Hogyan kell tárolni a kagylót

Hogyan kell megfelelően fagyasztani

A megfelelő fagyasztás segít a kagylók eltarthatóságának meghosszabbításában két héttől két hónapig. Ebből a célból több egymást követő műveletet kell végrehajtani:

1. Óvatosan nyissa ki a héjakat, és távolítsa el a kagylóhúst.
2. Helyezze a kagyló húst egy műanyag edénybe, amelyet élelmiszerek tárolására terveztek. Fedjük le kevés vízzel.
3. Zárja le szoros és biztonságos légmentesen záródó fedéllel.
4. Helyezze a fagyasztóba.

A fagyasztott tenger gyümölcseinek tárolási ideje attól függ, hogy melyik hőmérsékletet használja.

• -10-12 ° С -két hét;
• -18 ° C és alatta - három hét (héjban);
• -18 ° C és alatta - egy -két hónap (kagylóhús szelep nélkül).

A sokkfagyasztási módszer lehetővé teszi a kagylók eltarthatóságának meghosszabbítását négy hónappal. Ez az eredmény azonban csak ipari környezetben érhető el speciális nagy teljesítményű fagyasztóberendezések segítségével. Ezt a módszert használják a fagyasztott tenger gyümölcseinek értékesítésére szakosodott vállalatok.

A fagyasztott kagylókat eredeti csomagolásban a gyártók által meghatározott ideig tárolják. Ez a termék csak a csomagolás felbontásáig tárolható a fagyasztóban. Az ezzel a módszerrel betakarított puhatestűeket nem lehet újrafagyasztani.

Általános információk, előnyök és hátrányok az üzletben

Egyre többen választják a halat és a tenger gyümölcseit a hagyományos vörös hús helyett, ami negatív hatással van az egészségre. A kagyló nagy mennyiségű fehérjét és magas B -vitamin koncentrációt tartalmaz. A kagylók cinkben, jódban és mangánban is gazdagok.

A kagylókat gyakran használó ázsiai és spanyol konyha népszerűsítése szintén hozzájárult a kagyló iránti kereslet növekedéséhez. Ezért nevezhetjük tenyésztésüket ígéretes üzleti szektornak.

Az ilyen típusú vállalkozások előnyei a következők:

• nincs szükség sültek vásárlására - hullámokban mossák őket a partra;
• nem kell sok pénzt költeni takarmányra: a tengerben termesztett kagylók maguk veszik az ételt a vízből, az algák és a plankton táplálékként szolgálnak;
• nincs szükség jelentős munkaerő- és pénzügyi beruházásokra a puhatestűek tartásához;
• a termelés folyamatossága;
• a termékek teljes feldolgozásának lehetősége;
• a lehetőség, hogy sok kagylót szerezzen be egyszerre, mivel termékenyek: egy szezonban egy felnőtt egyed több mint 10 000 tojást ad;
• a késztermékek magas áron történő értékesítésének képessége;
• nagy a kereslet.

Az ilyen típusú tevékenységek hátrányai közé tartozik a kagyló -feldolgozó rendszerek beszerzésének magas költsége.

Hogyan főzzünk kagylót héjában paradicsomszószban fokhagymával?

Az olasz éttermekben gyakran szolgálnak fel kagylót paradicsomszószban. De ahhoz, hogy ízletesen főzzük őket, nem kell szakácsnak lenni. Megtanulja az otthoni étvágygerjesztő étel főzésének minden titkát.

Termékek:

• 1 kg friss kagyló;
• 2 evőkanál vaj;
• 2 kis hagyma;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 600-700 g paradicsom (tejszín);
• 0,5 csésze száraz fehérbor;
• 1 csokor petrezselyem;
• fekete bors és só ízlés szerint.

Lépésről lépésre:

1. Öntsön kagylót héjában egy mély edénybe tiszta vízzel, és hagyja 1 órán át, hogy a homok kijöjjön. Alaposan távolítsa el a lerakódásokat a mosogatóból.

2. Merítse az egész paradicsomot forrásban lévő vízbe. Néhány másodperc múlva kapcsolja ki a hőt és vegye le egy réses kanállal.

3. Szárítson le minden paradicsomot és hámozza meg. Forralt víz után könnyen eltávolítható. A hámozott paradicsomot kockákra vágjuk.

