Ajánlások
A lakás méhészeti termékeit nagy mennyiségben üvegekben, közepes méretű palackokban kell tárolni. Bár megengedett, hogy a terméket sok tartályban tárolják: alumíniumból készült poharakban vagy csövekben, de belülről élelmiszerlakkal, tejdobozokkal, nedvességálló hafrostakannokkal stb.
Az optimális pozitív hőmérséklet 10-20 fok. A levegőnek körülbelül 60 százalékos nedvességnek kell lennie. Amikor otthon tartja a nyersanyagokat, ki kell választania a legjobb helyet: a konyhaszekrényben, de távol a fűtőberendezésektől, a kamrában, az ablak alatt. Erkély vagy loggia megteszi.
Ha a tartalom nem megfelelő, a termék gyorsan kristályosodik és cukorbevonatú lesz.
A méznek számos előnye van, amelyeket tovább tart, ha betartja a tárolási szabályokat. A mézzel ellátott méhsejtek évszázadokig nem romolhatnak. De annak érdekében, hogy a méhészeti terméket gyógyászati célokra használják, a legfrissebb vagy éves csomagolást veszik.
Nem mindenki tudja, hogyan kell tárolni a méhsejtet, amelyben a nyersanyagok a leghasznosabbak. A természetes méhsejt -keret megakadályozza az édes kompozíció cukrosodását
A méz fésűben való tárolása előtt foglalkoznak a helyiség nedvességtartalmának meghatározásával, amelyben meghatározzák a kereteket. Hatvan százalék felett a természetes csomagolás leromolhat. Ha a levegő száraz, lepkék vagy penészgombák alakulhatnak ki. Helyes, ha a méhsejteket pozitív hőmérsékleten tároljuk, legalább három fokkal, de legfeljebb tíz fokkal. A közelben ne legyen gyümölcs és zöldség, vegyszer, különben a finomság atipikus és káros gőzökkel telítődik.
Amikor nincs otthon hűvös kamra vagy pince, a háziasszonyok azon gondolkodnak, hogy a mézet lehet -e tárolni a hűtőszekrényben? A szakértők ajánlásokat adnak, hogy konzervként és műanyag edénybe csomagolva, az édességet 5 vagy 6 fokos mínusz hőmérsékleten tárolják.
Kétségtelen, hogy a méz fagyban is tárolható -e 20 negatív értékig. Az alacsony beállítás csak megnehezíti a terméket, és az előnyök nem csökkennek.
A méhsejtek tárolási feltételei: alapvető szabályok és ajánlások
Megőrizheti a méz jótékony tulajdonságait, ha betartja az összes tárolási szabályt és ajánlást. Ne vegyen be nagy mennyiségű méhészeti terméket, amelyet a család nem fog megenni a jelenlegi hat hónapban vagy egy évben. Nehezebb ilyen terméket tárolni, mint a sokak számára ismert folyékony mézet. Otthon azonban minden feltétel teljesíthető.
- A fésűben lévő viasz higroszkópos, ezért nem szereti a nedvességet. A felesleges nedvesség áthatol a lyukakon (sapkákon), és a méz felszívja. Ennek eredményeként a termék savanyulni kezd. A tárolás előfeltétele a száraz helyiség, jó szellőzéssel.
- A hirtelen hőmérsékletváltozások negatívan befolyásolják a termék minőségét. A méhsejteket stabil hőmérsékletű helyiségben kell tárolni, az ingadozás megengedett amplitúdója nem haladja meg a 10 fokot.
- A méhészeti termék előnyös tulajdonságai megőrizhetők, ha azokat nem befolyásolja a közvetlen napfény. Ideális tárolási feltételek, ha a napfény egyáltalán nem jut be a helyiségbe. A napsugárzás hatására a viasz elveszíti tulajdonságait, ráadásul fényt is átenged önmagán keresztül, ami tükröződik a készítményben található vitaminok, ásványi anyagok, szerves savak, makro- és mikroelemek koncentrációjában.
- Ne tárolja alacsony hőmérsékleten (hűtőszekrényben, fagyasztóban), különösen negatív értékekkel. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az alacsony hőmérséklet hatására a viasz törékennyé és törékennyé válik, ami gyakran a méhsejt repedéséhez vezet, és a termék egyszerűen kifolyik.
- A magas hőmérséklet szintén rontja a minőséget. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a viasz a hőhatás hatására lágyul, néhány előnyös tulajdonsága elpárolog.
Méz tárolása fésűben
A méz keretben való tárolásának optimális feltételei: száraz helyiség, megengedett hőmérséklete 8 és 30 fok között.Az ingadozás amplitúdója nem haladhatja meg a 10 egységet, különben negatívan befolyásolja a minőséget. Ha a méhészeti terméket zárt helyen tárolják, rendszeresen ellenőrizni kell, hogy nincs -e viaszlepke, amely károsíthatja a terméket.
