Hány gőz szeletet tárol a hűtőszekrényben

Hogyan lehet megállapítani, hogy a szelet rosszul lett?

Az elrontott szelet nemcsak az emberek, hanem a háziállatok testének mérgezését is okozhatja. Nem szabad gyanús terméket enni. Ezenkívül a rothadt szelet veszélyes baktériumokat (staphylococcus, E.coli) tartalmazhat.

A félkész termékek minőségének és frissességének meghatározására többféle módszer létezik. Ehhez szüksége van:

Érintse meg a szeleteket. A friss termék kellemes tapintású lesz, elrontott - nyálkás.

Szagolja meg a félkész terméket. Ha a termék romlani kezd, kellemetlen szag jön belőle.

Ellenőrizze a lejárati dátumot. Ez vonatkozik a házi szeletekre is. Kérjük, ellenőrizze a mellékelt megjegyzést

Ha meghatározzák a bolti szelet frissességét, akkor felhívják a figyelmet a gyártó jeleire.

Vizsgálja meg a színt. A zöld vagy szürke foltok jelenléte a termék romlását jelzi.

Mélyhűtő

Minden háziasszonynak tudnia kell nemcsak azt, hogy mennyi darált húst tárolnak a hűtőszekrényben, hanem azt is, hogy mennyi ideig lehet a fagyasztóban hagyni. Szükséges, hogy a következő tippeket vezesse:

1. Fagyasztáshoz csak friss darált húst szabad használni.
2. Nem kell fűszereket hozzáadni. Nem szabad hagymával keverni, jobb ezt megtenni az étel elkészítése előtt. Ez felgyorsítja a baktériumok szaporodási folyamatát. De mégis, mennyi darált húst tárolnak a hűtőszekrényben hagymával? Hagyja el legfeljebb 2 napig.
3. Célszerű a terméket egy edénybe helyezni, nem pedig vásárolt tasakban tárolni.
4. A termékek 3 hónapig fagyasztva tárolhatók. Ez idő alatt a hasznos tulajdonságok nem vesznek el.

Leolvasztási lehetőségek

Mennyi ideig tárolják a kiolvasztott darált húst a hűtőszekrényben? Ebben az esetben ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint a friss élelmiszerekre. Számos leolvasztási módszer létezik a minőségi termék előállításához. Szorosan be kell csomagolni egy zacskóba, és mély edénybe kell helyezni, és egy mosogatóba kell helyezni a hideg víz alatt. Egy másik lehetőség a darált hús aprítása egy csatabárd vagy éles kés segítségével. Ezután a terméket 30 percig szobahőmérsékleten kell hagyni.

A mikrohullámú sütő segít ebben a kérdésben, ha leolvasztási móddal rendelkezik

Fontos annak biztosítása, hogy a termék ne égjen vagy főzzen. Érdemes vízfürdőt használni

Öntsön vizet egy 2-3 cm-es kis serpenyőbe, tegye alacsony hőre, és tegye a darált húst egy kerámia edénybe, és engedje le egy edénybe. A tartalmat időről időre meg kell fordítani.

Még jobb, ha vásárlás vagy előkészítés után részekre osztjuk, nehogy többször leolvasztjuk. Miután előzetesen kitett egy zacskót, nem kell semmilyen módszert használni. Szükséges a fenti szabályok betartása, és akkor a termék megtartja minden hasznos tulajdonságát.

A darált hús fajtái

A termék előállításához húst vagy halat darálnak le húsdarálóval vagy éles késsel. Az íz javítása érdekében sót, borsot, fűszereket és hagymát adnak hozzá. Több összetevő is használható egyszerre, keverés után a terméket paprika, padlizsán, cukkini, palacsinta, stb. Töltésére használják. Darált húsból húsgombócokat, húsgombócokat, szeleteket, dolmát, káposztatekercseket, gombócokat készítenek. Megtörténik:

• hús;
• hal;
• gomba;
• növényi.

A nyúl húsát vitaminokkal gazdagítják. Fehérjét könnyen felszívja a szervezet. Ezért ártalmatlan az allergiás emberek számára. Egyes népek igényt tartanak a bárányra és az azon alapuló ételekre. Világszerte népszerűek a süllő, a lazac, a csuka, a szürke tőke filéi, amelyekből ízben és illatban finom szelet, valamint piték készülnek. Tárolható a darált hús a hűtőszekrényben? Ezt meg kell tenni, és ha hosszú ideig el kívánja hagyni a terméket, akkor a fagyasztót kell használnia.

