3 módszer a kés élezésére egy húsdarálóból otthon

Alapinformációk

Vegye figyelembe a húsdaráló vágószerszámok néhány információját és jellemzőit:

• A különböző típusú termékek vágási minősége nagymértékben független a vágóél élességétől. A munkafelület ideális síkja a vágótermékek minőségének kulcsa. Ezért ez a fő cél az élezés során.
• Az otthoni élezés csak csiszolóanyaggal történik, amely finom frakciókat tartalmaz. Ez az anyag lehetővé teszi a szoros illeszkedést a két típusú kés között.
• Az élezést manuálisan kell elvégezni, további elektromos szerszámok vagy berendezések használata nélkül. Ennek fő oka az, hogy az acél túlmelegedhet. Ez ahhoz vezet, hogy ez a vágóelem alkalmatlanná válik a további használatra. Már csak az kell, hogy kidobja. Élesítse kézzel.
• Az eljárás során a munkafelületet le kell dörzsölni azzal a résszel, amely a konyhai eszköz összeszerelése után érintkezik a tárcsával.
• Mindkét típusú eszköz feldolgozásra kerül.
• Az élezés megkezdése előtt a vágóelemeket alaposan le kell öblíteni és szárítani.

Fúrógép használata

A második módszerhez speciális berendezések - fúrógép, daráló és késtartó - használata szükséges. Használja a villafúrót a háló megfelelő élesítéséhez.

Folytassuk a kés helyes élezésével:
Helyezze a karborundum kört egy kemény felületre, és erősen nyomja meg a hálót;
Nyomja a fúrót a körhöz, és kapcsolja be;
Fontos - tartsa a készüléket függőlegesen;
A kés helyes élezéséhez használjon olyan rögzítőt, amely hasonló alakú a négyszögletes csaphoz;
Tegyen egy kést egy ilyen rúdra, és kapcsolja be a fúrót.

Ha a kés kellően éles, akkor feltételezhetjük, hogy a munka befejeződött, és megtisztíthatja az összes használt felszerelést.

És annak megállapítása érdekében, hogy a kés megfelelően van -e élesítve - keresse meg az interneten a megfelelő élezés fotóit. Ez segít összehasonlítani a munkáját másokkal, és ellenőrizni az eredményt.

Csiszoló és csiszolókorong

A daráló használata során feltétlenül kövesse az óvintézkedéseket és a biztonsági óvintézkedéseket. Előzetesen kenje meg a pengét napraforgóolajjal, és vegyen fel kesztyűt

A munkához tegye a vágó részt a csapra és rögzítse, majd élezze meg a pengét egy darálóval derékszögben.

És hogy a kés ne hevüljön túl, rendszeresen tartson szüneteket. Az eljárás hatékonyságának és biztonságának növelése érdekében további tépőzáras rögzítőket használhat a darálóhoz.

Ügyesség és tapasztalat szükséges csiszoló korong vagy csiszolótárcsa használatakor, valamint biztonsági óvintézkedések. Az eljárás előtt viseljen védőkesztyűt, távolítsa el a vágási tárgyakat és kenje meg napraforgóolajjal. Ezután indítsa el a kört, és nyomja a pengét a forgó tárcsához. Rendszeresen tartson szüneteket a fém lehűléséhez.

Az elemek működésének elve

A húsdaráló alkatrészeinek összeszerelési rajza

Ahhoz, hogy otthon élesítse a daráló kést, tudnia kell, hogyan végzik munkájukat. Ha felülről nézi a készüléket, nevezetesen azt a tálcát, ahol a húst helyezik, akkor észreveheti a csigat. Ennek a konyhai szerszámnak a fogantyúja (ha mechanikus vezérlés) vagy egy elektromos motornak köszönhetően forog. Ezáltal a húsdarabok a gép vágóéléhez kerülnek.

Sokan talán nem tudják, de ennek az eszköznek két vágóeleme van.Az első egy rács alakú kés, amely lyukakkal rendelkezik és álló, a másik egy négy pengés kés, amely forog. A folyamat két szakaszból áll:

Először egy mozgatható négypengés szerszám összetöri a húsdarabokat.

Négysávos vágóelem

Ezután átszúrják őket a hálókésen.

A kést védő háló

A húsdarabok aprítási eljárása nem lehet kényelmetlen. Ez a vágószerszámok helyes elhelyezésével és élezésével érhető el. Az első jel arra, hogy a vágóelemek tompává válnak, a termék csavarása közbeni erőfeszítései. Egyszerűen fogalmazva, ha az eljárás némi kellemetlenséggel jár, élesíteni kell őket.

Van egy második jele annak, hogy a vágószerszámokat élezni kell. Ez megtalálható a húsdaráló tisztításakor. Ha a hússzálak beszorulnak a két kés közé, az azt jelenti, hogy nem szorosak. Csak javítani kell őket.

