Hogyan tároljuk a kukoricát télen: a csutkán, a gabonaféléken, a szárításon, az eltarthatósági időn

A kukorica betegségei és kártevői

Mint minden növény, a kukorica is érzékeny számos betegségre és kártevőre. Ezért érdemes megismerkedni a leggyakoribb problémáival, hogy időben reagálhasson és megtehesse a szükséges intézkedéseket (használjon gomba- és rovarölő szereket).

A kukorica betegségei:

• penészes magvak;
• buborékfolt (mexikói szarvasgomba);
• repülő mocsok;
• helminthosporium levélfolt;
• gyökér- és szárrothadás;
• fuzárium;
• szürke rothadás.

Kukorica kártevők:

• levéltetvek (közönséges gabonafélék, kukorica);
• drótféreg;
• iszap (homokos, sztyepp és kukorica);
• zsizsik (déli szürke);
• kanál (téli és mások);
• kukorica (szár) pillangó;
• Svéd (bányász) légy.

A fagyasztás segít?

Általános tévhit, hogy a kukorica szezonális csemege. Valójában fagyasztva tárolva egész évben élvezheti a zöldséges gabonaféléket. Ezenkívül ez a tárolási módszer főtt és friss kukoricához egyaránt alkalmas.

A főtt füleket 8 hónap és egy év között tárolhatjuk a fagyasztóban. Ehhez a következőket kell tennie:

1. menő;
2. szárítsa meg törülközőn;
3. zsákokba csomagolni;
4. a felesleges levegő eltávolítása;
5. befagyasztására.

Ha nincs elég hely a fagyasztóban, akkor jobb, ha kukoricaszemeket tárol benne:

1. válassza el őket a főtt fülektől;
2. egy rétegben elosztva sík felületen;
3. tegye a fagyasztóba egy -két órára;
4. majd a fagyasztott szemeket zsákokba öntjük, szorosan megkötjük és a fagyasztóba tesszük.

TANÁCS! A friss kukoricát a csutkán és egészben is le lehet fagyasztani.

Ha az első lehetőséget választotta, akkor érdemes intézkedéseket tenni annak érdekében, hogy a kukorica ne legyen „gumiszerű”:

1. Fagyasztás előtt tanácsos lehámozni a füleket, miután megtisztította őket a durva levelektől.
2. Ha csak fiatal lombozat marad a kukoricán, akkor azt felváltva forrásban lévő vízbe, majd jeges vízbe kell mártani. A kicsi fülek körülbelül 10 percig, a nagyobbak 15 percig fehérülnek.
3. Ezután szárítják, fóliával csomagolják és a fagyasztóba teszik.

A kukorica eltarthatósága ilyen fagyasztással legfeljebb hat hónap lesz.

Ha befagyasztja a babot, akkor a füleket is le kell blansírozni. Ezután a szemek szétválasztása után fagyassza le őket egy rétegben, csomagolja zsákokba, és küldje el a fagyasztóba.

Megtekintünk egy videót a kukorica téli fagyasztásáról kétféleképpen:

Fagyasztott kukorica télre. Hogyan lehet fagyasztani a kukoricát a csutkán otthon: tárolási lehetőségek és tippek a tapasztalt háziasszonyoktól

A kukorica szezonális növény, betakarítás után főleg szárított formában vásárolható meg. A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy fagyasszák le a csutkán, mivel ez a módszer megőrzi legtöbb hasznos tulajdonságát. A fagyasztott gabonafélék, akárcsak a frissek, kalóriatartalma körülbelül 90 kcal / 100 g. A készítmény túlnyomó része víz - 70–75%. A szénhidrátok 20-23%-ot, a fehérjék 3-3,5%-ot, a zsírok pedig 1%-ot tesznek ki. Az élelmi rost is a gabona tömegének körülbelül 2% -át teszi ki.