Tárolás előkészítése

Különféle fajták eltarthatósága a fagyasztóban

A halak tárolásának szabályai az előkészítés előzetes szakaszát tartalmazzák. Az algoritmus meglehetősen egyszerű:

1. A nyers halakat le kell hámozni a pikkelyekről, és el kell távolítani a serpenyőt.
2. Mossa le kívül -belül, törölje szárazra szalvétával vagy papírtörlővel.
3. Ha körülbelül két napig tárolja a terméket, akkor meg kell szórni sóval vagy citromlével.
4. Tegye a halat egy tárolóedénybe, csomagolja be fóliával vagy szorosan zárja le a fedelet.

A kész halfilét nem kell megmosni, mielőtt hűtőbe teszi.

Az apró halakat, például a süllőt vagy a süllőt, kibelezés nélkül le lehet fagyasztani - akkor jobban megőrzi ízét és lédússágát. De a burbot fagyasztása egyáltalán nem ajánlott - ez a hal csak frissen finom.

Vannak módok a friss halak hűtőszekrény nélküli megőrzésére, amelyeket őseink találtak ki abban az időben, amikor senki sem álmodott erről a technológiai csodáról. Ahhoz, hogy a friss hal 2-3 napig tartson, hűvös és jól szellőző helyiségre van szüksége. A következőket kell tennie:

• megtisztítani a pikkelyektől, kopoltyúktól, zsigerektől, uszonyoktól;
• törölje szárazra törülközővel;
• a hasított testet minden oldalról fűszerekkel lereszeljük (általában sót és fekete borsot használnak);
• tekerje be a halat egy oldatba mártott pamutszövetbe (200 ml ecet és 2 teáskanál cukor);
• borítsuk be kívül -belül durva sóval.

Ha azt tervezi, hogy lefagyasztja a hasított testet, akkor tegye egy műanyag zacskóba. Ajánlott egy nagy példányt kis részekre osztani.

A népszerű darált húsfajták tárolási szabályai

A darált hús hűtőszekrényben való tárolásának számos alapvető feltétele van, amely bármilyen típusú húsra alkalmas. Kövesse őket, és tovább tarthatja a terméket.

1. Nem tartalmaz adalékanyagokat (hagyma vagy más zöldség). Csak a főzés előtt szabad összekeverni a hússal.
2. Nincsenek fűszerek vagy fűszerek - a zöldségekhez hasonlóan jobb, ha főzés közben adjuk hozzá.
3. Szabaduljon meg a felesleges nedvességtől - a darálás előtt feltétlenül törölje le papírtörlővel, ez meghosszabbítja a darált hús eltarthatóságát.

Ha a kapott húsmassza a kezéhez tapad, az azt jelenti, hogy túl magas hőmérsékleten főzték, ami befolyásolta a termék szerkezetét. Nem ajánlott ilyen darált húst használni.

A bolti félkész termékeket egy napig, a gombócokat egy hónapig tárolják, ha a hőmérsékletet -18 ° C -on tartják, és a kenyérszeletek ürege csak 12 óra -6 ° C -on

Ügyeljen a csomagoláson feltüntetett dátumra, általában oda van írva, és mennyi ideig kell fogyasztani a terméket.

Csirke

Tekintettel arra, hogy a baromfihús gyorsabban romlik, mint a marha- és sertéshús, felmerül a kérdés, hogy mennyi darált csirke tárolható. Ha a fagyasztóba teszi, akkor 90 nap, csak a hűtőszekrényben, a darált csirke eltarthatósága mindössze nyolc órára csökken.

A darált húst tárolja, speciális tartályokban tárolva, kevés folyadékot bocsát ki. A termék frissessége színe és állaga alapján határozható meg. Ha nincs gyümölcslé, akkor sok kenyeret és inakat adtak hozzá, a sötét szín jelzi, hogy az eltarthatósági idő lejár. Ideális esetben a folyadéknak enyhén vöröses árnyalatúnak kell lennie.

