A homoktövis gyűjtésének különböző módjai, tárolása

A konzerv tárolása

A homoktövis hosszú eltarthatósága a termék sterilizálásával érhető el. Ez a gyümölcsök hermetikusan csomagolt gyümölcsök hőkezelése, amelyben minden mikroorganizmus elpusztul, ami a termék romlásához vezet.

Az üvegtartályokban lévő hőkezelt zseléket, lekvárokat, befőtteket, lekvárokat és befőtteket sötét helyiségben két hétig eltávolítják.

Erre az időszakra azért van szükség, hogy a gyümölcsök telítettek legyenek cukorral, és kiderüljön a lehetséges házasság. Külsőleg ez a tartalom elhomályosodásában, habképződésben, a fedők leszakadásában vagy duzzadásában nyilvánul meg.

A termék romlása leggyakrabban a nem megfelelő cukorkoncentráció miatt következik be, ami etil -alkohol képződéséhez vezet.

A hibák gyors észlelésével kulináris készítmények menthetők, a hosszan tartó erjedési állapot gyökeresen megváltoztatja a termékek ízét és minőségét. A probléma megoldásához a lekvárt vagy a tárolásra alkalmatlan lekvárt 100 g / 1 kg cukor hozzáadásával emésztik fel.

Fontos tudni a megőrzés fagypontját:

• kompót -5 ° С -7 ° С;
• befőtt, lekvár, lekvár -20 ° С -30 ° С.

Ha a képződött jég térfogata nagyobb, mint a folyadék, az edény repedése következik be.

Fontos ezt figyelembe venni a tartályok feltöltésekor, ne töltse túl őket, és tartsa be az ajánlott megőrzési szabályokat.

A homoktövis hosszú eltarthatósága a termék sterilizálásával, kompót, zselé, lekvár stb.

Alapvetően ez a kritérium fontos a kompótoknál. A lekvárok, konzervek és lekvárok ellenállnak az alacsony hőmérsékletnek, jelentős minőségi változások nélkül.

Ezért, ha a ház területe nem teszi lehetővé a termék tárolását az ajánlott körülmények között, akkor a munkadarabokat hűvösebb helyiségbe lehet helyezni.

Milyen talajt szeret a homoktövis?

A homoktövis nem közömbös a nedvesség iránt - nem véletlenül szereti a víztestek közelében termeszteni. Olyan talajra van szüksége, amely jól megtartja a nedvességet. A legjobb megoldás a fekete talaj, a vályog és a homokos agyagos talaj. Ezek a talajok tovább tartják a nedvességet, mint mások.

De a nedvességtartalmat nem szabad összetéveszteni a mocsaras - homoktövis nem tolerálja az állóvizet. Elfogadhatatlan az is, hogy ezt a növényt olyan helyekre ültessük, ahol nagy a talajvíz előfordulása - kevesebb, mint 1 m -re a talaj felszínétől.

Egy tapasztalt kertész a következő videóban elmondja a hat körülményt, amelyek szükségesek a homoktövis termesztéséhez:

További tippek és trükkök

A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy kövesse néhány egyszerű ajánlást:

• a paprika töltelékhez való előkészítésekor egy speciális kést használnak a szár eltávolítására;
• a magokat meleg vízzel könnyen eltávolítják;
• tartósítás céljából tartsa meg az egész gyümölcsöt, vagy vágja nagy darabokra;
• aratás éretlen, ezért hosszabb ideig tárolják 4-6 hétig;
• a zöldségek szárításához használjon gézt és egy újságréteget, az aljzatnak jól kell felszívnia a gyümölcslevet;
• fagyasztáskor a betakarítási évet csomagoláson vagy tartályon írják alá a lejárati dátum követése érdekében;
• a dobozban lévő gyümölcsök nincsenek nagyon szorosan elhelyezve a rothadás megakadályozása érdekében.

Ha betartja a beszerzés összes szabályát, akkor nem lehet hiba. Legjobban őrzött kaliforniai paprika bele király hely. Ha a termés kicsi, akkor a hűtőszekrény alsó polca ideális hely. Mindig élvezheti a betakarítást, ha előkészít a télre.

Hivatkozás megosztása:

Hogyan kell helyesen szedni a bogyókat

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a homoktövis bogyók sokáig az ágakon maradnak és nem omlanak össze, sietség nélkül összegyűjthetők.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a Kiváló homoktövis fajtával.

A szakértők azt javasolják, hogy vegyenek figyelembe néhány tippet, amelyek segítik ezt a munkát hatékonyan és eredményesen, nevezetesen:

• száraz időben kell leszedni a gyümölcsöket, hogy elkerüljük gyors bomlásukat;
• tanácsos az alkalmazottaknak speciális kötényt és kesztyűt használni, hogy megvédjék magukat attól, hogy nedv kerüljön a ruhájukra;
• a betakarítást az ág végétől kell elvégezni, az alapja felé haladva;
• a munka manuálisan elvégezhető, ágak vagy bogyók levágása ollóval, a téli szezonban (fagyok idején).

Kézi szedés

Ez a homoktövis betakarításának klasszikus és leggyakoribb módja, de sok időt és emberi erőfeszítést igényel. Javasoljuk, hogy kézzel szedje a bogyókat, amelyek még nem érték el a teljes érettséget, mivel még mindig sűrűek, és nem repednek meg, amikor leválnak a szárról. A kézzel szedett gyümölcsöket mindenféle feldolgozásban használják.