A vitaminok, makro- és mikroelemek tartalma miatt a fagyasztott kukorica használata javítja a szív és az erek, az emésztőszervek, az ideg- és az endokrin rendszer működését. A változatos étrend részeként javítja a bőr és a haj megjelenését, egészségét, és stabilizálja az anyagcsere folyamatokat. Fontolja meg, hogyan fagyaszthatja le a kukoricát a csutkán otthon

A fagyasztott kukorica a csutkán egy egyszerű készítmény a télre, amely segít megőrizni a terméket hosszú ideig. A kiolvasztás és forralás után a nyárihoz hasonlóan finom és lédús gabonapelyheket fogyaszthat.

Az íz és a hasznos tulajdonságok elvesznek

A kukorica fagyasztása a csutkán segít megőrizni nemcsak a jótékony tulajdonságokat, hanem a friss növény ízét is. A gabonafélék B -vitaminokat, magnéziumot, foszfort, jódot, káliumot és kalciumot tartalmaznak. A termék használata pozitív hatással van a gyomor -bél traktus és általában az immunrendszer működésére.

A fagyasztott zöldségekben, gyümölcsökben és bogyókban a tápanyagok jobban megőrződnek, mint konzervben. Ezenkívül nagyon csábító, hogy télen lehetőség nyílik a termékekkel való lakomázásra, mintha most távolították volna el őket a kertből.

Kukorica előkészítése

A csutka fagyasztása előtt megfelelően elő kell készítenie:

• távolítsa el az egységes leveleket;
• távolítsa el a stigmákat (barna szőrszálakat);
• vágja le a hegyét éretlen magokkal 2-3 cm-rel;
• távolítsa el az összes sérült területet éles késsel.

Öblítse le mindegyik fülét folyó víz alatt, törölje szárazra törülközővel, vagy hagyja megszáradni szobahőmérsékleten.

A csutka helyes kiválasztása

A kukorica betakarításakor a legfontosabb dolog a kiváló minőségű példányok kiválasztása. A friss füleket le kell fagyasztani. Ha a termést hosszú ideig tárolják, akkor a gabonafélékben található cukor keményítőtartalmú anyaggá alakul, ami rontja az ízét.

Válasszon közepesen érett csöveket. Az éretlen és túlérett lehetőségek nem adják meg azt az ízt, amelyet a gyerekek és a felnőttek annyira kedvelnek. A füleknek mentesnek kell lenniük látható sérülésektől, sötét foltoktól és rovarnyomoktól.

Mely fajták a legjobbak

A cukorfajták kiválóan alkalmasak fagyasztásra, az érettségnek tejszerű viasznak kell lennie. Ha a halványsárga lágy kukoricaszemhez nyomják, akkor megjelenik az édes fehér lé, a kukorica érett.

A háziasszonyok véleménye a kukorica fagyasztás utáni táplálkozási tulajdonságairól ellentmondásos. De a kudarc oka nem mindig a beszerzési technológia megsértésével jár. A csemegekukoricafajták többségét nem a konzervezésen kívül más módon tárolják.

Csak 5 fajta képes megőrizni a szemek kellemes ízét fagyasztás után:

• Merkur;
• Nika 353;
• Zukerka;
• Chell;
• Szórakozás.

Fagyos fülek árnyalatai

A füleket különböző módon fagyaszthatja le. De mindenesetre több hely szükséges a fagyasztóban, mint a gabona betakarításakor. Az eredmény azonban megéri.

Nyers

Nyersen fagyasztva az előnyök a következők:

• a hasznos anyagokat a lehető legnagyobb mértékben megőrzik;
• főzhet kukoricacsutkát a hideg évszakban, és lakmározhat rajta közvetlenül a káposzta fejéből.

A hátrányok közé tartozik az a tény, hogy a csutkákat teljesen fel kell főzni 30–40 percig a leolvasztás után.

Főtt

Ha fagyasztva van, a termék közvetlenül a leolvasztás után fogyasztható. A főtt kukorica fagyasztás előtti "megkeményedése" megőrzi az összes hasznos tulajdonságot, ízt és megjelenést. De a termék előkészítése több időt vesz igénybe.

Lépésről lépésre a feldolgozás, a csomagolás és a fagyasztás

A száraz feldolgozás és az edzés eltérő lesz. Mindegyik módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai, de ennek ellenére lehetővé teszi a zöldség jótékony anyagainak és illatának megőrzését.

