kezelik. Az állandó hőmérséklet, páratartalom és a kötelező légáramlás megtartja a céklát a következő betakarításig. A gyökérnövényeket piramisokba öntik, hálódobozokban vagy kosarakban tárolják, 10-15 cm-rel a padló fölé emelve a szellőzés érdekében.
Pince
A száraz pincék állóvíz nélkül és a falakon páralecsapódás révén a cékla tavaszig fennmaradhat. A gyökérnövényeket dobozokba, kukákba vagy kupacokba helyezik. Az ilyen helyeken a répa állapota könnyen irányítható.
Föld alatt
A mély földalatti területeken a céklát hosszú ideig tárolják, sekély földalattiban - a hőmérséklet meglehetősen magas, így az eltarthatósági idő 2-4 hónapra csökken.
Sötét szoba
Csak egy sötét helyiség nem elegendő a cékla tárolására; hidegnek kell lennie, 10 ° C alatti hőmérsékletűnek. Az eltarthatósági idő 2-3 hónap. Szükséges, hogy a helyiség megfelelő szellőzéssel rendelkezzen.
Erkély
Az erkélyeken a céklát 2-3 hónaptól hat hónapig (tavaszig) tárolják, a régiótól és a módszertől függően
Fontos, hogy sötét zárt dobozokat vagy zsákokat biztosítson, amelyek nem engedik át a fényt. A leghűvösebb helyet a szigetelt erkélyen választják ki
Ha az erkély nem fűtött, speciális dobozokat készítenek szigeteléssel.
Hűtőgép
Egy kis termés répa tárolható a hűtőszekrényben. Az előkészített céklát zsákokba vagy papírba csomagolják, szépen lefektetve az alsó polcokon vagy a zöldségrekeszekben. Az eltarthatóság 1-3 hónap.
Konténerek kiválasztása
Miután eldöntötték a tárolási helyet, kiválasztják a cékla tárolásának módját, a szükséges tartályt
Fontos feltétel a konténerek és polcok abszolút tisztasága. Ha a tartályt az utolsó betakarításhoz használták, azt lerakás előtt mossák és szárítják.
Ömlesztve
Az egészséges céklát egyszerű ömlesztve tárolhatják pincékben és pincékben. A talajra kalapált táblákból készült rácsos raklapot szerelnek, amely biztosítja a levegő áramlását.
Dobozokban és kosarakban
A fiókokat és kosarakat a padlóra vagy az alacsony polcokra helyezik. A hálós edényben található természetes szellőzés megakadályozza a cékla rothadását. Használjon fából vagy polimer anyagból készült dobozokat és kosarakat.
Piramisok
A polcokon és az állványokon kis, akár 15-20 centiméter magas cékla piramisokat helyeznek el.A lényeg az, hogy a helyet el kell zárni, hogy ne pusztítsák el a piramisokat a pincében.
Zárt út
A kiszáradás elleni védelem és a gyökérnövények hervadásának megakadályozása érdekében a zárt tárolás segít. Ez a módszer sok nyári lakos körében népszerű. A céklát dobozokba helyezik és homokkal borítják. Így tárolják a termést az erkélyeken, sötét helyiségekben, pincékben és pincékben.
A burgonyán
A pincében lévő burgonya a cékla legjobb barátja és védelmezője. A burgonyára szórt gyökérzöldségek megtartják a nedvességet, szilárdak, frissek és édesek maradnak. A fő veszély az, hogy amikor a burgonya rothad, a cékla gyakran szenved.
Tárolás előkészítése
A betakarítás után a répákat tárolásra készítik elő, egy sor kötelező eljárást követve. Az előkészítés hosszú eltarthatóságot biztosít és véd a bomlás ellen.
Gyökérnövények szárítása
Száraz időben az ásott céklát közvetlenül a földre rakják, rövid távolságot tartva. 2-3 óra múlva sugározzák és kész. A talaj, a levegő és a répa magas páratartalmánál a gyökérnövényeket beltéren szárítják. A szabályok ugyanazok - rakja le egy rétegben, és várja meg a száradást. A kifejezés sok körülménytől függ, és 2-7 nap.
A talaj és a szennyeződés tisztítása
Amikor a gyökerek megszáradtak, a fő szennyeződéseket eltávolítják róluk.
