A szőlő téli tárolásának módszerei

Hogyan tartsuk szőlővágást a pincében tavaszig. Tárolási szabályok

A téli időszak meglehetősen hosszú, és a dugványok fő veszélye az, hogy teljesen kiszáradhatnak vagy megfagyhatnak. Van néhány egyszerű szabály a szőlővágások tárolására, a téli és tavaszi felkészítésre.

Készítmény

Közvetlenül a vágás után az ültetési anyagot tiszta vízbe kell helyezni. Nem szabad forralni, csak leülepedni vagy esni, szobahőmérsékleten. Napközben a növény elegendő nedvességet vesz fel. Ha nem túl éles tárggyal vágja le az ágat, akkor további metszést is végezhet, ez növeli a túlélési esélyeket. Egy nap múlva a vágást kivesszük a vízből, a végeit meleg paraffinnal lezárjuk. Ez csökkenti a nedvesség párolgását és meghosszabbítja az eltarthatóságot.

Ha kétségek merülnek fel az "anya" szőlő minőségével kapcsolatban, betegségek hiányában vas -vitriollal vagy kálium -permanganáttal kell kezelni. A 0,5 százalékos koncentrációjú oldatokban a palántákat 3-5 másodpercig mártjuk, majd alaposan megszárítjuk. Ezzel megszabadulhat a gombák, baktériumok és vírusok többségétől.

Hűtőszekrénybe helyezés

A szőlővágások hűtőszekrényben való tárolása még azok számára is elérhető, akiknek nincs külön pincéjük és pincéjük, és egy közönséges városi lakásban élnek. Ha azonban nagy az ültetési anyag mennyisége, az elhelyezés nehéz lehet. A hűtőtér lehetővé teszi az optimális feltételek fenntartását, beleértve:

• hőmérséklet +4 és 0 fok között;
• stabil páratartalom körülbelül 60%;
• szellőzés;
• közvetlen napfénytől való védelem.

Ilyen körülmények között még a fagyérzékeny fajtákat is tárolják, beleértve a desszert szőlőt és a borfajtákat is. Helyezze a dugványokat a gyümölcs- és zöldségrekeszbe vagy a kamra alsó polcára. Ha a hűtőszekrényt rendeltetésszerűen használják, és nem csak a lábszárak tárolására, akkor a palántákat enyhén nedves ruhába kell csomagolni, zsákba kell csomagolni, de nem teljesen, hogy elkerüljék a bomlást. A betakarított dugványokat havonta ellenőrzik.

Egy jegyzetre!

Pince tároló

Az alagsornak vagy a pincének elég száraznak kell lennie, fagytól védve. Ha ilyen helyiségekben zöldségeket tárolnak, és még a legsúlyosabb télben sem fagynak meg, akkor a körülmények megfelelőek lesznek a csülök számára.

De fontos megjegyezni, hogy rendszeres szellőzésre lesz szükség.

A szárak függőleges elhelyezése széles körben elterjedt. A homokot egy sekély edénybe öntik, legfeljebb 10 centiméteres réteggel, enyhén megnedvesítve szobahőmérsékletű vízzel. A dugványok természetes helyzetüknek megfelelően, és nem fejjel lefelé vannak beragasztva az alapba. A palánták ne érjenek egymáshoz. Télen ellenőrizni kell a pincében lévő szőlő biztonságát, ami könnyen elvégezhető a szár felső nyitott részének vizsgálatával. A tartályt havonta megnedvesítik.

A második tárolási lehetőség vízszintes. A dugványokat rétegekben hajtogatják egy tartályba, váltakozva a palántákat töltőanyaggal homok vagy moha formájában. Időnként az egész tartályt meg kell nedvesíteni; növelheti a nedvesség párolgási idejét azáltal, hogy a tartályt polietilénnel lefedi. Ebben az esetben különösen gondosan ellenőrizze a dugványokat penész és rothadás szempontjából. Az egész tél folyamán kétszer fel kell cserélni a felső és az alsó fül helyét.

Az árkok használata

Ha nem lehet hűtőszekrényt vagy pincét használni, akkor a dugványokat rendes árokba helyezheti. Ásd fel egy margarétán. A mélységnek legalább fél méternek kell lennie, és a szélességet a legnagyobb csemete mérete alapján kell kiszámítani. Legalább 5 centiméteres margó szükséges mindkét oldalon.Az árok falait közönséges mésszel kezeljük, homokot öntünk az aljára 10 centiméteres réteggel. A Chubuki függőlegesen vagy vízszintesen helyezkedik el, homokkal felváltva. A felső réteg talaj. Kívánatos, hogy a kész "tároló" kissé a webhely általános szintje fölé nyúljon. Ezzel a módszerrel csak akkor lehet tavasszal szőlővágást tárolni, ha nincsenek túl erős és elhúzódó fagyok a régióban. Ezenkívül a kiömlés, az árvíz és a leggyakoribb rágcsálók veszélyeztetik az ültetési anyagot.

