Szárított sárgabarack: betakarítási módszerek, otthoni tárolás

Téli betakarítási módszerek

Az illatos gyümölcsdarabok a legjobb módja annak, hogy nyáron és télen is élvezhessük őket. Hosszú távú tároláshoz többféle módon lehet könyvjelzőt elhelyezni.

Hűtőszekrényben tároljuk

A friss termékek egész héten élvezhetők, ha hűtőszekrényben, a gyümölcstartón tárolják. A gyümölcsöket lezárt fedéllel ellátott edényekbe helyezik. Ha csak egy tálba teszi a hűtőszekrénybe, akkor legfeljebb két napig tart.

0 fokos hőmérsékleten a gyümölcsök 30 napig fekszenek. Ezen időszak után ajánlott használni őket, mivel elveszítik ízüket és aromájukat.

Szárítás

Az aszalt gyümölcsök elkészítéséhez öblítse le az összegyűjtött termékeket folyó vízzel, húzza ki a magokat és tegye ki egy tálcára. A helyet nem szabad megvilágítani.

A vágott gyümölcsöket huzatba tesszük 4-5 napra. A szeletek egymástól bizonyos távolságra helyezkednek el. Ezt követően kiveszik a napra, és további 1 hétig hagyják. Az elvégzett eljárások után a szárított gyümölcsöket külön csomagolásba csomagolják. Ebben a formában hat hónapig tárolhatók.

Fagyasztás a fagyasztóban

Hosszú ideig takarékoskodhat a termékekkel, ha a fagyasztóba helyezi őket. Számos lehetőség van a gyümölcsök fagyasztóban való tárolására.

Szirupban

A gyümölcs szirupban való elkészítéséhez a mosott és szárított termékeket szeletekre kell vágni. Ezután speciális tartályokba helyezik őket.

A cukorsziruphoz a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 500 gramm cukor;
• 0,5 liter víz;
• 1-2 evőkanál citrom vagy más természetes gyümölcslé.

Az ételt egy serpenyőben összekeverjük és tűzre tesszük. Miután a víz felforrt, az edényeket kivesszük a tűzhelyről. Az apróra vágott gyümölcsöket lehűtött sziruppal öntjük, és a fagyasztóba tesszük. Használat előtt a gyümölcsökkel ellátott edényt a hűtőszekrény polcára helyezzük, hogy a leolvasztás fokozatosan megtörténjen.

Püré

A püré elkészítéséhez érett és lágy gyümölcsöket kell kiválasztani. Moshatók, kimagozva és turmixgépbe helyezve. Szitán is át lehet őrölni.

Az étel elkészítéséhez vegye be:

• 1 kilogramm hengerelt gyümölcs;
• 2 evőkanál citromlé
• 200 gramm cukrot, ha a gyümölcs nem elég édes.

Az összes terméket összekeverjük, tartályokba öntjük és fagyasztóba tesszük.

Cukorral

A termék megőrzésének legegyszerűbb és leggyorsabb módja, ha cukorral borítja be. Ehhez nem túl lágy gyümölcsöket veszünk, negyedekre vágva. Ezután rétegeket helyeznek el egy speciális tartályban, és megszórják cukorral. A tartályt a fagyasztóba helyezzük.

A recept jó, mert kiolvasztáskor a gyümölcs nem veszíti el színét és aromáját.

Sárgabarack felét

A termék fagyasztott fele formájában jól megőrződik. Ehhez kövesse az alábbi lépéseket:

• félbevágva;
• távolítsa el a csontokat;
• elterjedt egy rétegben;
• helyezze a fagyasztóba 2 napra;
• tedd zsákokba fagyasztásra.

Ez a módszer helyet takarít meg a hűtőszekrényben. A feleket pedig a pitékhez adhatjuk, kompótot készíthetünk belőlük.

