Sárgarépa télre - 468 házi finom recept

A sárgarépa előkészítése a tároláshoz

A mezőgazdasági szakértők azt javasolják, hogy tartsák be a következő szabályokat:

1. A betakarítás előtt, legalább egy héttel azelőtt, a zöldségtermést nem öntözik.
2. A tisztítást meleg, száraz időben végezzük.
3. Miután a gyümölcsöket eltávolították a talajból, a tetejét kissé le kell vágni a fej felett, és hagyni kell néhány órán át száradni egy napsütéses helyen, vagy egy lombkorona alatt, jó szellőzéssel.
4. Ezután a sárgarépát megtisztítják a felesleges tapadt talajtól.
5. A következő lépés a gyökérnövény felső részének (kb. 1 cm vastag réteg) levágása, majd a zöldségeket 10 napig a pincében kell tartani + 10 ... + 14 ° С hőmérsékleten. Ez egyfajta "karantén" lesz, amelyben a vágási pontokat és a kisebb mechanikai sérüléseket megfeszítik, romlást, rothadást és más fájdalmas megnyilvánulásokat találnak a zöldségeken.

Közvetlenül a tárolás előtt a végső szortírozást végzik, eltávolítva az összes hibás zöldséget.

Feldolgozási módszerek

A gyökérzöldségek tárolásának több módja is van. Tárolás előtt a sárgarépát mangán oldattal kezeljük. A fekete rothadás, ellentétben a fehér rothadással, amelyet gyors terjedés jellemez, ha tárolóedényben tárolják, nem terjed át zöldségről zöldségre. A tiszta sárgarépát egy nagy tartályban (medencében vagy fürdőben) mangán oldattal kezeljük. Az elkészített sötétlila oldatot a tartályba helyezett gyökerekre öntjük. Két órán át állni kell, miután a zöldségeket vastag ruhával vagy ponyvával kivették és megszárították. Ez a kezelés csak a fehér rothadástól és kártevőktől védi a gyökérnövényeket, és nem zárja ki a fekete rothadás károsodásának lehetőségét.

Hogyan metszem a sárgarépát és a céklát tárolás előtt, kertészi áttekintés:

A sárgarépa téli tároláshoz való megfelelő előkészítése:

• A gyökérnövények betakarított termését jól megtisztítják a szennyeződésektől;
• Minden zöldséget megvizsgálnak sérülésekre;
• A gyökérnövényt mossák, ha nincs más módja a szennyeződés eltávolítására;
• A tetejét a fent leírt módon vágják le;
• A zöldségféléket a levegőben kell szárítani, közvetlen napfény nélkül;
• Készítsen tiszta tárolóedényeket - fadobozokat, polietilén zsákokat;

REFERENCIA: Tárolás konténerek nélkül megengedett - halmokban, ömlesztve.

• A sárgarépát mangán oldattal kezeljük. Az első réteget egy dobozba helyezzük, és homokkal megszórjuk;
• Rétegenként váltakozva töltse ki az összes dobozt. A dobozok nincsenek lezárva, tárolás céljából leengedik a pincébe.

Hogyan tároljuk a sárgarépát egy lakásban

Hogyan lehet felhalmozni a zöldségeket télre, ha nincs pince, pince, istálló a városi lakásokban?

Egy üvegezett erkély vagy loggia megteszi.

Természetesen gondoskodnia kell arról, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen nulla alá, a napsugarak ne essenek a sárgarépakészletekre.

Ellenkező esetben az egész termés kihajt és rothad.

Nézzük tehát a lehetőségeket.

A legegyszerűbb és leghatékonyabb módszer, ha a gyökérzöldségeket dobozba tesszük, tűlevelű fűrészporral összetörjük, és vastag régi takaróba csomagoljuk.

Ugyanígy a sárgarépát műanyag zacskóban tárolják az erkélyen. A cukortasakok is jók.

Fagyasztáskor a zöldségeket átviszik egy másik helyre, vagy még jobban csomagolják sűrű anyagba, például filcbe.

Rendezze a gyökérzöldségeket nedves homokos dobozokba egy loggiába.

A zöldségek olyan ropogósak és lédúsak lesznek, mint a pincéből, de nem sokáig bírják a loggiát, csak a tél közepéig.

Keverje össze a homokot hamuval vagy hamuval, és temesse el a sárgarépát. Így egy kicsit tovább maradnak a zöldségek.

Sárgarépa tárolása a garázsban.

Ha kicsi a termése, minden gyökeret újságpapírba csomagolhat, és mindent egy fadobozba tehet.Először egy ilyen készlet elegendő lesz az Ön számára.

Hogyan máshogy kerülnek ki a városi úrnők?

Az alaposan megmosott és vágott sárgarépát élelmiszer -fóliával csomagolják, egy tartályba helyezik, hogy a gyümölcsök ne érjenek hozzá (ez 45 napra elegendő).

És a sárgarépát paraffinnal kezelik. A paraffint egy serpenyőben megolvasztják, megmossák és szárított sárgarépát mártanak bele, paraffinos réteggel borítják, és 4 hónapig tárolhatók az erkélyen.

És persze minden városiasszony asszisztense hűtőszekrény.

Tedd a sárgarépát tisztán, szárítva és a tetejéről vágva kis műanyag zacskókba, és tárold a hűtőszekrény fiókjában.

Nagyon kényelmes tárolni a zöldségeket speciális műanyag edényekben, lezárt fedéllel (tálak).