Tudtad? Az ókori Görögországban a beteg lovakat homoktövis levelekkel kezelték. Ennek eredményeképpen az állatok nemcsak felépültek, hanem gyönyörű megjelenést is szereztek.

Egyenes vágás ágakkal

Ez a módszer nagyban megkönnyíti a terményszedők munkáját. Ez abban áll, hogy az ágakat bogyókkal vágják le, és a fagyasztóba helyezik. A fagyasztott bogyókat nagyon könnyű és gyors eltávolítani. A metszéssel azonban károsíthatja magát a fát, amelynek helyreállítása sokáig tart.

Gyűjtés fagy idején

Sok kertész a homoktövis betakarítását részesíti előnyben a fagy után. A bogyók tökéletesen letörnek és nem sérülnek; gazdag édes ízűek, mivel a sav lefagy. Ehhez tegyen műanyag csomagolást a fa alá, és rázza meg az ágakat: a gyümölcsök épen, felesleges törmelék nélkül a földre omlanak. Ezt a betakarítási módszert széles körben használják ipari méretekben.

Ismerje meg a homoktövis nemének meghatározását is.

Bogyók vágása kis ollóval

Ez a módszer nem sokban különbözik a kézi gyűjtéstől - sok időt és energiát fordítanak. Legfeljebb 10-15 cm méretű ollót használnak: ennek eredményeként a bogyók érintetlenek maradnak, a kezek nem fáradnak el nagyon, a folyamat sokkal gyorsabb.

Hogyan lehet betakarítani

A homoktövis hosszú ideig történő tárolásához a betakarítás előtt el kell döntenie, hogy mi lesz a felhasználási módja.

Ha a gyümölcsöket friss fogyasztásra, kompót vagy lekvár főzésére szánják, akkor azokat szeptemberben, az első napokban távolítják el, amikor még nem érték el a teljes érettséget. Ebben az időben a bogyó nagy mennyiségű C -vitamint tartalmaz. És a héja és szerkezete még mindig elég sűrű, ami nem károsítja a gyümölcsöt a főzési folyamat során.

Lekvár, lekvár, homoktövis méz elkészítéséhez a gyümölcsöket nem kell egészben választani. De érettnek és lédúsnak kell lenniük. Ezt az érettségi fokot csak novemberben érik el.

• Esőben nem szabad betakarítani. A nedvesség negatívan befolyásolja a bogyók minőségét, és gyorsan használhatatlanná teszi őket. Ugyanezen okból a friss homoktövis tárolása előtt nem mossák.
• Először össze kell gyűjtenie a felső ágakon található gyümölcsöket, felülről lefelé haladva.
• A homoktövis begyűjtéséhez előzetesen több dobozt kell előkészítenie, és aljukat papírral kell lezárni. És amikor a termést betakarítják, hűvös helyre (pincébe vagy hűtőszekrénybe) küldik.

A friss homoktövis tárolása sűrű polietilén zsákokban is történhet. Ebben az esetben a bogyók legfeljebb 1 hónapig maradnak frissek. Ezért helyesebb lenne ezeket úgy feldolgozni, hogy a termék hasznos tulajdonságai a lehető legnagyobb mértékben megőrződjenek.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt

Ahhoz, hogy az áfonya tovább maradjon, a következőkre van szüksége:

1. Szüret napos, meleg időben, lehetőleg reggel, amikor a harmat elolvad.
2. A friss bogyókat azonnal szét kell válogatni, felszabadítva a lomboktól, az ágaktól, és vegye ki a sérült és zúzott fajtákat, és távolítsa el a szárakat a gyümölcsökről.

Vásárláskor fontos meggyőződni arról, hogy a termék nem tartalmaz nitrátot, és szakértő véleményét kérni az eladótól, mivel ez az erdei bogyó elnyeli a sugárzást és más veszélyes anyagokat.

Fontos figyelni a megjelenésükre is.A fehér és rózsaszín gyümölcsök jelenléte a korai betakarítást jelzi, a viaszbevonat pedig a nem megfelelő szállítást jelzi.

Az életünk megkönnyítése / gyűjtési segédletek

Szinte minden makacs bogyótulajdonos belsőleg enged a kilátásnak, hogy órákig álljon a lépcsőn, és lekaparva a kezét, átgázol a tüskés ágak sűrűjén. A kertész azonban találékony lény, ezért sok eszközt találtak ki a hasznos bogyók gyűjtésének optimalizálására.

Sajnos sem az iparunk, sem a külföldi gyakorlatilag nem állít elő ilyen leltárt. Azonban teljesen lehetséges, hogy saját kezűleg készítsen egy eszközt a homoktövis gyűjtésére.

A homoktövis betakarítása:

