Hogyan tároljuk a paradicsomot otthon?

A bankokban

A paradicsom üvegedényben való tárolása az egyik leggyakoribb módszer. Ehhez az érett gyümölcsöket egy edénybe fektetik, de nem tömörítik, majd napraforgóolajjal öntik.

A zöldségeket teljesen be kell meríteni az olajba. Ezután zárja le az üveget, és tegye egy sötét dobozba.

Ugyanezt a hatást biztosítja az alkohol dörzsölése. Friss zöldségeket steril edényekbe kell helyezni, és két evőkanál alkoholt kell önteni. Ezután jól meg kell rázni a tartályt, hogy a folyadék megnedvesítse az összes gyümölcsöt.

Engedje le a kanócot a paradicsomra, és gyújtsa fel. Az alkoholbázis égése során gyorsan le kell zárnia a kannákat fedéllel. Egy nehéz eljárás segít eltávolítani a levegőt a tartályból. Ez a módszer akár három hónapig is frissen tartja a zöldségeket.

Ezek a fő módszerek a paradicsom otthon, lakásban való tárolására. Mindenki kényelmesebbet választ.

A paradicsom érési módjai otthon

A táblázatban javasolt módszerek közül kiválaszthatja a legmegfelelőbbet, mégpedig az Ön feltételei szerint

A paradicsom érésének három fő módja
Egy veremben
Nagy ültetvényekhez alkalmas. A gyökeréhez vágott bokrokat úgy rakják egymásra, hogy a tetejük a középpont felé helyezkedjen el. A köteg magassága nem haladhatja meg a hatvan centimétert, ajánlott szalma szőnyegekkel szigetelni, a fenntartott hőmérséklet nem lehet kevesebb, mint 15 C. A köteget kétnaponta ellenőrzik.
A bokrokon
ehhez a módszerhez nagy meleg szoba szükséges, ahol fel kell függeszteni a kiásott bokrokat. A gyökereket felfelé kell helyezni, hogy a tápanyagok a tetejére kerüljenek, ezáltal provokálva a paradicsom vörösödését. Ha nem lehet felakasztani, akkor a bokrokat ásni lehet a szobában, szisztematikusan megnedvesítve a gyökeret.
Hagyományos
a paradicsomszedés után több rétegben kosarakba vagy dobozokba kerülnek

Fontos megfontolni, hogy hova tegyük a paradicsomot, hogy érlelődjön, mivel a túl hideg vagy nedves helyiség tönkreteheti a termést. Ennek elkerülése érdekében jobb, ha a gyümölcsöket fűrészporral megszórva, dobozokba helyezve sötét, meleg helyre tesszük

Annak érdekében, hogy a paradicsom ne kezdjen el rothadni, fontos, hogy szisztematikusan ellenőrizze és távolítsa el a pirosra színeződőket.

Egy kis gazdaság számára a hagyományos módszer nagyon alkalmas. A cölöpökön és bokrokon történő érlelés aktiválásának módszere nagy termésmennyiség esetén ajánlott.

Melegség és fény

A kedvező környezet kialakítása érdekében fontos, hogy a betakarított paradicsomot hagyjuk érni, mielőtt otthon pirosra fordulna. A műszaki érettségű paradicsomok, amelyeknek még nem volt ideje vörös árnyalatot szerezni, melegebben és jó megvilágítás mellett aktívabban érnek

A legjobb módja, ha a gyümölcsöket felmelegített ablakpárkányra terítjük, ahol a nap folyamán természetes fény jut.

Nem ajánlott egy helyen hagyni érésre különböző érettségű zöldségeket. A legjobb eredmény akkor érhető el, ha a termést előre szétválogatják.

Annak érdekében, hogy a zöldségek megőrizzék magas ízüket és lédússágukat az érési folyamat során, biztosítani kell az etiléngáz jelenlétét. Az anyagot minden érett gyümölcs és zöldség aktívan kiválasztja. Az érlelésre hagyott zöldségek mellett az etilén koncentrációjának növelése érdekében ajánlott:

• tegyen több teljesen érett példányt a paradicsomba;
• adjon hozzá érett almát vagy banánt a terméshez;
• fedje le az éretlen gyümölcsöket egy ruhával.