Öblítse le, szárítsa meg a sárgarépát, tegyen papír szalvétát a tartály aljára, hajtsa össze a gyümölcsöket, és szorosan zárja le a fedelet.

A szupermarketekben hatalmas választék található ilyen tartályokból: kerek vödrök, téglalap alakú edények, átlátszó és színes üvegek. Akár címkékkel, feliratokkal ellátott ablakokkal is eladó konténerek.

Fagyassza le a sárgarépát a fagyasztóban.

Vágja vagy reszelje le a tiszta sárgarépát, és tegye őket rendes zsákokba. Még jobb, ha előkészít néhány zsákot.

A levesekhez és a borschhoz a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Egy másik zacskóban hajtogasd a kockára és karikára vágott sárgarépát. A másik a szalma.

- Egy kis trükk: zöldségkészleteket csomagolhatsz tasakokba.

Hajtsa fel a kockára vágott sárgarépát, cukkinit, karfiolt, paprikát egy kis zacskóban. Mindig kéznél lesz a válogatott zöldségek.

Hogyan tároljuk a sárgarépát egy lakásban

A sárgarépa otthoni tárolására hűtőszekrény és szigetelt erkély alkalmas.

Téli téli hőmérsékletcsökkenés esetén fontos gondoskodni arról, hogy az erkélyen ne essen 0 ° C alá. A napsugaraktól a dobozokat sötét anyag borítja.

Kényelmes a sárgarépát az erkélyen fűrészporral vagy homokkal ellátott dobozokban tárolni. Amikor megfagytak, meleg takaróba csomagolják. Szélsőséges hidegben melegebb helyre szállítják, vagy még jobban szigetelik.

Magánházban, vidéken

A zöldségek tárolásának legjobb módja a ház vagy nyaraló aljzata.

Amikor lakást építenek vagy vásárolnak saját földjükön, figyelnek a földalatti tér minőségére - kényelmes zöldségtárolást kapnak belőle. A gyökérnövények lerakása előtt a tárolót előkészítik: eltávolítják az elmúlt betakarítás maradványait, szellőztetnek

Szükség esetén fertőtlenítse - mossa le a falakat, mossa le a polcokat és a padlót. A betakarítást egy hónappal a zöldségek lerakása előtt végzik, majd hosszú ideig szellőztetik

A gyökérnövények lerakása előtt a tárolót előkészítik: az elmúlt aratás maradványait eltávolítják, szellőztetik. Szükség esetén fertőtlenítse - mossa le a falakat, mossa le a polcokat és a padlót. A betakarítást egy hónappal a zöldségek lerakása előtt hajtják végre, majd hosszú ideig szellőztetik.

Tárolja a sárgarépát bármilyen módon. A fiókok és egyéb tartályok kényelmesen elhelyezhetők az alsó polcokon vagy a padlón.

Az alagsorban, pincében

Az alagsor minden olyan szoba, amely félig a föld alatt van. Első földalatti emeletnek nevezik.

A pince megerősített falakkal és fedett tetejű gödör. Magánházakban a pincét alagsornak nevezik azokban az esetekben, amikor a ház alapja teljes padlófeltöltéssel készül. A pincében lévő falusi házakban a padló helyett közönséges föld van, és a falak az alapok.

A felépítésbeli különbség nem akadályozza meg, hogy ezek a helyiségek azonos tulajdonságokkal rendelkezzenek:

• az optimális hőmérséklet fenntartása - legalább 0 ° С, páratartalom - 90-95%;
• légkör.

Hűtőben, fagyasztóban

Minden hűtőszekrényben vannak tartályok zöldségekhez. Az alsó polcok alatt találhatók. A sárgarépát legfeljebb négy hónapig tárolják.

A gyökérzöldségek hűtőszekrényben való tárolásának két módja van:

1. A mosott, vágott és szárított sárgarépát műanyag zacskókban tárolják. Amikor vízcseppek jelennek meg a zacskókon, ajánlott a zöldségeket szárítani, és a zsákot szárazra cserélni.
2. A gyökérzöldségeket nedves pamut törülközőbe csomagolják, és a zöldségrekeszbe helyezik.

Népszerű és kényelmes tárolási módszer a fagyasztóban. A háziasszonyok sárgarépát vágnak különböző ételekhez: csíkokra, rudakra, dörzsölje durva reszelőre. Ezzel később megspórolhatja a főzési időt.

Mielőtt az apróra vágott gyökérzöldségeket a hűtőszekrénybe helyezi, blansírozzák - forrásban lévő vízzel leforrázzák. Ennek eredményeként az enzimek hatása lelassul. A darabok nem veszítik el ízüket, színüket, szerkezetüket. A lehűtött sárgarépa megőrzi tápértékét a következő betakarításig.

A kihűlt gyümölcsöket lapos felületre helyezzük, és 2 órára a fagyasztóba tesszük. Ezután tegye zsákokba vagy edényekbe, és tegye a fagyasztóba.

Felkészülés a könyvjelzőkre

Betakarítás, szállítás után a sárgarépának épnek kell lennie, mechanikai sérülések, vágások, látható rothadás nélkül. A nedvesség elvész az érintett területekről, gombás betegségek alakulhatnak ki bennük, amelyek tönkretehetik az egész termést.