Rögzített rácsélesítési titkok

A hálós kés nehezebben kezelhető:

• az egyes lyukak belső ürege nem hozzáférhető a feldolgozáshoz, és ez a vágóélet alkotó sarok második oldala;
• a mozgatható kés érintkezési felülete nagy;
• a sík feldolgozásának pontosságára vonatkozó követelmények magasak.

Amit a kőről tudni kell

A feldolgozáshoz a legjobb új csiszolóanyagot használni, finom szemcsével és tökéletesen sík felülettel. Egy fém vonalzó oldalával ellenőrzik a fényt, és különböző helyzetekben alkalmazzák a kő munkasíkjára. Tehát minden szabálytalanság jól látható lesz. Hibás kővel nem dolgozhat.

A csiszolóanyag munkaterülete mindkét oldalon legalább kétszer akkora legyen, mint a hálószem körének átmérője.

Technológiai trükkök

A rostélyt egyenletesen kell a csiszolóanyag felületéhez nyomni. Ehhez egyszerre három ujjat helyeznek rá.

Ugyanazt a nyomást keltik a kezelt felületen a csiszolóanyaggal szemben. A rácsot vízszintes síkban apró fordulatokkal hajtják, kissé forognak a tengely körül. Ebben az esetben a fémet egyenletesen távolítják el.

A vízzel történő nedvesítés jellemzői

A rudat és a rácsot meg kell nedvesíteni: az elhasznált részecskékből csiszolópasztát hoznak létre.

A feldolgozás kezdetén, amikor egy extra fémréteget eltávolítanak, zavart geometriával, ez a paszta felgyorsítja a feldolgozási folyamatot.

A folyamat végén azonban ezt a csiszolópasztát gyakran le kell mosni: a rács lyukaiba hatolva tönkreteszi a függőleges falat, és meghajlítja a vágóél szögét.

Munka bárral

Az élezési folyamatot úgy kell szabályozni, hogy a kőre fűrészpor halmozódik fel, és a kés közelében csiszolóanyag nyoma van: a fém karcolásait véletlenszerűen kell elosztani.

A technológia ugyanaz, de emellett szabályozzák a csiszolópapír felület egyenletes állapotát.

Egy bár húsdarálóval és házi bárral

A modern készletek már tartalmaznak egy speciális élező blokkot, amely optimális a húsdaráló kések fém típusához. Ez a módszer férfiak és törékeny nők számára egyaránt elérhető. Az eljárás előtt olvassa el a készülékre vonatkozó utasításokat, és kövesse az utasításokat.

Általában élesítő blokkot kell viselni a lyukas tárcsa helyett, és a húsdarálót a szokásos módon el kell forgatni. Ebben az esetben egyenletesen kell forgatnia a fogantyút, lassan növelve a sebességet. A korong élezéséhez egy második rúd is rendelkezésre áll, amelyet kereszt alakú kés helyett felhelyeznek, majd a fogantyút forgatni kezdik. Ha nyomok kezdenek megjelenni a blokkon, akkor a lemez már kellően éles.

Ön is készíthet köveket. Ez a legegyszerűbb és legolcsóbb élezési módszer, azonban csak enyhén unalmas késekhez alkalmas. Egy nagyon unalmas penge nem ment meg. Az eljáráshoz vegyen egy finom szemcséjű csiszolópapírt, és tekerjen be egy fadarabot vagy más kemény és vízszintes tárgyat.

Fontos, hogy a blokk vízszintes és szilárd felületű legyen! Csavarja be a tömböt csiszolópapírral, és rögzítse biztonságosan, hogy a szerkezet ne szétesjen a folyamat során

Óvatosan kezdje el dörzsölni a pengét a csiszolópapír felületén. Folytassa az eljárást, amíg meg nem kapja a kívánt eredményt

Folytassa az eljárást, amíg meg nem kapja a kívánt eredményt.

Milyen könnyű élezni egy mozgatható kést

Az egyes pengék vágóélét a rács és az oldal érintkezési síkjának metszésszöge alkotja.

Értékét> 70 ÷ 80 fokot a növény alakítja ki. Otthoni élezéskor ajánlatos megtartani a kitett méretet. Ezért a megközelítési szög két síkban történő élezéssel áll vissza.

Hogyan lehet biztonságosan kiegyenesíteni a húsdaráló kés oldalát

Ez az oldal ugyanúgy korrigálható, mint egy közönséges késsel. A legnépszerűbb otthoni kezelés:

• csiszolókorong;
• rúd;
• malomkő.

Csiszolókorong

A kés helyzete a képen látható.

Itt azonban két hibát láthat, amelyeket a kezdők gyakran elkövetnek:

1. A kő durva szemcsemérete;
2. A csiszolókorong kopott oldalfelülete.

Nem szabad megengedni: a kés tönkremegy.

Élesítés rúdon

Mindegyik késpengét oldalról felváltva dolgozzák fel egy élező rúdon.