Optimális tárolási feltételek

A paradicsomot a lakásban lehet hagyni, vagy az alagsorban lehet elhelyezni

Mindenesetre fontos betartani a legfontosabb tárolási feltételeket.

Hőfok

Fontos, hogy a hőmérséklet nem haladja meg a +22 fokot. A napon szárított paradicsomot legjobb hűvösen tartani.

A hőmérsékletnek + 8-16 foknak kell lennie. Nagyobb sebességgel a baktériumok aktív szaporodása figyelhető meg, ami a munkadarab gyors károsodásához vezet.

páratartalom

A páratartalom paramétereinek mérsékeltnek kell lenniük - 15-70%-os szinten. A túl száraz levegő hatására a pép gyorsan kiszárad, a túl nedves levegő pedig rothadáshoz vezet.

Megvilágítás

A szárított paradicsomot nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. A legmegfelelőbb tárolási hely egy sötét szekrény, fiók vagy polc.

Kártevő írtás

A paradicsom paraziták elleni védelme érdekében érdemes szárított fokhagymát vagy hagymát hozzáadni a készítményhez. Ezek az összetevők segítenek megakadályozni a penész növekedését.

Hogyan kell megőrizni a teljesen érett paradicsomot?

Lehetőség van az érett paradicsom eltarthatóságának növelésére. Számos módja van annak, hogy hosszú ideig meghosszabbítsa a gyümölcs frissességét.

Hogyan tároljuk a paradicsomot a hűtőszekrényben

Minden paradicsomot tiszta papírba kell csomagolni. Helyezze a paradicsomot a gyógynövényrekeszbe. Érdemes azonban megjegyezni, hogy ez a módszer a gyümölcs ízének elvesztését eredményezi. A hűtőszekrényben beállított hőmérséklet a cukrok, savak és anyagok gyors lebomlását idézi elő, amelyek gazdag illatot és ízt kölcsönöznek a hálóingnek.

Konzerv paradicsom

A paradicsomot üvegben tárolhatja tartósítás nélkül. Ez a módszer megvédi a gyümölcs ízét. A bankok elhelyezhetők az alagsorban vagy bármely más hűvös, megvilágítatlan helyen.

A paradicsom megőrzéséhez oldatot kell készítenie - használjon 125 g sót és 125 ml 9% -os ecetet 1 liter vízhez. Ezek az összetevők tartósítószerként védik a paradicsomot a romlástól. A gyümölcsöket üvegekbe tesszük és felöntjük az oldattal.

Mustár módszer

A mustár lehetővé teszi a paradicsom 3-5 hónapig történő tárolását üvegben. Szükséged lesz 1,5-3 literes üvegedényekre, egész és éretlen paradicsomra és mustárporra. A gyümölcsöket alaposan megmossuk és töröljük a nedvességtől, az üvegeket megmossuk és sterilizáljuk. Egy tartályhoz 6-7 evőkanál kell. mustár.

A paradicsom lerakásának sorrendje:

1. A tartály aljára tegyen 2 evőkanál. l. mustár.
2. Fektessen ki egy réteg paradicsomot.
3. Megszórjuk a gyümölcsöket 1 evőkanál. mustárpor.
4. Alternatív réteg paradicsom és mustár; a mustárpor legyen az utolsó réteg.
5. Miután teljesen feltöltötte az üveget, tekerje fel steril ón fedővel.

Módszer alkoholos dörzsöléssel

Tedd a tiszta paradicsomot egy üvegbe anélkül, hogy összenyomnád. Miután az edény megtelt, öntsön bele 3 evőkanálnyit. orvosi alkoholt, szorosan zárja le a nejlonsapkát. Ezután meg kell csavarni a tartályt a kezében, hogy az alkohol egyenletesen eloszolhasson az egész üvegben.