Az előkészítő folyamat magában foglalja az időben történő, helyes gyűjtést. Azt:

a betakarítás időpontja a helyszínről - ezek viszont a minőségtől függenek. A közepes és késői érésű fajták jól alkalmazkodnak a hosszú távú megőrzési minőséghez. Augusztus utolsó napjaiban és szeptember végéig kezdik szedni őket a talajból. Ezt az időszakot a fejlődés megszűnése, a tömegnövekedés befejezése jellemzi

óvatosan távolítsa el a talajból, hogy ne károsítsa a gyökereket. Ha nagyon sűrű, száraz, akkor lapát vagy kanál segítségével áshat bele. a tapadt talaj tisztítása éles eszközök használata nélkül

a tapadt talaj tisztítása éles műszerek használata nélkül

szellőztetés két órán keresztül (nem több) közvetlenül a kertben

a felsők eltávolítása - éles kerti olló, kés, metszőgép segítségével történik. A növekedésig le van vágva. A zöldek elhagyása (legfeljebb öt milliméter) hozzájárul a további növekedéshez, a gyökérnövény fokozatosan elveszíti nedvességét, majd ízét, majd végül elsorvad

a betakarított termény áthelyezése árnyékos, jól szellőző helyre a végső szárításhoz, például garázsba vagy fészer alá. Nem szabad a földön lenni, jobb, ha egy sűrű, lélegző anyagot terítünk.

A zöldség megmondja a kertből történő betakarítás idejét. Ha az alsó ágak megsárgulnak és kiszáradnak, elkezdheti a munkát.

Szigorúan tilos a sárgarépát hosszú ideig tartó tárolás előtt mosni. Csak azokat a mintákat mossák, amelyeket hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolnak, előre összetörve.

Mielőtt a sárgarépát hűtőszekrényben tárolná, megmossuk, megszárítjuk, polietilén zacskókba, élelmiszeripari műanyag edényekbe helyezzük. Ezek jó lezárt tartályok, amelyekben a gyökérnövény több mint egy hónapig feküdhet.

A következő lépés a kalibrálás. A szakértők nem javasolják a nagy és a kis sárgarépa együttes tárolását, fel kell osztani őket. Azt is érvelik, hogy az átlagos sárgarépa kúpos alakja sokáig fekszik, és a hengereset azonnal feldolgozni kell. Bár ... mindezt személyes tapasztalat igazolja.

Mikor van a betakarítás ideje?

Tekintsük őket részletesen:

Fajta

Betakarításkor fontos figyelembe venni a termény fajtához való tartozását, és a vetőmag gyártója által meghatározott érési időszakra összpontosítani. Klimatikus jellemzők

A kertből történő betakarítás időpontja közvetlenül függ a régió éghajlatától, ahol a sárgarépát termesztik. Tehát meleg éghajlaton a termést szezononként többször lehet betakarítani, de zord éghajlaton - csak az ősz elejére és csak egyszer.
Kedvezőtlen időjárási körülmények jelenléte. Ha az ősz korán érkezik, esős és hideg, akkor az ásás szeptemberben kezdődhet, de ha az ősz bársonyosnak és gyengédnek bizonyul, akkor a betakarítást decemberre halaszthatja.
Az ellátás finomságai.Megfelelő gondossággal a gyümölcsök betakaríthatók egy adott fajta érési idejének megfelelően.
Gyümölcs méretek. A nagy gyümölcsű fajták nagyon gyorsan érnek, a kicsik pedig lassabban.
A csont alsó részének állapota. Amikor a teteje elsorvad és megszárad, elkezdheti a betakarítást a kertből télen.

FONTOS: Ha rosszul ápolja a sárgarépát, vagy egyáltalán nem törődik a növekvő terméssel, akkor a termés érése sokáig tart, még akkor is, ha korai fajtát telepítettek a helyszínre. Mi a legjobb és leghosszabb módja annak, hogy a sárgarépát tavaszig tartsuk, és hogyan kell helyesen csinálni otthon, hogy ne száradjon ki télen? Nehéz tárolni a sárgarépát, de ha a megfelelő módszert választja, sokáig megmentheti a zöldséget.

Mi a legjobb és leghosszabb módja annak, hogy a sárgarépát tavaszig tartsuk, és hogyan kell helyesen csinálni otthon, hogy ne száradjon ki télen? A sárgarépát nehéz tárolni, de ha a megfelelő módszert választja, sokáig megmentheti a zöldséget.

A sárgarépa eltarthatósága:

1. 2-3 hónapig - műanyag zacskókban.
2. 4-5 hónapos kortól - paraffinban.
3. 5-7 hónapos kortól - dobozban.
4. 6-8 hónap - a homokban.
5. 1 év - agyagban.
6. 1 év - tűkben.

Időzítés:

1. Optimális feltételek: szeptember vége - október eleje, hideg, esős ősz esetén a gyökérnövényeket korán betakarítják, hogy megakadályozzák a túlzott nedvesség okozta repedéseket.
2. A sárgarépát az őszi fagy előtt szüretelik. A hidegen fogott termés fogékony lesz a betegségekre, és nem tárol jól.
3. A legjobb, ha sárgarépát ásunk száraz, napos időben. A kertet előző nap nem kell öntözni.
4. A betakarítás átlagos napi hőmérséklete nem emelkedhet 10 ° C fölé, és nem csökkenhet nulla alá.