Teljesen

Vágás nélkül lefagyaszthatja az egész gyümölcsöt. Az egész gyümölcsöket egy rétegben lefektetik és lefagyasztják. Fagyasztás után zsákokba vagy tartályokba kerülnek. Ebben a formában a termékek kényelmesek gyümölcsitalok, kompótok készítéséhez.

Hogyan szárítsuk meg a sárgabarackot otthon - lehetőségek és tippek az utasításokhoz

A szárított sárgabarack a vitaminok tárháza. Az aszalt gyümölcsök saját betakarítása bizalmat ad a természetességükben. Otthoni szárításhoz válasszon nagy édes gyümölcsöket. A sárgabarack szárításának számos módja van. A legegyszerűbb a természetes napszárítás.Otthon sütővel, elektromos szárítóval és szárítógéppel készíthet egészséges csemegét a télre.

Szárított sárgabarack és szárított sárgabarack - van különbség?

A szárított sárgabarackot kimagozott szárított sárgabaracknak ​​nevezik. Az aszalt gyümölcsök elkészítéséhez érett és lédús gyümölcsöket használnak. A csontot egy speciális bemetszéssel távolítják el, amelyet a gyümölcs közepén készítenek.

A szárított sárgabarack fokozza az immunitást, javítja az emésztést

Szárítás előtt a gyümölcsöt citromsavval áztatják, majd napfényben vagy háztartási készülékekkel szárítják. A szárított sárgabarackot kompótok, piték, főzetek készítésére használják. Az ilyen szárított gyümölcsöket édes teának is szolgálják fel.

Szárítási szabályok

Az egyszerű szabályok segítenek abban, hogy a szárított sárgabarack lédús és ízletes legyen.

1. Az aszalt gyümölcsök elkészítéséhez jobb a kiválasztott sárgabarack.
2. A mag eltávolítása után a gyümölcsöt jól le kell öblíteni.
3. A lédússág és az élénk szín megőrzése érdekében áztassa a gyümölcsöket citromsavval ellátott vízbe 5-10 percig.
4. Ha lédús szárított sárgabarackot szeretne kapni, szárítsa meg a napon vagy a sütőben.

A legtöbb hasznos nyomelem megmarad levegőn szárítva.

A legjobb receptek

A különböző szárítási módszerek eltérő eredményeket hozhatnak. Néhány sárgabarack lédús és sima lesz, mások szárazak és ráncosak.

Szárított sárgabarack főzése otthon

Szárított sárgabarackhoz válasszon közepes méretű érett sárgabarackot. Az érett gyümölcsök könnyen törnek, a csont magától elhagyja, a pépet a helyén hagyja.

Szárított gyümölcs elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 kg sárgabarack;
• 1 liter hideg víz;
• 250 ml friss citromlé.

Lépésről lépésre főzés:

1. A gyümölcsöt megmossuk és meghámozzuk.
2. A felét citromlével hideg vízben áztatjuk.
3. 5-10 perc elteltével vegye ki a gyümölcsöt és szárítsa meg törülközőn.
4. Szárítsa napon vagy háztartási gépekkel.

A különböző szárítási módszereket az alábbiakban ismertetjük.

Természetes napszárítás

Annak érdekében, hogy a rovarok ne települjenek a kajszibarackra, a gyümölcsöket hálóval vagy gézzel kell lefedni.

Ezt a módszert tartják a leghosszabbnak, de ennek eredményeként a szárított gyümölcs megtartja az összes hasznos nyomelemet.

1. A sárgabarack elkészítése és feldolgozása után helyezze őket rácsra, ruhára vagy műanyag csomagolásra.
2. Helyezze a gyümölcsöt egy huzatba egy árnyékba, és hagyja állni 4-6 órán keresztül.
3. Ezután helyezze a munkadarabot napos helyre 6-8 napra.
4. Válogassa szét az aszalt gyümölcsöket, tegye üvegedénybe, a többit szárítsa meg, amíg meg nem puhul.