4. Olvasszunk vajat egy serpenyőben, és küldjük apróra vágott hagymát megsütni.

5. Pár perc múlva hozzáadjuk a hagymához az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott paradicsomot.Forrás után sóval ízesítjük és összekeverjük.

6. Folytassa a főzést egy pürés paradicsomszószhoz. Öntsünk bort a szószba, borsozzuk és hagyjuk forrni.

7. A petrezselymet finomra vágjuk, a teljes térfogat felét a masszához adjuk.

8. Helyezze a mosott kagylót forrásban lévő mártásba, keverje össze és fedje le. Lassú tűzön pároljuk. Amikor az összes héj kinyílik, a puhatestű készen áll.

A kész ételt friss petrezselyemmel megszórjuk. Tálaljuk részletekben a szószhoz használt fehérborral.

Pácolt vagy főtt tárolás jellemzői

Sok élelmiszerbolt és szupermarket pácolt kagylót kínál

Ilyen termék vásárlásakor figyelni kell a gyártás dátumára és a lejárati időre. A pácolt kagyló nyitott csomagolásának minimális eltarthatósága mindössze két naptári nap

Van azonban néhány trükk, amely segíthet megőrizni a pácolt kagylók táplálkozási tulajdonságait egy bizonyos ideig.

Ehhez ajánlatos kis mennyiségű növényi olajat önteni egy lezáratlan edénybe. Az ecetes kagylókat gyakran használják mindenféle tengeri saláta összetevőjeként. A romlandó élelmiszerek kategóriájába is tartoznak, és legfeljebb egy napig tárolhatók. Az ajánlott eltarthatósági időn túl bármilyen pácolt tenger gyümölcsei fogyasztása veszélyes az egészségre.

Ha kiváló minőségű, főtt tengeri ételeket szeretne főzni, kövesse az alábbi lépéseket:

1. Öblítse le a héjakat folyó hideg víz alatt, enyhén dörzsölje puha konyhaszivaccsal.
2. Öntsön egy liter tisztított vizet és egy pohár fehér bort egy nagy serpenyőbe.
3. Adjunk hozzá kapros ágakat, fokhagymagerezdeket, egy kanál sót, három édesborsót és öt forró fekete borsot.
4. Forraljuk fel a folyadékot.
5. Forraljuk fel a levest öt percig.
6. Dobja fel a kagylókat, és további öt percig párolja közepes lángon.
7. A főzési folyamat végén fogja fel a kagylót egy réselt kanállal, és tegye egy edénybe.
8. Nyissa ki a redőnyöket, fűszerezze citromszeletekkel, fokhagymával és a serpenyőből fogott kaporral.

Hosszú távú tárolás esetén ajánlatos a főtt tenger gyümölcseit azonnal lefagyasztani lehűlés után, a fentiekben ismertetett módszerrel. Három hónapig tárolhatja őket.

Hivatkozás megosztása:

Előnyös tulajdonságok

1. Finom kagyló
nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, és ugyanakkor gyakorlatilag nincs benne káros zsír, például egy tucat kagyló tápértékben helyettesít egy jó húsdarabot, de sokkal egészségesebb nála. Ezért ideális termék a sportolók, a nehézgyártásban dolgozók és a súlyos betegségekből felépülő emberek étrendjében.

3. A kagyló rendszeres fogyasztása csökkenti a rák kockázatát, erősíti az immunrendszert, elősegíti a káros anyagok eltávolítását a szervezetből és javítja a vér minőségét.

4. A kagyló alacsony kalóriatartalmú, mindössze 77 kcal / 100 g, és jó antioxidáns, a foszfatidátok bősége jótékony hatással van a májra.

5. Ezenkívül a kagyló gazdag telítetlen zsírsavakban, különböző nyomelemekben és vitaminokban, amelyek javítják az agyi aktivitást és a látást.

A kagylónak hasznos tulajdonságai mellett hátránya is van. A helyzet az, hogy ezek a puhatestűek, amelyek hatalmas mennyiségű vizet engednek át magukon, meglehetősen veszélyes idegméreget, szaxitoxint halmoznak fel, és nagy mennyiségben nem biztonságosak az emberek számára. Ha azonban a megfelelő termékeket választja, akkor a mérgezés kockázata minimális.

