Hogyan tartsuk frissen a zöldhagymát

Hogyan tartsuk frissen a zöldhagymát?

A zöldhagyma frissességének és illatának élvezetéhez használja az alábbi módszereket.

1. módszer

Válasszon azonos magasságú kis tollakat és üvegtartályokat. Ez elengedhetetlen ehhez a tárolási módszerhez, mert a legfontosabb, hogy ne hajlítsa meg vagy ne törje le a hagyma tollait. Helyezze a hagymát egy üvegbe, és szorosan zárja le a fedelet. Nem tárolhatók sokáig szennyezett formában. Tehát a hagyma frissességét akár 1 hónapig is megőrizheti.

2. módszer

Ha a tollak száma nem igényel túl hosszú tárolást, használjon vastag papírt. Öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel, csomagolja be papírral. Meglocsoljuk vízzel és hűtőbe tesszük. 2-3 hét frissesség garantált.

Figyelem! Ne használjon újságot ehhez a tároláshoz, mert nedves lesz és festéket hagy az élelmiszereken. 3. módszer

3. módszer

Hosszabb tároláshoz használjon hagyományos zsákot. Óvatosan helyezzen bele zöldeket, és kösse össze. Ezután éles tárggyal készítsen lyukakat a szellőzéshez. Tehát a növény frissessége akár 1,5 hónapig is megmarad.

4. módszer

A frissességet megőrizheti, ha tárolásra használja a fagyasztót. Helyezze a tollakat fagyasztózacskókba vagy használjon konténereket. A hagymát jobb előre aprítani. Tehát a jövőben kényelmesebb lesz használni. Ehhez a módszerhez célszerű előmosott és szárított műanyag palackokat használni a fagyasztáshoz.

Receptek

A pácolt zöldhagyma kiváló fűszer a főételekhez.

A klasszikus módszer

Ez az egyik legnépszerűbb recept.

Hozzávalók:

• zöld hagyma - 1 kg;
• kapor és petrezselyem - egyenként 200 g;
• só - 240 g;
• víz - 2 l;
• ecet 9% - 70 ml;
• cukor - 50 g;
• bors, babérlevél - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vágja fel a hagymát, és töltse fel 1 liter vízből és 120 g sóból készült sóoldattal. Hagyja 48 órán át.
2. A folyadékot leengedjük, apróra vágott zöldeket adunk a zöldséghez.
3. Készítsen pácot 1 liter forrásban lévő vízből, 120 g sóból, cukorból, borsból, babérlevélből és ecetből. Forraljuk 2-3 percig.
4. A kapott zöld masszát sterilizált üvegekbe helyezzük, forró páccal öntjük.
5. A munkadarabot 10-12 percig sterilizálják, fedővel feltekerik, megfordítják és takaróval letakarják, amíg le nem hűl.

Tárolja a munkadarabot hűvös, sötét helyen, legfeljebb 1 évig.

Mézzel

A méz szokatlan édes ízt kölcsönöz a hagyma konzervnek.

Hozzávalók:

• zöld hagyma - 1 kg;
• víz - 1 l;
• ecet - 180 ml;
• méz - 40 g;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A vízhez sót, mézet és ecetet adunk, 2-3 percig forraljuk.
2. A tollakat összetörjük, sterilizált üvegekbe tesszük, és forró páccal felöntjük.
3. A bankokat 10-12 percig fertőtlenítik, csavarják és takaróval borítják, amíg teljesen le nem hűlnek.

Tárolja a terméket a pincében, az alagsorban, a kamrában legfeljebb egy évig.

Olajban

A növényi olaj segít megőrizni a zöldhagyma frissességét.

Hozzávalók:

• zöld hagyma - 500 g;
• növényi olaj - 5-6 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Az apróra vágott zöldeket egy üvegbe tesszük, 3/4 részig megtöltjük.
2. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze. Több olajat öntünk a tetejére, hogy teljesen elrejtse a tartalmát.
3. A tartály le van zárva, hűtőszekrényben tárolva legfeljebb 5 hónapig.

A betakarítási időszak 6 hónapra történő meghosszabbítása érdekében sót és ecetet adnak az olajhoz.

Hozzávalók:

• zöld hagyma - 500 g;
• só - 1,5 teáskanál;
• növényi olaj - 4-5 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 1,5 evőkanál. l.

Főzés lépései:

1. A sterilizált edény aljára öntsön 1/3 tk. sók, zúzott tollak 2 cm -es réteggel, mindegyik le van pecsételve. A rétegeket addig váltogatják, amíg az edény megtelik.
2. Forraljuk fel a növényi olajat, öntsük bele az ecetet. Az elkészített keveréket zöldekkel öntjük.
3. Az üveget vasfedéllel feltekerjük. Tárolja pincében, pincében vagy kamrában.

Vad fokhagymával

Eredeti és egészséges harapnivaló zöld tollakból, fokhagymával.

Hozzávalók:

• zöld hagyma - 1 kg;
• vad fokhagyma - 1 kg;
• víz - 1 l;
• ecet - 200 ml;
• bors - 20 g;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A zöldeket nagy darabokra vágjuk, borssal együtt egy edénybe öntjük.
2. Készítse elő a pácot: adjon hozzá cukrot és sót a vízhez, forralja fel és öntsön ecetet.
3. A zöldeket forró páccal öntjük, hagyjuk kihűlni és üvegekbe rakjuk.