Száraz módszer

Az előkészített füleket 2-4 darabból álló zsákokba csomagoljuk (levegőt eltávolítva róluk, és cipzárral rögzítve), vagy minden káposztafejet külön csomagoljunk fóliával. Ezért helyezze a füleket a fagyasztóba. Télen csak ki kell venni a kukoricát a hűtőből, forrásban lévő vízbe kell tenni, és 20-30 percig főzni. Javasoljuk, hogy egy táskába annyi fülét tegye, amennyit egyszerre használ. Az újrafagyasztás nem kívánatos.

Kukorica - előnyök és ártalmak

A kukorica ültetése előtt érdemes kitalálni - ez egyáltalán lehetséges számodra? Végül is, ha sokat tudunk ennek a gabonafélének az előnyeiről (igen, a kukorica egyáltalán nem zöldség!), Akkor az ellenjavallatokat gyakran elfelejtik, bár vannak ilyenek.

Tehát a kukorica előnye, hogy szemei ​​B, E, H csoportba tartozó vitaminokat, kalciumot, magnéziumot, foszfort, káliumot, nátriumot, vasat, jódot stb.Jótékony hatással van a belek munkájára, choleretic hatása van, és segít normalizálni a szervezet anyagcsere -folyamatait.

De a kukorica hátrányai abból fakadnak, hogy az emésztőrendszeri betegségek súlyosbodásának időszakában súlyosbíthatja a helyzetet, és ellenjavallt a trombózisban, thrombophlebitisben és fokozott véralvadásban szenvedők számára.

Hogyan tároljuk a friss kukoricát

A friss kukorica eltarthatósága a hűtőszekrény zöldségrekeszében 1-10 nap, az eredeti termék fajtájától és minőségétől függően. Az édes fajtákat a legjobb tartani. Rövid távú tároláshoz a kukoricát a levelekben hagyják, szellőzőnyílásokkal ellátott műanyag zacskóba csomagolják, és hűtőszekrénybe teszik. Húzza meg a fülét közvetlenül főzés előtt.

Teljes kiőrlésű gabonában tárolva a friss kukorica eltarthatóságát 3 hétig meghosszabbíthatja. A szemek előre elkészítettek. Minden héjat eltávolítunk a csutkáról, és eltávolítjuk a stigmákat. Ezután töltse fel a serpenyőt vízzel, adjon hozzá jégkockákat, valamint citromlevet és sót (1 teáskanál 1 liter vízhez). A hámozott füleket körülbelül 15-20 percig mártjuk a kapott oldatba, majd a szemeket elválasztjuk, és a vizet szűrőn keresztül leengedjük. Tárolja a friss kukoricaszemeket a hűtőszekrényben, légmentesen lezárt műanyag edényekben vagy cipzáras tasakokban.

A kukoricát hosszabb ideig frissen tarthatja, ha például az alábbi módokon fagyasztja.

Fagyassza le a friss kukoricát a csutkán.
Ha van hely a fagyasztóban, lefagyaszthatja az egész füleket. Annak elkerülése érdekében, hogy a kukorica "gumiszerűvé" váljon, fagyasztás előtt le kell blansírozni (a csutkákat előzetesen megtisztítják a durva levelektől és ecsetektől, és csak fiatal zöld lombozat marad). A blansírozáshoz készítsen 2 edényt: az egyik forrásban lévő vízzel, a másik jeges vízzel. A csöveket felváltva hideg és meleg vízbe mártják. A kis fülek körülbelül 10 percig blanchálnak, a nagyok - 15 percig. Ezután szárítják, szorosan csomagolják fóliával és a fagyasztóba küldik. A kukorica eltarthatósága 4-6 hónap körül lesz.

Fagyassza le a kukoricaszemeket.
A helytakarékosság érdekében fagyaszthat friss kukoricaszemeket. A füleket a fentebb leírtak szerint dolgozzuk fel, majd a szemeket szétválasztjuk, egy rétegben tálcára fektetjük és 1-2 órán át fagyasztjuk. Miután a szemeket lefagyasztották, cipzárral ellátott zsákokba csomagolják, rögzítőelemmel, és elküldik a fagyasztóba.

