Meddig lehet a sült halat a hűtőszekrényben tárolni?

Eltarthatóság a hűtőszekrényben

A főtt hajdina sokkal kevesebbet tárolódik, mint a nyers hajdina. Annak érdekében, hogy néhány órán belül ne romoljon, főzés után a hűtőszekrénybe kell helyezni.

A kész hajdina és az azon alapuló ételek eltarthatósága:

• Az olajos vízben főtt hajdina hidegben legfeljebb 3 napig tárolható.
• Az olaj nélküli vízen lévő zabkása legfeljebb egy hétig állhat a hűtőszekrényben. A 4. naptól azonban nemcsak az aromáját és ízét, hanem a hasznos tulajdonságait is elveszíti.
• A hajdina hússal nem tart sokáig. Javasoljuk, hogy a zabkását csirkemellel a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig, sertés-, marha- vagy húsmártással - legfeljebb 1-2 napig tárolja.
• A hajdina zabkása tejjel gyorsabban romlik, mint mások. Főzés után azonnal meg kell enni. A hűtőszekrényben megengedett maximális eltarthatósági idő egy nap.
• A csírázott hajdina hasznos marad, és 2-3 napon belül nem romlik.

Szárított, sózott hal tárolási szabályai

A szárított halat nagy mennyiségű só felhasználásával készítik, amely természetes tartósítószer. A halat hűvös, sötét, száraz helyen tárolja körülbelül egy évig. Jobb, ha pergamenbe, fehér papírba csomagoljuk, üvegtartályba tesszük. Ne vegyen újságot, a topográfiai festékek lenyomatosak lehetnek, és veszélyesek lehetnek az emberi egészségre.

A sózott halak eltarthatósági ideje (napokban feltüntetve) a só mennyiségétől, a betakarítás szakaszától függ:

• enyhén sózott lazac - 3;
• vákuumcsomagolt hal - 30;
• hering sós oldatban áztatva - 14-30;
• makréla, zsíros fajták - 10;
• erősen sózott áruk - 30;
• gyenge sózás - 7;
• pácolt, közepesen sózott termékek - 14;
• munkadarab, darabokra vágva, napraforgóolajjal töltve - 90.

Ha a hal íze, illata eltér a frisstől, akkor jobb, ha eldobja. Ez segít elkerülni az ételmérgezést.

Hogyan kell megfelelően tárolni a mézet

Sózott és szárított halat hűtőszekrényben tárolunk

Szárított hal:

* A szárított halat meglehetősen sokáig lehet tárolni, mivel az elkészítéséhez használt só tartósítószerként működik.

* Nehéz csomagolópapírral csomagolja a szárított halat, majd helyezze a halat száraz, hűvös helyre, a nap elől.

* Ha nincs csomagolópapírja, használhat ón vagy üvegedényt, amelyet fedővel kell lefedni.

* Meleg időben jobb, ha a halat a fagyasztóban tartjuk, hogy tovább tartsa.

Ha megfelelően szárítja a halat, majd a fenti szabályok szerint tárolja, akkor egész évben képes megőrizni ízét.

Hasznos tanácsok: Ne csomagolja a halat újságpapírba, mivel a szavak és képek nyomtatásához használt tinta ólmot tartalmaz.

Sós hal:

A halat otthon sózhatják, vagy sózott halat vásárolhatnak. Sőt, a boltban különféle halak fajtáit találhatja meg.

Ha tovább akarja tartani a sózott halat, tárolja sós lében. Az eltarthatóság a betakarítás során felhasznált só mennyiségétől függ.

A halak melegítése étkezés előtt

Az egyik leggyorsabb és legnépszerűbb módszer a mikrohullámú sütő. A mikrohullámú sütő azonban még jobban kiszárítja a darabokat, és kemények, íztelenek lesznek. Ezt jobb egy serpenyőben megtenni: kevés olajon felmelegítjük, és a darabokat mindkét oldalukon körülbelül 7 percig sütjük. Így a kéreg újra megjelenik, és a hal étvágygerjesztőnek tűnik.