Érdekes: az egyiptomi piramisok feltárása során keretek között találtak mézet, amely évezredek óta nem veszítette el hasznos és íz tulajdonságait, sőt fogyasztásra is alkalmas volt.
Általános tárolási szabályok
A baktericid a méz egyik legfontosabb tulajdonsága. A mikrobák nem képesek szaporodni kémiai vegyületekkel telített és antibakteriális anyagokat tartalmazó környezetben. Ezért a méz nagyon ellenáll a romlásnak. Lehetséges, hogy a méz eredeti összetételének megőrzése mellett a termék gyógyító tulajdonságai és íze a végtelenségig változatlan marad. A levegő, a fény, a hőmérséklet és a nedvesség hatására azonban sok hasznos anyag fokozatosan elpusztul, és idővel a méz elveszítheti tápértékét, még akkor is, ha megőrzi korábbi ízét.
Az ilyen folyamatok lelassításához be kell tartani az alapvető tárolási szabályokat.
Hőfok
Általában a méz jobban ellenáll a hidegnek, mint a hőnek. A leghosszabb ideig 0 és +10 ° C közötti hőmérsékleten marad. Ilyen körülmények között, ha emellett a levegő páratartalmát sem lépik túl, a méz évtizedekig nem változtatja meg tulajdonságait. + 10-20 ° C hőmérsékleten a benne található enzimvegyületek többször gyorsabban pusztulnak el, és a termék eltarthatósága 2-3 évre csökken. És + 20-25˚ hőmérsékleten legfeljebb egy évig marad hasznos. Ha a mézet +30 fokra melegíti, a vitaminok lebontása összetételében kezdődik; + 60 ° C után - baktericid tulajdonságai elvesznek; és ha a hőmérsékletet + 80˚ -ra emelik, néhány perc múlva teljesen elveszíti a tápanyagokat.
A méz jól tolerálja a fagyást -20˚ -ig, szinte anélkül, hogy elveszítené értékét. Mínusz hőmérsékleten azonban gyorsan kristályosodik, csökken a térfogata és nagyon kemény lesz.
Ezenkívül gondoskodnia kell arról, hogy a hőmérséklet egyenletes legyen, hirtelen és gyakori változások nélkül.
páratartalom
A méz képes felszívni a nedvességet és erjedni. Ezért zárt edényekben és száraz, szellőző helyen kell tárolni. Kívánatos, hogy a páratartalom ne legyen alacsonyabb, mint 60% és ne legyen magasabb, mint 80%.
Könnyű
A napsugarak nagyon veszélyesek a méz biztonsága szempontjából. A fény hatására elpusztul benne a baktericid enzim és sok más vegyület. A terméket csak sötét helyen tárolja.
Gyakori problémák
Fontos a méz helyes tárolása. Mindazonáltal még az összes feltétel betartása sem garantálja, hogy egy idő után a terméknek nem lesznek problémái.
Tehát a leggyakoribb közülük a rétegződés. Ha látta, hogy a méz vastag része leülepedett, és a folyékony rész a tetején maradt, ez nem jelenti azt, hogy az ok a hőmérsékleti rendszerben van. Valószínűleg a mézet kiszivattyúzták a méhsejtből, anélkül, hogy megvárnák, amíg érik. De ez nem befolyásolja a termék ízét és gyógyászati tulajdonságait. Nyugodtan keverd össze a mézet és egyél.
Sokkal komolyabb probléma a fehér hab megjelenése a méz felületén. Ha egy ilyen kellemetlenség nem sokkal a méz vásárlása után következett be, akkor valószínűleg nem volt elég alaposan kiszűrve. Egy ilyen termék nem jelent veszélyt az egészségre. Ráadásul ez az éberségi hab hihetetlenül egészséges.
Teljesen más a helyzet a mézzel, amelyet hosszú ideig tárolnak. Valószínűleg nem zárta le megfelelően a tartályt, és nedvesség került bele. Ebben az esetben a hab erjedést jelez, ezért tilos ilyen terméket enni. Azonban annak elkerülése érdekében, hogy ne dobja el, ezt a mézet használhatja a pékáruk ízesítésére.
Tárolási időszak
Sokan úgy vélik, hogy egy év után a méz megszűnik hatékony gyógymód a megfázás kezelésére, ráadásul károsíthatja az egészséget. Ez a feltételezés azonban nem igaz. Természetesen egy év múlva a termék megváltozik: más lesz az állaga, színe és különleges illata lesz. De tulajdonságai változatlanok maradnak.
Általában a kész mézet tartalmazó csomagoláson az eltarthatósági idő egyértelműen feltüntetett. 1 éves. Azonban még 2 év után is bátran fogyasztható a finom méz.