A főtt kukoricát egészben vagy teljes kiőrlésű gabonában tárolhatja. Mindegyik lehetőséghez számos megfizethető és hatékony módszer létezik.

Ha a hűtőszekrényben lévő hely lehetővé teszi a kukorica tárolását a csutkán, akkor a következő módszereket használhatja:

• egy serpenyőben húslevessel.
  A kukorica nagyon szereti a nedvességet, ezért forralás után a csutkákat egy főzőedényben hagyjuk. Miután a leves kihűlt, tegye a serpenyőt a hűtőszekrénybe. A kukorica 3-5 napig friss marad. Szobahőmérsékleten a kukorica eltarthatósága körülbelül 10 óra;
• fóliában vagy tartályban.
  A főtt kukoricát kivesszük a vízből, lehűtjük, fóliába csomagoljuk, vagy légmentesen záró fedéllel ellátott nagy műanyag edénybe helyezzük, és hűtőszekrényben tároljuk. A kukorica 3 napig megőrzi frissességét és lédússágát;
• a fagyasztóban.
  A megfőtt füleket lehűtjük, konyharuhán szárítjuk, majd adagos zacskókba csomagoljuk. Miután eltávolították a felesleges levegőt a zsákokból, szorosan összekapcsolják és a fagyasztóba helyezik. A fagyasztott kukorica eltarthatósága 8-12 hónap.

Sót nélkül kell kukoricát főzni, ez megkeményíti a szemeket.

Ha nincs túl sok szabad hely a hűtőszekrényben, de mégis ki szeretné terjeszteni a főtt kukorica frissességét, megpróbálhatja a kukoricát szemekben tárolni:

• a húslevesben a hűtőben.
  A szemeket gondosan elválasztjuk a csutkától, sterilizált üvegedényekbe tesszük, sós, forrásban lévő vízzel felöntjük (1 teáskanál só 1 liter vízhez), szorosan lezárjuk a szokásos műanyag fedelekkel, és hűtőbe tesszük. Ily módon a főtt szemek legfeljebb 3 hónapig tárolhatók. Kérjük, vegye figyelembe, hogy néhány hét elteltével sós vizet kell adnia az üvegekhez, mivel a folyadék egy részét felszívja a kukorica;
• a fagyasztóban.
  A fagyasztás kiváló módja a kukorica téli megőrzésének. A szemeket gondosan elválasztjuk a főtt fülektől, egy rétegben egy tálcára helyezzük, és 1-2 órára a fagyasztóba helyezzük. Amint a szemek megfagytak, adagolt zsákokba öntik, amelyek szorosan össze vannak kötve, és el kell küldeni a fagyasztóba. A fagyasztott szemek eltarthatósága 8-12 hónap.

Ha gazdag termése van, a kukoricát szárítani lehet. A szárított kukoricából lisztet, zabkását és pattogatott kukoricát készítenek.

Savanyított kukorica gyorsan. Hogyan pácoljuk a kukoricát otthon télen: válasszuk ki helyesen a csutkákat, és főzzük a legjobb receptek szerint

A kukorica még hőkezelés után is megtartja szinte minden tápanyagát összetételében. Ez különféle vitaminok, ásványi anyagok és illóolajok. Ennek az egyedülálló tulajdonságnak köszönhetően aktívan megőrzik világszerte hosszabb ideig. Az alacsony kalóriatartalom miatt, 120 kcal / 100 g, a gabonaféléket szintén diétás terméknek tekintik.

Fontolja meg, hogyan kell pácolni a kukoricát télen az egyszerű és bevált receptek példáján keresztül.

A téli betakarításhoz jobb, ha fiatal vagy közepesen érett cukorkát választ. A szemek érettségi fokának meghatározásához körmét kell futtatnia rajtuk. Ha tej szabadul fel, és nem marad pép a körmön, ez azt jelenti, hogy használatra kész.

Ha a tej mellett egy kis pép is elválik, akkor ideális a tartósításhoz. A fehér lé hiánya azt jelzi, hogy a kukorica túlérett, ami azt jelenti, hogy részben elvesztette jótékony tulajdonságait és ízét.

