Mennyi csirke tárolható a hűtőszekrényben

Hogyan kell tárolni a főtt csirkét

A főtt csirke eltarthatósága a hőmérséklettől és a csomagolástól is függ.

Tehát a szobahőmérsékleten tárolt főtt csirkét el kell fogyasztani néhány óra alatt... Ha erre nincs szükség, például a csirkét ünnepi lakoma után hagyjuk, tegyük a hűtőbe. Ott még több napig használható marad. Ugyanakkor a főtt vagy sült csirkét nem szabad túl sokáig tárolni - mindössze 2-3 nap elegendő - nem több.

A hőkezelt csirkét légmentesen záródó edényben tárolja. Nem ajánlott a főtt csirkét műanyag zacskóban tárolni. Zöldséget, salátát, kenyeret tarthat celofánzacskóban, de csirkét nem. A főtt vagy sült csirke maradványait mély tányérba kell helyezni, és fedővel kell lefedni, hogy a hús teteje ne száradjon ki. Ideális, ha fóliát talál. A fóliacsirke megőrzi megjelenését és ízét az eltarthatósági idő alatt. Ezenkívül a fólia megszabadítja a csirkét az idegen szagoktól.

Ha a csirkét 3 napja a hűtőszekrényben tartja, akkor serpenyőben 5 percig sütjük, vagy 3 percig melegítjük a mikrohullámú sütőben. Így megszabadulhat a lehetséges kórokozóktól, amelyek a csirke tárolásának 3. napjáig megjelenhetnek.

Ha vákuumcsomagolást használ a tároláshoz, akkor a főtt csirke eltarthatósága már 5 nap lesz.

Most kitaláljuk, hogyan és mennyit tároljuk a füstölt csirkét. Itt el kell különíteni a boltban vásárolt, füstölt csirkét és a csirketetet, grillezve vagy otthon füstölve. Az első esetben már elavult csirkét vásárol, mivel az elavult húst ipari méretekben használják füstölésre. Ezért a bolti füstölt csirkét a vásárlás után azonnal el kell fogyasztani. A házi füstölt csirke azonban egy hétig a hűtőszekrényben heverhet.

A füstölt csirkét is lefagyaszthatja. Ehhez először darabokra kell vágni, majd egy zacskóba kell helyezni, hogy ízét és aromáját a lehető legjobban megőrizze. Ezenkívül az adagolt fagyasztott csirke gyorsabban kiolvad. Ebben az esetben a leolvasztott csirkét ugyanazon a napon kell elfogyasztani. Füstölt csirkében felolvasztás után a patogén mikroorganizmusok gyorsan szaporodnak.

A webhely egyéb anyagai

Mennyi tejet lehet tárolni a hűtőszekrényben

Mivel a tej romlandó, fontos tudni, hogy mennyit tárolhat a hűtőszekrényben.

Mennyi tojást lehet tárolni a hűtőszekrényben

Nagyon fontos tudni, hogy mennyi tojást lehet tárolni a hűtőszekrényben, hogy ne romoljanak el.

Hogyan kell tárolni a marhanyelvet

A marhanyelvből sok finomság készül. Ismerje meg, hogyan kell helyesen tárolni a marhanyelvet otthon.

A gombócokat hűtőszekrényben tárolhatja

Remek cikk a gombócok tárolásáról. Megosztjuk az otthoni és bolti galuska tárolásának hasznos titkait és finomságait

Hogyan tároljuk a fehérjéket

Tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a tojásfehérjét? Erről szívesen beszámolunk részletesen és egyértelműen egy új cikkben!

Libatároló

Vettél libatetemet? Feltétlenül olvassa el a libahús tárolási feltételeit!

Mennyi tárolható pácolt kebab

A friss minőségű húsból készült kebab eltarthatósága 2-3 nap + 2 ° C - + 4 ° C hőmérsékleten. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál hosszabb ideig használható a kebab. Például a sertéshús kebab 60 napig tárolható fagyasztóban, -18 ° C hőmérsékleten.

