Hogyan kell megfelelően tárolni a céklát? tárolási módszerek

Tárolási módszerek

Két fő tárolási módszer létezik: beltéri és kültéri.

• Zárt módon: homokkal ellátott dobozokban. Alkalmas bármilyen helyiségbe. A homokot természetes módon kell kalcinálni úgy, hogy a napba vagy a sütőbe helyezi. A répa dobozba helyezésekor ügyelni kell arra, hogy az egyes példányok ne érjenek egymáshoz.
• Nyitott módon: kosarakban vagy dobozokban. Alkalmas pincébe vagy pincébe, jó szellőzéssel.
• Piramissal szegélyezett polcokon. Nagy területű szobákhoz. A piramis magassága nem haladhatja meg a 75 cm -t.
• Tömeges. Ha a termést kukákban tárolják, akkor azokat 20 cm -rel a padlószint felett kell elhelyezni. Egységes hűtés és szellőzés biztosított. A kukák magassága 1 m, nem érinthetik az alagsor falait. Ha gallér van felszerelve, akkor bizonyos méretekkel kell rendelkeznie: magasság - 75 cm, szélesség - 1 m.
• A burgonyán. A cékla virágzik a dobozban vagy zacskóban tárolt burgonya közelében. Egy rétegben elfér rajta. Ily módon egyszerre két probléma is megoldódik: a burgonya elveszíti a felesleges nedvességet, a cékla pedig felszívja és rugalmasabbá válik. A zöldségeket hamuval vagy homokkal megszórjuk.
• Agyagos oldatban. Bármilyen típusú helyiséghez alkalmas.
• Tőzegben, fűrészporban. A módszer azonos azzal, ahol homokot használnak.

A lakásban répát is tárolhat. De nem tart tovább 4 hónapnál.

• Ha üvegezett erkélye van, kiváló feltételeket teremthet a cékla számára. Tegye egy dobozba, és fedje be homokkal. Tavaszig feküdhet, de ügyelni kell arra, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen negatív értékekre.
• Ha az erkélyen nulla alatti hőmérséklet lehetséges, akkor a doboz fűtését gyökérnövényekkel építheti fel. Csak egy izzót kell felakasztani a tartály belsejébe.
• Cékla tárolása a szobában. Ehhez szórjuk meg fűrészporral vagy homokkal, vagy mártsuk agyagoldatba, majd szárítsuk meg. Helyezze dobozokba. Tehát a cékla akár 4 hónapig is eláll.
• Nagyon jó a zöldséget hűtőszekrényben tartani. A gyökérzöldséget fóliába vagy sütőpapírba kell csomagolni. Eltarthatósága 3 hónap.

Hogyan tároljuk a céklát egy lakásban?

A zöldségek tárolásának fenti módszerei mindegyike jó, ha van pincéje vagy zöldségboltja. De mi van, ha egy lakásban lakik? Van kiút - loggia vagy erkély használata, a legjobb, ha zárt vagy üvegezett

Fontos, hogy télen az erkélyen lévő hőmérő higanyoszlopa ne essen nulla alá. Ebből a célból a homokkal, fából vagy műanyagból töltött tartály optimális.

Hogyan kell megfelelően tárolni a céklát egy lakásban? A homoknak tisztának, szitáltnak és kalcináltnak kell lennie, ezekre a célokra, mint fentebb említettük, használhatja a sütőt. Egy réteg folyami homokot öntünk a dobozba, lefektetjük a gyökereket (hogy ne érintkezzenek egymással), ismét homokot öntenek a tetejére, majd ismét lerakják a céklát. A felső zöldségeket homokréteg borítja. Ez a módszer segít megőrizni őket több hónapig. A zöldségek állapota kiváló lesz.

Gyökérnövények elalvása homokkal, fotó:

Ha az erkély nem üvegezett, akkor felszerelheti az úgynevezett "mini pincét"-egy terjedelmes, szorosan kötött fadobozt, belül polisztirollal vagy habosított polisztirollal szigetelve. Egy kis lámpa beépíthető egy ilyen "pince" belsejébe, ez nemcsak kényelmet biztosít a használathoz, hanem a tartály minifűtését is elvégzi. A lényeg az, hogy mindent úgy rendezzünk el, hogy a zöldségek ne fagyjanak meg a fagy kezdetével, különben alkalmatlanná válnak az evésre, elveszítik hasznos tulajdonságaikat.

Hogyan tároljuk a céklát otthon, még akkor is, ha nincs erkély?

