Optimális tárolási feltételek és hőmérséklet a zöldségek és gyümölcsök számára

Burgonya

Ez a zöldség jogosan viseli a "második kenyér" nevet, és a fogyasztás és a tartalék mennyisége tekintetében az első helyen áll.

Egy városi lakásban a burgonya tárolásának legjobb helye az erkély lesz, a konténerek pedig fadobozok. De mielőtt a zöldséget a dobozokba osztaná, jól ki kell válogatni és szárítani. Minden tárolandó gumónak egészségesnek, egésznek és tisztának kell lennie.

A tárolás során a burgonya szeszélyes, hűvösséget és szárazságot igényel. A közvetlen napfény elfogadhatatlan, mivel hatása alatt a zöldség zöldellni kezd. Ezért nagyon kívánatos, hogy a dobozokat zsákvászon vagy más természetes szövet borítsa a télre.

A fagy kezdetével ne rohanjon a lakás dobozainak tisztítására. Ha üvegezett erkélye nincs szigetelve, akkor a hőmérséklet több fokkal magasabb lesz, mint kint. Ezenkívül a burgonya normálisan tolerálja a rövid hideghatást.

Ennek ellenére továbbra is követnie kell a hőmérő mutatóit. A burgonya optimális tárolási hőmérséklete 2-4 ° C. Erős hideghullás esetén, amikor a hőmérő közeledni kezd a nulla jelhez, a burgonyával ellátott dobozokat zárt helyre kell helyezni.

A burgonya megfelelő tárolásának megvannak a maga kis trükkjei. Ebben segítenek a fitoncideket kibocsátó növények: friss berkenyelevél, üröm, bodza, páfrány, fenyő és lucfenyő. Burgonyával ellátott dobozokba helyezve hatékonyan védik a zöldséget a rothadó baktériumoktól.

Egy másik módja annak, hogy megakadályozzuk a burgonya rothadását, ha megszórjuk reszelt fokhagymával, 10 g zöldségre számítva 10 g fokhagymát. A hagymahéjjal kevert burgonyát is tökéletesen tárolják. És annak érdekében, hogy megvédje a burgonyát a korai csírázástól tavaszig, el kell helyezni őket mentalevéllel.

Tök

Városi körülmények között jobb, ha a tök betakarítását tavasszal az erkélyen tárolja, miután szalmát, rongyot, zsákvászont tett a zöldségek alá, és megvédte őket a napfénytől. A tök betakarításának optimális hőmérséklete 3-15 ° C. Ez a zöldség nem különösebben válogatós a tárolási körülmények között. Télre nem kell agyaggal bevonni, homokkal vagy forgáccsal borítani. A friss töknek sűrű vastag héja van, így tavaszig mindig gond nélkül "él". Nem fél a rövid távú "hipotermiától". De mégis, erős és hosszan tartó hidegpattintással jobb, ha a sütőtököt beltérbe hozza.

A cukkini otthoni tárolásának feltételei

Az utasítás, hogy milyen hőmérsékleten ajánlott a cukkinit tárolni, a telepítés helyétől függően változik: hűtőszekrény, pince, lakás. Tekintsünk minden feltételt.

Cukkini tárolása télire a pincében

A pince ideális hely a tök frissességének megőrzésére tavaszig. Kártevő- és penészmentes hely. A pincét rendszeresen szellőztetni kell, ideális esetben szellőzőrendszerrel. A pincében a hőmérséklet + 10 °, a páratartalom 80%legyen.

A cukkini többféleképpen rakható egymásra:

A dobozban:

A gyümölcsöket egy rétegben helyezik el. A zöldségek között válaszfalak jönnek létre. A fiók fedele nem szükséges.

Polcokon:

Az előző módszerhez hasonlóan a cukkini is egymástól kis távolságban, egy rétegben fekszik.

A rácsban:

A gyümölcsöt hálóba helyezik és a mennyezetre függesztik. Használhat nylon harisnyát.

Amikor a zöldségeket polcon vagy dobozban helyezi el, ajánlott szalmát használni ágyneműként. Falak készítésére használható a rekeszek között. A hagymás dobozokat szalmával is kibélelhetjük.