Szigorúan a gyári sarok síkjában kell rögzíteni. Ha a kés laza illeszkedés miatt eltérül, akkor nem lesz jó eredmény.

Élezés kerámiákon

A házi élezőköveket nem nehéz otthon készíteni kerámiából. Természetesen minőségükben elmaradnak a professzionális eszközkészlettől, de lehetővé teszik a mindennapi feladatok megfelelő elvégzését.

Fém fűrészpor kezd leülepedni az élesítő kövön. Ezeket rendszeresen le kell mosni vízzel.

Hogyan lehet kést rögzíteni a fő síkban

Otthon két módszer áll rendelkezésre:

1. Élező rudak, kövek, kerámiák rögzített élező síkkal;
2. Finom szemcsés csiszolópapír - nulla.

Élezés kerámiákon

A kést fő síkjával kemény csiszolóanyagra helyezzük. Nyomja meg ujjaival a középső részen, biztosítva a felületek egyenletes illeszkedését, és dörzsölje körkörös mozdulatokkal.

A kőre képződött fűrészport le kell mosni.

Élezés csiszolópapírra

Ez a technológia megismétli a kemény csiszolóanyaggal végzett munkát. A csiszolópapír azonban könnyen deformálódik és gyűrődik. Görbéi nem egyenletesen működnek a fémen.

Ezért csiszolópapírt helyeznek egy kemény felületre (acéllemez, vastag üveg), különféle módon rögzítve. Csak egy fa tömböt tekerhet köré.

Hogyan lehet ellenőrizni az élezés minőségét

A kezelendő felületet rendszeresen vizuálisan ellenőrizni kell erős fényben.

Ez lehetővé teszi, hogy tisztán lássa az oxidok, sorjak eltávolításának, a repedések és horpadások eltávolításának folyamatát. A munkát addig kell elvégezni, amíg mind a négy penge felülete teljesen kiegyenlítődik.

Élezési módszerek

Kést élesíthet egy húsdarálóból:

• élesítő kő;
• a gépen;
• csiszolópapír.

Csiszoló kő

Az élező kövek természetes vagy mesterséges kőtömbök. Előnyök:

• alacsony anyagköltség;
• az élezés fokozatos minőségellenőrzésének lehetősége.

Hátrányok:

• alacsony feldolgozási sebesség;
• ha rossz minőségű köveket használ heterogén szemcsékkel, az élezett sík károsodhat;
• különböző érdességű kövekre van szükség.

A húsdaráló kését élezővel a következőképpen élesítheti:

1. 40-60 mikronos érdességű követ veszünk és rögzítünk az asztalra.
2. A kő olajjal van kenve.
3. Kést vesznek, és a teljes munkasíkkal a kőre alkalmazzák.
4. Élesítés történik - a vágóél forgó -körkörös mozdulatokkal mozog a csiszolórúd mentén.
5. A forgácsöblítést rendszeresen végezzük, majd ismét megkenjük és újra megforgatjuk.
6. Hasonló műveleteket végeznek fémhálóval.

Csiszoló kő (Fotó: Instagram /hoz.mag_real)

Őrlőgép

Az élezőgép lehetővé teszi a csiszolókorong és a vágókések rögzítését a kívánt szögben, az élek gyors és biztonságos élesítését, valamint nagy munkák elvégzését nagy termelékenységgel. Az acél túlmelegedésének elkerülése érdekében a motor fordulatszáma szabályozott.

A gépek használatakor figyelembe kell venni, hogy számos hátrányuk van:

• az esztergálási folyamat vezérlésének összetettsége;
• a berendezések magas költsége.

Kés elektromos élezése húsdarálóból:

1. Megfelelő érdességű tárcsa van rögzítve a gépre.
2. A GOI No. 4 pasztát a csiszolókorongra kell felhordani. A paszta megszáradásához szükséges idő vár.
3. A gép áramellátása be van kapcsolva. Azt a sebességet választják ki, amellyel biztonságos esztergálás hajtható végre az acél túlmelegedése nélkül. Az élezési szög 70-80 fok között van beállítva.
4. A csiszolófelületen lévő vágóéleket körkörös mozdulatokkal mozgatjuk, amíg a kívánt élezési szintet el nem érjük, és sima, fényes élt nem kapunk.
5. Ha több mint 5 percig forog, hagyja a gépet néhány percig üresjáratban járni, hogy a fémnek legyen ideje lehűlni.
6. Hasonlóképpen tisztítsa meg a háló felületét, amíg lapos síkot nem kap.

Csiszológép (Fotó: Instagram / lombard_azov)

csiszolóvászon

A csiszolópapír hátrányai:

• forduláskor nehéz rögzíteni a pengét és megvédeni a kanyaroktól, hullámoktól;
• a munkát sík, szilárd felületen kell elvégezni;
• alacsony feldolgozási sebesség.

