Az olajbogyó csodálatos ajándéka: hogyan és hol tárolja az olívaolajat

Hogyan tároljuk a fedetlen olívaolajat

Bár az olívaolajat kis tartályokban értékesítik, még mindig nem lehet több napig használni. Elég, ha egy bontatlan üveget sötét, hűvös helyre tesz, de a nyitott olívaolaj tárolását sokan érdeklik, akik szeretik ezt a terméket.

Az olívaolaj tárolására ideális edény egy üveg színezett üveg, vagy használhat rozsdamentes acél edényeket. A lényeg az, hogy szorosan le kell zárni, hogy megakadályozzák a termék oxidációját. Minél kisebb a tartály térfogata, annál jobb, mert a termék levegővel való érintkezési területe kisebb lesz. Hol tárolja a nyitott olívaolajat - mindenki egyénileg dönti el, de minden otthonban megtalálható a megfelelő hely.

Sokan érdeklődnek a kérdés iránt - mennyit tárolhat a maradék olívaolajat sütés után. Tehát függetlenül attól, hogy hol tárolják az ilyen olajat - a hűtőszekrényben vagy sem, nem ajánlott ismét sütni rajta. Az első sütés során az olívaolaj hasznos tulajdonságai elvesznek, és helyettük olyan anyagok keletkeznek, amelyek károsíthatják a szervezetet.

A webhely egyéb anyagai

Hogyan tároljuk a vodkát

A vodka az egyik legnépszerűbb alkoholos ital. Olvassa el új és érdekes anyagunkat a vodka helyes tárolásáról!

A majonéz eltarthatósága

Szeretnek majonézt adni különféle ételekhez. Biztos benne, hogy helyesen tartja a majonézt, amit elkezdett? ..

Mentsd meg a birsalmát a télre

Lédús és érett birs gyümölcsök ... Ismerje meg, hogyan lehet hosszú ideig megőrizni ennek a gyümölcsnek az ízét és előnyeit

A vörös kaviár eltarthatósága

Ki nem szereti a vörös kaviárt ?! Tudjon meg mindent a kaviár eltarthatóságáról üvegekben és lazán

A makréla eltarthatósága

Makréla gyakori vendég asztalunknál. Tudja, hogyan kell helyesen tárolni a makrélát otthon?

Hogyan kell tárolni a mangót

A mangó az egyik legexotikusabb gyümölcs. A felnőttek és a gyerekek is szeretnek mangót enni. Ismerje meg a mangó megfelelő tárolását

Konténerek kiválasztása

A jó olaj kétféle csomagolásban kapható - üvegpalackok és dobozok. Ha egy terméket műanyag palackban lát a boltban, akkor ajánlott tartózkodni a megvásárlásától. A minőségi terméket soha nem palackozzák műanyag edényekbe: hamis vagy két növényi olaj - olíva és napraforgó - keveréke. Szó sem lehet egy ilyen termék hasznos tulajdonságairól.

Üveg palackok

Leggyakrabban olívaolajat látunk üvegben a polcokon. Általában ez egy csúcsminőségű termék - kiváló minőségű és a legjobb ízű. Az ideális megoldás egy sötét üvegtartály lezárt fedéllel. Ez az üveg megvédi a terméket a fénytől és biztosítja a leghosszabb eltarthatóságot - 1,5–2 évet. Ha olívaolajat vásárolt átlátszó üvegben, akkor ajánlott fóliába vagy sötét ruhába csomagolni: a napsugárzás miatt a termék avasodhat.

Nagyon fontos, hogy a fedél szorosan le legyen zárva anélkül, hogy oxigént engedne be. Természetesen olaj használata esetén lehetetlen elkerülni a levegővel való érintkezést.

Ezért ajánlatos kis palackokat vásárolni készlet nélkül a későbbi használatra.