A munkadarab eltarthatósága a hűtőszekrényben 2 hét.

Kaporral

Ropogós pácolt zöldséget kapunk, ha kaporral elkészítjük.

Hozzávalók:

• zöld hagyma - 1 kg;
• zöld kapor - 250 g;
• kapor mag - 1 tk;
• víz - 2 l;
• szegfűborsó - 12 db .;
• ecet 6% - 0,8 l;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - 8 evőkanál. l.

Lépésről lépésre főzés:

1. Az elkészített tollakat összetörik.
2. 1 liter vízből és 4 evőkanálból. l. sókból sóoldatot készítenek, zöldséget öntenek bele, és 48 órán át hagyják. Ezután a folyadékot leeresztik.
3. A kaprot apróra vágjuk és megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymához.
4. A kapott masszát sterilizált üvegekbe helyezzük.
5. Készítse elő a pácot: adjon hozzá sót (4 evőkanál) 1 liter vízhez, cukorhoz, kapormaghoz és ecethez, forralja 2-3 percig.
6. A forró pácot fűszernövényekbe öntik.
7. Sterilizáljuk 10-12 percig, feltekerjük, megfordítjuk és meleg takaróval lefedjük, amíg le nem hűl.
8. Tárolja hűvös, sötét helyen egy évig.

Mi és hogyan befolyásolja a hagymakészletek téli tárolását

A maghagymák biztonságát számos tényező befolyásolja:

1. A tárolás időtartama kezdetben a hagyma fajtájától függ. A sárga-arany színű maganyag jobban megmarad, mint a fehér vagy a vörös fajták.
2. Aratási idő. Amikor a betakarítás késik, a növények gyökérzetet növesztenek, és felkészülnek a talajban történő telelésre. Ez megzavarja a növények biológiai ritmusát, és jelentősen rontja a hagymák minőségét. Az esős időjárás szintén hátrányosan befolyásolja a tárolási időt, ezért célszerű száraz időben betakarítani a készletet.
3. A hagymákat hagyományosan az első (1,2–2,2 cm), a második (2,3–3,3 cm) és a harmadik (3 cm -nél nagyobb) frakciókra osztják, valamint nem szabványos magvakra - legfeljebb 1,2 cm -re. A szabványnak nem megfelelő nyilakat nem enged ki, de nagyon gyakran kiszárad a tárolás során. A 3 cm -nél nagyobb izzók általában nyilakat képeznek. Ezért a legmagasabb minőségű ültetési anyag az első és a második frakció.
4. A hagymakészletek telelésének javítása érdekében megfelelően elő kell készíteni (a módszerekről egy kicsit később beszélünk), valamint méret szerint válogatni, és az első és a második frakció magjait hagyni az ültetésre. A kis hagymát zöldekre tehetjük, ha üvegházba vagy ablakpárkányra ültetjük. A nagy hagymát felhasználhatjuk ételként, vagy desztillálhatjuk is.
5. Időnként (havonta 2 alkalommal) ellenőrizni kell a hagymakészleteket penész, penész vagy korhadt hagymák tekintetében. Az elrontott magot el kell távolítani, hogy ne hagyja el az összes hagymát.

A hagyma előkészítése a hosszú távú tároláshoz

Szárítás

A FOTÓN: Ha azt tervezi, hogy a hagymát zsinórban tárolja, akkor hagyja el a farkát, hogy megkönnyítse a fonást.

A szárítási folyamat során a hagymát többször megfordítják, méret szerint rendezik, és a beteg mintákat eldobják. Öt nap elteltével a zöldségeket zsákokba vagy dobozokba helyezik, és tárolóhelyiségben tárolják.

Ha az időjárási körülmények nem teszik lehetővé, az elsődleges szárítást és érlelést beltéren végzik.

Ebben az esetben fontos a megfelelő feltételek megteremtése. Jó szellőzés biztosított, és a hőmérséklet nem lehet alacsonyabb, mint + 20 ° C. A sérült zöldségeket és az éretlen zsírgallért először külön dobozokba kell helyezni.

Szárítás ipari méretekben

A szárítóberendezésekben a hőmérsékletet + 25-30 ° C tartományban tartják. A szárítás befejezése előtt a hőmérsékletet + 40–45 ° C -ra emelik, és a hagymát ilyen körülmények között tíz órán keresztül tartják. Ez a mód jelentősen javítja az izzók egészségét, megakadályozza a méhnyak rothadásának terjedését.

Szárítás otthon

Egy lakásban vagy egy magánházban hagymát szórhat szárításra a fűtőberendezések mellett. Az optimális hőmérséklet + 25-30 ° C.

A hagymát kis adagokban száríthatja a sütőben, ha a hőmérsékletet + 60 ° C alá állítja. Ebben az esetben ne zárja be teljesen az ajtót: ez csökkenti a levegő hőmérsékletét a kamrában, és megakadályozza a páralecsapódást. Nem szabad megengedni a túlmelegedést, mivel a túlzottan szárított mérlegek megrepedhetnek, ami rontja a tartási minőséget.