A sárgarépa ásására vonatkozó szabályok betartása elősegíti a zöldség jobb túlélését:

1. Ha a sárgarépaágyakat benőtték a gyomnövények, a betakarítás előtt ki kell gyomlálni.
2. Könnyű homokos talajban a sárgarépát kézzel húzzák ki a teteje. Nehezebb talajon használjon kancsót vagy lapátot. Annak érdekében, hogy a gyökérnövények ne sérüljenek meg a szerszámmal, először kicsit ássák ki a földet, majd lapáttal egyszerre több bokrot szúrjanak ki.
3. A sárgarépát óvatosan le kell hámozni a földről, ügyelve arra, hogy ne károsítsa a bőrt.
4. Minden gyökérnövényt gondosan meg kell vizsgálni, a sérült zöldségeket külön kell félretenni, és nem tárolni.
5. Egyes tárolási módoknál folyó vízben mossák. Ez eltávolítja a káros mikroorganizmusokat, amelyek jelenléte jelentősen lerövidítheti az eltarthatósági időt. A zöldségeket is hámozza, ha nehéz vályogban termesztették.
6. Rendezze a sárgarépát méret szerint. Ez segít a tárolás helyes megszervezésében: először is kis gyökereket használnak, mivel korábban veszítik el a nedvességet, majd közepes és nagy.
7. Vágja a sárgarépát tároláshoz. Az eljárást az alábbiak szerint hajtják végre. Ha a gyökérnövényt a következő 2-3 hónapban tervezik magvakra hagyni, vagy élelmiszerként használni, akkor a tetejét 1-2 cm távolságra lerövidítik a sárgarépa fejétől. Ha hosszabb tárolást terveznek, akkor éles, tiszta késsel a csírázás megakadályozása érdekében vágja le a földelt részt, és ragadja meg a fej szélétől 1 cm -re.

Ha az időjárás száraz, a sárgarépát a szabadban, árnyékban szárítják. Ha esik, akkor hűvös helyre kell helyezni - fészerbe, garázsba. Ez idő alatt a hőmérséklet nem emelkedhet 5 ° C fölé. A zöldségeket tiszta felületre kell helyezni, elkerülve, hogy a gyökérzöldségek egymással érintkezzenek.

Másfél hetes szárítás után a betakarított sárgarépát tárolás nélkül karanténban tartják. Ha ez idő alatt beteg vagy sérült zöldségeket találnak, az újbóli vizsgálat során eldobják őket.

Készítmény

Étrendünkben a narancs gyökérnövénynek minden nap kell lennie, télen és nyáron is.

Egy magánházban a termények tárolása természetesen könnyebb és kényelmesebb, van pince, földalatti, istálló, de a városi lakásokban is kiváló helyet talál a zöldségkészletek tárolására.

Megtudjuk, hogy melyik sárgarépát válasszuk, és hogyan tartsuk otthon a készleteket tavaszig.

Tehát szétválogatjuk a sárgarépát.

A hosszú távú megtakarítás érdekében érett, egész és nem hervadt gyökérnövényeket választunk.

"Légy tudatában annak, hogy egy elrontott növény megfertőzi az egész termést."

Válogassa a gyümölcsöket kicsire és nagyra, külön tárolja.

Ha vannak olyan gyökérnövények, amelyek lágyak, száraz rothadással vagy a betakarítás során megsérültek, akkor azokat azonnal fel kell használni.

Az ilyen sárgarépát alaposan meg is mossuk, meghámozzuk, lereszeljük vagy konyhai robotgépben és lefagyasztjuk.

Íme néhány tipp a sárgarépa hosszú távú megőrzéséhez:

1. 1 A tároláshoz szükséges zöldségeket nem szabad mosni. Rázza le a nagy földcsomókat, vágja le a tetejét.
2. 2 A sárgarépát tárolás előtt tárolja, szellőztesse ki és alaposan szárítsa meg, közvetlen napsugárzástól védve.
3. 3 Bárhol tárolja a sárgarépa készleteket, az alagsorban, a garázsban, az erkélyen, a helyiség hőmérsékletének 0–2 ° C -nak kell lennie. Különféle fajtájú gyökérzöldségeket rakjon le, mert egyes fajok akár nulla hőmérsékleten is csírázhatnak.
4. 4 Ne felejtse el rendszeresen ellenőrizni a készleteit fagyasztott zöldségek és penészgombák tekintetében.
5. 5 Tapasztalt kertészek megállapították, hogy a közepes méretű, kúpos sárgarépafajták a legjobban megmaradnak.

Azoknak, akik jártasak a fajtákban.

A szezonközi fajták közül válassza a Red Giant, Moscow Winter, Flakke, Viking, Altair fajtákat.

A későn érő fajok jól tolerálják a tárolást: az ősz királynője, kaszkád, karlena, chantane.

A korai, rövidre kerekített fajták elég gyorsan romlanak, és nem tartoznak téli tárolásra.

Sárgarépa és zöldbab saláta

Hozzávalók

• 500 g sárgarépa;
• 300 g zöldbab;
• 3 kis hagyma;
• 5 kis paradicsom;
• ½ csokor bazsalikom;
• 50 ml növényi olaj;
• 6 fekete bors;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• 2 teáskanál cukor;
• 2 teáskanál só
• 40 ml 6%-os ecet.

Készítmény

A hámozott sárgarépát apró kockákra vágjuk. Vágja le a bab széleit, és vágja 2-3 cm hosszú darabokra, a hagymát félkarikára vágja.

A paradicsomot öntsük fel forrásban lévő vízzel, hámozzuk meg és vágjuk nagy kockákra. A bazsalikomot durvára vágjuk.

