Helyes feltételek

Szárított cseresznye alkalmazása

Az ilyen szárított gyümölcsök nagyon népszerűek az édességiparban. Gyakran használják lekvár, mályvacukor vagy pékáruk készítéséhez. De a legelterjedtebb alkalmazási módszer természetesen a kompót, amely amellett, hogy ízletes, sok előnnyel jár a szervezet számára.

Ezenkívül a szárított cseresznyét gyógyászati ​​célokra is használják hörghurut, ízületi gyulladás és lázcsillapító szerként.

Ha helyesen szárítja a bogyót, hatalmas mennyiségű vitamint és csak finom gyümölcsöt kaphat a télre.

Cseresznye, málna, ribizli, édes cseresznye napszárítása:

A szárított cseresznye sok hasznos tulajdonsággal és alkalmazási módszerrel rendelkezik, de nem mindenki tud róla. Legtöbben megszoktuk a cseresznyelekvárt lepényekhez, pitékhez és egyéb ételekhez.

De a szárított cseresznye sokkal kényelmesebb tartósítási módszer, miközben íze ugyanolyan jó lesz. Itt arról fogunk beszélni, hogyan kell megfelelően szárítani a cseresznyét annak érdekében, hogy megőrizze benne a maximális vitamint, és páratlan legyen a szárított bogyók íze. Ebben a cikkben olvassa el, hogyan kell otthon szárítani a cseresznyét.

Először is meg kell mondani, hogy a szárítás során, ha mindent helyesen végeznek, a cseresznye gyakorlatilag nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Ez a bogyó nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Baktericid tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek miatt a népi gyógyászatban a szárított cseresznyét gyakran használják a gyulladásos folyamatok leállítására, valamint a vírusos betegségekre.

Ezenkívül a szárított cseresznye olyan anyagban gazdag, amely jelentősen csökkenti a véralvadást. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a szárított cseresznye ételeket ajánlott az ateroszklerózis elleni profilaktikus szerként használni.

Továbbá, ha egy személy vérszegénységben szenved, a cseresznye nagyon -nagyon hasznos lesz. Ez a bogyó sok vasat tartalmaz, az anyag mennyiségét tekintve összehasonlítható az almával.

Szárított cseresznyében található vitaminok: C, B1, B6. Ezenkívül a bogyó magnéziumot, kobaltot stb. Tartalmaz. A tudósok bebizonyították, hogy a cseresznye gyakori fogyasztása megakadályozza a rákos sejtek kialakulását. A szárított cseresznye erős hashajtó, ezért a bogyókat és a cseresznye kompótokat gyakran fogyasztják a terhes nők.

A cseresznye jótékony hatással van a körmök, a haj és a bőr állapotára.

Sokat beszélhet a cseresznye előnyeiről, egyesek szinte csodaszernek tartják. Ezt a bogyót használják a népi kezelési módszerekben, a kozmetológiában, a főzésben.

Tehát a cseresznye többnyire előnyös. Beszéljünk arról, hogy mely folyamatok javulnak a szervezetben ennek a bogyónak köszönhetően.

1. Fogyás. A szárított cseresznye számos étrend alapanyaga. Ebből a bogyóból származó különféle főzetek nemcsak nem károsítják a testet, mint a normál étrendnél, hanem erősítik az immunrendszert is.
2. Az alvás normalizálása. A cseresznyebogyók melatonin tartalma miatt a belőlük származó kompótok segítenek javítani az alvást. Ezt kisebb mértékben megkönnyítik a piték és más cseresznyés ételek, mivel nem szabad lefekvés előtt szopogatni.
3. A memória javítása. Tanulja meg, hogy minden reggel igyon egy pohár meggybefőttet, ez nagymértékben javítja a koncentrációt és a memóriát.
4. Az öregedési folyamat lelassítása. A tudósok nem jutottak egyértelmű álláspontra, de néhány kutatás után sok biológus arra a következtetésre jutott, hogy mind a szárított, mind a friss cseresznye hozzájárul a bőrsejtek megújulásához.