Ha az edényt lefagyasztották, akkor először 4-5 órára a hűtőszekrénybe helyezzük, és csak ezután hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem olvad. Ezután serpenyőben megsütik.

A frissen sült hal megtartja az ember számára hasznos tápanyagok maximális mennyiségét.Itt egy egyszerű szabály érvényes: minél hosszabb ideig tárolják a terméket hidegben, annál alacsonyabb az íze és a hasznos tulajdonságai.

Ha azonban fagyasztóban és hűtőszekrényben tárolja az alapvető, egyszerű szabályokat betartva, és a jövőben, gyors felmelegítéssel, maximálisan megőrizheti ennek a közös terméknek a táplálkozási előnyeit és sajátos ízét.

A vörös halak tárolásának jellemzői

A vörös fajtákat háromféleképpen sózják:

1. Száraz módszer. A filéket sóval és fűszerekkel dörzsöli. A becsült megtakarítási idő legfeljebb 6 nap.
2. Nedves módszer. A filéket áztatja sóoldatban. Ez a technika 14-15 napra növeli az időszakot.
3. Vegyes módszer. Ez magában foglalja a sózást, további öblítést és új sóoldat áztatását. Ez a találkozó akár 25 nappal is meghosszabbíthatja az időszakot.

A növényi olajjal történő kezelés az egyik lehetőség az eltarthatósági idő meghosszabbítására. Ha minden darabot növényi olajjal szendvicselünk, pergamenre fektetjük és ecetbe mártott ruhával csomagoljuk, a tárolási idő 4-6 nappal meghosszabbodik.

Mentheti a lazacot, a rózsaszín lazacot vagy a lazacot, amelyen fehér vagy sárga virágzás jelenik meg, ha következetesen követi az ajánlásokat:

1. A lepedéket erős sóoldattal mossuk le.
2. Ezután minden darabot hideg hideg vízzel mossunk.
3. A filé darabokat frissen készített sóoldatba merítik (a sóoldatnak teljesen le kell fednie a filé darabokat).
4. A haltartályt légmentesen záró fedéllel lezárjuk, és hidegen tároljuk.

A gyengén sózott lazac további feldolgozható, ezáltal meghosszabbítva az eltarthatóságot. A bőrt eltávolítjuk a lazac steakről, a pépet vékony szeletekre vágjuk a szálak mentén. A lazachoz vegyen egy üvegtartályt. Sót és fűszereket öntünk az aljára. Minden réteget megszórunk só és fűszerek keverékével, meglocsoljuk citromlével.

A felső réteget kiváló minőségű növényi olajjal öntik, hogy a folyadék teljesen lefedje a filét. A konzerveket fedéllel lezárjuk, hűtőszekrénybe tesszük. Tehát a lazacot körülbelül 15 napig tárolják. A szárazon sózott chum a szokásosnál 1-2 nappal tovább tárolható, ha minden darabot sütőpapírral csomagol.

A vörös fajták jól tolerálják a hosszú távú fagyást, de ekkor a leolvasztáskor ajánlott a természeteshez közeli körülményeket teremteni. A munkadarabokat hideg vízbe merítjük 20 percre, majd üvegtartályban hagyjuk szobahőmérsékleten. Amint a hal kissé felolvad, vágjuk, és hagyjuk újra, amíg teljesen fel nem olvad.

Mennyi sült húst tárolnak a hűtőszekrényben

A sült étel eltarthatósága az alábbi fontos tényezőktől függ:

• a termék kezdeti frissessége;
• hús típusa;
• fűszerek és pác használata;
• pörkölési fok;
• tárolási feltételek.

A húskészítményeket zárt csomagolásban lehet tárolni. Ebben az esetben az eltarthatósági idő egészségkárosodás nélkül 2-4 nap. A hőmérsékletet a +2 és +4 ºС közötti tartományban kell betartani.

A tárolás a gyakorlatban kissé eltér a SanPiN által javasolt szabványoktól. A szabályok szerint a nagy darabon sült húst csak két napig tartják hidegen, a rántott májat - egy nap, a szeletet és az egyéb apróra vágott termékeket - 12 órán át, a nyulat és a baromfit 48 órán keresztül tárolják.