Ezt óvatosan kesztyűs kézzel kell elvégezni. Ne dörzsölje a gyökérnövényeket a talajra vagy egymásra, hogy ne károsítsa a bőrt
A gyümölcsöt vékony réteggel borító talaj könnyű virágzása maradhat.
A felsők levágása
A tetejét késsel, ollóval vagy metszőollóval vágják le, a farok 1-3 centiméter hosszú marad. Nem ajánlott kézzel leszedni a tetejét, megsérülhetnek a gyümölcsök, ami jelentősen csökkenti a tárolási időt. A tetejük nem kevesebb tápanyagot tartalmaz, mint a gyümölcs. A répa tetejét a későbbi felhasználásra is fel lehet készíteni.
A fő gyökér levágása
A főgyökeret általában nem vágják le, hogy megakadályozzák a nedv csöpögését. Csak a szárított részt távolítják el, legalább 5-7 centimétert hagyva.
Válogatás
A válogatás során a vágott, beteg példányokat elutasítják. A közepes méretű gyümölcsök a legjobbak-hosszú távú tárolásra küldik őket. Először a legnagyobb és legkisebb gyökérzöldséget hagyják fogyasztásra.
Minden előkészítési manipulációt tiszta műszerrel végeznek, a bőr védve van a sérülésektől. A kétes gyümölcsöket a legjobb azonnal elfogyasztani, feldolgozni vagy kidobni, nem szabad összerakni az ömlesztéssel.
Miért jó neked a főtt cékla?
A főtt zöldség fő jellemzője, hogy megtartja az összes tápanyagot a hőkezelés során. A termék összetétele gyakorlatilag nélkülözhetetlenné teszi étrendünkben. A főtt cékla antioxidánsokat tartalmaz, amelyek lassítják az öregedést, segítenek megbirkózni a patogén mikroorganizmusokkal, a stressz hatásaival és a rossz ökológiával.
A termikusan feldolgozott cékla jót tesz a női testnek. Ezt vették észre őseink. A menstruáció alatt előnyös a zöldségeket nagy adagokban fogyasztani. Visszaállítja az elveszett vér mennyiségét, megakadályozza a vas jelenléte miatti vérszegénységet. Az édes gyökérzöldség segíti a férfiak egészségét, fokozza a libidót. A termék sok rostot tartalmaz, ami javítja az emésztőrendszer működését. Az összetevő tökéletesen megtisztítja a beleket a felhalmozódott káros anyagoktól, segít javítani az emésztőszervek működését, ezért aktívan használják a test otthoni méregtelenítésére. A főtt cékla jót tesz a gyomornak a gyakori székrekedésben szenvedőknek. Enyhe hashajtóként hat.
A cékla kalóriatartalma nagyon kicsi
Ez az étel azok számára alkalmas, akik figyelnek a súlyukra, kövessenek egy étrendet. Napi 100 g termék képes feltölteni a szükséges hasznos elemeket és felgyorsítani a méreganyagok eltávolítását a szervezetből
A klór, magnézium, kálium, nátrium pozitív hatással van a belső szervek működésére. A cékla folsavat tartalmaz, amely felgyorsítja a fehérje -anyagcserét, javítja a vérképzést.
Hogyan tartsuk a főtt céklát a hűtőszekrényben?
Ha előre úgy dönt, hogy a főtt gyökérnövényt tartalékban hagyja, emlékezzen a következő szabályokra:
- Főzés után azonnal engedje le a vizet a serpenyőből. Minél tovább tart a termék a forró folyadékban, annál kisebb az esélye a hosszú távú tárolásra. Ezenkívül a zöldség elveszíti fényes bordó színét, és sok hasznos tulajdonságot veszít.
- Szobahőmérsékletű hűtőszekrény nélkül a főtt zöldség körülbelül 12 órát bír el romlás nélkül. A céklát a héja eltávolítása nélkül meg kell szárítani, száraz edénybe kell helyezni és fedővel kell lefedni.
- A hűtőszekrényben a hámozott és apróra vágott céklát sokkal kevesebbet tárolják, mint a bőrű répát. Ezért az eltarthatósági idő meghosszabbítása érdekében nem szabad előre meghámozni az összes gyökeret. Jobb, ha szükség szerint meg kell tisztítani őket, és a többit hűtőszekrénybe kell helyezni. A tisztított termék azonban 24 órán keresztül tökéletesen fekszik a hűtőszekrény polcán, ha először lezárt tartályba, vagy még jobb - vákuumzacskóba helyezi.