• Egy villával. Egy régi, régóta használt gyűjtőeszköz - egy villa - egy lírához vagy egy sárgarépa -hámozóhoz hasonlít (ha figyelembe vesszük a modern konyhai eszközöket). A villa elkészítése egyszerű, a séma nagyon egyszerű - a "líra" legfelső szarvai között (vagy a sárgarépa -hámozó pengéi helyett) huzalt feszítenek, horgászzsinórt / zsinórt használhat) .
• Fésű az összeszereléshez. Gyűjtőkanálra is hasonlít, és úgy tűnik, hogy a kanál elülső kúpját meglehetősen keskeny fésűre cserélték. Egy ilyen eszközt nemcsak a homoktövis, hanem más bogyók (például áfonya) gyűjtésére használnak. A homoktövis ágat szó szerint "fésüljük" egy fésűvel, a bogyók a kanál belsejébe esnek. A módszer nem túl ügyes, de ha a bogyókat gyümölcslevekre szánják, akkor nagyon alkalmas.
• Kaparóval. A kaparó egy eszköz - valójában egy vastag huzal, amelynek közepét két -három fordulat rugójába csavarják, és a végei pókerként vannak hajlítva. A fogók és a horgok keresztje lesz.
• Fogóval. Körülbelül ugyanaz, mint a kaparó, de egyenes ágakkal. A fogó gyors szedése nem fog működni, mivel minden bogyót külön kell eltávolítani a bokorból. A módszer a legtöbb türelmes tulajdonos számára alkalmas, és ha szükséges, a sértetlen és abszolút tiszta termés eléréséhez.
• Olló. Teljesen lehetséges, hogy saját kezűleg készítsen ollót a gyűjtéshez. Ez a videó bemutatja az eszköz működését.
• Gyűjtőhorog, hurok, csúzli. Ezek a tartozékok nagyon hasonlítanak a villához, de vannak kisebb eltérések. Például a hurok teteje kissé megnyúlt, hogy kígyó fejét képezze. Ezért a másik neve kobra. A gyűjtési módszer minden műszer esetében azonos. Hogyan készítsd el, nézd meg a videót:
• Lámpatest műanyag palackból és műanyag zacskóból. A mesteremberek érdekes eszközt készítenek ezekből a dolgokból. Például egy házi készítésű eszköz - gyümölcsgyűjtő. Ehhez széles lyukat vágnak a palack felső részébe (az üveget gyümölcsszedőként használják), és az alsó részt egy műanyag zacskóba helyezik, és meghúzzák a széleit a nyak körül (ez valójában egy gyűjtő) Az összegyűjtött bogyók beleesnek, majd műanyag zacskóba "engedik".
• Kesztyű homoktövis gyűjtésére. Van egy szinte professzionális eszköz a kezelhetetlen bogyó összegyűjtésére, egyfajta élethack - kesztyű a homoktövis gyűjtéséhez. Egy ilyen kesztyűben minden ujj fém kupakkal végződik, és a sapkák között vékony huzalt (fémes fonalat) feszítenek. Ezzel a csodálatos találmánnyal nagyon könnyű leszedni a bogyót és a probléma - a homoktövis levágásának módja nem lesz olyan oldhatatlan.

A videó bemutatja, hogy a kollektor milyen gyorsan és kényelmesen dolgozik ezzel a berendezéssel, és hogyan lehet hatékonyan betakarítani vele a termést.

Van egy másik probléma is - az összegyűjtött bogyók általában a gyűjtemény mellett esnek el (különösen akkor, ha a bogyó már esik), és szilárd szőnyeggel borítják a talajt a szerencsétlen kertész körül. Természetesen műanyag zacskóval segíthet, de ez nem mindig működik.Ennek elkerülése és a gyűjtés megkönnyítése érdekében egy egyszerű és ugyanakkor nagyon bonyolult kiutat találhat - egy egyszerű módot arra, hogy a termést egy edénybe helyezze.

Fogni kell egy egyszerű esernyőt (lehetőleg egy "vesszőt"), és akassza a horogra az ágra, ahonnan a gyűjtés megy. Minden homoktövis beleesik a kupolába. Szinte nem lesz veszteség.

A háziasszonyok még eredetibbek is lehetnek - varrhatnak rugalmas drótot nyári ruhájuk szegélyéhez, félkörbe hajlíthatják, rugalmas sarkokat vagy szalagokat varrhatnak a sarkokhoz, és a derekukra vagy a nyakukra köthetik.

Mi a jobb végül?

Az összes bemutatott otthoni gyűjtési módszer közül a legsikeresebb természetesen a "kobra". A sokáig sikeresen használt eszköznek sok rajongója van, a megoldás eleganciája és a könnyű használat páratlan.

Az utóbbi időben egyre több híve talál kesztyűt. A gyors és viszonylag tiszta bogyószedés örömet okoz a kertészeknek.

Feldolgozás és tárolás előkészítése

A gyümölcs betakarítása és feldolgozása előtt fontos az optimális tárolóhely előzetes előkészítése. Ehhez a pincében vagy egy másik háztartási helyiségben a falakat és a polcokat 10% -os réz -szulfát -oldattal fertőtlenítik.

Ez elnyomja a gombák, penészgombák kialakulását és a káros rovarok tevékenységét. A feldolgozás után a helyiséget napközben szellőztetik.

A helyiség szellőzése nagyon fontos. Az állóvíz nedvesség kialakulásához, valamint penész és penész kialakulásához vezet. Ezért a helyiségnek szellőzőnyílásokkal kell rendelkeznie, amelyek hiányában használhatja az osztott rendszert.

A homoktövis tartályokban való tárolásának fontos feltétele a fénynek való kitettség hiánya, ami a vitamin -összetétel megsemmisítéséhez vezet.

A megnövekedett nedvesség rozsda kialakulását idézi elő a dobozok fém fedelén. Ebben az esetben a legkisebb lyukak jelennek meg, amelyeken keresztül a patogén mikroorganizmusokkal rendelkező levegő behatol a tartályba.

Nyáron küzdenek a nedvességgel, amikor az időjárás stabil, száraz, az őszi esők időszakában ezt nehéz megtenni. Ehhez szárítsa meg a helyiséget vasalóval, és vigyen fel antiszeptikus sminket a szoba fa elemeire.

