Hogyan kell megfelelően tárolni az ételt a hűtőszekrényben

Időben a hűtőm

Azonnal törölje le a foltokat, a véletlenül kiömlött vagy szétszórt ételeket és egyéb nyomokat, anélkül, hogy megvárná a száradást. Naponta törölje le a fogantyúkat, és hetente egyszer az ajtó kint van. Ezután ellenőrizze a polcokon és a tartályokban a régi és használhatatlan élelmiszereket.

Háromhavonta egyszer vegye ki teljesen az összes ételt a hűtőszekrényből, vegyen ki minden levehető és kihajtható polcot, fiókot, és öblítse le meleg vízzel és kevés mosószerrel. Fogkefével és szódabikarbónával távolítsa el a régi foltokat.

Ugyanakkor hasznos az üres, tiszta hűtőszekrényt félretenni, a padlót mögötte és alatta mosni. Ha hozzáfér a ventilátorokhoz és a hűtőtekercsekhez, akkor porszívózza őket - a por miatt rosszabbul működnek.

Kétkamrás hűtőegységek

Kétségtelen, hogy a kétrekeszes hűtőszekrények feltalálása új áttörést jelentett a konyhai berendezések ezen résén. Ha rendelkezik ilyen egységgel, nem kell aggódnia a fagypont feletti ételek miatt. Vagy hogy az élelmiszer megromlik, ha rossz polcra teszi.

A kétrekeszes hűtőszekrények feltalálása jelentősen javította az élelmiszerek tárolását.

Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy az ajtót gyakran kinyitják, olyan helyre, ahol nem szabad romlandó ételeket tenni. Itt a legmelegebb, mivel a "mikroklíma" azonban instabil, mint az egykamrás modelleknél. Nyitáskor kiengedik a finom hőmérséklet -egyensúlyt, így csak friss fűszernövényeket, tojást, hermetikusan lezárt mártásokat és italokat tehet ide.

A kétkamrás hűtőszekrény kialakításának sajátossága

A modern kétkamrás modelleknél minden a legapróbb részletekig átgondolt. A fagyasztó és a közös kamra külön -külön működik, mindegyik rész saját elpárologtatóval rendelkezik, amely biztosítja a szükséges hideget.

A kétrekeszes hűtőszekrény egy összetett rendszer, ahol megteremtik a feltételeket az élelmiszerek legjobb megőrzéséhez.

A leghidegebb hely a hátsó falnál van, a párologtató szellőzőnyílásai közelében.

Melyik polc a leghidegebb a kétrekeszes hűtőszekrényekben

A kényszerkonvekcióval ellátott új modellek biztosítják a hűvös áramlatok egyenletes áramlását. Minden rekesz, még a túlcsorduló hűtőszekrény is, azonos hőmérsékletű lesz. De figyelembe kell venni, hogy ilyen tárolás esetén az élelmiszer gyorsan elveszíti a nedvességet. Csak zárt edényekben vagy szorosan lezárt tartályokban szabad tárolni.

Az élelmiszerek tárolásának egyik nagyszerű lehetősége a szorosan záródó edények.

Ha a fagyasztóról beszélünk, akkor itt is kétértelmű minden. A felső polcon melegebb van, mint lent, 10–14 ° C -on belül. Fagyasztott gyümölcsöt és bogyót, gombát és tenger gyümölcseit tesznek ide.

A halakat a leghidegebb polcon tárolják.

A leghidegebb polc az alján található, itt a hús-, belsőség-, hal- és baromfitetemek vágásának helye.

Ételek tárolása a hűtőszekrényben: mit lehet és mit nem?

Minden házban van hűtőszekrény. De nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen használni. Kevés ember olvassa el azokat az utasításokat, amelyek elmagyarázzák a hűtőszekrény különböző területeinek célját. De még nagyobb probléma, hogy sokan úgy vélik, hogy a hideg teremti meg az optimális feltételeket az élelmiszerek tárolására. Ez nem mindig van így.

Az élelmiszerek hűtőszekrényben történő tárolásának megszervezése

A hűtőszekrény leghidegebb része a fagyasztó mellett található. Ez általában az alsó polc. Nyers húst, baromfit, halat és darált húst tároljon ott.