Tanács

Amikor kukoricát választ a boltban, figyelni kell a levelekre és a megbélyegzésekre (szőrszálak az alján). Nem szabad hervadniuk

A levelek színének világos zöldnek, a szőrszálaknak pedig tejzöldnek kell lenniük.

Hogyan pácoljuk a kukoricát télen

Mielőtt közvetlenül folytatná a recepteket, számos előkészítő eljárást kell elvégeznie. Az üvegeket, amelyekben konzerveket kívánnak tárolni, és a fedeleket alaposan meg kell mosni és sterilizálni kell az alábbi lehetőségek bármelyikével:

• a sütőben;
• egy párnak;
• forrásban lévő vízben;
• a mikrohullámú sütőben.

Tanácsok. Az elősterilizáláshoz jobb speciális csipeszeket készletezni, nehogy megégjen.

A kukorica előkészítést is igényel. A csutkákat megtisztítjuk a levelektől és a szálaktól, majd éles késsel vágjuk le a szemeket a lehető legközelebb a csőhöz.

Ha a gabonafélék fiatalok, nem vághatja le a szemeket, hanem magát a fület vágja át több darabra. Néhány recept egész kis füleket használ.

Pácolt kukorica paprikával

A munkadarab szebb lesz, ha egy piros paprika helyett fél sárgát és egy zöldet vesz. Szüksége lesz egy literes edényre.

Hozzávalók

• 2 fül kukorica;
• 1 piros paprika;
• 2 chili paprika
• 1 pohár ecet;
• 160 g cukor;
• 2 evőkanál. l. mustármagok;
• 2 babérlevél;
• 2 tk só.

Készítmény:

1. Forraljuk a füleket forró vízben 5 percig.
2. Kivesszük és több részre vágjuk.
3. Forraljuk fel a paprikát ugyanabban a vízben 2 percig.
4. Helyezze a zöldségeket és a chilipaprikát egy üvegbe.
5. Egy serpenyőben keverje össze az ecetet, a cukrot, a mustármagot, a sót és a babérlevelet.
6. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 2-3 percig, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
7. Öntsük a pácot a zöldségekre.
8. Felteker.

Citromsav konzerv kukoricaszem recept

Ez a recept alkalmas azoknak, akik bármilyen okból nem használnak ecetet, beleértve a gyerekeket is.

Hozzávalók:

• 4 csésze kukorica;
• 2 tk só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 csipet citromsav.

Készítmény:

1. Helyezze a kukoricát forrásban lévő vízbe, és forralás után 5 percig főzze.
2. Ne engedje le a főzővizet.
3. Vágja le a szemeket és alaposan öblítse le.
4. Szorosan helyezze őket az előkészített tartályba.
5. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja 10 percig.
6. Adjunk hozzá cukrot, sót és citromsavat a kukoricaleveshez.
7. Forraljuk fel az oldatot, és főzzük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
8. Cserélje ki az edényben lévő vizet pácra.
9. Felteker.

Munkadarab sterilizálás nélkül

A recept szerinti főzést az összetevők minimális készlete és az egyszerűség jellemzi. A hármas kitöltési módszert alkalmazzák.

Hozzávalók:

• 20 közepes fül;
• 1 liter víz;
• 30 g cukor;
• 15 g só;
• 2 evőkanál. l. asztali ecet.

Készítmény:

1. A füleket forró vízbe mártjuk, és 5 percig főzzük.
2. Válassza le a szemeket a csutkától.
3. Szorosan tárolja őket tiszta üvegekben.
4. Öntsön forrásban lévő vizet és hagyja 15 percig.
5. Öntsük a vizet egy serpenyőbe és forraljuk fel.
6. Öntsük újra vele az üvegeket, csak most 10 percig.
7. Ebben az időben készítse elő a pácot. Ehhez keverje össze a vizet, a sót és a cukrot egy serpenyőben.
8. Forraljuk fel az oldatot.

Ecet recept

Opcionálisan egy aszpirin tablettát tehet az üvegbe. Növeli a munkadarab eltarthatóságát.