Cukkini tárolása otthon

Hűtőtárolás

A cukkinit egy speciális zöldségfiókban tárolják. Ha nem, akkor jobb, ha más módszert használ. „Csomagolás” nélkül lehetetlen tárolni, ezért 2-3 darabot műanyag zacskóba csomagolunk, szellőzőnyílásokkal.

Nem ajánlott +4 ° alá csökkenteni a hűtőszekrény hőmérsékletét, az optimális páratartalom 86%. Ha betartja ezeket a szabályokat, a gyümölcsök 3 hétig frissek maradnak.

Hogyan kell tárolni a fagyasztóban

A fagyasztott zöldségeket 12 hónapon belül fel lehet használni. A cukkinit fel kell vágni, mivel főzésre használják. Például kockák vagy körök. A fagyasztás előkészítése eltér az otthoni tárolástól. A gyümölcsöket nem kell napfényre tenni, de szeletelés előtt meg kell mosni.

Javasolt sokkfagyasztási módszer alkalmazása:

1. Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy tálcára, és hagyja a fagyasztóban 1 órán át -18 ° C -on.
2. Gyűjtse össze a szeleteket, tegye őket egy fedéllel ellátott műanyag edénybe vagy egy cipzáras zacskóba.

A cukkini frissen tartása

A sokkfagyasztás után a zöldségek nem tapadnak össze egy csomóba. Javasoljuk, hogy a munkadarabot tartályokban tárolja, legfeljebb -10 ° C hőmérsékleten. A gránátalma magja a fagyasztóban is tökéletesen megmarad.

Előnyök:

• hosszú eltarthatóság;
• kompakt megjelenés;
• betakarításkor minden hasznos anyag megmarad;
• kényelmesen használható főzéshez.

Mínuszok:

• nagy fagyasztóra van szükség;
• ha lehetetlen szabályozni a hőmérsékletet, a zöldségek összetapadnak;
• kiolvasztás után a zöldségek elveszítik ízüket.

Tárolás szobahőmérsékleten

Ha nincs otthon pince, akkor cukkinit tárolhat egy lakásban szobahőmérsékleten. Ajánlatos 1 rétegben elhelyezni őket az ágy alatti kartondobozban vagy más sötét, járhatatlan helyen. Nem lehet huzat, hőmérséklet -csökkenés. A cukkinit az erkélyen hagyhatja, ha télen melegszik.

+ 18 ° C hőmérsékleten és 85%-os páratartalom mellett a gyümölcsök 3 hónapig frissek maradnak. A pincében való tároláshoz hasonlóan ezeket is rendszeresen ellenőrizni kell, és el kell távolítani az elrontott másolatokat.

Cukkini konzerv

A cukkini otthoni tárolásának másik módja a tartósítás. A háziasszonyok cukkini kaviárt készítenek, de feltekerheti a konzervdobozokat szeletekkel, zöldséges „salátát” készíthet borssal. A munkadarabokat + 10 ° és + 15 ° közötti hőmérsékleten kell tárolni.

A konzerv zöldségeket, a frissektől eltérően, hosszú ideig tárolják - 9-12 hónapig. Azonban nem használhatók minden ételben.

Mi a teendő, ha a cukkini romlani kezd

A cukkini otthoni téli tárolására vonatkozó szabályok nem garantálják, hogy a gyümölcsök a betakarítás után több hónapig is kitartanak. A zöldségeket 1-2 hetente ellenőrizni kell. Ha a gyümölcs elromlott, azonnal el kell választani a többitől, és el kell dobni, különben a többi gyorsan elpusztul. Ez a helyzet más zöldségekkel, például a tárolt sárgarépával.

A külső jelek alapján megállapíthatja, hogy a cukkini romlik -e:

Nem ajánlott megvárni, amíg a penész vagy a bomlás nyilvánvaló jelei megjelennek.

pro_zvetok

mézeskalács_natalia

urozhainyi_ogorod

gorody_net

Ha minden utasítást betart, a friss cukkini szinte egész évben használható. A pincében tárolt cukkini a leghosszabb ideig friss marad. Tavaszig fognak élni. Akár görögdinnyét is tarthat a pincében újévre.

Nem mindenkinek van hozzáférése személyes pincéhez, ezért az otthoni szobahőmérsékletű tárolás alternatív megoldás. A hűtőszekrénnyel ellentétben így nem 2-3 cukkinit spórolhat meg, hanem sokkal többet. És az eltarthatósága háromszor hosszabb.