• Minél közelebb van a hátsó falhoz, annál hidegebb. Gyakran kinyitjuk az ajtót, megzavarva a kamra mikroklímáját. Az ajtók polcainak tartalma szenved leginkább a hőmérséklet -ugrásoktól, de a hőmérséklet -ingadozások nem annyira észrevehetők a hűtőszekrény mélyén.
• A középső polc készételekhez és tojáshoz is alkalmas.
• Tejtermékeket, harapnivalókat, italokat, kolbászokat tároljon a felső polcon.
• A vajat, sajtot és mártásokat tárolja az ajtó polcain.

Ételek, amelyek rosszul érzik magukat a hűtőszekrényben

Sokan panaszkodnak a hűtőszekrény helyhiányára. De várjon: talán valami olyat próbál tárolni benne, amely egyáltalán nem igényel hideget, és fél a magas páratartalomtól? Íme azoknak az élelmiszereknek a listája, amelyek gyorsan elromlanak, ha hűtőszekrényben hagyják.

• A legtöbb gyümölcs és zöldség. A hűtőszekrényben a burgonya sárgul, és a keményítő bomlása miatt édeskés ízt kap. A banán sötétedik és kevésbé tartja meg a tápanyagokat (bár érési folyamatuk lelassul). A paradicsom íze romlik, vizes lesz. A hámozatlan hagyma és fokhagyma lágyabb és lágyabb lesz. A görögdinnye elveszíti a béta-karotint (csak vágott gyümölcsöt tartson a hűtőszekrényben). A citrusfélék foltosak és bőrük elsorvad. A padlizsán + 10 ° C alatti hőmérsékleten meglazul és elveszíti a tápanyagokat. A körte, az őszibarack, a sárgabarack, a mangó, a kivi, a szilva és más lédús gyümölcsök kevésbé lesznek ízletesek a hidegtől. De ugyanakkor a káposzta, a retek, a retek jól érzi magát a hűtőben.
• Szalámi. A kemény füstölt kolbász nem más, mint levegőn szárított hús. A vágási pont szobahőmérsékleten enyhén mállhat, de a termék minősége ettől nem változik.
• Bazsalikom. Ellentétben más gyógynövényekkel (kapor, petrezselyem, hagyma), a bazsalikom meglehetősen gyorsan megfeketedik a hidegben. Inkább tegye egy üveg vízbe, és hagyja az asztalon vagy az ablakpárkányon.
• Csokoládé. A hőmérsékletcsökkenés miatt páralecsapódás halmozódik fel a csokoládén, és a rúd szürkül. Hűtőszekrénybe csak akkor teheti, ha vissza kell állítania korábbi formáját, vagy ha habként használja a tortán.
• Péksütemények. A hűtőben nincs helye kenyérnek. A filmben gyorsan penészes lesz, és anélkül kiszárad. Azonban megengedett a kenyér fagyasztása.

Tegye a kenyérszeleteket a hűtőszekrénybe, ha el akarja távolítani a kellemetlen szagot.

• Tojás. A tojás hűtőszekrény nélkül akár 20 napig is tárolható. Ha hosszabb eltarthatóságot tervez, akkor jobb, ha a tálcát a hűtőszekrénybe teszi. Igaz, hidegben elveszítik természetes illatukat és ízüket. Az ajtó nem a legjobb hely a tojások számára. A hűtőszekrénynek ezt a részét általában ritkábban mossák, mint más polcokat, és ott szalmonella telepedhet le, amely áthatol a porózus héjon. A tojásokat hegyes végükkel lefelé tárolja a boltban vásárolt edényekben, az ízletes ételektől távol.
• Növényi olaj. Hideg hatására a növényi olajok megkeményednek, vajhoz hasonló masszává alakulnak.
• Kávé. A kávé, mint egy szivacs, elnyeli a szagokat, amelyek mindig bőségesek a hűtőszekrényben. És ez jelentősen rontja eredeti ízét.
• Édesem. Ez egy természetes tartósítószer. A hűtőszekrénybe helyezése nem hosszabbítja meg frissességét. Éppen ellenkezőleg, a hideg felgyorsítja a cukor kristályosodását, és a méz besűrűsödik.
• Savanyúság. Az uborkát, mint minden más pácolt vagy sós lével készült terméket, tartósítószerekkel védenek a romlástól.
• Ketchup. Még egy nyitott ketchupos üveg is nyugodtan hagyható az asztalon. A különleges adalékoknak köszönhetően nem romlik.