A vásárolt szár tárolása

Ha speciális óvodában vásárol, teljesen előkészített dugványokat kaphat, csak el kell helyeznie őket

Ha azonban a növényeket magán tenyésztőktől, barátoktól és helyi amatőröktől vásárolják, különös figyelmet kell fordítani a betegségek kezelésére. Javasoljuk, hogy külön helyezze el a saját szőlőjében betakarított szárokat és azokat a példányokat, amelyeket ezen kívül vásároltak

Hogyan tartsuk a szőlővágást a hűtőszekrényben tavaszig. A szőlővágások betakarítása és tárolása

A szőlőbokor őszi metszése során betakaríthat belőlük palántanevelő szőlővágást.

Hogyan készítsük el és tároljuk a szőlővágást, hogyan vágjuk le megfelelően a dugványokat és mentsük tavaszig.

A lombozat a szőlőbokrokon gyakorlatilag körbe -körbe repült, és néhányon még mindig, de természetellenes színt kaptak. A levelek megsárgultak, és már nem termelnek tápanyagokat a bokor számára.

Egy ilyen bokrot kissé segíthet a levelek levágásával, majd metszheti a szőlőbokrot és betakaríthatja a dugványokat a további növekvő palánták számára.

Van néhány árnyalat a dugványok előkészítésében, amelyeket alább a cikkben megvizsgálunk.

Szőlővágások betakarítása

Amikor a szőlő érett, és az összes levél lehullott, metszheti a bokrot és betakaríthatja a dugványokat.

A dugványok betakarításához 8 mm átmérőjű, lehetőleg a hajtás középső részéből származó szőlő alkalmas.

A hosszú dugványokat a legjobb tárolni - minél hosszabb a tárolás, annál jobban tárolható. A vágás hossza normálisnak tekinthető, ha 6 szembe vágják.

A legjobban gyökerezik az a szem, amelynek inata vagy fürtje a rügyével szemben található (vagyis teljes membránnal rendelkezik).

A dugványok betakarításakor próbáljon csak egy ilyen csomót hagyni az alján.

Miután vágta a vágást 6 rügyre, azonnal javasoljuk, hogy helyezze egy vödör vízbe. Miért kell a dugványokat vízbe tenni - napos időben történő metszéskor, ha a vágást a talajra helyezi, akkor 20 perc elegendő ahhoz, hogy a vágás nagy mennyiségű tápanyagot veszítsen.

A jövőben egy ilyen vágás gyengén gyökerezhet, vagy egyáltalán nem.

De ha kis számú dugványt vág, és nincs hol tárolnia, akkor 3-4 szemvágást vághat és tárolhatja a hűtőszekrényben.

Tárolás előtt készítse elő a dugványokat. Ha az ősz esős volt, akkor a dugványokat nem kell áztatni, és ha száraz volt, akkor feltétlenül áztassa vízben 2 napig - ezt könnyen megteheti, ha a dugványokat 1/3 részében egy vödör vízbe helyezi. metszés után.

A dugványok tárolása

Vízbe áztatás után kivesszük a dugványokat, 20-30 percig szárítjuk, azonos fajtájú kötegekbe kötjük és megjelöljük.

A dugványok télen történő tárolásának több módja is van.

Szőlővágások tárolása a földben

Az egyik legrégebbi tárolási módszer a dugványok tárolása a talaj lyukában. Ehhez körülbelül 40 cm mély lyukat kell ásni, oda kell helyezni a dugványokat, le kell fedni valamilyen ruhával, hogy könnyebb legyen az ásás és a föld feltöltése. Feltétlenül helyezzen el 2 csapot, hogy megtudja a tárolási helyet.

Tavasszal ásunk ki ilyen dugványokat, kiváló állapotban lesznek.

Ennek a tárolási módszernek az a hátránya, hogy ha dugványokra van szüksége, akkor lyukat kell ásni és újra ki kell venni.

A dugványok tárolása az alagsori homokban

Ha van pincéje vagy pincéje, alacsony hőmérsékleten, akár 10 Celsius fokig, akkor a dugványokat a homokban tárolhatja.

Helyezze a dugványokat a talajra, és szórja meg nedves homokkal. Rendszeresen, havonta egyszer ellenőrizze a homok nedvességtartalmát, hogy a dugványok ne száradjanak ki.

A homokban a dugványokat jól tárolják 0 és 10 Celsius fok között. Minél magasabb a tárolási hőmérséklet, annál jobban szárad a vágás, és kevesebb tápanyag marad benne.

Szőlővágások tárolása műanyag zacskókban az alagsorban

Az előkészített szőlővágásokat, amelyeket vízben áztatás után mindig megszárítanak, egy nagy szemeteszsákba tesznek, becsomagolják, és egyszerűen egy pincébe vagy pincébe teszik tárolásra.

Egyszerű és hatékony módszer a dugványok tárolására.

Hogyan tároljuk a szőlővágást a hűtőszekrényben

A hosszú, 6 szemű dugvány nem fér el a hűtőszekrényben, így akár 3-4 szemre is vághatja a dugványokat.

A hűtőszekrényben a tárolási hőmérséklet körülbelül 5 fok, ami alkalmas szőlővágásra.