Előző
Zöldségek és gyümölcsök A dinnye otthon újév előtti tartásának titkai
Következő
Zöldség és gyümölcs Hogyan tároljuk a főtt céklát a hűtőszekrényben

Mindennek megvan a maga helye

A fő szabály az, hogy minden zöldséget külön kell tárolni, ne érintse meg egymást.

A gyökérnövényeket - retek, cékla - megfelelően kell tárolni szellőző dobozokban, lehetőleg fából vagy kartonból, nullától szobahőmérsékletig.Fagy előtt az erkélyen tarthatók, és utána megtalálhatja a lakás leghűvösebb helyét, távol a fűtési rendszerektől.

Ideális a burgonyát hűvös, sötét helyen tárolni + 5 ... + 10 fokos hőmérsékleten. A melegben csírázni kezd, és fényben zöldre vált, és elveszíti tápértékét. A nulla közeli hőmérsékleten a keményítő cukorrá alakul, ami kellemetlenné teszi a burgonya ízét.

A sárgarépa tárolásának legjobb helye egy száraz homokos doboz. De ha ez nem lehetséges, akkor csomagolja papírba és műanyag zacskóba, és tegye a hűtőszekrénybe vagy az erkélyre. Ez két -három hónapig frissen tartja a sárgarépát.

Tárolás közben a káposzta erősen elpárologtatja a nedvességet, ezért célszerű tárolni úgy, hogy csonkra akasztva, vagy hálóban felakasztjuk. Ne szedje le a felső leveleket - kiszáradnak és megvédik a káposzta fejét a nedvességvesztéstől. Minden villát papírba csomagolhat, a lényeg az, hogy ne felejtse el rendszeresen cserélni tisztára és szárazra.

Ha a leveleket fonatba köti, és az izzókat a falra akasztja, akkor ez a módszer segít a szoba díszítésében is.

A hagymát és a fokhagymát tárolás előtt megfelelően meg kell szárítani a napon vagy az akkumulátor közelében. Szobahőmérsékleten is tárolhatók, de jobb szellőzés érdekében jobb is hálóba akasztani. Ha a leveleket fonatba köti, és az izzókat a falra akasztja, akkor ez a módszer segít a szoba díszítésében is.

Ahhoz, hogy a paradicsom friss maradjon januárig, ki kell választania a zöld, sértetlen gyümölcsöket, mindegyiket papírba kell csomagolnia, dobozba vagy kosárba kell helyeznie, és hűvös, sötét helyen kell tárolnia. Egy idő után megérnek és vörösek lesznek.

A friss uborka és a paprika jól eláll a hűtőszekrényben, szorosan lezárt edényben, műanyag dobozban vagy edényben. A padlizsánt és a cukkinit hűtőszekrénybe teheti a zöldségrekeszbe.

Annak érdekében, hogy a petrezselyem vagy a kapor a lehető leghosszabb ideig fennmaradjon, alaposan meg kell szárítani őket, és el kell rejteni a hűtőszekrényben egy vékony polietilén zacskóban vagy műanyag dobozban.

A zöldhagymát is a legjobb a hűtőszekrényben tárolni, de fontos, hogy először különítse el az izzótól - nem szereti, ha a gyökerek érintkeznek a tollakkal

A zöldeket fagyasztva is tárolhatjuk. Ehhez apróra kell vágni, és műanyag zacskóba kell helyezni a fagyasztóba. Jobb, ha a gyógynövényeket apró részekre osztjuk, hogy ne olvadjunk ki a teljes térfogat minden alkalommal, amikor egy kicsit kell főznie.

Fejes káposzta

A megfelelő tároláshoz a káposztának számos követelménynek kell megfelelnie - ne legyen kissé fagyott, beteg, ne legyen károsodása és nyoma a kártevőknek. Az optimális hőmérséklet 0-2 fok. Ezért az erkély feltételei a legmegfelelőbbek a télre.

Egy kis termés káposzta jól tárolható egy homokos "párnán". Ehhez 15-20 cm tiszta száraz homokréteget öntünk egy fadobozba, és a káposztát tuskókkal lefektetjük. Figyelembe kell venni, hogy a csonkok hossza körülbelül 8-10 cm.

A káposztát csak a homokban lehet tartani. Ebben az esetben a csonkok teljesen levágódnak. A fadoboz alját homok borítja. A káposztafejeket legalább 2 cm távolságra halmozzák egymástól, és teljesen homokkal borítják.