Óntartályok

Sok gyártó dobozba tölti a termékét. Ez az olaj általában egy osztállyal alacsonyabb, mint az üvegben lévő olaj, de meglehetősen jó minőségű is. Az olívaolajat konzervdobozban is sokáig - legfeljebb 1 évig - lehet tárolni, feltéve, hogy a tartályt nem nyitották ki.

A konzervdobozok alkalmasak a termék hosszú távú tárolására, de nem túl kényelmesek a napi használatra.Leggyakrabban vásárlás után az olajat üvegtartályba öntik. Ha úgy dönt, hogy az olívaolajat az edényben hagyja, minden használat után ellenőrizze, hogy a fedél szorosan le van -e zárva.

Hogyan lehet megállapítani, hogy az olaj megromlott -e

A boltok polcain sok olyan, olcsó termék van, amely avasodott vagy mocskolódott, amit a fogyasztók megszoktak, normálisnak tekintve.

A lejárat meghatározó tulajdonságai az íz és az aroma.

Ha kóstolás közben fanyarságot, enyhe savanyúságot érez, veszélyes enni ilyen olajat.

A friss kivonatra enyhe keserűség a jellemző, de a kifejezett kellemetlen utóíz rontást jelez.

A lejárati szag hasonló a következőkhöz:

1. Gyurma, ceruza ólom.
2. Elavult vászon.
3. Ecet vagy dörzsölő alkohol.
4. Körömlakk.

Egy másik jel az olaj túlzott zsírtartalma.

Lassan felszívódik a bőrbe, az állaga kellemetlen, ha megérinti. Az ilyen termék még kozmetikai célokra sem használható.

Az olajbogyó -kivonatot nem szabad a lejárati idő után fogyasztani: a jelek penészes olajbogyóra utalhatnak az olaj feldolgozása vagy oxidációja során, ami negatívan befolyásolja az emésztőrendszer állapotát vagy az anyagcserét.

Az olívaolajban lévő üledéket tévesen a rossz minőségű nyersanyagok jeleire tévesztik, de ez a termék jellemző tulajdonsága a hideg sajtolás után.

Hogyan tároljuk az olívaolajat felbontása után?

Ha rendszeresen vásárol olívaolajat, akkor valószínűleg ismeri előnyös tulajdonságait.

Ez a termék nem csak kulináris, az olajbogyó kivonata kiváló kozmetikai termék, sőt házi kenőcsök készítésére is használható! A "rossz" koleszterin elleni küzdelemben ez az első segítő, és a vele fűszerezett salátákat kitűnő és finom íz jellemzi. Annak érdekében, hogy a termék értékes tulajdonságai harmonikusan feltáruljanak, ismernie kell az olíva "arany" megfelelő tárolását.

Tiltakozol - nos, mit kell tudni? A konyhában áll, a tűzhely mellett, és ennyi. Nincs különösebb okosság. A fény és a magas hőmérséklet hatására azonban gyorsan romlik.

Nemcsak gyorsan avasodik, hanem értékes tulajdonságait is elveszíti. Ennek elkerülése érdekében biztosítsa az olajbogyó termék optimális tárolási körülményeit.

És elmondjuk, hogyan kell ezt otthon csinálni.

Megfelelő terméket vásárolunk

Az olívaolajat különböző tartályokban, különböző mennyiségben értékesítik. Akciósan megtalálható:

1. Dobozok.
2. Üveg palackok.
3. Műanyag tárolók.

A választás gyakran meghatározza a költségvetést. De ha olíva "aranyat" vásárol, nem szabad spórolnia. Ha nem szeretne sokat költeni, vásárolhat finomítatlan napraforgómagot. Ez egy olcsó és vidám termék. Ezenkívül a termék kiváló minőségű, de hasznos tulajdonságait tekintve sok tekintetben rosszabb az értékes olíva törkölynél.

Ezért, amikor választ, csak valódi, kiváló minőségű terméket vásároljon, amelyet sötét üvegtartályokba csomagolnak.