Kések élezése csiszolópapírral:

1. Készítse elő az asztal sík és szilárd felületét, tisztítsa meg a szennyeződésektől és törmeléktől.
2. Terítse szét és egyengesse a vásznat az asztalon. Rögzíteni kell a kerület mentén, hogy ne mozdulhasson vagy gyűrődjön a feldolgozás során.
3. Kenje meg a vágóélet, és körkörös mozdulatokkal őrölje meg.

Hogyan lehet élezni a húsdaráló kést otthon

Számos gyakori élezési módszer létezik egyszerű eszközök használatával. Nézzünk meg néhányat közülük.

Egy őrlőkövön

Ha ezt először csinálja, vásároljon új korund -kőkövet a vaskereskedésben. Átmérője 180 mm, szemcsemérete 40-60 mikron.

1. A kés élezését víz alatt kell elvégezni, ezért helyezze a követ egy vízsugárral sík, kemény felületre, vagy nedvesítse meg egy megfelelő edényből. A víz lehűti a fémet, és kenőanyagként szolgál, csökkentve a súrlódást a kés és a kő között. Rögzítse a követ a felülethez.

Helyezze a köveket vízszintes felületre folyó víz alá

2. Fogjon egy kést, rögzítse a pengével a kőhöz, és kezdje el az óramutató járásával megegyező irányba haladni egyenletes nyomással.

Hajtsa a kés pengéit az élesítő kő mentén az óramutató járásával megegyező irányba

3. Ne felejtse el időről időre ellenőrizni, hogy a fém mennyire le van csiszolva, és hogy a kés síkjának élezése egyenletes -e.

Ellenőrizze az élezés minőségét

4. Amikor befejezi a kés élezését, végezze el ugyanezeket a műveleteket a hálóval: körkörös mozdulatokkal őrölje meg a késsel szomszédos felületét.

Ugyanezeket a manipulációkat hajtsa végre a rácsos késsel.

5. Ugyanígy ellenőrizze a munka minőségét: a háló felületének sima és teljesen fényesnek kell lennie.

Ha a grill sima és fényes, akkor a munkát helyesen végzi.

6. Most ellenőrizze a kés feszességét a hálóhoz képest, hogy világít -e. Nem lehetnek rések.

Hajtsa le a kést és a rácsot a rések ellenőrzéséhez

7. Ha mindent helyesen végzett, öblítse le a kést és a hálót, hogy ne maradjon rajtuk csiszolóanyag, szerelje össze a húsdarálót és tesztelje.

Egy darálón

Ez a módszer nagyon kényelmes és gyors. A késélező gép sima csiszolófelülettel ellátott tárcsával van felszerelve. Az élezés előtt a legkisebb csiszolóanyag -részecskéket tartalmazó paszta kerül rá. A paszta gyorsan szárad, így a lemez durva lesz.

Speciális gép kések élezésére

A hálót egyszerűen úgy élezik, hogy felületét az őrlőkő síkjához nyomják. Egy mozgatható késsel a helyzet bonyolultabb. Két lépésben kell élezni. Az első szakaszban a 4 vágóél mindegyike a forgó kerékhez van nyomva 70-80 fokos szögben. Szigorúan be kell tartani a késkések dőlésszögét a csiszolótárcsához képest. A második szakaszban a 4 kapott sorját őröljük, hasonlóan a háló késsel végzett munkához.

Ez a módszer kényelmetlen lehet azok számára, akik újak a húsdaráló kések élezésében. Nehéz azonnal megtartani a helyes dőlésszöget és betartani az összes biztonsági szabályt.

Csiszolópapírra

A harmadik módszer a legegyszerűbb és legolcsóbb. Valószínűleg van csiszolópapír az otthonában vagy a garázsban, szélsőséges esetekben - a boltban kevesebbe kerül, mint egy élező kő, és még inkább - egy gép.

A kések élezése csiszolópapíron a legegyszerűbb és legolcsóbb módszer

Vízszintesen elhelyezett csiszolólapon dörzsölje a négykéses kést felváltva, amíg éles és fényes nem lesz a teljes munkafelületen. A mozdulatoknak körkörösnek kell lenniük, mintha egy felületet törölnénk papírral. A hálót ugyanígy dolgozza fel.

A kést élesítjük és csiszolópapírral lereszeljük

Ehhez finom szemcsés csiszolópapírt kell vásárolnia. Az élezőanyag szilárdan rögzítve van egy sima vízszintes felületen. A rögzítés után megkezdheti a vágókés elemek - pengék - élezésének folyamatát. Erősen nyomja őket a csiszolóanyag felületéhez, és forgassa körben néhány percig. Ennek eredményeképpen a késnek fényesnek és hegyesnek kell lennie. A hálós korongot hasonló módon élezik. Az egész eljárás legfeljebb 10 percet vesz igénybe.