Ezt követően a fedelet le kell venni, és alkoholba áztatott kanócot kell helyezni az üvegbe. Gyújtsa meg a kanócot, és amíg ég, addig kell ideje, hogy feltekerje a konzervdobozt egy ón fedővel. Ez a trükk lehetővé teszi az üvegben lévő összes oxigén kiégését, ami megvédi a baktériumok szaporodását.

Paradicsom egy serpenyőben

A paradicsom zománcozott vagy kerámia edényben is tárolható. Az ecet-só oldat vagy olaj segítségével sokáig megőrizheti a gyümölcs frissességét. A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük finomított olajjal

Fontos feltétel, hogy az olajnak legalább 1 cm -rel le kell fednie a paradicsom felső rétegét

Hogyan tároljuk a paradicsomot tálcákban és dobozokban

A friss paradicsom nem alkalmas tálcák hosszú távú tárolására. A gyümölcsök nagyon gyorsan romlani kezdenek, így legfeljebb egy ilyen tartályban heverhetnek több napig. Gyakran előfordul, hogy az érett paradicsomot egy dobozba helyezik, hogy gyorsabban piruljon. Ebben az esetben ügyelni kell arra, hogy a tartály elegendő számú légfurattal rendelkezzen.

Hogyan tároljuk a szárított paradicsomot?

A napon szárított gyümölcsök pamutzsákokba csomagolhatók és konyhaszekrényben tárolhatók. Hűtőszekrénybe is teheti őket. Ebben az esetben a paradicsomot műanyag edénybe helyezzük, amelybe olívaolajat öntünk, majd fedővel lefedjük és hűtőszekrénybe tesszük.

Fontos figyelembe venni, hogy ezzel a tárolási módszerrel a paradicsom elveszíti élénk színét.

A zöld paradicsom érésének és tárolásának feltételei

A paradicsom tartósításának legjobb eredménye érdekében bizonyos feltételeket be kell tartani. Fontolja meg a paradicsom hol és hogyan tartásának részletes utasításait, valamint a szüret megőrzésének szokatlan módjait és tippjeit.

Hol tárolja a betakarított éretlen paradicsomot

A gyors érés érdekében a legjobb hely egy sötét és meleg szoba, mérsékelt páratartalommal. Jól szellőztetni kell. Az optimális hőmérséklet +… + 25 ° C, minél magasabb, annál gyorsabban érik a paradicsom.

A tárolásnak több lehetősége van:

1. A kis dobozokat papírral (nem újsággal) borítják, a paradicsomot legfeljebb 3 rétegben helyezik el. Minden következő réteget szintén papírral fednek le. Papír helyett megszórhatja a gyümölcsöt szalmával vagy fűrészporral.
2. Korábban az éretlen paradicsomot filccsizmában tárolták. Ez is érvényes lehetőség, de 2-3 naponta kell rendeznie őket, nyomon követve az éretteket és vagy kezd romlani.
3. Tárolás bankokban. A bankokat először sterilizálják, 2 evőkanálot öntenek az aljára. l. száraz mustár. Az éretlen paradicsomot rétegekben helyezik el. Minden réteget mustárral is megszórunk. Tekerje fel fém fedéllel. Az üvegeket sötét, hűvös helyen tárolják: az alagsor vagy a pince tökéletes. A paradicsom akár 4-5 hónapig is friss marad.
4. Egy kis lakásban kendőt teríthetsz az ágy alá, és éretlen paradicsombogyót szórhatsz rá, egy másik ruhával letakarva.

Felgyorsítjuk a paradicsom érési folyamatát

Fontolja meg a paradicsom érési folyamatának felgyorsításának legnépszerűbb és leghatékonyabb módjait:

1. Tudományosan bizonyított, hogy az etiléngáz érleli a paradicsomot (és sok más zöldséget). A gyümölcsök maguk is termelik ezt a gázt. A koncentráció növelése érdekében a gyümölcsöket ruhával vagy szalmával borítják.
2. Az erős napfény és a magas hőmérséklet elősegíti a paradicsom gyorsabb érését.
3. Bárhol, ahol a termést tárolják, tegyen 1-2 már érett vörös gyümölcsöt vagy érett banánt. Ily módon az "érési enzimek" gyorsabban terjednek az éretlen gyümölcsök között.
4. Ha sürgősen meg kell érnie a paradicsomot, akkor használja ezt a szokatlan módszert - fecskendezzen be minden paradicsomot vodkával (0,5 cm³) a szár területére. Az etilén koncentrációja növekszik, és a vörösödési folyamat többször felgyorsul. Ezeket a paradicsomot nem biztonságos gyermekeknek adni.