A homoktövis üvegekben való tárolásának egyik feltétele a fénynek való kitettség hiánya, ami a vitaminok megsemmisítéséhez vezet

A homoktövis nyersdarabok tárolásának optimális hőmérséklete 0 ° C - + 15 ° C. A hőmérséklet emelkedése összetett folyamatokhoz vezet a cukrokban és a gyümölcsejtekben. Ennek eredményeként megváltozik a termék hasznos összetétele és íze.

A helyiség hőmérsékletének szabályozása érdekében hőmérőt kell függesztenie a falra. A munkadarabokat rendszeresen ellenőrzik, ha sérültek, el kell távolítani a helyiségből.

Szükséges a helyiség állandó szellőztetése. A feldolgozás és tárolás minden szabályának megfelelően a homoktövis konzerv egész évben fogyasztható.

Hogyan készítsük fel a homoktöviset a télre, konzervet nyers ételekhez:

A homoktövis rajongók a hosszú élet forrásának tartják. Ennek az állításnak az alapja a növény gyümölcseinek gyógyászati ​​tulajdonságainak széles skálája.

A homoktövis növényvédő szerek segítségével érrendszeri betegségek, hemodinamikai és anyagcserezavarok, bőr-, szembetegségek és létfontosságú szervek rendellenességei kezelhetők.

Az immunrendszer erősítése érdekében elegendő a homoktövis bogyókat bevinni a napi étrendbe. Ez egész évben védelmet nyújt a vírusos és bakteriális betegségek ellen, és méltó helyettesítője lesz a vitamin komplexeknek.

Tárolási módszerek és feltételek

Mielőtt mérgezné az egreset a tároláshoz, a bogyót víz alatt kell öblíteni és alaposan megszárítani. Bármilyen törmelék hozzájárul a bomlás kialakulásához. Hosszú távú tároláshoz sűrű héjú bogyók alkalmasak, lágyaknál pedig fagyasztásra vagy püré készítésére.

A tartály kiválasztásakor szem előtt kell tartani, hogy az egres felnyitása után azonnal meg kell enni. Ezért ajánlatos részleges üres lapokat készíteni. Erre alkalmasak a kis műanyag edények vagy zacskók.Ha az utóbbi lehetőséget választja, akkor az egreset fel kell készíteni a hosszú távú tárolásra. Először a tálcára kell helyezni a bogyókat, és több órán keresztül állni kell, majd a fagyasztóba kell helyezni. Ezt követően a gyümölcsöket zsákokba lehet csomagolni.

Szobahőmérsékleten

Az érett egres szobahőmérsékleten tárolható. Ilyen körülmények között a bogyók öt napig megőrzik eredeti frissességüket. A tárolási idő meghosszabbítása érdekében ajánlatos éretlen gyümölcsöket ültetni, vagy az egreset hűvösebb helyre tenni. Mindkét esetben a bogyó tíz napig friss marad. Ebben az esetben a gyümölcsöket legfeljebb öt literes tartályba kell helyezni.

Fagyasztó

Ezt a lehetőséget a leggyakoribbnak tekintik, mivel lehetővé teszi a bogyók és a hasznos nyomelemek frissességének megőrzését télen. Fagyasztás előtt a bogyókat szét kell válogatni, miután eltávolították a túléretteket, le kell öblíteni és egy edénybe kell helyezni. A tartályt ezután a fagyasztóba lehet küldeni.

Krumplipüré

A pürét kényelmesebb a hűtőszekrényben lefagyasztani. Ezenkívül az egres ebben a formában azonnal használatra kész. A burgonyapüré elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Vegye az érett gyümölcsöket vékony héjjal, válogasson szét és öblítse le víz alatt.
2. Turmixgéppel habosra keverjük.
3. Keverje össze a kapott masszát cukorral 1 kilogramm és 350 gramm arányban.
4. Ismét keverjük össze és hagyjuk egy órát.

A megadott időszak lejárta után a burgonyapürét tartályokra kell bontani és fagyasztóba kell helyezni.

Cukor

Az egres cukorban való tárolásához szüksége lesz:

1. Öblítse le a bogyókat és törölje szárazra egy törülközőt.
2. Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, és fedje le cukorral 1 kilogramm és 400 gramm arányban.
3. Keverje össze az összes hozzávalót, és tárolja tartályokban.

Javasoljuk, hogy szoros fedéllel ellátott edényeket vegyen be, amelyek megakadályozzák, hogy a mikroorganizmusok kívülről bejussanak a tartályba. Ezt követően a tartályt a fagyasztóba helyezheti.

Szirupban

Javasoljuk, hogy a túlérett bogyókat szirup formájában tárolja. Ebben az esetben szüksége van:

1. Öblítse le és szárítsa meg az egreseket.
2. Keverjük össze a vizet és a cukrot, és készítsünk szirupot.
3. Öntsük a szirupot a korábban edényekben elosztott gyümölcsökre.

Szükséges a tartályok szélig töltése. Ezt követően a tartályokat a fagyasztóba küldik.

Egész bogyók cukor nélkül

Az egész bogyók megőrzése érdekében le kell fednie a tálcát étkezési papírral, és fel kell helyeznie az egreset. Szárítás után a gyümölcsöket néhány órára a fagyasztóba kell helyezni. Ezután a bogyókat zsákokba helyezik át.

Szárítás

Az érett egres szárításához szüksége van:

1. Öblítse le és hámozza le a bogyókat a szárról.
2. Áztassa gőzfürdő felett.
3. A gyümölcsöket tepsire terítjük.
4. Helyezze a tepsit 30 fokra előmelegített sütőbe. 10 perc elteltével a hőmérsékletet 70 fokra kell emelni.

