Szárított gyógynövények: tárolás és felhasználás

A citrusfélék tárolási szabályai

A citromok hosszú távú tárolásához érdemes figyelembe venni számos funkciót.

Hőfok

A citrom tárolásának optimális hőmérséklete + 6-8 fok legyen. A paraméterek súlyos ingadozása elfogadhatatlan. A hőmérséklet -mutatók csökkenése a gyümölcsök fagyasztását vonja maga után. Ez provokálja lágyulásukat. A teljesítmény növekedése a gyümölcs gyors hervadásához és kiszáradásához vezet.

A friss gyümölcsöket azonnal el kell távolítani sötét helyre. Nem szabad őket napfénynek kitenni.

Szomszédság

A citrusféléket nem szabad intenzív aromájú gyümölcsök mellé tenni. Az illékony aromák könnyen oldódnak a citrom illóolajaiban, kellemetlen illatot kölcsönözve nekik.

Hogyan kell frissen tartani a koriandert a hűtőszekrényben

A friss koriandert hűvös helyen kell tárolni. A hűtőszekrény polcán akár 3 hétig is kibírja.

Az a kérdés, hogyan kell frissen tartani a koriandert a hűtőszekrényben, érdekli ennek az illatos zöldnek a sok szerelmesét.

A megvásárolt (összegyűjtött) csokor fűszeres gyógynövényt szétválogatjuk, eltávolítjuk az elrontott leveleket és a gyomokat. Ezt követően a szárakat kissé levágjuk, és egy üveg vízbe helyezzük (először ne mossa le). A folyadéknak csak a szár alsó részét kell tartalmaznia, a leveleket nem. Fedje le a tetejét egy zöld "csokorral" egy műanyag zacskóval, és tegye a hűtőszekrénybe, a középső polcra.

A levelek lédúsága és élénkzöld színe ugyanannyi időt takarít meg, ha szorosan lezárt zsákokban vagy élelmiszer -edényekben vannak. Annak érdekében, hogy a benne lévő kondenzátumnak legyen hova mennie, egy szalvétát egy korianderrel ellátott zacskóba helyeznek, amelyet ezután szárazra kell cserélni.

Szárítási módszerek

A zöldek szárítására két fő lehetőség van:

• Természetes körülmények.
• Speciális eszközök - mikrohullámú sütő, sütő vagy elektromos szárítógép segít a zöldek szárításában otthon.

Természetes szárítás

Az első szárítási módszer száraz és meleg időjárást igényel. Ez a módszer a zöldek elhelyezésének vízszintes és függőleges változatát használja, amikor a füvet a szárak függesztik fel. Szükséged lesz kötélre vagy pergamenpapírra.

Lombkorona, loggia, erkély, veranda vagy padlás alkalmas függőleges szárításra.

Az 5-6 ágból álló zöld csokrokat a száraknál lógják lefelé. Ugyanakkor a napsugarak ne essenek rájuk. A csokrok közötti távolságnak legalább 10 centiméternek kell lennie. Ez a technológia 6 órától több napig tart.

A vízszintes szárítási lehetőség elvégezhető ablakpárkányon, erkélyen vagy loggián.

A kiváló minőségű szárítási folyamat érdekében a növényeket egy rétegben sütőpapírra vagy pamutszövetre helyezzük. Naponta többször felforgatják a zöldeket.

A tepsiket, szitákat, lapos tányérokat vagy tálcákat szintén papírral vagy ruhával borítják. Fedje le a növény tetejét gézzel

Fontos elkerülni a napfénynek való kitettséget.

A sütőben

A zöldeket 2 cm -es rétegben sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Fedjük le pergamennel a tetején. A szekrény hőmérsékletének 40 foknak kell lennie, míg az ajtajának kissé nyitva kell lennie a levegő keringéséhez.

Egy óra múlva a hőmérséklet további 10 fokkal megemelkedik. Ne feledje, hogy a növényeket rendszeresen előfordítják. Ez a szárítási lehetőség 2-4 órát vesz igénybe.

Elektromos szárítóban

A füvet vékony rétegben speciális tálcákba helyezzük. A Gyógynövények opció tökéletes ehhez a technológiához. Ha nincs megadva, állítsa a hőmérsékletet 40-45 fokra. A kiváló minőségű szárításhoz a füvet időnként fel kell kavarni, és a tálcákat fel kell cserélni. A készítmény ezen változata 2-6 órát vesz igénybe.

Amikor a szárított növények készen állnak, ruhás zacskókba helyezik őket, és hosszú ideig száraz és sötét helyen tárolják.