Akárcsak a sárgarépát és a céklát, a friss káposztát is tavasszal agyagos „ruhába” lehet öltözni. De itt nem kell különösebb bölcsesség. Az agyagot 2: 1 arányban vízzel keverik, és minden fej káposztát a kapott oldatba mártanak. Szárítás után a káposztafejeket dobozokba helyezik, lefedik és kihelyezik az erkélyre.

Az erkély téli tárolásához gondosan figyelje a hőmérő leolvasását. Mint minden más zöldség, a káposzta is fél a fagyástól.

Cukorrépa

A cékla nem olyan gyengéd, mint a burgonya. Vastagabb bőre van, amely jól véd a külső tényezőktől.A téli tároláshoz a céklát jól fel kell készíteni - meg kell tisztítani a szennyeződésektől, szárítani, tetejétől mentesen, amelyet 1-3 cm távolságra vágnak a gyökérnövénytől.

Városi körülmények között a céklát tavaszig tárolhatjuk fadobozokban, természetes szövetekből készült zacskókban vagy az erkélyen kihelyezett hálókban. Ha az erkély hőmérséklete nem csökken mínusz mutatókra, és 2-5 ° C szinten marad, akkor több hónapig nem kell aggódnia a cékla miatt.

A céklát fűrészporban vagy száraz homokban tárolhatjuk. A fadobozokat tárolóként használják télen. Ez a megoldás jelentősen meghosszabbítja a zöldségek "élettartamát".

Nagyon jó eredményt mutat a répa és a burgonya betakarításának közös tárolása egy tartályban. Friss répát halmoznak a burgonya tetejére, hogy biztosítsák a nedvesség egyensúlyát. A burgonyára veszélyes felesleges nedvességet felszívja a répa, amelynek megőrzése érdekében hasznosnak bizonyul.

A legeredetibb, de ennek ellenére megbízható és helyes módszer a répa tárolására az agyag. Ehhez az agyagot vízben feloldjuk tejfölös állagúra, majd minden zöldséget az oldatba mártunk, szárítjuk és kartondobozba vagy fadobozba helyezzük. Miután megkapta a személyes agyag "tartályt", a céklát tavaszig tárolhatja mind az erkélyen, mind szobahőmérsékleten.

Hogyan tároljuk a zöldségeket és gyümölcsöket hosszú ideig

A rétegeket váltakozni kell a doboz széleivel. A sárgarépa nem érintkezhet egymással, homok helyett hagyma-fokhagyma héját, fűrészporát és berkenye leveleit használhatja. Sárgarépa dobozokat elhelyezhet a kamrában vagy az erkélyen.

Cékla. Tárolás előtt le kell vágni a répa tetejét, 3 cm -re hagyva a levélnyél és a levelek központi rozettáját. A gyökérnövényeket sorokba kell hajtani egy dobozban, amelynek alját homokkal, fűrészporral vagy tőzeggel kell megszórni.

A céklát lazán lezárt zsákban vagy dobozban tárolhatja sötét, hűvös (de nem hideg) helyiségben - verandán, loggián vagy erkélyen. A gyökereket hetente egyszer ellenőrizni kell rothadás vagy hervadás szempontjából.

Ha az a feladata, hogy csak néhány kilogramm céklát tartson frissen, helyezze őket egy lazán megkötött műanyag zacskóba a hűtőszekrénybe.

Fejes káposzta . Tárolás előtt le kell vágni a felső zöld leveleket, és a káposztafejeket huzatban szárítani.

A káposzta tárolásának legjobb módja a lógó hálóban 0 ° C hőmérsékleten és 100% -os páratartalom mellett, vagy fehér papírba csomagolva.

Cukkini. Annak érdekében, hogy a cukkini a lehető leghosszabb ideig tartson, ne mossa le, és hagyja a lábát 6 cm -nél rövidebb.

4 és 10 ° C közötti hőmérsékleten a cukkinit sötét helyen tárolhatja - pincében, pincében, szekrényben vagy erkélyen. Egy rétegben kell őket elhelyezni a viaszpapírral borított polcokon. A cukkini ne érjen egymáshoz.

Burgonya. A burgonya tárolása előtt szárítsa meg árnyékban, jó szellőzéssel.