A szárítási folyamat során a sütőt rendszeresen ki kell nyitni, és a gyümölcsöket összekeverni. Az eljárás hét órát vesz igénybe. A folyamat végén a szárított egreset ruhába vagy papírzacskóba kell helyezni. Ebben a formában a bogyók két évig fogyaszthatók.

Hűtőszekrényben

A hűtőszekrényben a gyümölcs két hétig friss marad. Ebben az esetben ajánlatos az egreset egy edénybe tenni, felül papírral letakarva. Az optimális tárolási hőmérséklet +5 fok.

Virágzás és termés

A hím (porcos) virágok a hím növényeken nyílnak. Női - nőstény (pisztoly) virágokon. A porzó virágok a virágzáshoz szükséges pollenforrások. A virágpor a levegőben jut be a nőstény növénybe - lesznek gyümölcsök. A hím bokrok nem hoznak gyümölcsöt.

Virágzó homoktövis

A heteroszexuális növények virágzásának egyszerre kell történnie, különben nincs értelme a szomszédságuknak. A virágzási időt az időjárás és az éghajlat befolyásolja. A középső sávban a kultúra május második felében virágzik, fél hónapig virágzik. Szibériában a homoktövis május végén virágzik.

A homoktövis virágaiban nincsenek nektárok. A növényeknek elsősorban a szélre kell támaszkodniuk.Ha nyugodt az idő, a kertészeknek beporzónak kell dolgozniuk. Ahhoz, hogy a pollent átvigyék a nőstény virágokra, levágják az ágakat, és legyezik velük a nőstény növényt.

Melyik évben hoz termést a homoktövis az ültetés után?

A homoktövis első gyümölcsei a negyedik évben várhatók. De teljes értékű termést csak az élet 6. évében szüretelnek be. Ebben a korban a növény (fa vagy cserje) befejezi a formálódást, és minden vitalitást a betakarításra irányít.

Hogyan kell helyesen szedni a bogyókat?

Amikor homoktövissel dolgozik, ne felejtsen el olyan kesztyűt és ruhát használni, amelyet nem zavar. Senki sem tudja, hogyan fog viselkedni az emberi dermis, amikor levébe kerül, allergiát vagy irritációt tapasztalhat. Nem éri meg a kockázatot. Ami a ruhákat illeti, már nem működik a mosásuk - foltok maradnak rajtuk, még akkor is, ha kémiai folteltávolítókkal mosnak.

Kézzel szedett homoktövis

Szeretné kiválasztani a tökéletes bogyókat? Akkor a kézi szedésre van szüksége. Jobb, ha önállóan távolítja el a gyümölcsöket az érettségi szakaszban, már érett, de még mindig sűrű, hogy ne nyomja el a betakarítást.

A kézi gyűjtés felgyorsításának módszerei:

• Az érett fülek eltávolítása. Ágak bogyókkal 1 éves korban, szárított hajtásokkal. A csutka a következő évben nem nő, és nem szüretelik. Vágja le őket, fagyassza le és csomagolja be.
• Az első fagy mérföldköve. Helyezzen olajos kendőt a növény alá, és rázza fel a bokrot. Majdnem az egész termés leesik. Csak ki kell szednie és meg kell mosnia a bogyókat.
• Gyümölcslé gyűjtemény. Ha valamilyen oknál fogva nem volt ideje betakarítani október 15 -e előtt, akkor biztonságosan beszerezheti a levet. Öblítse le a gyümölcsöt közvetlenül a növényen. Szűrjük le a levét és forraljuk fel.

Vágható -e ágakkal a homoktövis?

Természetesen favágással lehet szüretelni, de azt minimálisra kell csökkenteni. Néhány nyári lakos eltávolítja azokat az ágakat, amelyeket nem tud elérni.

Több szezonban egymás után az ilyen manipuláció, és a növény olyan lesz, mint egy szakadt fa, amelynek nincs alakja. A növény undorítóan érzi magát, ennek eredményeként leállítja a termést és teljesen kiszárad.

A kertész ilyen cselekedetének forrása a nyári lakosok megfelelő tanácsa - növekedés nélkül rövid ágakat vághat. Még mindig nem játszanak különleges szerepet a fa életében, idővel elhalnak, és a belőlük levágott pontok láthatatlannak bizonyulnak.

Az egész ágak megsemmisítése nagymértékben befolyásolja a fa egészségét. Az elveszett ágak nem nőnek újra, a sebek sokáig gyógyulnak. Egy ilyen eljárás után előfordulhat, hogy a növény egyáltalán nem áll helyre.

3 Szárítás

Télre homoktövis leveleket is tárolnak, amelyeket teának használnak. Az aktív virágzás idején szüretelik. Ebben az időszakban kapják meg a vitaminok maximális mennyiségét. A leveleket a begyűjtés után azonnal szárítják. Előválogatják, az elrontottakat kidobják, és a szabadban, az árnyékban lefektetik. Napfényben szárítva sok vitamin elvész. A leveleket kartondobozokban, természetes zsákokban, sötét és száraz helyen tárolják.

A homoktövis kéreg szintén értékes gyógyszer. Kora tavasszal, a nedváramlás kezdete előtt eltávolítják. Sütőben körülbelül + 70 ° C hőmérsékleten 30 percig szárítható. A kéreg legfeljebb 5 évig tárolható.