A jó minőségű olívaolajat soha nem öntik műanyag edényekbe. Egy jó, de nem elit terméket dobozokban árulnak.

Kényelmes hőmérséklet és hely

A vásárlás után nagyon szükséges a megfelelő hely kiválasztása. Nem szereti a meleget, a hideget sem. Sokan tévesen úgy gondolják, hogy a termék ideális helye a hűtőszekrény. A hűtőszekrényben azonban az olaj némi metamorfózison megy keresztül: fehér pehelyre hasonlító csapadék hullik ki. Ez természetes folyamat, alacsony hőmérsékleten a zsírok besűrűsödnek.

Ettől nem kell tartania, mert szobahőmérsékletű felmelegedés után az olaj ismét homogén lesz, a pelyhek feloldódnak.

Az optimális tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a 25 fokot. Az olajbogyó -termékek tárolására szolgáló hűtőszekrény nem alkalmas.

Ezért nem ajánlott olajbogyót tárolni a hűtőszekrényben. Az átlátszatlan ajtókkal ellátott konyhaszekrény a legalkalmasabb erre a célra.

Az időzítésről

A helyes lejárati dátum meghatározásához először olvassa el a gyártási dátumot a címkén. Egyes gyártók a végrehajtás határidejét is jelzik. A második dátum azonban azt jelenti, hogy nem tartotta nyitva a terméket, és nem engedte, hogy oxigénnel érintkezzen. És ez elkerülhetetlen a használatakor. A megfelelő eltarthatósági időt a táblázatban tüntetjük fel.

A feltüntetett eltarthatósági idő nem függ a tartálytól, amelybe a terméket csomagolják. Óntartályban és üvegpalackban is tárolható az olaj, amíg a táblázatban feltüntettük. Igaz, nem kívánatos a hűtőszekrényben.

Mit ne tegyen

Az olívaolajra számos tilalom vonatkozik.

1. A termék kétszer nem használható! Vagyis, ha egyszer megsütött valamit rajta, akkor jobb, ha megsemmisíti a maradványokat. A használt növényi olajok ismét felmelegítve rákkeltő anyagokat képeznek.
2. Az olívaolajat nem lehet fagyasztva tárolni. Teljesen elveszíti tápértékét.
3. A kinyitott olajat nem tárolják. Az oxigénnel való kölcsönhatás miatt keserűvé válik.

Ragadd meg ésszerűen

De ne gondolja, hogy a termék állandó használata megmenti Önt egy csomó betegségtől.

Ha összehasonlító jellemzőket végzünk, akkor az olívaolaj néha elveszítheti napraforgóból vagy lenből készült társait.

Például a lenmagolaj fő előnye az értékes zsírsavak, és a közönséges napraforgóolajban szükséges E -vitamin magasabb, mint az olívaolajban.

Egyél olajbogyót is. A gyümölcsök sok hasznos anyagot is tartalmaznak. Nem véletlen, hogy minden, amit az olajfa ad nekünk, szerepel a legegészségesebb étrendben - a Földközi -tengeren. Azok, akik betartják, soha nem kapnak érelmeszesedést, ritkán vannak a szív és az erek patológiái. És a hangulat mindig vidám, és nincs kövér ember közöttük!

Lenmagolaj

Ez a lenmagból készült zsíros növényi termék salátaöntetként használatos, és készételekhez adják hozzá. Nem szabad melegíteni, mivel ebben az esetben elveszíti minden előnyös tulajdonságát, ezért az ételeket nem főzik ebben az olajban.

