Hogyan tartsuk otthon a szilvát a télre

Otthoni tárolási módszerek

A gyömbért kis mennyiségben használják zöldség-, hús-, halételek, pékáruk vagy italok készítéséhez. A megmaradt gyökeret hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba tehetjük, száríthatjuk vagy pácolhatjuk.

Hogyan fagyasztható

A fagyasztóban a gyömbér gyökere majdnem egy évig tárolható. Mielőtt a gumót a fagyasztóba helyezi, azt fóliába kell csomagolni, vagy műanyag edénybe kell helyezni.

Vákuumzáró zsákok

A gyömbért meghámozhatja, darabokra vághatja, és vákuumzacskóba teheti, szorosan lezárhatja és kiszívhatja a levegőt. Ebben az állapotban, a fagyasztóban a gyökér 3-6 hónapig megőrzi előnyös tulajdonságait.

Egy tálcán

Általában az egész gyökeret lefagyasztják vagy darabokra vágják.

Ehhez vegyen egy tálcát, és fedje le sütőpapírral. Ezután egy kanállal kis adagokban megkenjük az apróra vágott gyömbért. A tálcát fóliával borítják, és a fagyasztóba küldik. A gyömbér fagyasztott részeit egy műanyag edénybe helyezzük, és fedővel lezárjuk.

Hogyan tároljuk a gyömbért a mézben

A friss gyömbér gyökerét meghámozhatjuk és finomra reszelhetjük vagy apróra vághatjuk turmixgépben. Ezután ezt a masszát folyékony mézzel kell összekeverni. Ezt a gyógymódot megfázás, immunitás erősítése vagy főzés során használják.

Szárítás

A gyömbér gumót meghámozzuk, szeletekre, kockákra, csíkokra vágjuk. Turmixgéppel vagy durva reszelővel őrölheti. Ezután 2-4 órán keresztül sütjük őket sütőpapírral borított tepsiben 50 fokra előmelegített sütőben.

Hűtőszekrényben

Az egész gyökeret csomagolhatjuk fóliával, és hűtőszekrénybe tehetjük. Hidegben a gyömbér 1 hónapig megőrzi lédússágát és frissességét. A hosszabb tárolási idő miatt a gyökér kiszárad.

Vodkában vagy alkoholban

A gyömbérgyökérből tinktúrát készíthet vodkával vagy alkohollal. A gyömbért reszelőn vagy turmixgépben feldaraboljuk, és egy üvegbe tesszük. Ezután öntsön vodkát. A tinktúrához hozzáadhat egy kanál mézet. Fél liter vodkához vegyen 20 gramm gyömbérgyökeret. A tinktúrát fél hónapig sötét helyen tároljuk, majd sajtrétegen átszűrjük.

Cukrozott gyömbér

A gyökeret meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és édes szirupban puhára főzzük. Ezután kivesszük a vízből, megszárítjuk, cukorszirupba mártjuk és 2-4 órára szárítószekrénybe küldjük.

Hogyan kell tartani a pácolt

A friss gyömbér gumót pácolhatjuk cukorban és rizsecetben. Először a gyömbért meg kell hámozni, sóval meg kell dörzsölni, majd le kell öblíteni és a legvékonyabb lemezekre kell vágni. Ezután a gyömbérdarabokat forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk (rózsaszín színhez hozzáadhat egy darab céklát). Ezután rizsecetből és cukorból készült páccal öntjük. 1-2 nap múlva az étel készen áll. Az üvegedénybe pácolt gyömbér körülbelül 3 hónapig tárolható.

Friss

Jobb, ha nem vágjuk szeletekre a gyömbér gumót, különben gyorsan kiszárad. Célszerű egy egész darabot csomagolni fóliával és a hűtőszekrénybe küldeni. A gyömbér 1-2 hétig friss és lédús marad.

Tisztított

A hámozott gyömbérgyökeret tégelybe tehetjük, és megszórhatjuk vodkával, sherryvel vagy rizsecettel. Az egész gumót el lehet rejteni vákuumzacskóban. A hámozott gyökeret jobb hidegen tartani.

Szeletelt

Az ékekre vagy csíkokra vágott gyömbért cipzáras ételzacskóba lehet helyezni, és a fagyasztóba kell küldeni. Ha nincs zsák, akkor a darabokat műanyag fóliába csomagolhatja.

A friss gyömbérgyökeret tőzegből és homokból álló talajba lehet helyezni. Száraz és hűvös helyen kell tárolni. Ha a talaj nedves, a gyökér csírázhat.

Hogyan szárítsuk a szilvát télen

A szárított szilva híres finom ízéről és alacsony kalóriatartalmáról. Az aszalt szilva összetétele antioxidánsokat és káliumot tartalmaz, amelyek télen annyira szükségesek a szervezet számára.

Szárításra csak a fáról lehullott érett gyümölcs alkalmas. Ennek a folyamatnak az előkészítése magában foglalja a kiválasztott szilva forrásban lévő szódaoldatba helyezését - adjunk hozzá 15 g terméket 1 liter vízhez. A szilva szárításának két módja van:

• a friss levegőn;
• háztartási gépekben.

Az első esetben a technológia meglehetősen egyszerű, a gyümölcsöket 1 rétegben egy tálcára rakják, és a napon hagyják

Fontos, hogy rendszeresen megfordítsuk őket, hogy elkerüljük a penészedést. 5 nap elteltével a szilvát árnyékba helyezzük, ahol végső megjelenésüket veszik fel.