- A héjában főtt céklát 6 ° C és 10 ° C közötti hőmérsékleten 10 napig lehet tárolni. Ez a maximális mutató, és különböző tényezőktől függ: változatosság, elkészítési minőség, hűtőszekrény jellemzői. Elengedhetetlen feltétel a zárt tartályban vagy egy speciális zsákban való tárolás, amely korlátozza az oxigén hozzáférését.
A cékla tárolásának ideje alatt rendszeresen meg kell nézni a csomagot és ellenőrizni kell a termék állapotát. Ez megmenti Önt a kellemetlen meglepetésektől, és a legmegfelelőbb pillanatban nem derül ki, hogy a zöldség használhatatlan.
A megadott időszakra vonatkozóan ellenőrizni kell a termék alkalmasságát. Ha a céklát nyálka borítja és csúszós lesz, akkor már nem használható edényekben.
A cékla negatívan viszonyul a hőhöz. Nullától 6 Celsius fokig tárolható. Egy rögzítős zsák vagy egy fedéllel ellátott edény lesz a legjobb tárolókapacitás.
A nyers zöldség tárolási ideje közvetlenül függ a választott könyvjelzőtől. A következő lehetőségeket használhatja:
- A mosatlan terméket egy műanyag zacskóba kell helyezni, lyukakkal a szellőzés érdekében. Nem kell tisztítania. Ha nagy mennyiségű szennyeződés van a répán, akkor kés nélkül, víz nélkül le kell tisztítani. Tehát a terméket 3 hétig tárolják;
- A zöldséget megengedett papírzacskókba tenni. A zöldséget nem mossuk meg. Tehát az eltarthatóság akár 14 nap;
- Mosott, hámozatlan gyökérzöldség, zipzáras zacskókba helyezve. A betakarítás előtt a zöldséget néhány percre sóoldatba helyezzük. Lejárati idő - 1 hónap;
- A friss, megmosott és apróra vágott zöldségeket a fagyasztóba tesszük, szükség szerint kivesszük borscs vagy más ételek elkészítéséhez. 30 napig használják;
- Ha a gyökérzöldséget más zöldségekkel, például sárgarépával és burgonyával, rekeszbe helyezi mosatlan állapotban, a céklát legfeljebb 3 napig tárolják.
Hogyan kell tartani a felsőket
Amellett, hogy magukat a gyökérnövényeket használják, lehetőség van a téli étrend változatossá tételére tartósított csúcsokkal. A tetejét tavaszig tárolják a fagyasztóban, miközben hasznos anyagai nem vesznek el.
Lépésről lépésre, hogyan kell ezt megtenni:
- A leveleket és a szárakat jól öblítse le, szárítsa meg és vágja le.
- Csomagolja a leveleket külön, a szárakat külön. Így később kényelmesebb használni őket, mivel a főzési idő eltérő.
- Távolítsa el a felesleges levegőt, zárja le szorosan a csomagolást, és tegye a fagyasztóba.
A tetejét szárítással megmentheti a télre. Ehhez a megmosott répa szárát és leveleit apró darabokra kell vágni. Ezután szárítsa őket sütőben vagy elektromos szárítóban + 60 ° C hőmérsékleten. A szárítás a szabadban, lombkorona alatt is lehetséges közvetlen napfény nélkül. A száraz darabok további tárolását legjobb vászonzacskókban vagy fedéllel ellátott üvegedényekben sötét helyen végezni.
A tetejük minden értékes vitaminja és mikroeleme hozzájárul a kovász megőrzéséhez.Ehhez öblítse le a tetejét, vágja nagy darabokra, tegye őket egy tégelybe, kádba vagy hordóba rétegekben, a zöldeket fokhagymagerezdekkel, kapros esernyőkkel és ribizli levelekkel eltolva. Ne felejtse el sózni a rétegeket, és adjon hozzá néhány fekete borsot. Tartsa a munkadarabot elnyomás alatt meleg helyen 3 napig. Ezután a tartályt eltávolítják a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.
A felsők tárolásának másik módja a konzerválás. A módszer alig különbözik az uborka vagy paradicsom téli szokásos betakarításától. Fontos feltétel csak a levelek és szárak pácolásának szükségessége, mivel szerkezetük és keménységük eltérő.