Fontos, hogy a sárgabarackot feldaraboljuk

Főzés a sütőben

A sárgabarack szárítása a sütőben 12-24 órát vesz igénybe

A sütő segítségével finom szárított sárgabarackot kaphat 1 nap alatt. Az előkészítő intézkedések elvégzése után a gyümölcsöket rácsra helyezzük, és a sütőbe küldjük.

1. Helyezze a sárgabarackot hideg sütőbe.
2. Kapcsolja be a fűtést 40 ° C -ra.
3. Egy óra múlva melegítse elő a sütőt 50 ° C -ra.
4. Emelje a hőmérsékletet 5 ° C -on 60 percenként. Maximális szárítási hőmérséklet 80 ° C.

Helyezze a kihűlt szárított gyümölcsöket egy tárolóedénybe.

Főzés elektromos szárítóval

Ha a sárgabarackot nem lehet friss levegőn szárítani, vegyen elektromos szárítót

Főzés lépésről lépésre:

1. A sárgabarackot meghámozzuk, megmossuk és megszárítjuk.
2. Rácsra helyezzük, felfelé vágjuk.
3. Kapcsolja be a szárítógépet 8 órára.
4. Ezután hagyja száradni szobahőmérsékleten további 10 órán keresztül.
5. Szárítsa még 6 órán keresztül.

Az eredmény egy finom szárított sárgabarack, amely alkalmas kompót készítésére (meglehetősen száraz). A sárgabarack megfelelő előkészítéséhez csökkenteni kell a szárítási időt. Az első szakaszt hagyja változatlanul, a másodikat pedig 2-3 órára csökkentse.

Elég a sárgabarackot betölteni a dehidratátorba, és kiválasztani a kívánt szárítási módot

Ha nincs idő szárított gyümölcsök főzésére, akkor egy dehidratátor fog megmenteni. A sárgabarack száradási ideje 30 perc. Minden, amire szükséged van:

1. Készítse elő a gyümölcsöt.
2. Ossza fel őket szakaszokra.
3. Kapcsolja be a szárítási módot 60 ° C -on fél órára.

Ha a gyümölcsök nagyok, akkor a főzési időt 50 percre növelik.

: hasznos tippek a szárításhoz gyakorlattól

A szárított sárgabarack télen segít az immunrendszer támogatásában. Az otthon szárított sárgabarack finom, és ami a legfontosabb, természetes. Használat előtt nem kell mosni. A termék alkalmas felnőttek, gyermekek, valamint terhes és szoptató nők etetésére.

• Anastasia Lazareva
• Nyomtatás

A munkadarabok védelme a parazitáktól

Hogyan lehet megszabadulni a keszegtől és a bogaraktól szárított gyümölcsök tárolásakor:

• az üveg, kerámia edényeket vízzel 1: 1 arányban hígított ecettel töröljük le. Természetes oldatból készült ruhát nedvesítenek az oldatban, és az üvegeket feldolgozzák. Amikor az ecet elfogy, a gyümölcsöket egy edénybe rakják;
• ha a szárított sárgabarackot kartondobozban vagy fadobozban tárolják, akkor mentafürtöket kell elhelyezni vagy felakasztani a közelben;
• A mosószappan megkíméli a lepkéket, amelyek nem tolerálják a szagát. Annak érdekében, hogy a sárgabarack ne szappan illatú legyen, a dobozokat szorosan le kell zárni.

Ha élőlények már elindultak a narancsdarabok között, öntsük a szárított gyümölcsöket egy tepsire, rendezzük el. Dobja el a sérült gyümölcsöket, a többit egyenletesen vékony rétegben ossza szét, és egy órán át gyújtsa meg 75 fokra előmelegített sütőben.

