Hogyan kell tárolni a házilag szárított paradicsomot

Hogyan és hol tároljuk a friss paradicsomot

Francia tudósok hosszú ideig tanulmányozták, hogy milyen hőmérsékleten kell tárolni a paradicsomot, hogy szerkezete ne omoljon össze, és ne vesszenek el a hasznos tulajdonságai. Tehát 20 ° C hőmérsékleten ugyanazok az illékony anyagok, amelyekről már szó esett, nemcsak nem bomlanak le, hanem még intenzívebben is termelődni kezdenek. Vagyis a paradicsom még ízletesebb lett. És amikor olyan körülmények közé helyezték, ahol a hőmérséklet nem emelkedett 4 Celsius fok fölé, az illékony vegyületek azonnal megszűntek, és a paradicsom -összetételben már jelenlévők azonnal összeomlanak.

A tárolási hőmérsékletről

A tejparadicsomot 8 - 10 fokon, a vöröset - 4 - 6 fokon, de a barna paradicsomot a hideg legjobban tolerálja - jobb, ha 0 - 2 fok felett tárolja.

Általában a paradicsom hosszú ideig történő tárolása nem ajánlott, és kevesen mennek hozzá. Tárolásra a legalkalmasabbak a húsos, kisméretű és vastag falú gyümölcsök. A tárolási feltételek elsősorban az érettségi foktól függenek, vagyis az érési hőmérsékletet annak alapján határozzák meg, hogy melyik paradicsom zöld, tej, vörös vagy barna. Például a zöld paradicsom biztosan nem érik meg alacsony hőmérsékleten.

Tehát hogyan tárolja a paradicsomot a lakásban a feldolgozás előtt? A zöld paradicsom általában 21-70 napig, de érett - 7-10 napig (természetesen, ha tudja, hogyan és hol tárolja a paradicsomot).

A paradicsomot egy rétegben kell tárolnia, jobb, ha a tetejétől a tartály aljáig fekteti. Egyébként kevesen tudják, hogy a vörös paradicsom etilént bocsát ki, aminek köszönhetően felgyorsíthatja más gyümölcsök érését.

Hosszú távú tárolás

A megfelelően megszervezett körülmények lehetővé teszik a halak tárolását akár 1 évig! Ugyanakkor fontos figyelembe venni, hogy az íz fokozatosan gyengül, így már nem lehet ugyanazon a koson lakmározni, mint vásárláskor. A nedvesség nem gyűlik össze belül oxigénhiány miatt, és a hal legalább néhány hónapig feküdni fog, feltéve, hogy a hűtőszekrényben van.

A nedvesség nem gyűlik össze belül oxigénhiány miatt, és a hal legalább néhány hónapig feküdni fog, feltéve, hogy a hűtőszekrényben van.

Vákuum csomagolás

Az oxigénhiány miatt a nedvesség nem gyűlik össze a zsák belsejében, és a halakat 2-4 hónapig tárolják. Ugyanakkor feltétlenül hűtőszekrényben kell tárolnia. A halak csomagolásához speciális eszközt - porszívót - kell vásárolnia. Enélkül lehetetlen hasonló tárolási feltételek elérése.

Vegye figyelembe, hogy a zsíros és kevésbé sós fajták kevesebbet fognak hazudni, mint a soványabb és sósabb fajták.

Üveg korsó

Ez az otthoni tárolási technológia hasonló az evakuáláshoz, de hosszabb ideig tart. Itt nincs szükség további berendezések beszerzésére.

A szárított hal tárolása üvegben:

• Szórjon vékony réteg sót a tartály aljára.
• A nagy halakat darabokra kell vágni, hogy illeszkedjenek az üvegbe. Kicsi (csótány, kardhal) így rakható.
• Az edény közepére világító gyertyát kell helyezni.
• A kannát fedéllel lezárjuk. A bent maradt oxigén kiég, és vákuum keletkezik a szabad térben.

A módszer analóg módon működik vákuummal, de nem igényel további felszerelést.

Az ilyen tartályt halakkal a hűtőszekrényben kell tartani. +5 fokos hőmérsékleten akár 12 hónapig is ott maradhat.