Minden sötét helyet a hasznunkra fordítunk: ez lehet kamra, hely az ágyak alatt, szekrények vagy asztalok alatt. A fő feltétel az, hogy ezeket a helyeket távol kell tartani a radiátoroktól vagy a fűtőberendezésektől. Itt ismét szüksége lesz dobozokra, amelyek méreteinek kényelmesen el kell férniük az összes rendelkezésre álló szabad lakásteren. A gyökérnövényeket ismét fűrészporral, homokkal vagy krétával kell megszórni, használhat földes oldatot is.

Ügyeljen arra, hogy ne kerüljön erős fény oda.

Ilyen körülmények között a zöldségek tökéletesen telelnek át, nem veszítik el megjelenésüket és tápértéküket legalább 4 hónapig. A legfontosabb, hogy ne felejtse el rendszeresen válogatni a készleteket, távolítsa el az elrontott vagy gyanús gyökérnövényeket.

Hogyan tároljuk a céklát a hűtőszekrényben?

Ha a betakarított termés mennyisége kicsi, akkor a hűtőszekrény alsó rekesze tárolásra alkalmas. A gumókat papírba vagy fóliába csomagolhatjuk. Így körülbelül egy hónapig tárolhatók, de ha hosszabb ideig fekszenek, elveszítik a nedvességet és a hasznos tulajdonságokat. A papírral vagy fóliával való csomagolás mellett lyukakkal ellátott műanyag zacskókat is használhat. Erre a célra speciális műanyag (élelmiszer) tartályok is alkalmasak.

Ne feledje, hogy a céklát nem szabad mosni tárolás előtt!

Fagyasztó cékla

Külön érdemes megemlíteni a fagyasztást, de ez inkább alternatív, extrém módszer a zöldség tárolására, mivel ezzel a módszerrel elveszíti hasznos tulajdonságainak jelentős részét. A gyökérzöldségeket megmossuk, kézzel vagy konyhai robotgéppel feldaraboljuk, műanyag tálcákba vagy műanyag zacskókba rakjuk, és a fagyasztóba tesszük.

Összefoglalva érdemes hangsúlyozni, hogy a répa hosszú távú kényelmes tárolásának kulcsa kezdetben a jól megszervezett betakarítás. A jó tartási minőségű fajta helyes megválasztása szintén fontos.

Most már tudja, hogyan kell metszeni a céklát a téli tároláshoz, valamint azt, hogy melyik összetételt jobb választani a zöldségek öntéséhez. Ha nincs pince, nem számít, felszerelhet otthon zöldségboltot, hogyan kell felszerelni egy dobozt a gumókhoz - most már tudja. Megfelelő szervezett alagsori tárolás esetén ez az igazán nélkülözhetetlen zöldség körülbelül 7-8 hónapig tárolható. Otthon, minden szabályt betartva, a cékla kényelmesen "él" 4 hónapig.

A lakás tárolási jellemzői

Az apartmanok nem alkalmasak répa tárolására, ezért a háziasszonyoknak okosnak és okosnak kell lenniük, hogy megmentsék a termést. A népi élmény különböző lehetőségeket kínál, a ház jellemzőitől, a termés nagyságától függően.

A gyümölcsöket gondosan válogatják, 10-12 centiméter átmérőjű kis példányokat választanak. Megtalálják a lakás legsötétebb és leghűvösebb helyét, távol a radiátoroktól. A céklát homokkal borítják, és az ágy alá, az erkélyre, egy sötét fűtetlen szekrénybe teszik. A dobozt elhelyezheti a lépcsőn egy csendes, zsúfolt lépcsőn.

A nedvesség fenntartása és a túlmelegedés elleni védelem érdekében a gyökereket agyagréteg borítja. Ehhez folyékony agyag infúziót készítenek, a zöldségeket mártják és szárítják. Egy ilyen "kabátban" a cékla 2-3 hónapig tart. Ha a lakásban tárolják, a készleteket rendszeresen (2-3 hetente egyszer) ellenőrizni kell, hogy időben eltávolítsák a sérült másolatokat, és megakadályozzák a rothadás terjedését.

Hűtőszekrényben

Sűrű polietilénből készült nyitott tasakokban a céklát 1-1,5 hónapig tárolják a hűtőszekrényben. Az alsó polcokon lévő zöldségrekeszekben tárolják. A zöldség eltarthatósági idejének meghosszabbítása érdekében minden céklát külön -külön sütőpapírba vagy fóliába kell zárni, és egy polcra kell helyezni. Ebben az esetben a gyökérnövény 2-3 hónapig tart.