Hozzávalók:

• 10 fül;
• ecet;
• 1 evőkanál. l. só;
• 5 evőkanál. l. Szahara.

Készítmény:

1. Helyezze a kukoricadarabokat egy nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá 4 evőkanál. l. cukrot és leöntjük vízzel.
2. Forralás után 25 percig főzzük.

Az előkészítés és tárolás jellemzői

A friss kukorica csutkán való tárolásának fő előnye, hogy a magok ízletesebbek és lédúsabbak maradnak, mint amikor eltávolítják őket a magtól. Az, hogy sikerül -e hosszú ideig megőrizni a termést, nagyban függ az alapanyag kezdeti adataitól.

A gabonaféléket száraz időben szüretelik a kertből, az egységes leveleket és stigmákat (barna szőrszálakat) leszedik a csutkákról. Ezután vágja le a hegyét éretlen szemekkel a tetején. Ha kisebb sérülések vannak, vagy például elsötétülnek a magok, azokat éles késsel lehet eltávolítani. A nyers csutkák lerakása előtt jól szárítsa meg őket a napon.

Ha nagy termést kell megőriznie, akkor speciális, rácsfalakkal ellátott fa szerkezeteket hoznak létre számára, amelyeket a szél fúj, ami megakadályozza a gabonafélék rothadását.

Általában a fül hosszú távú tároláshoz való beállításához a későbbi, keményebb gabonaborítású fajtákat választják. Egy ilyen termék gond nélkül fog feküdni tavaszig, sőt a következő aratásig, megőrizve minden tulajdonságát. Talán a szemek nem lesznek olyan édesek és lágyak, mint szeretnénk, de nem kevésbé hasznosak, mint a betakarítási időszakban.

Mind a szemeket, mind az egész füleket többféle módon lehet tárolni:

• frissen fagyasztani;
• főzés után tegye a fagyasztóba;
• száraz;
• konzerv.

Nem minden csemegekukorica fajta alkalmas fagyasztásra, felsorolunk néhány alkalmasat: "Merkur", "Zukerka", "Zabava", "Nika 353", "Chell". Mások a negatív hőmérsékletek hatására szinte teljesen elveszítik ízüket és aromájukat.

A legtöbb fajta konzerválásra ideális, szárításra pedig a tejérés szakaszában szedett gabonaféléket veszik. Ezután minden módszert közelebbről megvizsgálunk.

Tárolási módszerek

A nyers kukorica rövid ideig frissen maradhat a hűtőszekrény polcán, de 3 nap múlva a szemek elveszítik édes ízüket és kemények lesznek. A pépben található cukrok lebomlásának lassítása érdekében ajánlatos a csutkát fóliába csomagolni. Ezt megelőzően nem szabad mosni az alapanyagokat.

A kukoricacsutka hosszú távú tárolásának fő módjai:

1. Fagyasztó. Minden más módszerhez képest nagyobb mértékben lehetővé teszi a szemek ízének, lédússágának és hasznos tulajdonságainak megőrzését. A fagyott fülek akár 1,5 évig is tárolhatók.
2. Megőrzés. A módszer több munkát igényel, mint a fagyasztás; a feldolgozás során a tápanyagok egy része elveszik, és a szemek íze megváltozik. De a konzerv kukorica eltarthatósága hosszabb - körülbelül 3 év.
3. Szárítás. Lehetővé teszi, hogy a csöveket 1-2 évig megőrizze. A szárítás a szemek édességének és aromájának részleges elvesztéséhez vezet, mivel a pép szárítási folyamata során a benne lévő cukor keményítővé alakul.

Fagyasztási lehetőségek

A legegyszerűbb módja a kukorica lefagyasztásának, ha levágja a fejletlen kukorica hegyét, mindkét fülét külön -külön tekerje be műanyag fóliába, és tegye a fagyasztóba. Fennáll annak a veszélye, hogy a bab textúrája fagyás után megváltozik. Ahhoz, hogy puhák maradjanak, ajánlatos a füleket előre felforralni vagy lehűteni.