A hűtőszekrény működési szabályai

Annak érdekében, hogy a termékek a lehető legtovább megőrizzék frissességüket, valamint hasznos és ízesítő tulajdonságaikat, a hűtőszekrényt is tisztán kell tartani.

1. A készülék polcait és falait hetente egyszer le kell törölni. Ehhez azonban nem használhat csiszoló tisztítószereket, hanem speciális megoldásokat használjon a hűtőszekrény tisztítására.
2. Olvassa le a hűtőszekrényt 3-5 havonta, függetlenül attól, hogy fel van szerelve a NO FROST funkcióval.
3. Előbb vagy utóbb szinte minden hűtőszekrényben kellemetlen szag telepedik le, és így kezelheti:

• A legegyszerűbb módja a kellemetlen szagok szénelnyelőjének beszerzése a hűtőszekrényhez - "Szaglásgátló";
• Vizes szóda oldat, zúzott aktív szén és frissen őrölt kávé minden háziasszony kedvenc módszere a hűtő "aroma" elleni küzdelemben;
• A citrusfélék a hűtőszekrény tisztaságát is őrzik. A citromszeletek, a friss narancshéj vagy a citromlébe mártott szalvéta gyorsan és sokáig megszabadítja a tartós szagtól;
• Szelet barna kenyér, szegfűszeg, fahéjpor, borókaág és bazsalikom szintén segíthet abban, hogy a rossz szagok ne kerüljenek a hűtőszekrénybe.

Az élelmiszerek eltarthatósága a hűtőszekrényben

Sokan úgy vélik, hogy a hűtőszekrényben tárolt termékek anyagcsere -folyamatai leállnak, valamint a mikroorganizmusok létfontosságú tevékenysége. Ezért a termékek minősége nem változik egy hét tárolás után, sőt egy hónap múlva sem. Azt kell mondani, hogy ez meglehetősen veszélyes téveszme. A növényi eredetű termékeknél a hűtőszekrényben történő tárolás során az anyagcsere megtörténik, a húsban és a halban pedig az enzimatikus folyamatok folytatódnak. Ezek a jelenségek nemcsak rontják a termékek eredeti minőségét, hanem olyan állapotba is vezethetnek, amikor veszélyessé válnak az emberi egészségre.

Ne feledje: a hűtőszekrény nem újraélesztés! Ezért nem feltételezhető, hogy a benne tárolt termékek, és különösen nem fagyasztott állapotban, nem esnek elemi romlásnak. A húsleves savanyúvá válik a hűtőben, valamint a konyhában az asztalon, de nem 6-7 óra, hanem 3-4 nap alatt. Az enzimek hatása és a mikroorganizmusok fejlődése elsősorban a termék víztartalmától és állapotától függ. Minél több nedvesség van a termékben, annál aktívabbak a romboló folyamatok, és rövidebb az eltarthatósági ideje. A fagyasztott élelmiszerek, amelyekben a víz szilárd (kristályos) állapotban van, hosszú ideig tárolhatók.

Különböző termékek biztonságos eltarthatósága:

Mit nem szabad a hűtőszekrényben tárolni?

Nagyon fontos kitalálni, hogy mely élelmiszereket kell a hűtőszekrényben tárolni, és melyeket kívül kell tartani. Egyes ételek nem tolerálják a hideget

Például a friss paradicsom penészedni kezd és telítődik a hűtőszag illatával, ezért legjobb, ha szobahőmérsékleten tartják. A hagyma, a tök és a burgonya hűvös, alacsony nedvességtartalmú környezetben jobban eláll, ezért sötét szekrényben vagy a hűtőszekrényen kívül tárolja őket. Az avokádó és sok más gyümölcs gyorsabban érik, ha szobahőmérsékleten hagyják. De a hűtőszekrényben is tarthatja őket, ha lassítani szeretné a folyamatot. A zöldeket és a gyógynövényeket hűtőszekrényben és kívül is tárolhatja, ha néhány napig használja őket.

Vannak olyan élelmiszerek is, amelyeket hűteni kell, hogy a lehető legfrisebb legyen. De ha gyorsan használja őket, a hűtés felesleges. Például a diófélék, a mogyoróliszt és a vaj jól tárolhatók a szekrényekben.De a hűtőszekrény megakadályozhatja a természetes olajok elválását, ha hosszú ideig nem használja őket. Hűtse le ezeket az ételeket, ha meleg a konyhája, vagy ha több hétig nem használja.