Rendezze a burgonyagumókat fűrészpor- vagy berkenyelevéllel ellátott dobozokba, és biztosítson szabad levegőt a gyökérnövények számára. A doboz és a fal közötti távolság nem lehet kevesebb, mint 20 cm.

Felülről a dobozokat zsákvászonnal kell lefedni, és mivel nedvesség halmozódik fel benne, cserélje ki.

Kaliforniai paprika . A paprika száraz pincében, 12 ° C hőmérsékleten tárolható úgy, hogy egy fiókba rakja. Minden réteget vastag, tiszta papírral kell „elválasztani”.

A paprika tavaszi tárolásához meg kell tisztítani a magoktól, szárítani kell, és fagyasztóba kell helyezni. A fagyasztott paprika nem tárolható sokáig.

Keserű paprika. Helyezze a csípős paprika hüvelyét műanyag zacskóba, és tárolja sötét helyen 0–2 ° C hőmérsékleten, 85–93%-os páratartalom mellett. Nem kell megkötnie a táskákat.

Csicsóka. Több csicsóka gyökérzöldséget tárolhat a fagyasztóban legfeljebb négy hónapig. Ha nagy mennyiségű gyökérzöldséget kell tárolnia, szárítsa meg és tegye nedves homokkal ellátott dobozokba.Azt is ásni egy csicsóka bokor gyökerekkel, és anélkül, hogy leráznánk a földről, helyezzük egy dobozba és egy kamrába.

Korábban elmondta, hogy a lakásban hol kell hagymát és fokhagymát tárolni télire.

Megvitathatja a sütőtök otthoni tárolásának módszereit a fórumon, a "Sürgősen távolítsa el ezeket a termékeket a hűtőszekrényből" részben

Szezonális gyümölcsök

Az egyes gyümölcsfajták időtartama és tárolási feltételei egyediek. Helyezze az almát hűvös, sötét helyre. Erre tökéletes a hűtőszekrény vagy az alagsor. Ne felejtse el más gyümölcsök mellett tartani őket, mert etilént bocsátanak ki. Ez az anyag felgyorsítja a gyümölcsök érését, következésképpen romlását.

Szükséges a datolyaszilva helyes tárolása otthon, a hűtőszekrény oldalfalán. Így akár egy hónapig is hazudhat. Ha papírba csomagolja, akkor ez az időszak legalább megduplázódik.

Az őszibarack, sárgabarack és szilva szobahőmérsékleten csak néhány napig tart. Hűtőszekrényben vagy más hűvös és sötét helyen ezek a gyümölcsök akár 3 hétig is elállnak. Ha a szilva és az őszibarack nem teljesen érett, tárolja őket hűvös, száraz helyen, papírba csomagolva.

Ha a datolyaszilva papírba van csomagolva, eltarthatósága megkétszereződik.

A szőlőt csak hűtőszekrényben tárolja. Helyezze a fürtöket papírtörlővel bélelt edényre. Egy forró napon szobahőmérsékleten néhány óra múlva hervadni kezd, elveszíti nedvességét és vonzza a kesernyét. A szőlő több mint 2 hétig tart, ha mustárporral elkevert fűrészporra helyezik.

A körtét a legegyszerűbb tárolni. Remekül érzik magukat a hűtőszekrényben a speciális alsó gyümölcsrekeszben. A nyári körte ilyen körülmények között körülbelül egy hónapig áll, a téli pedig legfeljebb hat hónapig.

A dinnye és a görögdinnye körülbelül 6 hónapig tarthat hűvös pincében vagy kamrában. A gyümölcsöt vágás után azonnal tegye a hűtőszekrénybe. Ebben az esetben feltétlenül csomagolja a vágási pontot fóliával.

A hagyma és a fokhagyma tárolási feltételei

A hagymát és a fokhagymát viszonylag könnyű gondozni. A klasszikus módszer az, hogy fonatba fonjuk őket, és a falra akasztjuk egy félreeső, sötét, száraz sarokba, ahol a hőmérséklet többé -kevésbé stabil. Furcsa módon akár egy kuckó is lehet a fűtőelem mellett. A hagyma hónapokig tárolható a minőség romlása nélkül. Az akkumulátor közelében megnövekedett szárazság megakadályozza az izzók csírázását. A fokhagyma nem szereti ezt a kezelést, kiszáradhat.