A fagyasztóban

Mínusz hőmérsékleten nincs maximális eltarthatóság - a hal legalább egy évig feküdhet a fagyasztóban. Fektetés előtt zsákokba kell csomagolni, hogy később részekre kaphassa.Evés előtt a halat fel kell olvasztani - lehetséges, hogy a hús elveszíti rugalmasságát és vizes lesz.

A fagyasztóban a szárított hal a lehető leghosszabb ideig, legalább egy évig feküdhet.

Sóoldatban

A halat erős sóoldattal kell felönteni - 2-3 evőkanál. evőkanál só 1 liter vízhez. Mielőtt tárolásra küldik, helyes lesz eltávolítani a farokokat és az uszonyokat a tetemekről, ha szükséges, nagy halakat darabokra vágni. Miután a kosokat egy edénybe helyezték, meg kell tölteni sóoldattal, és le kell zárni a fedelet (üvegbe kell tekerni).

Az ilyen halakat kizárólag hűvös, de nem nedves és sötét helyen kell tárolni. Evés előtt áztassa be a só maradványaiból, és szárítsa meg néhány napig.

Fontos annak biztosítása, hogy a halaknak ne legyen ideje kiszáradni a napfény hatására, és ne keményedjenek meg.

Használat előtt áztassa be és szárítsa meg a kívánt számú hasított testet a kívánt állagig.

Függő

Ez a módszer csak akkor megfelelő, ha a halat a tervek szerint legfeljebb egy hónapig tárolják. Kötélre vagy fémhorogra kell felakasztani, kivéve a közvetlen napfényt. A rovarok elleni védelem érdekében ajánlatos a hasított testeket gézzel becsomagolni, vagy pamutzsákokba helyezni, amelyek lehetővé teszik a levegő áthaladását.

Ha túl hosszú ideig tárolják, a szárított tetemek kiszáradnak vagy akár meg is romlanak.

Ez a tárolási módszer akkor alkalmas, ha 3-4 héten belül el szeretné fogyasztani a terméket.

A paradicsom tárolása a hűtőszekrényben

Csak az érett gyümölcsöket tárolják a hűtőszekrényben. A paradicsom 1-1,5 hétig képes megőrizni ízét és megjelenését. A hőmérséklet hatására és érettségük miatt ez idő után romlásnak indulnak. A paradicsomot a kijelölt zöldségrészben kell tárolni. Minden gyümölcs papírba csomagolható. Ennek a rekesznek köszönhetően a zöldségek optimális légáramlást kapnak, ami lehetővé teszi, hogy a paradicsom a lehető leghosszabb ideig ízletes és ehető maradjon.

A szervezet emésztését és anyagcsere -folyamatait javító tulajdonságainak, valamint az antibakteriális hatású fitoncideknek köszönhetően a paradicsomot nemcsak a főzésben, hanem az orvostudományban és a kozmetológiában is használják. Hogy lehet nem szeretni a természet ilyen teremtését.

Különösen tudva azt a tényt, hogy a paradicsom minden más hasznos anyag mellett szerotonint is tartalmaz. Ez a hormon okozza az örömöt és a boldogságot az emberi szervezetben, ami azt jelenti, hogy antidepresszánsként is használható, amely nem okoz nehézséget a gyomorban, és nem rakódik le az oldalán. Annak érdekében, hogy a paradicsom örömet okozzon nekünk a téli és a hideg évszakban, egyszerűen csak helyesen kell tárolni.

Megnézhet egy videót is, amely elmondja, hogyan kell tavasszal paradicsomot menteni.

Hogyan kell tárolni a különböző paradicsomfajtákat

A paradicsom otthoni tárolása a paradicsom fajtájától, érettségi fokától és méretétől függően változik.

A barna paradicsom tárolása

Helyezze a barna paradicsomot szárával a tetejére, minden dobozban 8-10 kg-ot. Nem szabad megérinteni, fűrészporral eltolni őket. A vékony papírba csomagolás megteszi.

Fedje le a dobozt fedéllel, tegye 4-6 fokos helyiségbe.

Hogyan kell helyesen tárolni a cseresznyeparadicsomot?