Javasoljuk: vásároljon különböző méretű táskákat a természetes zsákvászonból az Aliexpress -en.

Olvass tovább:

A szárított celandin elkészítésének szabályai

Lehet -e otthon szárítani a zöldhagymát télre?

A szárított bazsalikom télre való előkészítésének szabályai

Szárított csalán betakarítási szabályok

Válassza ki saját módját a kapor télre való előkészítéséhez - gyógynövények szárítása otthon

A zöldek fagyasztásának módjai télen - szokatlan receptek

Előző
Zöldek és gyógynövények A koriander télre történő fagyasztásának módjai és felhasználása
Következő
Zöldek és gyógynövényekA zöldek téli fagyasztásának módjai - szokatlan receptek

Fagyasztott zöldek

A fagyasztás kényelmes módja a zöldek megőrzésének. Ha mindent helyesen csinál, akkor a készítmény ízléssel és aromával örvendeztet meg.

Csak a használat szabályainak ismerete fontos.

Amit a fagyasztott zöldekről tudni kell:

Használat előtt nincs felolvasztva. Ez az elkészítési lehetőség nem alkalmas ételek díszítésére. A gyógynövények hozzáadása után forraljuk fel a forró edényt. Mivel sok fagy és jég van a fagyasztóban. A fagyasztott zöldeket szorosan lezárt edényben vagy zacskóban kell tárolni, különben elveszítik ízüket.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a zöldeket

A boltokban nem talál fagyasztott zöldeket, általában otthon szüretelik. Az eljárás nem igényel magas kulináris készségeket. A lényeg a fagyasztó jelenléte és helye.

A zöldek fagyasztása:

• tegye kis zsákokba, azonnal vághatja; vágjuk, öntsük fedéllel ellátott tartályba; töltsük meg a paprikát gyógynövényekkel.

Ezután egyszerűen betesszük a fagyasztóba, és ott tároljuk. A megfelelő időben csak kivesszük, levágjuk a szükséges mennyiséget. Vágja fel a bolgár paprikát a gyógynövényekkel együtt, és adja hozzá az ételekhez.

A citromtermékek tárolásának jellemzői

Különféle üreseket készíthet citromból. Ez jelentősen megnövelheti a gyümölcs eltarthatóságát.

Lekvár

A citromlekvár elkészítéséhez tegye a következőket:

1. Készítsen 1 kilogramm hámozott gyümölcsöt. Ezenkívül 1,5 kg cukrot és 500 ml vizet kell bevennie.
2. Tegye az összes összetevőt egy zománcozott edénybe, és tegye egy kis tűzre.
3. A szirupot több lépésben felforraljuk. Először a keveréket 7 percig forralni kell, majd 10 órán keresztül infúziót kell adni. Ezután forraljuk 10 percig, és hagyjuk 12 órán át. Az utolsó szakaszban a citromot 15 percig forralni kell, és üvegekbe kell önteni.
4. Fordítsa fejjel lefelé az edényeket, és hagyja kihűlni.
5. Tartsa a munkadarabot sötét és hűvös helyen.

Cukrozott gyümölcs

A kandírozott gyümölcsök előállításához ajánlatos a citrom héját 3 napig vízben áztatni. Ezután a héjakat forrásban lévő vízzel le kell locsolni, és cukorszirupban meg kell főzni. Végül a kandírozott gyümölcsöket szárítják a sütőben.

Citrom mézzel

Az ezeken a termékeken alapuló összetétel segít megbirkózni a megfázással és a vírusos betegségekkel. Ennek a keveréknek kiváló íze van.

Az egészséges termék elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. Mossa meg és hámozza meg a gyümölcsöt.
2. A gyümölcsöt turmixgéppel őröljük.
3. Keverje össze a citromot mézzel 2: 1 arányban.
4. Tegyük üvegtartályba és hagyjuk fél órát. Ez szobahőmérsékleten történik.
5. Ezután tegye sötét helyre. A terméket +10 fokos hőmérsékleten és 70%-os páratartalom mellett ajánlott tartani.

Lelkesedés

Ez a termék nagyon népszerű. Aktívan használják desszertekben és pékárukban. A zúzott citrushéj kellemes aromát kölcsönöz az ételnek, és segít elkerülni a szintetikus anyagok hozzáadását.

Az élvezet megőrzése érdekében kövesse az alábbi lépéseket:

• távolítsa el a héja sárga rétegét zöldségvágóval;
• tegyen vékony lemezeket pergamenre;
• fedje le gézzel;
• helyezze a terméket az ablakpárkányra és vezesse úgy, hogy a közvetlen napsugárzás ne essen rá;
• 2 nap elteltével tegyük egy edénybe és tartsuk szobahőmérsékleten.