A gyümölcsöket speciális szárítóban vagy sütőben is száríthatja. Pépük lédús, ezért a forró szárítást általában több szakaszban végzik. Először is, a sütőlapra helyezett gyümölcsöket 4 órán át szárítjuk 45 ° C -ot meg nem haladó sütőben, és lehűtjük. Ezután ismét odahelyezik őket, és a hőmérsékletet 60 ° C -ra emelik, így az aszalt szilvát ugyanannyi ideig száradni hagyják.

Hogyan lehet fagyasztani a szilvát otthon

Különféle receptek a nyári finomságok télire való tárolására szabadon elérhetők a weben. Ezután a legismertebb módszerekről fogunk beszélni.

Csonttal

Ez a legolcsóbb módszer, mivel nincs szükség a bogyók hámozására. A megmosott és szárított egész friss szilvát úgy kell tálcára rakni, hogy a bogyók alig érjenek össze, majd több órára a fagyasztóba kell küldeni. Ezt úgy kell megtenni, hogy fagyás közben ne deformálódjanak.

3-4 óra elteltével a szilvát kivesszük, és az előkészített edényekbe vagy zsákokba helyezzük, és visszatesszük a fagyasztóba.

Magtalan

Ha a mag nélküli gyümölcsöt le kell fagyasztani, akkor először meg kell mosni, törölközővel szárítani, majd eltávolítani a csontot. A bogyóknak frissnek és szilárdnak kell lenniük.

A gyümölcs felét egy rétegben ki kell rakni egy edénybe, fóliával le kell fedni, és a fagyasztóba kell küldeni. 3-4 órát a fagyasztóban kell feküdniük. A szilvát rövid távolságra kell elhelyezni egymástól, hogy ne érintkezzenek.

Ezután a megkeményedett gyümölcsöket zsákokba vagy tartályokba kell rakni fagyasztásra, és a fagyasztóba kell küldeni hosszú távú tárolásra. Célszerű a Vengerka fajta gyümölcseit fagyasztani.

Szeletek

Szeletekre is fagyasztható. Ebben az esetben a gyümölcsöket is megmossuk, megszárítjuk, a csontot eltávolítjuk róluk, és a pépet éles késsel szeletekre vágjuk, hogy ne okozzunk kárt. Továbbá a folyamat ugyanaz, mint a kimagozott szilva fagyasztásakor.

Cukor

Van is egy módja annak, hogy ezeket a bogyókat cukorba fagyasszuk. Az ilyen tároláshoz a kiválasztott bogyókat meg kell mosni, hagyni kell megszáradni vagy törölközővel törölni kell a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében.

Ez addig történik, amíg a tartály teljesen meg nem töltődik. 1 kg gyümölcshöz 200 gramm cukor vagy porcukor szükséges.

Ha a jövőben szilvát szeretne csomagolásban tárolni, nem pedig tartályban, akkor a következőképpen járjon el:

• terítse el az elkészített gyümölcsöket egy edényre vagy tálcára, hogy ne érjenek hozzá;
• fedje le a bogyókat cukorral vagy porral;
• küldje el a bogyókat 3-4 órára fagyasztani a kamrában;
• ez idő elteltével tegye a fagyasztott szilvát az előkészített edénybe, és tegye vissza a fagyasztóba;
• vegye ki a fagyasztott bogyókat a fagyasztóból, tegye zsákokba, és tegye vissza a kamrába további tároláshoz.

Szirupban

Az ilyen típusú fagyasztáshoz nemcsak válogatott, hanem kissé túlérett bogyók is alkalmasak. Először a szirupot készítik. Az elkészítéséhez 800 gramm cukrot kell bevenni minden liter vízhez. Ha a bogyók nagyon édesek, akkor egy teáskanál citromlevet adhat hozzá ehhez a vízhez és cukorhoz. Ha a bogyók nem túl édesek, akkor anélkül is megteheti. A cukros vizet enyhén kevergetve felforraljuk, hogy a cukor teljesen feloldódjon.

Ezután a szirupot le kell hűteni. Ha teljesen kihűlt, akkor az előkészített és megfelelő edényekbe helyezett szilvát fel kell önteni vele, és tárolás céljából el kell küldeni a fagyasztóba.

Emlékeztetni kell arra, hogy a szilvát nem kell túl szorosan egymásra halmozni, és a tartályokat nem szabad a legtetejére önteni, mert a folyadék térfogata megnő a fagyasztás során.

Vákuumban

A sűrű és húsos gyümölcsök fagyasztásra alkalmasak, de bizonyos módszerekben akár túlérett bogyók is használhatók. A vákuumcsomagolt szilva alacsony hőmérsékleten is jól tárolható. A gyümölcs ilyen módon történő fagyasztásához speciális eszközre van szükség - egy evakuátorra. A szilvát lefagyasztják és speciális zsákokban tárolják.

Tárolási feltételek

A gyümölcsök hosszú távú tárolásához optimális feltételeket kell teremtenie:

1. Tartsa fenn az ideális hőmérsékletet, amikor az erkélyen, a kamrában, a pincében tárolja.
2. Biztosítsa a szellőzést lyukakkal ellátott edényekbe helyezve.
3. Ne használjon vastartályokat a tároláshoz. A hőmérséklet emelkedésével az alma etilént bocsát ki, ami negatívan befolyásolja megjelenésüket és ízüket.