Bármely méhész javasolja a mézkészletek fésűs készítését. A keretet sterilizált üvegedényben tároljuk 12 hónapig. Ha friss mézet öntenek a tartályba (közvetlenül a méhsejtre), majd olvadt viaszgal lezárják és fedőt helyeznek rá, akkor az eltarthatóság 10 évre nő.
Ha a mézet egyszerű szabályok betartásával tárolják, még 2-3 év után sem veszíti el gyógyító tulajdonságait. A tapasztalt méhészek bíznak abban, hogy a méz eltarthatósága korlátlan lesz, ha szigorúan betartják a tárolási szabályokat. Ezt elősegítik a természetes méz megőrző tulajdonságai. Ez a tény tudományosan bizonyított. Az egyik régészeti ásatás során aranyszínű, viszkózus összetételű amforát fedeztek fel. Szakértői elemzések kimutatták, hogy a tudósok természetes mézet találtak. Meglepő módon több évszázad után a méhészeti termék még fogyasztható volt.
Tájékoztatásul! A vadon élő méhek kaptárában a melasz sok évig tárolható. Árnyéka alapján a méhészek felismerik a bent élő méhek korát.
Tehát a méz tárolásának legjobb feltételei a mérsékelten hűvös hely, a napfény teljes hiánya, egy edény (lehetőleg üvegből), szorosan záródó fedéllel. Annak érdekében, hogy hosszabb ideig élvezhesse a friss méhészeti terméket, a fenti követelményeknek egyértelműen teljesülnie kell.
szavazás
Cikk minősítése
Hogyan kell tárolni a mézet és mit kell tartalmaznia?
A helyesen kiválasztott tartály a legfontosabb feltétel a méz hosszú távú tárolásához, megőrizve annak jó tulajdonságait és ízét. Tehát a következő lehetőségek érvényesek:
- rövid távú tároláshoz (legfeljebb 3 hónap) egy szorosan záródó fedéllel ellátott műanyag edény alkalmas;
- az üvegedények ideálisak, mivel az anyag nem lép kémiai reakcióba magával a termékkel (ajánlott a tartály használat előtt sterilizálni, és gondoskodni kell a lezárásáról is);
- A fa vagy agyag hordók segítenek megőrizni a méz tulajdonságait, és szokatlan aromát kölcsönöznek neki (a lényeg az, hogy az anyagot nem kezelik agresszív vegyszerekkel).
Soha ne tároljon mézet réz vagy horganyzott edényekben. A termék és a fém már rövid idő elteltével kémiai reakcióba lép, melynek következtében mérgező anyagok szabadulnak fel. Méz vásárlásakor is legyen óvatos, ha fémtartályból öntik (kérdezze meg, milyen ötvözetből készült).
Optimális tárhely
Tudva, hogyan kell helyesen tárolni a mézet, arra a következtetésre juthatunk, hogy a legjobb otthoni tárolási helyek a következők:
- városi lakás szigetelt erkélye vagy loggiája;
- helyiség, amelyben a levegő hőmérséklete megfelel a termék tárolási előírásainak.
A loggia vagy erkély egyetlen hátránya, hogy képtelen a nyári hőmérséklet -beállításra. Télen itt fűtőberendezést telepíthet, és figyelemmel kísérheti a hőmérsékletet.
Egy pince vagy pince alkalmas tárolásra, ha a méz tárolási feltételei teljesülnek. És itt általában a páratartalom sokkal magasabb, mint a normál. Ezért nem jó választás. Télen a garázsban gyakran túl alacsony a hőmérséklet. De a hátsó szobákban optimális körülményeket teremthet egy gyógyszer tárolására.
A hűtőszekrényben való tárolás jellemzői
Ha nincs otthon erkély vagy loggia, akkor a terméket hűtőszekrényben lehet tárolni, mivel a méz tárolási hőmérséklete 6 és 20 ° C között változik. De tanácsos mézes üvegeket elhelyezni a zöldségek tárolására szolgáló polcokon. A levegő hőmérséklete ott valamivel magasabb, mint a többi rekeszben. A mézes üvegeknek légmentesnek kell lenniük, ha hűtőszekrényben tárolják. Nem ajánlott a mézzel ellátott edényeket a fagyasztóban tartani.
Ha a hűtőszekrény nem rendelkezik optimális tárolási hőmérséklettel, akkor használható olyan edényekhez, amelyek falait viaszjal kenik. A méhek nulla alatti hőmérsékleten történő tárolása a kaptárakban nem befolyásolja a termék minőségét, mert a méhek, hogy télen nektárral megőrizzék a kereteket, viaszos pecséttel zárják le őket. Ez a viasz szolgál anyagként, amely megvédi a kereteket a hidegtől.
Meddig tart?