Bontatlan csomagolásban az eltarthatósági idő 3 hónap és 1 év, a kinyitott csomagokat 4-6 hétig tárolják, a termék tárolási helyétől függően. Annak érdekében, hogy a lehető leghosszabb ideig használja, kövesse az alábbi szabályokat:

• tárolja a terméket üvegtartályban, nem műanyagban;
• a folyadékot tartalmazó palack üvegét sötétíteni kell;
• a legjobb, ha a tartályt egy szekrénybe helyezi, és amennyire csak lehetséges, korlátozza a napfényhez való hozzáférést;
• jól megőrzi a lenmagolaj tulajdonságait kerámia vagy porcelán tartályokban;
• felnyitás után különösen óvja a terméket a fénytől, mivel még fél óra múlva sem lehet ezt a folyadékot enni;
• Soha ne melegítse fel az olajat: amellett, hogy a magas hőmérséklet megfosztja hasznos tulajdonságaitól, hosszabb ideig tartó hevítéssel meggyulladhat.

Mindig figyelje az étel minőségét. A termék minőségének biztosítása érdekében nyitáskor vagy öntéskor jelölje meg a számot közvetlenül a csomagoláson vagy a palackon. Akkor nem hagyja ki a lejárati dátumot, és csak egészséges és ízletes terméket használ!

Hogyan kell helyesen tárolni az olívaolajat

Sokan az olívaolajat a borhoz hasonlítják, de hiába. Az olívaolaj nem más, mint az olajbogyóból préselt tiszta gyümölcslé, és ennek a terméknek semmi köze a borhoz. És az évek során egyébként nem javul, hanem éppen ellenkezőleg - elveszíti tulajdonságait és gyorsan romlik. Mielőtt kitalálná, hogyan kell megfelelően tárolni az olívaolajat, meg kell tanulnia, hogyan kell ezt a terméket kiválasztani, hogy tárolható legyen.

Tárolási hőmérséklet

Az olívaolaj optimális tárolása +12 és +16 fok közötti hőmérsékleten. Bár nyugodtan tolerálja + 25 -ig.De + 12 ° C alatti hőmérsékleten egyes összetevői elkezdenek leülepedni a palack aljára.

Tehát az olívaolaj vásárlásakor először a címkét kell keresni. Meg kell jelölnie a gyártót és a terméket palackozó vállalatot, és kívánatos, hogy ez a két szervezet legalább ugyanabban az országban legyen.

Nincs értelme szín szerint meghatározni az olívaolaj minőségét, mivel előállításához világos és sötét olajbogyó is használható. Érdemes előnyben részesíteni a sötétített tartályt, amelynek légmentesnek kell lennie. Mennyi olívaolajat kell tárolni - a gyártó jelzi a címkén, általában ez az időszak 24 hónap. De általában 9 hónap elteltével ez a termék elveszíti előnyös tulajdonságait, ezért ne készítsen olívaolajat a későbbi használatra. Az, hogy mennyi ideig tárolható az olívaolaj, teljesen a körülményektől függ, és kedvezőnek nevezhetők, ha nincs kitéve fénynek, magas hőmérsékletnek és oxigénnek. Ennek megfelelően az olívaolaj ideális tárolóhelyének száraznak, sötétnek és hűvösnek kell lennie.

Hol kell tárolni

A következő lépés a megfelelő tárolóhely kiválasztása. Jellemzők jellemzik:

• Sötét, természetes fénytől védett (bár a mesterséges fény a zsírsavakra is káros).
• Hőmérséklet - 12-16C, minimum - 2-3C, maximum - 20-25C.
• A páratartalom alacsony.

Tarthatom az olívaolajat a hűtőszekrényben?

A válasz az, hogy megteheti, de ez nem hosszabbítja meg az eltarthatóságát. Éppen ellenkezőleg, az alacsony hőmérsékleten való tartós expozíció negatívan befolyásolja a termék testre gyakorolt ​​pozitív hatásának hatékonyságát.