Az érett alma eltarthatósága teljes mértékben a fajtától függ. Az ideális hőmérséklet +4 fok, de nem kevesebb, mint -1. Páratartalom - 85%. A megfelelő tartalom mellett a gyümölcs sokáig, akár 3-4 hónapig is a hűtőszekrényben hever.

A szilva termésének tárolásának jellemzői

A szilva hosszú távú megőrzése érdekében a szárral együtt el kell távolítani az ágakról. Fokozatosan felszabadítja a nedvességet a gyümölcsből, és a gyümölcs nem hervad el sokáig.

A fán lévő szilva fokozatosan érik. Ezért több lépésben, szelektíven kell eltávolítani őket, hogy megakadályozzák a gyümölcsök kihullását és károsodását.

A betakarítás előtt előzetesen elő kell készítenie a dobozokat, tálcákat, és le kell fednie őket papírral. A szilvát azonnal ebbe a tartályba kell helyezni. Meg kell próbálnia kevésbé megérinteni a gyümölcsöt. Ez segít megőrizni a viaszos bevonatot, amely megvédi a szilvát a külső hatásoktól.

A tartályban lévő rétegek száma nem lehet több háromnál vagy négynél. Így az alsó gyümölcsök nem deformálódnak a tárolás során.

Fontos, hogy a gyümölcsök szárazak legyenek - hosszabb ideig tartanak. Ezért az esős nap nem alkalmas a betakarításra.

Nem tanácsos a gyümölcsöt öntözés után szedni, vagy kora reggel, amikor még harmat van a gyümölcsön.

A szilvás dobozokat száraz helyiségbe (pincébe) helyezik. A gyümölcsök tárolásához a legkívánatosabb páratartalom 80-90%. Ha túl magas, a gyümölcs gyorsan rothadni kezd. Ha a páratartalom túl alacsony, a szilva elszárad és elveszti lédússágát.

Száraz pincében a gyümölcsöket legfeljebb négy hétig tárolják. De egyes fajták csak körülbelül két hétig tárolhatók a hűtőszekrényben.

A szilva ideális előkészítéséhez a hosszú távú tároláshoz tegye a következőket:

• Gyűjtse össze az éretlen gyümölcsöket, és érje el őket szobahőmérsékleten.
• Küldje a szilvát a hűtőszekrénybe nulla fokos hőmérsékleten. 15 órát kell ott maradniuk.
• Adjon meg 3-5 fokos hőmérsékletet.

Ily módon a szilva legfeljebb három hétig tárolható. Ez idő alatt ízletesek és egészségesek maradnak. Ez a tárolási módszer alkalmas kemény fajták szilvájára vagy éretlen gyümölcsökre.

Hogyan tartsuk a szilvát télire

Pedig mennyire szeretnénk, ha télen élvezhetnénk az aromás szilva csodálatos ízét! És itt, mint mindig, a fagyasztó jön segítségre - ami nincs benne tárolva! Akkor miért nem küldi el a szilvát, hogy télen a fagyasztóban tartsa? Alapos öblítés, a magok eltávolítása és műanyag edénybe helyezése után a szilva azonnal fagyasztható. Legfeljebb hat hónapig tárolják a fagyasztóban, és nincs szükség többre.

A szilva télire való megőrzésének másik módja a pürésítés. A lekvártól eltérően a szilvapüré íze pontosan olyan, mint a friss szilva.

Ezenkívül a szilvát gyakran ugyanúgy szárítják, mint más gyümölcsöket.

A webhely egyéb anyagai

A grapefruit tárolása

Annak érdekében, hogy a grapefruit megőrizze minden hasznos tulajdonságát, bizonyos hőmérsékleten kell tárolni. Olvasson el mindent érdekes cikkünkben!

Cseresznye kompót eltarthatósági ideje

A kompót a vitaminok igazi tárháza. Ez az ital remek szomjoltó nyáron. Tudjon meg mindent a cseresznye kompót hűtőszekrényben való helyes tárolásáról

Fagylalt tárolása

A fagylalt finom hűvös desszert, amely szigorú tárolási szabályokat igényel. Tudjon meg többet erről új cikkünkben.

Mennyi a görögdinnye tárolása

A görögdinnye ízletes és egészséges bogyó. Eláruljuk, hogyan őrizheti meg őket ízletesen télig.

Meddig tárolható a dinnye a hűtőszekrényben, vágva

A dinnye ideális tárolási helye egy száraz és sötét hely. És mennyit tárolhat vágott dinnyét a hűtőszekrényben, olvassa el cikkünkben

Hogyan kell frissen tartani az áfonyát

Mindenki szereti az áfonyát. Ősidők óta gyűjtik az erdőkben. Ismerje meg, hogyan lehet hosszabb ideig frissen tartani

Tárolási módszerek és időszakok

Számos lehetőség van a gyümölcsök tárolására, amelyek mindegyike rendelkezik bizonyos jellemzőkkel.