A méz sokáig megőrzi jótékony tulajdonságait, csak fontos, hogy tartsa be a megfelelő feltételeket a karbantartásához. Minden tapasztalt méhész azt javasolja, hogy felelősségteljesebben viszonyuljon a méz tárolási helyéhez, különben lehetséges: • rétegződés;
• rétegződés;
• cukrozás;
• szín- és ízváltozások.
Hol kell elhelyezni egy méhészeti termékkel ellátott edényt, hogy ne veszítse el hasznos tulajdonságait?
Hűtőtárolás
A mézben található hasznos anyag magas hőmérsékleten elpusztulhat. A hűtőszekrény segít elkerülni ezt, de hőmérséklete negatívan befolyásolja:
• a méz viszkozitása;
• szín;
• ízlés.
Miután eltávolította a mézzel ellátott tartályt a hűtőszekrényben, ne vegye ki gyakran onnan, mivel a környezeti hőmérsékletváltozás a termék egyenetlen kristályosodásához vezet.
Pince tároló
Sok orosznak gyakran felmerül a kérdése: lehetséges -e mézet tartani egy pincében? Ajánlatos bizonyos körülmények között természetes gyógyszert tartani, amelyeknek nem mindig felelnek meg a házi pincék. Ennek ellenére vannak olyan trükkök, amelyek lehetővé teszik, hogy egészséges vitamint tartson a méz belsejében, a pincébe helyezve.
Először is, a fénysugár ne hatoljon át a tartály falain. Ezért az üvegedény ilyen célokra nem fog működni. A természetes gyógyszert legjobb fahordókba helyezni, amelyek belső felületeit viaszjal impregnálják.
Másodszor, az édességet el kell zárni az idegen szagok behatolásától. A fedélnek szorosan illeszkednie kell a tartályhoz, hogy idegen aromák ne hatolhassanak be a termékbe, és ne zavarják meg annak természetes illatát.
Harmadszor, nem tarthat gabonapelyhet, sót, cukrot a nyitott méz mellett a pincében. Ezek a termékek nedvességet vonnak ki természetes gyógyszereikből, ami felgyorsítja az erjedési folyamatot.
A méz tárolása szobahőmérsékleten
A városi szoba nem a legjobb hely természetes gyógyszer tárolására... Ennek oka az esetleges hőmérséklet -csökkenés és gyakori emelkedése. A méznek bizonyos hőmérsékletre van szüksége, amely nem képes elpusztítani egyedi tulajdonságait. Ezért a szobában a mézet el kell vinni olyan helyre, ahol nincs hő és fény. Lehet kamra vagy szekrény.
Szobahőmérsékleten idegen szag jelenhet meg a levegőben a környező tárgyakból (bútorok, bőr, szövetek stb.). A hermetikusan lezárt, természetes gyógyszert tartalmazó tartály képes megvédeni az egyedi összetételt a kisebb aromáktól.
Milyen mézben nem lehet tárolni
Nem ajánlott vas edényeket használni a méz tárolására, valamint zománcozott edényeket forgácsokkal. Fémmel való érintkezés után a méz oxidálódni kezd, aminek következtében íze és tulajdonságai romlanak. A nem élelmiszerekből készült műanyagokat sem szabad természetes gyógyszerek tartalmához használni. Az összetételében lévő polimerek folyamatosan mérgező anyagokat bocsátanak ki, amelyek nemcsak ronthatják a termék minőségét, hanem veszélyessé is tehetik az egészségre.
Tilos a mézet olyan edényben tárolni, amely nem szorosan lezárva, mivel nagyon higroszkópos termék.A környező levegőn keresztül az édesség idegen szagokkal telítődik, és elveszíti a nedvességet. Ezenkívül felgyorsul a kristályosodási folyamata, és romlik az íze.
A mézet hosszú ideig (több mint száz nap) a fésűkben hagyni bizonyos feltételek jelenléte nélkül szintén nem szabad. Ez negatívan befolyásolja textúráját és előnyös tulajdonságait.
Mi történik, ha a mézet nem megfelelően tárolják?
Ha megsértik a méz optimális tárolási feltételeit, a következők történnek:
- a vitaminok és a gyógyító mikroelemek megsemmisülnek;
- ha fémtartályban, például cinkből, ólomból, méreg képződik, vizuálisan láthatók a terméken az oxidáció során megjelenő zöldes-kék vagy világos vöröses foltok;
- a műanyag edényekben való hosszú tartózkodás mérgezéshez vezethet a mérgező anyagok tartalma miatt a mesterséges anyag bomlása során;
- magas hőmérsékleten, erős melegítés esetén a nektár összes gyógyászati összetevője megsemmisül, csak cukor marad (nagyon magas hőmérsékleten és melegítéskor a termék mérgező anyagokat bocsát ki);
- meleg szobában a nektár gyorsabban válik cukorrá;
- egy nedves helyiség a desszert leválását okozhatja, miközben sötét árnyalatot kap;
- a nedű habosodott és erjedt, ami azt jelenti, hogy a hőmérséklet, a páratartalom optimális mutatóit megsértik;
- a terméken körülbelül 2 napig tartó folyamatos napsugárzás az antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkező enzimek pusztulásához vezet.