Tárolási funkciók
Hogyan tároljuk a főtt céklát? Ne feledje, hogy a zöldségeknek hűvösre van szükségük. Ezért sok étel friss és ízletes marad - a fagyasztóhoz közelebb tárolják. Tehát a főtt lila egészséges gyümölcs szereti a hideget, nevezetesen a hűtőszekrényben lehet -12 fokos hőmérsékleten. Az eltarthatóság hosszú - három hónap. A legjobb a főtt céklát zsákban vagy tartályban tárolni, biztonságosabb lesz.
Hűtőszekrényben
A főtt céklát hideg helyen lehet tárolni a következő szempontok figyelembe vételével.
- Alaposan öblítse le a gyökeret, hogy ne legyen szennyeződés a terméken. Hajtsa át egy tiszta, átlátszó tasakba, tűvel 2-3 lyukat csináljon. Így a hajtogatott cékla sokkal tovább, körülbelül 3 hétig tart.
- A főtt céklát speciális vákuumzacskóban lehet tárolni. A lényeg az, hogy a zöldséget sóoldatban történő kezeléssel felszabadítsuk a tetejéről és a többi lombozatról. Nagyon gyakran egy ilyen állapotban lévő termék 1,5 hónapig friss lehet.
- Miért nem teszi a főtt céklát egy mély tálba más zöldségek mellé? Fedjük le fedővel, tegyük félre a túlsó sarokban - közelebb a falhoz, hogy bejöjjön a hideg.
- A főtt cékla eltarthatósága a hűtőszekrényben sokkal hosszabb lesz, ha a terméket szoros edénybe helyezi, és erős fedéllel borítja.
- Ha kockákra vágjuk, akkor a fagyasztóba táskába tehetjük. A tárolás hosszú lesz. Igaz, itt vannak hátrányok. Például az a tény, hogy sok vitamin és ízesítő tulajdonság már nem lesz ugyanaz, mint egy friss zöldségben.
Látja, hogy mennyi módja van a háziasszonyoknak: csak vegye és válasszon bármilyen kényelmes elemet magának. És kimerítővé válik a kérdés, hogy mennyi főtt céklát lehet tárolni. Figyelje a hűtőszekrény hőmérsékletét, hogy ne legyen túl hideg belül. Kiderült, hogy a túlzott fagy és jég szintén nem túl jó, mivel az étel egyszerűen rossz lesz a szeme előtt.
A céklát szobahőmérsékleten lehet tárolni
A céklát télen otthon tartani nehéz, mivel nem könnyű étel. Még azt is mondhatja, hogy a gyökérnövény káros és öngondoskodást igényel. Ha a zöldség még 3-4 hétig eláll hidegben, akkor ez lehetetlen szobahőmérsékleten. Az a tény, hogy a főtt cékla nagyon finom bőrű, és ha igen, akkor 15-20 fokos melegben legfeljebb egy hétig hazudhatnak. Nagyon ritkán fordul elő, hogy a gyökérnövény akár öt napot is kibír. És amikor az intenzív meleg hatására bomlásnak indul, szörnyű illata van. Ezért ajánlott a főtt céklát szorosan becsomagolni, és használat után azonnal hűtőbe tenni (ha természetesen a főtt termék marad).
Szereted a vinaigrette -t?
A szavazási lehetőségek korlátozottak, mert a JavaScript le van tiltva a böngészőben.
A cékla az a gyümölcs, amely fontos a nők egészségéhez. És minél többet eszik, annál jobb. De ahhoz, hogy a vitaminok és a hasznos összetevők megmaradjanak, megfelelően kell tartani, minden feltételnek teljesülnie kell. Először a répát pontosan annyi percig főzzük, amennyire szükséges, ne vigyük túlzásba egy serpenyőben. Másodszor, csomagoljon helyesen, ha úgy dönt, hogy elküldi a hűtőszekrénybe, figyelje a hőmérsékleti rendszert.
Olvass tovább:
A főtt hús eltarthatósága a hűtőszekrényben
Az ételek csirkével való tárolásának szabályai a hűtőszekrényben és a fagyasztóban
4 féle kényelmes répafagyasztás télen
Helyesen tárolja a hajdinát?