Hogyan válasszunk
finom kagyló

Úgy tartják, hogy a legjobb ízűek azok a kagylók, amelyeket a hideg évszakban fogtak. A kagyló héjjal vagy anélkül is értékesíthető.

A fogott kagylókat szorosan lezárják, és forrásban lévő vízzel leforrázva vagy 5 percig forralva kinyílnak, ha nem nyílnak ki, akkor ezeket nyugodtan el lehet dobni.

Frissességük és minőségük ellenőrzéséhez rázzuk is őket; semmi sem lóghat a mosogató belsejében.

A friss termékek illata a tenger illatára emlékeztet, a rossz szagú kagylók pedig árthatnak az egészségnek.

Szintén nem szabad fehéres és törött héjú kagylót vásárolni.

Amikor súly szerint fagyasztott termékeket vásárol, ügyeljen arra, hogy ne legyen jég rajtuk.

Hogyan kell tárolni

Friss és ízletes kagyló fogása után
még néhány napig túlélheti. Közvetlenül a vásárlás után jéggel kell fedni őket, hogy ne érintkezzenek a folyó vízzel. Tárolja legfeljebb 3 napig

Jobb, ha ugyanazon a napon főzzük meg a vásárolt friss kagylót, mivel a bennük lévő nagy mennyiségű fehérje miatt a káros baktériumok gyorsan elkezdenek kialakulni, ami mérgezéshez vezet.

Hogyan kell használni

A kagyló főzésének legjobb módja a gőzölés, de forralhatjuk is, 3-5 percet fordítva. Kagylók fogyasztása előtt általában citromlével öntik.

Egy férfi egy kocsmában először rendelt egy ételt kagylóval, és megkérdezi a pincért:

- Hé, hogyan hozzuk ki onnan ezeket a kagylókat?

A pincér válaszol:

- Ne vedd ki őket. Csak csinálj egy lyukat a kagyló oldalán, és szívd ki. A férfi mindent megértett, fogta a kagylót, lyukat csinált és elkezdte kiszívni. Sokáig szívtam - nem működik. Úgy döntöttem, hogy átnézek a lyukon, mi a baj. Ránézett, és ott a szörnyű helyzetben lévő puhatestű mindenfelé kiterjedt, megpihent, meglátott egy parasztot és dühös hangon:

- Che nézd, szívjuk!

Ebből a cikkből megtanulta, de hogy az étrendbe felvegye -e vagy sem, mindenki maga dönti el.

Sikeres és hasznos vásárlást!

Különleges hozzáállásunk van a tenger gyümölcseihez, mert ezek meglehetősen drága termékek. Ha megvásárolta ezt a finomságot, és nem tudja, hogyan kell tárolni a kagylót, itt az ideje, hogy megtanulja az ízletes és egészséges tenger gyümölcseinek tárolásának minden titkát. Szeretjük a kagylókat egyedi ízük és aromájuk miatt, és még egy kis mennyiségű itthoni készlet is már maga a bizalom abban, hogy fél óra alatt fantasztikus asztalt készíthet a vendégek érkezésére. Hogyan tároljuk a kagylót otthon, erről cikkünkben fogunk beszélni.

Hogyan tároljuk a fagyasztott osztrigát

Az osztrigák otthoni tárolásának egyik népszerű módja a fagyasztás. A kiolvasztás után ez a finomság elveszíti ízét, így a felolvasztott osztriga nem fogyasztható nyersen. A héj nélküli osztriga lefagyasztása egyszerű - ehhez tányérra kell helyezni őket, és szorosan a tetejére kell csomagolni fóliával és zacskóval.

Tárolja fagyasztóban legfeljebb 30 napig, -18 ° C ... -21 ° C hőmérsékleten. Ezeket ki kell olvasztani a hűtőszekrényben, majd ellenőrizni kell a minőségüket - mindennek átlátszónak kell lennie.

Ha zárt osztrigát szeretne készíteni a későbbi használatra, akkor szüksége lesz egy speciális jégtartályra. Az aljára jeget öntenek, majd a kagylókat lefektetik és lefagyasztják.

A héjban fagyasztott osztriga eltarthatósági ideje nem haladja meg a 3 hónapot -18 ° C ..- 21 ° C hőmérsékleten. Tálalás előtt az osztrigát hűtőszekrényben kell tartani, amíg teljesen ki nem olvad, legalább 3 órán keresztül, majd tálalni kell.