Ha egy lakásban vagy az országban történő tárolás során nehéz megvédeni az aszalt gyümölcsök kínálatát a kártevőktől, akkor jobb, ha a fagyasztóba helyezi.

tippek és trükkök

A tapasztalt háziasszonyok a következő ajánlásokat adják a szárított gyümölcsök legjobb minőségének megőrzése érdekében:

1. Az üzletek nemcsak szárított bogyókat és gyümölcsöket kínálnak, hanem szárítottakat is. Ez utóbbi több nedvességet tart fenn, mint az előbbi. A szárított gyümölcsökhez vákuumcsomagolást használnak.
2. A datolyával, aszalt szilvával, szárított sárgabarackkal, mazsolával ellátott edényeket a hűtőszekrény ajtaján található polcokra helyezik.
3. A szeleteket és a kandírozott gyümölcsöket szövetzsákokba helyezik a szekrény polcán.

Amikor a terméket a pincében és a pincében tárolja, emlékezni kell arra, hogy a rágcsálók behatolhatnak oda. A romlás megelőzése érdekében jobb szárított gyümölcsöket olyan edényekbe tenni, amelyek túl kemények lesznek a kis állatok számára.

Az aszalt gyümölcsök és bogyók helyettesíthetik az édességet, díszíthetik a házi süteményeket, vagy a kompót alapjául szolgálhatnak. A lényeg az, hogy helyesen tárolja őket, hogy a termékek hosszú ideig megőrizzék ízüket és hasznos tulajdonságaikat.

Hivatkozás megosztása:

Hogyan kell tárolni?

A szárított sárgabarack szobahőmérsékleten, minden követelménynek megfelelően és hűtőszekrényben is tárolható.

Mivel egy csemege sok hónapig tárolható, fontos időnként felülvizsgálni, és szükség esetén eltávolítani a sérült mintákat. És keressen olyan hibákat is, amelyek szárított gyümölcsökben kezdődhetnek

Ha sok bogár van, akkor jobb, ha eldobja a terméket, ha számuk jelentéktelen, és kevés sérült szárított sárgabarack van, akkor a munkadarab menthető.

Egy másik tipp az aszalt sárgabarack tárolására: nem kell ugyanabban a tartályban tárolni szárított almával vagy körtével, az aszalt sárgabarack a nedvesség egy részét adja az aszalt gyümölcsöknek, ez mindkettőt károsítja.

Szobahőmérsékleten

Amint fentebb említettük, a szárított sárgabarackot sötét, hűvös, alacsony páratartalmú helyen, a fűtőberendezésektől távol kell tárolni. Jobb, ha üveges és zárt tárolóedényt választ, de a műanyag tartályok is jók.

Nem tilos lenvászon tasakokat használni, de fontos megjegyezni, hogy az ilyen tartályban való hosszú távú tárolás hozzájárul a termék kiszáradásához.

Ne tárolja a terméket műanyag zacskóban szobahőmérsékleten. Gyorsan nedves lesz, penész és rothadás jelenik meg. A szárított sárgabarackot a lehető leggyakrabban ellenőrizze, hogy nincs -e romlása és hibája, hogy ne hagyja ki a pillanatot, és időben korrigálja a helyzetet.

Hűtőszekrényben

A szárított sárgabarack jól tárolható a hűtőszekrényben, a gyümölcs- és zöldségrekeszben

Ehhez fontos a megfelelő csomagolás kiválasztása. A hűtőtér általában magas páratartalmú, ezért a csomagolásnak szigetelnie kell a terméket

És a megfelelő tartály is segít elkülöníteni a terméket az idegen szagoktól, amelyeket a szárított sárgabarack elnyel.

A legjobb csomagolás a lezárt üvegek vagy zsákok.

Fontos, hogy rendszeresen ellenőrizze a tartályt, és cserélje ki, ha páralecsapódás képződik. Ez különösen gyakran figyelhető meg az alulszárított szárított sárgabarack tárolásakor.

Ha nem hagyja ki a pillanatot, akkor a finomságot 3-4 hónapig tárolja a hűtőszekrényben.

A fagyasztóban

A termék lefagyasztásával akár másfél évre is meghosszabbíthatja az eltarthatóságot. Ebben az esetben nem kell aggódnia a penész vagy a bogarak miatt. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a szárított sárgabarack fagyasztásakor sok hasznos anyagot veszít.