A cseresznye jól ismert fajta, ideális friss fogyasztásra, saláták készítésére, különösen télen.

A cseresznyevirágokat fonott kosarakban tárolja, fényforrásoktól távol. Fagyassza le a kis gyümölcsöket, és felengedés után azonnal fogyassza el.

Hogyan tároljuk a tejtermékeket és a zöld paradicsomot

Három hónapig könnyebb megőrizni a paradicsomot, amely még nem ment át a teljes érési cikluson. Ez vonatkozik a tejszerű, zöld példányokra. Megfelelő súlyúak, formájúak, de zöldek maradnak.

Tartsa a paradicsomot az alagsorban, polcokon, napfénytől védve. Előre csomagoljuk papírral, tegyük zsákvászon borított edénybe, fűrészporral vagy hagymahéjjal megszórva.

Hogyan tároljuk a szárított paradicsomot?

Tárolja a szárított terméket, mint az aszalt gyümölcsöt - a konyhában vagy a szekrényben. Helyezze a gyümölcsöket vászonzacskókba.

Fontos finomságok:

• védje a szárított paradicsomot a nedvességtől;
• ügyeljen arra, hogy a rovarok kártevői ne kerüljenek be;
• vigyázzon a környéken illatos fűszerekkel, átadhatják illataikat a paradicsomnak.

Egyes háziasszonyok szárított paradicsomot műanyag edényekbe tesznek, megtöltik olívaolajjal, és a hűtőszekrény alsó polcára teszik.

Hogyan tároljuk a szárított paradicsomot

Tárolja a szárított zöldségeket, mint a szárított. Az olajjal töltött tasakok vagy tartályok megteszik. Ha sok ilyen termék van, használjon fából vagy műanyagból készült dobozokat. Az alsó pincepolcokra kerülnek. A kis tartályokat hűtőszekrényben tárolják.

A paradicsom tárolásának alapvető szabályai

A paradicsom nagyon érzékeny a fény- és hőmérsékleti szélsőségekre.

Ahhoz, hogy a gyümölcsöt a lehető leghosszabb ideig megőrizze, ismernie kell a megtakarítás néhány finomságát:

• sűrű bőrű fajtákat kell választania, kevésbé érzékenyek a külső tényezőkre;
• a gyümölcsöket nem lehet lemosni a fektetés előtt;
• ha a paradicsomot a szárakkal együtt gyűjtötték össze, akkor nem kell leszedni őket;
• a túlérett zöldségeket azonnal el kell fogyasztani, nem fognak sokáig állni;
• tároláskor a szárnak felfelé kell néznie;
• a zöldségekhez oxigénhez kell jutni, a tároló helyiséget szellőztetni kell;
• a legjobb hőmérsékleti rendszer a szobában, ahol a gyümölcsök találhatók, +8 és +12 ° С között van, a levegő páratartalmának mutatói 80%;
• ha a gyümölcsöket több rétegben kell elrendezni, mindegyiket vastag papírral enyhítse;
• faforgáccsal vagy tőzegforgáccsal véd a betegségek és a rothadó paradicsomrétegek ellen;
• a hagyma és a fokhagyma fitoncideket választ ki, amelyek elpusztítják a mikrobákat, ezért a növények közös tárolása egyben a rothadás megelőzése is.

Fontos! A száraz levegő, a +12 ° C feletti hőmérséklet és a szellőzés hiánya a paradicsomot ráncos és íztelen termékké varázsolja, a pép kemény és száraz lesz.

Hogyan főzzünk otthon szárított paradicsomot?

A szárításhoz ki kell választania a megfelelő paradicsomot. A déli gyümölcsök erre alkalmasak - húsosak, sűrűek, vastag héjúak. A paradicsomból eltávolítják a magokat, amelyek vizesek, és csak a pépet hagyják megszáradni.

A szárított paradicsom a sütőben ezt teszi: minden paradicsomot megmossunk, törülközővel letöröljük és félbevágjuk. A főzési idő lerövidítése érdekében előnyben kell részesíteni a kis paradicsomot. Minden felét megszórjuk sóval és fűszerekkel. A paradicsomot jól fűszerezzük bazsalikommal, oregánóval, tárkonnyal, rozmaringgal, fekete borssal, paprikával.