Helyezze a sárgarépát, a hagymát és a paradicsomot egy serpenyőbe. Felöntjük az olajjal, és időnként megkeverve, alacsony lángon 10 percig főzzük. Hozzáadjuk a babot, a bazsalikomot, a borsot, a cukrot és a sót. Időnként megkeverve pároljuk további 5-7 percig.

Öntsön ecetet a salátába, keverje össze és tegye az üvegekbe a kifolyó lével együtt. Fedjük le sterilizált fedéllel, és tegyük ruhával bélelt serpenyőbe.

Öntsünk meleg vizet az üvegek vállára, és forraljuk fel. Sterilizálja a kis üvegeket körülbelül 7-10 percig, a nagyobb edényeket pedig 5-10 perccel tovább. Tekerje fel a dobozokat üresen, fordítsa meg, tekerje le és hűtse le.

• 10 módja annak, hogy ízletes padlizsánt készítsen a télre →
• 10 jó módszer a cukkini télre való előkészítésére →

A gyökérnövények tárolásának jellemzői

Annak érdekében, hogy a sárgarépa hosszú ideig megőrizze minőségét, nem elegendő csak a pincébe engedni. Már léteznek hatékony módszerek speciális gyökérnövények létrehozására:

egy nagy serpenyő, lehetőleg zománcozott, egy vödör, bármilyen más edény, de le kell zárni - zöldségeket függőlegesen helyeznek beléjük, vastag ruhával fedik le és fedővel fedik le. Az anyag képes felvenni a friss gyümölcsökből származó füstöt, majd nedvesség formájában visszaadja azokat

zsákok különféle anyagokból - szövet, polietilén, vászon, legfeljebb ötven liter térfogattal. Bennük a gyökereket tetszőlegesen fektetik le, és a rétegeket friss fűrészporral megszórják.Egy ilyen tartályt nem szabad megkötni, a zöldségeknek levegőcserére van szükségük, különben szén -dioxid halmozódik fel a lezárt tasakokban, a rothadó baktériumok szaporodni kezdenek, elrontva a zöldséget. A táskák nyitott szájjal vannak felszerelve, függőlegesen, sötét, száraz helyen, az alagsor vagy a pince sarkában

kemény műanyagból, fából készült dobozokat, vastag kartonból készült dobozokat a zöldségek hosszú távú tárolására is használnak. Az azonos méretű sárgarépa lépcsőzetesen (fejtől a farokig) anélkül, hogy megérintené egymást. Minden réteget megszórnak bármilyen anyaggal - csak fűrészporral, fokhagymával, hagymahéjjal, ami kiváló fertőtlenítőszer a gombák és a rothadás megjelenése ellen. Nedves homokot is használnak, amely hosszú ideig megőrzi a zöldség lédússágát.

a sárgarépa kilenc hónapos megőrzésének ideális módja az agyag folyékony oldat formájában. Természetesen a módszer piszkos, fáradságos, de megéri. Tisztítsa meg a gyökérzöldségeket, amelyeket egy ilyen fecsegő dobozba mártanak, és kiszáradnak (száraz kéreget vásárolnak), és kartondobozból, rétegelt lemezből, dobozokból, műanyag zacskókból álló dobozokba helyezik, amelyeket oldva hagynak

polcok, megfelelő tartályok hiányában a sárgarépát közvetlenül a padlóra öntik, de előtte vastag homokréteget öntenek egy már meghatározott helyre, zöldségeket tesznek bele, valamint a fenti tartályba - rétegesen

közvetlenül az ágyakon, amelyeket ennek megfelelően készítenek el. A tetejük levágása után a sárgarépát egy kis mélyedésbe helyezzük, amelyet korábban száraz homokkal megszórunk. Mindezt nagy sűrűségű fóliával borítják, majd felülről bármilyen anyag vastag szigetelő rétegével borítják. Használhat lucfenyő ágakat, lehullott leveleket, fűrészport, tőzeget, és tetején fedőlakkként, és hogy a szigetelés ne legyen nedves, tetőfedő anyagot tesznek fel. Egy ilyen menedék megvédi a gyökérnövényeket a fagytól, a nagy csapadéktól és frissen tartja tavaszig.

Fontos megjegyezni, hogy egy ilyen ágy télen nem nyílik ki; a sárgarépát csak kora tavasszal és a következő betakarításig lehet enni. Az alagsor, pince, fészer kiküszöböli a zöldségek tárolásának problémáját, de mit tegyenek az emeletes épületek lakói?

Az alagsor, pince, fészer kiküszöböli a zöldségek tárolásának problémáját, de mit tegyenek az emeletes épületek lakói?

Hogyan kell megfelelően tárolni a sárgarépát egy magánházban és lakásban télen?

A privát udvarban (dacha) gyakran van pince - ez a legjobb hely a zöldségek tárolására.

Minden a változatosságtól és az előkészítő munkától függ. A tartósítás mértékét befolyásolja az a tény, hogy a vásárolt sárgarépát az alagsorban rakják le, vagy a kertben termesztik.

Lakásviszonyok között a gyökérnövény megőrzi tulajdonságait, ha erkélyre helyezi, ahol nincs hideg, télen vagy raktárban. Ez előkészítést és megfelelő elhelyezést is igényel.

Az otthoni konzerválás mellett a gyökérnövények betakarításának lehetőségei a későbbi használatra alkalmasak. Például konzerválás, szárítás vagy fagyasztás.