A főtt tojás eltarthatósága, hogyan és hol tárolja a tojást
Mennyi ideig tárolhatók a főtt tésztaételek a hűtőszekrényben és szobahőmérsékleten
Előző
Zöldség Tárolhat sárgarépát vákuumzacskóban - szabályok, problémák és szakértői tanácsok
Következő
Zöldség: szárított fokhagyma és házi fokhagymafűszer
A cékla kémiai összetétele és kalóriatartalma
Tehát mit jelent a főtt cékla a szervezetnek?
A rost és az aminosavak jelenléte miatt a gyökérzöldség használata hasznos az emésztőrendszer rendellenességei, nevezetesen a krónikus székrekedés esetén. A céklát természetes bélnek tekintik mind a belek, mind az egész szervezet számára, mivel kifejezett hashajtó hatása van.
A gazdag kémiai összetétel, a magas vérképző tápanyag -tartalom miatt ez a zöldség természetes gyógyszer a vérszegénység és vérszegénység ellen, és anyaga aktívan részt vesz a vérképzésben. A termék ezen tulajdonságát menstruációs zavarokkal, fájdalmas menstruációval rendelkező nők használják.
A betain szabályozza a zsíranyagcserét, normalizálja a májműködést, megakadályozza a zsír felhalmozódását. Ezenkívül ez a szerves anyag elpusztítja a homocisztein felhalmozódását a szervezetben, amely ugyanúgy károsítja az ereket, mint a koleszterin. Ezért ennek a zöldségnövénynek a napi étrendbe való felvétele csökkenti a szívroham, a stroke és az ateroszklerózis kialakulásának kockázatát.
A betain mellett a kálium és a magnézium erősíti a szívizmot, segít feloldani az ateroszklerotikus plakkokat, ezért a gyökérzöldség megjelenik a hipertóniás betegek étrendjében. Ezt a képességet támogatja a zöldség erős vízhajtó hatása is.
A bentain szintén nagyon fontos munkát végez a szervezetben - védi a sejteket a kiszáradástól és a felesleges sótól. A sejtek kiszáradása gyors fáradtsághoz és gyengeséghez vezet. Elegendő céklaételek bevonása megoldja ezt a problémát.
Ennek a gyökérzöldségnek a rendszeres fogyasztása élesen csökkenti a cukorbetegség és általában az anyagcserezavarok valószínűségét.
A főtt cékla előnyei szintén gyulladáscsökkentők, különösen a gyomor-bél traktusban. Kiváló fájdalomcsillapító és helyreállító termék, valamint kiváló gyógyszer a toxinok leküzdésére, beleértve a másnaposságot is.
A cékla jó a depresszióra és a rossz hangulatra? Természetesen! Mert gazdag B -vitaminokban, amelyek gyógyítják az idegrendszert és hozzájárulnak működésének normalizálásához. By the way, mert a gyökérnövényt fel kell venni a menübe és a terhes nőknek - az egészséges idegrendszer kialakulásához a születendő gyermekben.
Miután megnéztük táblázatunkat, hogy mennyi kalória van a friss céklában, felmerül a kérdés a főtt cékla kalóriatartalmával kapcsolatban. Ez valamivel magasabb - 45 kalória, bár ez a szám függ ennek a zöldségtermésnek a hőkezelési módszerétől is. Ezeknek a gyökérzöldségeknek az alacsony kalóriatartalma, valamint az egészségügyi előnyök lehetővé teszik a táplálkozási szakemberek számára, hogy számos étrendbe és táplálkozási rendszerbe bevonják őket.
A főtt cékla, amelynek előnyei nyilvánvalóak, káros lehet. Maradjunk ennél a szempontnál is!
Hogyan tároljuk a főtt céklát
Ha felforralja a céklát, és nem távolítja el a héját, akkor a hűtőszekrényben legfeljebb két napig tárolható. Ha a gyümölcsöt megfőzik és meghámozzák, akkor legfeljebb egy napig lehet a hűtőszekrényben, és feltétlenül le kell fedni az edényeket tányérral vagy fedéllel. A főtt zöldségeket sokkal hosszabb ideig tárolják a fagyasztóban, de a leolvasztás utáni íz kissé rosszabb.
A webhely egyéb anyagai
Mennyi a tojás tárolása a hűtőszekrényben
Ha többlet tojás van? Ebben a cikkben információkat talál arról, hogy mennyi tojást lehet tárolni a hűtőszekrényben.