A legjobb megoldás a konvekciós funkciójú sütő használata, mivel a paradicsom szárítása során sok gőz keletkezik. Ha nincs ilyen funkciója a sütőnek, a szárítást kissé résnyire nyitott ajtóval kell elvégezni. A félbevágott gyümölcsöket sütőlapra vagy rácsra helyezzük, a vágás felfelé néz. A szárítás legalább 4 órán át tart, az időtartamot a gyümölcs mérete és lédúsága határozza meg.

A szárított paradicsom előállításához a sütőben + 80 ° C hőmérsékletet kell fenntartani. Ezután a szárítási eljárás nem lesz paradicsom sütés. A főtt paradicsom sokat veszít súlyából. Ha 2,5 kg friss gyümölcsöt küld a sütőbe, a háziasszony valamivel több, mint 0,5 kg szárított terméket kap szárítás után.

Ha a paradicsomot a chipshez hasonló állapotba szárítja, akkor tárolhatja, mint minden szárított ételt. Gyakrabban azonban főtt paradicsomot használnak uzsonnának. Ezután a sütő után lágynak kell maradniuk. Az ilyen terméket üvegekbe rakják és olajjal öntik.

Jó, ha a gazdaságban van elektromos szárítógép zöldségek és gyümölcsök számára. A paradicsom szárításához használja ezt az elektromos készüléket. A folyamat hasonló a sütőben történő szárításhoz - a paradicsomot egy speciális elektromos szárítógép tepsire helyezik, amely szabályozza a szárítási hőmérsékletet és annak időtartamát.Az ilyen módon történő elkészítésük időtartama legalább 8 óra lesz.

A recept lehetővé teszi a paradicsom szárítását akár mikrohullámú sütőben is. A félbevágott és papírtörlővel szárított gyümölcsöket 5 percre a sütőbe küldjük, majd szobahőmérsékleten egy ideig tároljuk. Az eljárást többször megismételjük, rendszeresen leeresztve a kapott levet. A kész paradicsomot üvegekbe tesszük, minden réteget ízlés szerint gyógynövényekkel megszórunk. A további tároláshoz olajjal öntik, hidegen vagy felmelegítik.

Hogyan készüljünk fel

Miután a zöldségek jól megszáradtak, meg kell győződni arról, hogy nedvességmentesek. Ha felesleges víz marad, a munkadarab rothadni kezd, és fogyasztásra használhatatlan lesz. Ehhez egy szárított paradicsomot félbe hajlítanak. Ha részei rugalmasak, a gyümölcslé nem csöpög belőlük, akkor a paradicsomot jól szárítják. Természetesen a legjobb, ha száraz paradicsomot tárolunk - nincs vízük, de be kell áztatni, mielőtt hozzáadjuk az ételhez, mert kemény ízű.

A napon szárított paradicsomot egy falattal megszórjuk, ami megakadályozza a patogén mikroflóra kialakulását, és megvédi a zöldségeket a rothadástól. Hígítsunk fel 2 evőkanál almaecetet 100 ml vízzel, és csorgassuk rá az összes szeletet. Ezután, hogy a nedvesség elpárologjon, hagyja a szeleteket szó szerint 20-30 percig a szabadban feküdni.

Hogyan tároljuk a szárított paradicsomot

A szárított paradicsom ugyanúgy tárolható, mint a szárított paradicsom, azaz pamutzacskóban. Üvegedénybe teheti őket, amelyeket először sterilizálni és szárítani kell. Célszerű hozzáadni a fűszereket, fokhagymát, gyógynövényeket, sót, és csak ezután - szárított paradicsomot. Ezután finomított olajat kell hozzáadni az üveghez úgy, hogy teljesen elfedje a paradicsomot, és a tartály nyakát fóliával és tiszta műanyag fedéllel meg kell húzni.

A szárított paradicsom tárolásának másik módja az, hogy üvegekbe tesszük, lefedjük viaszpapírral vagy őrölt dugóval, vagy öntjük szurokkal, gyantával vagy viaszsal.