Ugyanez vonatkozik a teljes kiőrlésű lisztekre (amelyek egészséges olajokat és tápanyagokat tartalmaznak) és a telített zsírszegény olajokra, például repce, pórsáfrány és olívaolaj. Hűtőszekrényben tartva tovább tartanak. De ha minden héten mandulamuffint készít, akkor ezt a lisztet szobahőmérsékleten tárolhatja. Ha ezek az ételek sokáig a konyhában ülnek, akkor a hűtőszekrény felső polcára helyezve vagy akár a lisztet lefagyasztva megelőzheti az utóízt, amely hosszú tárolási időszak alatt alakulhat ki.

Középső polcok

Itt a hőmérséklet + 3 ... + 6 ° C-on belül van. Ez az üzemmód alkalmas nyitott konzervekhez, készételekhez, kolbászokhoz és szeletekhez, édességekhez. A főtt ételek körülbelül 3 napig tárolhatók.

A középső polcokon, amelyek a polcok közelében vannak, húsokkal és tenger gyümölcseivel, tejet, túrót, tejfölt, kefirt tesznek.

A zsákokban vásárolt tejet üvegedénybe kell önteni, de még mindig ideális a puha táskákhoz való speciális tartók megvásárlása.

A túrót zárt zománc, üveg vagy porcelán edénybe helyezzük.

A kemény sajtokat és vajat légmentesen záró edénybe helyezzük, több darab finomított cukorral. Ha nincsenek edények, akkor azokat pergamenpapírba csomagolják, vagy papírzacskókba hajtogatják.

A papírt sós vízzel is nedvesítheti.

Hosszú távú tároláshoz a sajtot vajjal együtt a húsvéti tésztába helyezzük.

A lágy sajtokat saját folyadékukban tárolják.

A következő polcon szeletelt citrom, gyömbér, görögdinnye, dinnye és tojás található.

A tojásokat az éles végével lefelé hajtjuk, hogy ne érjenek egymáshoz. Szükséges biztosítani számukra a levegő hozzáférését, de vegye figyelembe, hogy elnyelik a szagokat.

Mielőtt a zöldeket a középső részbe helyezi, permetezze vízzel, és ne tegye szorosan a tálcákba. A tálcák aljára nedves ruhát helyeznek.

A petrezselyem, a kapor, a koriander, a bazsalikom hegyét is levághatja, és egy pohár vízbe helyezheti, amelyet az ajtóban helyeznek el.

Termékkompatibilitás

A hűtőszekrény használatakor vegye figyelembe, hogy mely élelmiszerek tárolhatók egymás mellett, és melyek nem. Például a zöldségek és gyümölcsök, furcsa módon, teljesen összeegyeztethetetlenek a tárolásban, ezért jobb, ha különböző dobozokban tartják őket. Ha az almát és a körtét uborkával és gyógynövényekkel együtt tárolják, akkor az utóbbi nagyon gyorsan elhervad és puha lesz. A paradicsom és a banán szintén nem túl jó szomszédja más zöldségeknek és gyümölcsöknek, mivel felgyorsítják érési folyamatukat, és ezért hozzájárulnak e termékek bomlásához.

A füstölt húsokat és halakat, amelyek lezárt csomagolásban is nagyon kifejezett szagot áraszthatnak, nem szabad tejtermékek, tojás és pékáruk mellé tenni. A főtt ételeket és olyan ételeket, amelyeket nem kell főzni, nem szabad nyers hús vagy hal mellé tenni. Ez utóbbiak olyan baktériumokat tartalmaznak, amelyek gyomorpanaszokat okozhatnak, de ezek a baktériumok elpusztulnak a főzés során. Emiatt az ilyen termékeket nem szabad ugyanazon polcon elhelyezni, mint a nyers tojást.

A következő termékek rossz szomszédok a hűtőszekrényben:

• sajt - zöldségek, gyümölcsök;
• füstölt húsok - sajt;
• wieners, kolbász - zöldségek, gyümölcsök;
• burgonya, káposzta, sárgarépa - gyümölcsök;
• a banán citrusfélék;
• hal - szőlő;
• hal - kenyér;
• hal - saláták.

Egyes ételeket egyáltalán nem kell hűteni. Például a különböző tartósítású üvegeknek egyáltalán nincs szükségük hidegre. A paradicsom, burgonya, hagyma, fokhagyma, alma, körte, dinnye, banán, ananász, narancs és mandarin remekül érzi magát szobahőmérsékleten.Ne terhelje meg a hűtőszekrény polcait olyan termékekkel, mint a dió, ecet, növényi olaj, méz, lekvár, kávé, tea, különféle gabonafélék és tészta.