Optimális tárolási feltételek és időtartamok

A sózott hal az egyik legnépszerűbb előétel az ünnepi asztalon. Általában önállóan végzik a sózást, vagy vásárolnak már sózott filé rózsaszín lazacot, vörös halat vagy heringet. Több évszázaddal ezelőtt a sózott halat gyakori ételnek tartották a szegények asztalán. Ennek oka az volt, hogy a nagykövet további eszközök használata nélkül meghosszabbította a fogás eltarthatóságát. Úgy gondolták, hogy a szegények hűtőkamráinak és pincéinek hiánya miatt a tenger gyümölcseit sózni kellett.

A helyzet az idők folyamán megváltozott. A sózott halat finomságnak tekintették, a pácolás lehetőségeit nemzedékről nemzedékre továbbították. Felmerült a kérdés, hogy meddig tárolhatja otthon a sózott halat.A válasz erre a kérdésre a sózás mértékétől, a hal típusától és a csomagolás típusától függ:

• a vákuumcsomagolás, feltéve, hogy a tömítettség nem szakad meg, lehetővé teszi a termék 90 napig történő tárolását -6 és -8 ° közötti hőmérsékleten;
• a terméket borító koncentrált sóoldatok lehetővé teszik, hogy legfeljebb 1 hónapig tárolják;
• az ecettel kezelt műanyag zacskók segítenek a termék 10-15 napos megőrzésében.

A tárolás fő követelménye a hőmérsékleti rendszer betartása. A legjobb, ha a tenger gyümölcseit hűtőszekrény polcára vagy pinceállványra helyezi, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 0 ° -ot. Ha a levegő hőmérséklete meghaladja a + 8 ° -ot, a termék 120 perc elteltével romlani kezd.

Hogyan kell megfelelően fagyasztani a friss halat otthon?

Mielőtt élelmiszert tárolna a fagyasztóba, tegye a következőket:

1. A halakat filére vágjuk. Ehhez vegye a halat a farkánál fogva, és vágja le a húst a gerincről, a fej felé haladva. Helyezze a filéket a fagyasztó tárolózsákjába, és távolítsa el a lehető legtöbb levegőt. A polietilénnek a lehető legszorosabban kell illeszkednie a halakhoz.
2. Mielőtt az egész halat lefagyasztaná, jéghideg sós vízbe kell meríteni. Ehhez tegyen egy mély tepsit a fagyasztóba 5 percre. Keverj el egy teáskanál sót egy liter vízben. Merítse a halat a sóoldatba, és gyorsan helyezze a hasított testet egy sütőlapra a fagyasztóba. Egy idő után ismételje meg az eljárást, hogy a kialakult kéreg vastagabb legyen. Csomagolja be a fagyasztott halat speciális papírba, vagy tegye légmentesen záródó tasakba.
3. A fagyási dátumot feltétlenül írja a polietilénre.

A technológia és a filé, valamint a steak függvényében, és egy egész hasított test hosszú ideig feküdhet a fagyasztóban. A legfontosabb dolog a szükséges hőmérsékleti rendszer biztosítása és a halak eltarthatóságának ellenőrzése. Ebben az esetben tökéletesen megőrzi megjelenését és ízét.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő friss halat

Minél rövidebb a halfogás utáni időszak, annál több tárolásra kerül. A hal kiválasztásakor számos tényezőt kell figyelembe venni:

Friss hal vásárlásakor figyelni kell arra, hogy milyen illata van. Az, hogy mennyi ideig tárolható a hal, attól függ, hogy mikor fogták meg.

A minőségi termék illata nem lehet durva. A tengeri halak jellegzetes jódaromával rendelkeznek.
Az elavult hal kellemetlen rothadó szagot áraszt.
Egy jó halnak sűrű és fényes pikkelyei lesznek, áttetsző, nem elsüllyedt szeme. És egy elrontott terméknek felhős a szeme.
A halak frissességét a kopoltyúk megjelenése határozhatja meg. A frissen fogott halakban világosak és fényesek, az elavult halakban sárgás vagy barna színűek.
Ha lehetséges, nyomja meg az ujját a mérlegen. A minőségi terméken nem lesznek horpadások, és a felület rugalmas marad.
Eladáskor a halat nagy mennyiségű jégben kell elhelyezni, és nem szabad ráfektetni. Az így tárolt termék erős hűtésnek van kitéve, és sokáig friss marad.