A lefagyasztás előtti forrázást a rendszer szerint kell elvégezni:

1. Tartsa a fülét forró vízben 2 percig.
2. Miután kivettük a forrásban lévő vízből, egyszerre merítsük jeges vízbe.

1. Hideg víz után a kukoricacsutkát forrásban lévő vízbe kell helyezni, ismételve az egész eljárást 4-5 alkalommal.
2. Az előkészített füleket hagyni kell megszáradni törülközőre terítve.
3. Szárítás után minden gyümölcsöt műanyag fóliába kell csomagolni, és a fagyasztóba kell helyezni.

A főtt kukorica fagyasztása megengedett. Ebben az esetben a csutkákat a szokásos módon fel kell forralni: fiatal gyümölcsök - 40 percen belülamelyek elérték a teljes érettséget - 2-3 óra. A készenlét elérésekor a tárolásra szánt füleket pár percig jeges vízbe kell mártani, és törölközőn hagyni lefolyni. A következő a szokásos fagyasztási eljárás.

Egész fülek megőrzése

A konzerválásra kiválasztott kukoricát alaposan meg kell tisztítani a szennyeződéstől. Javasoljuk, hogy az alapanyagokat hideg vízben áztatva hagyja 20 percig, majd öblítse le tiszta vízzel.

Megőrzési eljárás:

1. Helyezzen kukoricacsutkákat forró vízbe 9-11 darab mennyiségben három literes edényben.
2. Forraljuk 5-7 percig.
3. Vegye ki, hagyja kihűlni.
4. Előre feldolgozott üvegekbe tesszük.
5. Öntsön forró vizet, hagyja állni 5 percig.
6. Öntse le a vizet egy serpenyőbe, forralja fel újra, és töltse fel újra a fülét. Ismételje meg az eljárást 3-4 alkalommal.
7. Ezt követően a doboz feltekerhető.

A konzerv kukorica dobozok tárolási hőmérséklete nem haladhatja meg a + 25 ° C -ot, a magasabb hőmérséklet hat hónapra csökkenti a betakarítás eltarthatóságát. A páratartalom nem haladhatja meg a 75%-ot. A konzervdobozokat sötét helyen kell tárolni.

Szárítás

A füleket erős szálra kell felfűzni, átszúrni az alapot, és száraz és sötét helyiségben, jó szellőzéssel kell felakasztani. A hőmérséklet ebben az esetben nem számít, de a levegő páratartalma nem haladhatja meg a 16%-ot. Erre a célra általában padlást vagy félemeletet használnak.

Szárítás után, amikor a szemek megszilárdultak, a csöveket lógva hagyhatja, vagy légáteresztő edényekbe - karton vagy fa dobozokba, vászonzacskókba - helyezheti.

Gyakori hibák

Még a megfelelő tárolás mellett is a főzés árnyalatainak nem ismerése vagy a hűtőszekrény nem megfelelő környéke ronthatja a kukoricaszem ízét és aromáját.

Annak ellenére, hogy képes hosszú ideig tárolni a csutkákat, ne késleltesse a termék fogyasztását.Célszerű a készleteket a következő aratás előtt megenni: minél tovább tárolják a kukoricát, annál kevésbé hangsúlyos a szeme íze és aromája, és keményebb a szerkezete.

A kukorica előnyei

A kukorica nagyon hasznos termék az emberi szervezet számára, amely számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

Kiváló rostszállító, amely elengedhetetlen a gyomor -bél traktus normális működéséhez, valamint olyan makroelemeket, mint a kálium és magnézium, amelyek javítják a szív- és érrendszer működését.

A benne található karotinoidok segítenek javítani a látást, a gazdag vitamin összetétel erősíti az immunrendszert és az idegrendszert, valamint számos vírusos fertőzés és megfázás elleni küzdelemben is segít.

Az ánizs antioxidáns tulajdonságai megakadályozzák a rák kialakulását és lassítják a bőr öregedését.