A fagyasztóban

A gyorsfagyasztást különféle zöldségek és gyümölcsök tárolására használják. Ez a módszer aligha nevezhető ideálisnak - az íz és a tápanyagok egy része elveszik.A céklát nyers vagy főtt formában tárolják a fagyasztóban, a jövőben különféle ételeket készítenek belőle.

Ily módon a rossz és friss gyökérnövények tartósíthatók. A termés válogatása után azonnal feldolgozzák fagyasztásra. Ha a kamra elég nagy ahhoz, hogy befogadja a céklát, ez a módszer időt takarít meg a főzés során. A nyers vagy főtt zöldségeket véletlenszerű darabokra (szeletekre, csíkokra) vágjuk vagy lereszeljük. Egyszerre adagolva tegye zsákba vagy fedéllel ellátott edénybe, és fagyassza le.

Ha szükséges, vegye ki, és felengedés nélkül küldje közvetlenül egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. A céklalé erősen foltosítja a kezét, ezért ha egyszer piszkos lett, gyökérnövényt készíthet a későbbi használatra, és tiszta kézzel maradhat a jövőben a vacsora főzésekor.

Az erkélyen

A répa tárolásának legalkalmasabb helye a lakásban az erkély. Sok nyári lakosnak sikerül igazi zöldségraktárrá tenni, és tavaszig megtakarítani a termést. Az üvegezett erkélyek vagy loggiák védettek a fagytól és a naptól, tartsa jól a hőmérsékletet. A zöldségekhez egy doboz fából készül, szoros fedéllel, amelyet a ház falához helyeznek további hőért. Hideg régiókban a doboz falait habbal vagy más hőszigetelő anyaggal fektetik le.

Ezenkívül elektromos lámpát is szerelnek a fűtésre, amikor a hőmérséklet csökken. Éles hidegpattanás esetén külső fűtőelemeket használnak - takarókat, szalmát. Ha az ilyen szerkezetekben szellőzést biztosítanak, a fűtést, a zöldségeket és a gyümölcsöket tavasz végéig megőrzik.

Répafajták téli tárolásra

Tehát nevezzünk néhány fajtát, amelyek jól telelnek az alagsorban és a pincében. Ezek a saláta cékla, Bordeaux 237, Mulatto, Detroit. Ezek a leginkább ellenálló fajták. Vannak mások is, de ritkán fektetik őket télre.

Például a Cylinder fajtát nagyon gyakran termesztik veteményeskertekben. A fajta azonban nem alkalmas a télre. Bár ezt a fajtát valamilyen okból továbbra is télen tárolják.

A termés megőrzése érdekében figyelni kell a helyi szelekció fajtáira. Furcsa módon jól telelnek

Gyakran a helytelen betakarítás miatt a nyári lakosok kárt okoznak magukban. Elég a gyökérnövény gondatlan kezelése - és ennyi. Annak érdekében, hogy a betakarítás jövő nyárig örüljön, be kell tartania a zöldségek tárolásának egyszerű szabályait.

A cékla megfelelő előkészítése a téli tároláshoz

Vannak, akik azt gondolják, hogy a répa szedése nagyon egyszerű: húzza ki a tetejét, és ennyi. De ez nem így van, mert a bőr megsérülhet. Természetesen ilyen helyzetben a betakarítás nem tart sokáig.

Szükséges óvatosan emelni a talajt kanállal vagy lapáttal, majd ki kell húzni a gyökérnövényt. Így kisebb az esélye annak károsodására. A legjobb, ha egy őszi száraz napon szüretel. De össze kell gyűjtenie a céklát a fagy előtt, különben a termés romlik.

• Ha a céklát száraz napon szüretelik, akkor közvetlenül a kerti ágyon száríthatja. Négy óra elegendő - nem több, különben a zöldség ráncosodni kezd.
• Ha a termést nedves időben szüretelik, akkor beltéren kell szárítani, egy rétegben lefektetni. Ebben az esetben a szárítás akár öt napot is igénybe vehet.

Miután a céklát eltávolították a talajból, meg kell dolgozni. Először távolítsa el a talajt. Semmilyen esetben ne verje a gyümölcsöket egymás ellen, valamint ne döntse le a földet idegen tárgyakkal. A tetejét azonnal le kell vágni, 1 centimétert hagyva.