Mennyi füstölt halat tárolnak a hűtőszekrényben

Hidegen füstölt hal

Ha a halat hosszú ideig füstölték hideg módszerrel, akkor papírba csomagolva akár 10 napig is megőrzi frissességét a hűtőszekrényben.

Forró füstölésű hal

Az ilyen halak hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolhatók. Az eltarthatóság ilyen nagy különbsége annak köszönhető, hogy a hideg füstölés során a halat jobban áztatják sóban, és hosszabb hőkezelésre kerül sor.

* Meg kell jegyezni, hogy mindkét típusú hal biztonságosan fagyasztható. Hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig tárolhatók.

* A halakat sós vízben áztatott ruhába is csomagolhatjuk, és hűtőszekrényben (+3 C) tehetjük. Ebben a formában nem kell fagyasztani, és akár 1 hónapig is frissen tartható.

* Nagyon figyeljen a halak illatára és megjelenésére.

Tárolási szabályok

Annak érdekében, hogy a hajdina ne romoljon idő előtt, emlékeznie kell a megfelelő tárolási feltételekre.

A hajdina zabkása fő ellenségei a magas hőmérséklet és a magas páratartalom. Hozzájárulnak a mikroorganizmusok, penészgombák gyors szaporodásához. A nem megfelelő tárolás következtében a kész hajdina nagyon gyorsan romolhat - időjárás, savanyúság, elveszíti ízét és tápértékét. Az ilyen problémák elkerülése érdekében be kell tartani a következő szabályokat:

• A főtt hajdinát csak hidegen kell tárolni (hűtőszekrényben vagy fagyasztóban).
• Tároláshoz használjon megfelelő edényt - üveg, fém vagy kerámia -, szorosan záródó fedéllel. Nem ajánlott műanyag és fólia használata.
• Ha túl sok hajdinát főzött, és nem tudja megenni a következő 2-3 napban, akkor fagyassza le a zabkását.
• A hajdina zabkása, mint bármely más, nagyon gyorsan felszívja az idegen aromákat. Ezért a hűtőszekrény polcán tartsa elkülönítve erős szagú ételektől (hal, citrusfélék stb.).
• A főtt hajdina ajánlott tárolási hőmérséklete +2 és +4 ° C között van (a hűtőszekrény középső polcán).

Meddig állhat a főtt hajdina az asztalon?

A hűtőszekrényen kívül a hajdina csak nyersen tárolható. Szobahőmérsékleten (átlagosan +18 fok) a lehető leghosszabb ideig tart - 20-24 hónap.

A meleg levegő a nedvesség és a hideg ellensége, amelyet a hajdina nem szeret. A kész zabkása viszont nem tolerálja a meleget. Amikor a helyiség levegő hőmérséklete +8 fok és annál magasabb, a káros mikroorganizmusok katasztrofális ütemben szaporodni kezdenek benne. Beltéri tárolás 3–24 órán keresztül megengedett.

Négy biztos jele van annak, hogy a főtt hajdina eltűnt:

• kellemetlen szag;
• Savanyú vagy avas íz
• öntőforma;
• nyálka a kása edény alján.

Ha ezen jelek közül legalább egyet találnak, a zabkását nem szabad megenni, azt ki kell dobni. Nem kell sütni, forralni, kellemetlen utóízt eltömíteni fűszerekkel - az ilyen kísérletek mérgezőek.