Csomagolja a dugványokat légmentesen záródó műanyag zacskóba, és tegye a hűtőszekrény alsó polcára, ahol a zöldségeket tárolják.

Figyelem: egyesek azt tanácsolják, hogy a dugványok tárolásakor csomagolja be nedves újságokkal, rongyokkal - ezt nem kell megtenni, ilyen nedves környezetben és +5 hőmérsékleten történő tárolás esetén feltételeket teremtenek a baktériumok fejlődéséhez. a gomba micéliuma, penész. Elég nedvesség van a dugványokban

A dugványok sikeres tárolása után februárban kivesszük őket a tárolóból, és a számukra kényelmes módon gyökereztetjük.

Bogyó tárolási módszerek

A szőlő tárolása különböző módon történhet. Van néhány egyszerű módszer arra, hogy szinte egész évben friss szőlő kerüljön az asztalra. Minden a technikai képességektől, a termés mennyiségétől, a tartályok jelenlététől vagy hiányától függ. Itt minden termesztőnek magának kell eldöntenie, hogy melyik áll neki a legjobban.

Dobozos állványokon

Ez a leggyakoribb lehetőség azokban a gazdaságokban, ahol rendszeresen szüretelnek magas szőlőt. A tartály kényelmes, mert lehetővé teszi a termékek kis tételekben történő tárolását, de kompakt módon egy szobában.

A dobozok legjobb anyaga a fa, a rétegelt lemez is elfogadható. Használhatja tartályként és kis műanyag gyümölcsdobozokként, miután vastag papírt vagy vékony kartont helyez az aljára.

Egy darab szőlőn

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy több hónapig megőrizze a szőlő frissességét.

1. Összeszereléskor a fürtöket a szőlő egy részével együtt levágják. A felső széle 10 cm magas, az alsó 20 cm.

2. Egy edényt desztillált vízzel készítenek, amelyhez 1 g sót és 1 tabletta aktív szenet adnak.

3. A hajtás alsó részét leengedjük a folyadékba, miután a szőlő felső részét paraffinnal megtöltöttük.
4. A tárolás során a szőlőfürtök épségét ellenőrzik, és a vizet frissre cserélik.
5. Annak érdekében, hogy a fürtök ne érjenek a konténerekhez, és rácsokra függeszkedjenek.

Egyes termelők azt is tanácsolják, hogy a tartály nyakát pamut törlővel zárja le, hogy ne növelje a helyiség páratartalmát, és megakadályozza a tápanyag -összetétel gyors elpárolgását.

"Rácson" "száraz"

Kis mennyiségű szőlő más módon is tárolható. A szőlőfürtöket a tárolóban drótra, kötelekre és oszlopokra függesztik. Helyezze a keféket egy kis réssel, hogy ne érjenek egymáshoz. Élelmiszerként szőlőbogyót vagy apró burgonyát tesznek a hajtások végére. Ezeket télen rendszeresen frissítik.

A fűrészpor hordóiban

Ez a módszer alkalmas azok számára, akik úgy döntenek, hogy kis mennyiségű szőlőt tárolnak. Szüksége lesz tiszta kerámia vagy tölgyfahordókra, 10 literes kapacitással.

A házban a konyhában

Ha valamilyen oknál fogva a fenti lehetőségek egyike sem megfelelő, akkor a szőlőt egy közönséges háztartási hűtőszekrényben tárolhatja. A sütőtérben lévő hőmérséklet ideális a bogyók tartósításához.

Az eltarthatósági idő 4-6 hónap, feltéve, hogy állandó hőmérsékleti rendszert tartanak fenn időszakos melegítés nélkül. Használhatja a hűtőszekrény fagyasztó rekeszét is. Gyors fagyasztás alacsony hőmérsékleten hosszú ideig megőrzi a szőlőt. Az ecset használata előtt csak vegye ki és olvassza fel szobahőmérsékleten. A desszertet azonban azonnal el kell fogyasztania.

Hogyan tartsuk otthon a szőlőt télre

A betakarítás és a tartósítás, bor vagy gyümölcslevek további feldolgozása után általában a friss szőlő jelentős része marad, amelyet fel kell használni. Tároláshoz csak közepes vagy késői érettségű, jó pépű és sűrű bőrű fajták alkalmasak. Ha a szőlő tárolása az egyik fontos feladat, akkor még a termesztés szakaszában is fel kell készülnie rá, betartva a mezőgazdasági technológia szabályait, amelyek minden gyümölcs tulajdonságait befolyásolják.

A csomók eltávolítása során gondoskodni kell arról, hogy a viaszbevonat ne sérüljön, ami miatt meghosszabbítható az eltarthatósági idő. Ebből a célból a gyűjtés előtt gumikesztyűt kell viselni. A szedés után a szőlőt szétválogatják, elutasítva a sérült vagy romlott bogyókat. Tilos az összegyűjtött fürtök öblítése - ez az eljárás hozzájárul a szőlő gyors romlásához.