A nagy mennyiségű ásványi anyag mellett a cseresznye kiváló ízű. Ha a családnak gyermekei vannak, biztosan élvezni fogják ezt a finomságot.

Szárított cseresznye, előnyei és ártalmai, olvassa el.

Az itt felsorolt ​​cseresznye számos előnye van, de ez a vörös bogyó, frissen és szárítva is káros lehet.Mi a veszélye a kedvenc cseresznyének?

• cukorbetegségben szenvedők;
• 1,5-2 év alatti gyermekek;
• az emésztőrendszer betegségeivel.

A cseresznye magas glükóztartalmú, ezért ha magas a vércukorszintje, akkor a legjobb, ha kerüljük a cseresznye fogyasztását.

Hogyan szárítsuk tovább a kimagozott cseresznyét.

Hogyan szárítsuk meg a cseresznyét otthon

Az ilyen típusú szárított gyümölcsöket otthon is főzheti.

A szárításnak és szárításnak van néhány különbsége:

• gyümölcsöket száríthat csonttal és anélkül, és szárításhoz el kell távolítani;
• az aszalt gyümölcs teljesen mentes a nedvességtől, az aszalt gyümölcs enyhén puha marad;
• A legtöbb pácolt recept cukrot és előfőzést használ, ami a szárításnál soha nem fordul elő.

1 - szárított cseresznye; 2 - Szárított cseresznye.

Fajtaválasztás

A szárítandó vagy szárított gyümölcsök legértékesebb tulajdonságai a szilárd hús és a kis csontok.

Gyakrabban, mint mások, a következő fajtákat választják:

• Shubinka;
• Lyubskaya;
• Vladimirovskaya;
• Rastunya.

A feldolgozáshoz válasszon egészséges és egész cseresznyét a teljes érettség fázisában.

Bogyók elkészítése

Először szét kell válogatni a cseresznyét, levágni a szárát és hideg vízzel leöblíteni. Mosás után a lehető legnagyobb mértékben el kell távolítani a felesleges nedvességet, amelyhez a cseresznyét először szitába kell helyezni, majd papírtörlőre kell tenni. Ezután szükség esetén eltávolítják a csontokat. Ezt a folyamatot megkönnyítheti egy speciális eszköz használatával, vagy elvégezheti egy szokásos biztonsági tűvel. A pácoláshoz a kimagozott cseresznyét kétféleképpen lehet elkészíteni.

Tudtad? A koktélok és desszertek díszítésére a cseresznyét kén -dioxid és égetetlen mész oldatába áztatva elszínezik és tömörítik, majd nátrium -kloriddal fehérítik, vízben és nátrium -hidrogén -szulfát -oldatban tartják, a végén pedig cukorszirupba merítik, és pirosra vagy zöldre festik.

Az első változatban a terméket lemérik és cukorral borítják a következő arányban:

• 350-450 g cukor 1 kg édes-meggyben;
• 450-600 g cukor 1 kg savanyú gyümölcsön.

A műveletek további algoritmusa a következő:

1. Amikor a cseresznye gyümölcslevet ad (12-15 óra elteltével), a folyadékot egy serpenyőbe öntjük, és „tűzre” tesszük.
2. Miután a lé felforrt, hozzáadjuk a cseresznyét, és újra felforraljuk.
3. Miután beállította az égő minimális teljesítményét, főzze a keveréket 10 percig.
4. Lehűlés után a folyadékot szitán dekantáljuk.

Gyorsabb módszer a szirup használata, és a következő:

1. 2 kg gyümölcshöz 700 ml víz és 700 g cukor szirupra van szüksége. Egy serpenyőben keverje össze a vizet és a cukrot, forralja fel a szirupot.
2. A cseresznyét egy maréknyi forrásban lévő szirupba tesszük 5 percre, majd egy réses kanállal átszitáljuk egy szitára.
3. A fő folyadék leeresztésekor a terméket papírtörlőre helyezzük a maximális szárítás érdekében.