Egy kis mennyiséget egyszerűen a hűtőszekrénybe lehet helyezni, ahol a gyökerek fekszenek, és nem romolhatnak akár 2 hónapig.

A feltételektől függően a sárgarépa tavaszig, sőt nyárig tárolható.

Hagyományosan a sárgarépa tárolására szolgáló edényeket nem használtak, egyszerűen egy halom homokot öntöttek és gyökérzöldségeket temettek bele. Most ezt a módszert gyakran elhagyják műanyag vagy fából készült edények használatával.

A gyökereket egyenletes rétegben fektetik, kis réseket hagyva, hogy a homok ott gond nélkül felébredhessen.

Szórjon homokot a sárgarépa réteg tetejére, hogy jól lefedje. A gyökérnövények következő rétegéhez minden jól kiegyenlített.

Tipp: homok helyett a gyökérnövényeket fűrészporral vagy hagymahéjjal lehet megszórni.

A rétegek váltakoznak, amíg a doboz magassága lehetővé teszi. Ha szükséges, több dobozt is tárolhat, minden a sárgarépa számától függ.

A dobozokat homok kivételével nem kell lefedni.A gyökérzöldségek megfelelő előkészítéséről az alábbi anyagban olvashat.

A pincében a gyökérzöldségeket fa- vagy műanyag dobozokban tárolhatjuk homokban, fűrészporban vagy hagymahéjban

Az erkélyen

A hideg idő kezdete előtt a zöldségek biztonsága még a nem üvegezett erkélyeken is biztosítható. Azonban jobb, ha van erkély, védve a nedvességtől és a naptól, ahol télen a hőmérséklet megfigyelhető - 0 - 1 ° C.

A sárgarépát dobozokban kell tárolni, a rétegeket újságpapírral helyettesítve. Fedje le a doboz tetejét celofánnal és ruhával, a gyökereknek elegendő nedvességük és hűvösségük lesz.

Tipp: papír helyett homokot használhat, mint az alagsorban.

Fagyaszd le a fagyasztóban

Szinte minden zöldséget fagyasztással tartósítanak, a sárgarépa ideális erre a célra. Ez a módszer időt takarít meg a főzésnél, mert a zöldséget meghámozzuk és felaprítjuk.

A gyökérzöldségeket a fagyasztóba helyezés előtt meg kell tisztítani és öblíteni kell folyó víz alatt. A sárgarépát különböző módon fagyaszthatja:

• kockákra, karikákra vagy csíkokra vágva;
• reszelje vagy darálja le kombájnnal;
• használjon koreai sárgarépa reszelőt;
• kockára vagy egészre vágva.

Az apróra vágott zöldségeket műanyag zacskókba vagy lezárt tartályokba helyezik fagyasztásra. Mellékfagyasztóba vagy fagyasztórekeszbe helyezve. Fagyasztva az egyetlen negatívum, hogy a zöldségek hasznosságának 65-80% -át veszítik el.

Fontos: így tárolhatja a következő betakarításig, ez a módszer soha nem fog megbukni. Az apróra vágott zöldségeket műanyag zacskókba vagy lezárt tartályokba helyezik fagyasztás céljából

Az apróra vágott zöldségeket műanyag zacskókba vagy lezárt tartályokba helyezik fagyasztás céljából

Lehet -e tárolni a lakásban a hűtőszekrényben

A hűtőszekrényben a gyökérzöldségek meglehetősen hosszú ideig képesek megőrizni értéküket és alakjukat.

A sárgarépa jól érzi magát a hűtőszekrény alsó polcán, ha betart néhány szabályt:

1. Készítse elő megfelelően a gyökérzöldségeket, semmi esetre sem mossa meg őket.
2. A mosott sárgarépa nem alkalmas hosszú távú tárolásra. Ha megmosta, szárítsa meg, tegye műanyag zacskóba. Zárja le légmentesen, akkor a nedvesség bent marad.
3. Mosatlan zöldségek esetében szárítsa meg. Sorolja fel, hogy ne legyen rothadás és sérülés. Tegyen egy műanyag zacskót a belsejébe, és kösse össze úgy, hogy ne juthasson levegőhöz.
4. A zöldségek tárolásához általában egy speciális rést vagy polcot használnak a hűtőszekrény alján.

Ha minden rendben van, ne aggódjon. Ha rothadó sérüléseket észlelnek, jobb feldolgozni vagy fagyasztani az ilyen sárgarépát.

Csomagokban otthon

Ha gyökérzöldségeket tesz egy zacskóba, és egy lakásban tárolja, ha a zöldségek kiváló minőségűek, 2-3 hétig feküdhetnek így.

Nincs azonban garancia arra, hogy nem fognak romlani. A teteje jól néz ki, de a sárgarépa belseje rothadni kezd.

Ezzel a módszerrel rendszeresen ellenőriznie kell a csomagokon a rothadó változásokat.

Ha gyökérzöldségeket tesz egy zacskóba, és egy lakásban tárolja, 2-3 hétig így fekszenek.

Alapvető módok

A gyökérnövény egész téli megőrzésére számos módszert alkalmaznak. Ezek a módszerek lehetővé teszik a zöldség tárolását az íz csökkentése nélkül.