Az elosztóhálózatba belépő hagymát és fokhagymát nem lehet fonni fonatba - a farok rövid. Vegyünk egy régi, de tiszta vékony nejlonharisnyát, és töltsük meg hagymával vagy fokhagymafejjel. Függessze körömre a lábujjánál fogva, és kösse össze az alját egy szabad csomóval, vagy csípje össze egy ruhacsipesszel, hogy kényelmesen kaphasson egy -egy hagymát.

Néha a rothadás vagy a hagymás légy a hagymában kezdődik. Ennek elkerülése érdekében tárolás előtt vagy vágja le az izzók alját, vagy gyújtsa fel gyertyával vagy gázégővel. És a csírázás megakadályozása érdekében a hagymákat a másik oldalon is megperzselik. Ugyanez történik a fokhagymával.

A fokhagyma sokkal szeszélyesebb, mint a hagyma. Ezért trükkökkel kell tartania. Például minden fejet olvadt paraffinba mártanak a tárolás előtt, hogy folyamatos héjat képezzenek. Ez megakadályozza, hogy a fokhagymagerezd kiszáradjon.

A fokhagyma tárolásának másik egzotikus módja, ha a hámozott szegfűszeget napraforgóolajba tesszük. Ez nem rontja az olajat, éppen ellenkezőleg, étvágygerjesztő utóízt fog szerezni.

A hámozatlan fokhagymafejeket üvegedénybe is tehetjük, és megszórhatjuk száraz liszttel, a tetejére legalább 2 cm -es réteget tegyünk.

Ha nem hagyta el az izzókat, és megfagytak, tegye őket hideg vízbe 2-3 órára, és visszaállítják megjelenésüket és ízüket. De hosszú távú tároláshoz az ilyen hagyma már nem alkalmas.

Burgonya betegségek

A burgonya, mint bármely más növény, érzékeny a különböző betegségekre. Némelyik sérült zöldségekből terjed, ha nem megfelelően tárolják.A leggyakoribb betegségek:

1. A sérült gumókat késő foltos gombás fertőzéssel fertőzik a tapadó talajon keresztül. Barna foltok jelennek meg a gumókon, amelyek kiszáradnak. Ekkor üregek képződnek a bőr alatt. A betegség átterjed a szomszédos növényekre.
2. A beteg magzatnak belső rothadása lehet. Ez másodlagos állapot, amely néha a sérült zöldség belsejében alakul ki.
3. A fekete gombás betegség a gyümölcs húsát érinti. A szomszédos termény a talajon keresztül fertőződik meg, ha nem tartják be a megfelelő hőmérsékleti rendszert.
4. Néhány gumó sötét húsú. Ennek oka a káliumhiány vagy a talaj sok nitrogéntartalma. Ha a termés növekedése során száraz és meleg idő volt, akkor a gumók pépje is sötét színű lesz.

Csak száraz, egészséges zöldségeket helyeznek a tárolóba sérülés nélkül - akkor a betakarítást tavaszig megőrzik.

Milyen hőmérsékleten kell tárolni a gyümölcsöt

Az alma dobozokba rakásának sémája: a - egyenes sorokba rakás háromoldalú dobozba; b - almák átlósan egymásra rakása egy dobozban.

A zöldségek mellett igyekszünk gyümölcsöket is megőrizni télire. A legbiztosabb módszer a gyümölcs fagyasztása és tartósítása. Ennek ellenére néha szeretné a gyümölcsöt a lehető legtovább frissen tartani.

Az alma hosszú ideig tárolható, ha figyelembe veszi az alábbi feltételeket. Az első feltétel: helyesen kell betakarítani, vigyázni minden almára. A második feltétel az, hogy minden almát törölje le glicerinnel kezelt ruhával, vagy csomagolja be az almát papírba, és tegye dobozokba vagy dobozokba. Az alma tárolási hőmérséklete nulla, a levegő páratartalma 85-90%. Ilyen körülmények között az alma három -nyolc hónapig friss maradhat.

A körtét az almával ellentétben nem tárolják olyan sokáig, de különös figyelmet igényelnek a gyűjtés és tárolás során is. A hőmérséklet és a páratartalom ugyanaz, mint az alma tárolásakor

A gyümölcsöket dobozokba helyezik, amelyeknek jó levegőt kell biztosítaniuk. Szükséges a gyümölcsök válogatása minden hónapban, a romlott és rothadással fertőzött eltávolítása.