A majonéz eltarthatósága a GOST szerint
A majonézgyártók teljesen más eltarthatóságot írnak. Tudja meg, mennyit és hogyan kell tárolni a GOST szerint
Hogyan tároljuk a zöld banánt
Vásárolt banánt, és még nem érett? Van egy nagyszerű cikkünk a zöld banán tárolásáról.
Hogyan kell tárolni a retket
Sokan szeretnek retket enni. Ízletes és egészséges. Cikkünk mindent elmond a retek otthoni tárolásáról!
Mennyi palacsintatésztát tárolnak
A palacsinta tészta tárolásának kérdése különösen fontos a húsvéti ünnepekre. Cikkünkben megosztjuk a teszt tárolásának minden titkát.
Mennyi kebabot tárolnak
A barbecue szezonban a pácolt hús tárolásának kérdése minden eddiginél aktuálisabbá válik. Olvassa el érdekes cikkünket a kebab tárolásáról!
Mennyi ideig tárolható a főtt cékla a hűtőszekrényben?
Ha a főtt céklát többféle ételben tervezik használni, akkor a háziasszony messze nem mindig tudja pontosan kiszámítani a főzési folyamat során szükséges mennyiséget.
Ezért nagyon fontos, hogy ne hámozzuk meg egyszerre az összes zöldséget, hanem szükség szerint hámozzuk meg. Ez az óvatosság jelentősen megnöveli a kulináris elképzelésekben nem használt gyökérnövények eltarthatóságát.
A hámozott cékla a hűtőben nem tárolható jobban, mint a héjában.
Célszerű a hámozott céklát azonnal felhasználni az üzleti életben. De ne idegeskedjen, ha egy ünnepi lakoma után "extra" tisztított bordó szépség rejtőzik a hűtőszekrény sarkában. Lehet, hogy egy napig ott marad.
Ez idő alatt figyelni kell a céklát, különben fennáll annak a veszélye, hogy mire a háziasszony dönt az ételről, a zöldség csúszós és használhatatlan lesz.
A cékla nem szereti a meleget. A tárolás optimális hőmérséklete 0 és +6 fok között van. Ha a főtt gyökérzöldséget bármilyen zárt edénybe vagy vákuumzacskóba helyezi, nem kell attól tartania, hogy elveszíti tulajdonságait és ízét.
A hozzáértő háziasszonyok előre készülnek a vendégek érkezésére, mivel az ünnep előtti forgatagban nagyon nehéz megőrizni az egyensúlyt, és nem szabad megfeledkezni minden olyan összetevőről, amelyre a főzési folyamat során szükség lehet.
Ezért egy előre tárolt főtt zöldség, amely időben a fagyasztóba került, segít időt spórolni a főzésen, és különös figyelmet fordít az asztalterítésre.
A kompaktabb elhelyezés érdekében darabokra vágható, és biztonságosan csomagolható egy speciális klipekkel ellátott zsákba. A durva reszelőn reszelt és tartályokban vagy adagolt zsákokban lefagyasztott céklát ezután enyhén megpiríthatjuk zöldségekkel, és hozzáadhatjuk a céklához vagy a borschhoz.
Hűtőszekrényben
A GOST és a SanPiN szerinti hűtőszekrényben való tárolás időtartama függ a hőmérsékleti rendszertől, a páratartalomtól, a csomagolástól, a típustól (cukor, asztal, levél, takarmány) és a fajtától (Bordeaux, Ataman, Egyiptomi stb.).
Főtt
Az ízvesztés minimalizálása és az idegen szagok felszívódásának csökkentése érdekében a zöldséget fóliába kell csomagolni, vagy kerámia edénybe kell helyezni, és le kell fedni. A sült terméket fóliában lehet hagyni.
Nyers
A lassúság megelőzése és a hasznos használat érdekében az alábbi irányelveket kell követni:
- Válasszon közepes méretű gumókat, gondosan ellenőrizze a sérüléseket, rothadást, gombás betegségeket.
- Távolítsa el a száraz szennyeződéseket a bőréről száraz ruhával vagy papírtörlővel. Mosás nem ajánlott.
- Vágja le a tetejét legfeljebb 1 cm hosszúra.
- Használjon perforált műanyag zacskókat a megfelelő szellőzéshez, vagy vákuumzsákokat (előzetesen sóoldattal kezelve) a csomagoláshoz. A papírzacskókba helyezés megengedett.