Gyömbérrel

Ez a hatékony gyógyszer segít megbirkózni a vírusokkal és erősíti az immunrendszert. Az elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• mossa meg és hámozza meg a gyümölcsöt;
• a citrusokat feldaraboljuk, és húsdarálóval őröljük;
• távolítsa el a felső réteget a gyömbérről;
• a gyökeret apróra vágjuk;
• keverje össze az összetevőket és adjon hozzá folyékony mézet;
• tegye a masszát üvegekbe, és szorosan zárja le;
• hűtsük le és tároljuk legfeljebb 1 hónapig.

Citromlé

A gyümölcslé elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• öntsön gyümölcsdarabokat és cukrot egy facsaróba - 400 gramm kristálycukrot vesznek 1 kilogramm gyümölcsre;
• amikor a lé kész, üvegekbe kell önteni és fel kell tekerni;
• fejjel lefelé fordítva hűtsük le.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő zöldeket a szárításhoz

Zöldség vásárlásakor ügyeljen a következő jelekre:

• a zöldeknek lédúsnak és frissnek kell lenniük;
• a szárnak erősnek kell lennie, és a lombozatnak gazdag zöldnek kell lennie;
• a lombozat nem ragadhat össze;
• ne vegyen sárga nyersanyagokat - ez az első jele annak, hogy alkalmatlan a használatra;
• az illatnak kellemesnek, nem rothadónak kell lennie;
• dörzsölnie kell a füvet: a levelek dörzsölésekor a kapor aromája fokozódik - ha nincs szaga, akkor ez üvegházhatású zöld, és jobb, ha nem vásárolja meg, mivel ez nem ad pikáns aromát az edénynek;
• a piacokon a bokrokat cérnával kötik össze - ennek eredményeként rothadás képződik.

Sokan tévesen úgy vélik, hogy a fű szárítása nem igényel különleges készségeket, és mindenki száríthatja. Fennáll annak a veszélye, hogy nem birkózik meg az eljárással és elrontja a terméket. Helyesen kell szárítania - ennek az eljárásnak saját titkai vannak.

2> Hogyan tároljuk a kaprot a hűtőszekrényben és anélkül

A kapor hosszú ideig frissen tartható a hűtőszekrényben. Ha legfeljebb egy hétig szeretné megtakarítani a zöldeket, válasszon élelmiszer -minőségű műanyagból készült edényt edényként: az edények ideálisak a finom gallyakhoz. Csak tegye az elkészített terményt egy edénybe, zárja le a fedelet, és tegye a hűtőszekrénybe a zöldségpolcon.

Ha a kaprot hűtőszekrényben tárolja anélkül, hogy azt egy edénybe tenné, akkor gyorsan elsorvad.

A kapor egy kicsit hosszabb - 1-2 hét - megőrzése érdekében tegye az ágakat egy üveg vízbe. Fedje le a zöldeket egy műanyag zacskóval, mielőtt a tartályt a hűtőszekrénybe helyezi. Ne felejtse el naponta legalább egyszer cserélni a vizet az edényben.

Ha 1-2 hónapig frissen kell tartani a kaprot a hűtőszekrényben, használja az alábbi módszerek egyikét:

1. Tárolja a gyógynövényeket műanyag zacskóban vagy üvegedényben. A mosatlan száraz kaprot terítsük egy literes üvegekbe vagy zsákokba, hogy elegendő szabad hely legyen a tartályban. Zárja le az üveget nejlon fedéllel, és zsák esetén fújja fel, hogy oxigén jusson be, és szorosan kösse össze. Tárolja a hűtőszekrényben a legalacsonyabb szinten. Ebben a formában a kapor megtartja aromáját és gazdag zöld színét, valamint minden vitamint és tápanyagot.
2. Mentsük a kaprot a zsákban hagymával. Hajtsa össze a fűszernövényeket egy műanyag zacskóba, adja hozzá a 4 darabos hagymát a tartalomhoz, és kösse össze. Szúrja át a zsákot több helyen, hogy a levegő bejusson és a hűtőszekrénybe kerüljön. Cserélje ki az izzót 4-5 naponta.

Vettél egy csomó friss kaprot a piacon, de nem volt hely a hűtőben? Ha csak néhány napra kell kis mennyiségű zöldet megtakarítania, használja a következő módszert. Töltsön tiszta üveget vagy üveget tiszta vízzel, tegyen egy csomót oda, és zárja le szorosan egy műanyag zacskóval a tetején. Küldje el az elkészített "csokrot" egy sötét helyre. Ebben a formában a zöldek 3-5 napon belül nem veszítik el tulajdonságaikat.