A homoktövis gyümölcsét nehezebb szárítani. Tekintse meg a bogyók előnézetét, és válassza le a hibásakat. Ezután forró (majdnem forrásban lévő vízzel) szódabikarbónával (0,5%) kezelik, leöblítik, és csak ezt követően szárítják, egy sorban sütőlapra helyezve. A folyamat körülbelül 20 napot vesz igénybe a szabadban. A gyümölcs szárítása napfényben megengedett. Mesterséges eljárás esetén a hőmérséklet fokozatosan + 80 ° C -ra emelkedik. Csak minőségileg szárított gyümölcsök küldhetők hosszú távú tárolásra. Dobozokba vagy dobozokba csomagolják, amelyek alsó részét előzetesen papírral lefektetik, és hűvös és száraz helyiségbe helyezik. A gyümölcsök legbiztonságosabb módja a zárt üvegedényben való tárolás.

A legértékesebb homoktövis termék az olaj.Az elválasztott magvakból készül. Összezúzzák és felmelegített növényi olajjal öntik. A termék koncentrációját az olaj és a pép aránya határozza meg. Helyezze a tartályt sötét helyre körülbelül egy hétig. A kész olajat hűtőszekrényben vagy hűvös helyen tárolják.

A betakarítás általános szabályai

A legtöbb kezdő kertész érdeklődik a kérdés iránt, hogyan lehet a legjobban gyűjteni a homoktövis utólagos szállítását. Az érett "füleket" egészben le kell vágni. Rövid ágat kap, sűrűn borított bogyókkal. Egymásra rakják, majd dobozokba rendezik. Az ágakkal rendelkező homoktövis jobban tárolható és szállítható, mint a laza gyümölcs.

A homoktövis gyümölcsét még pengével és kis késsel lehet betakarítani. Van egy másik módja is a homoktövis gyűjtésének. Az adaptációk hozzájárulnak ehhez. Az egyik ilyen eszköz egy műanyag zacskó, amelyet egy óncsőhöz rögzítenek. Ő viszont a bogyók szárának alja alá kerül, majd közvetlenül a zsákba gurulnak.

A homoktövis kétszikű növény. A magas termelékenység érdekében két nemű mintákra van szükség: nő és férfi. A nőstény növényei gyümölcsöt teremnek, a hím cserje beporzóként működik. Egy tapasztalt kertész kísérletezhet úgy, hogy nőstény hajtásokat olt egy hím növény tetejére. Az ilyen hibrid gyümölcsök nagyok és édesek lesznek.

A fenti módszerek megmondják, hogyan lehet gyorsan gyűjteni a homoktövist. Csak az elkészítése marad, hihetetlenül ízletes és egészséges gyógyászati ​​alapanyagokkal. A megszerzett ismeretek segítenek abban, hogy a napbogyók szedésének folyamata kellemes és szeretett legyen.

A Himalájából származó homoktövis számos előnyös tulajdonsága miatt világszerte népszerűvé vált. Ez az apró sárga-narancssárga bogyó 12-szer több C-vitamint tartalmaz, mint például egy narancs. Fehérjét, rostot, antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, pontosabban körülbelül 190 biológiailag aktív vegyületet.

Olvassa el ebben a cikkben:

Betakarítási módszerek otthon

Általában a következőkre oszlanak:

• száraz módszer - egyszerű és gyors, de a kapott terméket legfeljebb egy hónapig kell tárolni a hűtőszekrényben;
• nedves - áztatás sós lében;
• forró - forralás, majd sózás;
• dohányzás - meleg vagy hideg, míg a zsírt előre sózzák.

Sózás

Ez a módszer az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb. A sózott zsír ízletes, pikáns és jól néz ki. A hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig, a fagyasztóban legfeljebb hat hónapig tárolható. A sózást általában műanyag zacskóban használják.

Hozzávetőleges recept 2 kg sertészsírhoz:

• só - 150 g;
• őrölt pirospaprika - 1 csipet;
• gerezd fokhagyma - több darab.

Sózási technológia:

1. A körülbelül 4 cm vastagságú vágott rudakon keresztirányú vágásokat végeznek.
2. Törölje le őket sóval, borsporral.
3. A metszésekbe fokhagyma szeleteket helyeznek.
4. A rudakat szorosan műanyag zacskóba vagy több réteg műanyag csomagolásba csomagolják, és 3 napig hűtőszekrényben tárolják.

Ezt követően a darabok falait sótól megtisztítják és élelmiszerekhez használják.

Dohányzó

A sertészsírt hideg és meleg módon füstöljük. Hőmérsékleti paramétereikben és feldolgozási idejükben különböznek egymástól.A forró füstölés elvégezhető speciális vagy házi készítésű füstölőben. A sertészsírt néhány óra vagy akár egy nap alatt részekre vágjuk, és sóval bedörzsöljük. Készítse elő a füstölőt, tegye bele a gyümölcsfák forgácsát, és tegye a rácsra az előkészített szalonnadarabokat. A teljes dohányzáshoz általában fél óra vagy egy óra elegendő. Ezután a szalonna 24 órára eléri a kívánt állapotot a hűtőszekrényben. A kész terméket barna, vékony kéreg borítja.

Különbségek a főzésben - a sertészsír előfőzése sós oldatban, alacsonyabb dohányzási hőmérséklet, legfeljebb 20 ° C. Ennek megfelelően a főzési idő 2-3 napra nő. A füstölt szalonnát 2-3 hétig hűtőszekrényben tárolják.A fagyasztóban egész évben nem veszíti el ízét.

Olvasztott

Ezt a zsírt zsírnak nevezik.