Ha egy ideig meg akarja őrizni a szilvát, akkor azokat megfelelően le kell szedni a fáról. Minden szilvát vágjon le ollóval, szárral, tegye műanyag zacskóba, és tegye a hűtőszekrénybe vagy egy hűvös, sötét helyiségbe, ahol a hőmérséklet nullához közelebb van. Tehát két -négy hétig hazudhatnak, nem tovább, különben romlani kezdenek, és elveszíti a termés egy részét. Továbbá semmi esetre sem szabad lehúzni róluk a viaszfóliát, ami csak növeli az eltarthatóságot.

A kertben termett többi gyümölcs nem tárolható sokáig. Jobb, ha intenzíven használja őket az ételekben, vagy fagyasztja őket télire, majd csodálatos és ízletes kompótokat főz, vagy különféle desszerteket készít.

Cikkünk összegzéséhez összefoglalhatjuk az összes olyan adatot, amely szükséges a megfelelő és gyümölcsöző eredményhez. Ezek a relatív páratartalom és tárolási hőmérséklet, amelyek táblázatát a fentiekben mutatjuk be.

A frissesség 7 titka

Bizonyos titkok ismeretében a zöldségek és gyógynövények hetekig és hónapokig tárolhatók. Legalább 7 élethack van, hogy frissen tartsák őket.

Külön tárolás

Nagyon fontos, hogy a zöldségeket és a gyógynövényeket külön válasszuk az etilént kibocsátó bogyóktól és gyümölcsöktől. Ez a gáz elindítja az érési folyamatot

A paradicsom, az uborka, a cukkini gyorsan túlérett és megromlik.

A legtöbb etilént a következők bocsátják ki:

• dinnye;
• sárgabarack;
• Alma;
• körte;
• banán.

Ezenkívül tanácsos bizonyos típusú zöldségeket nem összerakni. A paradicsom melletti sárgarépa és répa keserű lesz.És ha borsot tesz a burgonyával együtt, akkor hamarosan elborítja a szemét és kihajt. A fokhagymát és a sütőtököt külön tárolják, mivel gyorsan impregnálják a termékeket illatukkal.

Menő

Minden étel jobban eláll hűvös helyen. A hideg gátolja a bomlási folyamatokat és a különböző kémiai reakciókat.

A legtöbb zöldséget és gyógynövényt 0 és +5 fok közötti hőmérsékleten ajánlott tárolni.

De vannak kivételek. A paradicsom, a cukkini, az uborka, a sütőtök, a cukkini, a paprika és a bazsalikom termofil. Otthon tartják őket az erkélyen, a pincében vagy csak a szobában.

A napfény hiánya

Egy másik fontos pont. A napsugarak, különösen a közvetlen, hozzájárulnak az élelmiszer gyors romlásához. Ezért a hűtőszekrényen kívül tárolt zöldségeket és gyógynövényeket le kell fedni valamivel, és árnyékba kell helyezni.

Le a felsőkkel

Mielőtt elküldené a gyökereket tárolásra, le kell vágnia a tetejét, 2 cm -t hagyva a csúcson, különben a levelek tovább nőnek, elvonják a tápanyagokat. Ha egyáltalán nem hagyja el a hegyét, akkor a zöldség gyorsabban szárad ki, mint amennyit tudna.

Minimális sérülés

A sebek, dudorok, gyűrődések hozzájárulnak a zöldségek és gyógynövények gyors romlásához. A gombák és baktériumok behatolnak a sérülésbe. Az étel rothadni kezd.

Ahhoz, hogy a készletek hosszú ideig frissek maradjanak, fontos:

1. hajtsa össze a zöldségeket, hogy ne szoruljanak össze;
2. tárolja a zöldeket kiegyenesített formában - nem hajlíthatja a szárakat és a leveleket;
3. időben távolítsa el az elrontott gyökereket és leveleket.

Korrekt csomagolás

A zöldségek és zöldek "lélegeznek" és szén -dioxidot bocsátanak ki. Ezért jobb olyan csomagolást választani, amely lehetővé teszi a levegő áthaladását:

• papír csomagolás;
• háló;
• műanyag zacskók lyukakkal.