Tíz szabály létezik, amelyek betartása segít a hűtőszekrényben lévő ételek jobb megőrzésében:

• nyers ételeket (tojás, hús, hal) és készételeket nem szabad egymás mellett tárolni a hűtőszekrényben ugyanazon a polcon;
• nem tárolhat olyan közeli termékeket, amelyek rossz hatással vannak egymásra;
• A termékeket legjobb speciális tárolóedényekben tárolni. Ez segít elkerülni számos problémát, amelyek a termékek összeférhetetlenségével és a szagok általuk történő felszívódásával kapcsolatosak;
• a zöldségeket és gyümölcsöket legjobb kicsomagolva tárolni. Az ilyen tárolás megakadályozza a penész és a penész kialakulását;
• ajánlott a zöldeket "csokorban" tárolni, amelyet egy tégely vízbe tesznek (a vizet két -három naponta kell cserélni);
• a tojásokat meg kell mosni, mielőtt elrejtik a hűtőszekrényben;
• ne felejtsük el a termékek eltarthatósági idejét, amelyet a gyártók feltüntetnek a csomagoláson. Az élelmiszereket időben fel kell használni, még akkor is, ha hűtőszekrényben tárolják. Ellenkező esetben elveszíthetik ízüket és hasznos tulajdonságaikat, sőt gyakran életveszélyessé is válhatnak;
• szabályként határozza meg, hogy hetente végezzen teljes körű ellenőrzést a hűtőszekrényen, és használjon fel mindent, ami a végrehajtási időszakot előre nem tervezi;
• ha sokat főzött, és nem evett például az ünnepi asztalnál, akkor jobb, ha az összes többi ételt lefagyasztja. Egy -két hét elteltével sokkal nagyobb örömet okoz a családnak ahhoz képest, amikor több nap egymás után "be kell tömnie" az ünnepi salátákat;
• mindig használja a fagyasztót hosszú távú tároláshoz. Nemcsak félkész termékeket és friss zöldségeket fagyaszthat le gyümölcsökkel, hanem készételeket is.

Ossza szét az ételt a polcokon

1. A felső polcon minden megtalálható, ami nem szükséges a főzéshez: kolbász, szósz, saláta, rágcsálnivaló, ételmaradék, valamint konzervdobozból készült konzerv, amelyet áthelyezett egy másik ételbe.
2. Középső polc - tejtermékek és tojás. A hűtőszekrény ajtaja nem megfelelő hely számukra: gyakrabban van kitéve meleg levegőnek, és ez lerövidíti az élelmiszerek eltarthatóságát.
3. Alsó polc - hús és hal.
4. Zöldségtartó rekeszek - természetesen gyümölcsök és zöldségek, csak tartsa őket külön egymástól. Néhány gyümölcs (alma, körte, banán) etiléngázt bocsát ki, ami gyorsabban elronthatja a közeli zöldségeket. Ugyanezen az osztályon távolítsa el a leveles zöldeket, miután megmosta és papírtörlővel szárította. De a gyógynövényeket (kivéve a bazsalikomot) a legjobb, ha egy tégely vízbe helyezik, és távol tartják a hideg hátsó faltól.
5. Ajtó - gyümölcslevek, kötszerek és egyéb termékek a leghosszabb eltarthatósági idővel.

Egykamrás hűtőberendezések

Az egykamrás modellek jellemző jellemzője a fagyasztó elhelyezkedése. A közös kamra felső részében található, illetve a szomszédos polcokon a leghidegebb. A negatív hőmérsékletű rekesz elpárologtatója hideget termel.

Az egyrekeszes hűtőszekrény fagyasztóinak a fagyasztó alatti polcán vannak a leghidegebb helyek.

Vannak egykamrás fagyasztók is, amelyeket termékek szállítására és értékesítésére használnak. Egy ideig fagyasztó nélküli kis hűtőszekrényeket is gyártottak, amelyekben a hűtés a hátsó falról történt. Az ottani hőmérséklet nagyjából azonos, de nem ajánlott ott élelmiszereket hosszú ideig tárolni.

A fagyasztó nélküli hűtőszekrényekben a leghidegebb helyek a hátsó fal közelében vannak.