Friss

A friss gyümölcsöknek számos szabályt kell követniük:

1. Ha zsákokban tartja a gyümölcsöket, ez provokálja a gombák megjelenését és a bomlási folyamatok kialakulását. Ezért közvetlenül a vásárlás után a gyümölcsöt jól szellőző edénybe kell helyezni.
2. A nagy gyümölcsöket hűtőszekrényben lehet tárolni kartondobozos tojásos kartondobozok használatával. Korábban antiszeptikummal kell kezelni. Ilyen körülmények között a szilva 3 hétig friss maradhat.
3. Érdemes a szilvát legalább +5 fokos hőmérsékleten a hűtőszekrényben tartani. Alacsonyabb hőmérséklet hatására fennáll a szilva íz- és illatvesztésének veszélye. Fennáll annak a veszélye is, hogy a pép elsötétül.
4. Télre a szilvát el kell távolítani az üvegezett loggiáról. Ebben az esetben ajánlott őket fadobozokban tartani. Ebben az esetben a gyümölcsöket legfeljebb 2 rétegben kell halmozni.
5. Ha van olyan pince, ahol a páratartalom 80-90% és a hőmérséklete + 3-5 fok, akkor a gyümölcsöket is ott tarthatja. A túlzott nedvesség a gyümölcsök rothadását idézi elő, és a túl száraz levegő elszárad.

Ha betartja az ajánlásokat, a friss szilva pincében tartása 4 hétig megengedett, de vannak olyan fajták, amelyek legfeljebb 14 napig maradhatnak frissek.

Szárított

A szilva szárításához ajánlatos a következőket tenni:

• válasszon érett gyümölcsöket;
• mossa meg a szilvát és merítse 1% forró szódaoldatot 1 percre;
• mossa le újra a gyümölcsöket és szárítsa meg;
• tegye a sütőbe 2-3 órára - érdemes gyümölcsöket szárítani 45 fokos hőmérsékleten;
• hűtsük le a gyümölcsöt 4-5 órán keresztül, és tegyük vissza a sütőbe, melegítsük fel 80 fokra-10-12 órába telik, amíg a gyümölcsök elérik a kívánt állapotot.

Az aszalt gyümölcsök lyukas fadobozokban tárolhatók. Más tartályok - üveg, műanyag vagy fém - használata is megengedett.

Pácolt

A szilva pácolásához tegye a következőket:

• 500 ml víz;
• 300 gramm cukor;
• fél kiskanál fahéj;
• bors;
• 1 kiskanál só;
• 100 gramm 9%-os ecet.

A munkadarab előkészítéséhez a következőket kell tennie:

• mossa meg és hámozza meg a gyümölcsöket, és helyezze sterilizált üvegekbe;
• készítsen pácot vízből, sóból, borsból, cukorból, fahéjból;
• amikor a keverék forr, adjon hozzá ecetet;
• öntsük a szilva kompozíciót és sterilizáljuk őket egy serpenyőben vízzel.

A saját levében

Ez egy népszerű nyersdarab, amelyet télen lehet készíteni. Ehhez ajánlatos a következőket tenni:

• válogatja le és hámozza meg az érett gyümölcsöket;
• tegye egy serpenyőbe, és adjon hozzá egy kevés vizet;
• melegítsük alacsony lángon, amíg a gyümölcslé felszabadul;
• tegye sterilizált üvegekbe;
• melegítsük fel 85 fokos hőmérsékletre, és tekerjük fel a fedeleket.

Cukrozott gyümölcs

Cukrozott gyümölcsök készítéséhez ajánlott nem túl lédús gyümölcsöket használni.Ehhez a gyümölcsszeleteket jól megszórjuk cukorral, 1 rétegben sütőlapra tesszük, és a sütőben készre állítjuk. Főzés közben a gyümölcsöt meg kell fordítani. A kihűlt kandírozott gyümölcsöket tegye légmentesen záró edényekbe.

Evakuálás

Ebben az esetben a gyümölcsöt nem befolyásolják negatívan a külső tényezők. Ez segít meghosszabbítani eltarthatóságukat. A porszívózáshoz speciális eszközre van szükség. Összefogja a csomag szélét, és eltávolítja belőle a levegőt.

Cukor

Először is a szilvát cukorral kell megszórni, és zománcozott edénybe kell helyezni. Ezután tegye a gyümölcsöket üvegekbe, szórja meg újra cukorral, és tegye hűvös helyiségbe, légmentesen záródó edénybe. A szilva ilyen módon legfeljebb 1 évig tárolható.

Az alma tárolásának jellemzői

A gyümölcsöket fajták szerint a következőkre osztják:

1. Téli. Arany, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Őrizze meg piacképes tulajdonságait 4-7 hónapig. Az optimális hőmérséklet 0.
2. Nyár. Ne térjen el a minőségben. Fertőtlenített, szárított, természetes anyagokból készült dobozokban legfeljebb 1,5-2 hónapig tárolják. Ha a hőmérséklet 12 fölé emelkedik, gyorsan kiszáradnak, ráncosodnak és elveszítik ízüket.
3. Ősz. Spartak, Macintosh. 45-60 napig fekszenek áprilisig, amikor optimális körülményeket teremtenek a pincékben, pincékben, az erkélyen.
4. Éretlen. Több hónapig tárolva. Ha helyesen választja ki a megfelelő fajtákat, tavaszig kitartanak, ropogósak maradnak.

> Az alma érett állapotából megállapítható, ha megnézzük az első szeptemberben a földre hullott gyümölcsöket. Ha éjszaka nyugodt, meleg időben esik, akkor itt az ideje a betakarításnak.