Az oldalsó gyökereket eltávolítják, hogy ne károsítsák magát a gyökérnövényt. Kivághatja a fő gyökeret, de nem keményen. A legjobb azonban, ha egyáltalán nem nyúl hozzá, hogy a termés jobban megőrződjön.
Amint a gyökerek kiszáradtak, rendezni kell őket. Az érett és egészséges gyökérzöldségeket tárolásra választják ki, a többit elválasztják. Ha néhány gyümölcsön még van föld, akkor azt el kell hagyni.

A gyökérnövények tárolási helyének kiválasztása

A tárolási helyet a körülményektől függően választják ki. Tehát ma a cékla tárolásának néhány módjáról fogunk beszélni.A termést beltéren vagy szabadban tárolhatja. Tehát a céklát halomba, kukákba rakják, homokkal ellátott dobozba hajtogatják, és egyszerűen a polcokra is. A legjobb, ha egy pincében vagy vidéki pincében tároljuk, ahol nincs fény és +2 fokig van a hőmérséklet, természetes a légáramlás is. Itt nem lesz fagy.

Fontos, hogy az első két hónapban ilyen körülmények között tárolja a céklát. Ekkor jelennek meg a felsők

Az eltarthatóságot lerövidítő kinövések kockázatának csökkentése érdekében a céklát a padlótól 15 centiméter magasságban kell elhelyezni.

Ha a cékla sérült, akkor jobb, ha nem tárolja. A jó gyökérzöldségeket biztonságosan lehet rakni ömlesztve. A legjobb megoldás a répa homokozó dobozokban való tárolása. De akkor a homokot meg kell sütni, hogy az esetleges kártevők elpusztuljanak benne. A céklát úgy rakják le, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz.

Nem minden embernek van lehetősége répát tárolni az alagsorban. Mi van, ha egy lakásban lakik? Néhány tipp segít elkerülni a tárolási nehézségeket. Ezért négy hónapig számíthat arra, hogy a céklát megőrzik. Tehát, ha télen nincs fagy az erkélyen, akkor a cékla homokos dobozokban telel át. Minden esetre elő kell készítenie egy takarót, amellyel súlyos fagyok esetén lefedjük a dobozokat.

Répa tárolása télre zsákban, pince nélkül

A céklát akár dobozban is tárolhatja az ágy alatt, de távol az elemektől. Ebben az esetben a gyökereket agyagba vagy papírba csomagolják. A terményeket élelmiszer -fóliában is tárolhatja a hűtőszekrényben. Ebben az esetben a cékla három hónapig megőrzi ízét.

Egy hely

A cékla otthoni tárolásakor különös figyelmet kell fordítani a hely megválasztására, ez nemcsak a zöldségek biztonságát, hanem az időzítést is meghatározza. Ebből a célból a következő helyek lehetnek megfelelőek:

1. Az üvegezett erkély vagy loggia városi környezetben történő tárolás esetén jó alternatíva lehet a földalatti vagy pincéhez képest, de szükség lesz kényelmes és gyökérbarát körülmények megteremtésére. A súlyos fagyok beköszöntével további menedékre lesz szükség a zöldségekhez, a régi takarók szigetelő rétegként használhatók.
2. A céklát bármilyen edénybe össze lehet hajtani, és a helyiségben megfelelő helyre, például az ágy alá lehet helyezni. Ez a technika azonban csak rövid távú tárolásra alkalmas, amelynek időtartama nem haladja meg a 8-12 napot.
3. A hűtőszekrény egy másik megfelelő hely, de a zöldségeket nem szabad a fagyasztóba tenni. Ez a módszer csak rövid távú tárolásra is alkalmas.
4. A lépcső jó hely a gyökérnövények tárolására, mivel a hőmérséklet általában alacsonyabb, mint a szobákban, ugyanakkor magasabb, mint az erkély.
5. A konyhában való tárolás csak akkor végezhető el, ha nincs túl magas páratartalom és a tartály zöldségekkel a tűzhelyről kellő távolságban van, a legjobb, ha azt egy ablak vagy erkélyajtó közelében kell elhelyezni, ahol a hőmérséklet általában alacsonyabb. .

Fagyassza le a télre

A répa összes vitaminjának és tápanyagának megőrzésének csodálatos módja a fagyasztás. Ebből a célból ajánlott csak közepes méretű asztali fajtákat és gyökérzöldségeket használni. A répa fagyasztóban való tárolásának több lehetősége van:

• nyers;
• főtt formában.

Mindkettő hatékony, és akár 8 hónapig is megtartja az édes zöldséget. A főtt cékla fagyasztásának egyetlen előnye, hogy időt takarít meg a főzés során, mivel nincs szükség további hőkezelésre.