Szőlő dobozokban

Mely fajták alkalmasak hosszú távú tárolásra

A szőlő tartósítására vonatkozó információk mellett tudnia kell, hogy mely fajták alkalmasak tartósításra. A legérettebb fajták közé tartoznak az olyan fajták, mint a Kutuzovsky, Vierup-59, Isabella, Osenny és Moldavsky black, valamint a december. Akár 5-6 hónapig is képesek otthon megőrizni eredeti megjelenésüket és tulajdonságaikat.

Vannak olyan fajták is, amelyek alkalmasak hosszabb friss érlelésre. Ez a lista a következő elemeket tartalmazza:

• Negrul emlékére - jó immunitás és fagytűrés, betegségekkel szembeni ellenállás;
• Eredeti - magas fagyállóság;
• A daru jubileuma - erős immunitás és fagyállóság, korai időszak a terméshez;
• Nistru - magas szállíthatóság, nem kell menedéket létrehozni télre.

Mindezek a fajták eredeti formában, különösebb erőfeszítés nélkül, akár 130-140 napig is megőrizhetők; közben a szőlő érhet, de nem romlik, ha betartják a kívánt hőmérsékletet.

Negrul memória változatosság

Hűthetem?

A szőlő zárt helyiségekben (pincék, üvegezett házak, erkélyek) való tárolása nem mindig ad pozitív eredményt, különösen akkor, ha a bogyókat hosszú ideig kell tárolni. Ez azzal magyarázható, hogy a jelenlegi körülmények között nagyon nehéz a hőmérséklet és a páratartalom állandó szinten tartása, valamint a kártevők és kórokozók elleni küzdelem.

Abban az esetben, ha a termés kicsi, valódi lehetőség van a hűtőszekrényben való tárolásra, ahol meglehetősen könnyű biztosítani a legjobb tárolási körülményeket. Az ipari hűtőberendezések nemcsak a hőmérsékletet, hanem a gáznemű környezetet is szabályozhatják. Otthon elegendő 0 ... + 2 C -os hőmérsékletet megszervezni, és a páratartalmat legalább 90%-ban tartani. Ha ezeket a paramétereket betartják, a friss gyümölcsöket legfeljebb hat hónapig tárolják.

A szőlőt a hűtőszekrénybe küldés előtt soha nem mossák meg vagy csomagolják celofánba. A keféket fésűvel felfelé hajtják, megakadályozva, hogy egymáshoz érjenek. Megengedett a gyümölcsök fagyasztóba helyezése is. Úgy gondolják, hogy a sötét fajták friss szőlője jobban megőrzi tulajdonságait, mint a világos; minden fajtát, amely tetszik, fagyasztásra alkalmas.

Mielőtt a fagyasztóba küldik, az ecseteket megmossák, hagyják megszáradni, a bogyókat gondosan válogatják és tálcára rakják. Mindezt pár órára a hűtőbe küldjük, majd fél órára a fagyasztóba. A szőlőt kivesszük, zsákokba vagy tartályokba csomagoljuk, és azonnal vissza kell fagyasztani.

A hőmérsékletet -24 ° C -on tartják.Ha ki kell olvasztani a bogyókat, akkor egy órára szobahőmérsékletre melegített vízbe helyezzük, és azonnal elfogyasztjuk. Ezenkívül a leolvasztáshoz a terméket egy éjszakára a hűtőszekrény alsó polcára kell helyezni, ennek eredményeként az egész folyamat lassabban halad, és az íze is jobb lesz.

A legjobb fajták tárolásra

A késői fajták ideálisak a tároláshoz. Szilárd húsuk és héjuk van, erős immunitásuk a kártevőkkel szemben, sűrű viaszos bevonatuk van a gyümölcsön. Oroszország nem minden régiójának sikerül termesztenie őket. A sötét fajták jobban megmaradnak, mint a világos fajták, amelyek idővel sötétedő és barna foltokat képeznek, amelyek rontják a termék megjelenését.

Amikor hosszú távú tároláshoz szőlőt választ, ügyeljen a kefékre:

1. Laza fürtökkel és nagy bogyókkal. Épnek kell lenniük, és szorosan a szárhoz kell tartaniuk.
2. Magas cukortartalmú. Segíti a termés hosszabb élettartamát. Minél édesebb a fajta, annál jobb a minőség.
3. Sűrű fürtökkel. Felfüggesztéskor nem törnek össze.

A magas kalciumtartalmú fajtákat a legjobb tárolni. Ide tartozik Moldova. Kiváló lehetőség lenne a fajták:

• Alexandriai szerecsendió;
• Hamburgi szerecsendió;
• Moldvai fekete;
• Lydia;
• Negrul emlékére.

A legmagasabb tartási minőséget (a gyűjtéstől számított 139 napig) a következő fajták mutatják:

• Moldova;
• Negrul emlékére;
• Moldova évfordulója;
• Eredeti;
• A daru évfordulója;
• Kutuzovszkij.

Legfeljebb 111 nap tárolható:

• Liang;
• Könnyű;
• Criuleansky.

Otthoni tárolási módszerek

Az isteni bogyók tárolásának számos módja van. Tekintsük mindegyiket részletesebben.