Ha a kés túl régi vagy rozsdás, akkor mindenképpen elő kell dolgozni egy darálón. Ha nincs ilyen szerszám a házban, akkor alternatív megoldás lehet egy építési fúró. Szüksége lesz egy csavarra is, amelynek átmérője megegyezik a kés lyukával. A csavart behelyezik a fúrótokmányba, majd egyfajta szerszámmal átviszik a kés fölé. Igaz, a munka durva lesz, ezért ez a módszer csak a rozsda eltávolítására használható a kés felületéről.

Élesítőgép tehát nem látható minden otthonban húsdaráló kések élezésére bármilyen otthoni módszert használhat finomszemcsés csiszolóanyaggal. A húsdaráló vágóelemeinek rendszeres karbantartása a lehető legkellemesebbé teszi az ételek aprításának folyamatát, ami azt jelenti, hogy sokkal gyakrabban kényeztetheti háztartását finom ételekkel!

Húsdaráló készülék

Mielőtt továbblépnénk a húsdaráló késének élezéséhez, hasznos lesz megérteni, hogy mi az eszköz, mi van benne és hogyan működik.

A húsdaráló (hasonló, az iparban használt eszközt fonófejnek neveznek) vagy teljesen mechanikus vagy elektromechanikus eszköz, amelyet hús és más típusú ételek őrlésére használnak. Így a húsdaráló nemcsak azok számára lesz hasznos, akik szeretik a házi készítésű szeleteket, hanem azoknak is, akik saját kezűleg szeretnének spagettit, tésztát és akár sütit is készíteni. Ezenkívül a készülékkel nem túl kemény zöldségekből és gyümölcsökből is lehet gyümölcslevet kivonni.

Ezt a hasznos eszközt a 19. században egy Karl Drez nevű báró találta fel.

A legegyszerűbb kézi húsdaráló berendezése a következő részeket tartalmazza:

• test húsvevővel;
• rács;
• kés;
• csavar tengely;
• fogantyú.

Működés elve

A húsdaráló segítségével feldolgozandó élelmiszertermék először belép a csiga szállítószalagjába, e szállítószalag segítségével a rácshoz nyomódik, majd késsel átvágja, a rács. A kézi húsdarálóra szerelt húsfogadó bordákkal rendelkezik.Ezen bordák segítségével kisebb húsdarabokat vágnak le azokból a darabokból, amelyek túl nagyok voltak ahhoz, hogy áthaladjanak a csigacsigán.

Ugyanazzal a turmixgéppel ellentétben a termék vágása a húsdarálóban megszakítás nélkül történik. Vagyis az élelmiszert a hústartóba helyezik. A rácsokon keresztül távozik.

Ahhoz, hogy kézi húsdarálóval dolgozhasson, folyamatosan jelentős erőfeszítéseket kell tennie a fogantyúján. Emiatt magát a készüléket szilárdan rögzíteni kell valamilyen felülethez (általában asztalhoz kell rögzíteni). Ebből a célból a kézi eszközök szorítóval vannak felszerelve. Az elektromos meghajtású eszközöknél azonban nincs szükség bilincsre, és padlóra állítható vagy asztali kivitelben készülnek.

Az elektromos meghajtású húsdarálók háztartási beállításai rendszerint a konfigurációjukban tartalmazzák a húsvevő hosszú és keskenyebb nyakát, valamint egy tolót, amely megakadályozza a véletlen ujjak bejutását a csigacsigába.

Annak érdekében, hogy az elektromos hajtómű kényelmesebb legyen a mindennapi életben, a húst apró darabokra kell vágni, mielőtt a vevőkészülékbe tálalja.

Kések és fő problémájuk

A forgó kések megjelenése eltérő lehet az eszközök különböző modelljeiben és konfigurációiban, azonban működésük elve teljesen ugyanaz. Manapság a kés megvásárlása egy olyan készülékhez, amely aprítja a húst, nem nehéz, és valószínűleg minden háztartási szaküzletben megtalálhatja, amire szüksége van.

Ha már van késed, és csak unalmas, akkor mi értelme futni a boltba és pénzt költeni, amikor csak élezni tudod. A szokásos módon a húsdarálók felhasználói a kés tompításának problémáját találják a hús őrlése során. Általános szabály, hogy először minden úgy megy, mint az óramű, majd hirtelen a készülék elkezdi darálni a húst vagy más terméket, és az egész folyamat kiszabadul az irányítás alól.

Miért kell élezni a daráló kést?

A húsdaráló használatának gyakoriságától függően pengéi elveszítik élességüket. Ez akkor fordulhat elő, ha apró forgácsok és mélyedések képződnek azon a helyen, ahol a mozgatható és álló vágóelemek érintkeznek.

A húsdarálóban lévő késeket rendszeres időközönként meg kell élezni.