A céklát fagyaszthatja egészben, vagy szeletelve vagy egyszerűen lereszelve, valamint hámozva és forralva. Minden attól függ, hogy milyen ételeket fognak használni a jövőben.

Táblázat: a cékla őrlésének módszerei fagyasztáskor

A nyersdarabokat műanyag zacskóba vagy műanyag edénybe helyezzük, és a fagyasztóba küldjük

Fontos, hogy a jövőbeni fagyasztást adagokra csomagoljuk, azaz

tegyen egy edénybe pontosan annyit, amennyi egy edény borscht vagy egy adag saláta elkészítéséhez szükséges. Ez annak köszönhető, hogy ismételt fagyasztással a cékla elveszíti ízét és értékes tulajdonságait.

A cipzáras zsákok a legkényelmesebbek a répa adagokban történő fagyasztásához

A zöldséget fokozatosan, szobahőmérsékleten olvassza fel. Nem ajánlott a szeletelt zacskót meleg vízbe tenni vagy mikrohullámú sütőt használni.

Így a céklatárolás egy egész tudomány, amelyet mindenki képes megérteni. A lényeg az, hogy figyelembe vegyük az összes répa "kívánságát". Akkor a saját munkával megszerzett termés tökéletesen megőrződik jövő nyárig.

Tárolási módszerek

A céklát sűrű és vastag héj borítja, amely megakadályozza a folyadék elpárolgását, így szobahőmérsékleten is friss maradhat legalább 7 napig. De ha egész télen céklát kell tárolnia egy lakásban, akkor jobb, ha az alábbi módszerek egyikét választja.

Homokban vagy fűrészporban

A répa több hónapos tárolásának egyszerű és kényelmes módja a fűrészpor vagy a homok. Ezek az anyagok megakadályozzák a nedvesség elpárolgását és megakadályozzák a gyümölcs rothadását.

Javasoljuk, hogy olvassa el, hogyan és mikor ültesse a céklát tél előtt.

A zöldségeket rétegesen kell hajtogatni egy előkészített dobozba, és minden réteget megszórni a kiválasztott töltőanyaggal - homokkal vagy fűrészporral

Ebben az esetben fontos, hogy a gyümölcsök közötti tér töltse ki töltőanyaggal, és maguk a gyökerek ne érjenek hozzá. A doboz belső falait ajánlott fóliával lefedni

Ha homokot használnak a tartály feltöltésére, azt szitálni kell és alaposan fel kell melegíteni a sütőben.

Amikor a gyümölcsöket egy dobozba fektetik, legalább 2 cm vastag homok- vagy fűrészporréteget kell önteni rájuk, majd a gyökérzöldségekkel ellátott dobozt az erkélyre vagy a lépcsőház bejárati ajtajának közelébe lehet helyezni.

Burgonyával

A városi lakásokban a burgonyát általában kis zsákokban tárolják. Mindkét gyökérzöldség frissességének hosszú távú megőrzése érdekében a répát egy zacskó burgonyába lehet helyezni. Ugyanakkor egy rétegben a burgonyára kell helyeznie, hogy felszívja a burgonya által adott nedvességet. Ennek a környéknek köszönhetően a cékla sokáig lédús marad, és a burgonya nem rothad.

Ezekből a gyökerekből álló zsákot el lehet helyezni egy szigetelt erkélyen, egy hűvös és sötét szekrényben vagy a bejárati ajtó közelében.

Zsákban vagy fóliában

A legegyszerűbb módja, ha a céklát műanyag zacskókba helyezzük, és hűvös helyre tesszük. A legfontosabb, hogy ne kösse össze a zsákokat annak érdekében, hogy a gyökérnövények levegőhöz jussanak.

Tudtad? A Római Birodalom idején a céklát afrodiziákumként használták.

Téli betakarítás: fagyasztás, szárítás, konzerválás

A téli répa népszerű felhasználási módja a különböző zöldségkészítmények. Elkészítésük és tárolásuk módszerei különböznek egymástól, de lehetővé teszik, hogy mindig kész félkész termék legyen kéznél különféle ételek elkészítéséhez.

Tekintsük a cukorrépa -nyersdarabok létrehozásának leggyakoribb módjait.

Fagyasztott cékla

A zöldségeket hámozzuk, és késsel vagy reszelővel felaprítjuk. Ezután kis műanyag zacskókba vagy zárt műanyag edényekbe hajtják, és a fagyasztóban tartják. Az apróra vágott fagyasztott zöldségeket legfeljebb 6 hónapig tárolhatja. A leolvasztás után a céklát felhasználhatjuk saláták, levesek és egyéb ételek elkészítéséhez.