Hogyan tartsuk frissen a paradicsomot télig

Még a szilveszteri asztalnál is élvezheti a friss zöldségek ízét és aromáját. Ehhez kövesse néhány egyszerű szabályt.

Először gondosan válogatja össze a gyümölcsöket. A romlás, horpadások, foltok, penész bármilyen jele arra utal, hogy a gyümölcsöt feldolgozásra használják. A paradicsomnak száraznak kell lennie, anélkül, hogy károsítaná a bőrt. Dobozban tárolva a válogatást 3-4 alkalommal 1 alkalommal hajtják végre.

A tárolási helyen a páratartalomnak magasnak kell lennie-80-85%között, és a hőmérséklet nem haladhatja meg a 7-10 ° C-ot. Száraz levegőn a paradicsom gyorsabban petyhüdt és elveszti ízét.

Kis mennyiségű éretlen paradicsom tárolható a hűtőszekrényben. Levesek vagy pizzafeltételek készítéséhez az érett paradicsomot vékony karikákra vágjuk, zacskóba tesszük és a fagyasztóba fagyasztjuk. Tehát ezeket a zöldségeket frissen használhatja a következő betakarításig.

Hogyan kell tárolni az érett paradicsomot

Az érett paradicsomot az alábbi módok egyikén tárolja:

friss;

A legjobb megoldás a zöldségek lakásban tartására az üvegezett erkély / loggia. A zöldségeket egy rétegben sík felületre terítjük, és vastag ruhával borítjuk a tetejére, amely eltakarja őket a közvetlen napfénytől.

Egy jegyzetre!
Az érett paradicsomot szobahőmérsékleten legfeljebb 5 napig tárolják.

dobozokban;

Mielőtt zöldségeket raknánk tárolásra, a dobozokat alkoholos oldattal fertőtlenítjük és jól megszárítjuk. Fedje le az alját tiszta papírral, nincs nyomtatott szöveg. Ezenkívül minden zöldséget becsomagolunk, és a szárról lerakjuk. Minden réteget megszórunk fűrészporral vagy tőzeggel.A gyümölcsök állapotát hetente ellenőrizzük.

szalmában;

A tejérés szakaszában betakarított paradicsomot fekete papírba csomagoljuk, és lyukas dobozba tesszük. Ebben az esetben a rétegeket szalmával toljuk el. A dobozt sötét, hűvös, jó szellőzésű helyre tesszük, ahol a hőmérséklet 10 ° C. Az ilyen zöldségeket januárig lehet tárolni.

hűtőszekrényben;

A hűtőszekrényben a paradicsomot legfeljebb 10 napig tartsa a zöldségek számára kialakított külön rekeszben. 1-2 sorban elterítjük őket, a szárral lefelé. Hűtőszekrény polcán történő tároláskor ajánlott műanyag zacskóba tenni.

üvegekben, serpenyőben;

Az érett gyümölcsök tartályokban is tárolhatók. Nagy darabokra vágjuk, és 10 cm magas rétegbe tesszük egy edénybe / serpenyőbe, majd töltsük meg sóval, és kenjük be a következő réteget. Folytatjuk, amíg az edények megtelnek. Hűtőszekrényben tárolandó.

Megőrzés;

A konzerv paradicsomot legfeljebb 12 hónapig tároljuk üvegben. Még akkor is, ha az edény állandóan egyenesen állt, a sóoldatból származó sav reagálhat a fedélben lévő fémmel, és megőrzi a káros vegyületeket. Tartsa sötét helyen, szobahőmérsékleten.