Homokban

Ennek a módszernek a használatához először szitálnia kell a homokot. A gyökérnövényt dobozba hajtogatják, vastag rétegben homokot öntenek rá. A tetejére egy második réteg sárgarépát és homokot helyeznek. A dobozt hűvös helyre helyezzük, és rendszeresen megnedvesítjük.

Fontos. Annak érdekében, hogy a sárgarépát hosszú ideig megőrizzék, a zöldséget egymástól távol kell terjeszteni, ez csökkenti a többi fertőzés egy példányának károsodásának kockázatát

Fűrészporban

A fűrészpor egy egyszerű módszer a zöldségek tárolására. A sárgarépát szárítani és hámozni kell a talajból. A fűrészpor rétegét fadobozokba öntik, és zöldségeket helyeznek el.Fűrészpor felső rétege. Ily módon több réteg készíthető, amíg a doboz teljesen meg nem töltődik.

Műanyag zacskókban

Ezt a módszert akkor használják, ha a termés nagy. A gyökérnövényt zsákokba hajtják, amelyek nincsenek megkötve, és hűvös helyen tárolják. A zöldségeket rendszeresen válogatni kell, eltávolítva a sérültet.

Agyagban

Az agyag használata csökkenti a káros mikroorganizmusok behatolásának kockázatát. Agyagból és vízből készült hígtrágyát használnak.

Tölt

A dobozt fóliával béleljük, és az előkészített sárgarépát vékony rétegben lefektetjük, agyaggal megtöltjük, és hagyjuk teljesen megszáradni. Miután az első réteg megszáradt, kitöltheti a második réteget.

Bemártás

Ez a módszer összetettebb. A gyökérzöldséget fokhagymás vízzel kell kezelni annak érdekében, hogy eltávolítsa a kórokozókat. Ezt követően a gyökérzöldséget agyagba mártva héjat képeznek, és közvetlen napfényben szárítják.

A mohában

A moha használatával eltávolíthatja a felesleges nedvességet, és természetes környezetet teremthet a zöldségek számára. Moha fadobozokban van elhelyezve, sárgarépa a tetején. A gyökérnövényt is moharéteg borítja. Több réteg is használható egy dobozban.

Egy serpenyőben

Nagy tartályokat használnak, amelyeket először meg kell mosni és szárítani kell a napon. A betakarítást zománcozott edénybe hajtjuk, és szorosan lezárjuk fedéllel. Helyezze a serpenyőt hűvös helyre.

Hagyma héjában

Hagymahéj fertőtlenítőszer. A zöldségeket tárolás előtt meg kell szárítani. A gyökérnövényt egy dobozba hajtjuk, és a hagyma héját a tetejére öntjük. A zöldségeket rétegekben halmozzák fel, rövid távolságra egymástól. Ez a tárolási módszer lehetővé teszi a sárgarépa ízének megőrzését egész télen.

A kertben

Ezt a módszert azoknak használják, akiknek nagy a termése.

A sárgarépát nem ássák ki, a tetejét gondosan levágják. Homokot öntünk a tetejére, és lerakjuk a leveleket

Használhat ilyen zöldséget tavasszal a hó elolvadása után.

Fóliában

Kis mennyiségre alkalmas. A hámozott sárgarépát óvatosan műanyagba csomagoljuk, és hűtőszekrénybe tesszük a zöldségrekeszbe. Minden sárgarépát egyenként fóliába csomagolnak. Ez csökkenti a gyökerek többi részének károsodásának kockázatát.

3> Parafinban

Lehetővé teszi egy héj kialakítását, amely megvédi a növényt a rothadást okozó káros mikroorganizmusok behatolásától. Használathoz a paraffint vízfürdőben megolvasztják. Ecsettel vigyen fel egy vékony réteget a gyökérzetre. A gyökérnövényt felfüggesztik, hogy teljesen megszáradjon. Ehhez a módszerhez ajánlatos levágni a tetejét, miután a héj megszáradt.

Az elkészítéshez keverjen össze egy kis krétát vízzel, amíg folyékony állagot nem kap. A gyümölcsöket mártsuk folyadékba, és hagyjuk megszáradni. A krétás héj megjelenése után tegye egy dobozba.

A sárgarépa tartósítása a lakásban

Ha nincs garázs, pince, pince, hol jobb a sárgarépát egy lakásban tárolni? A tapasztalt kertészek bevált technikákat javasolnak:

a loggián, üvegezett erkélyen dobozokat, zacskókat helyezhet el zöldségellátással, meghintve héjjal, homokkal, fűrészporral. A betöltött tartály be van szerelve és becsomagolva. Ehhez minden olyan anyag alkalmas, amely megtartja a hőt - régi takarók, kopott felsőruházat, filc stb. Ebben az esetben figyelnie kell a loggia, az erkély hőmérsékletét, hogy a zöldségek ne melegedjenek fel és ne ragadjanak le

fűtés nélküli kamrában a gyökérnövény jól megőrződik, bármilyen papírba csomagolva, fadobozba, kartondobozba hajtogatva. Kis mennyiségű gyökérzöldséghez alkalmas

a hűtőszekrényben a sárgarépa sokáig műanyag zacskókban és műanyag edényekben fekszik. Ahhoz, hogy az ilyen mintákhoz visszatérjen a frissesség, az íz, a lédússág, le kell vágni az alsó részét, és ezzel a vágással egy tál vízbe kell tenni.Két -három óra elteltével a sárgarépa visszanyeri tulajdonságait. A hatás fokozása érdekében adjon hozzá három jégdarabot a vízhez

jobb, ha az apróra vágott sárgarépát a fagyasztóba tesszük - különböző tartozékokkal ellátott turmixgépben, közönséges finom, durva reszelőn, bármilyen alakú darabokra vágva és kis adagokban fagyasztásra alkalmas műanyag zacskókba hajtva

a gyökérnövények paraffinnal történő bevonása - meg kell mosni, szárítani, majd mindegyiket olvasztott paraffinba mártani, szárítani, hűtőszekrénybe vagy kamrába hajtogatni