A legjobb recept a hagyma pácolásához üvegekben

Ez a főzési lehetőség nagyon gyors, és nem igényel sok energiát. Igen, és itt termékekre van szükség, semmi. De a sózás nagyon finom és gyönyörű! Alkalmas snacknek és ételek díszítésére is.

Hozzávalók:

• 2 közepes vöröshagyma;
• 3 tk ecet 30%;
• 400 ml víz;
• 2 tk só;
• 2 tk Szahara;
• 4 babérlevél;
• 8 db fekete bors.

Hogyan kell főzni:

1. A hagymafejeket meghámozzuk, és karikákra vágjuk.

2. Tegyen 2 babérlevelet és 4 borsot az üveg aljára. Ráhelyezzük az apróra vágott hagymát, a maradék borsot és babérlevelet.

3. Forraljon vizet. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. A pácot alaposan keverjük össze. 30% -os ecethez hígítson 1 rész 70% -os ecetesszenciát 1,5 rész vízzel.

4. Töltse fel a munkadarabot folyadékkal, zárja le a fedelet és tegye meleg helyre.

4 óra múlva élvezheti a kész konzerválást. Jó étvágyat kívánunk!

Fagyasztó

A legegyszerűbb módja a zöldek tavaszig való megőrzésének. A fagyasztott zöldhagyma szinte minden hasznos tulajdonságot és ízt tartalmaz. A meleg ételek elkészítéséhez nem is kell kiolvasztani, csak a főzés végén adja hozzá a megfelelő mennyiséget. Célszerű a betakarítás időpontját a tartályra felírni.

Az elkészített toll tárolható edényekben vagy speciális fagyasztózacskókban. Annak elkerülése érdekében, hogy a darabok összeragadjanak, vékony rétegben el kell teríteni őket a fagyasztóban a konyhai deszkákon és fóliával borított tányérokon. Amikor a zöldek megfagytak, tegyük egy közös edénybe. Így a hagyma omlós marad.

Fontos, hogy távolítsa el a felesleges levegőt a tartályból.

Nem kívánatos a szokásos műanyag zacskók használata - ezek könnyen nedvességet, szagot és szakadást engednek. Ez jelentősen csökkenti a munkadarab tartósságát. Fagyaszthatja a hagymát, korábban olajban megsütve, de az eltarthatósági idő csak 2-3 hónap.

Hosszú távú tárolásra alkalmas fajták

A gyümölcsök jó tartási minőségét nagymértékben meghatározza a fajta, ezért fontos, hogy helyesen válasszuk. Ebben a tekintetben a következő fajták a legnépszerűbbek a kertészek körében:

Ebben a tekintetben a következő fajták a legnépszerűbbek a kertészek körében:

1. Bástya. A szezonközi fajták képviselője. Az izzó lapos-kerek alakú, száraz és sűrű pikkelyekkel. Oroszország minden régiójában termesztik, kivéve a déli régiókat. Kiváló ízléssel rendelkezik. Legalább 9 hónapig tárolható.
2. Stuttgarter Riesen. Németországban tenyésztették. Korai érésű fajta. Nagy, körülbelül 150 g -os izzóval rendelkezik. Nem válogatós a távozáshoz. Jól tárolja.
3. Orion. Az angol tenyésztők által nyert fajta. A korai érésű fajhoz tartozik, ezért gyakran rövid nyárú vidékeken termesztik. A gyümölcs súlya eléri a 200 g -ot, és jól tárolható.
4. Jalta. Az izzók lila színűek és laposak. Lédúsak és kiváló ízűek. Édes íze miatt gyakran nyersen fogyasztják.
5. Arzamassky. Jól alkalmas közepes sávban történő termesztésre. Az izzók kerekek és csípős ízűek. A fajta magas hozamot ad, ellenáll a kártevőknek és hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik.
6. Vörös báró. A korai érésű fajták képviselője. A gyümölcsök vörösek, súlyuk legfeljebb 80 g. A hagyma sűrű szerkezetű, és a téli tárolás egyik legjobb fajtájának tekintik.
7. Herkules. Közepesen korai fajtákra utal. A gyümölcs nagy és kerek.Ellenáll a magas hőmérsékletnek és az aszálynak.
8. Bessonovsky. Csípős ízű. A fészekben 4-5, 40-50 g súlyú hagyma nő. A hús sűrű, sárga vagy fehér színű. A hagyma nagy mennyiségű szárazanyagot tartalmaz, ami miatt a zöldségek tovább tartanak.

A legjobb receptek a zöldhagyma pácolására télen

Még egy háziasszony, aki nem rendelkezik tapasztalattal a téli készítmények konzerválásában, sózza a zöldhagymát a télre. Ez a folyamat nem igényel speciális ismereteket, és minimális időt vesz igénybe. Sok recept létezik ezeknek az egészséges gyógynövényeknek a sózására, ahol a kerti ágy más növényeit használják további összetevőként.

Klasszikus recept üvegekben

A legegyszerűbb recept azt javasolja, hogy a terméket szinte eredeti formájában készítsék fel a télre. A göndör kinyitása után a hagyma illatos vitamin -kiegészítőként használható különféle ételek elkészítéséhez további feldolgozás nélkül.