A hűtőszekrény kivitelének egyedisége egy kamrával

A legegyszerűbb eszköz régi egykamrás modellekkel rendelkezik. Megkülönböztetik őket a rácsos polcok és a fagyasztóval ellátott közös tér közelsége. A felső része mindig hidegebb, romlandó élelmiszereknek itt kell lenniük.

A legegyszerűbb készülék régi egykamrás hűtőszekrényekkel van felszerelve.

Ha azonban figyelembe vesszük a különböző modelleket, a hőmérsékleti rendszer jelentősen eltérhet tőlük. Ez nagymértékben függ a polcok anyagától és a tér általános zsúfoltságától. A folyamatos üveg és műanyag felületek gátolják a hideg terjedését.

Melyik polc a leghidegebb az egyrekeszes hűtőszekrényekben

A leghidegebb rész a tetején található, ahol a hűtőforrás található. Jobb itt húskészítményeket, halat és félkész termékeket elhelyezni.

Az egyrekeszes hűtőszekrényekben a felső polcok hidegebbek.

Az alsó részen, ahol a legmelegebb van, zöldségek és gyümölcsök lehetnek, amelyek elrontják a hipotermiát. A jel vörös foltok, ezeken a helyeken gyakran kóros mikroflóra alakul ki.

Tekintse át készletét a lehető leggyakrabban. Célszerű a sérülés jeleivel rendelkező ételeket a lehető leggyorsabban elkészíteni, levágva a hibás területeket.

Mi tartja az ételt a hűtőszekrényben

Viszonylag nemrégiben jelent meg egy különleges kamra hűvös környezettel, ahol manapság mindannyian élelmiszereket tárolunk. Azonban több száz évvel ezelőtt az emberek észrevették, hogy az élelmiszereket hosszabb ideig tárolják, és nem romlik a hidegben. A hűtőszekrény feltalálása előtt pince váltotta fel, most azonban nehéz meglepni valakit akár egy külön fagyasztóval a konyhában vagy vákuumdobozokkal, amelyekben a hűtőszekrényben lévő ételek szinte korlátlanul tárolhatók. Miért jobb hidegen tartani az ételt?

Az étel nem a hőmérséklet miatt romlik el, ahogy egyesek gondolják, hanem a baktériumok miatt. Az a tény, hogy a szobahőmérséklet ideális táptalaja a legtöbb típusú mikrobának, így ha a húst a napon hagyja, akkor a baktériumok egész kolóniáinak lesz ideje szaporodni rajta pár óra alatt. A hűtőszekrényben azonban teljesen más környezet, a legtöbb mikrobának kedvezőtlen. Az étel természetesen romlik a hűtőszekrényben, de sokkal lassabban, mivel kevesebb baktériumfaj képes túlélni a hidegben, és azok, amelyek lassabban.

Durván szólva a hűtőszekrény olyan eszköz, amely lehetővé teszi az élelmiszer romlásának elhalasztását több héttel, a fagyasztóban pedig több hónappal vagy akár egy évvel.

Még ennél is érdekesebb helyzet az élelmiszerek romlása vákuumkörnyezetben - most olyan speciális eszközök kerülnek értékesítésre, amelyek lehetővé teszik a levegő kiszivattyúzását egy edényből étellel. Elméletileg az étel vákuumban egyáltalán nem romolhat meg, mivel a levegő nélküli környezetben nincsenek mikrobák. A valóságban persze minden nem így van, mert a levegő 100% -át csak laboratóriumban lehet kiszivattyúzni, de ez sem lesz elég. Néhány baktérium továbbra is magában az élelmiszerben, szerkezetében, a felszínen marad. Azonban egy ilyen szinte levegőtlen környezetben még tovább meghosszabbíthatja az élelmiszerek eltarthatóságát, különösen, ha fagyasztóba helyezi - a vákuumban, alacsony hőmérsékleten tárolt húst legfeljebb 2 évig tárolják.