A pincében

A fektetés előtt elő kell készíteni az alagsort, mivel a termés nem tolerálja a magas páratartalmat, a hőmérséklet -ingadozásokat és a kártevőket. A pincében gondoskodnia kell a jó légcseréről, nehogy dohos legyen. Tárolás közben az ajtókat ki kell nyitni a szellőzés érdekében. Az összes ajánlást követve elkerülheti a penész megjelenését.

A hőmérsékletet nem szabad 0 ° C alá süllyeszteni. A gyümölcs tartásának optimális hőmérséklete + 1… + 8 ° C. Magas hőmérsékleten nedvességvesztés következik be, ami a bogyók kiszáradásához vezet.

A penész és a rovarok megelőzése

A falak meszes meszelése megakadályozza a penész kialakulását. Az alagsor kénnel, mészgőzzel való füstölésének módja segít megszabadulni a kártevőktől. A fertőtlenítést legkésőbb egy hónappal a bogyók lerakása előtt kell elvégezni, hogy ne tudják felvenni a káros anyagokat. Tilos a gyümölcsöket erős szagú termékekkel tárolni. Szintén el kell kerülni a környéket zöldségekkel.

Tartályok vízzel

Ez a módszer segít kicsiben tartani a termést. Ehhez le kell vágnia a fürtöket az ágról, megragadva a szőlőt. Egy keskeny edényt rögzítünk a csokor mellé, megtöltjük vízzel, és a szőlőt belehelyezzük. A borostyán bogyós kefének lazán kell lógnia. A víz fertőtlenítése érdekében ajánlott aktív szén hozzáadása a palackhoz, 1 tabletta elegendő.

Dróton lógva

A szőlőkeféket párban kell megkötni, majd az előkészített drótra felakasztani. Huzal helyett használhat faoszlopokat vagy szintetikus kötelet. Tárolás közben a kefék ne érjenek egymáshoz.

Lóg a gerincen

A szőlőfürtök kiszabadulnak a szőlőből. Száraz gerincen történő tároláskor a szőlőt speciális gyűrűs sínre vagy horogra kell függeszteni. A zöld szegélyű tárolási módszer tavaszig meghosszabbítja az eltarthatóságot. Ehhez fél méter hosszú szőlővel kell levágni egy csokrot. Az alsó vágást hamuval porrá kell tenni, és víztartályba kell helyezni, amelyben sót hígítanak, szenet öntenek.

Dobozban vagy fa kádban

A fürtöket fa kádakban és dobozokban is tárolják. A dobozok falainak magassága körülbelül 20 cm legyen, a dobozok alját száraz lombozattal vagy fűrészporral kell feltölteni 3 cm magasságig, majd le kell fektetni a szőlőfürtöket.A telepítés során ezeket is meg kell szórni fűrészporral. A kis fürtöket 2 sorban lehet lefektetni, a nagyokat - 1 -ben. Fektetés után minden terméket fűrészporréteg borít.

A polcokon

A polcok elhelyezésekor fontos kiszámítani a polcok mélységét, amelynek 80 cm -nek kell lennie, a köztük lévő távolság 25 cm. Ezzel a számítással a gyümölcsök könnyen ellenőrizhetők

Javasoljuk, hogy a polcok felületére szalmahamu réteget terítsen, ami megakadályozza a penész kialakulását és hozzájárul a jobb megőrzéshez. Fektetéskor a fürtöket a bogyókkal maguk felé helyezik, a gerincekkel a falnak.

Hűtőgép

A háztartási hűtőszekrény kiváló hely kis mennyiségű borostyánbogyó tárolására. Gazdag termés esetén ajánlott hűtőt bérelni, vagy használtat vásárolni. Az optimális hőmérséklet 3,9 ° C.

Fagyasztó

Bármilyen isteni bogyó fagyasztható a fagyasztóban.

Fontos betartani a szabályt: a bogyókat nem lehet újrafagyasztani.

A fürtök eltávolítása után megtisztítják őket az idegen törmeléktől, a látható romlásnyomokkal rendelkező bogyókat eltávolítják, vízzel mossák és az asztalon hagyják megszáradni. 2 óra elteltével a bogyókat 30 percre a fagyasztóba helyezzük. Ezután eltávolítják és tárolóedényekbe helyezik. Az egyes gyümölcsök adagolt tárolásra alkalmasak. Ezután annyit vehet belőlük, amennyire szüksége van, és desszertek készítéséhez használhatja fel őket. A könnyű fajták esetében a bogyók fagyasztásának módja télen édes szirupban megfelelő. Így készül: 2 evőkanál. víz feloldása 1 evőkanál. Szahara. Az aránytalanság a termék romlásához vezet.

Szükség esetén a bogyókat leolvasztják hideg vízbe merítve. A kiolvasztás után a gyümölcsök korlátozott eltarthatósági idejűek, célszerű azonnal elfogyasztani. Sokan ajánlják ezt a módszert: miután a fagyasztóból kivették a bogyós tartályt, a hűtőszekrény alsó polcára kell helyezni. A leolvasztás nem lesz olyan intenzív, a gyümölcs rugalmassága megmarad.