Hozzávalók:

• 1 kg zöldhagyma;
• 200 g durva asztali só.

Készítmény:

1. Először távolítsa el a keserűséget a tollakból: öntsön forrásban lévő vizet a hagymacsírákra.
2. Vágja őket karikákra.
3. Helyezze az alapanyagokat egy nagy edénybe, és szórja meg sóval.
4. Keverje össze és kefésítse meg konyhai mozsárral.
5. Amíg a hagymának nincs ideje hagyni a levet, tegye egy előkészített edénybe.
6. Erősen tapossuk le, és szórjuk meg a tetejét sóval.

Helyezze a kész fürtöket a hűtőszekrénybe a hosszú távú tárolás érdekében, hogy elkerülje a termék romlását.

Növényi olajjal

Annak érdekében, hogy a hagymalevél egész télen lédús és illatos maradjon, ajánlott növényi olajjal feltekerni.

Alkatrészek:

• 1 kg frissen vágott hagymatoll;
• 250 g só;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj.

Főzés módja:

1. Előre készítse elő a tartályt: forralja fel a fedelet, sterilizálja a kannákat.
2. Öblítse le alaposan a növény szárait, távolítsa el a maradék folyadékot papírszalvétával.
3. Vágja le a tollakat, tegye egy mély tálba és adjon hozzá sót.
4. Jól keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Ha nem tudja feloldani a sót, enyhén törje össze a fűszernövényeket konyhai mozsárral.
5. Töltse fel az elkészített üvegeket a kapott keverékkel - rendezze el a hagymát úgy, hogy ne maradjon üresség.
6. Dörzsölje meg és töltse fel növényi olajjal.
7. Zárja le az üvegeket, és tárolja hűvös, sötét helyen.

Sózott zöldhagyma gyógynövényekkel

A hideg évszakban, amikor nyáron valami friss és egészséges dologgal szeretné kényeztetni magát, kiváló megoldás lenne, ha egy teljes vitamincsokrot készítene el a télre.

Zöldségkeverék összetevői:

• 500 g hagymatoll;
• 300 g petrezselyem;
• 400 g kapor;
• 500 g koriander;
• 250 g só.

Készítmény:

1. Menjen át, öblítse le és szárítsa meg a zöldeket.
2. Öntsön hideg vizet egy mély edénybe, és oldjon fel benne 50 g sót.
3. Áztassa a zöldeket az elkészített oldatban 15-20 percig.
4. Vegye ki a folyadékból, és hagyja teljesen lefolyni egy gofri törülközőre.
5. Vágja fel a gyógynövényeket, tegyen mindent egy mély tálba, és adjon hozzá 200 g sót.
6. Keverjük össze és töltsük fel a keverékkel az előzetesen elkészített üvegeket a magasságuk felére, erősen nyomjuk meg és töltsük fel a fennmaradó helyet.
7. Szorítsa fel jól, felszabadítva egy kis helyet, fedje le vékony sóréteggel és zárja le a fedelet.

A saját levében

Annak érdekében, hogy a sózott hagyma hosszabb ideig friss és aromás maradjon, ajánlott a télben saját levében forgatni.

Hozzávalók:

• 2,5 kg hagymalevél;
• 400 g só.

Az egészséges csavar készítésének módja:

1. Menjen át, öblítse le és szárítsa meg a zöldeket.
2. Nagyon finomra vágjuk jól éles késsel. Ez elősegíti a maximális lémennyiség felszabadulását.
3. Megszórjuk az apróra vágott ételt sóval, és hagyjuk állni 30 percig.
4. Rendezze el a hagymát az előre elkészített dobozokban, ne érje el a 2 cm -es doboz hajlítását.
5. Óvatosan és erőteljesen törje össze a keveréket főzőtörővel, hogy a lehető legtöbb folyadék keletkezzen. A hagymát a saját levébe kell mártani.
6. Töltse fel az üvegeket, és zárja le biztonságosan.

Az ilyen tartósítást a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten tárolják.

Mi történik, ha lefagyasztja a zöldhagymát?

Fagyaszthatod a hagymatollakat. De minden hasznos tulajdonságának megőrzése érdekében be kell tartani a nyersanyagok előkészítésének és feldolgozásának szabályait. A zöldhagymát többféleképpen is lefagyaszthatja, hogy ne veszítse el ízét és táplálkozási tulajdonságait.

Fagyasztáskor figyelnie kell a következő pontokra, amelyek lehetővé teszik jó termékek beszerzését:

A téli fagyasztáshoz fényes lédús tollakat kell választania

A bennük lévő lé élénk színt és sűrű szerkezetet kölcsönöz a gyűrűknek, amelyek megfelelően leolvasztva megmaradnak.
Nagyon fontos, hogy fagyasztás előtt alaposan mossuk ki az alapanyagokat, és ügyeljünk arra, hogy ne maradjon nedvesség a tollakon. Ellenkező esetben ragadós csomót kaphat jégdarabokkal.
A fagyasztáshoz nemcsak a tollak zöld részét, hanem a fehéret is el kell vennie.

Gazdag hagyma ízt kölcsönöz a készterméknek, amely a leolvasztás után még fényesebb lesz.