A hajdina zabkása gyakori vendég egy átlagos orosz család asztalán. Sokan eszik szinte minden nap. Ezért minden háziasszonynak tudnia kell, hogy mennyit és hogyan tárolják a kész hajdinát. Ha nem tartják be a szabályokat és az eltarthatósági időt, a termék mérgezhető. Kevesebb, mint mások lesznek a tejben főtt gabonafélék, és a lehető leghosszabb ideig - a vízben főtt zabkása olaj hozzáadása nélkül. Ha hajdina zabkását kell főznie a jövőbeni használatra, akkor jobb, ha a második módszerhez folyamodik. Hús, vaj vagy más adalékanyagok felhasználhatók az ételek melegítésére.

Fagyasztó tárolása

Az erjesztett tejkészleteket a fagyasztóban tárolják a leghosszabb ideig. De itt is vannak bizonyos árnyalatok. Tehát a tárolási napok száma közvetlenül függ a fagyasztó hőmérsékletétől.

1. Ha a hőmérséklet eléri a -35 ° C -ot, a túrót 1-2 hónapig lehet tárolni. Ugyanakkor megőrzi minden tulajdonságát és ízét. Használat előtt olvassza fel a terméket.
2. -12 ° C és -18 ° C közötti hőmérsékleten a tárolási idő körülbelül 2 hét.
3. Mennyi ideig tárolható a túró a fagyasztóban –2… –0 ºС hőmérsékleten? Legfeljebb 6 nap.

Mielőtt egy finomságot a fagyasztóba helyez, zsákba vagy vákuumcsomagolásba kell csomagolni. Ezenkívül frissnek kell lennie.

Ehhez áthelyezzük a hűtőszekrénybe a legalsó polcon. A leolvasztási folyamat 6-10 órát vehet igénybe. Ugyanakkor a felolvasztott ételt nem szabad megenni hőkezelés nélkül.

A halak tárolása a hűtőszekrény polcán

A halak frissen tartásának legkedvezőbb hőmérséklete 0 és +2 fok között van. A szükséges feltételek megteremthetők a hűtőszekrény leghűvösebb részében. Ezt megtudhatja, ha elolvassa a készülék használati utasítását.

Azokat a hűtőszekrényeket, amelyek nem rendelkeznek külön hőmérsékletszabályozási zónával, fel kell szerelni egy jégtartóval, és ott kell tárolni a kibelezett halakat. Az előkészített edénybe jeget öntenek, friss halat terítenek rá, majd ismét egy réteg jeget tesznek a hal tetejére. Ügyeljen arra, hogy a jég ne olvadjon el. Ellenkező esetben a hal gyorsan romolhat. A kibelezett friss terméket +2 és +5 ° C közötti hőmérsékleten két napig tároljuk. A legjobb, ha nem tartjuk túl sokáig a halat a hűtőtáskában. 8-12 óráig maradhat benne. Ez a táska csak halak szállítására használható.

A hűtőtérben

A friss, csak fogott hal a legkeresettebb termék. Azonnal forgalomba helyezheti, és valamilyen ételt főzhet, vagy hűtőszekrénybe teheti. Tárolja frissen vagy hűtve -3 és 0 ° C közötti hőmérsékleten. Ha régebbi hűtőberendezése van, ahol a hőmérséklet magasabb, a nyers hal eltarthatósága rövidebb lesz - akár 24 óra.

A termék hűtése előtt fel kell dolgozni:

• bél, távolítsa el a kopoltyúkat, alaposan öblítse le belülről, kívülről és törölje le nedves törülközővel;
• a további előkészítés módjától függően darabokra vágjuk, vagy teljesen tiszta és száraz edénybe helyezzük, fóliával csomagolva;
• csomagolás előtt a tetemet meg lehet szórni citromlével - ez megakadályozza a romlást és további ízt kölcsönöz.

Mennyi halat tárolnak a hűtőszekrényben fagyasztás nélkül - legfeljebb 2 napig, és nem szabad várni az utolsó pillanatig. És ha nem tervezi főzni, akkor jobb, ha a terméket a fagyasztóba küldi.

A sushi készítéséhez használt nyers halat legfeljebb 48 órán keresztül tárolják.

Hámozatlan állapotban legfeljebb 3 órán keresztül tárolható. Hosszabb tárolás esetén megkezdődik a káros baktériumok szaporodásának folyamata.