Szobahőmérsékleten a kaprot egy pohár vízben legfeljebb 5 napig tárolják.

Fagyasztó zöldek

Mivel a zöldek víztartalma sokkal magasabb, mint a szárazanyagé, a leveles gallyak megőrzésének egyik lehetősége a fagyasztás.A víz jéggé változik; a baktériumok létfontosságú tevékenysége és az erjedési folyamatok, amelyek során a vitaminok elpusztulnak, szintén "megfagynak", és ennek eredményeként a zöldek hosszú ideig tárolhatók.

A fagyasztás a betakarítás legegyszerűbb módja, amely lehetővé teszi a növények maximális előnyének és ízének megőrzését.

De itt vannak szabályok és árnyalatok, amelyeket fontos betartani, hogy a munkadarab hosszú ideig tárolódjon, miközben megőrzi tulajdonságait

1. A zöldeket gondosan ki kell válogatni, eltávolítva a megsárgult, száraz, korhadt gallyakat és leveleket.

2. Alaposan öblítse le a gyógynövényeket, először merítse őket egy tál hideg vízbe 5 percre, majd óvatosan vegye ki és öblítse le folyó vízben.

3. Ezután a zöldeket kissé meg kell szárítani - ne szárítsa, hanem egyszerűen 10-15 percig terítse le egy törülközőre vagy papírra, hogy az üveg és a felesleges nedvesség felszívódjon.

Öblítse le a zöldeket a portól Hagyja lefolyni a vizet, és szárítsa meg egy kicsit. Szükség esetén vágja le a zöldeket

4. Készítsük elő a tartályt. A fagyasztott gyógynövényeket kényelmesen tárolja:

• zárt táskák cipzárral;
• akkor is a szokásos szendvics zacskókba, gondosan becsomagolva őket;
• élelmiszer -tartályokban: ez lehet műanyag edény, amelyet kifejezetten üres tárgyakhoz vásároltak, vagy dobozok vagy csészék tejtermékekből.

Ha terjedelmes fagyasztója van, dobozokat helyezhet el benne; ha nem lendít túl sokat, a tasakok segítenek: rugalmasak és tömörebbek.

5. Fontos pont: a fagyasztandó zöldréteg ne legyen túl vastag; ideális esetben 4 cm -ig. Miért? Mert ha a fagyasztandó réteg vastagsága nagyobb, akkor a munkadarabnak több időre van szüksége a fagyáshoz, mert a fagyasztás folyamatban van a felülettől a közepéig.

Helyezze a zöldeket egy zsákba legfeljebb 4 cm -es rétegben

"Lassú" fagyasztás esetén a munkadarab minősége nem lesz túl jó: nagy jégkristályok képződnek, amelyek károsítják a növényi szöveteket. És a későbbi leolvasztással a zöldek étvágytalanná válnak, rossz illatúak és lágyak.

Ezért a zöldek, valamint a bogyós-gyümölcsös-zöldséges készítmények esetében optimális a „gyors” fagyasztás, amelyet-18 ° C-on (normál hőmérséklet a normál fagyasztóban) biztosítanak, és a terméket vékony rétegben fektetik. Amikor a munkadarab gyorsan lefagy, apró jégkristályok képződnek, amelyek nem károsítják a terméket, így a külső és íz tulajdonságok ugyanazon a szinten maradnak.

Fagyaszthatja a zöldeket egy edényben

6. Az előkészített zöldeket finomra vágjuk, a kiválasztott edénybe csomagoljuk és szorosan lezárjuk. Ha lazán becsukja, akkor először a nedvesség elpárolog a zöldekből, másodszor pedig telítődik a fagyasztóból származó idegen szagokkal. Igyekszünk biztosítani, hogy a lehető legkevesebb levegő kerüljön a tartályba: a nedvesség nem fagy ki, és tömörebb lesz.

7. A fagyasztott zöldeket - 18 ° C -on tárolja

Ne tömörítse a teli fagyasztót - ha hosszú ideig tárolja, fontos, hogy hideg levegő áramoljon a fagyasztóban. Ha túl szorosan helyezi el a zsákokat és a dobozokat, megzavarja a keringést és a hőmérsékleti rendszert, a hó és a jég megfagy a kamra falán, és a munkadarabok fokozatosan olvadni kezdenek

Ennek elkerülése érdekében kis résekkel fektetjük őket.

A fent felsorolt ​​fagyasztási szabályok nemcsak a zöldekre, hanem mindenféle növényre - gyümölcsökre, bogyókra és zöldségekre - is vonatkoznak.