Pácolt hús tárolása

Használat előtt a pácolt húst kizárólag a hűtőszekrényben kell tárolni, függetlenül attól, hogy boltban vásárolt vagy otthon pácolt.

A pácolt hús hűtőszekrényben való eltarthatósága a pác összetételétől függ. Ha ecetet, borsot, fokhagymát tartalmaz, amelyek antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, a pácolt hús kebab tárolása hosszabb lesz. Ennek a félkész terméknek a tárolási idejét is meghosszabbíthatja, ha a szokásos só helyett jódozott sót használ.

• Ha a hús kefirben vagy majonézben van, akkor a pácolt kebabot legfeljebb 1 napig hidegen tárolhatja.
• A pác és a citromlé hozzáadásával készült pácban a kebab eltarthatósága 2-3 nap.

• A bor vagy sör hozzáadása a pácokhoz jelentősen felgyorsítja a pácolás folyamatát, ugyanakkor lerövidíti a kebab tárolási idejét egy ilyen pácban.
• Szódavizes pácot használnak, ha a pácolást fel kell gyorsítani. A gázbuborékok aktívan fellazítják a húsrostokat, ezáltal felgyorsítják a folyamatot. De a hús eltarthatósága a sütés előtt csökken.
• A hús pácolási idejének meghosszabbításához használhat egy kis növényi olajat. Fűszerekkel és fokhagymával kombinálva kiváló ízt biztosít a kész ételnek, és kissé meghosszabbítja annak eltarthatóságát.

Általános tárolóasztal

A GOST és a SanPin követelményei

Az egészségügyi előírások szerint -2 és +2 fok közötti hőmérsékleten a nyers húst és húskészítményeket tárolják:

• 48 óra - marhahús, sertéshús, bárány bárány, tetemek, dobszárak, szárnyak, baromfi filé;
• 24 óra - pácolt félkész termékek, darált marhahús, sertéshús, belsőség;
• 12 óra - darált csirke.

> Eltarthatósági idő a készételekhez hasonló hőmérsékleten:

• nap - főtt, hús, főtt és sült belsőség;
• 36 óra - párolt, sült sertéshús, marhahús;
• 2 nap - párolt, sült, főtt baromfi;
• 72 óra - füstölt baromfi tetemek;
• 5 nap - vákuumcsomagolt húsok.

A páratartalom normája 85%, a légáramlás 0,2-0,3 méter másodpercenként. A húst sötét helyiségekben tárolják. A leghosszabb eltarthatósági időt a párolt hús kapja - 10 év.

Milyen kockázatokkal jár az elrontott csirkefogyasztás?

Az elrontott csirkefogyasztás élelmiszer -eredetű betegséget okozhat, más néven ételmérgezést.

A csirkefogyasztásnak nagy az ételmérgezés kockázata, mivel az olyan baktériumokkal fertőződhet, mint a Campylobacter, Salmonella és mások ().

Általában ezeket a baktériumokat eltávolítják, ha alaposan megfőzi a friss csirkét.

Mindazonáltal el kell kerülnie a romlott csirke főzését és fogyasztását. Míg az étel melegítése vagy főzése elpusztíthatja a benne lévő baktériumokat, nem távolítja el a baktériumok egy részét, amelyek ételmérgezést okozhatnak, ha megeszik őket ().

Az ételmérgezés kellemetlen és néha veszélyes tüneteket okozhat, beleértve a magas testhőmérsékletet (38,6 ° C felett), hidegrázást, hányingert, hányást, hasmenést, véres székletet és kiszáradást ().

Bizonyos esetekben az ételmérgezés súlyos formája kórházi kezelést igényelhet, és akár halálhoz is vezethet (,).