A zsírsavak meglehetősen magas hőmérsékleten - 2-5 ° C -on - kristályosodnak, ezért fehér pelyhek jelennek meg az üvegben, és a színük megváltozik (fehérre, sárgás vagy zöldes árnyalattal). Ez egy normális fizikai folyamat. Ugyanez történik fagyás közben (fagyáspont). A kivonat szobahőmérsékleten folyékony lesz, és gyorsan felszívódik a bőrbe.

Vannak, akik megpróbálják kitalálni, hogy a termék lefagy -e a hűtőszekrényben vagy sem. De egy ilyen kísérlet nem határozza meg a minőséget, és a fagyasztás károsíthatja a fontos szerves vegyületeket, ami ismét csökkenti a fogyasztást.

A legjobb megoldás az, ha a kivonatot sötét szekrény polcára vagy szekrényébe küldi. Ha hűtőszekrényben tárolják, akkor legfeljebb 2 hónapig.

Hogyan kell helyesen tárolni

A legtöbb háziasszony teljesen helyesen válaszol a vaj tárolására ideális helyre vonatkozó kérdésre - ezt az ízletes és egészséges tejterméket hűtőszekrényben kell tartani. Mindazonáltal számos árnyalatot figyelembe kell venni:

• az ajtón lévő polc nem a legmegfelelőbb hely, mert amikor kinyitja és bezárja a hűtőszekrényt, a hőmérséklet folyamatosan változik;
• a készülék alján található zöldségfiók lehetővé teszi, hogy a termék elég puha maradjon ahhoz, hogy kényelmesen elterüljön a szendvicseken;
• a hűtőszekrény leghűvösebb helye maximalizálja az eltarthatóságot.

A gyártó csomagolásában

Leggyakrabban az adagolt rudak gyártója fóliát használ csomagolásként. Ebben az esetben a vásárlás ugyanabban a formában helyezhető át az otthoni hűtőszekrénybe, amelyben az üzlet polcán hevert. Ez vonatkozik azokra a helyzetekre is, amikor a gyártó pergament, műanyag dobozt vagy más átlátszatlan edényt választott a csomagoláshoz. A súly szerint vásárolt, műanyag fóliába csomagolt árukat olajtartályba kell helyezni, vagy megfelelő anyagba kell csomagolni.

Olajos kannában

Olajozó kiválasztásakor jobb előnyben részesíteni az olyan anyagokat, mint a porcelán és a rozsdamentes acél. Ha a tartály műanyagból készült, akkor a falai átjárják a környező ételekből származó szagokat. Ezenkívül a mosás is nehéz lehet.

A vaj tárolására szolgáló tartály alapvető követelményei a következők:

• átlátszatlan falak;
• szorosan illeszkedő fedél.

Egy megfelelően kiválasztott olajozóban vagy megfelelő specifikációjú tartályban a vajat legfeljebb 3-4 hétig tárolják a hűtőszekrényben.

Fóliában

Annak érdekében, hogy a finom íz ne romoljon el, a fólia kiváló csomagolás. Az ebbe az anyagba csomagolt termék legfeljebb 20 napig nem veszíti el tulajdonságait.

Sütőpapírban

A papír lélegző, így a termék nem fullad meg. Ugyanakkor a pergamen megakadályozza a tekercselést. A tároláshoz a darabot 2 rétegbe csomagolják. A minőség akár 10 napig is eltarthat.

Csomag

Az eltarthatóság zárt formában közvetlenül attól a tartálytól függ, amelybe a terméket a gyártás során csomagolják. A leggyakoribb lehetőségek a következők:

1. Műanyag. A kétes minőségű termékeket műanyag palackokba öntik, gyakran olíva- és napraforgó (vagy repce) olajok keverékéből. Egy ilyen termék a legolcsóbb és a legalacsonyabb szabvány kategóriájába tartozik. Ínyencek számára értéktelen, nincs jellegzetes íze vagy illata, és a gyártást követő 3-5 hónap elteltével használhatatlanná válik. Egy felelősségteljes gyártó, aki szigorúan betartja a technológiát, soha nem csomagolja munkája eredményét műanyag edénybe.
2. Ón. A konzervdobozban lévő olaj középosztály. Megfelel az alapvető minőségi előírásoknak, és az eredeti tárolóedényben egy évig tárolható.
3. Üveg. Az ilyen csomagolású termékek a legmagasabb minőségűek. Az üvegben lévő olaj két évig nem veszíti el táplálkozási és terápiás tulajdonságait.