Hús

Ha a darált hús nem tartalmaz fűszereket és adalékanyagokat, akkor a darált hús eltarthatósága három hónap. Amikor hústermékeket vásárol egy boltban, gondosan nézze meg megjelenésüket: a sertéshúsnak rózsaszínnek, a marhahúsnak vörösnek kell lennie. Nem lehetnek szürke árnyalatok vagy tompaságok, mivel ez azt jelenti, hogy megsértették a darált hús eltarthatósági idejét, vagy újra lefagyasztották.

A minőséget és a frissességet az illat határozza meg - húsosnak kell lennie, ha fűszereket érzek, akkor vásárolni egyet, még tisztességes kedvezménnyel sem, feltétlenül szükséges, kímélje meg pénzét és egészségét. Fűszereket adnak hozzá, hogy elrejtsék azt a tényt, hogy az eltarthatósági idő majdnem véget ért, vagy már lejárt.

Hagyma hozzáadásával

Főzés előtt jobb, ha bármilyen összetevőt hozzáad a darált húshoz, így hosszabb lesz az eltarthatóság. De ha nem működött másképp, akkor két nap a maximális idő, ameddig a darált húst hagymával tárolhatja. Ellenkező esetben elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait.

Sült

Sült vagy sült, a frissekkel ellentétben, egy kicsit tovább tart: ha műanyag edénybe csomagolják és hűtőszekrénybe teszik, akkor 1,5 nap, a szobában csak 6 óra. A kész ételeket a fagyasztórekeszbe helyezheti, majd legfeljebb két hónapig tárolja.

A darált húst három különböző csomagolási módban lehet tárolni, mindegyiknek megvannak a maga előnyei.

1. Műanyag tartály vákuumfedéllel.
2. Gyári csomagolás, ha ép és sértetlen.
3. Táskák speciális rögzítővel, amelyet cipzárnak neveznek.

A darált hús fagyasztóban tárolt, főtt vagy sült tárolási idejének ismerete segít megelőzni a mérgezést. Egy elrontott termék elrejtheti a szalmonellózist, az Escherichia coli -t és a Staphylococcus aureust

Ezért nagyon fontos megjegyezni a lejárati dátumot és a tárolási feltételeket, és ne felejtse el aláírni a tartályokat, mielőtt a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba helyezi őket. Ha mindent helyesen csinál, akkor mindig kéznél lesz kiváló minőségű darált hús.

Olvass tovább:

Hogyan kell megfelelően fagyasztani a darált húst - szakértői tanácsok

Az ételek csirkével való tárolásának szabályai a hűtőszekrényben és a fagyasztóban

A főtt hús eltarthatósága a hűtőszekrényben

Helyesen tárolja a sózott lazacot?

A fagyasztott hús maximális eltarthatósága a típustól és a körülményektől függően

Fagyasztási szabályok 9 népszerű sajtfajtához

Előző
Az Adyghe sajt szabályai és eltarthatósága
Következő
Ételek és ételek A pizza mozzarella tárolása sós lében és fagyasztóban

Fagyasztó tárolása

A zöldséges sült szelet nem fagyasztható, mivel a leolvasztás után a termék sok nedvességet veszít, és kellemetlen lesz az ízére.

A húsból vagy halból készült sült és nyers szeleteket legfeljebb 3 hónapig tárolják a fagyasztóban

Ugyanakkor fontos, hogy az élelmiszereket megfelelően csomagolja be fagyasztás előtt:

A nyers félkész termékeket vágódeszkára helyezzük, és fóliával borítjuk, hogy ne maradjanak üregek levegővel. Amikor a szelet megfagyott, tárolóedényekbe vagy zsákokba helyezik, hogy helyet takarítsanak meg a fagyasztóban.
A sült ételek légmentesen zárható zsákokba vagy mélyhűtőedényekbe hajtogathatók

Ennek során fontos gondoskodni arról, hogy a sütés után maradt folyadék ne kerüljön a tartályba.

A fenti szabályokat betartva sokáig kész ételeket és félkész termékeket készíthet.