Ennek a tárolási módszernek a hátránya a legtöbb vitamin elvesztése és az íz romlása.

Száraz fűszer ételekhez

A céklát megmossuk, meghámozzuk, finomra vágjuk vagy lereszeljük.A kapott masszát egy vékony rétegben helyezzük száradni. Amikor a darabok megszáradtak, egy turmixgépben megszakítják, és egy szorosan záródó fedéllel ellátott üvegedénybe helyezik.

Opcionálisan egy ilyen fűszer elkészítéséhez sárgarépát, hagymát, paprikát, gyógynövényeket és fokhagymát is használnak.

Öltözködés borscshoz

Egy ilyen készítmény időt takaríthat meg az étel elkészítéséhez.

2 liter öntet elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg répa;
• 350 g sárgarépa, édes paprika, paradicsom és hagyma;
• 3 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál só
• 70 ml növényi olaj;
• 40 ml 9% -os ecet.

Előrehalad:

1. A hámozott céklát és sárgarépát lereszeljük, a többi zöldséget finomra vágjuk.
2. Tegye az összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, ecetet és növényi olajat.
3. Keverjük össze a keveréket, és tegyük az edényt alacsony lángra.
4. Forraljuk fel az öntetet, és főzzük körülbelül fél órát.
5. A forró masszát ossza sterilizált üvegekbe, és azonnal tekerje fel.

Cékla kaviár

Ez a termék finom és sovány.

5 liter kaviár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 6,5 kg répa;
• 0,5 kg sárgarépa és hagyma;
• 2,5 kg paradicsom;
• 75 g petrezselyem és zeller gyökér;
• 85 g só;
• 40 g cukor;
• egy csipet őrölt fekete és szegfűbors őrölt bors;

• 500 g növényi olaj.

Előrehalad:

1. A paradicsommasszát paradicsomból készítik - ehhez kissé hegesztik őket egy külön tálba, és a kapott masszát szitán átszűrik.
2. A többi zöldséget meghámozzuk és turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón átvezetjük.
3. Ezután a zöldségeket egy serpenyőbe helyezik, hozzáadják a paradicsomos masszát, az apróra vágott gyógynövényeket, a fűszereket, a növényi olajat és a cukrot.
4. Mindent alaposan összekeverünk, és alacsony lángon 10-15 percig főzzük.
5. A forró cékla kaviárt üvegekbe helyezzük, sterilizáljuk és fedővel feltekerjük.

Javasoljuk, hogy ismerje meg a répa tetejének tulajdonságait.

A cékla otthoni tárolásának szabályai

A répa tárolásának bármelyik módját is választja, ez teljes mértékben a képességeitől és preferenciáitól függ. Ha van pincéje vagy zöldségboltja, ez nagyszerű, de még egy közönséges lakásban is egész télen zöldséget tárolhat. A tárolás legjobb módja a pince.

A cékla tárolásának fő követelményei a következők:

• A páratartalom nem haladja meg a 90%-ot;
• A fény hiánya;
• A pince jó szellőzése;
• A levegő hőmérséklete 0d és +2⁰С között. A mutató nem lehet magasabb vagy alacsonyabb. Kerülni kell a hőmérséklet emelkedését is, amely csírázáshoz vezethet.
• A céklát legalább 10-15 cm-rel a padlószint felett tárolja. Bármilyen tartályt vehet a zöldség lerakásához. Általában a zöldségeket fa- vagy műanyag edényekbe vagy zsákokba teszik, amelyeket polcokra helyeznek, és fűrészporral és homokkal borítják.

A laza tároláshoz fa rácsot használnak, amelyet a padlóra fektetnek. Ezt a technikát a jó légáramláshoz használják, ami pozitívan befolyásolja ennek a növénynek a biztonságát. Jó a termést nagy és kis csomókra osztani, amelyeket egymástól elkülönítve kell tárolni.

A pincében

A céklát különböző módon tárolhatja, legyen szó műanyag zacskókban, dobozokban, burgonya és sárgarépa mellett, leveleiben, homokban és hamuban, hűtőszekrényben vagy ömlesztve. Az ipari méretekben termesztett takarmánygyökereket halmokban tárolják (4. ábra).