Megtanulni megérteni az olívaolaj fajtáit

A hidegen sajtolt finomítatlan olívaolaj a legértékesebb. Nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot. A legjobb az extra szűz olívaolaj - extra szűz olaj. A leghasznosabbnak és ennek megfelelően a legdrágábbnak ismerik el. A szűz olívaolaj - a második kivonat olaja - ízében, illatában és előnyeiben némileg rosszabb, mint az extra szűz olívaolaj, de emellett kiváló minőségű termék.

Jobb, ha nem használ finomítatlan olajat a sütéshez, mivel hevítéskor égni kezd és keserűséget kölcsönöz. De kiválóan alkalmasak hideg ételek elkészítésére.

Tiszta olívaolaj - finomított és finomítatlan olajok keverésével nyert olaj. A boltokban azonban leggyakrabban megtalálható az olívaolaj, amely szintén finomítatlan és finomított olajok keveréke (az utóbbiak túlnyomó részével). Nincs kifejezett íze és illata. Kevésbé hasznos, mint a finomított olajok, de jól használható sütéshez.

Van még Pomace olívaolaj. Nyerslisztből állítják elő extrakcióval. Ezután összekeverjük hidegen sajtolt olajjal. Sütésre alkalmas. Ez a legolcsóbb, tulajdonságai rosszabbak az előző két típusnál.

Kinek ellenjavallt a termék?

Független terápiaként használják különböző területeken. A hatás fokozása érdekében kombinálja más típusú olajokkal. A hasznos tulajdonságok lenyűgöző listája ellenére ellenjavallatai vannak. Ezért, ha rendelkezésre áll, hagyja abba a köményolaj használatát.

Az ellenjavallatok listája:

• az összetevők egyéni intoleranciája;
• olyan gyógyszerek szedése, amelyek csökkentik a glükózszintet;
• 6 év alatti gyermekek;
• alacsony nyomás;
• terhesség;
• akut gastritis, fekélyes formációk;
• vérzés;
• vérzéses diatezis;
• súlyos máj- és vesebetegség;
• szervátültetés után.

Ritka esetekben a köménymagolaj használata nem ajánlott a bőrön lévő gennyes képződményeknél, sebeknél. Lenyelés esetén az allergiás reakciók megnyilvánulásai lehetségesek szédülés, hányinger, hányás, torok, ajkak, arc formájában. Nem ajánlott a terméket tiszta formában bevenni. A köményolaj fogyasztása nem kompatibilis az alkohollal.

A szakértők azt javasolják, hogy vásároljanak hidegen sajtolt köményolajat.Ennek a technológiának a használata a termelésben hozzájárul a tápanyagok maximális megőrzéséhez a készítményben.

Hivatkozás megosztása:

Nyissa meg a palackok tárolási szabályait

A lezárás után a terméket egy kis tartályba öntik a gyors használat érdekében. A maradékot szorosan lezárjuk és sötét, hűvös helyen tároljuk. A csapolt sört is ilyen körülmények között tárolják. A csomagolás kinyitása után a legjobb, ha az olívaolajat felöntjük és üvegben tároljuk, de a műanyag nem ajánlott. Van még néhány árnyalat a tárolás megszervezéséhez.

Jó:

• 250 g -os palackokba csomagolva;
• a tartály sötétbarna, falvastagsága 0,5-1 cm;
• a konténereket sötétben tárolják;
• hőmérséklet + 15 °.