A tollak egész fagyasztása vagy karikákra vágása csak a háziasszony preferenciájától függ. Mindenesetre egy ilyen készítmény tökéletesen kiegészíti az ételeket, gazdagítja azokat tápanyagokkal, és díszíti a salátákat és mindenféle snacket az ünnepi asztalon.

Az utak

Természetesen a zöldhagyma tárolásának módszerei különböznek a póréhagyma és a hagyma tárolási és otthoni tárolási módjától, valamint a készletek téli tárolási módjától, amelyekről korábban már beszéltünk. Vessünk egy pillantást rájuk.

Friss

Csak az erős, jó leveleket tartják frissen sérülés nélkül.

A zsákokat, amelyekbe a leveleket csomagolják, körülbelül 15 percre a hűtőszekrénybe helyezzük, majd megtöltjük levelekkel, megkötjük és visszaküldjük a hűtőszekrénybe hosszú távú tárolás céljából.

Célszerű meghatározni számukra helyet a zöldségfiókban. Ebben a formában nem tárolják, amíg fagyasztva vannak, de a levelek mindig frissek és salátákban fogyaszthatók.

Itt olvashat egy kicsit többet arról, hogyan kell helyesen gyűjteni a hagymát a télre történő betakarításhoz - a hagyma betakarítása a téli tárolás előtt. És ha egy személynek magánháza van, és képes tárolni a téli kellékeket a pincében, akkor érdekli őt a "hagyma tárolása a pincében (alagsorban)" cikk.

Tippek a zöldhagyma frissen tartásához ebben a videóban:

Szárítás

A zöldhagyma tollai száríthatók. Ezt elektromos szárítóval, sütőben vagy napsütésben (forró nyári időben) lehet elvégezni.

Ehhez a tollakat meg kell mosni, törölközővel le kell törölni és 5 cm -es darabokra kell vágni.

A sütőben történő szárításhoz minimum 50 fokos hőmérsékletre és több órára nyitott ajtó mellett kell.

Ha zöldeket, gyümölcsöket vagy zöldségeket szárít a sütőben, akkor folyamatosan figyelemmel kell kísérnie, mivel nagy a kockázata annak, hogy a munkadarabok megégnek.

A napon történő szárításhoz a hagymát sütőlapra vagy tálcára helyezzük, és közvetlen napfényben kivesszük, vékony gézzel (legyekből) lefedve az egész szerkezetet. 2 nap múlva a hagyma készen áll. Elektromos szárítóban pedig ugyanúgy szüretelik, mint bármely más zöldet. Erről a módszerről itt olvashat bővebben - hagyma szárítás.

Fagyasztó

Fagyasztáshoz a hagymát apró darabokra vágjuk, egy rétegben vágódeszkára tesszük, és 4-5 órára a fagyasztóba küldjük. Ezután tegye a zöldeket egy zacskóba, és kezdjen új adagot.

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a hagyma ne ragadjon össze csomóvá fagyáskor, és ha szükséges, öntsön annyit, amennyire szükséges, és ne szenvedjen, megpróbálva eltörni egy nagy csomót.

De ha nem akarsz ilyen sokáig kavarogni, akkor a friss hagymát szórhatod előre zacskókba vagy tartályokba, és elküldheted a fagyasztóba. A hagymafagyasztásról itt olvashat bővebben - Hagyma fagyasztása.

Hogyan tartsuk a zöldhagymát télen? Ebben a videóban megtudhatja, hogyan fagyaszthatja le a zöldhagymát és más zöldeket. Nézzük:

Sózás és kelesztés

1 kg apróra vágott zöld sózásához vegyen 1 pohár sót.Mindent összekeverünk, és üvegedénybe tesszük, fedővel lefedve. Télen tárolja a hűtőszekrényben, és a keverék 2 hét múlva használatra kész. Erről és más módszerekről itt olvashat bővebben - hagymatárolás otthon (lakásban).

Hogyan lehet menteni a metélőhagymát a télre? A videóból megtudhatja, hogyan pácolhatja a zöldhagyma tollait:

Olajban

Jó ilyen hagymát hozzáadni a levesekhez és a salátákhoz, de 3 nap alatt kész.

Ehhez finomra vágott tollakat teszünk egy üvegbe, és annyi olajat öntünk a tetejére, hogy teljesen ellepje a zöldeket.

A keveréket üvegtartályban, hűtőszekrényben tárolja. Használat előtt jól rázza fel.

Ha a hagymán kívül finomra vágott kaprot, petrezselymet, bazsalikomot és bármilyen más gyógynövényt tesz egy üvegbe, akkor illatos salátaolajat kap.

Sajátosságok

Az otthoni zöldpinty hosszú távú megmentése érdekében fontos megjegyezni a következő alapvető árnyalatokat:

• egyes módszerekben a zöldeket nem lehet vízzel lemosni tárolás előtt. A tollak meglévő szennyeződését szalvétával eltávolítják, vagy egyszerűen óvatosan lerázzák;
• ha a munkadarab nedves, akkor ajánlatos megszárítani úgy, hogy egyenletes rétegben elteríti az asztalon;
• ha a növényen kis izzók vannak, csomagolja be őket egy nedves ruhával, papírral, és rögzítsen mindent cérnával. Ebben a formában segítenek a zöldhagymán, hosszú ideig tárolják a hűtőszekrény polcán;
• ha a zöldséget üvegtartályba helyezzük, akkor két hónapig hűvös helyen marad;
• nem ajánlott hajlítani vagy darabokra vágni;
• ha az élelmiszereket zsákban tárolják, lyukakat kell készíteni a polietilénben a szellőzés érdekében;
• távolítsa el a tollakat hibás vagy bomló területeken;
• a zöldséget legjobban papírban, nem pedig celofánban tartósítják.