A sárgabarackot le kell zárni, nehogy elnyelje a fagyasztó szagát. A műanyag edények jól működnek. Ezzel a módszerrel szárított és jól szárított szárított sárgabarackot is megőrizhet. A termék fagyasztásakor ne feledje, hogy az ezt követő leolvasztásnak fokozatosan és csak természetes módon kell történnie. Így lehetőség nyílik az előnyök egy részének megmentésére és az íz javítására. Az újrafagyasztás nem megengedett.

A szárított sárgabarack helyes tárolásának ismeretében nagy mennyiségű terméket készíthet, és hosszú ideig tárolhatja. Ennek köszönhetően egész évben és különösen tavasszal, amikor különösen szükséges, egy finom vitamin desszerttel örvendeztetheti meg önmagát és szeretteit.

Hogyan tároljuk a sárgabarackot az éréshez

A kissé éretlen sárgabarackot az alábbiak szerint lehet a kívánt állapotba hozni:

• Készítsen elő egy papírzacskót.
• Hajtsa bele a sárgabarackot, és kissé fedje le.
• Hagyja a zsák gyümölcsöt egy szobában, ahol a hőmérséklet legfeljebb 20 fok. 15 fokon érnek. Ennek előfeltétele, hogy a napsugár ne essen a sárgabarackos csomagolásra.

A gyümölcs 2-3 nap múlva puha és érett lesz. A hűtőszekrényen kívül legfeljebb öt napig és legfeljebb egy hétig tárolhatók. A gyümölcstálca tökéletes hely a sárgabarack számára. A gyümölcsöket légmentesen záródó edénybe kell hajtani, nem csak egy tartályba kell tenni.

Mielőtt a sárgabarackot a hűtőszekrénybe helyezi, meg kell győződnie arról, hogy érett, mivel a gyümölcsök nem érnek alacsony hőmérsékleten.

Szárított gyümölcs (sárgabarack) megjelenése

A sárgabarack nagyon ízletes és egészséges termék. Mint tudod, vastag falú csontja és érdes felülete van. A termék ilyen tulajdonságokat kap lédús testvérétől - sárgabaracktól. Végül is senkinek sem titok, hogy ennek a gyümölcsnek a héja bársonyos-serdülő. Ezenkívül érett állapotban sárgás-narancssárga színű. Szárítás után a sárgabarack sötétebb lesz, és néha barna árnyalatot kap. Ez annak köszönhető, hogy a szárítási folyamat során a gyümölcsből származó összes nedvesség elpárolog, és a maradék pép héja szorosan tapad a sötétbarna csonthéjhoz.

Hűtőben vagy nem?

A friss sárgabarack gyorsan érik 10 fokos hőmérsékleten, ezért ilyen körülmények között jobb megőrizni azokat a gyümölcsöket, amelyeket hamarosan elfogyaszt, vagy egy éretlen termést.

A tárolás tervezésekor érdemes néhány trükköt szem előtt tartani:

1. Az érett sárgabarackot hűtőszekrényben kell tárolni, mivel szobahőmérsékleten a termék nem csak elveszíti minőségét, hasznos tulajdonságait, ízét, hanem gyorsan romlik is.
2. Javasoljuk, hogy a termést papírzacskókban tárolja, és ne csomagolja polietilénbe.
3. A friss növényeket fedéllel ellátott műanyag edényekben tárolhatja.

Ha nincs pincéje, amelyben kényelmes és optimális tárolni ezt a terméket, akkor próbálja megközelíteni ezeket a tárolási feltételeket. A környezet páratartalom -jelzőjének legfeljebb 90% -nak kell lennie, és a levegő hőmérsékletének körülbelül +5 foknak kell lennie.

A tárolási szakasz előtt a betakarított termést el kell utasítani. A sérült és túlérett gyümölcsöket eltávolítják a tárolásra szánt tételből.