A főzéshez rosszabb minőségű terméket használnak, mint a sózáshoz és a füstöléshez:

1. Az 1-3 cm-es darabokat, a kis törmelékeket vastag aljú és falakkal ellátott tartályba helyezik.
2. Nagyon lassú tűzön pároljuk.
3. Amikor a zsír megolvadt és a víz elpárolgott, a zsírkockák átlátszóvá válnak.

Az olvadt terméket több gézrétegen átszűrjük és lehűtjük. Szorosan lezárt fedélben az üveget legalább egy évig hűtőszekrényben tárolják.

Főtt

A főzéshez húsvénás darabokat használhat. Az ilyen szalonna különösen gyengéd és puha.

Hogyan kell főzni:

1. Egy kilogramm szalonnát nagy darabokra vágunk, felöntjük egy liter vízzel és 3 percig forraljuk.
2. 4,5 evőkanálot adunk a vízhez. l. só, hagyja a zsírt az oldatban fél napig.
3. Szárítsa meg a sózott darabokat ruhával, dörzsölje ízlés szerint fűszerkeverékkel.
4. A főtt szeleteket fóliába csomagoljuk, egy napra hűtőbe tesszük.

Megőrzés

Mivel a zsír állati eredetű, konzerválásához erős sóoldatra és hőkezelésre van szükség a lehetséges paraziták fertőtlenítésére.

Főzés lépései:

1. Egy kilogramm terméket mossunk és szárítunk, apró darabokra vágunk.
2. Keverjük össze 1,5 evőkanál. l. durva só, 3 db. apróra vágott babérlevél és 1 tk. őrölt feketebors.
3. A keveréket sterilizált kis tartályokba kell önteni.
4. Vízzel töltött edénybe kerülnek, hogy a dobozok a vállig álljanak benne, felforralt fedéllel.
5. Tartsa alacsony lángon forrásban lévő vízben 2,5-3 órán keresztül.
6. Kivesszük, feltekerjük, lehűtjük és hűtőszekrényben vagy hideg pincében tároljuk.

Sóoldatban

Egy másik recept a zsír egyenletesen sózott, ízletes, "gyengéd" főzéséhez.

Hogyan kell főzni:

1. A sóoldathoz forraljunk fel egy liter vizet egy pohár durva sóval.
2. A lehűtött oldathoz babérlevelet, fűszereket, fokhagymát adunk ízlés szerint.
3. 1,5 kg sertészsírt hosszú, nagy darabokra vágunk, és sóoldatba merítünk.
4. Terheléssel préselve 3 napig hűtőszekrényben tároljuk.

A kész terméket vászonruhával szárítják, ismét fűszerekkel borítják. Rendes sózott szalonnaként tároljuk.

A homoktövis hasznos őszi ajándék. A vitaminokat maximálisan tartjuk

Azt hiszem, a legtöbb ember hallott a homoktövis gyógyító tulajdonságairól. A mi családunk sem kivétel. Nemcsak tudjuk, hanem évek óta használjuk őket.

Édes, vitaminos ital

Kis előszó

Sok kertész termeli ezt a lázadó, fényes, egészséges bogyót a saját területén. Nem állítják meg sem a folyamatosan megjelenő hajtások, sem a tövisek, amelyek bogyószedéskor bántják a kezüket. Szerencsénk volt - a háztól 15 perces sétára, a meredek Volga -parton homoktövis uralkodik. Minden évben egyre több területet hódít meg, és attól tartok, hogy hamarosan nem lesz hely a többi fának.

Homoktövis vad bozótja

És tudod, furcsa módon, de szinte nincs olyan ember, aki hajlandó lenne összegyűjteni. Az emberek lusták, vagy mi? Hogyan lehet elmenni egy ilyen vitaminraktár mellett, és nem használni azt, amit a természet ad? Végül is nem is kell növekedni! De a madarak nem lusták - hatalmas rajokban repülnek, amíg a fák egyetlen bogyó nélkül nem maradnak.

Kezelés madaraknak

A férjemmel minden évben bogyót szedünk. Két -három kirándulás elegendő ahhoz, hogy az egész családot vitamin -alapanyagokkal lássuk el.

Gallyakkal gyűjtünk

Fagyasztó

A fagyasztásra szánt bogyók egy részét levágjuk az ágakról ollóval, megmossuk, megszárítjuk, speciális zacskókba tesszük. Az a rész, amikor a türelem a vágáshoz véget ér, megfagyunk a gallyakkal.

Fagyasztáshoz a gyorsfagyasztás módot használjuk. Tehát a homoktövis hasznos tulajdonságai maximálisan megmaradnak.

Olvadó homoktövis

A felolvasztott bogyókat turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe teszem, és zabkásá varázsolom. A zabkását szitán átdarálom, vagy a levét sajtkendőn keresztül préselem. A kapott nyersanyagokat 1: 1 arányban összekeverem kristálycukorral. Nem súlyon, hanem kapacitáson mérlek.Például evőkanál (3 evőkanál gyümölcslé / zabkása + 3 evőkanál cukor). Hűtőben tárolom legfeljebb egy hétig.

Az elkészített cukorkocsonyát vagy pürét italokhoz használjuk. Csak vízzel hígítom, hozzáadom a gyógyteákhoz.

Homoktövis zselé

A betakarítás második módja a homoktövis zselé. Óvatosan vágja le a bogyókat, mossa le, szárítsa meg.

Bogyók

Konyhai robotgépbe tesszük, pépes gyümölcslevet és sok magot készítünk belőle, amelyek nagyon hangosan verik a tartály falát. Kézzel préseljük át a levét sajtkendőn. A folyamat türelmet és erős kezet igényel. Ha unatkozik, mindent csomóba köthet, és felakaszthatja a serpenyőre - hagyja, hogy sokáig csöpögjön.