A szárított paradicsomot fából, rétegelt lemezből, kartonból, sűrű szövetzacskókból, kartondobozokból, szitából, kosarakból stb. Készült dobozokba is csomagolják. Jól tárolhatók, ha a tartály alját vastag papírral bélelik, és hűvös, szellőző helyen helyezik el. helyiség, ahol a hőmérséklet 1 és 10 Celsius fok között van. A szárított paradicsomot hűtőszekrényben való tárolásra is szabad küldeni.

A paradicsom helyes tárolása

Különböző tárolási feltételek alkalmasak friss, éretlen, szárított és egyéb paradicsomfajtákra.

Érett

Az érett paradicsom optimális hőmérséklete 4-6 Celsius fok. Az érett zöldségeket a hűtőszekrénybe vagy a fiókokba teheti. Javasolt a termést friss fogyasztásra vagy feldolgozásra felhasználni a betakarítás után néhány héten belül.

Vörös gyümölcsök

Ajánlott vörös paradicsomot sekély dobozokban tárolni, szárral 2-3 sorban felhalmozva. A sorok között fűrészport kell öntenie, és a tartályokat vékony műanyag fóliával kell lefednie, amely friss levegőt enged be. Piros paradicsomot tartalmaznak 1-2 fokos hőmérsékleten, legfeljebb pár hónapig.

Barna paradicsom

A barna paradicsomfajtát 10-12 kg-os fa dobozokba helyezik. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz, vékony papírba csomagolhatók. A dobozokat fedéllel borítják, és legfeljebb 6 fokos hőmérsékleten tartják.

Tej- és zöldségfélék

Annak érdekében, hogy a tejparadicsom érjen, szükséges, hogy 15-20 fokos hőmérsékletű szobában hagyja őket. Magasabb hőmérsékleten a zöldségek nem termelnek színezőanyagot, és kevésbé lédúsak lesznek. Időnként érdemes megvizsgálni a termést, és kiválasztani az érő példányokat.

Feldolgozott paradicsom tárolása télen

A feldolgozott zöldségeket télen is tárolhatjuk.

A feldolgozási módot figyelembe véve fontos betartani a tárolási feltételek sajátosságait.

Szárított termékek

A kész szárított paradicsomot ajánlott szűk pamutzacskóban tartani. Az ízt és a frissességet megőrizheti, ha lezárt fedéllel ellátott edényt használ edényként. Amikor a szárított zöldségeket egy edénybe helyezi, először olívaolajat kell öntenie. A tartályt hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba helyezzük, de szem előtt kell tartani, hogy leolvasztáskor a zöldségek elveszítik eredeti színüket.

Szárított paradicsom

Az aszalt gyümölcsöket az aszalt gyümölcsökkel analóg módon csomagolhatjuk pamutzsákokba vagy sterilizált üvegedényekbe. Ha szükséges, adjon hozzá fokhagymát, borsot, sót és egyéb fűszereket a tartályba. Ezután növényi olajat öntünk az üvegbe, és a nyakat műanyag fóliával és lezárt fedéllel borítjuk.

Konzerv paradicsom

A konzerv paradicsomot szobahőmérsékleten sötét helyen vagy kamrában tárolják. A maximális eltarthatósági idő 12 hónap. Ha ezt a kifejezést megsértik, oxidatív reakció indulhat el, és a termés elveszíti ízét.

Hogyan kell megfelelően tárolni a paradicsomot egy lakásban

Ennek a zöldségnek az otthoni tárolására számos lehetőség van. Beszélünk róluk tovább.

Fontos! Ha a paradicsomot a lehető leghosszabb ideig szeretné tárolni egy dobozban, akkor mindegyiket papírba kell csomagolni, és meg kell szórni apróra vágott tetejével. Megakadályozza a baktériumok fejlődését

Dobozokban

Amikor a paradicsomot dobozban tárolja, fontos a megfelelő tartály kiválasztása. Lehet műanyag vagy fa, de teljesen rácsosnak kell lennie

A tartályt tiszta papírral kell bélelni, tömítés nélkül. A gyümölcsöket legfeljebb 3 rétegben rakhatja egymásra, minden réteget papírral vagy szalmával elválasztva. Ne halmozza szorosan a paradicsomot - szükséges, hogy a gyümölcsök között legyen légtér a szellőzés érdekében. A paradicsomos dobozt hűvös helyre kell vinni. Az így hajtogatott gyümölcsök hónapokig fekszenek (minden az érettségtől függ), feltéve, hogy rendszeresen szedik őket.