Ha megfelelően tárolják, a méz 2-3 évig gyógyít, és a megadott időszak után még legalább 10 évig élvezheti a teát édes finomsággal. Ha nem biztos abban, hogy betarthatja az összes szabályt, csak a természetes termék hosszú távú használatának és használatának előnyeit kapja, ne vásároljon nagy mennyiségben.
Gyakori hibák
Gyakran előfordul, hogy mindannyian hibázunk anélkül, hogy tudnánk róla. Köztük vannak:
- A legjobb mézvásárlási hely egy üzlet - ez a vélemény téves, mert valójában mindenhol hamis információkat adhatnak. Ezért jobb, ha csak megbízható emberektől vásárolja meg.
- A nagy mennyiségű hasznos anyag csak összegyűjtött mézben messze nem így van, mert további 5 hónapig érni fog, megsokszorozva a vitaminokat.
- Korlátlan étkezés - Sokan azt gondolják, hogy minél többet eszik, annál több előnnyel jár. Ha azonban egyszerre 6 kanálnál többet eszik, csak allergiás lehet.
- Nulla alatti hőmérsékleten a méz kandírozott - vizet tartalmaz, és a víz megfagy. Ezért a méz megfagy, és a hőmérséklet emelkedésével ismét folyékony lesz.
- Ha a méz megfagyott, fel lehet melegíteni - persze senki sem tiltja a méz felmelegítését, de később elsötétül, minden vitamin és aroma eltűnik.
- Amikor fehér hab jelenik meg a felületen, már nem lehet mézet használni - ha hosszú ideig zárva volt, és hab jelent meg rajta, akkor tényleg nem szabad megenni. Ha azonban nemrég vásárolták, akkor valószínűleg egyszerűen rosszul szűrték, és nem okoz kárt.
Méz és fahéj felhasználásával
Sok hasznos tulajdonságának köszönhetően a gyógyító keveréket az alternatív gyógyászatban és a szépség területén használják. De mielőtt elkezdené használni a mézet fahéjjal, meg kell kérnie egy szakképzett orvos tanácsát.
Az is fontos, hogy csak friss fahéjat és természetes mézet használjunk.
A mézet nem lehet hozzáadni a forró vízhez - magas hőmérséklet hatására mérgező anyagok szabadulnak fel.
Gyógyászati célokra
A fahéj mézzel használható a következők kezelésére:
- a szív és az erek betegségei;
- ízületek;
- gyomor -bél traktus;
- bőrbetegségek.
Szív- és érrendszeri betegségekkel
A fahéjas méz keverék jótékony hatással van a szív- és érrendszerre:
- fahéjpor és méz keverékével megkenett kenyér hasznos azok számára, akik szívbetegségben szenvednek;
- ez a finomság segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, megvédve a szívrohamot;
- a méz és a fahéj rendszeres fogyasztása erősíti a szívizmot.
Az ízületek betegségeire
A méz-fahéj keverék regeneráló tulajdonságokkal rendelkezik. Ez a tényező a döntő, amikor a készítményt ízületi gyulladás és ízületi gyulladás kezelésére használják.
A természetes gyógyszer mindkét összetevője hozzájárul a betegség által érintett ízületi porcok regenerációjához. Ezenkívül a gyógyszer gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságai segítenek a fájdalom tüneteinek enyhítésében.
A gyomor -bél traktus megsértésével
A fahéj mézzel gyógyítja a gyomorfekélyt, valamint enyhíti a fájdalmat.
Fűszerpor méhészeti termékkel keverve:
- segít csökkenteni a savasságot;
- enyhíti a puffadást;
- javítja az emésztést.
Bőrbetegségek esetén
A mézből és fahéjból készült természetes gyógymód meggyógyítja a különböző bőrbetegségeket.
Hatékony, ha:
- ekcéma;
- gombás fertőzések;
- furunkulózis;
- pattanás.
Karcsúsító
A méz-fahéj keverék súlycsökkentő hatékonysága a következő tulajdonságok miatt érhető el:
- A fahéjas mézes ital rendszeres fogyasztása segít megtisztítani a beleket, eltávolítva belőle a méreganyagokat és toxinokat.
- A keverék segít, ha gyomorrontása van. Javítja az emésztést azáltal, hogy megakadályozza a felesleges zsír tárolását.
- Az ilyen keverék használatának másik tagadhatatlan hatása az étvágycsökkentés. A kevesebb élelmiszer természetes fogyáshoz vezet.