Ha azt gyanítja, hogy a csirke elromlott, ne egyen azt. Mindig a legjobb kihagyni a csirkét, ha gyanítja, hogy rosszul lett.

Húsválaszték

A kebab tárolási ideje az eredeti termék frissességétől függ. Függetlenül a hús típusától, a legfontosabb, hogy friss és kiváló minőségű legyen.

A természethez fordulva hűtött, nem fagyasztott húst kell választania.Felületén nem lehet száraz, viharvert kéreg. Jobb megkerülni egy ilyen terméket. De a hús ne legyen túl sok folyadékban. A vízzel való permetezés az elavult hús mesterséges megjelenítésének mutatója lehet.

Fontos vásárlási kritériumnak kell lennie a termék színének. Teljes mértékben meg kell felelnie a hús típusának:

• marhahús - mérsékelten vörös;
• bárány - élénkvörös;
• sertéshús, borjúhús - halvány rózsaszín.

A friss hús illatának enyhenek, kellemesnek kell lennie, mustosság és savanyú jegyek nélkül.

Friss ételekre nyomva nem lesz rajta horpadás. A húsnak jó szilárdságúnak és szilárdságúnak kell lennie.

A kebab húst 0 ° C - + 1 ° C hőmérsékleten kell tárolni legfeljebb 3 napig. Ha hosszabb tartósítás várható, akkor jobb, ha a terméket lefagyasztja.

A hús fagyasztás nélküli elkészítésének módszerei

A szárított és sózott hús hűtőszekrény nélkül több hónaptól 2 évig tárolható. A konzerv is megfizethető módja a hús hűtésének.

Sózás

Vannak sózási módszerek:

• száraz-a 2-3 centiméter vastag darabokat minden oldalról bőségesen dörzsöljük sóval, rétegesen lefektetjük zománcozott edényekben, felváltva hússal és sóval, tegyünk rá elnyomást, és tegyük hűtőszekrénybe 2-3 hétre;
• nedves - a munkadarabokat vizes sóoldatban tartják.

A kész sózott marhahúst tiszta vízbe áztatjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges sót. A száraz sózott termék szobahőmérsékleten akár 6 hónapig is eláll, fóliába vagy pergamenbe csomagolva.

Szárítás

Feldolgozási típusok:

• hideg - fagyasztás, vákuumban tartva 6 órán át, amíg a nedvesség és a jég elpárolog;
• forró - vékony, 0,5 centiméter vastagságú pépcsíkokat ecetes pácba helyezünk, felülről lenyomva lenyomjuk, 10 órán át hűvös helyen ragaszkodunk hozzá, majd 8 órán át konvekciós sütőben +60 fokon tartjuk.

A forró szárított hús eltarthatósága 1,5 hónap, hideg - 2 év +25 fokon.

Konzerválás

A házi pörkölt sertés-, marha-, bárányzsír hozzáadásával készül:

• a fűszereket a sterilizált üvegek aljára helyezik;
• a húst kockákra vágják, sózzák, üvegekbe rakják;
• adjon hozzá zsírt a belső üregek kitöltésével;
• melegítse elő a sütőt 200 fokra;
• a tartály fedéllel van borítva, a sütőbe helyezzük egy durva sóval borított tepsire.

2 óra elteltével a kész pörköltet kivesszük, és a dobozokat feltekerjük.

Hogyan lehet meghosszabbítani az eltarthatósági időt

Ha jelenleg nem lehet a csirkét fagyasztóba tenni, akkor a következő módszerek segítenek meghosszabbítani az eltarthatóságot:

1. Jég. A csirkét jéggel ellátott edénybe helyezzük, így 2 nappal meghosszabbítjuk frissességét.
2. Ecet. Egy pamut ruhát megnedvesítenek benne, és a csirkét becsomagolják. A hűtőszekrényben az eltarthatósága egy hét. A serpenyő oldalait is megkenhetjük ecettel, és beletesszük a madarat. Így a csirke friss marad 6 napig.
3. Só és fekete bors. A csirkét ezzel a keverékkel dörzsöljük, és légmentesen záródó edénybe helyezzük. Ebben a formában legfeljebb 5 napig tárolható. Főzés előtt öblítse le a fűszereket.