Ez a termék nem fagyasztható újra.

Tehát, hogyan kell főzni a kagylót, vagy inkább hogyan kell főzni a kagylót otthon

Például a három legegyszerűbb kagylókészítési recept tökéletes:

2. Ezenkívül otthon salátát készíthet kagylóból. Szükséged lesz: kagylóra, paprikára, pácolt uborkára, kínai káposztára, citromlére. Fűszerekből: olívaolaj, fokhagyma, bors, só és Tabasco szósz.

3. A kagylók otthoni főzésének legkifinomultabb módja valószínűleg a pilaf. A legfontosabb, hogy ne felejtsük el, hogy ez pilaf, és az ételt továbbra is a rizs uralja, nem a kagyló. A kagyló pilaf főzéséhez szüksége lesz: 700 gramm kagylóra, egy pohár rizsre, 40 gramm vajra, sárgarépára, hagymára, 20 gramm paradicsompürére. A fűszerek kiválasztásakor vegye be: sót, babérlevelet, borsot, saját belátása szerint.

A pilaf főzése kagyló forralásával kezdődik.Amíg forr a kagyló, vajban megpirítjuk a reszelt sárgarépát és a hagymát. Miután aranyszínű árnyalatot kaptak, adjunk hozzá rizst. Adjunk hozzá 2 csésze vizet a kapott állaghoz, amelyben a kagylót főztük, keverjük össze, adjunk hozzá paradicsompürét és fűszereket. Néhány perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a kagylót. Az ilyen pilaf nagyon finom, kielégítő és egészséges lesz. És valahányszor kipróbál egy ilyen ételt, családja és barátai dicsérni fognak. Ebből arra következtethetünk, hogy jobb kagylót főzni ilyen módon, egyedül, hogy ne keverjük össze a fűszerek összetételét és mennyiségét, mert mindenkinek saját ízlése van.

Ha valami sósat szeretne főzni, akkor főzzen kagylót zöldségekkel vagy koreai kagylóval. Tejfölben kagylót is főzhet. Ezek a receptek otthon is könnyen megvalósíthatók. Ezt az alábbiakban tárgyaljuk.

A kész kagylók tárolása

Gyakran kapható kagyló már főzve is, így mélyhűtött állapotban nagyon sokáig tárolható. Ha kagylót főzött, és nem használta fel mindet, akkor úgy tárolhatja, ahogy általában a húst vagy a halat. A kész kagylókat a szupermarketekhez hasonlóan tárolhatjuk a fagyasztóban. Tegye a kagylókat egy tálcába, miután hagyta, hogy a víz lefolyjon, és jobb, ha papírtörlővel elitatja őket, hogy ne keletkezzen jég. Mennyi ideig kell tárolni a kész kagylót, és hogyan kell azonnal leolvasztás után használatra készre készíteni? Főzés közben adjunk hozzá fűszereket és sót a vízhez, hogy a kagyló megsüljön, felforralva legfeljebb 3 hónapig tárolható a fagyasztóban.

Hogyan tároljuk a kész kagylókat, ha már fűszereztük őket? Hajtsa a kész edényt egy tiszta üvegtartályba, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 24 órán keresztül.

A webhely egyéb anyagai

A hering eltarthatósága bunda alatt a hűtőben

Minden ételnek és ételnek saját eltarthatósági ideje van. Tudjon meg többet kedvenc salátájáról - hering bunda alatt

Hogyan tároljuk a heringet?

Annak érdekében, hogy a hering megőrizze ízét, helyesen és csak bizonyos hőmérsékleten kell tárolni.

Garnélarák tárolása

Helyesen tárolja a garnélarákot? Olvassa el, hogyan tárolhatja a garnélarákot otthon.

Hogyan kell tartani a marhanyelvet

Annak érdekében, hogy a marhanyelv megőrizze hasznos tulajdonságait, bizonyos feltételeket be kell tartani a tárolás során. Tudja meg, mit ...

Hány osztriga tárolható a hűtőszekrényben

Új cikkünk arról, hogy mennyit és hogyan tárolhat osztrigát otthon a hűtőszekrényben, minden igazi ínyencnek szól.

Hogyan tároljuk a sózott lazacot

Annak érdekében, hogy a hal megőrizze ízét és étvágygerjesztő megjelenését, fontos, hogy helyesen tudja tárolni. Megosztjuk a sózott lazac tárolásának titkait!