4. ábra Gyökérnövények elhelyezése az alagsorban

A pincét tartják a legjobb helynek a cékla tárolására. Ott a zöldségeket a következő betakarításig tárolhatják. A gyümölcsöket ömlesztve, száraz homokra helyezik, legfeljebb 5 cm-es rétegben, betonmezővel a termést 10-15 cm magas raklapokra öntik a jó szellőzés érdekében. Ha úgy dönt, hogy együtt tárolja a burgonyát és a céklát, akkor a gyökereket a burgonyára terítik.

Az összehajtott termést dobozokba helyezik a polcokon és a padlón, anélkül, hogy bezárnák őket. A zöldséget homokba és fűrészporba is mentheti. A doboz alját homokkal töltjük meg, mivel a homok jól megtartja a nedvesség elpárolgását a gyökérnövények felületéről, és megakadályozza a nedvesség bejutását. A tárolást a többszintes épületek pincéiben is gyakorolják, feltéve, hogy az ottani hőmérséklet nem túl magas. A gyümölcsöket dobozokban tárolják, homokkal megszórva. Az ilyen helyiségekben a zöldségeket nem tárolják zsákokban a rossz szellőzés miatt.

Hűtőszekrényben

A pince vagy az alagsor télen ideális tárolóhelynek számít. Ilyen helyiségekben jó fenntartani a helyiség hőmérsékletét és páratartalmát. De mit tegyenek a városi lakások lakói, amelyeknek nincs sem alagsoruk, sem pincéjük? Otthon pedig lehetőség van a cékla tavaszi tárolására egy közönséges háztartási hűtőszekrényben vagy egy üvegezett erkélyen (5. ábra).

Hogyan tartsuk a céklát egy lakásban:

1. A zöldséget zacskóba teheti, és megkötés nélkül a leghűvösebb helyre teheti: például az erkély mellé vagy a külső ajtó mellé.
2. Megengedett az üvegezett erkélyen való tárolás dobozokban, ahol nagyvonalúan meg kell szórni homokkal vagy fűrészporral, és a gyümölcsök nem érintik egymást.
3. Annak érdekében, hogy az erkélyen lévő répa ne szenvedjen fagytól, takaró borítja őket.
4. Ha a burgonyát az erkélyen tárolja, akkor a céklát ugyanabban a dobozban is tárolhatja velük, a burgonya tetejére szórva, és kedvező feltételeket teremtve mindkét gyökérnövény számára.

5. ábra A répa fagyasztásának módszerei

Szobahőmérsékleten a céklát meglehetősen hosszú ideig, akár egy hétig is el lehet tárolni, köszönhetően a vastag bőrüknek, amely meglehetősen lassan veszít nedvességből. Javasoljuk, hogy a céklát a lakásban lévő fűtőberendezésektől távol tárolja.

A répa hűtőszekrényben való tárolásának gyakorlata. Ehhez fóliába vagy lyukas zacskóba csomagolják, és a hűtőszekrénybe teszik. Ebben az esetben a zöldségek egy hónapig frissek maradnak, azonban gondoskodni kell arról, hogy a zsák belsejében ne gyűljön össze páralecsapódás.

A megfelelő gyűjtés és tárolás előkészítése

A termesztett gyümölcsök tárolásra való előkészítése a betakarítás pillanatától kezdődik. Annak érdekében, hogy a céklát hosszú ideig tárolhassák romlás nélkül, be kell tartani a következő szabályokat:

1. A betakarítás általában ősszel kezdődik, ehhez száraz napot kell választania: az érintettek számára kényelmesebb lesz elvégezni ezt a folyamatot rajta, és pozitív hatással lesz a répa biztonságára is.
2. Nem szabad a répát a tetejénél fogva kihúzni a talajból, először lapáttal kell ásni a gyümölcsöt, kissé felemelve a talajréteggel együtt.
3. Szükséges, hogy legyen ideje a teljes termés betakarítására az első komoly fagy előtt, mivel még egy enyhe hideg is negatívan befolyásolhatja a gyümölcsök állapotát, ami alkalmatlanná teszi őket a hosszú távú tárolásra.

Miután minden céklát kiástak, előzetesen elő kell készíteni őket, ez a következőképpen történik:

Légköri csapadék hiányában minden gyümölcsöt 2-4 órára a kertben kell hagyni, ami lehetővé teszi számukra, hogy kissé megszáradjanak.

Csapadék jelenlétében, vagy ha a talaj egyéb okok miatt túl nedves, a céklát beltérbe kell helyezni és ott kell szárítani. Ebből a célból jó szellőzésű helyre helyezzük, majd egy rétegben a padlóra fektetjük.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ilyen körülmények között szárítva ez a folyamat akár 2–7 napig is eltarthat, ezalatt figyelemmel kell kísérni a termés állapotát, hogy ne hervadjon el.