Emlékeztetni kell arra is, hogy a sóval kevert vitaminkeverék felhasználható nem minden étel elkészítéséhez.

Például tökéletes a leves töltésére, második fogás, de önálló termékként már nem lesz nagyon finom enni.

Tárolási lehetőségek

Mielőtt frissen tárolná a zöldhagymát a hűtőszekrényben, el kell döntenie, hogy mire fogja használni a jövőben. Az 1 és 2 étel elkészítéséhez nem szükséges frissen tartani a zöldeket, mert a jövőben hőkezelésnek vetik alá, de télen a friss zöldségsaláta összetevőjeként a hagymának a lehető leglédúsabbnak és aromásabbnak kell lennie. Tehát hogyan tárolja a zöldhagymát?

Az első lehetőség salátákhoz

A zöldeket hosszú ideig tárolhatja a hűtőszekrényben egyszerűen zsákok használatával

Fontos, hogy hűtött zsákokat vegyen be, hogy a páralecsapódás ne gyűljön rájuk, és ne járuljon hozzá a termék gyors romlásához. Ehhez az elkészített csomagot 15-20 percre a hűtőszekrénybe kell helyezni, majd eltávolítani és zöldhagymával megtölteni.

Ezután a tollakat visszahelyezzük a hűtőszekrény zöldségrekeszébe. Fontos tudni, hogy ez a módszer csak erős és egészséges tollak számára alkalmas sérülés nélkül.

Ebben a formában akár több hónapig is tárolhatók a hűtőszekrényben, a lényeg az, hogy időben ellenőrizze a csomagot, és távolítsa el a hagyma romló részeit.

Második lehetőség salátákhoz

Ahhoz, hogy a tél kellős közepén kedveskedjen szeretteinek egy illatos friss zöldséggel, tárolhat hagymát növényi olajjal, amely a jövőben azonnal öntetként szolgál az ételhez. Az olajban lévő gyógynövényeket más ételek összetevőjeként használhatja már 3 nappal a főzés után.

Ehhez a tollakat alaposan ki kell öblíteni és szárítani, majd finomra kell vágni, és előkészített edénybe kell helyezni. A tároláshoz a legjobb, ha szoros fedéllel ellátott üvegárut használ. Miután megtöltöttük az üveget zöldhagymával, öntsük fel olajjal, hogy teljesen ellepje a zöldeket. Javasoljuk, hogy használat előtt rázza fel a terméket, és hogy több ízt adjon az üveghez, hasonlóan vághat más zöldeket is ízlés szerint.

Lehetőség 1 és 2 étel elkészítésére

Mivel a levesek főzésekor vagy a hús zöldségekkel való párolásakor a zöldek szintén hőkezelésen mennek keresztül, és telítődnek a kiáramló gőzökkel, nem szükséges a hagymát frissen tartani. A tollak ehhez könnyen száríthatók, és az étel végeredménye sem ízben, sem illatban nem fog különbözni a friss termékkel készítettétől.

Ehhez a tollakat meg kell mosni, szárítani és 5-7 cm-es darabokra vágni, majd 1 rétegben ki kell helyezni a szárításra előkészített felületre. Használhat sütőt, elektromos szárítót a szárításhoz, vagy csak vegye ki a zöldeket a napon. Utóbbi esetben legalább 2 napba telik, amíg a termék teljesen megfő, de ugyanakkor garancia van arra, hogy a tollak nem égnek ki, ami a sütőben előfordulhat.

Fontos, hogy a hagymát napsütéses gézzel vagy védőhálóval lefedje a legyektől.

Sózás

A hagymát közönséges sóval is megmentheti. Ehhez vegyen 1 pohár sót 1 kg előkészített tollhoz, és keverjen össze mindent. A keveréket üvegtartályokba helyezik, fedővel lefedik és hűtőszekrényben tárolják. 2 hét után használhat ilyen íjat.

Amikor sózott termékből készít ételeket, fontos megjegyezni, hogy a hagymával együtt sót is adnak hozzá, így az ilyen ételeket sokkal kevésbé kell sózni.

Fagyasztó

A modern fagyasztók lehetővé teszik, hogy szinte minden ételt hosszú ideig frissen tartson. A zöldhagyma ilyen módon történő tárolása a mosással, szárítással és apróra vágással kezdődik. A jövőben a zöldeket 1 rétegben sík felületre helyezzük, és néhány órára a fagyasztóba helyezzük. Ez megakadályozza, hogy a vágott termék a hosszú távú tárolás során összeragadjon a zsákban. A fagyasztott hagymát át kell helyezni a deszkáról egy zsákba vagy tálcára, és vissza kell tenni a hűtőszekrény alacsony hőmérsékletű rekeszébe. A legjobb, ha egy ilyen terméket hőkezelésű ételek főzésére használnak, mivel a leolvasztás során a friss tollak elveszítik formájukat és ízüket, és a levük egyszerűen lefolyik.