A zöldek fagyasztásának másik érdekes módja a jégkockák. Szükséges tiszta zöldeket őrölni, lazán megtölteni vele a jégformákat, vizet adni és lefagyasztani. Ezek a "zöld" jégkockák kényelmesen hozzáadhatók az első fogásokhoz.

Fagyaszthatja a fűszeres gyógynövényeket: petrezselyem, kapor, bazsalikom, koriander, zeller; valamint a leveles zöldek: spenót, sóska, répa teteje, mángold (levélrépa). Különböző típusokat készíthet egyénileg és választékként.

Helyezze az apróra vágott zöldeket egy edénybe

A fagyasztott zöldek 8 hónaptól 1 évig tárolhatók.

Fontos megjegyezni, hogy a felolvasztott zöldeket nem lehet újrafagyasztani: ha már felolvadtak, akkor fel kell használni

A fagyasztott zöldek kiválóan kiegészítik a téli leveseket, a borscsot és a sültet. Dobjon 1-2 evőkanál gyógynövényt a serpenyőbe közvetlenül a fagyasztóból néhány perccel az étel elkészülte előtt - és az étel illata nyár!

A kapor téli megőrzésének módjai

Ahhoz, hogy mindig kéznél legyenek ilyen egészséges és illatos zöldek, tudnia kell, hogyan kell őket megfelelően tárolni a hűtőszekrényben, valamint néhány egyszerű szabályt a kapor téli előkészítésére.

Annak érdekében, hogy a zöldek egy hétig frissek maradjanak, csak tegye a csokrot egy pohár hideg vízbe, fedje le egy műanyag zacskóval és tegye a hűtőszekrénybe. Ha az ágakat gyökerekkel gyűjtötték össze, akkor nem kell levágni őket. Ezzel a tárolási módszerrel a zöldek nem sárgulnak, nem hervadnak el és megőrzik minden tulajdonságukat.

A zöldek hosszabb megőrzése érdekében, például a téli betakarításhoz általában a következő módszereket használják:

• sózás;
• szárítás;
• fagyasztó;
• tárolás hűtőszekrényben, üvegben.

Kapor sózás

A zöldeket alaposan meg kell mosni. Célszerű először egy tál hideg vízbe mártani, és néhány percig hagyni, majd jól leöblíteni folyó víz alatt. Távolítson el minden elsötétült, megsárgult vagy elhervadt hajtást.

Most le kell szednie az összes bolyhos gallyat a szárakról, papírtörlővel szárítani és apróra vágni. Egy tiszta, száraz edényben rétegesen eloszlatjuk az apróra vágott zöldeket, minden réteget nagyvonalúan megszórva durva sóval és tömörítéssel.

A sózott kaprot a hűtőszekrényben tárolják, minden tulajdonságát körülbelül egy évig megőrzi. Ha ilyen fűszerezést használ télen, akkor figyelembe kell vennie, hogy elég sós, és ne sózza túl az ételeket.

Száraz

A száraz zöldhagyma számos fűszerben és fagyasztva szárított levesben található. Szárításkor íze és illata különleges puhaságot nyer.

Háromféleképpen lehet szárított fűszert előkészíteni a télre:

• Elektromos szárítóban. A hagymatollakat megmossuk és 2-3 cm -es csíkokra vágjuk, vékony rétegben a szárítóba tesszük. Állítsa a hőmérsékletet 40-50 fokra, és szárítsa 2-5 órán keresztül.
• A sütőben. A gyógynövényeket megmossuk és felaprítjuk. Száraz. Kapcsolja be a sütőt a legalacsonyabb hőmérsékletre (100 fokig). Fedje le a rácsot papírral. Megszórjuk az apróra vágott hagymatollakat, és vékony rétegben elterítjük. Szárítsa nyitott ajtó mellett 1 órán át, időnként megkeverve. Hagyja 2 órát pihenni, és ismételje meg az eljárást.
• Adásban. Az apróra vágott zöldeket szabadban száríthatjuk. Tegye papírra az árnyékban. Fedje le sajtkendővel, hogy elkerülje a törmeléket, poloskákat és legyeket. 2-3 nap múlva a nap és a levegő elvégzi a dolgát.

Hogyan tároljuk a bazsalikomot télen

A bazsalikom hosszú távú tárolásának ideális módja a fagyasztás. Ezt a folyamatot többféleképpen lehet elvégezni. A legegyszerűbb módja a bazsalikom lefagyasztása anélkül, hogy feldarabolná:

• Öblítse le és szárítsa meg az összegyűjtött bazsalikomot.
• A leveleket és a hajtásokat tálcára rendezzük, és másfél órára hűtőbe tesszük.
• Tegye a fagyasztott bazsalikomot légmentesen záródó edénybe. Egy kis fűszert egy edénybe kell helyezni, különben elveszítik alakjukat.