- Szisztematikusan ellenőrizze és dobja ki a romlásnak indult gyümölcsöket időben.
Tisztított
A hámozott zöldség gyorsabban hervad és elveszíti a nedvességet, így a tárolás időtartama jelentősen csökken. Ha a főzés során van néhány fel nem használt főtt gumó levágott héjjal, és tovább szeretné élvezni őket, akkor tegye őket a hűtőszekrénybe 1-3 napra.A fogyasztói tulajdonságok megőrzése érdekében vákuumcsomagolásba vagy lezárt tartályba kell helyezni.
Szeletelésben
A boltból vásárolt vagy apróra vágott, vákuumba helyezett zöldség a hűtőszekrényben tárolható a lejárati időig.
Hogyan tároljuk a céklát a hűtőszekrényben
A gyökérzöldségeket legfeljebb 30-40 napig tárolhatja a hűtőszekrényben. A cékla csomagolásának több módja van:
- A zöldségeket műanyag zacskókban, kis szellőzőnyílásokkal 15-20 napig tárolják;
- Papírzacskókban - 7-15 nap;
- Vákuumtasakokban a zöldségeket 30-40 napig tárolják. Ezzel a csomagolási módszerrel a gyökereket előmosják.
Ha megfelelően lefagyasztja a céklát télen, akkor eltarthatósági ideje 8-12 hónap lesz. A fagyasztás lehetővé teszi, hogy megőrizze nemcsak a gyökérnövény ízét, hanem a hasznos tulajdonságait is. A fagyasztást a legjobb a gyorsfagyasztási funkcióval rendelkező hűtőszekrényekben. A leolvasztás elkerülése érdekében a zöldségeket részletekben a fagyasztóba helyezzük. A gyökérzöldségeket megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk és tartályokba vagy zsákokba tesszük.
A házi ételek kényelmes és gyors elkészítéséhez fagyaszthatja a főtt céklát. Ehhez a zöldségeket először forrásban lévő vízben megfőzzük, majd meghámozzuk, lehűtjük, feldaraboljuk és egy edénybe csomagoljuk.
Főzési módszerek
A gyökérzöldségek előkészítése a főzéshez a következő lépéseket tartalmazza:
- a gyümölcsnek azonos méretűnek kell lennie;
- nem kell hámozni és levágni a "farkát";
- alaposan öblítse le.
Most még dönteni kell arról, hogyan főzzük a céklát. A leggyakoribb módszerek a következők:
1. Klasszikus. A leggyakoribb módszer, amely megőrzi a maximális hasznos tulajdonságokat, főzés a tűzhelyen, egy serpenyőben vízzel. Ehhez meg kell önteni a gyümölcsöket folyó vízzel, és tegye a serpenyőt a tűzre.
Kérjük, vegye figyelembe: nem kell sóznia a vizet! A só növeli a főzési folyamatot.
Ennek a módszernek a hátránya, hogy időigényes. A folyamat időtartama a gyökérnövények méretétől függ. A közepes répa körülbelül 60 perc főzési időt igényel.
Ha az idő korlátozott, és a jótékony tulajdonságokat meg kell őrizni, akkor használhatja a professzionális szakácsok titkát, és 30 percig forralhatja a gyökérzöldséget, majd tegye 15 percre jeges vízbe. Az éles hőmérsékletváltozás miatt a cékla készen áll.
Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót a cékla megfelelő főzéséről:
2. Mikrohullámú sütő. Ezt a módszert az elmúlt 10-15 évben alkalmazták. A cékla mikrohullámú sütőben történő főzéséhez a gyümölcsöket sütőzacskóba kell helyezni, és a hőmérsékletet 200 fokra kell állítani. A cékla gyorsan megfő és édes lesz, de szinte semmi vitamin nem marad bennük.
Tipp: Válasszon kicsi, lapított, vékony héjú gyümölcsöket, hogy csökkentse a főzési időt.
3. Pároló. A burgonya elve. Annak érdekében, hogy dupla kazánban főzzen céklát, meg kell hámozni a gyökérzöldségeket, alaposan öblítse le és főzze 20-30 percig. Teljesen megfőzheti őket, vagy darabokra vághatja.