A zöldek betakarításának jellemzői a télre

A friss kapor, petrezselyem, bazsalikom, sóska olyan gyógynövények, amelyek nyáron tele vannak, télen pedig mesés áron kell vásárolni az üzletekben. Ha előkészíti a zöldeket a későbbi használatra, akkor nem tapasztalhat hiányt ebből a termékből a hideg évszakban.

A friss növények téli betakarítására számos ismert módszer létezik: szárítás, fagyasztás, konzerválás, sózás. Mindegyik módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai.

Amit a zöldek betakarításakor tudnia kell:

• a betakarításhoz használt gyógynövények frissek, zöldek, rothadás és kellemetlen szag nélkül;
• a főzési módtól függően a leveleket és a szárakat finomra vágják vagy egészben szüretelik;
• gyógynövények tárolásához műanyag dobozokra vagy tartályokra, fagyasztótáskákra, pamutzacskókra, műanyag vagy lecsavarható fedéllel ellátott üvegekre van szüksége;
• vegyen nem jódozott sót, ecetet - 9 százalék;
• a legkevesebb vitamin a szárított zöldekben van, a legnagyobb a fagyasztottban.

Tárolási módszerek

Korábban otthon a zöldeket sokáig szorosan lezárt fa, cserépedényekben tartották, pincébe, gleccserbe és más hűvös helyre vitték. Manapság többféleképpen is lehet a vágott hagymát frissen tartani a hűtőszekrényben, ameddig csak lehetséges.

Meddig nem romlik és megőrzi tulajdonságait? A zöldhagymát - mosva és szárítva - hűtőszekrényben tároljuk 4 ° C feletti hőmérsékleten körülbelül három hétig. Ha a gyógynövényeket otthon 0 ° C -ra hűtjük, akkor a tárolás 2 hónappal meghosszabbítható. A legfontosabb dolog a megfelelő tartály kiválasztása.

Üvegtartályok

Annak érdekében, hogy a hagymatollak illata és élénkzöld színe sokáig megmaradjon, óvatosan helyezze a zöldségeket üvegedénybe, és szorosan zárja le. Mennyi ideig tárolják a hagymát ebben a formában? Nem kevesebb, mint egy hónap.

Műanyag zacskók

Műanyag zacskóban többféleképpen is frissen tarthatja otthon a hagymát.

• Rázza le az orrán lévő szennyeződéseket, vagy mossa le a fent leírtak szerint.Csomagolja be az egész növényt papírba, enyhén nedvesítse meg spray -palackkal, tegye celofánzacskókba és küldje el a hűtőszekrénybe. A papírnak vastagnak és nedvességállónak kell lennie. Ne használjon viaszpapírt, újság, nátronpapír a legjobb.
• Óvatosan válogassa szét a tárolásra előkészített növényeket, távolítsa el a sárga, elrontott szárakat. Óvatosan nedvesítse meg a gyökereket vízben, és az izzókkal együtt csomagolja be nedves ruhával, lehetőleg természetes anyagból készült ruhával. Csomagolja be az egész zöldséget papírba, kösse több helyen cérnával, óvatosan hajtsa be egy műanyag zacskóba, és tegye a zöldségfiókba. Az optimális eltarthatósági idő egy hónap.
• Nagyon gyakran, közvetlenül a zöldek hűtőszekrénybe helyezése után páralecsapódások jelennek meg a celofán belsejében, ami lerövidítheti a zöldek eltarthatóságát. Annak elkerülése érdekében, hogy nedvesség gyűljön össze a zsák belsejében, hűtse le a műanyagot úgy, hogy az üres zsákokat egy ideig a hűtőszekrénybe helyezi, mielőtt a hagymát belehelyezné.
• Jobb, ha hosszú szárakat fóliába csomagoljuk, és műanyag zacskókba tesszük, a kényelem érdekében a zöldeket részekre osztott kötegekre oszthatjuk. Ügyeljen arra, hogy a filmet fogpiszkálóval átszúrja, hogy a növény "lélegezzen". A hűtőszekrényben a hagymát ilyen csomagolásban sokáig - másfél hónapig - frissen tartják.

Fagyasztó

A zöldhagymát télre is lefagyaszthatja: a zöldek fagyasztóban való tárolása jelentősen megnöveli a felhasználás feltételeit - akár hat hónapig

Ezenkívül a mélyfagyasztás során a vitaminok körülbelül 90% -a megmarad a növényben, ami télen nagyon fontos.

Óvatosan helyezze a hagymát speciális tartályokba vagy tasakokba, amelyek nem félnek az alacsony hőmérséklettől. A fagyasztóban lévő normál műanyag zacskók törékennyé válnak, ezért a legjobb, ha nem fagyasztjuk be a gyógynövényeket.

Jobb az apróra vágott hagymát műanyag palackokban fagyasztani: így kényelmesebb használni őket forró ételek készítésekor.

Válassza ki az Önnek legmegfelelőbb tárolási módot, és élvezze a fűszeres ízt egész évben.