Recept erre az alkalomra::

A felolvasztott bazsalikomot a levesek, tésztaételek ízének javítására használják. Csíkokra vágható, és hozzáadható salátákhoz, tésztatermékekhez.

A fagyasztott bazsalikom nem fogja elveszíteni aromáját és hasznos tulajdonságait a következő évben.

Fagyasztási módszerek és szokatlan receptek

Számos elemi és gyakori módszer létezik a zöldek fagyasztására, minden háziasszony maga dönti el, hogyan készítsen neki megfelelő készítményt. A népszerű módszerek a csomókban történő fagyasztás és a jégkockákba zúzás. De használhatja az eredeti recepteket.

Például van egy recept az ízesített jégkockák keverékének fagyasztására a zöldekből. Egy ilyen nyersdarab elkészítéséhez menta, citromfű, citrom és víz szükséges. Előzetes előkészítés után a növények leveleit fagyasztási formákba helyezik.Pár csepp citromlevet és hideg forralt vizet csepegtetünk minden rekeszbe. A jégkocka tálcákat a fagyasztóba helyezzük.

Fagyasztod a zöldeket télre?
A szavazási lehetőségek korlátozottak, mert a JavaScript le van tiltva a böngészőben.

A levesek, mártások, pörköltek és forró mártások mellé fagyassza le a gyógynövények keverékét paradicsomlében. A főzéshez a kaprot, a petrezselymet és a bazsalikomot feldaraboljuk, összekeverjük és jégformákba tesszük, megtöltjük paradicsomlével, és a fagyasztóba tesszük fagyasztásra.

A fagyasztott tárkonyt az italok és a meleg ételek díszítésére és illatának és ízének hozzáadására használják.

Az ilyen nyersanyagokat körülbelül egy évig tárolják a fagyasztóban. Ez idő alatt a szag és a tápanyagok megmaradnak.

Az újrafagyasztás tilos, mivel a tápanyagok elpusztulnak, így a termék használhatatlan lesz.

Olvass tovább:

Hogyan fagyasztható zöld hagyma télre a fagyasztóban otthon

Bevált receptek a sóska fagyasztására télen, anélkül, hogy elveszítenék jótékony tulajdonságait

Válassza ki saját módját a kapor télre való előkészítéséhez - gyógynövények szárítása otthon

5 egyszerű módja a kapor fagyasztásának anélkül, hogy elveszítené ízét és előnyeit

Fagyasztási módszerek különböző típusú bazsalikomokhoz

A koriander télre történő fagyasztásának módjai és felhasználása

Előző
Zöldek és gyógynövények
Következő
Zöldek és gyógynövények: Egyszerű módja annak, hogy egy csomó zöldet napokig frissen tartson

A zöldek fagyasztása | Második út

Apróra vágja a szárított és előkészített zöldeket, és ki is rakja őket: némelyiket tartályokba, másokat műanyag zacskókba, próbálva kiszabadítani belőle a felesleges levegőt, és küldje el a fagyasztóba. A kényelem az, hogy a fagyasztott zöldeket már feldaraboljuk, kanállal kanalazzuk fel, amennyire szükséges, és hozzáadjuk bármelyik ételhez.

A zöldeket azonnal, leolvasztás nélkül adjuk hozzá. Ez a módszer kényelmesen használható, de az apróra vágott zöldekben az illóolajok egy része elpárolog, és egy kicsit kevesebb tápanyag marad, ez már mínusz.

A finomra vágott fagyasztott zöldeket különféle ételekhez lehet használni, mind az első, mind a második. Ezenkívül hozzáadható a piték, piték és palacsinták fő töltelékéhez. Próbálom műanyag zacskókban tartani az apróra vágott zöldeket, mivel a tartályok több helyet foglalnak el a fagyasztóban.

Tartsa frissen a bazsalikomot, amíg csak lehet

Ahhoz, hogy a bazsalikomot télire biztosítsa, tudnia kell, hogyan kell megfelelően tárolni a zöldeket.

Fagyasztó. Ehhez szabad hely kell a fagyasztóban. Vágja fel a bazsalikomot, és hajtsa egy edénybe vagy műanyag zacskóba, és szorosan zárja le. Válasszon gyorsfagyasztást, tegye a fagyasztóba, és fél óra múlva térjen vissza a normál működéshez.