Hogyan kell helyesen tárolni

A tárolási módszer határozza meg, hogy a vágott fürtök mennyi ideig maradnak frissek. Először is ki kell választania a tárolási módot. Ezután döntsön a helyiségekről. Ez egy nagyon fontos tényező.

A szőlőfürtök tárolási szabályai:

• A penészes bogyókat azonnal ki kell dobni, hogy a penész ne befolyásolja az egészséges gyümölcsöket.
• A betakarítás során gondosan össze kell hajtogatni a fürtöket, hogy ne törölje ki a viaszbevonatot, ennek köszönhetően a tárolási idő megnő.
• Az ecseteket nem kell szorosan egymáshoz fektetni.
• A bogyók nem lehetnek nedvesek, különben gyorsan erjednek.

Az eltarthatóság nagyobb mértékben függ a szőlőfajtától.

A szoba előkészítése

A sötét és jól szellőző hely a legalkalmasabb a tárolásra. A napsugarak nem eshetnek a termésre

Az is fontos, hogy hűvös legyen a szoba. A bogyók gyorsan romlanak magas hőmérsékleten.

Függő

A fürtök frissen tartásának egyik módja a felakasztás. Ehhez a módszerhez a csomót a fésű egy részével együtt levágják. A fésű végét olvasztott paraffinnal megkenjük, vagy közönséges gyurmával borítjuk. Abban a helyiségben, ahol a termés tárolását tervezik, előre erős kötelet vagy fémdrótot kötnek fel. A dróton speciális horgokat akasztanak, amelyekre aztán kényelmesen fel lehet függeszteni a fürtöket.

A termés ilyen módon legfeljebb két hónapig tárolható. De minél tovább lóg, annál rosszabb lesz az íze. A szőlő fokozatosan zsugorodni és zsugorodni kezd.

Zöld gerincen

Ez a módszer hasonló a lógáshoz. A keféket ugyanúgy vágják a zöld szőlő egy részével, amelyen lógnak. De ellentétben a zöld gerincekre akasztással, a szőlő nem zsugorodik, és tovább marad lédús.

A zöld fésűket vizesedényekbe helyezzük, és rögzítjük, hogy a kefék ne essenek ki. A vizet előre felforraljuk, lehűtjük és aszpirin tablettát hígítunk benne. Célszerű a termést hűvös és sötét helyen tárolni.A vizet cserélni kell.

Dobozban és hordóban

Fadobozok vagy hordók alkalmasak erre a módszerre. A tartályokat előmosják és fertőtlenítik. A dobozok magassága körülbelül 20 cm, fűrészport, szalmát vagy homokot kell önteni a tartály aljába, legfeljebb 3 cm -es rétegben. Megszórjuk őket fűrészporral. Aztán egy másik réteg. Folytassa ezt az eljárást, amíg a dobozok megtelnek. Jobb nyárból vagy hársból származó fűrészport használni. Nem kívánatos lucfűrészpor hozzáadása. A gyümölcsök gyorsan felszívják a tűk aromáját.

A polcokon

A termények általános tárolási módja a polcokon vagy az állványokon. A távolságnak legalább 20 cm -nek kell lennie. A szélesség körülbelül 80 cm. A kefék áthelyezése előtt a polcokra fűrészport vagy szalmát kell önteni. A fürtöket egy rétegben helyezik el. A szőlő nem tapadhat szorosan egymáshoz. De ily módon nem működik a szőlő hosszú ideig történő tárolása.

Hűtőszekrényben

Egy másik módszer a hűtőszekrény. A fürtöket egy nagy tartályban, egy rétegben helyezik el, és a hűtőszekrény alsó polcára teszik. Az eltarthatósági idő meghosszabbítása érdekében a keféket a szárral együtt levágják, és hideg vízbe teszik. Ezután tegye a hűtőszekrénybe.

Hogyan tartsuk szőlőt a pincében télen. Szőlővágások tárolása télen

Most egész évben szőlő van a boltok polcain. De hogyan tárolják, hogyan dolgozzák fel, érdemes -e megvenni a gyerekeknek?

Mindenki, aki ezt a kultúrát termeli, legalább egyszer feltette magának a kérdést, hogyan lehet megőrizni a szőlőt, élvezni ezeket az ízletes gyümölcsöket hosszabb ideig, és nem korlátozni három -négy hónapra.

Néhány internetes forrás leírja azokat az eseteket, amikor a bogyókat jövő év júniusáig megőrizték.

Érdemes megjegyezni, hogy a bogyó nem tolerálja a hosszú távú tárolást, ezért a jó eredmények elérése érdekében szükséges a megfelelő fajta kiválasztása és az optimális feltételek megteremtése.

Otthon a szőlő tárolása általában a pincében történik. Nézzük meg, hogyan tároljuk a szőlőt egy pincében vagy más megfelelő helyen.

A gyümölcsöket száraz, tiszta, napfénytől védett helyiségben kell tárolni, 1–4 ° C hőmérsékleten.