Ha a táska és a tartály között választ, akkor jobb, ha tárolóedényt vesz. A madár még néhány napig benne marad. A műanyag edénybe jég is hozzáadható.

A csirkehús tulajdonságai

Pozitív:

• a csirke könnyen emészthető fehérje, vitaminok és ásványi anyagok (kálium, foszfor, cink, vas) forrása;
• A csirkehús a karnozint tartalmazza, amely fiatalító (antioxidáns) hatást gyakorol a szervezetre; szükséges az izmok, az agy és a szemlencsék számára.

Negatív:

• A csirkebőr sok zsírt tartalmaz, amely a szervezetben koleszterinné alakul. Főzéskor vágja le a zsíros bőrt.
• A rossz minőségű csirke szalmonellózist (a szalmonellabaktériumok által okozott ételmérgezést) okozhat.

Vágáskor és főzéskor kizárják a negatív tulajdonságokat. Vágja le a zsíros bőrt étkezés közben.A hosszú távú hőkezelés biztosítja a bakteriális szennyeződés elpusztítását. Főzés után alaposan mosson kezet, kést, vágódeszkát, edényeket.

A nyers csirke tárolásának szabályai és módszerei

Ha vásárolt egy csirkét a piacon, amelyet tegnap levágtak, nyugodtan beteheti a hűtőbe. Ha a madarat nemrég vágták le, akkor fagyasztás előtt pár órára a hűtőszekrényben kell feküdnie. Ekkor még folynak kémiai folyamatok a húsban, és ha lefagyasztják, az negatívan befolyásolja az ízét.

Hűtött

A lehűtött hasított test legfeljebb 5 napig tárolható a hűtőszekrényben. Ugyanilyen sok időt tárolnak a részei: filé, csirkecomb, hát, szárnyak. A hűtött baromfit vásárlás után azonnal a fagyasztóba kell helyezni. Ott akár 7 hónapig is eltarthat.

Fagyott

A fagyasztott baromfit körülbelül hat hónapig tárolják a háztartási fagyasztóban. De csak akkor, ha nem olvad fel.

Kiolvadt

A leolvasztás után a baromfit nem szabad újra hidegbe tenni. Hűtőszekrényben legfeljebb 12 órán keresztül tárolható. Olvadás után izmainak elveszíti korábbi szerkezetét, így sokkal gyorsabban romlanak. A madarat meg kell főzni és készen kell tárolni.

Belsőségek

A hűtőszekrény polcán a melléktermékeket 18 órán keresztül tárolják. Hosszú távú tároláshoz a belsőségeket a fagyasztóba kell helyezni. -8 ° C hőmérsékleten legfeljebb 60 napig tárolják, és amikor eléri a -18 ° C -ot -akár hat hónapig.

Befejezett

A főtt baromfit ugyanabban a tartályban tárolják, amelyben főzték vagy párolták. Ha szükség volt egy kis hús és húsleves kiválasztására, akkor a csirkét ismét felforraljuk, lehűtjük és hűtőszekrénybe helyezzük.

Tilos kész ételeket tárolni a rekeszben nyers halakkal vagy zöldségekkel. A leolvasztás után ne fagyassza újra, ez befolyásolja a termék minőségét és tápértékét.

Főtt

Ha brojlert főztek, akkor a baromfit ki kell venni a húslevesből és egy edénybe kell helyezni. A húslevest el kell dobni. A brojler gyors növekedése miatt káros anyagok halmozódnak fel sejtjeiben, amelyek a főzési folyamat során felszabadulnak és a húslevesben maradnak.