Rendes csomagolásban a zöldségek és gyógynövények "megfulladnak". Belül izzadság jelenik meg, az étel nedves és penészes lesz.

Egy másik lehetőség a ragasztófólia. Ha szorosan becsomagolja minden másolat köré, akkor blokkolja az oxigénhez való hozzáférést. Általában a káposztát és a zöldeket, valamint a vágott zöldségeket csomagolják ilyen módon.

"Nem" mosás!

A tiszta zöldségek étvágygerjesztőek, és nem szennyezik a hűtőszekrényt. Emiatt sok háziasszony azonnal megmossa, alig vásárolja meg.

A mosott zöldek és zöldségek 2-3-szor gyorsabban tűnnek el. A természetes védőréteg könnyen eltávolítható mosás közben. A vízi eljárások felesleges nedvesség felhalmozódásához vezetnek, és egyszerűen károsítják a növényeket és a gyümölcsöket. Ha a burgonya, a sárgarépa és a cékla töredezett, puha kefével távolítsa el a felesleges szennyeződéseket.

További tippek és trükkök

A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy kövesse néhány egyszerű ajánlást:

• a paprika töltelékhez való előkészítésekor egy speciális kést használnak a szár eltávolítására;
• a magokat meleg vízzel könnyen eltávolítják;
• tartósítás céljából tartsa meg az egész gyümölcsöt, vagy vágja nagy darabokra;
• aratás éretlen, ezért hosszabb ideig tárolják 4-6 hétig;
• a zöldségek szárításához használjon gézt és egy újságréteget, az aljzatnak jól kell felszívnia a gyümölcslevet;
• fagyasztáskor a betakarítási évet csomagoláson vagy tartályon írják alá a lejárati dátum követése érdekében;
• a dobozban lévő gyümölcsök nincsenek nagyon szorosan elhelyezve a rothadás megakadályozása érdekében.

Ha betartja a beszerzés összes szabályát, akkor nem lehet hiba. A paprikát legjobb hűvös helyen tartani. Ha a termés kicsi, akkor a hűtőszekrény alsó polca ideális hely. Mindig élvezheti a betakarítást, ha előkészít a télre.

Hivatkozás megosztása:

Hogyan kell tárolni a tököt és a sütőtököt

A cukkininek és a sütőtöknek jól meg kell érniük

Különösen fontos, hogy növekedésük utolsó hónapjában ne legyen eső, ezért nem szabad őket túlzottan öntözni.

Ezek a növények száraz pusztákról és félsivatagokból érkeztek hozzánk. A sejtnedvben lévő túlzott nedvesség a gyümölcshegy bomlásához vezet. Ha a betakarítás előtt esett az eső, a gyümölcsök rosszul tárolódnak, jobb, ha azonnal feldolgozzák.Vagy az esőzések alatt tegyen egy alagútfólia menedéket föléjük ívekre, hagyja az ágyak végét fóliától mentesen, hogy szellőzzön, különben fehér virágzás jelenhet meg a leveleken - lisztharmat.

A cukkinit legjobb függőlegesen tárolni, távol az akkumulátortól. Tök tárolhatók szekrényeken, hűtőszekrényeken felül vagy az ágy alatt, közvetlenül a padlón. A sütőtököt és a cukkinit nagy, 3-4 cm hosszú "farokkal" távolítják el.

Tárolási feltételek bab, borsó

A jól érlelt és jól szárított hüvelyesek sokáig tárolhatók, de a probléma az, hogy a bogárlárvák már a betakarítás előtt elindulnak. Hogy ne szaporodjanak, a tárolt babba félbevágott fokhagymagerezdeket vagy kapormagokat helyeznek.

A babot hidegen hagyhatja, például az erkélyen. Vagy tegye forró sütőbe. Természetesen az ilyen magvak elveszítik csírázásukat, de fogyasztásra alkalmasak.

A hüvelyesek termésének megőrzésének legjobb módja, ha hermetikusan (csak fém fedéllel) jól szárított babot üvegekbe csomagoljuk, száraz babból származó lehűtött hamu hozzáadásával. Számítás: 1 evőkanál hamu 0,5 literes üvegedényben. Még akkor is, ha már volt poloska vagy tojása a szemekben, meghalnak a hamu és az oxigénhiány miatt. Ebben a formában a gabona sok évig tárolható a csírázás elvesztése nélkül.