Hogyan válasszunk garnélarákot tároláshoz

A tenger gyümölcsei hosszú távú tárolásának kiválasztásának titkai:

Hermetikusan csomagolt termék vásárlásakor azt nézik, hogy nincsenek jég- és hódarabok. Jelenlétük arra figyelmeztet, hogy a garnélarákot többször lefagyasztották és felolvasztották.
Válasszon garnélarákot egy átlátszó tartályban

Csak így lehet felmérni a rákok minőségét megjelenésük alapján.
A tenger gyümölcseinek kiválasztásakor figyelni kell a héjra. Egységes színűnek kell lennie, fekete foltok nélkül.
A kiegyenesített farok azt jelzi, hogy a gerinctelenek elpusztultak, mielőtt megfagytak.
Súly szerint vásárolnak egy terméket, alaposan megvizsgálják

Az unalmas, száraz köpeny, sárga árnyalatú hús azt jelzi, hogy a tenger gyümölcsei romlani kezdenek.
A hámozott garnélarák nem alkalmas hosszú távú tárolásra.

Ha tenger gyümölcseit választja, szagolja meg. A taszító szag károsodást jelez.

Házi szelet tárolása

A házi készítésű szeleteket minden más terméktől elkülönítve kell tárolni. Erre alkalmas egy különálló kis kamra, amelynek hőmérséklete +4 és + 6 ° C között van, legfeljebb 50% -os páratartalom. Az ilyen körülmények segítenek megakadályozni az egészségre veszélyes mikroorganizmusok terjedését.

Ha a félkész termékeket nem lehet gyorsan pörkölni vagy párolni, akkor azokat le kell fagyasztani. A termék csomagolása a fagyasztóba helyezés előtt:

• Szilikon formát veszünk. Használat előtt mossuk és szárítjuk. Használatához nincs szükség minden egyes szelet külön formázására.
• Ha nincs penész, akkor a nyersdarabok egyenletesen oszlanak el a vágódeszkán. Nem szabad megérinteniük egymást.
• A szeleteket fóliával borítjuk, és a fagyasztóba küldjük.
• Fagyasztás után a félkész termékeket egy zsákba vagy speciális dobozba helyezik át, amelyet élelmiszerek alacsony hőmérsékleten történő tárolására terveztek. Ez helyet takarít meg a fagyasztóban.
• Minden csomaghoz vagy tartályhoz matrica van rögzítve, amely jelzi a fagyasztás dátumát, a darált hús típusát (hús, hal). Ez lehetővé teszi, hogy ellenőrizze az eltarthatósági időt, és időben használja fel a terméket élelmiszerekhez vagy dobja ki.

A darált húst leolvasztás után tárolják

A háziasszonyok gyakran kérdéseket tesznek fel, mennyi ideig tárolható a kiolvasztott darált hús és milyen ételekben? Csak egy válasz van: egy ilyen termék egyáltalán nem tárolható. Amint a darált húst kiolvasztják, főzni kell belőle valamit, különben azonnal romlik.

Általános tárolóasztal

Hogyan válasszunk

Ahhoz, hogy kiváló minőségű, minden szabványnak megfelelő darált húst kapjon, az elkészítéséhez használt húst jól meg kell mosni és papírtörlővel kell szárítani. A szárazabb végtermék hosszabb élettartamú, és nem kúszik. Ez nagy jelentőséggel bír bizonyos ételek elkészítése szempontjából.

• A legjobb a darált húst hűtőszekrényben tárolni. Ne keverje a különböző időpontokban vásárolt termékeket ugyanabba a tartályba. És csak akkor kell vásárolnia, ha rendelkezik matricával a megjelenési dátummal és az eltarthatósági idővel.
• Az ismeretlen eladóktól vásárolt darált hús elavult vagy az egészségügyi előírások betartása nélkül készül. Egy ilyen termék E. coli -t tartalmazhat, ami súlyos egészségügyi következményekhez vezethet.
• A jó minőségű darált hús rózsaszín, piros vagy sötétvörös színű legyen. Ez attól függ, hogy milyen húst használnak a főzéshez. A szürke (vagy rózsaszín és szürke) termék az értékesítés előtti hosszú távú tárolást jelzi. És a sötét zárványok, vénák és különféle szálak a rossz minőség mutatói.
• A friss étel soha nem csúszik. Felületének fényesnek és színének világosnak kell lennie. A tompa szürkés megjelenés azt jelzi, hogy a termék romlott.
• A folyadékot, amelyet kis mennyiségben elválasztanak a kiváló minőségű darált hústól, világospiros színűnek kell lennie. Ha egyáltalán nincs nedvesség, ez a kenyér vagy a sok inak jelenlétének jelzője lehet a termékben.
• Ha a folyadék sötét, ez a termék halványságának jelzője, és nem vásárolhatja meg.