A szárított paradicsomot pamutzsákban vagy műanyag edényben tároljuk. Ehhez tegye őket egy edénybe, és töltse fel olívaolajjal. Hűtőszekrényben tárolandó.

szárított.

A szárított paradicsomot szintén pamutzsákokban vagy üvegedényekben tároljuk, amelyeket előzetesen sterilizálunk és szárítunk. Tegyen különféle fűszereket és sót az üveg aljára, majd tegye a zöldségeket, és töltse fel napraforgóolajjal, amíg teljesen el nem fedi a tartalmát. Ezután húzza meg a nyakat műanyag fóliával, és zárja le műanyag fedéllel.

A szárított paradicsomot különböző tartályokban is tárolhatjuk + 1-10 ° C hőmérsékleten, miután az alját papírral lefedtük. Ezenkívül ezeket a paradicsomot hűtőszekrényben lehet tárolni.

Hogyan gyűjtsük össze és előkészítsük a paradicsomot a tároláshoz

A termék romlásának kockázatának csökkentése érdekében tartsa be az alábbi irányelveket:

• távolítsa el a paradicsomot a bokrokból, amíg az éjszakai hőmérséklet 8 fok alá nem csökken (a fagy által érintett gyümölcsök rosszabbak);
• aratás délután, a harmat eltűnése után;
• előválogatás érettségi fok, méret, fajták szerint (a nagyobbak gyorsabban érnek, mint a kicsik);
• tegyen félre ráncos, sérült, gyenge példányokat;
• megtagadja a paradicsom tárolását a késői folt és más betegségek nyomaival, ezek tönkretehetik az egész termést a közelben;
• csak teljesen száraz paradicsomot rakjon, előzetes mosás nem szükséges;
• tárolás előtt törölje le a paradicsomot alkohollal vagy vodkával, alaposan szárítsa meg (ez segít elpusztítani a mikrobákat a felületen, meghosszabbítja a termékek eltarthatóságát);
• a zselatin film nem romlik, ezt úgy kapjuk, hogy minden zöldséget 0,4% -os oldatba mártunk.

A paradicsom helyes tárolása

Különböző tárolási feltételek alkalmasak friss, éretlen, szárított és egyéb paradicsomfajtákra.

Érett

Az érett paradicsom optimális hőmérséklete 4-6 Celsius fok. Az érett zöldségeket a hűtőszekrénybe vagy a fiókokba teheti. Javasolt a termést friss fogyasztásra vagy feldolgozásra felhasználni a betakarítás után néhány héten belül.

Vörös gyümölcsök

Ajánlott vörös paradicsomot sekély dobozokban tárolni, szárral 2-3 sorban felhalmozva. A sorok között fűrészport kell öntenie, és a tartályokat vékony műanyag fóliával kell lefednie, amely friss levegőt enged be. Piros paradicsomot tartalmaznak 1-2 fokos hőmérsékleten, legfeljebb pár hónapig.

Barna paradicsom

A barna paradicsomfajtát 10-12 kg-os fa dobozokba helyezik. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz, vékony papírba csomagolhatók. A dobozokat fedéllel borítják, és legfeljebb 6 fokos hőmérsékleten tartják.

Tej- és zöldségfélék

Annak érdekében, hogy a tejparadicsom érjen, szükséges, hogy 15-20 fokos hőmérsékletű szobában hagyja őket. Magasabb hőmérsékleten a zöldségek nem termelnek színezőanyagot, és kevésbé lédúsak lesznek. Időnként érdemes megvizsgálni a termést, és kiválasztani az érő példányokat.

Feldolgozott paradicsom tárolása télen

A feldolgozott zöldségeket télen is tárolhatjuk.

A feldolgozási módot figyelembe véve fontos betartani a tárolási feltételek sajátosságait.

Szárított termékek

A kész szárított paradicsomot ajánlott szűk pamutzacskóban tartani. Az ízt és a frissességet megőrizheti, ha lezárt fedéllel ellátott edényt használ edényként. Amikor a szárított zöldségeket egy edénybe helyezi, először olívaolajat kell öntenie. A tartályt hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba helyezzük, de szem előtt kell tartani, hogy leolvasztáskor a zöldségek elveszítik eredeti színüket.