Alapvetően a készülék viszonylag puha termékkel - hússal - működik. De apró csontok vagy inak csiszoláskor a penge vágóélére esnek, ami az élesség fokozatos elvesztéséhez vezet. A kezdeti szakaszban előfordulhat, hogy a húsdaráló elkezdte "rágni" a húst, és nem sokkal ezután teljesen leáll az őrlés.

Ezenkívül nem megfelelő gondossággal a fém, amelyből a kések készülnek, oxidálni és rozsdásodni kezd. Ez szintén negatívan befolyásolja súlyosságukat.

Ma a gyártók elegendő mennyiségben gyártják a kis háztartási gépek összes alkatrészét. Könnyedén vásárolhat egy új éles kést egy húsdarálóhoz, különösen egy elektromos. De ez további költségeket igényel, ráadásul gyakran a probléma abban a pillanatban derül ki, amikor a főzési folyamat már elkezdődött.

Az elektromos és mechanikus csiszológépek vágóelemei közel azonos alakúak és fémötvözet összetételűek. Az egyetlen különbség az, hogy egy mechanikus eszközben a késeket kézzel forgatják, míg az automatizált eszközökben van egy beépített motor, amely hasonló funkciót lát el. Ezért a késeket ugyanúgy élezheti.

Hogyan lehet megérteni, hogy a húsdarálóból származó késeket élezni kell

Mielőtt intézkedéseket hozna a húsdaráló kések otthoni élezésére, meg kell értenie az "élelmiszer -feldolgozó" készülékét és működésének elvét. Ha felülről belenéz a húsdarálóba, és alaposan megnézi a húsadagoló tálcát, akkor egy spirálhengert láthat, amelyet szakmai nyelven csavarnak neveznek. Hajtókar vagy elektromos motor hajtja.Feladata, hogy darabokra vágja a húst, és a késekhez mozgassa, egyfajta push-stop-ot adva.

A késeket rögzített hálószerkezet és mozgó elem négy pengével ábrázolja. A csiga mentén mozgó tömeget élesen élezett késpengékkel összezúzzák, majd a hálós késhez megy.

A darált hús elkészítésekor meg kell értenie, hogy a termékek csavarásának folyamata nem okozhat nehézségeket. A húsnak vagy más termékeknek gond nélkül el kell haladniuk, anélkül, hogy bárhol elakadnának. Az a tény, hogy a késeket élezni kell, azt a munkafolyamat romlása bizonyítja, amikor minden alkalommal nagyobb erőfeszítéseket kell tennie a fogantyú görgetése érdekében. A második jel a kések közé ragadt hússzálak.

Betöltés …

Fűrészkő használata

Ez a módszer alkalmas azok számára, akiknek nincs tapasztalatuk a húsdaráló kések élezésében. Kezdésként vásároljon korund fűrészkövet a boltból.

Javasoljuk, hogy olyan modellt vásároljon, amelynek átmérője körülbelül 180 mm, szemcsemérete pedig 40-60 mikron. Miután megvásárolta az ilyen berendezéseket, folytathatja a kés élezésének folyamatát:

A kezdéshez helyezzen egy követ a mosogatóba, és nedvesítse meg. Erre azért van szükség, hogy a víz kenőanyagként és a fém hűtőjeként működjön. Ezután rögzítse magát a köveket. Ehhez használjon rongyot - helyezze az őrlőkő alá.

Fogja meg a vágót, és helyezze a pengével a kőhöz. Ezután végezzen körkörös mozdulatokat az óramutató járásával megegyező irányban, azonos nyomással a késre. Folytassa az élezést, amíg az elem felülete fényes nem lesz.

Az élezés befejezése után győződjön meg arról, hogy szorosan illeszkedik. Ehhez érdemes összerakni őket és nézni a fényt. Nem szabad réseknek látszaniuk. A munka befejezéséhez öblítse le a kést folyó meleg víz alatt. Ez a csiszolóanyag lemosása érdekében történik.

Ennyi, miután befejezte a kés élezését, próbálja ki a húsdarálót a munkahelyen.

Hogyan működik a húsdaráló: egyszerű szavakkal

A fogantyú elfordításakor a csiga tengelye előrenyomja a húst. Kitölti a rács lyukait, és egy mozgatható kés négy penge vágja le.

Kiváló minőségű húsdarabolás akkor következik be, ha egy négy pengés kést határozottan a rácshoz nyomnak: mindkét elem a szálak vágására szolgál, például az ollókések.

A kések tisztasága és a köztük lévő rés megszüntetése biztosítja:

1. a csiga szárára szerelt alátét;
2. befogó kerek anya a tengely rögzítéséhez.

Ha az alátét vastagsága és az anya menete nem elegendő, akkor a mozgatható kés és a rács között rés keletkezik, ami nem teszi lehetővé a hús kiváló minőségű darabolását.

A kés tompa szélei és a grilllemezen lévő hornyok nagymértékben rontják a húsdaráló minőségét.