Friss kagyló tárolása

Az élő puhatestűeket + 7 ° C -ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolják. Valószínűleg 2-3 napon belül a puhatestűek elpusztulnak. Ezért ebben az időszakban használnia kell őket. Még jobb, a vásárlás napján. Így több garancia lesz a termék minőségére. Végül is nem tudni, mennyi ideig és milyen körülmények között voltak a megvalósítás pillanatáig.

• A kagylókat, amelyeket leolvasztás céljából a fagyasztóból a hűtőszekrény polcára helyeztek, ott is legfeljebb 2-3 napig lehet tárolni.
• A jég segít meghosszabbítani a tenger gyümölcseinek frissességét 1-2 napig. A kagylókat jégfelületre kell helyezni, majd jégdarabokkal kell lefedni. Jobb, ha ez egy mély tálba helyezett szűrőedényben történik. Ezután az olvadó jégből származó víz lefolyik, és a kagyló nem lesz benne.
• A hűtött kagylókat rendszeresen ellenőrizni kell. Ha egyikük meghal, azonnal kidobják, különben hamarosan minden tenger gyümölcse romolhat.
• Az élő kagylók tárolása hideg vízben is történhet. Bár az előző tárolási módszer előnyösebb.

Van egy módja az élő kagylók tárolására, amelyben lapos edényre rakják őket, nedves ruhával letakarják és hidegre küldik. Az ilyen típusú tárolás hátránya az elhullott kagylók nagy száma. A hulladék minimalizálása érdekében minden mosogató nedves, természetes ruhába van csomagolva. Az így tárolt tenger gyümölcseit meg kell főznie másnap, nem később.

Hogyan kell megfelelően fagyasztani a kagylót

A nagyüzemekben, amelyek kagylók tenyésztésével foglalkoznak, fogásuk után azonnal lefagyasztják a legmodernebb kriotechnológiával, de a kagylókat otthon is le lehet fagyasztani. Számos módja van a kagyló fagyasztásának - frissen vagy főzve. Mindenesetre eleinte unalmas a kagylót alaposan megmosni, késsel lekaparni a szőrszálakat a szelepekről, és eltávolítani az összes homokot. Ha a kagyló füle kissé nyitva van, akkor félre kell dobni. A megmosott kagylókat részletekben zsákokba rakjuk, és a fagyasztóba tesszük.

Annak érdekében, hogy a főtt kagylót fagyasztásra előkészítsük, meg kell mosni, meg kell hámozni és egy serpenyőbe kell helyezni. Kevés víz legyen, hogy csak a kagylót takarja. Legfeljebb 7 percig kell főzni, majd anélkül, hogy kiöntené a húslevest, tegye kihűlni. A kagylókat a húslevessel együtt konténerekbe kell helyezni, és a fagyasztóba kell helyezni. Mindkét esetben a fagyasztót maximális teljesítményre kell hozni, majd egy óra múlva térjen vissza a normál működéshez.

Hogyan együnk kagylót, videó

A kagyló ételek meglehetősen népszerűek a világon, de nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen enni ezt a tengeri finomságot.

Kagylón kívül minden ehető.

Ebben az esetben nem mindegy, hogy a terméket sült, főtt vagy sült. Mielőtt egy egzotikus tenger gyümölcseiből készült finomságot fogyasztana, meg kell főznie, majd le kell vennie a húst a héjról, majd megmárthatja valamilyen mártásban, vagy csak készen fogyaszthatja szósz nélkül.

Fontos, hogy a főtt kagylókat frissen fogyasszuk anélkül, hogy másnap vagy egy hétig tárolnánk. Ne feledje, hogy az elavult tenger gyümölcsei súlyos ételmérgezéshez vezethetnek. Tengeri finomságokat fogyaszthat villával, kanállal vagy kínai pálcikával. Itt minden az Ön preferenciáitól függ.

Mielőtt tenger gyümölcseit vásárolna, ne feledje, hogy a kagyló allergiát okozhat, ezért allergiásoknak és véralvadási problémákkal küzdőknek nem ajánlott kagylóhúst fogyasztani.