Annak érdekében, hogy ne zavarodjon össze teljesen, javasoljuk, hogy sematikusan ismerkedjen meg az élelmiszerek eltarthatóságának skálájával:

1. A meleg, párás környezet a legrosszabb hely az élelmiszerek tárolására, a hús a hőmérséklettől függően néhány óra alatt megromlik.
2. Szobahőmérséklet - kevés ételt tárolnak benne, a hús egy nap alatt megromolhat, de a gyümölcsök típustól függően több naptól több hétig frissek maradnak.
3. Hűtőszekrényben, +5 hőmérsékleten az élelmiszerek eltarthatósága jelentősen megnő, a friss hús akár egy hétig is el fog feküdni, egyes hústermékek több mint egy hétig, a feldolgozástól függően.
4. Fagyasztó - csirke legfeljebb 1 év, hal 6 hónap, darált hús 2 hónap.
5. Vákuum doboz a fagyasztóban - körülbelül kétszer hosszabb, mint csak a fagyasztóban.

Hűtőszekrényben csak azt tárolja, ami nem tolerálja a szobahőmérsékletet

Ne tegyen bele mindent. A legtöbb gyümölcs és néhány zöldség - például paradicsom, uborka, cukkini és hagyma - meleg, sötét helyen tárolható.

Ne hagyja az ételt konzervdobozban, miután kinyitotta: levegővel érintkezve az ón oxidálódni kezd, ami káros anyagok képződését eredményezi, amelyek a tartalomba kerülnek.Jobb, ha a konzervet egy másik tartályba helyezi át, és dobja ki a kannát. Csak a zárható fedéllel ellátott dobozok tárolhatók a hűtőszekrényben.

Is nincs helye kenyérnek a hűtőben... És ami a legfontosabb: ne tegyen forró ételt oda - ez gyorsan károsítja a készüléket.

Az érett és túlérett gyümölcsöket és bogyókat, tejtermékeket, tojást, valamint minden friss és fogyasztásra kész élelmiszert feltétlenül tároljon a hűtőszekrényben. A nyitott bornak - még a vörösbornak is - be kell mennie a hűtőszekrénybe. De a nyitott savanyúságokat, lekvárt, mustárt hűvös, sötét szekrényben lehet tárolni, hacsak az utasítás másképp nem rendelkezik.

Az egészségügyi előírások be nem tartásának következményei

A törvényi egészségügyi normák és szabályok be nem tartása ronthatja az élelmiszerek minőségét, lerövidítheti az eltarthatóságot és a tárolást, valamint veszélyessé teheti az élelmiszereket a fogyasztásra.

Milyen okai vannak ennek? A nyers hús vagy darált húsgombóc kórokozó baktériumokkal fertőzheti meg a közeli borschot vagy pörköltet. A termikusan feldolgozatlan élelmiszerek a patogén mikroflóra forrásai, ezért a szabályok feltételezik az élelmiszerek külön tárolását, különböző készenlétben.

Még ha a termék nem is lett veszélyes a tárolás következtében, a minőség jelentősen befolyásolható.

A megváltozott érzékszervi tulajdonságokkal rendelkező termék kevésbé értékes és hasznos a szervezet számára. Ha száraz kekszet és fűszerezett heringet vásárolt egy boltban, akkor még az ilyen összeférhetetlen termékeket is haza kell vinni külön -külön, különben később nem tudja megszabadítani a kekszet a pác és a fűszerek tartós illatától.

A gyümölcsöket és zöldségeket rendszeresen válogatni kell, megszabadulni a rothadó és túlérett példányoktól. Ha ezt nem teszik meg, akkor a teljes termelés volumene hamarosan romlani fog.

12 tiltott étel

Kitartóan mindent megtöltünk válogatás nélkül az "sarkvidéki" polcokon, de nem minden élelmiszer -összetevő jól tolerálja a "hideg pattanást", vannak köztük olyanok, amelyeket egyáltalán nem lehet tárolni a hűtőszekrényben.

1. Az egzotikus vagy trópusi gyümölcsök rothadni kezdenek, ha alacsony hőmérsékletnek vannak kitéve.

1. Az alma és a körte a hazai termelőktől alacsony hőmérsékleten arra törekszik, hogy elkülönítse az etilént, amely tönkreteszi mind önmagukat, mind a többi, a közeli környezetben lévő terméket. Ezért a sürgető kérdés, hogy hol a legjobb hely az alma tárolására, magában foglalja a választ: mondjon nemet a hűtőszekrényre.
2. A cukkini, a sütőtök és a dinnye rothad és penészedik a hidegtől.