Hogyan lehet élezni a húsdaráló kést otthon

Függetlenül attól, hogy melyik módszert választja, először fel kell készülnie. Ez lehetőséget ad arra, hogy maximális sebességgel és minőséggel élesítsen, alkatrészek károsítása nélkül.

Általános szabály, hogy az egész folyamat, amellyel otthon visszaadja az élességet a késeknek, körülbelül fél órát vesz igénybe. Használhat őrlőkövet, darálót, csiszoló korongokat vagy csiszolópapírt. Ehhez nincs szükség speciális készségekre. És nem kell sok pénzt költenie további eszközökre.

Most találjuk ki részletesebben, hogyan kell otthon megfelelően megélezni a húsdaráló kést, és milyen késsel élesítik a rácsot.

Egy őrlőkövön

Nagyon könnyű élezni a húsdaráló kést korund élező kővel, ami minden szaküzlet polcain van, tapasztalat nélkül.

Az eljárást kis vízáram alatt kell végrehajtani. Helyezze a követ a mosogatóba, és jól nedvesítse meg. Víz szükséges a fém kenéséhez és hűtéséhez. Rögzítse az óramutatót. Ezt ronggyal teheti meg.Fogja meg a vágóelemet, helyezze a pengével a kőhöz, és kezdje el az élezést az óramutató járásával megegyező körkörös mozdulatokkal. Eközben egyenletesen nyomja le a teljes vágót. Élezni kell, amíg a vágóelem felülete ragyogni nem kezd.

Tegye ugyanezt a hálóval. Ha elkészült, ellenőrizze, hogy a két darab szorosan illeszkedik -e egymáshoz. Ehhez csak rakja össze őket, és nézze meg a tetőablakot. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek rések közöttük.

Ha nagyon tompa vágókat szeretne élezni, akkor próbálja meg másképp csinálni, ami egy kicsit nehezebb, de hatékonyabb. Vegyen fel kesztyűt, rögzítse a vágóelemet, vagy egyszerűen vegye a kezébe, nyomja a követ a késhez, és dörzsölje körbe. Ezt többször meg kell ismételni.

Egy darálón

Az összes alkatrészt kézzel is élezheti élezőgéppel. De ha nincs otthon, ne szándékosan vásároljon, jobb, ha csak más módszert próbál ki. A helyzet az, hogy nem olyan könnyű vele dolgozni. És csak megveheti, és akkor nem tud vele dolgozni, és állni fog.

Vásároljon forgó élező tárcsát. Vigyen fel rá goi csiszolópasztát. Kiszárad, és összetételében lévő apró részecskék segítségével érdességet hoz létre rajta.
Vegye ki a 4-es számú pasztát, amelynek szemcsemérete 17-8 mikron.
Ezután kapcsolja be a készüléket, és óvatosan nyomja a hálót a mozgó elemhez

Fontos, hogy ezt egyenletesen elosztott erővel tegyük az egész tárgyra.
Ha tapasztalatlan ebben, akkor problémái lehetnek a négypengés maró élezésével. Élesítse több szakaszban.
Először élesítse az alkatrész minden részét egyenként, 80 fokos szögben nyomja meg.

A legfontosabb, hogy ezt a sarkot megtartsuk.
Ezután darálja le a kapott sorjakat. Ezt a háló letöltésének módja szerint kell elvégezni. Ügyeljen arra, hogy a pótalkatrészek pihenjenek, hogy lehűljenek.

Ez egy nagyszerű módszer bármely rész élesítésére, például egy Bosch húsdaráló késre. Bár ebben az esetben ezt sokkal ritkábban kell elvégezni. A folyamat befejezése után szerelje szét az egységet és tisztítsa meg.

Csiszolópapírra

A húsdaráló kések csiszolópapírral történő élezése a legegyszerűbb módszer, amelyet mindenki megengedhet magának. Legalább néhány lapja biztosan megtalálható minden konyhában. És ha nem is, akkor minden szaküzletben biztosan megtalálható. És ez a papír sokkal olcsóbb, mint a fenti eszközök mindegyike.

Fogjon egy levelet, tegye azt a helyre, ahol élezni fogja az alkatrészt. Szükség esetén javítsa meg további eszközökkel. Dörzsölje a kést körbe forgatva, amíg ragyogni nem kezd és éles lesz. Hasonlóképpen élezze meg a hálót.

Élezés csiszoló korongokkal

Két csiszolótárcsa segítségével élesítheti a húsdaráló kést. Néha még a vásárláskor hozzáadják őket a húsdaráló készlethez. Ezeket a következőképpen kell alkalmazni:

1. Cserélje ki az egyik kést egy tárcsával a készülékben.
2. Kezdje el lassan forgatni a húsdarálót. Ez élesíti a készülékben maradt kést.

Ugyanezt az elvet alkalmazza a második vágóelem feldolgozásához. Ne vigye túlzásba, és ne tegyen 90 fordulatnál többet.