A fagyasztott csirkét 90 napig húslevesben és anélkül is tárolják. Fagyassza le kis adagokban, hogy megkönnyítse a leolvasztást. A műanyag zacskók nem alkalmasak főtt baromfi tárolására.

Sült

A sült csirkét is le lehet fagyasztani, csak leolvasztás után kicsit kemény lesz, és csak salátákhoz alkalmas. A főzés napján lefagy, csak a húst kell teljesen kihűlni előtte. Legfeljebb egy hónapig tárolható.

Füstölt

A füstölt ételeket rendkívül óvatosan kell kezelni. Még a főzési technológia enyhe megsértése is a termék romlásához vezethet.

Ajánlatos csak apró részeket, például szárnyakat fagyasztani. Ezeket speciális fagyasztózacskókba kell csomagolni. Ez megakadályozza, hogy nyers ételekkel érintkezzenek.

Ne vásároljon madarat, amelynek fehér hajtása van a redőkben, jelezve a mikrobiális szaporodási folyamat jelenlétét. Mélyhűtött állapotban a késztermék 1 hónapig tárolható -17 ° C hőmérsékleten.

Grill

A grillezett csirke eltarthatósága megegyezik a sült termékével - 1 hónap. Mivel a nulla alatti hőmérséklet negatívan befolyásolja az ízét, ajánlott hűtőszekrényt használni. De a benne lévő hőmérő nem mutathat +6 ° C -nál magasabb hőmérsékletet. A csirkehús legfeljebb 2 napig maradhat a hűtőszekrény polcán. Tárolás előtt lezárt fedéllel ellátott edénybe helyezzük. Így a hús nem érintkezik más ételekkel, és nem szívja el az idegen szagokat.

Szobahőmérsékleten a grillezett csirke néhány órán belül megromlik. Ezért ne tegyen madarat a hűtőszekrénybe, amely 6 óránál tovább volt az asztalon, ez nem menti meg. Amint kihűlt, tegye a grillezett csirkét a hűtőszekrénybe.

Pácolt

Ha pácolt csirkét tesz a fagyasztóba, ez nem befolyásolja az ízét. A baromfit a páccal együtt le kell fagyasztani. Csak ne adjunk hozzá hagymát a páchoz, savanyú ízt adhat. A csirkét fagyasztás előtt két órán át pácolni kell, hogy javítsa az ízét.

Javasoljuk, hogy a pácolt baromfit 2 hétig tárolja a fagyasztóban. Ezután szobahőmérsékleten vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk. Sok háziasszony pácolt darabokat ad hozzá az első fogásokhoz, ami sósabbá teszi őket. A pácolt baromfit legfeljebb egy napig tárolják a hűtőszekrényben, majd megindulnak a bomlási folyamatok, amelyek súlyos egészségkárosodást okozhatnak.

Hűtőtárolás

A legjobb megoldás az lenne, ha a csirkét közvetlenül a vásárlás után főzné meg. De ha ezt nem lehet megtenni, a madarat hűtőszekrényben kell tárolni, a következő csomagokban:

• vákuum;
• üveg fedővel;
• polietilén;
• műanyag vákuum.

A legjobb, ha a csirkét vákuumzsákba, majd egy nagyobb műanyag edénybe helyezzük, és a fennmaradó üregeket jégkockákkal töltjük fel.

A csirke hűtőszekrényben való eltarthatósága nemcsak a tárolási hőmérséklettől és a madár kezdeti állapotától függ, hanem a méretétől és a tárolás típusától is (egészben vagy részben, csonttal vagy anélkül). A csirke tárolási ideje a hűtőszekrényben egy bizonyos hőmérsékleten:

• 3-4 nap -2 ° C -0 ° C -on;
• 3 nap 0 ° C - + 4 ° C hőmérsékleten;
• 1-2 nap + 4 ° C - + 7 ° C hőmérsékleten;
• 8-24 óra + 7 ° C - + 10 ° C hőmérsékleten.