A kukorica nagyon magas kalóriatartalmú termék: száz gramm nyers gabona körülbelül 100 kcal-t tartalmaz. Ami az energiaértéket illeti, 100 g különféle kukoricatermékek tartalmaznak:

• főtt kukoricában - 97 kcal;
• kukoricaolajban - 898 kcal;
• konzerv kukorica - 103 kcal;
• kenyérben - 261 kcal;
• gőz kukoricában - 98 kcal;
• farban - 336 kcal;
• szárított termékben - 334 kcal;
• lisztben - 336 kcal;
• kása - 98 kcal;
• sózott pattogatott kukoricában - 402 kcal;
• édes pattogatott kukoricában - 408;
• pelyhekben - 356 kcal.

Így egy hasznos termék minden előnye ellenére helyesen és mértékkel kell fogyasztani.

Mellesleg!

A kukoricacsírából készült olajat széles körben használják a kozmetológiában, nevezetesen a bőr, a körmök, a haj állapotának javítására, sőt a súlyos bőrgyógyászati ​​problémák kiküszöbölésére szolgáló megelőző szerek létrehozásában.

A kukorica termesztésének jellemzői

Annak ellenére, hogy a kukorica szerény növény, az öntözést önmagában nem lehet elvégezni, bár a jövő termése nagyban függ tőle.

A legtöbb kertésznek az a tévhit, hogy a növény különösen az ország déli régióiban termeszthető, de ez nem így van. A rövid nyárú régiókban a kukorica is sikeresen növekszik, bár általában ilyen esetekben kezdetben palánták számára ültették. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy amikor a magokat közvetlenül a talajba vetik, a kultúrának gyakran egyszerűen nincs ideje elérni a technikai érettséget a szezonban (a rövid nyár miatt).

Általában a kukorica termesztésekor az országban a következő fő pontokat kell figyelembe venni:

• a fajta helyes megválasztása (mindig zónás fajtákat válasszon);
• a nyílt talajra vagy a palántákra vonatkozó ültetési feltételek betartása;
• a helyszín megválasztása, figyelembe véve az üzem preferenciáit;
• a további ellátás szabályainak betartása;
• időben történő betakarítás.

Hogyan kell otthon tárolni a kukoricát a csutkán télen

A kukorica meglehetősen gyakori növény, amelyet gyakran nyaralókban termesztenek. Vannak, akik nemcsak nyáron, hanem ősszel vagy télen is szeretnék élvezni ezt a gabonapelyhet.

Ehhez a kukoricacsutka tárolásával kell foglalkoznia. Ha a betakarított termény tárolása nem megfelelően van megszervezve, akkor a kukoricaszemek végül gumírosak és íztelenek lesznek.

Ennek elkerülése érdekében ki kell találnia, hogyan tárolja a kukoricát a csutkán.

Új módszerek az eltarthatóság meghosszabbítására

Sokan nemcsak frissen főtt kukoricát tárolnak télen, hanem friss káposztafejet is. Ugyanakkor egyeseknek problémái vannak a tárolással, mivel a betakarított termés gyorsan romlik. Ezért ismernie kell, hogyan kell télen hosszabb ideig tartani a friss kukoricát a csutkán.

Annak érdekében, hogy a szüret hosszabb ideig tartson, az összes betakarított füle megtisztul a szennyeződésektől és a levelektől. Ezután speciális oldatot készítenek, amely sóból és citromléből áll. Ha szükséges, adjon hozzá 2-3 jégkockát a keverékhez, hogy a folyadék ne legyen forró. A keverék elkészítése után a begyűjtött füleket hozzáadjuk a tartályhoz, és körülbelül fél órán át infundáljuk.

Ezután az összes szemet leválasztják a káposzta fejéről, és egy szűrőedénybe helyezik, amelyen keresztül a folyadék lefolyik. A szemek szárításának felgyorsítása érdekében elektromos szárítóba vagy sütőbe helyezzük. Ezt követően a kukoricát cipzáras zsákokba helyezik, és a hűtőszekrénybe teszik. Az így elkészített kukoricát konzervként, fagyasztva, szárítva és forralva lehet főzni.

Következtetés

Sok zöldségtermesztő kukoricát termeszt a parcelláján. Ha a betakarított termést az év bármely szakában használni szeretné, ismerkedjen meg a kukoricacsutka hosszú távú tárolásának jellemzőivel.