3 módszer a húsdaráló kések otthoni élezésére

Függetlenül attól, hogy melyik módszert választja az élezéshez, elő kell készítenie a szükséges anyagokat, amelyekkel a munkát el kell végezni. A folyamat megfelelő megszervezése lehetővé teszi a kés gyors, hatékony élezését, és nem károsítja őket. A pengéket saját maga állíthatja vissza korábbi élességére, otthon tartva az egyik élező szerszámot és körülbelül 30 perc időt.

Számos módja van a húsdaráló kések élezésére:

• csiszológépen;
• őrlőkő használata;
• csiszolópapír.

Mindezek a módszerek nem igényelnek speciális készségeket és drága eszközöket. A hardverboltokban mindent megvásárolhat, amire szüksége van.

Egy őrlőkövön

Ha egyáltalán nincs tapasztalata a húsdaráló kések élezésében, vásároljon korund -kőköveket egy szaküzletben. A legjobb megoldás az lenne, ha az átmérője körülbelül 180 mm, a szemcseméret pedig 40-60 mikron.

Élező kő - egyszerű és megfizethető eszköz a kések élezéséhez

Maga a folyamat a következő jellemzőkkel rendelkezik:

1. Az élezést gyenge vízáram alatt kell elvégezni. Ehhez helyezzen egy követ a mosogatóba, és nedvesítse meg. A víz kenőanyagként működik és hűti a fémet.
2. Rögzítse a köveket a munkafelülethez. Ehhez rongyot tehet alá.
3. Fogja meg a vágót, és helyezze a pengével a kőhöz.
4. Végezzen körkörös mozdulatokat az óramutató járásával megegyező irányban, egyenletes nyomással a késre.
5. Folytassa az élezést, amíg az elem felülete teljesen fényes nem lesz.
6. Miután befejezte a forgó kés élezését, tegye ugyanezt a hálós késsel is. Ehhez helyezze a kőre úgy, hogy az oldala az első késsel szomszédos legyen.
7. Mindkét kés élezése után ellenőrizze az illeszkedést. Ehhez hajtsa össze őket az oldalukkal, és nézze meg a rést. Nem szabad réseknek látszaniuk.
8. Végül öblítse le a késeket meleg folyó víz alatt, hogy leöblítse a csiszolóanyagot.
9. Szerelje össze a húsdarálót, és próbálja ki.

Videó: hogyan lehet élezni a húsdaráló kést egy őrlőkő segítségével

A gépen

Ez egy nagyon egyszerű és gyors módszer a kések élezésére. Az élezés forgó csiszolótárcsa segítségével történik. A munka megkezdése előtt csiszoló goi paszta kerül a felületére, amely szárításkor érdes felületet képez a korongon az összetételében lévő kis részecskék miatt.

Ahhoz, hogy csiszológépen dolgozzon, szüksége van egy kis készségre

A hálókés élezése a gépen a következőképpen történik:

1. Vigyen fel csiszolópasztát a festőkerék felületére, és várja meg, amíg megszárad. A készülék csak ezután lesz használatra kész.
2. Kapcsolja be a gépet. A lemez forogni kezd.
3. Óvatosan nyomja a hálókést a lemez felületéhez. Próbálja meg egyenletesen elosztani a nyomást.

A vágógép élezése nehéz lehet, ha nincs tapasztalata a géppel. Ezt két szakaszban kell végrehajtani:

1. Először élesítse mind a 4 késpengét úgy, hogy a forgó pengéhez támaszkodik 80 ° -os szögben.
2. A második lépés a keletkező sorjak lecsiszolása. Ehhez hajtsa végre a hálókés élezéséhez hasonló műveleteket.

Videó: példa a pengék gépen történő feldolgozására

Csiszolópapír

Az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb módszer a csiszolópapír használata. Biztosan megtalálják az otthonában. Végső megoldásként megvásárolhatja a hardverboltban vagy a boltban. Ennek a szerszámnak a költsége többszörösen alacsonyabb, mint egy köszörűkő vagy gép költsége.

Ne használjon durva szemcseméretű papírt a húsdaráló késeinek élezésére.

Tehát az élezési folyamat a következő sorrendben történik:

1. Helyezzen egy csiszolópapírlapot vízszintesen a munkaasztalra. A kényelem érdekében kívánatos további rögzítést biztosítani neki.
2. Az óramutató járásával megegyező körkörös mozdulatokkal dörzsölje a kést, amíg el nem éri a kések fényességét és élességét.
3. Tegye ugyanezt a hálóval.

Videó: csiszolópapír -élező műhely

A húsdaráló kések otthoni élezésének folyamata még a különleges tapasztalat és készségek nélküli emberek számára is megvalósítható. Csak élező szerszámra és némi szabadidőre van szüksége. Ha a készülékben lévő pengék élességének romlását észleli, ne habozzon feldolgozni őket.