Mielőtt előkészítené a tárolást egy lakásban, a zöldséget egy ideig plusz tizennégy hőmérsékleten tartják. Ebben az időszakban a véletlenszerű apró vágások, sérülések késnek, és a sérült minták az érintett területeket mutatják (az ilyeneket azonnal újrahasznosítják vagy eldobják).

Megfelelő előkészítés és tárolás esetén egy hasznos termék tökéletesen kitart az új betakarításig, ugyanakkor nem veszíti el hasznos tulajdonságait.

A sárgarépa tárolási szabályai

A betakarítás szeptember második felében vagy októberhez közelebb kezdődik, ajánlott a napos, száraz időjárást választani. Nem kívánatos, hogy a növények fagy alá essenek. A repedések és egyéb sérülések mindig rothadnak, ezért csak az egész gyökereket választják ki. Ha a gyökerek összefonódnak egymással, akkor nem tudja sokáig megtartani őket.

Mindegyiknek saját tárolási módja van, leengedheti a pincébe, a föld alá, meghintheti homokkal, a kicsiket megmossuk, lereszeljük, zsákokba rakjuk és lefagyasztjuk. Az ilyen termékeket levesek, borscht készítéséhez használják.

Használhat cukorzacskókat, gyűjtse össze a teljes termést. Ez a módszer alkalmas pincében való elhelyezésre, ha nincs pince. A fertőtlenítéshez kevés hamu kerül a zsákba.

A tartósítás a termesztés változatosságától és jellemzőitől függ, az ipari vállalkozásokban kémiai reagensekkel történő kezelés.

Készítmény:

• Tilos a növényeket lerakás előtt mosni, ez az eljárás csak fagyasztásra alkalmas.
• Mindent megvizsgálnak, a sérülteket konzerválásra használják.
• A válogatás után egyszerűséget végeznek, a napfénynek való hosszan tartó expozíció nem kívánatos, időről időre minden felborul.
• Erős és zárt tasakokat, scotch tape porszívókat használnak.

Raktározási módszerek:

• Az agyagos homokot, vizet és néhány dobozt hűvös helyiségekben, garázsgödrökben használnak. A nedvesség elpárolgása ilyen körülmények között csökken, a rothadó betegségek kialakulása gátolt, a hőmérséklet sokáig stabil marad, nem változik.
• Minden vödör homokhoz 1 liter vizet veszünk, az előkészített anyagot egy dobozba öntjük, gyökérnövényeket rakunk a tetejére, távolságot kell hagyni közöttük. A tartalmat egy másik homokréteg borítja, ennek az elvnek megfelelően az egész doboz meg van töltve.
• Töltőanyagként gyakran tűlevelű fűrészport használnak, amelyek fitoncideket tartalmaznak, amelyek gátolják a csírázást, a gombák és mikrobák fejlődését, a tartalmat rétegekben halmozzák fel, a tetejére forgácsot szórnak.
• Az 5–30 literes műanyag zacskókat nyitva hagyják a hideg pincékben. A páratartalom, amelyben a tartályokat 96-98%-on tartják, megakadályozza a hervadást. Tárolás közben szén -dioxid szabadul fel, amely a nyitott zsákokból elpárolog. A tartalom használhatatlanná válik, ha a zsákokat megkötik.
• Lyukakat készítenek a zsákok bezárásához, és nem rontják el a tartalmat. A helyiség páratartalmának fenntartása érdekében a mész eloszlik a zsákok közelében, hogy felszívja a folyadékot.
• Az agyag segít védőréteget létrehozni a felületen, hogy megakadályozza a téli hervadást. Fél liter agyagot felöntünk vízzel, minden második napon mindent összekeverünk. 3-4 nap múlva tejföl konzisztenciájú anyag képződik. A tárolóedény aljára fólia terjed, a sárgarépát lefektetik, folyékony agyaggal töltik fel. A következő réteg akkor rakódik le, amikor az előző megszárad.
• A gyökérzöldségeket felváltva fokhagymás agyagpépbe mártjuk, szárítjuk, dobozokba hajtjuk.
• Néha sphagnum mohát használnak, a növény rügye erős tartósító tulajdonságokkal rendelkezik, szabályozza a szén -dioxid mennyiségét.
• A zománcozott fémedények tárolásra alkalmasak, minden sárgarépát megmossanak, a tetejét levágják és a napon szárítják. A termést függőlegesen halmozzák, szalvétával és fém fedéllel borítják. Ha hűvös pincébe teszi a tartályt, akkor a következő betakarításig tárolhatja a növényeket. A hagyma- és fokhagymahéjban található illóolajok megakadályozzák a rothadást, így meghosszabbodik az eltarthatóság.

Főbb ajánlások:

• A fajta helyes megválasztása.
• Megfelelő tárolási hőmérséklet biztosítása.
• Az oxigén -hozzáférés szabályozása.
• Optimális páratartalom.
• Védelem a kártevők ellen.