Most már mindent tud a kagylóról, hogyan kell főzni a fagyasztott kagylót, meghámozni, tálalni. Csak tenger gyümölcseit kell vásárolnia, és meglepheti háztartását vagy vendégeit csodálatos ízletes és ami a legfontosabb, egészséges finomságokkal.

Hogyan kell kezelni a kész ételt?

A hús kinyerése a késztermékből igazi művészet, és a megfelelő készségek hiányában a csemege elfogyasztásának folyamata kínzássá válhat. Ha a menüben szerepel egy kagyló étel, akkor az asztalt speciális eszközökkel kell kiszolgálni, amelyek csipeszből és osztrigavillából állnak.

Bal kezünkbe fogjuk a csipeszt, összenyomjuk a héját, ami a tányérban marad, és villával óvatosan eltávolítjuk a húst. Felöntjük mártással és megeszjük. A használt mosogatókat külön lemezre halmozzák. Az egész eljárás meglehetősen zavaró, de egy idő után még esztétikai élvezetet is nyújt. A lényeg az, hogy óvatosan cselekedjen, nehogy kifacsapja mások levét.

A kagyló feldolgozása főzés előtt garancia a termék kiváló minőségű tisztítására, mert nem túl kellemes nem lédús húst érezni a fogakon, hanem homokszemeket. Erősen nem ajánlott a termék előpácolása, elveszíti hagyományos lágyságát, és illatos, de íztelen harapnivalóvá válik.

Hogyan főzzünk kagylót koreaiul

A koreai főzésű kagyló egzotikus, édes ízű. A kagyló koreai elkészítéséhez szüksége lesz: (összetétel) 3 hagyma, kagyló. Öntet: szójaszósz, citromlé, só, 10 gramm méz, fekete bors, koriander és szerecsendió.

Kezdjük a kagyló főzését koreai nyelven, forrásban lévő vízben. 3 percig főzzük. Ezután öntsük őket egy szitába, és hagyjuk, hogy a folyadék kifolyjon. Ezután távolítsa el a kis zöld réteget a fekete nyelv alatt. A hagymát apróra vágjuk, és meglocsoljuk citromlével. Kagylóval összekeverjük.

A kagyló főzésének második lépése koreaiul az öltözködés. Az öntethez az összes hozzávalót összekeverjük, és alacsony lángon felmelegítjük. Ezután összekeverjük őket kagylóval és hagymával, majd szobahőmérsékleten hagyjuk infúziót készíteni.

A kagylók előkészítésének harmadik lépése furcsa módon egy pác. A kapott keveréket egy éjszakára hűtőbe tesszük. Néhány óránként keverjük meg, hogy a hús egyenletesen pácolódjon. Ettől a kagyló íze sokkal gazdagabb és fényesebb lesz.

Kagyló kagylóban - recept fehérborral és tejszínnel való főzéshez

Valószínűleg mindenki tudja, hogy a fehér bort halakkal és tenger gyümölcseivel szolgálják fel. Mi lenne, ha kagylószószt készítenél a borból? Egy ilyen ételt egy klasszikus kínai wokban készítenek, de otthon vehet egy közönséges mély serpenyőt.

A recepthez szüksége lesz:

• 1 kg kagyló;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 hagyma;
• egy kis csokor zöld;
• fűszerek ízlés szerint - curry, szárított gyömbér, oregánó, chili;
• 200 ml 20% tejszín;
• 1 evőkanál olivaolaj;
• 100 ml bor;
• 100 ml víz;
• só és szegfűbors ízlés szerint.

Utasítások lépésről lépésre:

1. Öblítse le a kagylót folyó víz alatt.

2. A hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát egy kés lapos oldalával összetörjük.

3. Tegye a wokot közepes lángra növényi olajjal. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a felhevített olajhoz. Pároljuk, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.

4. Hozzáadjuk a fűszereket, és további 1,5-2 percig pirítjuk, hogy ízüket kelthessük.

5. Öntsön bort és vizet a wokba. Tartsd tűzön további 4-5 percig. Ha a szósz hevesen forr, csökkentse a főzési teljesítményt. A főzés közepén sóval és szegfűborssal ízesítjük.

6. Amikor a húsleves aranybarna, adjuk hozzá a kagylót. Forraljuk levesben 4-5 percig fedő nélkül. Időnként megkeverjük, hogy jól áztassa a kagylót a mártásban.