A gyógyító összetétel használata mellett figyelni kell a megfelelő táplálkozásra és a fizikai aktivitásra is, különben a fogyás egyszerűen lehetetlen.
Tartály
A méz tárolására vonatkozó szabályok minden bizonnyal előírják a megfelelő tartály használatát, amely lehetővé teszi az eltarthatósági idő növelését és az állapot megváltoztatását. Ezenkívül nem mindenki tudja, hogy a nem megfelelő tartály nemcsak megsértheti a tárolási feltételeket, hanem káros anyagokat is átvihet az anyagából az édes nedűbe. Ezért annak a tartálynak a kiválasztásakor, amelyben a mézet otthon tárolják, nagyon felelősségteljesnek kell lennie.
Vessünk egy pillantást az összes lehetséges lehetőségre, elemezzük mindegyik előnyét és hátrányát.
Műanyag tárolók
Az üzletek polcain, ahogy a piaci sorokban is, édes finomságot találhat, leggyakrabban különböző méretű műanyag edényekbe csomagolva. Természetesen ezt a gyártó kényelme érdekében teszik. Végül is az ilyen tartályok könnyen zárható fedéllel, kis önsúllyal és átlátszó falakkal rendelkeznek, lehetővé téve az ügyfél számára, hogy értékelje a termék színét és egyéb jellemzőit.
Ez azonban egyáltalán nem jelenti azt, hogy érdemes mézet otthon műanyag edényben tárolni. Végül is ez az anyag képes megváltoztatni tulajdonságait idővel és bizonyos külső körülmények hatására, például napfény hatására.
Ezért a tapasztalt méhészek azt javasolják, hogy a megvásárolt terméket otthon helyezze át egy másik tartályba.
Üvegedények és palackok
Ami az üvegedényeket illeti, ebben az esetben egy ilyen tartály megfelelőbb lehetőség. Az üveg önmagában nem bocsáthat ki olyan anyagokat, amelyek rontják a termék összetételét.
Az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni:
- Kerülje a közvetlen napfényt. A bankokat sötétben kell tartani.
- Válasszon szorosan illeszkedő borításokat. Mivel a méhektől nyert anyag erősen higroszkópos és elnyeli a környezetből származó minden szagot. Képes a felesleges nedvesség felszívására is, ami nem a legkedvezőbb hatást gyakorolja a minőségre.
Fahordók és edények
Bármely fa konténer, méretétől függetlenül, meglehetősen megfelelő lehetőség egy ilyen csemege tárolására.Az a tény, hogy a kompozíció sajátos ízt és különleges aromát kap. Ezenkívül a fából készült tárolóedény lehetővé teszi, hogy minden értékes tulajdonságot hosszabb ideig hagyjon.
De itt is vannak olyan finomságok és pontok, amelyekre nagyon oda kell figyelni:
- Válasszon fából készült hordókat vagy más edényeket, akár csak olyan fajták felhasználásával, mint a tölgy, nyír, bükk, hárs. Nem bocsátanak ki gyantás anyagot, amely elronthatja a készítményt.
- De a tűlevelű fafajok, például a fenyő, a lucfenyő, a cédrus, valamint a kifejezett szagot kibocsátó fajok, például a boróka, nem alkalmasak erre a célra. Elrontják az ízét és megváltoztatják a biokémiai összetételt.
Agyag edények
Hosszú ideig az agyagtartályokat tartották a legalkalmasabbnak a méhektől kapott nedű összes értékes tulajdonsága megőrzésére. Ez a következő pontoknak köszönhető:
- Az ilyen edények nem engedik be a napfényt.
- A külső környezet hatására nincs kitéve intenzív hőmérsékletváltozásoknak.
- Korábban mindent felülről egy viaszréteggel öntöttek, amely szorosan lezárta a kompozíciót, megakadályozva, hogy a levegő elérje a belső tartalmat.
- Ezeket az edényeket egy bizonyos helyre kellett helyeznem tárolásra.
- Mindez hozzájárult az értékes termékek hosszú eltarthatóságához és biztonságához.
Szavatossági idő
Meddig tárolható a méz? Amint fentebb említettük, egy méhkasban több száz évig megőrzik és megőrzik tulajdonságait. Ez a termék nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyek között baktériumok nem létezhetnek. A tudósok találtak mézet viaszfésűben az ókori egyiptomi piramisokban, ahol tökéletesen megőrzik. Otthon a méhészeti termék legfeljebb két évig tárolható. A fény és a levegő hőmérséklete hatására jótékony tulajdonságai gyorsan elpusztulnak. Bizonyos körülmények között a termék eltarthatósága több évtizedre növelhető.