Hogyan kell megfelelően tárolni a friss szilvát?

• Tilos műanyag zacskóban tárolni, ez rothadáshoz vezet.
• A legjobb, ha a nagy gyümölcsöket tojásdobozban tároljuk a hűtőszekrényben. Ez a tárolási módszer segít megőrizni a magzatot három hétig.
• A hűtőszekrényben való tároláshoz a hőmérsékletnek legalább 5 foknak kell lennie. Alacsony hőmérsékleten a pép elsötétül, az íze és az aromája elveszik.
• Annak ellenére, hogy meg akarja őrizni a gyümölcsöt, jobb, ha a lehető leghamarabb megeszi. Ez annak köszönhető, hogy idővel az íz, a megjelenés, az illat és a hús kevésbé intenzív lesz.
• Fagyaszthatja a gyümölcsöt, de csak először el kell távolítania a csontot.
• Tárolhatja az erkélyen, sötét helyen, fadobozokban. A dobozban lévő rétegek számának minimálisnak kell lennie.

A termést a következő módokon mentheti meg:

1. A szilva legfeljebb két hétig tárolható a hűtőszekrényben.
2. A pincében a gyümölcs egy kővel több mint egy hónapig is fennmaradhat, de ha a gyümölcsöket rendszeresen ellenőrzik a tárolás során.
3. A szárított szilva több hónapig tárolható. A gyümölcs előkészítési folyamata több szakaszból áll. Öblítés, blansírozás, szárítás a sütőben.
4. A hűtőszekrény tárolása három héttel meghosszabbítható. Erre alkalmasak az éretlen és kemény szilvafajták. Helyezze a gyümölcsöket a hűtőszekrénybe, álljon 15 órán át 0 fokos hőmérsékleten, majd emelje a hőmérsékletet 5 fokra. Ennek a különbségnek köszönhetően a gyümölcs nem veszíti el ízét, és tovább tart.
5. A szilva fagyasztható. Érdemes megjegyezni, hogy csak egyszer kell lefagyasztani, a gyümölcs nem fogja elviselni az ismételt eljárást. Fagyasztásra válasszon érett, illatos, sértetlen gyümölcsöket; az éretlen gyümölcs nem lesz jó ízű, ha kiolvasztja. A gyümölcsök fagyasztása előtt meg kell mosni és szárítani. Távolítsa el a gödröt, tegye a szilvát egy tálcára, és fagyassza le. Ezután tegye a fagyasztott gyümölcsöt egy edénybe.
6. Édes formában szilvát kell készítenie. Ezért szilvalekvárt készítünk, ami sütésre alkalmas. Több mint hat hónapig tárolhatja. A főzéshez érett szilvára, cukorra, pektinre és citromlére lesz szüksége. A szilvát meghámozzuk, kicsit felforraljuk, szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a cukrot, a pektint és egy kevés citromlevet. Fél órán keresztül forraljuk.Tegye a kész lekvárt tiszta üvegekbe.

   Friss szilva betakarítása ősszel

Minél tovább tárolja a szilvát, annál rosszabb lesz az íze, csökken a kerti kultúra ízének és aromájának telítettsége.

1. A megfelelően szárított szilva nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Készítsük el az aszalt szilvát. Jobb olyan fajtákat használni, mint: "Renklod Karbysheva", "Anna Shpet", "Blue-free", "D'Ente". A szárítás többféle módon történik. A szárításhoz elektromos szárítógépeket használnak, de egy közönséges sütőben jó ízű terméket is kaphat. Kezdődik:

• Válassza ki a legnagyobb gyümölcsöket, távolítsa el a szárakat és a magokat, mossa meg jól.
• A szilvát pár percig szódabikarbóna oldatban kell blansírozni. A bőrön apró repedések keletkezhetnek, amelyek elősegítik a nedvesség elpárolgását.
• Melegítse elő a sütőt 50 fokos hőmérsékletre;
• Egy sütőlapon szárítjuk, amelyet papírral kell letakarni. A szárított szilvát a felületre kenjük.
• Szárítsa legalább öt órán keresztül. Ezután hagyjuk kihűlni szobahőmérsékleten.
• A gyümölcsöket újra és újra megfordítjuk a 70 fokos sütőben, további öt órát állni.
• Tárolja a szárított gyümölcsöket szellőző helyen, dobozokban vagy fadobozokban.

1. Sokan nem szeretik a fagyasztott és szárított gyümölcsöket, ezért van alternatíva. Készítse elő a pácolt szilvát a télre. Tárolja a terméket hat hónapig. A következő összetevőkre lesz szüksége: szilva, 500 ml víz, 300 gramm cukor, fahéj fél teáskanál, só egy teáskanál, szegfűbors és fekete bors. A szilvát megmossuk, üvegekbe csomagoljuk. Készítse elő a pácot az összes összetevőből, miután felforrt, adjon hozzá 100 ml ecetet. Öntsük a gyümölcsöket páccal, tegyük az üvegeket sterilizálni 15 percig.

A szilva húsos, aromás és ízletes nyári gyümölcs, valamint vitaminok és mikroelemek tárháza. A helyes betakarítás befolyásolja a szilva biztonságát. A gyümölcs otthon tartása egyszerű, válasszon egy egyszerű módszert a gyümölcs megőrzésére.