Mit kell kizárni a tárolás során:

• napfény és friss levegő
• e két tényező hatása rontja a szőlő minőségét, hatásuk alatt a cukor elpusztul és a savtartalom megváltozik, aminek következtében az íz elveszik; - hirtelen hőmérsékletváltozások;
• nedvesség és nedvesség a szobában.

A tárolók falait, mielőtt minden évben új termést raknának, mésszel kezelik, a helyiségeket fertőtlenítés céljából kezelik, megakadályozva a penész és a penész megjelenését.

A kezeléshez kén -dioxidot vagy formalint használnak (30 ml formaldehid 1 négyzetméterenként, majd minden második napon szellőztetés) vagy kénnel füstölik (40-45 g kén felhasználásával köbméterenként, majd szellőztetéssel) .

A levegő páratartalmának csökkentése érdekében tegyen egy edényt száraz égetett mésszel, szénnel vagy sóval.

Tárolási módszerek

A legelterjedtebb otthoni tárolási módszer az, ha egy egész csokorba akasztjuk a fésű száránál vagy egy kis szőlődarabbal. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a fürtök mindig szem előtt vannak.

Hetente -két alkalommal történő ellenőrzés során kényelmes megvizsgálni őket, eltávolítani a romlott bogyókat. Hátránya, hogy ilyen módon nem lehet sok fürtöt akasztani.

Emlékeztetni kell arra, hogy le kell tenni a kagylót, hogy ne érjenek egymáshoz.

A betakarítás során a szőlőfürtöt egy szőlődarabbal úgy vágják le, hogy az egyik szem a fürt felett maradjon, az alján pedig 20-25 cm hosszú hajtás.

Ecsettel leengedjük a hajtást egy vízzel ellátott edénybe, és hogy ne kelljen gyakran cserélni a vizet, tablettákat vagy aktív szén darabokat adunk hozzá

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a fürtök nem érintkezhetnek egymással vagy az edények falával.

Mi van, ha nincs lehetőség tárolásra tárolóban vagy pincében? Vagy például csak a szezonban vásárol bogyókat, és azon gondolkodik, hogyan őrizheti meg hosszabb ideig. A kiút a hűtőszekrényben való tárolás.

Vásárlás előtt feltétlenül ellenőrizze a gyümölcsöket, gyűrött, rothadt, nedves nem szabad venni.

Adagolás zsákokban. A csomagolás előtt egyáltalán nem érdemes mosni vagy öblíteni, a felesleges nedvesség hozzájárul a káros mikroflóra kialakulásához.

Jobb, ha a zöldségek és gyümölcsök polcán olyan helyet választ, ahol a hőmérsékletet 1 ° C -on belül tartják.

Ha a bogyókat étkezésre vették ki, de néhány maradt a desszert után, akkor tegye vissza a hűtőszekrénybe, és ne használja fel.

Ha sok bogyó van, akkor senki nem vesz részt a szőlőre akasztásban és tárolásban, ilyen körülmények között jobb speciális, alacsony dobozokban tárolni. A doboz alja fűrészporral vagy tőzeggel ébred, majd a fürtöket egy rétegben halmozzák fel, és ismét fűrészporral vagy tőzeggel ébrednek fel

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a kiömlő anyagnak száraznak, penész- és szagmentesnek kell lennie

A bogyók károsodásának és a káros mikroflóra kialakulásának megelőzése érdekében a helyiséget hetente egyszer kénnel füstölik (2–4 g kén felhasználásával a helyiség 1 m3 -jére, majd minden második napon levegőztetés).

A port összekeverik azzal az anyaggal, amellyel a csokrokat öntik, 20 g / 6 - 8 kg bogyó mennyiségben, vagy vékony rétegben öntik a doboz aljára két papírréteg között.

A tavaszi időszakot és a nyár nagy részét a legtöbb kertész vajúdással tölti. A gyümölcsök gondozása sok időt és erőfeszítést igényel, de milyen kellemes a betakarítás.

De még korai a pihenés, mert meg kell gondolni, hogyan kell elosztani a gyümölcsöket feldolgozásra, kedvező feltételeket teremteni az otthoni hosszú távú tároláshoz.

Ez a felülvizsgálat megvitatja, hogyan mentheti meg a szőlőt a télre.

Hogyan tartsuk friss szőlőt több napig

A boltokban a szőlőt általában speciális, lyukakkal ellátott csomagokban értékesítik. Segítségükkel a bogyók kölcsönhatásba lépnek az oxigénnel, ezért a friss íz tovább tart. Ha a piacon szőlőt vásárol, vagy saját szőlőt termeszt, akkor a legjobb hely 2-5 napig a hűtőszekrényben tárolni. Azonban itt előkészített tartályokat kell használnia.

Tegye a gyümölcsöt műanyag zacskóba, de ne kösse össze, csak takarja le. A legjobb hely a zöldségek kamra lenne, de csak úgy, hogy egyetlen termék se legyen a közelben, különben a szőlő gyorsan elnyeli az idegen szagokat. Hagyja mosatlanul, mert több vízzel gyorsabban rothad. Ezenkívül ne felejtse el eltávolítani a laza vagy rothadt bogyókat a csokorból.