Fagymentes tárolás

• A legjobb, ha a húst a hűtőszekrény felső polcán, fedővel ellátott élelmiszer -edényben tárolja.
• A szűzpecsenye eltarthatósága, csont nélkül, hosszabb. Azt is szem előtt kell tartani, hogy egy egész darab nagyobb valószínűséggel megőrzi frissességét, mint a kis darabokra vágva.
• A nyers húst a hűtőszekrényben külön polcon kell tárolni, távol más élelmiszerektől. Így hosszabb ideig friss marad.
• A zárt műanyag csomagolásban való tárolás nem kívánatos. A terméknek levegőhöz kell jutnia.
• Az ecettel történő kezelés segít meghosszabbítani a frissességet. Természetes szövetet impregnálnak vele, és egy darab húst csomagolnak vele. Az ilyen feldolgozás nem teszi lehetővé a baktériumok fejlődését, ami 2-3 nappal meghosszabbítja az eltarthatóságot.
• A sertéshúsot vagy a borjúhúst friss citromlével öntjük, és fedő nélküli nemfémes edénybe helyezzük. Ez további pár nappal meghosszabbíthatja az eltarthatóságot.
• Van egy ilyen tárolási lehetőség is: csomagoljon egy darab papírt. Ezután csomagolja be a csomagot még nedves ruhával. Ez 2-3 nappal növeli a termék frissességét. A szalvétát először sok sóval ellátott vízben kell áztatni.

Tárolási szabályok

A tartálytól és a tárolási körülményektől függ, hogy a rákok meddig jók az élelmiszerekhez. A termékek eltarthatóságának meghosszabbításához be kell tartania a szabályokat.

Szobahőmérsékleten

A hűtés nélküli nyers élelmiszert nem lehet szobahőmérsékleten tárolni, néhány órán belül megromlik. A garnélarák frissességének meghosszabbítása érdekében sós vízbe kell helyezni. Ez segít egy nappal meghosszabbítani az eltarthatóságot. A hűtött tenger gyümölcseit fóliába kell csomagolni (legalább 3 rétegben), úgy kell elhelyezni, hogy a közvetlen napfény ne essen rájuk. A főtt rákfélék eltarthatósági ideje nem haladja meg az 5 órát. Ugyanakkor tilos sós hideg vízbe mártani.

Hűtőszekrényben

A friss garnélarákokat hűtőszekrényben + 2 ... 6 ˚С hőmérsékleten tárolják legfeljebb 3 napig. Az időszakot 4-5 napra növelheti, ha rákféléket helyez a fagyasztó fölött található polcra. Ugyanakkor élelmiszer -tartályban kell tartani őket, bőségesen beborítva kis algákkal, jégdarabokkal (olvadáskor változik), ruhával letakarva, hogy csökkentsék a párolgást. Ne legyenek más termékek a környéken, hogy ne telítsék szagukkal.

A fagyasztóban

-20 ˚С hőmérsékleten a garnélarák 2 hónapig megőrzi ízét.A fóliába csomagolt és a fagyasztóba helyezett tenger gyümölcseit legfeljebb 4 hónapig lehet tárolni.

Evés előtt a garnélarákot nem a szobában, hanem a hűtőszekrényben kiolvasztják. A terméket a polcokon helyezzük el, ahol a legmagasabb a hőmérséklet. A felolvasztás akár 24 órát is igénybe vehet, ezért előzetesen ki kell venni a rákokat a fagyasztóból. Az eredeti csomagolást közvetlenül az előkészítés előtt bontják fel.

Mennyi főtt csirke tárolható a hűtőszekrényben

A készterméket nem kell hosszú ideig tárolni. Itt gyorsan elkezdenek szaporodni a baktériumok, ez súlyos egészségkárosodást okozhat. Számos trükk betartása meghosszabbítja a csirkehús eltarthatóságát.