Felvétel Hogyan lehet a szilvát frissen tartani télen? először megjelent A gazdaságról.

A szilva szárításának módjai

A szilvát többféle módon szárítják:

• a sütőben;
• speciális elektromos szárítóban;
• a napon;
• a mikrohullámú sütőben.

Mindegyiknek megvannak a sajátosságai, előnyei és hátrányai.

Számos egyszerű módja van az aszalt szilva betakarításának.

A sütőben

Vegyünk egy tiszta, száraz tepsit, és egyenletesen terítsük rá a szilvát. Ha félbevágják, akkor a húst felfelé és a héját lefelé helyezze el, hogy ne folyjon le a lé. Helyezze a tepsit szilvával egy 45-50 ° C-ra előmelegített sütőbe, és hagyja 3-4 órán át.

És a sütőben való szárítás előtt a szilvát meg lehet szórni cukorral a nagyobb édesség vagy fűszeres aromás gyógynövények miatt.

Vegye ki a szilvát a sütőből, és miután kihűlt, tegye vissza. Ezúttal a hőmérsékletnek 65–70 ° C -nak kell lennie, az időnek 4-5 órának kell lennie. Ismét lehűtjük, és a szilvát puhára pároljuk 80 ° C -on.

Egy barátom javasolta nekem, hogyan tegyem az aszalt szilvát ragyogóvá és mély színt. Ehhez meg kell emelni a sütő hőmérsékletét 100–105 ° C -ra, amikor a szárítás végéig 15 perc van hátra. A gyümölcs felszínére koncentrált gyümölcscukor karamellizált, megadva a jellegzetes fényt és ízt.

Elektromos szárítógép használata

A szilva feldolgozása egy kényelmes konyhai eszközben - elektromos szárítóban - nagyon hasonlít a sütőben történő szárítás folyamatához. Helyezze a gyümölcsöket egyenletes rétegben a tálcákra, a vágott szilva húsával felfelé.

Elektromos szárítóban történő szárításhoz a szilvát fel kell vágni

Helyezze a raklapokat az elektromos szárítóba, majd járjon el a fenti módszer szerint:

• 3-4 órán át 45-50 ° C-on, majd hagyjuk kihűlni;
• 3-4 óra 65-70 ° C-on, várjon, amíg ismét lehűl;

• 75-80 ° C -on, amíg meg nem puhul.

Videó: aszalt szilva elektromos szárítóból

A mikrohullámú sütőben

Egyrészt ez a módszer kevesebb időt vesz igénybe minden egyes szilvacsomag kiszáradásához, mint a többi.De van egy hátránya is: nem tud egyszerre nagyszámú gyümölcsöt betölteni.

Készítse elő a szilvát, és rendezze őket egy sorban egy lapos mikrohullámú edénybe. Helyezze az edényt a készülékbe 300 W teljesítménnyel és 5 perc időtartammal. Szárítsa meg őket, amíg meg nem főznek.

A mikrohullámú sütőben minden szilvacsomag legfeljebb 5 percig szárad

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a folyamatot folyamatosan ellenőrizni kell, különben a mikrohullámú sütő kiszáradhatja a készterméket. 30 másodpercenként ellenőrizze az aszalt szilvát, szükség esetén kapcsolja ki a készüléket és keverje meg a szilvát.

A napon

Az aszalt szilva téli előkészítéséhez használhat egy régi bevált módszert - szárítsa meg a napon. Igaz, sokáig fog tartani, de ez a módszer ingyenes. Elég, ha a szilvát félbevágjuk egy fém vagy fa raklapra, tiszta papírral, lehetőleg pergamenre borítva, és a napfényhez és a friss levegőhöz hozzáférve helyezzük el. Ez lehet erkély, déli fekvésű ablakpárkány egy jól szellőző helyiségben vagy utca, ha magánlakásban él.

Ne felejtse el időnként megkeverni a szilvát, hogy segítsen megszáradni.

A gyümölcsöt körülbelül óránként kell keverni, hogy jobban kiszáradjon. Ezenkívül meg kell védeni őket a különböző rovaroktól. Ehhez fedje le a tetején lévő szilvát sajtkendővel, hogy a szövet teljesen lefedje a tepsit. Este vigye be a tálcát a szilvába a házba, hogy a gyümölcs ne legyen nedves a harmattól. A teljes szárítási folyamat 4 naptól egy hétig tart.

Az aszalt szilva előkészítése a tároláshoz

Annak érdekében, hogy az aszalt szilva hasznos és ízletes tulajdonságait a lehető legjobban megőrizze, megfelelően elő kell készíteni. Először is el kell döntenie, hogyan tárolja az aszalt gyümölcsöt.

Tudtad? Minél szárazabb a szilva, annál hasznosabb, mivel a vitaminok és ásványi anyagok koncentrációja megnő. A megfelelően szárított aszalt szilva ugyanannyi tápanyagot tartalmaz, mint a nyersanyagok, amelyekből előkészítették, és a tömegveszteség az elhagyott nedvesség miatt következik be.

A legalkalmasabb erre a célra:

• különféle tartályok üvegből vagy élelmiszeripari rozsdamentes acélból (zománcozott fém edényeket vehet);
• táskák vastag papírból;
• táskák természetes szövetből;
• fa konténerek;
• zip csomag;
• műanyag edények élelmiszerekhez.