Hogyan tároljuk a mézet fésűben otthon
A leghasznosabb méz az, amelyet tavasszal szüreteltek, de a tárolás feltételei igényesebbek. Az optimális tárolási hőmérséklet + 3-10 fok. A megállapított mutatók feletti hőmérséklet káros hatással van az összetételre, a kémiai összetétel rosszabb.
Fontos: a keretek olyanok, mint egy szivacs, amely elnyeli a környezet minden szagát, ezért ne legyenek olyan termékek, amelyeknek szúrós szaga van a közelben
Milyen edényeket érdemes használni
Őseink cserépedényekkel tárolták a méhészeti termékeket a keretek között, ami ma gyakorlatilag hiányzik. A legolcsóbb megoldás az üveg. Ez az anyag semleges, nem bocsát ki mérgező és mérgező anyagokat, nem reagál a tartalommal. Fő hátránya az átláthatóság, ami káros hatással van a keretre.
A kereteket gyakran műanyag tartályokban értékesítik a piacokon. Ez az opció csak értékesítésre és rövid távú tárolásra alkalmas. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a napfény hatására a műanyag mérgező anyagokat kezd felszabadítani. Szigorúan tilos a mézkereteket hosszú ideig műanyag edényekben tárolni!
Tilos a mézet műanyag edényekben tárolni!
A fémtermékek meglehetősen ellentmondásosak. Sok méhész rozsdamentes acél dobozokat használ nagy mennyiségű méhészeti termék szállítására.
Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen tartályokban való hosszú távú tárolás során oxidálódik és romlik. A méhészeti termékek nedvessége oxidációhoz vezet
Az üveg méltó alternatívája a fa. Ennek oka a termék természetessége, az átláthatóság hiánya, valamint az a tény, hogy a termék elnyeri a fa aromáját és ízét. De tartózkodnia kell a tűlevelű fákból készült faedények használatától.Nagy koncentrációban tartalmaznak illóolajokat, amelyek felszabadulnak az edények működése során.
Mi ronthatja el a terméket
A környezet agresszív, ezért vannak olyan tényezők, amelyek reménytelenül tönkretehetik a terméket:
A penész befolyásolja a mézet, ha a helyiség páratartalma túl alacsony. Ebben az esetben szinte lehetetlen újraéleszteni a mézet, néhányat a kukába kell dobni, a többit hőkezelik.
Rovarok. Ha viaszlepkék károsítják, a keretek kevesebb, mint egy hét alatt megsemmisülhetnek. Ennek megakadályozása érdekében folyamatosan szellőztetni kell a tartályok tartalmát, a helyiség levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a +10 fokot. Ilyen körülmények között a rovar nem tud élni és fejlődni, a lepke elpusztul.
Bármely méhészeti termék ellensége a napsugárzás, minden gyógyító tulajdonságot elpusztítanak. Tilos a mézet közvetlen napfényben tárolni.
A páratartalom kegyetlen viccet is játszhat, magas páratartalom mellett a méz erjedni és savanyulni kezd
Nem hiába fordítanak különös figyelmet a méhek a kaptár szellőzésének elrendezésére. A szellőzésnek köszönhetően optimális páratartalom érhető el.
Fontos: a természetes eredetű termékek allergiás reakciót válthatnak ki, ezért használat előtt mintát kell venni. A keretes méz egyedülálló méhészeti termék, amely egyesíti a magas tápanyagkoncentrációt, a kiváló ízt és a termék hosszú távú tárolási képességét.
Nem probléma megvásárolni, és kizárt a hamisítvány megszerzésének valószínűsége, egyszerűen lehetetlen
A keretes méz egyedülálló méhészeti termék, amely egyesíti a magas tápanyagkoncentrációt, a kiváló ízt és a termék hosszú távú tárolási képességét. Nem probléma megvásárolni, és kizárt a hamisítvány megszerzésének valószínűsége, egyszerűen lehetetlen.
szavazás
Cikk minősítése
Tárolási feltételek
Annak érdekében, hogy ne rontsa el a méhészeti terméket, tudnia kell, hogyan kell tárolni. Hivatkozzunk ugyanarra a GOST # 19792 -re. A dokumentum többféle mézet is felsorol:
- virágos / nektár (virágokból gyűjtött);
- mézharmat (a fák levelein lévő váladékból gyűjtötték össze);
- vegyes (ill. a két korábbi opció „keverése”).
A nektártermék értékesebb. A méhek virágfákról, vadvirágokról gyűjtik. Ahogy a neve is sugallja, a rovarok nektárt gyűjtenek.
A mézharmat kollekció sötét színű (egyes esetekben barna). Ennek a méznek nagyon édes íze van. A szerkezet viszkózus, viszkózus.
A mézharmatos termés azonnal észrevehető jellegzetes sötét színével.