Szárítási és szárítási technológia

A meggyből szárított gyümölcsöket természetesen - napfényben és háztartási készülékek segítségével - főzhet.

Elektromos szárítóban

Az adott modellre vonatkozó pontos utasítások saját jellemzőkkel rendelkezhetnek, de a fő munkafolyamat így néz ki:

1. Raklapon egyenletesen, egy rétegben terítse ki a gyümölcsöket.
2. A készülék fedéllel van borítva.
3. A szárítót + 55 ... + 70 ° C hőmérséklet -beállítással kapcsolja be.
4. A szárítógép adott modelljének leírásában megadott idő letelte után ellenőrizze a termék készenlétét.
5. A főtt bogyókat lehűtjük és tárolásra csomagoljuk.

Videó: hogyan kell szárítani a cseresznyét (magokkal)

Szabadban

A napon történő szárítás körülbelül 5 napot vesz igénybe, feltételezve a forró napsütést. A gyümölcsöket sütőlapra, tálcára vagy tiszta, sűrű ruhára terítheti.
Ehhez a módszerhez csak egész kimagozott gyümölcsöket használnak.
A szárítást nappal végezzük, és napnyugta után a terméket be kell vinni a házba, hogy a gyümölcsök ne nyerjenek nedvességet.

Javasoljuk, hogy ősszel tanulja meg a cseresznye ültetését.

A szárítást ritkán végzik a szabadban, mivel a cukor hozzáadása nagymértékben növeli a gyümölcs vonzerejét a rovarok iránt.

A sütőben

Száríthatja és száríthatja a sütőben.
Szárításhoz a kimagozott cseresznyét sütőpapírral borított tepsire helyezzük, és +70 ° C hőmérsékletű sütőbe tesszük. Célszerű óránként megfordítani a bogyókat, hogy biztosítsuk az egyenletes felmelegedést, valamint a készültségi fokot.
A folyamat körülbelül 9 órát vesz igénybe, ezalatt a sütő ajtajának nyitva kell lennie.

A kimagozott cseresznye sütőben is szárítható, ebben az esetben a feldolgozási idő legalább 2 -szeresére nő. Szárításkor ugyanazt a sémát kövesse, és folyamatosan ellenőrizze a készültséget, nehogy túlszáradjon.

Hogyan kell megfelelően tárolni a szárított sárgarépát

A száraz terméket jól szellőző helyen, szorosan lezárt tartályban tárolom. Saját tapasztalataim alapján összeállítottam egy táblázatot egy szárított zöldség szabályaival és eltarthatóságával.

Szeretem nem tetszik

A megfelelően szárított sárgarépa kevés helyet foglal el

Ha jobban szereted a szárított gyümölcsöket, mint a zöldségeket, azt javaslom, nézd meg, hogyan kell otthon tárolni a cseresznyét, egész évben finom kompótokat készíthetsz.

A szárított sárgarépa és a sárgarépa együttes tárolásának legjobb helye

Kedves olvasók, válasszuk ki együtt, hogy hol tároljuk a szárított sárgarépát?

Üvegedény csavaros kupakkal

Összes pont
3

2
–

+

5

Fém tea tartály fedéllel

Összes pont
2

3
–

+

5

Szövet tasak

Összes pont
2

1
–

+

3

Fotógaléria a szárított sárgarépáról otthon

darspices
kingspice_ru
valentina_shilovskaia
a kaja
tigrus_eco_sweets
moyaleda
fruktiki_sweet_chips_rnd
liliyamalieva
ropogós_kz
irina__markelova

Összefoglalom

Barátaim, összefoglalom az elhangzottakat.