A szalmában

Ehhez a módszerhez rácsdoboz is szükséges. Szalmával van borítva. A gyümölcsöket rétegekben, szalmával határolják. Legfeljebb 3 réteg legyen. Hűvös helyen a zöld- és tejparadicsom 3-4 hónapig, érett-1-2 hónapig feküdhet.

A bankokban

Számos módja van a növények tárolására üvegben:

1. Érett. Hajtsa be egy üvegbe, és töltse fel növényi olajjal úgy, hogy szintje 1 cm -rel magasabb legyen a gyümölcs szintjénél.
2. Túlérett. A gyümölcsöket megmossuk, durvára vágjuk, és 10 cm -es rétegben serpenyőbe vagy edénybe tesszük, megszórjuk sóval, és ismét egy réteg paradicsomot teszünk. Tehát váltakozó rétegekben töltse fel az egész tartályt. A paradicsomot ebben a formában több hétig tárolják.
3. Tejtermék. Az egész zöldségeket megmossuk, megszárítjuk és steril edénybe tesszük. Nem kell döngölnie őket. Öntsön 3 evőkanál alkoholt, zárja le a tartályt, és forgassa el jól a kezében, hogy az összes paradicsomot alkohollal alkoholizálja. Nyissa ki a fedelet, merítse a kanócot az edénybe és gyújtsa meg. Amint az alkohol fellángol, az üveget azonnal fel kell tekerni egy fém fedéllel.
4. Zöld és rózsaszín. Mossa meg a paradicsomot és szárítsa meg a szabadban. Öntsön 2 evőkanálot egy steril edénybe. evőkanál mustárpor. Hajtsa a paradicsomot egy edénybe, minden réteget megszórva kevés porral. Végül adjunk hozzá még 1 evőkanál. kanál por és tekerje fel a fedelet. Ez 4-5 hónapig hűvös helyen tartja a zöldséget.

Tudtad? 2003 -ban Rob Baur oregoni gazda termesztette a tomac termést. Paradicsom dohányra oltásával nyerték. A kísérlet célja a tudományos publikáció megerősítése volt a folyóiratban Scientific American 1959 -ből egy ilyen szokatlan növény létrehozásának lehetőségéről. Az ugyanabban a 2003 -ban elvégzett tesztek nikotin jelenlétét mutatták ki a növény lombozatában, de a következő évben a tomakot kilátástalan növényként ismerték el.

Hűtőszekrényben

Itt a friss zöldséget a zöldségtálcában tárolják. A tartályt papírral kell lefedni, paradicsomot ráfektetni, az alappal felfelé, papírral újrahuzalozni, és újra felrakni a paradicsomot.A gyümölcsöket egyenként papírba csomagolhatja. Ha a paradicsom késői vagy szezonközi fajták, akkor a hűtőszekrényben körülbelül 2 hétig tárolhatók.

Fokozatos érés

A paradicsom tökéletesen képes érni egy lakásban, csak szét kell válogatni, mivel az egyes érettségi fokú gyümölcsök érési sebessége eltérő. A barna vagy enyhén vöröses színeknek előbb meg kell érniük, a fehéredetteknek - egy kicsit tovább, a zöldeknek pedig egészen a télig.

Az érési sebességet a hőmérséklet befolyásolja. Tehát 8–12 ° C -on az érés rendkívül lassú, de 18–20 ° C -on - szinte azonnal.