Szárított paradicsom

Az aszalt gyümölcsöket az aszalt gyümölcsökkel analóg módon csomagolhatjuk pamutzsákokba vagy sterilizált üvegedényekbe. Ha szükséges, adjon hozzá fokhagymát, borsot, sót és egyéb fűszereket a tartályba. Ezután növényi olajat öntünk az üvegbe, és a nyakat műanyag fóliával és lezárt fedéllel borítjuk.

Konzerv paradicsom

A konzerv paradicsomot szobahőmérsékleten sötét helyen vagy kamrában tárolják. A maximális eltarthatósági idő 12 hónap. Ha ezt a kifejezést megsértik, oxidatív reakció indulhat el, és a termés elveszíti ízét.

A paradicsom tárolható a hűtőszekrényben

A hűtőszekrényben a paradicsomot egy speciális zöldségrekeszben tárolják.

A tudósok bebizonyították, hogy az érett paradicsom hűtőszekrényben való tárolása rontja ízüket. A zöld paradicsom soha nem érik meg a hűtőszekrény polcán, az érett pedig íztelen lesz.

Ha sürgős szükség van a paradicsom hűtőszekrényben való tárolására, akkor megteheti, de legfeljebb egy hétig (legfeljebb 8-12 napig). Ehhez számos szabályt kell követnie:

• Tárolja a külön rekeszben (zónában). A + 5–8 ° C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten a hőkedvelő növények fagynak és gyorsan romlanak.
• Ne zárja le vagy kösse légmentesen záródó műanyag zacskókba.
• Más zöldségektől és gyümölcsöktől elkülönítve tárolandó.

A paradicsomot a fogyasztás előtt 12-24 órával ki kell venni a hűtőszekrényből, és hagyni kell felmelegedni szobahőmérsékleten, majd az elveszett aroma részben helyreáll, és javul az íze.

Nagy termés előkészítése a tároláshoz

A paradicsom otthoni sikeres tárolásához megfelelően elő kell készíteni:

A paradicsom tárolása, mint a többi zöldség, nyers erővel kezdődik. Az érett és túléretteket először élelmiszerekbe vagy feldolgozásba helyezik, de a rózsaszínű, barna, fehérített és zöldek várhatnak.
Ezért szükséges a zöldségeket érettség és méret szerint kategorizálni.

Ez azért fontos, mert a vörös és zöld gyümölcsöknél eltérő optimális hőmérsékletet javasolnak, és a nagy paradicsom gyorsabban érik, mint a kicsi.
Érdemes csak sűrű, valóban friss paradicsomot tárolni. Még egy kissé elrontott is károsíthatja a készletek teljes mennyiségét.

Ugyanezen okból a készleteket rendszeresen ellenőrizni kell, és el kell rontani a romlott állományokat a teljes tömegből.
A zöldségek sokáig elállnak, ha teljesen szárazra és szárra halmozzák őket.
A gyenge zselatinoldat vagy a legvékonyabb viaszos réteg segít a paradicsom frissességében. Minden gyümölcsöt ezzel a "védelemmel" kezelnek, amelyet ezután kissé meg kell szárítani.
A zöldségeket hosszabb ideig tárolják, ha kálium -permanganáttal vagy bórsav -oldattal (0,3%) kezelik őket.
A válogatott, feldolgozott zöldségeket tárolóedényekbe lehet helyezni.

Az érett paradicsomot a legjobb fogyasztani először.

Mire van szüksége a friss paradicsom hosszú ideig való megőrzéséhez

A paradicsom eltarthatósága sok tényezőtől függ. Mindannyian egyformán fontosak.

1. Helyes gyűjtés

A paradicsom sikeres és hosszú távú tárolásának első lépése a gyümölcs helyes kiválasztása. Száraz napon el kell távolítania a paradicsomot a bokrokból. Elkezdheti a tisztítást, miután a harmatcseppek a gyümölcsökön maradtak.