• Jobb szárítani a késői zöldségfajtákat.
• Az eljárás előtt 15-20 percig blansíroznom kell.
• Napfényben és papíron - hosszú utak.
• A szárított sárgarépát sötét helyen, normál páratartalom mellett, legfeljebb egy évig tárolom.

Kedves olvasók, az egészséges zöldségek szárításának és tárolásának szabályaival való ismerkedésünk véget ért. Javaslom, hogy vegyen részt a cikk témájában végzett tesztben. Így ellenőrizheti és megerősítheti a megszerzett ismereteket.

Teszteld magad: tudod, hogyan kell szárítani a sárgarépát?

A lényeg az, hogy szárítás előtt ne felejtsük el a hőkezelést és a megfelelő vágást. A szárított zöldségeket bizonyos páratartalom és hőmérséklet mellett kell tárolni.

Kezdődik!

Kérdés

Te válaszoltál:

Helyes válasz:

Messzebb

Előző
Hogyan ültessünk fekete borsot otthon
Következő
Hogyan kell megfelelően tárolni a burgonyát egy lakásban

Az alma szárításának összetétele és előnyei

A szárított alma a következőket tartalmazza:

• K-, B- és E -vitamin;
• aszkorbinsav és más savak;
• szelén;
• magnézium;
• jód;
• cink;
• vas és a szervezet számára szükséges egyéb anyagok.

A szárított alma pozitív hatással van az egész testre. Az aszalt gyümölcsök rostot is tartalmaznak, amely stimulálja a beleket.

A szárított alma fogyasztása hozzájárul:

• az energiatartalékok helyreállítása;
• a haj és a körmök megjelenésének javítása;
• megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását;
• normalizálja az agy működését;
• megakadályozzák a szenilis demencia kialakulását.

Az ilyen szárított gyümölcsöket házi arcmaszkok készítéséhez használják. A szárított almában található anyagok tonizálják a bőrt és serkentik a sejtek megújulását.

Ásványi

Az aszalt gyümölcsök ásványi összetétele tisztítja a vért, normalizálja a szív és az erek munkáját, helyreállítja az anyagcsere folyamatokat és fenntartja a hormonális egyensúlyt.

Szerves savak

A borkősav, az aszkorbinsav, a klorogén és más szerves savak normalizálják a sav-bázis egyensúlyt, ezáltal erősítik az immunrendszert.

Cukor

Az alma olyan sok cukrot tartalmaz, hogy egy gyümölcs elfogyasztása után jóllakottnak érzi magát. Ezért a diéta során szárított ételeket használnak.

Tárolási javaslatok szárított sárgabarackhoz

Ha puha szárított sárgabarackra van szüksége, akkor nem szabad túlszárítani.

Szárított sárgabarackot sem tárolhat:

1. alacsony páratartalmú helyiségben;
2. szivárgó zárt tartály;
3. magas hőmérsékletű körülmények között.

Az aszalt gyümölcsök minden fajtáját külön kell menteni. Egy edényben csak azonos típusú és szárítási fokú gyümölcsök lehetnek. A különböző szárított gyümölcsök együttes tárolása a szagok keveredését okozza, és a termékek elveszítik minőségüket. Ez különösen igaz a fényes, különleges illatú gyümölcsökre, például az aszalt szilvára.

Mielőtt szárított sárgabarackot használna, alaposan mossa le meleg vízben.

Ezt követően a szárított sárgabarackot ismét folyóvízzel mossuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük.

A fagyasztóban történő hosszú távú tároláshoz a szárított sárgabarackot kis adagokban rakják ki, így maradék nélkül felhasználhatja. Az ismételt fagyasztást nem lehet elvégezni, és kár kidobni a legértékesebb terméket.

A kompót megfelelő tárolása

Régen a modern italt győnek hívták, jelenlegi neve pedig Franciaországból érkezett hozzánk. De bármilyen neve is van ennek az italnak, mindenkor ugyanazon elv szerint készült, bogyós vagy gyümölcsös főzetet kapott.