Mit kell tárolni a darált húst: az ételek áttekintése

A darált hús megfelelő tárolásához válassza ki a megfelelő ételeket és csomagolást:

1. Üveg, kerámia. A legsikeresebb lehetőség mindenféle darált hús tárolására. Jó, ha a tartály szoros fedéllel rendelkezik. Ha nincs fedél, az edényeket fóliával csomagoljuk.
2. Műanyag, polietilén. A lezárt élelmiszer -tartályok alkalmasak tömeg vagy alakú szelet, káposztatekercs, gombóc fagyasztására. Különösen, ha rövidek, téglalap alakúak. Tehát több terméket helyeznek el a kamrában több sorban. Kényelmes dátummatricákat ragasztani.
3. Fém. A kész darált húst csak zománcozott edényekben, rozsdamentes acél edényekben tárolhatja. Az alumínium edények nem működnek.Ha a fém zúzott húsokkal, zöldségekkel érintkezik, az oxidáció kétszer gyorsabban megy végbe.

svinina_y_sanycha

lavkafermera32

budet_vkusno_klg

myasnaya_lavka_kansk

Lefagyaszthatja vákuumban vagy műanyag zacskóban, eltávolítva a levegőt. A papír csomagolás egyáltalán nem működik. Az anyag nedves lesz, tapad a felülethez, és a termék illata keveredik más termékekkel.

A fagyasztás a legjobb megoldás mindenféle darált hús hosszú távú tárolására. A fő szabályok: győződjön meg róla, hogy friss, ne fagyassza le újra, adjon hozzá fűszereket közvetlen főzés előtt.

Egy kis trükk húsgombócokra fagyasztva - a darált húst jégformákba helyezik és fóliába csomagolják. Így kényelmes lesz a leolvasztás, és nem kell kis golyókat formáznia.

Előző
Hús, baromfi, hal A sózott vörös hal tárolásának szabályai és módszerei
Következő
Hús, baromfi, hal

Nézetek

A darált húshoz csont nélküli húst (halfilé stb.) Késsel vagy húsdarálóval feldarabolunk, majd különféle fűszerekkel fűszerezzük. Ennek a terméknek a típusai a következők:

• darált hús típusok (sertés, marhahús, baromfi);
• hal;
• gombából;
• zöldségből.

A legtáplálóbb és legízletesebbek a marhahúsból és sertéshúsból készült húsfajták.

Gyakran különböző típusú húsok keverékéből álló termékeket értékesítenek, de a megfizethetőbb ár a csirkéből származik, ezért gyakrabban vásárolják. Tudnia kell, hogy a csirkehús eltarthatósági ideje valamivel alacsonyabb, mint a sertés- és marhahúsé. Ez azt jelenti, hogy bármilyen csirkeipari terméket valamivel kevesebbet tárolnak.

Hogyan kell főzni?

Ehhez húsra lesz szükség. Ezenkívül lehet egy vagy több típus. A keverék általában jobb ízű. A szelethez általában darált marhahúst és sertéshúst használnak. A húst meg kell mosni, darabokra kell vágni, majd egy húsdarálóban le kell darálni. Ha a termék kissé fagyott, akkor ezt sokkal könnyebb megtenni.

A húsdarabokat ¼ rész hagymával, gerezd fokhagymával és kenyérrel kell felváltani. Célszerű az utolsó terméket előre tejbe áztatni, majd alaposan összenyomni. A masszát ismét át kell engedni a húsdarálón. Ezután adjunk hozzá sót, borsot és alaposan keverjük össze az egészet. 1 kg húshoz 2 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 200 g fehér kenyér, tej (1 csésze) szükséges az áztatáshoz, valamint só (1,5 tk) és fekete bors. Néhány háziasszony kenyér helyett 2 nyers burgonyát ad hozzá előreszelve. Ez ízletes termékeket hoz létre, amelyekkel különféle ételeket lehet készíteni.