Fontos! Az érett paradicsom hozzáadása felgyorsítja a zöld paradicsom érését. A zöldséget kartonba vagy fadobozba kell hajtogatni

Ehhez a tartály alját papírral borítják, a gyümölcs minden rétegét papírral is elválasztják. Az utolsó rétegbe kerül. Minden szár különböző irányba fordul. A dobozt sötét helyre kell tenni, és hetente kétszer felül kell vizsgálni: a pirosra vált zöldségeket át kell helyezni a felső rétegekbe, a zöldeket pedig le kell engedni

A zöldséget kartonba vagy fadobozba kell hajtogatni. Ehhez a tartály alját papírral borítják, a gyümölcs minden rétegét papírral is elválasztják. Az utolsó rétegbe kerül. Minden szár különböző irányba fordul. A dobozt sötét helyre kell tenni, és hetente kétszer felül kell vizsgálni: a pirosra vált zöldségeket át kell helyezni a felső rétegekbe, a zöldeket pedig le kell engedni.

Hogyan tároljuk a terményeket

A húsos, cukros paradicsomot a legrosszabb módon tárolják, mivel gyorsan erjedni kezd és használhatatlanná válik. A kissé éretlen paradicsom 2-3 nappal tovább tartja frissességét, mint az érett, mert húsuk még szilárd. A túlérett gyümölcsöket azonnal megeszik, mivel sokáig nem hazudnak.

Hogyan tároljuk a paradicsomot pincében vagy pincében

A paradicsom frissen tartásának megfelelő hőmérsékleti tartománya + 10-15 ° C, így a leszedett paradicsom tárolására a legjobb hely az alagsorban vagy a pincében van. A pincében a paradicsomot rétegesen fadobozokba helyezik, a rétegeket papírral választják el. Ha lehetséges, minden paradicsomot papírpapírba csomagolunk. Ne tegyen háromnál több réteget a dobozokba, különben az alsó sor romlik a felsők súlyától.

Ha nincs pince, akkor a zöldségeket a padlón tárolják - például a kamrában. Az éretlen paradicsomot szobahőmérsékleten hagyjuk, ahol idővel érlelődik.

Az erkélyen történő tárolás jellemzői

Az érett paradicsom tárolására alkalmas hely az erkély, ha a levegő hőmérséklete nem haladja meg a + 15 ° C -ot. A paradicsomot ugyanúgy tárolják ott, mint egy pincében vagy pincében: rétegekben rakják egymásra, mindegyiket ruhával vagy papírral fektetve. Magukat a dobozokat is kendővel borítják, hogy megvédjék őket a napfénytől.

Hogyan lehet friss paradicsomot üvegekben tartani

A konzerv hosszú távú tárolási módszer. Üvegekben a paradicsom 4-6 hónapig használható.

Az érett paradicsomot megmossuk és megszárítjuk, majd három literes sterilizált üvegbe tesszük. Öntsünk 3-4 evőkanál. l. alkoholt, fedje le nejlon fedéllel és rázza fel, hogy az összes paradicsom jól nedves legyen. Ezután alkohollal átitatott szálat helyeznek a közepére, és kívülről felgyújtják. Amikor az alkohol égni kezd, a kannát azonnal feltekerjük egy fém fedéllel.

Dobozokban

A paradicsomot réses fadobozokban tárolják, hogy oxigént lehessen hozzájuk juttatni. A dobozokat géz, pamutruha borítja, de nem fedél. A tartályban nem lehet idegen szag. A paradicsom nedvességtől való védelme érdekében száraz széna kerül az aljára.

Fűrészporban

Annak érdekében, hogy a paradicsomot hosszabb ideig tartsa a dobozokban, fűrészport használnak. Ha a termés még kissé éretlen, dobozokba, lehetőleg fadobozokba helyezzük, felülről felfelé (ahol a szár volt - ez a teteje). Minden réteg alá papírt helyeznek, és fűrészporot öntenek, ami felszívja a nedvességet és megvédi a gyümölcsöket a rothadástól.

Ennek a tárolási módnak a hatékonyabbá tétele érdekében a dobozokat száraz és sötét helyen, legfeljebb + 10-15 ° C hőmérsékleten kell elhelyezni.A legjobb, ha a paradicsomot pincében, pincében vagy erkélyen tárolja, ha az oldala nem süt. A dobozt géz vagy papír borítja.