Az uzvárt az évszaktól függően bogyókból, például meggyből, cseresznyéből, szőlőből, ribizlisből és eperből, valamint gyümölcsökből (szilva, őszibarack, sárgabarack, alma és körte) készítik.

Minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabban kezd romlani a húsleves. A maximális tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a + 14 ° С -ot. És szobahőmérsékleten az ital 5 óra múlva savanyulni kezd.

Az Uzvar -t üveg- vagy műanyag edényekbe öntik, amikor kihűl, és hűvös helyre helyezi. Jobb új műanyag palackokat venni, és nem újra felhasználni. Még jól mosott palackokban is gyorsabban savanyul az ital.

A fagyasztáshoz azonban előnyösebb műanyagot használni. Az ilyen anyag jobban tolerálja a fagyást, mint az üveg, amely felrobbanhat a fagyasztóban. A kompótot fagyasztva legfeljebb hat hónapig tárolhatja.

Néhány tipp a tároláshoz

• A nyitott üveget konzerv kompóttal legfeljebb 2 napig tárolják a hűtőszekrény polcán.
• Gyümölcsökből vagy bogyókból készült italokat, amelyeket nyáron forralnak fogyasztásra, nem pedig tartósításra, nem szabad nagy mennyiségben készíteni. Az ilyen főzet eltarthatósági ideje 1-2 nap. Ezt követően baktériumok kezdenek fejlődni benne, ami erjedéshez és savasodáshoz vezet.
• A kompót eltarthatósága nagyban függ attól, hogy milyen gyümölcsből főzik. A kimagozott italok, például a cseresznye eltarthatósága rövidebb.
• A hűtőszekrény polcán, fedővel ellátott üvegtartályban az ital legfeljebb két napig friss marad.
• Ha az ital erjedés jeleit mutatja (buborékok képződnek a felületén), akkor már nem fogyasztható. Ebben az esetben kiöntik, vagy hagyják bort készíteni.

Szárítás orosz sütőben

A módszer nagyon hatékony, de nem mindenki számára megfelelő.
... A munkadarab száradása körülbelül másfél órával a kemence vége után kezdődik. Ellenőrizze a hőmérsékletet. Ha a vízcseppek gyorsan elpárolognak, de nem forrnak fel, megkezdheti a betakarítást. A sütő padlója jól söpört.

A nyersanyagokat szitákra vagy lábakkal ellátott raklapokra helyezik. Az alja szalmával borítható. Lazán takarja le a csappantyút és a kémény huzatát. Mivel a nedvesség elpárolog a bogyókból, a redőny fokozatosan záródik. A szárítás végére a kémény szinte teljesen le van zárva. Az egész folyamat általában 10-12 órát vesz igénybe.

A szárított cseresznye fő előnyei, függetlenül a betakarítás módjától, a hosszú eltarthatóság, a kiváló íz és aroma.

Ha nincs dehidratátor

Készíthet szárított cseresznyét otthon és a napon. Ehhez elő kell készítenie a bogyókat a fent leírtak szerint, és 2-4 napig napos helyen tálcákon kell hagynia. A cseresznyét magasabbra kell helyezni a talajtól, hogy száraz maradjon. Feltétlenül takarja le gézzel, nehogy vonzza a madarakat.

Miután a bogyók teljesen megszáradtak, tegye őket a sütőbe, előmelegítve 70 fokra, körülbelül 30 percre (hogy elpusztítsa a szárítás során bejutó rovarokat).

Miután a cseresznye megszáradt, a csomagolás előtt hagyja a bogyókat szobahőmérsékleten hűlni körülbelül egy órát. Ezután tárolja a terméket légmentesen záródó tartályokban vagy zárt tasakokban.