Főtt csirke

A főtt csirke nem a legjobb termék hosszú távú tároláshoz. A főtt csirkét szobahőmérsékleten legfeljebb három órán keresztül tárolják. Tegye a hűtőszekrény polcára, és 3 napig egészséges marad (4 fokon).

Annak megakadályozása érdekében, hogy a termék elnyelje az idegen szagokat, tárolja fedéllel, korábban élelmiszer -fóliába csomagolva. A polietilén nem túl alkalmas tárolásra, itt a hús gyorsan ragadós lesz. Három napos tárolás után elő kell sütni a terméket, hogy elpusztítsa a kifejlődött patogén baktériumokat.

Kerülje a csirkehús erős illatú ételek mellé helyezését, könnyen felszívják a szagukat.

Főtt csirke húslevesben

A főtt húst a húslevessel együtt legfeljebb 48 órán keresztül tárolják a hűtőszekrény polcán. Feltéve, hogy a készülék belsejét legfeljebb 5 fokos hőmérsékleten tartják. Megengedett a húsleves részletekben történő fagyasztása, szükség szerint kiolvasztása.

A csirkeleves lejárati ideje

Az illatos, ízletes húsleves gyakran mindenféle leves elkészítésének alapjává válik. A kész csirkelevest legfeljebb 48 órán keresztül tárolják. Feltéve, hogy az edény szorosan le van zárva fedéllel.

Mennyi sült csirkét tárolnak

A sült terméket azonnal főzés után fogyassza el, amíg az a legjobb ízű. Ha étkezés után elmaradt darabok maradnak, tegye őket egy műanyag edénybe és a hűtőszekrénybe.

Itt tárolja az edényt 12 órán keresztül. A csirke fagyasztása megengedett, de felolvasztás után a hús kemény lesz.

A sült baromfihúst ugyanazon szabályok szerint tárolja, mint a rántottat. A hűtőszekrény polcán - akár 12 óra.

Füstölt csirke

Főzze a füstölt csirkét különösen óvatosan. Ha megsértik a technológiát, a hasított test nem melegszik fel a kívánt mértékben, ez befolyásolja annak fogyasztásának lehetőségét. Jobb apró darabokat, például szárnyakat enni.

A füstölt csirkét legfeljebb egy napig tárolja a hűtőszekrény polcán.

A gyártott füstölt csirkét általában vákuumcsomagolással növelik az eltarthatósági időt. Egyél, a gyártó által megadott lejárati időre összpontosítva.

Néha a gátlástalan eladók egyértelműen sérült árut próbálnak eladni. A mérgezés elkerülése érdekében a csirkét vásárlás előtt alaposan megvizsgálják.

Tárolja a terméket egy hétig a hűtőszekrényben, feltéve, hogy a belső hőmérséklet 6 fok. A késztermék leolvasztása után azonnal fogyassza el, mert a baktériumok aktívan szaporodni kezdenek belül.

Grillcsirke

Az utcai gyorséttermekben főtt grillezett csirkét sokan szeretik. Célszerű azonnal megenni az egész csirkét, anélkül, hogy későbbre hagyná.

Ha nem minden darabot evett meg, akkor legfeljebb két napig tárolják, legfeljebb 6 fokos hőmérsékleten.

Pácolt csirke

Néha szükségessé válik a már pácolt hús hűtőszekrényben való tárolása. Például, ha a tervek megváltoznak, és a pikniket egy időre elhalasztják.

Tárolható a pácolt hús? Ez a tárolási lehetőség megengedett, a lényeg az, hogy tegye a tartályt a hűtőszekrénybe, tartsa ott legfeljebb egy napig.

Pilaf csirkével

A csirkehúsos pilaf legfeljebb 48 órán át tárolható a hűtőszekrényben.A lényeg az, hogy szorosan fedjük le az edényt fedéllel, vagy csomagoljuk be műanyag fóliával.

Mennyi ideig tárolják a kfc csirkét?