Beltéri tárolás

Az érett paradicsom nem tárolható jól + 22 ° C -nál magasabb hőmérsékleten. A paradicsom magas cukor- és létartalma miatt a meleg körülmények kedvező erjesztési környezetet teremtenek. A húsos gyümölcsöket vékony héjjal szobahőmérsékleten legfeljebb 2-3 napig tárolják. Ha a paradicsom vastag héjjal és sűrű péppel rendelkezik, akkor a zöldségeket legfeljebb 6-7 napig tárolják.

Papírban

Ha a gyümölcsök újságban vagy papírban vannak, akkor sokáig nem csak a hűtőszekrényben, hanem egy dobozban vagy kosárban is megmaradnak. A lényeg az, hogy ne tegyünk egymásra nagyszámú paradicsomot, 1-2 réteg elég lesz.

Tárolás serpenyőben

Hosszú távú tároláshoz a paradicsomot egy serpenyőben sózzák. Ehhez vágja fel a paradicsom felét egyenlő részekre. Egy réteg apróra vágott zöldséget teszünk egy serpenyőbe, megszórjuk sóval, majd egy egész réteget. És így többször, amíg a tartály teljesen meg nem telik.

Mustár kannákban

A paradicsomot forró vízzel alaposan megmossuk és megszárítjuk. Öntsön 2 evőkanálot egy sterilizált edénybe. l. mustárpor. Paradicsomot teszünk bele, és minden réteget mustárral megszórunk. Egy három literes edénybe legfeljebb 7 evőkanál kell. l. por. Az üveget lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

A magvak lejárati dátuma

A paradicsommag eltarthatósága 4-5 év. Ebben az időszakban nem veszítik el csírázásukat, ha biztosítják a szükséges feltételeket:

• először a vetőmagot ruhászacskókba öntik, és kézzel dörzsölik, hogy megszabaduljanak a felesleges törmeléktől. A magokat gyenge sóoldatban áztatva távolítják el, amelyben a szennyeződés a felszínre úszik. A törmelék áztatással történő eltávolításának eljárása lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a rossz minőségű vetőmagtól, amely a vízbe kerülve lebeg. Az ilyen magvak nem alkalmasak ültetésre;
• a jó magokat megmossák, természetes körülmények között szárítják, és papírzacskókba helyezik, amelyekre a fajta és a gyűjtés dátuma van felírva. A magvak optimális hőmérséklete 6-12 ° C, páratartalma 55%;
• tárolás közben kerülni kell az éles hőmérséklet- és páratartalom -változásokat. Télen a magokat rendszeresen megvizsgálják a rothadás szempontjából. A rothadt példányokat kidobják. Ha nedvesség jut be, a magot ismét szárítják, és csak ezután tárolják.

Mely fajtákat tárolják legtovább

Minden fajta felhasználható marad egy másik időszakban. A szakértők megjegyzik, hogy a nyílt talajban termesztett gyümölcsöket hosszabb ideig tárolják, mint az őrölt gyümölcsöket.

A késő-közepi érésű paradicsom tovább tart.

Hosszú távú fajták hosszú távú tároláshoz:

1. "De Barao": szezonközi fajta. Akár 2,5 m hosszú. Ovális alakú gyümölcsökben különbözik, rózsaszín vagy piros. Vannak csíkos, sárga és fekete fajták.
2. San Marzano: meghatározhatatlan fajta, nagy termelékenységgel. Termései húsosak, élénkpirosak, hosszúkásak, szilva alakúak.
3. "Zsiráf": 1,2 m -re nő. A kerek gyümölcsök márciusig maradnak.
4. "Hosszú őrző": a paradicsom tömege akár 400 g, frissen eltarthat márciusig.
5. "Masterpiece 1": későn érő fajta, kis bokrokkal. A paradicsom lapos és tavaszig friss marad.

A szakértők speciálisan tenyésztett fajtákat kínálnak, amelyek lehetővé teszik a hosszú távú tárolást. Mi a teendő, ha kedvenc fajtája nem tartozik ezekbe a kategóriákba? A válasz egyszerű: használjon trükköket a határidők meghosszabbítására és a zöldségek frissességének és szépségének megőrzésére.