Csomagolás után figyelje az üvegeket vagy edényeket az első héten. Ha észreveszi a nedvesség kialakulásának jeleit a belsejében, az azt jelenti, hogy a bogyók nem teljesen kiszáradtak és nem fognak jól tartani (valószínűleg penész keletkezik). Távolítsa el a cseresznyét, és szárítsa tovább a sütőben.

Ezeket a bogyókat ugyanúgy lehet enni, de jól néznek ki és jól érzik magukat pékárukban, valamint fagylalt, joghurt stb. Önteteként. A vélemények szerint a legtöbb mazsolát igénylő recept jól működik a szárított cseresznyével, így kipróbálhatja egy.csere.

A cseresznye csökkentheti a koleszterinszintet

A cseresznye nagy mennyiségben tartalmaz pektint, a gyümölcsökben gyakran megtalálható élelmi rostot. A kutatások szerint a pektin csökkentheti a rossz koleszterinszintet.

Másrészt a cseresznye nagy mennyiségben tartalmaz béta-glükozidáz nevű vegyületet, amelyről úgy tartják, hogy csökkenti a degeneratív betegségek valószínűségét.

A cseresznye antocianidinekről kimutatták, hogy gátolják a xantin -oxidáz aktivitását, amely enzim fontos szerepet játszik a köszvény kezelésére szolgáló húgysav termelésében. Ezenkívül az antocianidinek antioxidáns aktivitása a cseresznyében erősebbnek bizonyult, mint az E -vitaminé azonos mennyiségben, és nagyon hasznos az intenzív edzés utáni izomfájdalmak enyhítésében.

Felmerült, hogy az antocianinok napi bevitele szintén szerepet játszhat a magas vérnyomás és a hiperkoleszterinémia megelőzésében, valószínűleg gyulladásgátló tulajdonságaik miatt. A cseresznye antioxidánsai csökkenthetik a vércukorszintet, növelve a szervezet természetes inzulin termelését.

Az otthoni tárolás fő módszerei és feltételei

A cseresznye megtakarításának módszerei teljesen attól függnek, hogy mi lesz a bogyók további felhasználása. Az édes cseresznye ideális házi készítéshez.

Hogyan kell frissen tartani a hűtőszekrényben

Gyakran a friss cseresznye a hűtőszekrény alsó polcán tárolva rothadni vagy kiszáradni kezd. Ennek oka a tárolási szabályok megsértése. A cseresznye lédús bogyós növény, amely a betakarítás után különös gondosságot igényel. A mosott gyümölcsöket 0 és + 1 fok közötti hőmérsékleten tárolják. Az alacsonyabb hőmérséklet sűrűséget és lédússágot okoz.

A tároláshoz vegyen műanyag edényeket, üvegtartályokat. Fedje le őket papírtörlővel vagy törülközővel, nehogy kiszáradjon. A legjobb megoldás a tárolás a hűtőszekrény polcán, amely a fagyasztó alatt található.

A fagyasztóban

A fagyasztási módszert a cseresznye téli megőrzésére használják. Több szakaszból áll:

1. A szortírozott, mosott és szárított bogyókat egy tálcán vagy sütőlapon egy rétegben szétszórjuk, és megdermesztjük.
2. 2-3 óra elteltével a gyümölcsöket kivesszük, műanyag zacskókba öntjük klipszekkel, és eltávolítjuk az állandó tároláshoz.

Hogyan kell megfelelően szárítani

A cseresznye minden fajtája alkalmas otthoni szárításra. A harapnivalókat télen szárított gyümölcsként használják, amelyet pékárukhoz vagy desszertekhez adnak hőkezelés nélkül.

A szárított és szárított cseresznyét elektromos szárítóval készítik el. Mindkét eljárásnak hasonló szakaszai vannak a bogyók előkészítésében:

• a bogyókat megmossuk, megszárítjuk;
• húzza ki a csontokat félbevágással;
• éjszakára a hűtőbe küldték.