Tárolási lehetőségek
A gyökérnövényeket megtisztítják, megszárítják, szétválogatják és készen állnak a téli tárolásra. Leírjuk a legkényelmesebb és leggyakoribb tárolási módszereket és lehetőségeket, és Ön választja ki a legmegfelelőbbet. A választás az Ön preferenciáitól és képességeitől függ. Ha van pincéje, ez nagyszerű, de még egy közönséges lakás is tárolóhelyként szolgál.
A lakásban
Arra nem kell számítani, hogy a cékla sokáig eláll otthon, de 3-4 hónapra számíthat. Az apartman tárolása magában foglalja a gyökerekkel ellátott dobozok elhelyezését sötét helyen - a szekrényben, az ágy vagy a szekrény alatt. A fő feltétel a fűtőberendezésektől távol van. A dobozokat alacsonyan kell választani. A céklát homokkal, fűrészporral vagy krétával kell bélelni.
A homokkal ellátott dobozokban való tárolás egyszerű lépéseket tartalmaz.A folyami homoknak tisztának, szitáltnak és kalcináltnak kell lennie. A sütőben meggyújthatja; ez a fertőtlenítési módszer a legkényelmesebb. A gyökérnövények dobozokba rakását rétegekben hajtják végre: homokréteget, céklaréteget stb. Ez a technika több hónapig garantálja a zöldségek kiváló állapotát.
Ha a lakás fagyálló erkéllyel rendelkezik, és a hőmérséklet nem csökken 0 ° C alá, akkor a cékla tökéletesen megőrződik ott tavaszig. A homokkal és gyökérzöldségekkel ellátott dobozt az erkélyre kell helyezni, fagy esetén takaróval kell lefedni.
A nyitott üvegezetlen erkély könyvjelzővel is felszerelhető. Egy szorosan kötött fadoboz nagyon jó lesz. Szükséges az erkélyre telepíteni, szigetelni polisztirollal vagy habosított polisztirollal. Fényt hozhat a dobozba egy kis lámpa beszerelésével. Kényelmes a zöldségek kihúzásához, és fűtésként szolgál, megakadályozva a gumók fagyását.
Az alagsorban vagy a pincében
A legjobb lehetőség a legjobb körülmények között egy pince vagy alagsor. Megtakaríthatja a gyökérnövények termését, ha egyszerűen rászórja a répát a padlóra. De kényelmesebb kukákat készíteni, az eltarthatóság ettől csak megnő.
A céklát jól tárolják 20-30 kg-os műanyag zacskókban. Ugyanakkor a zsákok nincsenek megkötve a szabad levegőáramlás érdekében. Ha ennek ellenére páralecsapódás jelenik meg a zsák falán, a gumókat ki kell önteni és szárítani kell.
A pincében is kényelmes a gumókat dobozokban tárolni, homokkal vagy sóval megszórva. Már megvizsgáltuk a homokkal történő csiszolás módszerét. Az asztali só pedig további védelmet nyújt a gyökérnövényeknek, mivel antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik.
A korábban szitált hamu behintése megakadályozza a gyümölcs rothadását is. Jó eredményeket érhetünk el, ha a céklát fűrészporban tároljuk. A természetes eredetű száraz termékek nem bocsátanak ki káros anyagokat, ezért nem károsítják a termést.
Az ősi tárolási módszer agyagban van. A módszer ártalmatlan és nagyon hatékony. Az agyag védőburkot hoz létre a gumóból, amely megakadályozza a rothadást és a betegségek kialakulását. Össze kell gyűjteni az agyagot, át kell szitálni egy durva szitán, és vízzel kell hígítani, amíg a tejföl állaga nem lesz. A kapott zagyban viszont engedje le a gyümölcsöket, és tegye félre, amíg teljesen megszáradnak. A szárított gyökérzöldségeket tavaszig és tovább tárolják.
A cékla jól elfér a burgonyával. Jól kijönnek egymással. A burgonya felesleges nedvességet ad a céklának, és csak szükségük van rá. Ehhez a répát 2-3 rétegben a burgonya tetejére kell helyezni.
Menedék halmokban
A nyári lakosok gyakran menedéket rendeznek a halomban lévő zöldségeknek közvetlenül a kertjükben. A cékla kis cölöpeit körülbelül 40 cm mély lyuk ásásával kezdik el gyártani, a lyukba gyökérnövényeket fektetnek, szalmával és felülről földdel borítják. Ennek eredményeként a tároló magassága körülbelül 2 m lesz. Télen ezenkívül hóval kell borítani.