Zöldhagyma tárolása a hűtőszekrényben

A hagyma tárolásának ideális, egyszerű és kényelmes helye a szokásos hűtőszekrény. Meddig kell a zöldhagymát hűtőszekrényben tárolni? Ha az apróra vágott tollakat 3-4 ° C hőmérsékleten tartod benne, akkor 2-3 héten belül nem veszíti el megjelenését. Ha a hőmérsékletet 0 ° C -ra csökkentik, akkor az eltarthatósági idő 1-2 hónapra nő. A zöldség hűtőszekrényben való tárolásának számos módja van.

Műanyag zacskóban

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy másfél hónapig kéznél legyen a friss gyógynövény. Elég, ha a tollakat műanyag zacskóba csomagoljuk, átszúrunk néhány lyukat a szellőzés érdekében, és hűtőszekrénybe tesszük a zöldségpolcon.

Van egy kifinomultabb módszer, de olyan tollaknál fog működni, amelyeket nem választottak el az izzóktól. Használatához el kell távolítania a növény minden megsárgult és elrontott részét, és vízbe kell mártania. Most a gyökerekkel ellátott hagymákat nedves rongyba kell csomagolni, felül papírral kell csomagolni, és szalaggal kell megkötni. A hagymát csak ezután lehet zsákba hajtani a hűtőben. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy egy hónapig frissen tartsa.

Tudtad? Hosszú távú tárolás esetén fontos, hogy nedvesség ne kerüljön a tollakra. Általában, ha egy zacskót közvetlenül a hűtőszekrénybe tesz, páralecsapódás keletkezik rajta, és elkerülhetetlenül víz kerül a zöldekre.

Ennek elkerülése érdekében az üres zacskót egy időre a hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy lehűljön a kamrában lévő hőmérsékletre. Aztán kiveszik, azonnal beleteszik a hagymát, és azonnal elrejtik újra a hűtőszekrénybe.

Üvegtartályokban

A megmosott és szárított zöldeket üvegedényekbe tesszük, nejlonfedéllel lezárjuk és hűtőbe tesszük. Ebben a formában a zöldek körülbelül egy hónapig megőrzik friss megjelenésüket, aromájukat és jótékony tulajdonságaikat.

Fontos! Ebben a formában csak egész zöldek tárolhatók, mivel hajlítva és törve gyorsan romlik. Ezért csak kis tollakat válasszon a dobozokhoz.

Papírban

A zöldhagymát papírba csomagolva is tárolhatja a hűtőszekrényben. Tehát két -három hétig tart. Ehhez a zöldséget jól megmossuk, és hagyjuk, hogy lefolyjon a vízről. Ezután tiszta papírba csomagoljuk. Nem szabad újságnak lennie, mivel a tipográfia veszélyes az egészségre.

Használhat papírból készült szalvétát, amely nem kúszik vízből, vagy nátronpapírt

Csak az a fontos, hogy ne legyen viaszos. A csomagot szórófejes palackból permetezzük a tetejére, egy zacskóba rejtjük és a hűtőszekrényben hagyjuk

Fontos! A hagymazöldek eltarthatósági ideje eltérő, a betakarítás módjától függően. Tehát a zöld hagymatollak téli sózása lehetővé teszi, hogy legfeljebb hat hónapig tárolja, ugyanannyi mennyiségű olajban tárolt hagymát.

A szárított hagyma két évig megőrzi tulajdonságait, a fagyasztott - legfeljebb egy évig.

Hogyan tartsuk a hagymatollakat télen?

Egyes ételek nem fedik fel teljesen eredeti ízüket, hacsak nem fűszereket vagy gyógynövényeket adnak hozzá. A vöröshagyma sok étel egyik titkos összetevője.

• Amellett, hogy a hagymát közvetlenül a főzés során használják, kiváló megfázás elleni gyógyszer is lehet.
• A hagymatollak vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, amelyekre a szervezetnek szüksége van a hideg évszakban.
• A hagymatollak több mint 3 hónapig tárolhatók. De ehhez szükség van a termék megfelelő előkészítésére.

Ha úgy dönt, hogy gazdaságos és egyszerű készítményekkel tölti fel a készleteket a télre zöldhagymával, akkor használja a cikkben megadott receptek egyikét. Mindegyik megfizethető, és nem igényel különleges kulináris készségeket.

A hagymatollak betakarításakor számos fontos szempontot kell figyelembe venni:

• a tél betakarításához válasszon élénkzöld tollakat.
• válassza a hosszabb hagymatollakat, távolítsa el a sérült tollakat.
• a hagymatollak kiszáradt hegyeit, valamint a meglévő sérüléseket eltávolítják.
• a zöldeket nem csak mossuk, hanem folyó víz alatt mossuk, elmosva a földdarabokat, port.
• a megmosott hagymatollakat az asztalra rakják száradni (papírtörlő van bélelve alatta).
• a kényelem érdekében minden olyan zöldet, amelyet télen tervez használni, jobb levágni a tollakat (akkor csak a tartályt kell kinyitni a hagymával, össze kell gyűjteni a szükséges térfogat egy részét, és közvetlenül a leveshez vagy a pecsenyéhez kell küldeni) ).
• a hagymatollak darabjainak méretét maga a háziasszony határozza meg, mert tudja, milyen ételekhez fogja használni a nyersdarabot.