Szárításhoz a feleket az elektromos szárító aljára fektetik, és addig szárítják, amíg jellegzetes árnyalat jelenik meg. Szárításhoz a cseresznyét cukorszirupban puhára főzzük, majd elektromos szárítóba küldjük.

A száradási idő a technika jellemzőitől függ. Néhány háziasszony sütővel használja a szárítást. Ebben az esetben a száradási idő körülbelül 20 óra lehet, és a hőmérséklet nem haladhatja meg a 65 fokot.Sokan gyakorolják a szárítást a szabadban. Ez a módszer időt és türelmet igényel.

Megőrzés

A konzervcseresznye felismerhető ízű és aromájú. A sérült, nem egész gyümölcsök alkalmasak feldolgozásra. A kompótokhoz csak egész gyümölcsöket használnak.

Lekvár

A lekvárt magvakból vagy anélkül készült bogyókból készítik. Sok cseresznyelekvár szerelmes állítja, hogy a magvak megőrzik a bogyók egyedi ízét és aromáját egész télen.

Egy egyszerű klasszikus recepthez vegyen 2 kilogramm érett cseresznyét, 2 kilogramm cukrot, citromsavat.

A gyümölcsök kimagozottak, cukorral borítottak. Az elegyet egy éjszakán át állni hagyjuk, hogy a cseresznye leve felszabaduljon. Ezt követően a keveréket felforraljuk, egy ideig forraljuk a minimális hőmérséklet beállításával.

A kimagozott lekvárt egész, sértetlen gyümölcsökből készítik. Mossák és szárítják. A cukorszirupot cukorból és vízből készítik, amelyhez az elkészített bogyókat öntik. A munkadarabot addig forraljuk, amíg a gyümölcs meg nem puhul. Ezután a keveréket lehűtjük, majd a forralást megismételjük.

Püré

A püré elkészítéséhez a bogyókat felszabadítják a magoktól. Ezután húsdarálóba csavarva vagy turmixgéppel összetörve. A cseresznyepürét kisgyermekek étrendjéhez kell hozzáadni. Ugyanakkor minimális mennyiségű cukrot adnak hozzá, és nem hagyják további tárolásra.

Kompót

A cseresznye kompót lehet egykomponensű, vagy más bogyók vagy gyümölcsök hozzáadásával.

A kompót elkészítéséhez csak egész, akár bogyós gyümölcsöket is vegyen. 1 kilogramm bogyóhoz körülbelül 2 liter vízre, 250 gramm cukorra lesz szüksége.

A megmosott cseresznyét az előkészített üvegedények aljára öntjük. Az édes szörp vízből és cukorból készül. A szirupot a bogyókra öntik. A bankok zárva vannak, továbbá sterilizálnak. Az ilyen típusú konzervek körülbelül 2 évig tárolhatók.

Válogatott kompótok készítéséhez szokás a cseresznyét többféle gyümölccsel és bogyóval kombinálni:

• cseresznye;
• egres;
• málna;
• fél vagy negyed alma;
• fél savanyú szilva.

A meggynek köszönhetően a válogatott kompótok gyönyörű gazdag színt kapnak.

Lekvár

A cseresznyelekvár zselatinból készül. Hozzávalók:

• cseresznye - 1,1 kilogramm;
• zselatin - 30 gramm;
• cukor - 700 gramm;
• víz, citromsav.

A zselatint hideg vízzel felöntjük, és addig hagyjuk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, vagy a lemezek megduzzadnak. A gyümölcsöket felszabadítják a magoktól, húsdarálóban vagy turmixgépben feldolgozzák, és cukorral borítják. Ezután forraljuk, amíg a cukor kristályok teljesen eltűnnek. Főzzük körülbelül 15 percig. Ezután hozzáadjuk a duzzadt zselatint. A zselatinnal készült keveréket forrásig forraljuk, de nem forraljuk fel. A forró lekvárt előkészített edényekbe öntik. Ahogy hűl, megfagy.