Függetlenül attól, hogy a tartályt korábban használták -e vagy új, jól le kell mosni. Célszerű ezt erős illatanyagokat tartalmazó szintetikus mosószerek használata nélkül tenni. Az aszalt szilva nagyon jól elnyeli a szagokat, és ennek elkerülése érdekében jobb, ha csak szódabikarbónát használnak a tartályok feldolgozásához. Mosás után a tartályt jól le kell öblíteni forró vízzel, majd le kell öblíteni forró vízzel.
Nagyon kényelmes lesz az aszalt szilvát ilyen tartályokban tárolni.
Legjobb egész gyümölcsöket tárolni, látható hibák és sérülések nélkül, kellően szárítva, de nem túlszárítva. Ha minden nagyon egyszerű a szárított gyümölcsök nedvességtartalmával (ne vásároljon túlszárítottat, nedvesen száríthatja meg őket), akkor aligha vásárolhat ideális formájú, teljesen ép szilvát. A gyümölcsök egy része mindenesetre gyenge minőségű lesz, és az eladó aligha engedi meg, hogy minden árut szétváltson, a legjobbakat véve.

Rendben van: hagyja a legjobbakat hosszú távú tárolásra, először használja a többit. Hosszú távú tároláshoz a szárított aszalt szilva alkalmasabb, a szárított rosszabbul tárolható. Bár, ha a sütőt használja és eltávolítja a felesleges nedvességet, a szárított szilva eltarthatósága jelentősen meghosszabbítható. A ma kapható termék nagy részét szárítási módszerrel állítják elő.

Érdekelni fogja, hogy az aszalt szilva milyen jó a nők számára.

Az ilyen szilva, amelyet először forrásban lévő vízzel leöntenek, majd a sütőben alacsony hőmérsékleten szárítanak, magasabb a nedvességtartalma (emiatt a szárított szilva hosszabb ideig tárolódik). Természetesen a kiskereskedelmi egységek számára jövedelmezőbb a több vizet tartalmazó terméket értékesíteni. Ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy a szárított termék rosszabb, mint a szárított - csak arról van szó, hogy melyik feldolgozási módszer teszi lehetővé az aszalt szilva hosszabb megőrzését.
A szárított aszalt szilva hasznos: vérszegénység, erővesztés, krónikus székrekedés, szívelégtelenség, túlzott idegi ingerlékenység, alacsony testsúly esetén.

Gyűjtési szabályok

Ahhoz, hogy a szilvát hosszabb ideig tárolják, megfelelő betakarításra van szükség. Gyűjteményi árnyalatok:

• Ne gyűjtsön szilvát eső, harmat vagy öntözés után.
• A gyümölcsnek szilárdnak kell lennie, puha hordók nélkül.
• A bogyók különböző időpontokban érnek, ezért a gyűjtést több szakaszban végzik.
• A földre hullott gyümölcsök nem alkalmasak tárolásra.
• Ne rázza le a gyümölcsöket a fákról.
• Szükséges a viaszfilm megőrzése.

A tárolásra kiválasztott gyümölcsöket a szárral együtt ajánlott eltávolítani a fáról. A gyümölcsöket két -három rétegben egymásra halmozhatja, nem több.

A gyümölcs érésének feltételei és jelei

A korai érésű fajták július közepétől kezdenek érni, a késői érésűek-szeptemberben. Az érettség fő jelei a következők:

• A gyümölcs színe világos és egyenletes lesz, viaszos virágzás jelenik meg.
• Néhány gyümölcs leesik a fáról.
• Jött a szilva érési dátuma, fajtától függően.
• Kifejezett szilva aroma jelenik meg.
• A gyümölcsök enyhén puha tapintásúvá válnak.

Amint a kertész észrevette a fenti jeleket, meg kell kezdeni a betakarítást és a tárolás megfelelő megszervezését. A túlérett gyümölcsök nem alkalmasak tárolásra, gyorsan levet eresztenek, a bőr felszakad, megindulhat a bomlási folyamat, amely átterjed a szomszédos gyümölcsökre.

Lehetséges zöld gyümölcsöket gyűjteni?

Idő előtt szedhet szilvát, a kertészek gyakran gyakorolják ezt a módszert. A fáról összegyűjtött gyümölcsök szoba körülmények között érhetnek. A zöld gyümölcsöket akkor gyűjtik, ha a gyümölcsöket hosszú ideig szállítják.

Érnek -e a gyümölcsök kopasztás után, és hogyan lehet segíteni az érésben?

A zöld gyümölcsök az otthoni betakarítás után érhetnek. Annak érdekében, hogy az érés rövid időn belül bekövetkezzen, a következő tevékenységeket kell végrehajtani:

• Az összegyűjtött bogyókat papírzacskóba helyezzük, a gyümölcsök etilént kezdenek felszabadítani, ami felgyorsítja az érési folyamatot.
• Nem tehet éretlen szilvát a hűtőszekrénybe.
• Gyakran az összegyűjtött szilvát az asztalra fektetik, és egy napig szobavilágítás alatt hagyják.
• Lehetetlen elhelyezni a gyümölcsöket az ablakpárkányon, gyorsan puhák lesznek és gyümölcslevet adnak.

Amint a viasz virágzik a betakarított gyümölcsökön, a gyümölcsök azonnal átvihetők hosszú távú tárolásba.