A konzervek tárolása

A gyárilag gyártott sterilizált konzervek, valamint otthon, légmentesen lezárt dobozokban elkészítve, hosszú ideig tárolhatók normál hőmérsékleten, emelt hőmérsékleten (forró helyiségekben, fűtőberendezések közelében stb.)

A gyümölcskonzervek - befőttek, lekvárok, gyümölcslevek, szörpök - forró helyiségben elsötétülnek, színt váltanak, a nem lakkozott konzervdobozban lévő konzervek kellemetlen, fémes ízt kapnak.

Ne fagyassza be a konzerveket. A későbbi leolvasztással jelentősen romlik az ízük, különösen a zöldség- és gyümölcskonzervek, a krumplipüré leválasztása, a szirupok és pácok zavarossá válása, a zöldségek és gyümölcsök petyhüdté, íztelenné válnak.

A magas cukortartalmú konzervek (konzervek, lekvárok, sűrített tej stb.) Alacsony hőmérsékleten történő tárolása cukrozássá válik. A konzervek lefagyasztása szintén nem kívánatos, mivel ez növeli a tartalom térfogatát, és ez a dobozok tágulásához, a fedelek duzzanatához, a varratok eltéréséhez vezet, az üvegedények fedelei leválhatnak.

A konzerveket száraz helyen tárolja.

Különös figyelmet kell fordítani a nem sterilizált konzervdobozokra ón- és üvegedényekben - az úgynevezett befőttekre, ezek általában halételek - marinált hering, kapelán, spratt stb.Alacsony hőmérsékleten, de nem 0 ° alatt tárolják. Forró időben, hűtőszekrény hiányában, nem szabad 2-3 napnál tovább tárolni.A konzervek körülményeit és tárolási idejét általában az edény címkéjén vagy fedelén tüntetik fel.

Felbontás után a dobozos termék nem tárolható tovább, mint ugyanaz a termék, amelyet nem őriztek meg.

Például a konzervdoboz kinyitása után a sűrített tej ajánlott eltarthatósága a hűtőszekrényben 0-8 ° C hőmérsékleten nem haladhatja meg a 72 órát, a húskonzerv - legfeljebb 48 órát, stb. azonnal vigye át a dobozokból üveg vagy zománcozott edényekben.

Száraz eledel tárolása.

A lisztet, a gabonapelyhet, a tésztát, az aszalt gyümölcsöket, a kristálycukrot bizonyos szabályok betartása mellett elég sokáig lehet tárolni.

A száraz ömlesztett termékeket száraz, jól szellőző helyen tartják.

A termékek nedvességtartalmának 15% feletti növekedése hozzájárul a romlásukhoz. A termékeket szellőzetlen, pincében, valamint hirtelen hőmérséklet -ingadozások esetén nedvesítik.

A száraz élelmiszerek tárolhatók papírzacskókban, vászonzacskókban, valamint speciális fedéllel ellátott üvegekben.

Annak érdekében, hogy a száraz termékek íze ne romoljon (köles avasodás, különböző kártevők megjelenése stb.), Nem szabad nagy készleteket készíteni, megújítva a termékeket fogyasztásuk során.

A száraz termékek könnyen érzékelhetők, és sokáig megtartják az idegen szagokat, amelyeket tároláskor is figyelembe kell venni.

Lejárati dátumok, típustól függően

A szelet darált húsból, halból vagy zöldségből készülhet. Ez a körülmény, valamint a hőkezelés megléte vagy hiánya közvetlenül befolyásolja az eltarthatóságot.

Hűtött kényelmi élelmiszerek tárolhatók a fagyasztóban:

1. Hal és hús - akár 3 hónapig -18 ° C hőmérsékleten.
2. Zöldség - akár 3 hónapig -15 ° C hőmérsékleten.

Nem ajánlott a szeleteket a megadott időtartamnál hosszabb ideig tárolni, még akkor sem, ha betartják a hőmérsékletet. Ennek oka a káros baktériumok jelenléte. Fagyasztva inaktívvá válnak, de még mindig képesek olyan toxinok felszabadítására, amelyek veszélyt jelenthetnek egy személy vagy egy háziállat testére. Emiatt a termék a megadott tárolási időszak után használhatatlanná válik.