Tekintsünk több lehetőséget a friss sárgabarack tárolására.

1. Papír- vagy kartondobozokban és dobozokban.

Ez az opció biztosítja a levegő szabad szellőzését, és nem képez páralecsapódást, ami később rontja a minőséget.

1. Fa dobozokban.

Minden tárolásra kiválasztott gyümölcsöt sütőpapírba csomagolnak. A sárgabarack több rétegben történő rakása megengedett. Érdemes azonban kerülni az egymáshoz simuló illeszkedést. Néhány naponta ellenőrzik a sérüléseket, és a hibás anyagokat elutasítják, hogy később ne rontsák el az egész tételt.

1. A hűtőtérben.

A gyümölcsöket fedővel ellátott edénybe helyezzük, és a hűtőszekrény alsó polcára helyezzük, +2 és +8 fok közötti hőmérsékleten. Tehát az eltarthatóság akár 30 nap is lehet. Ne feledje, hogy egy nyitott tartályban a friss gyümölcsöt csak egy hétig hagyják a hűtőszekrényben.

1. Pincében vagy hűvös kamrában.

Ennek a helyiségnek a körülményei a betakarított termés tárolására szinte az ideálishoz közel állnak. Minden gyümölcsöt azonban papírba kell csomagolni. Az optimális hőmérséklet 5 ° C. Ha követi ezeket az ajánlásokat, akár egy hónapig is megtakaríthatja a termést.

Időzítés és lehetséges problémák

Az aszalt gyümölcsök otthoni eltarthatósága a körülményektől és a csomagolástól függően változik. De a megfelelő hőmérsékleti viszonyoktól függően és megfelelő tartályban a szárított sárgabarack tárolható:

• Csak polcon vagy asztalon - 30 nap.
• Hűvös, sötét helyen - 6 hónap.
• Hűtőszekrényben - 10 hónap.
• Fagyasztóban - akár 1,5 év.

Annak ellenére, hogy szilárdan hisz abban, hogy helyesen csomagolta az aszalt gyümölcsöket, havonta egyszer be kell másznia a hörcsög kínálatába. Nem azt kell ellenőriznie, hogy hány háziállat evett a távollétében, hanem a penész vagy a poloskák jelenlétét.

Igen, nemcsak az emberek szeretnek aromás aszalt gyümölcsökkel lakmározni. Magas páratartalom mellett a mindenütt jelenlévő penész buja fürtökben virágzik a készleteken.

Ha legalább egy romlott gyümölcsöt talál, akkor ki kell dobnia a tartály teljes tartalmát. Kár, de a penész spórái már elérték a többi gyümölcsöt. Csak hát még nem láthatjuk őket. Ne kockáztassa egészségét, sajnálkozás nélkül dobja el.

Tanács. A szárított sárgabarack globális károsodásának elkerülése érdekében tárolja kis tárolóedényekben.

A poloskák és a gabonapelyhek sem adják fel soha a finom csemegét. De a penésztől eltérően megpróbálhatja megmenteni a készlet többi részét. Válassza az érintetlen sárgabarackot, tegye egy napra a fagyasztóba, majd öntsön forró vizet egy órára, majd alaposan öblítse le. Jobb, ha nem tároljuk újra az ilyen szárított sárgabarackot.

Tanács. Ha az összes manipuláció után félsz enni az ilyen szárított gyümölcsöket, akkor főzz belőlük kompótot, használd sütéshez vagy készíts mártást a húshoz.