Vannak más módszerek a halak hosszabb ideig tartó hűtőszekrényben való tárolására - fagyasztás, füstölés, szárítás és sózás.

És ha a hal enyhén sózott

Az alacsony sótartalom azt jelenti, hogy a kezelendő sóoldat sókoncentrációja minimális. Ha a nedves sózási módszer sótartalmára gondolnak, akkor ez minden nap növekszik. Vagyis ha ma a sóoldatba helyezett lazac enyhén sózott, akkor 3-4 nap múlva már közepesen sózott, majd erősen sózott hal lesz belőle, feltéve, hogy a sós lében tartósítják.

Az enyhén sózott hal előnye a finom íz, a hús lédúsága és a rostok sűrűsége. Ez a minőség nem érhető el minden réteg erős sózásával. Ezért sok háziasszony inkább enyhén sózott halat főz, majd gondosan figyelemmel kíséri annak minőségét, és szükség esetén feldolgozza.

Referencia! Gyenge sózás esetén a sókoncentráció nem haladja meg a teljes térfogat 5% -át.

A gyengén sózott halat 2-4 napig lehet tárolni. Minden nap ellenőrizni kell a lepedéket. Az ellenőrzés magában foglalja az egyes darabok mindkét oldalról történő vizsgálatát. A minőség megőrzése érdekében szükséges a termék időben történő feldolgozása és az eltarthatóságot meghosszabbító módszerek alkalmazása. Ha betartja az összes ajánlást, hosszú ideig megmentheti a haltermékeket otthon.

Hivatkozás megosztása:

Tárolási szabályok

A vásárolt vagy tárolt darált húsból készült, kézzel készített félkész termékek hűtőszekrényben legfeljebb 6-8 órán keresztül tárolhatók. A nedvességveszteség csökkentése érdekében a munkadarabokat fóliába csomagolják, és a hűtőszekrény felső polcára küldik. Célszerű, hogy ezen a polcon ne legyen más termék.

És hány sült szeletet tárolnak a hűtőben? Vizsgáljuk meg ezt a kérdést.

A tény az, hogy itt nincs határozott válasz. A sült szelet eltarthatósága a darált hús minőségétől, tárolási feltételeitől és hőmérsékletétől függ:

• friss darált hús használatakor - 3-5 nap, hűtőszekrényben tárolva ( + 1 ° C - + 5 ° C);
• hűtött darált húsból - legfeljebb három nap ugyanazon a hőmérsékleten;
• fagyasztott darált húsból - legfeljebb egy hétig, 0 ° C - + 6 ° С hőmérsékleten.

Az, hogy mennyi kész darált hústerméket tárolnak, attól függ, hogy milyen körülmények között és hol található. És azt is, hogy mi volt az eredeti minősége.

A szelet polietilén zsákban tárolása a hűtőszekrényben megengedett. De jobb, ha kis lyukakat készít a zsákokban a légáramlás érdekében. Ebben az esetben a termékek 7-10 napig használhatók maradnak.

Mennyi ideig tárolhatja a hűtőszekrényben

Az élelmiszerek hűtőszekrényben való tárolása számos funkcióval rendelkezik. Először is érdemes megfontolni azt a terméket, amelyből elkészítették.

Hús

A zselés húst leggyakrabban sertéscombból és fejből készítik. Ezek az összetevők hozzájárulnak a zsírréteg kialakulásához. Ennek köszönhetően nem adhat hozzá zselatint a zselés húshoz. Ezt a réteget nem szabad eltávolítani étkezés előtt. Szintén megengedett a zselé főzése marhahúsból vagy nyelvből. E szabályok betartásával a húsétel 1 hétig hűtőszekrényben tárolható. A legjobb azonban, ha a terméket egy kicsit korábban fogyasztja el. A terméket vákuumban kell elfogyasztani a gyártó által meghatározott időn belül.

A halakból

Ez az étel főleg fagyasztott halból készül. Ezt tekintik a legnehezebb előkészítésnek. Ennek ellenére mégis sikerül ünnepi ételt kapnia. Különösen ízletes terméket nyerünk süllőből. A halételek tárolási ideje csak egy nap. Sőt, 0 ... + 8 fokos hőmérsékleten kell tartani. Szóval ne főzz túl sokat.