Milyen fajták alkalmasak hosszú távú tárolásra

Mielőtt szőlőt vásárolna ültetésre, érdemes dönteni a termés további tárolási és feldolgozási módjairól. Ha az a vágy, hogy friss fürtöket szüreteljen az újévi asztalhoz, akkor ajánlott olyan fajtákat figyelembe venni, amelyek alkalmasak hosszú távú tárolásra, és nem okoznak problémákat a túlexponálás során.

Negrul emlékére

Negrul Memory Grape

A fajtát a Corn Neagra és a Datie de Saint-Valier keresztezése eredményeként tenyésztették ki. Az átlagos érési periódusú növény jól tolerálja a fagyot, nagyon ellenáll a tipikus betegségeknek. A bokrokon közepes méretű hengeres fürtök érnek, súlyuk eléri a 400-700 grammot. A tojás alakú bogyók szinte fekete színűek. Mindegyik súlya 5-9 gramm. A gyümölcsök cukortartalma 16-18%, savassága 5-7 g / l.

A fajta jellemzői:

• a gyümölcsöket sűrű viaszbevonat borítja, amely biztosítja a hosszú távú tárolást;
• a növény jó immunitással rendelkezik;
• a bokor erős váza lehetővé teszi a megnövelt hozamok eltávolítását;
• a rovarok gyakorlatilag nem támadják meg a szőlőt.

A friss bogyókat otthon tárolják, bizonyos hőmérsékleten, akár 130 napig.

Eredeti

Eredeti szőlőfajta

Ennek a fajtának több fajtája van, amelyek fő különbsége a bogyó színe.Három van közülük: fehér, rózsaszín és fekete. Minden növény fagyálló (-21 ° -ig) és a bogyók hosszú távú tárolása. Ezt megkönnyíti a gyümölcs sűrű héja és viaszos bevonata.

A szőlő tulajdonságai Eredeti:

• fürt tömege - 400-600 gr., egyes példányok súlya akár 2 kg;
• a bogyók alakja tojásdad, az egyik súlya 10-12 gramm;
• ízlés kifejezett megjegyzések nélkül, de ugyanakkor harmonikus;
• magas hozam (megfelelő gondossággal akár 100 kg gyümölcs is eltávolítható a bokorból).

A friss bogyókat otthon tárolják, bizonyos hőmérsékleten, akár 130 napig.

A daru évfordulója

Szőlőfajta A daru évfordulója

Későn érő növény, 150-167 napos tenyészidővel. A bokor szilárdsága átlagos, de ez nem akadályozza meg a nagy kúpos fürtök kialakulását, amelyek tömege eléri a 400-500 grammot. Vannak példányok 1,4 kg -ig. Az íze egyszerű, de az édesség jól érezhető (18-19%, savassága 8,5-9 g / l).

A szőlő tulajdonságai:

• korai belépés a fiatal szőlő termési időszakába (az ültetés utáni második évben);
• magas termékenységi és termelékenységi mutatók;
• fagyállóság (-25 ° -ig);
• az erős immunitás minimalizálja a megelőző intézkedéseket.

A friss bogyókat otthon tárolják, bizonyos hőmérsékleten, akár 130 napig.

Nistru

Szőlőfajta Nistru

A növény közepes méretű, 156-167 napos tenyészidejű. A fajtát Nimrang és Pierrell keresztezésével szerezték be. Gyönyörű, 700-800 grammos hengeres fürtök érnek a bokrokon, de vannak igazi bajnokok is, elérve a 3 kg-ot. Az ecset sűrűsége közepes. A sárga-zöld bogyó ovális alakú, az érettségi szakaszban rózsaszín árnyalat borítja. Az egyik súlya 7-8 gramm. A cukortartalom 16%, 7 g / l savval.

A fajta jellemzői:

• erős immunitás (lehetővé teszi a növények termesztését permetezés nélkül);
• fagyállóság mínusz 21 ° -ig;
• a szőlő nem igényel menedéket a télre;
• jó szállíthatóság.

A friss bogyókat otthon tárolják bizonyos hőmérsékleten, legfeljebb 140 napig.

Hogyan kell megfelelően felolvasztani a szőlőt

A leolvasztó szőlőbogyókat is óvatosan kell megközelíteni, hogy megőrizzék tulajdonságaikat. Ne próbálja meg gyorsabban kiolvasztani őket mikrohullámú sütővel vagy szobahőmérsékleten.

A hirtelen hőmérsékletváltozások nem tesznek hasznot ennek az igényes bogyónak: héja állapota megváltozik, alakja elveszik, majd a pép romlani kezd.

Ezért a szőlőt a fagyasztóból legalább 16 órára a hűtőszekrény polcára kell helyeznie (de jobb, ha nem tartja túl sokáig). A leolvasztáshoz hideg vizet önthet a bogyókra. A leolvasztás után a bogyókat nem lehet újra a fagyasztóba tenni, és célszerű egy órán belül elfogyasztani őket.