Rosszul:

• felbontás után a teljes térfogat a 3 literes tartályban maradt;
• elfelejtette visszacsavarni a palack kupakját;
• a tartályt melegen és fényben tartják;
• műanyag doboz.

Milyen üvegben vásárol olívaolajat?

A nagyban A kicsiben

Milyen tartályban tárolja az olívaolajat

A kibontás után az olajat ki kell önteni, függetlenül attól, hogy milyen edénybe öntötték a terméket a gyártás során. Jobb, ha vékony nyakú üvegedényt vagy üveget használ. Ha az üveg átlátszó, sötétíteni kell, fóliába, vastag papírba, sötét ruhába csomagolva.

Egy keskeny és vékony palackban egy kis terület érintkezik a levegővel, ami hosszabb ideig megőrzi előnyös tulajdonságait. A palack lehet földes vagy porcelán. Az optimális térfogat 100-300 g.

Felbontás után a konzervdobozok nem alkalmasak tárolásra. A fém levegővel érintkezve oxidálódik, tartalmában mérgező vegyületek képződnek. A műanyag is negatívan befolyásolja az összetételt. Hosszú távú tárolás során, különösen ha a műanyagot felmelegítik, vegyületei reakcióba lépnek és folyadékká válnak, mérgezővé és veszélyessé téve azt. A kókuszolajat sem tárolhatja műanyagban vagy fémben.

Egy nagy csomag kinyitása után könnyű tárolni az olívaolajat, de vannak árnyalatok:

• a csomagolás kinyitása után ellenőrizze az ízét;
• 100-300 g vastag falú, keskeny edényekbe öntjük;
• az átlátszó palackokat fóliába, pergamenbe, ruhába csomagolják;

• cérnával kötve;
• tegye el sötét, hűvös helyen;
• rendszeresen ellenőrizni kell a készletek biztonságát.

A vastag, átlátszatlan üvegből és kerámia termékekből készült edények alkalmasak olívaolaj tárolására.

Hőmérséklet rezsim

Az olaj ideális hőmérséklete + 10 ... + 14 °. Otthon nehéz ilyen mutatót elérni. De a termék még + 22 ... + 25 ° -on is jól eltartható, ha a megfelelő tartályt és megfelelő helyet választja.

Hol kell tárolni

A tárolási hely hideg és sötét. Zárható ajtós konyhaszekrények alkalmasak

Fontos, hogy az olajat távol tartsa a tűzhelytől és a fűtőberendezésektől. Ideális, ha a lakáshoz külön tárolóhelyiség tartozik

Fél az erős fénytől és a méztől otthon.

Ha nincs sötét hely, a folyadékot tartalmazó csomagolást improvizált eszközökkel védik a fénytől. Fedjük le vastag ruhával, tekerjük átlátszatlan papírba vagy fóliába.

Típusok és előnyök

A Földközi -tengeren nagyon tisztelik, keveset készítenek hozzá anélkül, hogy hozzáadnák. Főzésünkben az olívaolajat viszonylag nemrégiben használják. Görögország az olaj szülőhelye, amely három típusra osztható, amelyek előnyös tulajdonságaikban és ízükben különböznek egymástól:

1. Olivaolaj. Ez egy finomított termék, amelyhez hidegen sajtolt olajat adnak. Jellegzetes aroma és íz nélkül gyakran sütésre használják.
2. Finom szűz. A hidegen sajtolt terméket nem túl jó minőségű olajbogyóból nyerik. Az illata és az íze kevésbé hangsúlyos, minden jótékony tulajdonsága nem marad meg.
3. Extra szűz. Ezt a terméket kiváló minőségű gyümölcsökből nyerik, megőrzi a friss olajbogyó gyógyító tulajdonságait, aromáját és ízét. A fenti lehetőségek közül a legdrágább.