1. Ne tárolja az összes szárított gyümölcsöt ugyanabban a tartályban. Különböző páratartalmúak, és ha van aszalt szilva, akkor minden csak illata lesz.
2. Vannak ajánlások, hogy ne azonnal vásároljon nagy adag szárított gyümölcsöt, hanem szükség szerint töltsön fel egy kis készletet a boltban történő vásárlással. A tanács erősen kétes. A szupermarketben érdekel valakit a szárított sárgabarack jó megőrzése? Valószínűtlen. És milyen körülmények között volt a boltok polcai előtt? Ki tudja?
3. Ha szerencséje van nagy szárított sárgabarackot találni, szerezzen be minél többet egyszerre. Legalább otthon biztosan tudni fogja, milyen körülmények között tárolják a készleteket.
4. Amikor a betolakodók konténerekben jelennek meg, a sütő a forrásban lévő víz alternatívája. A szárított gyümölcsöket sütőlapra öntöttük, 40-50 percig 70-75 ° C hőmérsékleten melegítettük, és hagytuk kihűlni.
5. Minden erőfeszítése ellenére észrevette, hogy a szárított sárgabarack lágyabb lett? Tehát a páratartalom elérte a megtakarításait. A gyümölcsöt szárítsa meg a sütőben, hogy ne romoljon. Lángoló üvegtartályok ugyanott. A teljes lehűlés után a szárított gyümölcsöket vissza lehet tenni a kukákba.

Hogyan tároljuk a szárított sárgabarackot otthon? Minden óvintézkedés betartása és a készletek rendszeres fogyasztása. És jobb, ha nem pazaroljuk el a konzervdobozokat, mint Koschey a kincseket, hanem élvezzük a szárított sárgabarack egyedi ízét.

Szárított gyümölcsök fertőtlenítése

Ha a fertőzés kicsi, akkor a termékeket megmossák és a sütőbe küldik (70-800 ° C hőmérséklet).A szárított gyümölcsökből készült edényeket alaposan megmossák, a szövetzacskókat forró vízben mossák.

A fagyasztás egy másik módszer. Ha a vakond már elkezdődött, válogasson szét az aszalt gyümölcsöket, és azokat, ahol még nincsenek megnyilvánulások, küldje el őket a fagyasztóba fertőtlenítésre -10 és -15 fok közötti hőmérsékleten. A szekrényt, ahol a fertőzött szárított gyümölcs található, ecettel kell leöblíteni.

Figyelje a levegő hőmérsékletét és páratartalmát, akkor az aszalt gyümölcsök mindig ízletesek és gyönyörűek lesznek.

Mint minden biotermék, a szárított gyümölcsök eltarthatósági idővel és bizonyos tárolási feltételekkel rendelkeznek.
Nyugodtan mondhatjuk, hogy még mindenki kedvenc finomságának minőségét is meghatározzák a tárolási feltételek.

Ezek a kifejezések garantálják a fogyasztói tulajdonságok és a szabványok által meghatározott termékek mutatóinak megőrzését, a tárolási szabályok figyelembevételével egy bizonyos ideig.

A különbség abban a tekintetben van, hogy az eltarthatósági időnek azt az időintervallumot nevezzük, amely alatt egy adott termék felhasználható, és az eltarthatósági időnek azt az időt kell tekinteni, amely alatt a termék megőrzi eredeti tulajdonságait.

A termékek eltarthatósági idejét a gyártó a gyártás időpontjától határozza meg.

Szárított gyümölcsök kiválasztása tároláshoz

A szárított sárgabarackot fokozatosan választjuk, betartva a következő szabályokat és árnyalatokat:

1. A termék megjelenése és színe. A vegyszerek és festékek használata nélkül szárított szárított sárgabaracknak ​​átlátszatlannak, mattnak és barna vagy sárgás színűnek kell lennie. A gyümölcs élénk narancssárga színe és "áttetszősége" jelzi annak kémiai feldolgozását.
2. A termék sűrűsége. A szárított gyümölcs ne legyen ragadós vagy szivárog, ha megnyomja.
3. Szag. A szárított sárgabarack kellemes sárgabarack illatú, korom és egyéb idegen jegyzetek nélkül.
4. Szárított gyümölcs íze - édes savanyúsággal, utóíz nélkül.
5. A méret. A nagyobb példányok általában édesebbek, ízesebbek és több tápanyagot tartalmaznak.