Ne késleltesse a betakarítást a hideg időjárásig. A 4-5 ° C alatti hőmérséklet káros hatással van a zöld és a tejérésű paradicsomra: elveszítik a bokrokon kívüli érési képességet.

Bebizonyosodott, hogy a paradicsom elveszíti nedvességét a szárán keresztül. Jay Kenji Lopez Alt amerikai séf érdekes kísérletet végzett. A paradicsomot két csoportra osztotta. Az egyiknél a szár rögzítési helyét szalaggal lezárták, a másiknál ​​nyitva hagytam. És mit gondolsz? A skót paradicsom továbbra is lédús maradt, míg társai elvesztették a nedvességet. Ennek elkerülése érdekében a paradicsomot szárral lefelé tárolja.

2. Tárolás előkészítése

Ahhoz, hogy a paradicsomot a lehető leghosszabb ideig megőrizze, kövesse az alábbi szabályokat:

Csak teljesen egészséges gyümölcsöket válasszon a tároláshoz. Nem lehetnek horpadások, foltok, karcolások, repedések stb. Mindezek a külső hibák valójában nem olyan ártalmatlanok. Átjárók lehetnek a fertőzésekhez. És egy beteg paradicsom veszélyt jelent az egész termésre.
A vastag héjú, húsos paradicsom, amelynek közepes-késői és késői érési periódusa van, jobban megfelel a hosszú távú érlelésnek.

A fajták közül figyeljen a Long Keeper, De Barao, Zsiráf, újév stb.
Rendezze a paradicsomot érettség szerint: érett, barna, tejszerű (fehér), zöld. Mindegyik különbözik egymástól az érés, és ezért a tárolási idő tekintetében.

Soha ne tároljon túlérett paradicsomot.
Különítse el a nagy gyümölcsöket a kicsiktől. Mint kiderült, a méret az érési időt is befolyásolja. A kicsi paradicsom tovább tart az érettség eléréséhez, ezért hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik. A legjobb az egészben, hogy a szakértők megfigyelései szerint a körülbelül 60 g súlyú gyümölcsöket tárolják.
Ne tegyen érett paradicsomot azok mellé, amelyeket meg akar tartani. Az a tény, hogy az ilyen gyümölcsök etilént bocsátanak ki, ami felgyorsítja a közelben fekvő paradicsom érési folyamatát. Ugyanezen okból kifolyólag egyébként nemkívánatos a környék néhány gyümölccsel, például almával és körtével.

3. Optimális tárolási feltételek

Ha sokáig szeretné otthon tárolni a paradicsomot, teremtse meg a megfelelő körülményeket.

A paradicsom nagyon érzékeny a páratartalomra és a hőmérsékletre, ezért különös figyelmet kell fordítani ezekre a tulajdonságokra.

Az összes paradicsom nedvességigénye azonos: 85-90%között kell lennie. Ha a páratartalom alacsonyabb, a paradicsom megszáradni kezd, és több is rothad. De a különböző érettségi fokú gyümölcsök tárolási hőmérséklete eltérő lesz.

Az erkélyen

Ha nincs pince vagy pince, és a folyó évben betakarított termés mennyisége nem teszi lehetővé a hűtőszekrényben való tárolást, néhány kertész használja az erkélyt. A lényeg az, hogy a lakás loggiájának hőmérséklete nem esik 5 ° C alá, és nem érthető 12 ° C felett.

Tárolási szabályok az erkélyen:

• egy fadobozt választanak ki a könyvjelző alatt, az alját papír vagy pamutszövet borítja;
• a zöldségeket 1 sorban hajtogatják, több sorban történő fektetéskor papír vagy pamutszövet kerül rájuk.

Amikor zöldséget tárol az erkélyen, ne használjon polietilént. A gyümölcsdobozok egymásra rakhatók.