7. Öntsön tejszínt az edényre, és párolja tovább 2-3 percig, amíg megpuhul. Ha élő kagylót használ, a krém hozzáadása előtt alaposan vizsgálja meg. A bontatlan héjakat el kell távolítani, hogy ne rontsák el az ételt.

8. A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket.

A párolt kagylókat tálra tesszük, és a bor-tejszínes mártással tálaljuk. Ezt az ételt multikokerben is elkészítheti. Használja a "Sült", "Sütés" vagy "Pörkölt" módokat.

Az osztriga megfelelő tárolása

Korrektnek tartják, hogy a kagylókat közvetlenül a tálalás előtt vásárolják meg, de ha később osztrigát fogyaszt, akkor tudnia kell, hogyan kell tárolni vásárlás után. Ha homok- és algaszemek maradnak a kagylókon, akkor azokat egy régi fogkefével lehet megtisztítani, de az igazi ínyencek szerint jobb, ha nem mosva tálaljuk őket - így megmarad a finomság természetessége.

Az élő kagylók tárolásának legjobb módja a szokásos jég. Fagyassza le előre a jégcsomagokat a koktélokhoz, és tegye külön tálba. Tegyük rá az osztrigát, és tároljuk a hűtőszekrényben 3-6 órán keresztül. A jég nem fog gyorsan olvadni, ha a kamra hőmérsékletét + 2 ° C -ra állítja. Ha rendszeresen megváltoztatja a jeget, akkor az osztriga eltarthatósága 5-7 napra nő.

Ha nem lehetséges jeget készíteni, akkor a kagylókat jeges vízbe mártott törülközőbe csomagolhatja. Az a kifejezés, hogy hány osztrigát tárolnak a hűtőszekrényben ebben a formában, tálalás előtt, legfeljebb 3 nap, + 3 ° C -nál nem magasabb hőmérsékleten.

Az osztrigát a fagyasztóból fagyasztott valami, például egy húsdarab tetejére is helyezheti. A hűtőszekrényben, + 5 ° C -nál nem magasabb hőmérsékleten a hús sokáig kiolvad, és így az osztrigát frissen és nagyon hidegen tárolhatja akár 2 napig is, majd jeget készíthet, és tovább tárolhatja a fenti módszerek egyike.

A módszerek kombinálhatók - jégen, törülközőben vagy fagyasztott élelmiszereken az osztriga még jobban tárolható, mivel fontos, hogy a lehető leghidegebb legyen. A fenti módszerek az osztriga frissen tartására alkalmasak a zárt kagylókhoz.

Ne felejtse el kinyitni az élő osztrigát közvetlenül étkezés előtt, és ne tárolja az el nem fogyasztott osztrigát a héjában.

A fenti osztriga frissen tartási módszerek mindegyike alkalmas zárt kagylókra. Ne felejtse el kinyitni az élő osztrigát közvetlenül étkezés előtt, és ne tárolja az el nem fogyasztott osztrigát a héjában.

Fontos: rendszeresen ellenőrizze, hogy nincs -e nyitott héja az osztriga között. Bármennyire helyesek is a kifejezés és a tárolási feltételek, nehéz nem elkerülni azt a tényt, hogy egyes puhatestűek elpusztulhatnak.

Szigorúan tilos az élő osztriga csomagolásban tárolása - állandó hozzáférést kell biztosítani a friss levegőhöz, különben minden kagyló gyorsan romlik, és a héjak kinyílnak. Ez a legfontosabb pont az osztriga héjában való tárolásában, amire mindig emlékezni kell.

Ezért gondosan szét kell válogatnia az összes héjat, és el kell dobnia a nyitottat. A súlyos mérgezés elkerülése érdekében szigorúan tilos elhullott kagylókat enni. Az osztriga tárolási körülményein nem lehet változtatni, mivel csak alacsony hőmérsékleten sokáig élnek. Ezért csak egy kiválasztott módon kell tárolni őket - vagy a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban, amelyet az alábbiakban tárgyalunk.

A legjobb, ha az osztrigát a hűtőszekrényben, a felső polcon tárolja, és maga válassza ki a tárolás módját. Bár ezek a puhatestűek meleg vizekben élnek, frissen kell tartani őket, legfeljebb + 3 ° C -nál, de legfeljebb 7 napig. De a tárolás másik módja sem kizárt.