A madárból

A baromfitermék finom ízű, és diétás étkezésnek számít. Csirke vagy pulyka zselés hús főzése a leggyorsabb módszer. Tárolási ideje egybeesik a húsételek eltarthatóságával.

Hogyan kell helyesen melegíteni

A sült hal szokásos hevítése serpenyőben, kis mennyiségű napraforgóolaj hozzáadásával segít visszatérni az étvágygerjesztő megjelenéshez, sült kéreghez. Először az edényt kivesszük a fagyasztóból, a hűtőszekrény polcára helyezzük a leolvasztáshoz. Ezután a terméket mindkét oldalon néhány percig sütjük. Célszerű azonnal megenni. Ne fagyassza újra a halat, mert szinte teljesen elveszíti ízét.

A folyamat megkönnyítése érdekében sok háziasszony mikrohullámú sütőt használ az ételek melegítésére. De ez a módszer csak rontja az étel ízét, keményvé teszi a halhúst. A sült hal előnyös tulajdonságait csak akkor lehet megőrizni, ha betartják a tárolási szabályokat. A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy olyan mennyiségű tenger gyümölcseit készítsenek, amelyet azonnal el lehet fogyasztani anélkül, hogy későbbre hagyná.

Hivatkozás megosztása:

Kész halételek

Ha a halat hőkezelésnek vetették alá, akkor egy ideig a hűtőszekrényen kívül is tárolható. Ez általában akkor fordul elő, ha sült, sült vagy párolt halat tesznek az asztalra. Azonban, ha 2-3 órán át meleg körülmények között tartózkodik, a hűtőszekrénybe kell küldeni. Ott + 2 ° ... + 3 ° C hőmérsékleten 2 napig maradhat.

A sushi és más halételek rizzsel való tárolásához speciális sushi tokokat használnak. Otthon egy napig megengedett a vágatlan sushi tárolása. Ha haza rendelte az ételt, és nem fejezte be, akkor dobja el a maradékot. Általában csak akkor használhat olyan halételeket, amelyek nem estek át hőkezelésen, ha biztos a minőségükben.

Hogyan tároljuk a füstölt halat

A megfelelő tárolási feltételek biztosítása érdekében be kell tartani a következő szabályokat:

• állandó hőmérsékleti rendszer;
• levegő hozzáférés, jó szellőzés;
• megengedett páratartalom.

Ha a halat forró füstöléssel készítik el, akkor a minimális fogyasztási idő három nap, a következők figyelembevételével:

• hőmérséklet -tartomány -2 és +2 ° С között;
• páratartalom 75-80%. A szállítás és a gyártás körülményeitől függően meghosszabbítható. Feltétlenül biztosítani kell a friss levegő folyamatos áramlását. Például lógjon jól szellőző helyen. Télen erkély, loggia, kamra alkalmas, nyáron - pince.

A forró füstölt termék -30 ° C hőmérsékleten fagyasztható, 30 napig tárolva (célszerű 90%-os páratartalom betartása).

Szükséges a tetem leolvasztása a hőmérséklet fokozatos csökkentésével. Először hagyja hideg helyen egy napig, majd szobahőmérsékleten 2 órán át.

Hogyan kell helyesen tárolni a különböző típusú tésztákat?

A hidegen füstölt termék hosszú ideig tárolható, az optimális feltételek betartásával

Fontos a folyamatos friss levegő biztosítása. Minél tovább van a tenger gyümölcsei a hűtőben, annál rosszabb az íze.

Optimális 3-4 nap alatt enni. Ügyeljen arra, hogy megvizsgálja az árut a boltban penészgombák, megjelenés, színváltozások és büdös szag megjelenése szempontjából.

A fagyasztó használata valóban meghosszabbíthatja a halak eltarthatóságát. 1,5-2 hónap lesz (például makréla vagy hering-60-80 nap, balyk, filé-15-30 nap). Az állandó hőmérsékleti rendszer fenntartása mellett a hal megőrzi eredeti ízét.