Hűtött szelet nem tárolható hosszú ideig. Ez legfeljebb 48 óra. A megadott idő elteltével a terméket le kell fagyasztani vagy el kell fogyasztani. A félkész termékeket, párolva vagy olajban megsütve, különböző hőmérsékleten tárolják. Ezek a felhasznált darált hús típusától függenek:

1. A hús és zöldség szelet +2 és + 6 ° C között tárolható.
2. A halpogácsákat -2 és + 2 ° C közötti hőmérsékleten tárolják.

Tippek kész szelet kiválasztásához [videóval]

Félkész termékek vásárlásakor figyelni kell bizonyos jelekre, amelyek segítenek megkülönböztetni a minőségi terméket. A kész szelet súlyonként, valamint papírdobozban vagy vákuumcsomagolásban is értékesíthető

Érdemes az utóbbit előnyben részesíteni, mivel a vákuumcsomagolásban a félkész termékek jobban megőrzik ízüket és illatukat, és kevésbé hajlamosak a baktériumok fertőzésére

A kész szelet súly szerint, valamint papír dobozban vagy vákuumcsomagolásban is értékesíthető. Érdemes az utóbbit előnyben részesíteni, mivel a vákuumcsomagolásban a félkész termékek jobban megőrzik ízüket és illatukat, és kevésbé hajlamosak a baktériumok fertőzésére.

Maga a csomagolás tiszta, sérülésmentes, a termék eltarthatósági ideje és gyártási dátuma, összetételét olvasható betűvel kell feltüntetni.

A súly szerint értékesített szelet eltarthatósági idejét sokkal nehezebb meghatározni, azonban az eladónak rendelkeznie kell az árukra vonatkozó dokumentumokkal a raktáron.

Összetételétől függően jobb húst fogyasztani, mint húst tartalmazó húst, mivel az utóbbi nagy mennyiségű szójafehérjét tartalmazhat.

Minden szeletnek azonos, szabályos alakúnak kell lennie. Ha repedések vagy szakadások láthatók a félkész termékek felületén, ez azt jelenti, hogy a darált hús, amelyből készülnek, nagy mennyiségű vizet tartalmaz. Az újrafagyasztott étel inkább szürke lesz, mint rózsaszín.

Panírozott pogácsák vásárlásakor ügyeljen a panírozás egyenletes eloszlására a felületen. Ha egyenetlen, és helyenként darált hús látható, akkor a sütés utáni tunikák túl szárazak lehetnek.

A túl erős, nyilvánvaló szag elárulja, hogy a félkész termékben íz- és szagfokozó szerek vannak. Továbbá ne vásároljon olyan termékeket, amelyeknek fűszeres illata van.

Hogyan válasszunk kész szeletet a boltban

Házi szelet tárolása

A házi készítésű szelet legfeljebb 12 órán át tárolható a hűtőszekrényben. A legjobb, ha fóliát vagy műanyag csomagolást használ az élelmiszer körül tároláshoz. A fedéllel ellátott műanyag edények használata megengedett.

A házi készítésű szeleteket megengedett a fagyasztóban tárolni nyersen, főzetlenül vagy fogyasztásra készen. Ezen tárolási módszerek mindegyikének megvannak a pozitív és negatív oldalai, és mindenki döntse el, hogy melyiket használja.

• A szelet nyersen tartása a legegyszerűbb megoldás. A darált hús a kívánt formát kapja, sütőpapírral borított deszkára rakja és a fagyasztóba küldi.
• A hús félkész termékeket a "sokkfagyasztás" módszerével a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten fagyasztják (ez a módszer hatékonyabb, mint a fokozatos fagyasztás).
• Egy nappal később, amikor a félkész termékeket jól megfagyasztották, tárolóedényekbe helyezik, és fagyasztóban -18 ° C hőmérsékleten tartják.

Mielőtt tárolja a pogácsákat a fagyasztóban, enyhén megpiríthatja őket egy erősen felhevített serpenyőben olajjal, amíg kéreg képződik. Ezután élelmiszer -edényekbe helyezik, hagyják kihűlni és fagyasztják.

Ezután a serpenyőben való sütés vagy a sütőben történő sütés után a termék használatra készen áll.