Ha citrom bazsalikomot akar fagyasztani, akkor a folyamat kissé eltér. Meg kell őrölni a bazsalikomot, tegye egy jégtartályba, és töltse fel vízzel. Miután megfagytak, műanyag zacskóban kell tárolni. Most hozzáadható a koktélokhoz.

Szárítsa meg a bazsalikomot. Ehhez a módszerhez a növényt nem kell külön tárolni. De ha ezt a módszert választja, akkor sok tápanyagot elveszíthet.

Válassza le a leveleket a szárról és szeletelje fel. Helyezze a növényt papírtörlőre, és szellőztesse száraz helyen. Naponta kétszer meg kell keverni a szeletelt. A bazsalikom készen áll, amikor a levél hajlítani és törni kezd. Tárolja üvegedényben, szoros fedéllel. Az illat akár három hónapig is eltarthat.

Fűszerek a pácban. Ehhez csak leveleket kell használni. Íme a cselekvési terv:

1. Sterilizálja az üveget.
2. Ezután ki kell tölteni a lapokat.
3. Most készítse elő a pácot. Szüksége lesz vízre - 1 liter, só - 1 evőkanál. l., cukor - 2 evőkanál, alma- vagy szőlőecet - 1 tk.
4. Amikor a pác forr, fel kell önteni a bazsalikomot.
5. Felcsatlakoztatja.

Konzervált bazsalikom. Egy ilyen adalékanyagot hozzá kell adni a húsból vagy halból készült ételekhez. Ehhez szüksége van:

• Sterilizálja az üvegedényt;
• Minden lapot rétegben kell elhelyezni;
• Megszórjuk a rétegeket tengeri sóval;
• Dörzsölje, amíg a lé megjelenik;
• Zárja le a fedelet.

Hűtve kell tartani. Győződjön meg arról, hogy a lé újra feltöltődött az üvegben. Ha ezt nem veszi észre, akkor hideg forralt vizet és 1 tk. só.

Paszta. Ez a fűszerezés meglehetősen gyakori télen. Az ágakat turmixgépben felverjük, kevés sót és olívaolajat adunk hozzá. Olajra van szükség ahhoz, hogy a püré a kívánt állagot kapja. Vannak esetek, amikor fokhagymát is adnak a püréhez. Az elkészített tésztát le kell fagyasztani a fagyasztóban, vagy sterilizálni kell, és hűtőszekrényben kell tárolni.

Fagyassza le a télre

A fűszer fagyasztásának 2 módja van. A levesekhez fagyasszuk le a zöldhagymát vízben. Egy jégkocka nem csak aromával tölti meg az edényt, hanem felemeli a habot is, ha hirtelen nem volt ideje eltávolítani a főzés kezdeti szakaszában.

Receptek:

• Laza. A hagymás tollakat megmossuk, papírtörlőn megszárítjuk és apróra vágjuk. Egy tálcán vékony rétegben szétterítjük, és gyorsfagyasztásra küldjük. 5-6 óra elteltével öntsük a zöldeket egy zacskóba (lehet adagokat is), majd tegyük egy légmentesen záródó műanyag edénybe. További tartályokra van szükség, hogy megakadályozza a hagymaszag terjedését a fagyasztóban.

Jégkockákban. A gyógynövényeket megmossuk és finomra vágjuk. Tegyük egy jégkockatálcába. Töltse fel az egyes formákat félig. Felöntjük vízzel (tetszés szerint sózhatunk, vagy fűszerekkel ízesíthetjük). Küldje el az űrlapot a fagyasztóba. 8 óra elteltével öntse a hagymás jeget légmentesen záródó edénybe.

Friss petrezselyem készítmények

A fagyasztás nem az egyetlen módja a kerti gyógynövények alacsony hőmérsékleten történő tárolásának.

Növényi olajjal átitatott petrezselyem

A leveleket megmossuk és finomra vágjuk, majd üvegedényekbe öntjük, enyhén megtömve a masszát. Ezután a tartályt fokozatosan megtöltik finomított növényi olajjal, ügyelve arra, hogy ne keletkezzenek légbuborékok.

Vigyázat: A petrezselymet legalább 1 cm -rel le kell fedni, hogy elkerülje a penész kialakulását.

Az olajat részletekben öntik - akkor a lehető legnagyobb mértékben kitölti a gyógynövények közötti réseket.

Az üvegeket műanyaggal, vagy még inkább vákuummal lezárjuk, és a pincében vagy a hűtőszekrényben + 7 ° C -on tároljuk.

Sózás

A petrezselymet apróra vágjuk, és előre sterilizált üvegekbe tesszük, durva sóval rétegezve megszórjuk.

A zöldeket és a tartósítószereket 5: 1 arányban veszik fel.