Amikor a rovarok hántolatlansággal táplálkoznak, létfontosságú tevékenységük felére csökken. Ez a nektárból származó mézharmat kiváló kémiai összetételének köszönhető. Több diszacharidot, dextrint, kevesebb monoszacharidot tartalmaz. Ez a kémiai összetétel hozzájárul a nagyobb savassághoz, higroszkópossághoz és savasodáshoz.
A hántolatlan gyűjtemény kémiai összetétele hozzájárul a nagyobb savassághoz, higroszkópossághoz és savanyuláshoz.
Tehát megértjük a kérdést. Mivel a mézharmatos méz higroszkóposabb, mint a virágméz, ezért az ilyen termék nedvességtartalma magasabb. És mivel a páratartalom paraméter közvetlenül befolyásolja a körülményeket és az eltarthatósági időt, innen a következtetés: a virágterméket hosszabb ideig tárolják, mint a mézharmatot.
A virágméz sokkal tovább tart, mint a mézharmat.
- Az édes termékkel ellátott csomagokat sötét helyiségekben kell elhelyezni.
- Szigorúan tilos a mérgező, erősen poros anyagok és termékek mellett tárolni.
- Ne tegyen csomagokat erős szagokat kibocsátó ételek (füstölt húsok, fűszerek, sózás, pácolás és más hasonló termékek) mellé.
- Zárt csomagolásban, legfeljebb 20 Celsius fokos hőmérséklet mellett kell tárolni.
A méz fajtájától függetlenül hermetikusan lezárt edényben kell tárolni.
Különös figyelmet fordítanak a tárolóedényekre is. A szabvány szerint megengedett üveg, kerámia, fém, fa használata
De vannak korlátozások, amelyeket az alábbiakban ismertetünk.
Szavatossági idő
A fő tárolási szabály az édes borostyánt tartalmazó tartály tömítettsége. Az oxigénhez hozzáférhető tartályokban vagy a mézben teljesen nyitott tartályokban minden hasznos elem eltűnik pár nap alatt, a termék romlik és használhatatlanná válhat. Gyógyászati használatra tanácsos friss mézet használni, és nem vásárolni későbbi használatra nagy mennyiségben.
A meghatározott időszak, hogy mennyi ideig tárolható doboz méz otthon - az élelmiszerboltba csomagolt méz eltarthatósága nyolc hónap és két év között van az állami szabvány szerint. De még ezen időszak után is használható, ha a termék nem tartalmaz erjedési szagokat, habot a felületen vagy savanyú ízű.
További információ. Annak érdekében, hogy ne tegye ki a mézet hosszú távú szállításnak, ajánlott zónás termék megvásárlása.
A méznek nincs meghatározott eltarthatósági ideje
A méz tartósító tulajdonságokkal rendelkezik, és megfelelő állapotban tartható a csalánkiütésben évekig. De amikor eltávolítjuk a méhsejtből és kölcsönhatásba lépünk az oxigénnel, ezek a tulajdonságok idővel elvesznek.
A következő tényezők befolyásolhatják az eltarthatóságot:
- A méhek, amelyeket a méhek nem a nektárból gyűjtöttek össze, hanem a növényeken maradt rovarok édes ragacsos váladékaiból. Ez a méz sötétzöld színű, kevésbé kifejezett aromájú és gyakran keserű ízű. A mézharmatos termék gyorsan savanyodik.
- Cukorsziruppal táplált méhek által termelt méz. A rövidebb eltarthatóság mellett kevesebb tápanyagot tartalmaz. A cukorszirup etethető a méhekkel, mivel korlátozottan képes természetes nektárt gyűjteni a virágokból, tekintettel a méhészet területi vagy éghajlati jellemzőire. Ezenkívül a száraz nyár jelentősen befolyásolhatja a virág nektár mennyiségét.
- A méhsejtből kiszivattyúzott méz nem érett. Az ilyen méznek nincs ideje elég erjedni, túl folyékony lesz, mert a méhek nem távolították el teljesen a felesleges nedvességet, és lezárták a méhsejtet. Az éretlen méz hámlik, rosszul tárolható és gyorsan savanyú.
A méz minőségét csak laboratóriumi eszközökkel lehet ellenőrizni, ezért vásárlás előtt jobb megismerni a méhészet helyét, a méhek képességét, hogy elegendő mennyiségben gyűjtsenek virágnedvet, valamint a méhész felelősségét a betakarítás időzítésében .
Otthon meghosszabbíthatja a méhészeti termék eltarthatóságát, ha sötét, száraz és hűvös helyen tartja.
A mézelő méz antibakteriális és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, tonizáló és tonizáló hatással van az emberi testre. Annak érdekében, hogy a termék minden gyógyító tulajdonságát élvezhesse, megbízható méhészektől kell megvásárolnia, és ismernie kell a friss mézes üvegek otthoni tárolásának szabályait.
szavazás
Cikk minősítése