Hogyan gyűjtsük össze a krémet?

A gyümölcsök gyümölcslével telítettek, ezért a betakarításkor nem ajánlott a gyümölcsöket összetörni, a talajhoz rázni, gyorsan horpadások keletkeznek a gyümölcsökön, és megkezdődik a bomlás folyamata. Szüret fokozatosan, több szakaszban. A gyűjtés az alsó ágakból indul, fokozatosan a fa tetejére. Létrák és létrák használhatók

A fák ágai meglehetősen törékenyek, vigyázni kell

Az aszalt szilva otthoni tárolásának jellemzői

Vannak sajátosságok, amelyek elsősorban a következő tényezőknek köszönhetők:

• a termék feldolgozásának módja (szárítva vagy szárítva);
• hőmérséklet és páratartalom;
• csomagoló- és tárolóedények.

Fontos! Nem ajánlott tárolni szárított vagy napon szárított szilva műanyag zacskókban többé -kevésbé hosszú ideig, mivel ez ragasztóssá teszi a terméket, minősége romlik

Szobahőmérsékleten

A legegyszerűbb és leghatékonyabb tárolási módszer, amelyben a termék megőrzi minden hasznos és ízét.Ha a lakás normál páratartalmú (45-60%), akkor célszerűbb az aszalt gyümölcsöket ilyen módon tárolni. Ami egy adott helyet illeti, kevés követelményt támasztanak vele szemben: sötétnek, száraznak, nem forrónak kell lennie, és kívánatos, hogy a közelben ne legyenek erős illatú termékek. Egy szekrény vagy kamra megteszi.

A kiválasztott (egész, sértetlen) szárított gyümölcsöket üvegekbe, zománcozott fém edényekbe, élelmiszer -rozsdamentes acél edényekbe vagy élelmiszer -edényekbe kell helyezni, és az Ön által választott helyre kell tenni. Ha a levegő páratartalma a normál tartományon belül van, ne zárja szorosan a tartályokat - elég, ha lefedi a fedeleket, hogy levegő kerüljön be.

Tudtad? Egy nap egy amerikai aszalt szilva üzletember úgy döntött, hogy optimalizálja a költségeket, és a gyümölcsszedőket majmokra cseréli. Ennek érdekében az üzletember több száz majmot vásárolt Panamában, amely majdnem az egész termést megette, és ahelyett, hogy a vállalkozó kedvű ültetvényt gazdagították volna, eladósították.

Szobahőmérsékleten történő tároláshoz megfelelő tartályok:

• üvegedények, amelyek nyaka papírral borítható, rugalmas szalaggal rögzítve (nejlon vagy csavaros kupakot ne használjon);
• üvegedények ömlesztett élelmiszerekhez;
• fémdobozok tea nélkül ízek nélkül;
• fémtartályok ömlesztett termékekhez;
• fahordók és dobozok;
• zománcozott edények fedéllel (kannák, edények)

Hűtőszekrényben

A szárított termékek tárolására a hűtőszekrény a legalkalmasabb. Ugyanazok az üveg- vagy fémtartályok alkalmasak tartályokként. De a legjobb megoldás a cipzáras zsák lenne, mivel az ilyen csomagolás kevesebb helyet foglal el. Bármilyen tartályt (csomagokat) vesz, nem szabad szorosan bezárnia, állandó levegőhozzáférésre van szüksége.

Csak akkor zárja le szorosan a csomagot, ha (és akkor is rövid ideig), ha a közelben erős szagú ételek vannak. Ezenkívül a tartalmat 10-15 naponta ellenőrizni kell, hogy nem romlanak-e meg a gyümölcsök és nem csapódik le. Ha ilyen gyümölcsöket találnak, azokat el kell távolítani a teljes tömegből. Páralecsapódás esetén a tartalmat konyharuhára helyezzük, és hagyjuk megszáradni, majd új zacskókba vagy tiszta edénybe helyezzük.

A fagyasztóban

Nem szükséges aszalt szilvát a fagyasztóba tenni. Nem ajánlott élelmiszereket 1 évnél tovább tárolni, beleértve a fagyasztót is. Ezenkívül a fagyasztóban a termék elveszíti legtöbb hasznos tulajdonságát, és a leolvasztás utáni íz sok kívánnivalót hagy maga után.

Fontos! Ha sok szabad hely van a fagyasztóban, és az aszalt gyümölcs használata további hőkezelést igényel, akkor lefagyaszthatja. Csak ne feledje, hogy ezt követően nem szabad kiolvasztani a terméket, azonnal meg kell főzni.

Papírzacskókban és zsákokban

Ez a tárolási módszer a szobahőmérsékleten történő tárolásnak tulajdonítható, de mivel van néhány sajátossága, érdemes külön beszélni róla. Ha nem állnak rendelkezésre megfelelő tartályok, akkor vászonból vagy pamutszövetből készült zsákokat vagy papírzacskókat használnak. Az ilyen módon történő tárolás előnye a levegő szabad hozzáférése.

Ami a negatív szempontokat illeti, itt talán csak annyit kell mondani, hogy az aszalt gyümölcsöket vászon- és papírzacskókban kell tartani csak azokon a helyeken, ahol nincsenek kártevők (lepkék, hangyák, poloskák). Használat előtt a ruhás zacskókat sóoldatban kell áztatni, majd szárítani.