Szárítás után minden gyökérzöldséget meg kell tisztítani a hozzájuk tapadt talajtól, ezt rendkívül óvatosan kell elvégezni, nehogy megsértse a vékony héjat. Emiatt tilos a répákat egymáshoz ütni, más típusú mechanikai igénybevételnek kitenni vagy éles szerszámot használni.

Vízben történő mosás szintén nem megengedett, ez negatívan befolyásolja a tartósítást a tartósítás során.

A tetejét a hámozott répából vágják le, miközben feltétlenül el kell hagyni egy kis csonkot, az optimális hosszúság nem haladja meg a centimétert. Ezt csak tiszta és éles késsel szabad elvégezni, amely megakadályozza, hogy a fertőzés behatoljon a vágásba, és elkerülje a beázott és meghasadt sebeket.

Most minden oldalsó folyamatot eltávolítanak, ezt is rendkívül óvatosan kell elvégezni, hogy ne károsítsa magát a gyökérnövényt, és ne zavarja meg a bőr szerkezetét.

A főgyökeret nem szabad eltávolítani, azonban jelentős hosszával 5-7 cm -re rövidíthető.

Mindezen eljárások után szükség van a cékla óvatos válogatására. Minden gyenge, száraz, korhadt vagy bármilyen módon sérült gyümölcsöt el kell dobni, mivel járványt terjeszthet a raktárba, ami az összes betakarított termés elvesztéséhez vezethet. Javasoljuk a túl nagy gyümölcsök kigyomlálását is, mivel nem tárolják túl jól.

A cékla otthoni tárolásának jellemzői

Mivel a céklát meglehetősen jól tartják otthon, mindig elegendő mennyiségben termesztik és tárolják a következő betakarításig. Annak érdekében, hogy a termést egész évben tárolja, figyelembe kell vennie a cékla otthoni tárolásának sajátosságait:

A tárolási helynek 3-4 Celsius fok optimális hőmérsékleten kell lennie, és a levegő páratartalma körülbelül 85%.
Ezeket a zöldségeket legjobban sötét helyen, közvetlen napfénytől védve tárolják.
Tárolás előtt fontos a gyökérnövények szárítása és válogatása. A kis, közepes és nagy gyökérzöldségek külön tárolása megkönnyíti azok használatát télen és tavasszal.

A közepes méretű cékla jobban tart, és ülhet a következő betakarításig.
Jobb, ha a céklát dobozokban tároljuk, a gyökérnövények minden rétegét folyó homokkal megszórva. Ebben az esetben a tárolóban lévő dobozokat egymásra kell rakni a falaktól távol, és körülbelül 15 centiméter magasságban a padlótól. Így a gyökerek jól szellőznek, és nem ássák alá.
A céklát meglehetősen jól tárolják pincékben, pincékben, halmokban és minden más sötét és hűvös szobában.
Amikor répát tárol egy lakásban, rendszeresen rendeznie kell és el kell távolítania a sérült gyökereket.
A céklát nem lehet sokáig tárolni a hűtőszekrényben, mivel gyorsan elveszíti ízét, és egy hónap múlva elsorvadhat vagy rothadni kezdhet.

A cékla otthoni tárolásának módjai

Az évezredek óta növekvő céklát az emberek megtanulták, hogyan kell hatékonyan tárolni otthon, így nincsenek nehézségek ebben a folyamatban. A legfontosabb dolog a tároláshoz megfelelő fajta kiválasztása és helyes termesztése. Ezután az Ön körülményeinek legjobban megfelelő tárolási mód kiválasztásával teheti a termést a télre. A cékla tárolásának leggyakoribb módja a következő:

1. Dobozban, gyökereket homokkal, fűrészporral vagy száraz levelekkel megszórva.
2. Műanyag zacskókban a répát homokkal megszórva.
3. A kukákban.
4. Vékony réteg a burgonyán.
5. A cékla jól megőrződik, ha sóoldattal kezelik. Ezt követően szárítani kell, és dobozokba kell hajtani, és tárolási helyre teheti.
6. Tömeges.
7. Hűtőszekrényben, répát papírba vagy műanyag zacskóba helyezve.

A termés minőségi és hatékony megőrzése érdekében célszerű többféle módon tárolni a céklát. Ez lehetővé teszi, hogy idővel válassza ki a legoptimálisabb tárolási módot, és határozza meg a zöldségek téli elosztási folyamatát.