A sózott petrezselymet a készítményhez hasonlóan növényi olajjal tárolják.

Levesek és főételek önteteként használják.

1. számú recept

• 1 csokor friss petrezselyem
• ½ l víz;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. durva só;
• Babérlevél;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 4 evőkanál. l. ecet.

1. A megmosott és alaposan megszárított petrezselymet vágjuk fel.
2. Helyezze a fokhagymát és a babérlevelet a sterilizált üvegek aljára. Töltse fel szorosan a tartályokat zöldekkel, és töltse fel forró sóoldattal.
3. A páchoz keverjük össze a vizet sóval és cukorral, forraljuk fel, öntsük bele ecetet és azonnal vegyük le a tűzről.
4. A megtöltött dobozokat 15 percen belül sterilizáljuk 90-95 ° C hőmérsékleten.
5. Feltekerjük, melegen becsomagoljuk és kihűtjük.

A kész konzerválás hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig tárolható.

2. számú recept

• egy csokor petrezselyem;
• 1 evőkanál. l. durva só tetejével;
• 1 l. víz.

1. A sterilizált üvegeket megtöltjük gyógynövényekkel, mint az előző receptben. Töltse fel a leveleket 80 ° C -ra felmelegített sóoldattal, és hagyja erjedni 2-3 napig. Ne felejtse el időnként eltávolítani a habot.
2. Az üvegeket műanyag fedéllel lezárjuk, és a hűtőszekrény alsó polcán, nulla feletti hőmérsékleten tároljuk.

Tipp A gyógynövényes üvegeket azonnal sterilizálni lehet a fent leírtak szerint, és fel lehet tekerni. Íze kedvéért zellert és kaprot adnak a petrezselyemhez.

Tárolási követelmények

Nézzük most meg az összes árnyalatot, hogy meghosszabbítsuk a lédús és egészséges sóskalevél élvezetét.

Hűtőszekrényben

A levelek hűtőszekrényben tartásának fő feltételei a víz jelenléte. Vagyis egy csomó zöldet egy vízzel ellátott edénybe kell helyezni, ami 2 hétre növeli az időszakot. Jobb, ha nem helyezünk aromás gyógynövényeket a sóska mellé: paszternák, bazsalikom, koriander. A sóska illattal telített lesz, kellemetlen lesz az ízéhez.

Fagyasztott sóska jégkocka tálcákban

Szobahőmérsékleten

A sóska nem jelent hosszú távú beltéri tárolást, ezért 3 óra múlva elsorvad vagy kiszárad. Van, amikor nincs idő zöldítésre, akkor vizet öntök egy bögrébe, és zöld csokrot teszek bele. Ebben a helyzetben a sóska pár napig állni fog.

Nem kívánatos a leveleket az ablakpárkányra vagy az ablak melletti asztalra tenni. Közvetlen napfényben elsorvadnak, még a vízben is.

Hosszú távú tárolás

A sóska sózva tárolható. A sózás menete a következő:

1. A zöldeket alaposan megmosom és tetszőleges darabokra vágom.
2. 1 kg termékhez 3 evőkanálot veszek. l. só. Az összes hozzávalót összekeverem egy mély tálban.
3. Szorosan betömöm 0,5 literes üvegedényekbe. Műanyag fedéllel szorosan lezárom.

A szerző megjegyzése
Natalia Papanova
A blog szerzője

A sóska tartályokat napfénytől távol, hűtőszekrényben vagy a pincében tárolom.

Ha ezek a feltételek teljesülnek, a sóska 1-2 évig fogyasztható.

Fagyasztási módszer

A sóska kétféleképpen fagyasztható: apróra vágott levelek (levesek előkészítése) és egész levelek, amelyeket csavarok és töltelékként használok pitékhez.

A legjobb, ha a sóska külön lezárt tartályban fagyasztható vákuum létrehozásával. Ezenkívül ügyeljen arra, hogy a zsákok ne törjenek össze, különben a levelek telítődnek a szomszédos termékek illatával és ízével.

A zöldséges rekeszben

A zöldségrekesz egy rekesz vagy tálca a hűtőszekrényben, ahol a növényi termékek egy ideig ülhetnek. Ha más gyümölcsök és zöldségek is rendelkezésre állnak, akkor izolálja a sóskát tőlük. Ehhez nedves törülközőt használok (az egész levelek csomagolásához), vagy zacskót az apróra vágott sóska számára.

Szükséges ellenőrizni a csomagolás tömítettségét. Ha a zsák szakadt, akkor magas páratartalom mellett a zöldek sárgulnak és gyorsan romlanak.