Érett gyümölcs tárolási módjai

A friss sárgabarack tárolásának több módja is van

Annak érdekében, hogy hosszú távon biztosítsuk, és ne veszítsük el a termést, fontos a betakarított gyümölcsök helyes kiválasztása. Ebből a célból a gyümölcsök külső sérülések és rothadás jelei nélkül alkalmasak.

Papírzacskókban

Betakarítás után a sárgabarackot papírzacskókban lehet tárolni. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy szabad légáramlást biztosítson a gyümölcsnek, és nem képez páralecsapódást, ami gyakran előfordul műanyag zacskók használatakor.

Fa dobozokban

Fadobozban való tároláshoz minden gyümölcs pergamenbe vagy vékonyrétegű papírba van csomagolva. A fektetés előtt távolítsa el a hibás jelekkel rendelkező gyümölcsöket. A gyümölcsöket több rétegben egy tartályba helyezik, nem engedve, hogy túl szorosan illeszkedjenek. Időről időre ellenőrző ellenőrzéseket kell végezni a romlott gyümölcsök azonosítására, ha vannak ilyenek, ezeket eltávolítják. A jó és rossz sárgabarack rövid időn belüli közelsége a dobozban lévő összes sárgabarack elrontásához vezethet.

Hűtőszekrényben

A sárgabarack legfeljebb 7 napig tárolható a hűtőszekrényben. Erre a célra ajánlott zárt tartályokat használni, mivel ez gátolja az oxigén hozzáférését. Ha a gyümölcsöt egy tálban tárolják, a megfelelő ízminőség 2 napig tart. A hűtőszekrény 0 C -os hőmérsékletén az időtartam akár 30 nappal is meghosszabbítható.

A fagyasztóban a gyümölcsök egészben tárolhatók, 2 vagy több szeletre vagy darabokra vágva. Ehhez használjon műanyag zacskókat vagy műanyag edényeket. A gyümölcs tápértéke ezzel a módszerrel nem csökken jelentősen.

Szárítás

Nem minden sárgabarackfajta alkalmas szárításra, ezért ezt az árnyalatot figyelembe kell venni a gyümölcsök kiválasztásakor. Nagy, de nem túl lédús példányokat választanak ki az eljáráshoz. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a szárítás során a gyümölcs kezdeti tömege átlagosan 5-6-szorosára csökken.A termék természetesen szárítható sütővel vagy speciális háztartási készülékekkel.

A munka megkezdése előtt a mosott sárgabarackot vízben citromlével kell tartani, 1 liter és 1 tk arányban. centrifugálás, ami megakadályozza, hogy sötétedjenek. A magokat eltávolítjuk az előre kiválasztott és feldolgozott gyümölcsökről, ha szükséges, darabokra vágjuk.

A természetes szárítási eljárás kiválasztásakor a sárgabarackot sík felületre helyezzük, és hűvös, szellőző helyen hagyjuk néhány napig. Vékony, egyenletes rétegben kell szétteríteni őket, ne érjenek egymáshoz. Ezután 7 napra kivesszük a napra, és 7 napig szárítjuk. A készterméket zsákokba helyezik, 6 hónapon belül el kell fogyasztani.

A sütő használatakor a következő műveletsort kell követni:

• tegyen egy pamutszövetet a rácsra, amelyre vékony rétegben barackot terít;
• melegítse elő a sütőt +50 C -ra, fokozatosan emelje a hőmérsékletet +70 C -ra;
• rendszeresen fordítsa meg a gyümölcsöt, hogy egyenletes szárító hatást érjen el;
• 1 óra elteltével tegye a szárított gyümölcsöket sütőpapírral borított tepsibe további szárítás céljából.

A késztermék előállításához a sárgabarackot 10-12 órán keresztül kell szárítani. Ha a gyümölcs rugalmassá vált, és préseléskor nem enged levet, akkor a folyamat befejeződhet.