Poharakban kimérjük az összes kapott levet. Öntsük egy nagy serpenyőbe vagy medencébe. Ugyanannyi pohár kristálycukrot töltünk meg. Felgyújtjuk és kissé meleg állapotba hozzuk. Nagyon beleavatkozunk. Ezt az eljárást többször is elvégezzük. Általában egy napig tart. A homok nagyon rosszul oldódik!

Sok receptet olvastam, ahol a zselét melegítés nélkül készítik. El sem tudom képzelni, mennyi idő alatt kell keverni, amíg a homok és a lé újra összeáll. Láthatóan nagyon sokáig!

Amikor a homok teljesen feloldódott, öntsük „steril” üvegekbe, és tekerjük fel vasfedéllel.

Tárolásra kész

Szobahőmérsékleten is tartható egy ideig, de jobb, ha hűvös helyre tesszük. Ha nem lehet hűvösen tartani a zselét, akkor növelheti a cukor mennyiségét. Másfél pohár kristálycukrot veszünk egy pohár gyümölcsléért. Tárolja sötét helyen.

Ezekkel a betakarítási módszerekkel a vitaminokat és ásványi anyagokat maximális mennyiségben tárolják, ami lehetővé teszi az egészség megőrzését a téli időszakban. Gazdag vitamin tartaléka miatt a homoktövis rövid időn belül képes helyreállítani az immunitást.

Ha valaki megbetegszik, biztosan kinyit egy üveg homoktövist. Végül is, mint tudják, vírusos fertőzések esetén a fő ajánlás a bőséges vitaminital.

Van egy ilyen ital bumm. A felnőttek és a gyerekek is szeretik.

Töltött.

Ha nincs homoktövis a közelben vagy a helyszínen, akkor magvakkal ültetheti. Például az oldalon homoktövis magokat és különféle kozmetikumokat vásárolhat annak használatával.

Engem például a szerzetesi homoktövis kenőcs érdekelt. Íme egy rövid leírás: „napégésre, különböző fokú égési sérülésekre, bőrpírra, hólyagokra, zúzódásokra és horzsolásokra, rovarcsípésekre használják, jelentősen felgyorsítja az égési sérülésekkel érintett szövetek regenerálódási és gyógyulási folyamatát, enyhíti a fájdalmat, puhítja és hidratálja a sérült bőrt területeken. Gyógyítja a sebeket, vágja, kihúzza a gennyet. Gyermekeknek megfelelő. Azonnal és finoman cselekszik. "

A Volga partján

Készítsen elő vitaminokat a későbbi használatra és legyen egészséges! Köszönöm a figyelmet!

1 Hűtőszekrényben

A homoktövis jobb megőrzése érdekében le kell fagyasztani. A cukros nyersdarabokhoz csak friss bogyókat használnak, amelyeket legkésőbb 2 órával az eltávolítás után fel kell dolgozni. Az érett betakarítás után a gyümölcsöket óvatosan tiszta kosarakba kell helyezni, miután az alját papírral letakarják. Alternatívaként műanyag zacskókat is használhat - ez az opció egy kicsit tovább tartja a bogyókat a gyorsabb hervadás kiküszöbölésével. A termést hűtőszekrénybe vagy más hideg helyre helyezzük, 0 és + 5 ° C közötti hőmérsékleten.

A hideg jótékony hatással van a bogyókra, fagyasztóban tárolva a homoktövis nem veszíti el tulajdonságait. A gyors fagyasztás megszünteti a felesleges nedvességet. Kristályai ezt követően elpusztítják a bogyók héját. A fagyasztás legjobb hőmérséklete -30 ° C.

Ha sok hely van a kamrában, akkor hosszabb tároláshoz kis tárolóedényekkel töltik meg: papírpoharak, üvegedények vagy műanyag zacskók. Ugyanakkor a bogyóknak hagyni kell növekedési teret fagyasztás közben. Van egy másik módszer is.A homoktövist megmossuk, megszárítjuk, 2 cm -es rétegben sütőlapra terítjük, és egy napra kamrába helyezzük. Fagyasztás után a bogyókat üvegedényekbe vagy műanyag edényekbe helyezzük át. Ezzel a módszerrel a gyümölcsök hasonlítanak a friss homoktövisre.

Csomagolási követelmények

A bogyós gyümölcsök fagyasztásához kétféle tartályt használnak:

1. Műanyag zacskók - célszerű speciális fagyasztótasakokat vásárolni erre a célra. Sűrű szerkezetük jellemzi őket, ezért ellenállnak a mechanikai sérüléseknek. Oldalsó zárral rendelkeznek a könnyű használat érdekében. Nem kívánatos ezt a tartályt puha textúrájú bogyókhoz használni.
2. Műanyag tartályok - válasszon olyan tartályokat, amelyek ellenállnak az alacsony hőmérsékletnek. A tartálynak fedett fedéllel kell rendelkeznie. A tartályok könnyen összecsukhatók a polcon, és nem foglalnak sok helyet.

Bármilyen típusú tartályhoz ajánlott speciális matricákat vásárolni, amelyeken fel kell tüntetni a csomagolás dátumát. Kényelmes formájú téglalap alakú műanyag edényeket használni. Válasszon erős falakkal, szorosan záródó fedéllel ellátott edényeket. Kényelmes adagokban lefagyasztani a terméket, így nem kell a teljes csomagot kiolvasztani.