A KFC gyorsétteremláncból vásárolt csirkeszárnyakat vagy combokat azonnal el kell fogyasztani. A friss termék íze a legjobb.

Ha az ételt nem evett meg azonnal, csomagolja be fóliába, tegye a hűtőszekrény polcára, és tárolja 24 óra elteltével.

A hús romlásának jelei

Egy romlott termékben különböző folyamatok zajlanak, jellemző jellemzőkkel:

• rothadás - szürke, lomha felület, kellemetlen szag jelzi a fehérjék lebomlását és a toxinok felhalmozódását;
• nyálkás film - a baktériumok létfontosságú tevékenysége következtében jelentkezik, amelyek magas páratartalom és nulla feletti hőmérséklet mellett aktiválódnak. Ha a terméket hidegbe teszi, a mikroorganizmusok aktivitása lecsökken, de a nyálka képződése nem áll meg;
• pigmentáció - vörös, fehéres, szürke foltok is megjelennek a baktériumok, gombák terjedése miatt;
• penész - a gomba megjelenését virágzás kíséri a pép felszínén.

A hús tönkremegy, ha megsértik a tárolási hőmérsékletet. A penész külső tisztítása, a hús ecetbe és pácba áztatása nem garantálja annak teljes biztonságát fogyasztáskor.

Gyakori hibák

Szabálysértések a húskészletek tárolása során:

• fagyasztás előtt öblítse le a húst;
• hagyja a készételeket a tűzhelyen szobahőmérsékleten;
• tárolja a konzerveket az erkélyen nulla alatti hőmérsékleten;
• fagyassza le a felolvasztott hús maradványait;
• tartsa együtt a húst és a halat.

Hús fagyasztásakor a lejárati dátumot fel kell tüntetni a csomagoláson. Az újrafagyasztott húskészítmények elveszítik tápértéküket és ízüket, mivel a jégkristályok tönkreteszik szerkezetüket. Ha hosszú ideig fagyasztja, ellenőriznie kell a termék állapotát. A zsugorodás miatt szürke foltok jelenhetnek meg a pépen - hideg égési sérülések. A sérült munkadarabokat ki kell olvasztani és meg kell főzni. Zsugorodás következik be a szivárgó csomagolás és a nedvesség elpárolgása miatt. A hatás hasonló az időjáráshoz. Ezért a foltok ellenére az ilyen hús jó étel.

Szabályok és ajánlott dátumok

Amikor eldönti, hogy mennyi és hogyan tárolja a húst a fagyasztóban, először is figyelnie kell arra a hőmérsékletre, amelyen elvégzi. Függetlenül attól, hogy a csirkét vagy marhahúst kell tárolni, a következő maximális érlelési időket kell figyelembe venni:

• 0 és -6 ° C közötti hőmérsékleten a termék legfeljebb 2 napig marad friss.
• -6 és -12 ° C közötti hőmérsékleten az összetevő 4 hónapig ehető marad.
• Ha a termékeket -12 ..- 18 ° C -on tárolja, eredeti állapotában akár 8 hónapig is kibírják.

-18 ..- 24 ° C hőmérsékleten a termékek akár egy évig is tárolhatók a fagyasztóban, de ez nem garantálja eredeti állapotuk megőrzését.

Ezenkívül a hús eltarthatósága a termék típusától függ. Ha a marha- és bárányhús egy évig nem romlik meg a fagyasztóban, akkor ajánlott csirkét és pulykát legalább 10 hónappal korábban enni. A sertéshús eltarthatósága a zsírtartalma ellenére nem haladja meg a 8 hónapot. A nyulat, kacsát, libát (és más vízimadarakat) a fagyasztást követő hat hónapon belül fel kell használni. Ha hosszabb ideig tárolja a terméket, nem romlik, de az íz tulajdonságai észrevehetően szenvednek, és a hús kellemetlen szagú lesz.