Tárolás pincékben és pincékben

A paradicsomot rétegesen fából vagy műanyag edénybe helyezzük, apróra vágott fával vagy papírral megszórva. Ha nincs sok paradicsom, akkor jobb, ha minden paradicsomot papírba csomagol. Miután a dobozokat a pincékbe vagy a pincékbe küldték. Az alagsori hőmérsékletnek meg kell felelnie a bizonyos érettségű gyümölcsök tárolására vonatkozó szabványoknak.

A paradicsomot kartonból vagy fából készült tartályokba helyezik, legfeljebb 3 rétegben.Ellenkező esetben az alján található gyümölcsök deformálódnak a felső rétegek súlya alatt.

Legalább hetente egyszer ellenőriznie kell a termés állapotát. Akkor lehet majd időben észrevenni, ha valamelyik gyümölcs romlani kezd. Ebben az esetben azonnal el kell különíteni a termés többi részétől.

Egyéb tárolási módok

• Fagyasztó. a gyorsfagyasztott friss érett paradicsom három-négy hónapig tárolható. Ugyanakkor a fagyasztóban tárolt leolvasztott zöldségek nagyszerűek saláták és egyéb ételek elkészítéséhez.
• Vákuum. A gyümölcsöket sterilizált üvegekbe helyezzük, és két evőkanál alkohollal öntjük. Az üvegeket el kell forgatni, hogy az alkohol több gyümölcsre kerüljön. A következő lépésben egy kanócot leengednek a tartályba, és meggyújtják. Egy idő után az alkohol égni kezd, és ez a legjobb alkalom a doboz feltekerésére. A benne lévő oxigén el fog égni, és a paradicsom vákuumban lesz.Vakuum létrehozásához speciális eszközt is használhat. Körülbelül három hónapig kibírják a vákuumot.
• Mustár. Sterilizált, három literes üvegekbe öntünk egy vastag réteg mustárport az aljára. Tegyen egy réteg paradicsomot a tetejére, a tárolás sikeres lesz, ha a szárakkal a tetejére helyezi őket. Szórjuk meg őket sűrűn mustárral, majd terítsük ki a következő réteget. Az utolsó rétegnek ismét mustárnak kell lennie. A bankokat feltekerjük és tároljuk. Ez a módszer segít meghosszabbítani a termés élettartamát, amennyire a kiválasztott fajta tartási minősége biztosítja.
• Ecetsós oldat. Tegye a megmosott paradicsomot egy tálba, és fedje le ecet, víz és só keverékével (8: 1: 1);
• Növényi olaj. Töltse fel a paradicsomot növényi olajjal (a zöldségeket egy centiméterrel olajjal kell lefedni).
• Só. A szeletelt zöldségeket egy körülbelül 8-10 cm-es rétegű edénybe tesszük, kicsit megszórjuk sóval, egész gyümölcsöket helyezünk rájuk, amelyeket szintén sózunk. Tehát amíg a tartály megtelik.

Az egyszerű fiókok ideálisak a zöldségek tárolására

Összefoglalom

1. A paradicsomot szárított és fagyasztott formában hosszabb ideig tárolják.
2. Húzza le a szárát a paradicsomról, hogy ne sértse meg egymást.
3. Tedd paradicsomot dobozokba 3-4 rétegben, ne többet. Ellenkező esetben a paradicsom ráncos lesz és gyorsan romlik.

A paradicsom olyan növény, amely nélkül nehéz elképzelni az életünket. Ugyanakkor a betakarítást sokáig otthon is tarthatja. A legfontosabb, hogy megfeleljen a tárolási feltételeknek, akkor minden rendben lesz.

Tesztelje magát: hogyan kell megfelelően tárolni a paradicsomot otthon?

Készen áll arra, hogy tudását a gyakorlatba ültesse? Most megnézzük. Egy egyszerű teszt segít nekünk ebben. Ez nem sok időt vesz igénybe, de világosan megmutatja, hogy mennyire emlékszik az információkra.

Kezdődik!

Kérdés

Te válaszoltál:

Helyes válasz:

Messzebb

Előző
Hogyan termesszünk uborkát otthon az erkélyen
Következő
Hogyan lehet fagyasztani a céklát a télre otthon