1. A paradicsom, az uborka és a padlizsán, mivel nedvességtartalmú zöldségek, gyorsan elsötétülnek, majd az alacsony hőmérséklettől rothadnak.
2. A hidegben az olívaolaj összegömbölyödik, besűrűsödik, elveszíti értékes tulajdonságait és keserű ízű.
3. Az alacsony hőmérséklet pedig lehangolóan hat a burgonyára. Amellett, hogy a hideg a keményítőt cukorrá alakítja, emellett mindezzel a gumók rothadni kezdenek.
4. A fehérrépa hagyma a hűtőszekrénybe kerülve lágy és letargikus lesz.
5. A mézben minden hasznos biokémiai anyag elpusztul a hidegben.
6. Amikor a csokoládét hűtőszekrényben tárolja, ez utóbbi fehéres bevonatot képez a felületen, ami idővel gonosz penészes viccet játszhat kedvenc finomságával.
7. A hűtőszekrény polcán heverő banán elfeketedik és nem étvágygerjesztő.
8. A fokhagyma termofil, és rothadással fenyeget, ha hidegen tárolják.
9. A hűtőben biztosan nincs helye kenyérnek. Amellett, hogy a hűtőszekrény minden "gyümölcslevet" kihúz belőle, minden lehetséges aromával is jutalmazza.

Bolti kolbász

Most térjünk át az egyes fajok tárolási jellemzőire. Kezdjük a megvásárolt termékekkel. Bár a gyártó mindegyiknél feltünteti a tárolási feltételeket, még mindig ismernie kell a főbb pontokat.

Füstölt és szárazon pácolt fajták

Leggyakrabban főtt-füstölt vagy félig füstölt fajtákat vásárolnak füstölt fajtákból. Az ilyen kolbászokat csak hűtőszekrényben kell tárolni + 4-6 fok hőmérsékleten.Ha a burkolat sértetlen, az eltarthatósági idő 2 hét és 1 hónap. Fagyasztva az időszak 3 hónapra meghosszabbodik.

A nyers füstölt kolbászt sokkal tovább tárolják - felbontatlanul akár 4 hónapig a hűtőszekrény polcán, és akár 9 hónapig a fagyasztóban. Jobb, ha 3 héten belül használ egy már elkezdett botot. Az ilyen kolbász nemcsak hűtőszekrényben tárolható - ha van szellőző helyiség, amelynek állandó hőmérséklete nem haladja meg a 16 fokot, akkor a kiváló minőségű, főzetlen füstölt kolbász körülbelül 2 hónapig friss marad.

A szárazon pácolt kolbász igazi csemege, amelyet természetes húsból szárítva készítenek. Általában marhahús vagy sertéshús, de a polcokon megtalálható ló, bárány stb. Ez a kolbászfajta rendelkezik a leghosszabb eltarthatósági idővel, ami például nélkülözhetetlenné teszi a túrát. A hűtőszekrényben 6 hónapig friss marad. És még szobahőmérsékleten is bontatlan, szárazon pácolt, körülbelül egy hónapig tárolható.

Főtt kolbász és sonka tárolása

A főtt kolbászt, sonkát, csirkét és kolbászt nem tárolják sokáig. Az eltarthatóság 2-3 naptól 6 hétig változhat, a fajtától, a töltéstől, a burkolat típusától és a gyártási technológiától függően. Az ilyen termékeket csak a hűtőszekrényben tárolja.

A főtt kolbászt lefagyaszthatja, de ajánlatos felmelegíteni evés előtt. Még jobb, ha valami érdekeset készít, például német kolbászlevest vagy pizzát

A hűtőszekrény teteje

Ha ezt a teret étkezési padlásként használja palackok vagy kenyerek egymásra rakására, álljon le. Még ha a konyhája nagyon kicsi, és ez kényelmes megoldásnak tűnik, ez nem túl okos ötlet. A belső hőmérséklet szabályozásához a hűtőszekrény kondenzátor tekercsje meleg levegőt fúj, és ez a hő a kombinált gőzölőbe emelkedik. Ennek eredményeként ez a hely gyorsan felmelegszik. A meleg pedig elfogadhatatlan a bor tárolásakor. És ilyen körülmények között a kenyér gyorsabban penészedik. Mi a legjobb módja ennek a térnek a használatára? Papírtörlőt vagy szakácskönyvet tehet bele.

Pitt és Aniston újra együtt? A rajongók gyűrűt észleltek a színésznő ujján

Hogyan készítsünk szórakoztató gyümölcs- és kókuszos sushi cupcakes -t: egy recept

Az énekesnő Sia elismerte, hogy két örökbe fogadott gyermek édesanyja lett