Mindenki maga dönti el, melyik nézet felel meg neki a legjobban.Például egy finomítatlan termék alkalmas salátákhoz, de finomítottat kell venni sütéshez. Természetesen a választás nagymértékben függ a vevő pénzügyi lehetőségeitől, mivel sokat kell fizetnie egy természetes termékért.

Az olaj finom illatú, többszörösen telítetlen savakkal, ásványi anyagokkal és vitaminokkal gazdagított. Ha helyesen és rendszeresen használja az olajat, akkor jó hatással lesz az emberi testre:

1. alacsonyabb glükózszint;
2. a koleszterin plakkok összeomlanak;
3. a nagy hajók kis kapillárisokkal megerősödnek;
4. a vérnyomás normalizálódik;
5. a gyomornyálkahártya védve lesz a sósavval szemben;
6. javul az emésztés;
7. az anyagcsere fokozódik.

Sok nő hidratálja bőrét ilyen előnyös termékkel. Nem hiába szerepel sok mindennapi test- és hajápoló krém és maszk készítményében.

Hogyan válasszunk

Olaj vásárlásakor el kell döntenie, hogy pontosan mire való. Ha serpenyőben való sütéshez vásárolták, akkor nem kell túlfizetni az Extra Virginért. Senki sem fog sok hasznot húzni belőle, inkább - éppen ellenkezőleg. Sütéshez jobb finomított terméket választani.

A jó minőségű olajnak számos más definíciója is létezik. Kívánatos, hogy a tartályt "DOP" jelöléssel látják el. Ezt a megnevezést olyan termékre használják, amelyet ugyanabban az országban gyártanak és palackoznak, ahol a gyártásához használt alapanyagok nőttek. Az „IGP” jelzés a címkén azt jelzi, hogy az olajat nem ott gyártják és palackozzák, ahol az olajbogyót termesztik.

Egy másik fontos szempont, amire figyelni kell, a gyártás és a termék kiadása közötti idő. Minél kisebb, annál hasznosabb az olaj, amely túl sokáig nem érintkezik a környezettel.

Az olívaolaj színe ebben az esetben lényegtelen. Zöldes -sárga színű lehet. Ez az előállításához használt olajbogyó -fajtától függ. Valamint az érettségük mértéke, a feldolgozási technológia és a növekedési régió.

A fény hatására ez a termék elveszíti minőségét, ezért helyesebb lenne óntartályokban vagy sötét üvegpalackokban vásárolni.

A kiömlés dátuma fontos mutató

Az olaj frissességét a palackozás dátuma határozza meg. Minél közelebb van a vásárlás időpontjához, annál jobb. Jó, ha ez az idő nem haladja meg a 6 hónapot, mivel a fogyasztóhoz vezető hosszú út megfosztja a terméket hasznos tulajdonságainak jelentős részétől.

Az olívaolaj átlagos eltarthatósága 1 év. De gyakran láthatja, hogy a gyártó meghosszabbítja ezt az időt 24 hónapra. Megfelelő tárolás esetén a termék 2 év után sem veszít igazán minőségéből, de íze és aromája jelentősen megváltozhat. Ezért a legjobb, ha a legfrissebb olajat választja a teljes tartományból.

Vásárláskor fontos figyelni a termék elhelyezkedésére az üzlet polcán. Ha fény esik rá, akkor a legjobb, ha a terméket a legmélyebb polcról veszi. Az újabb megjelenési dátummal rendelkező termékeket általában ott helyezik el.

Az újabb megjelenési dátummal rendelkező termékeket általában oda teszik.

Hogyan kell tárolni az olívaolajat

1. szabály. A termék biztonságáról már a vásárláskor gondoskodnia kell

Tehát, ha az olaj eredetileg sehol nem felel meg a minőségi előírásoknak, semmilyen trükk nem segít.

Az igazán értékes és hasznos termék kiválasztásához több fontos pontra kell emlékeznie.

• Nem vehető fel későbbi használatra, még akkor sem, ha példátlan kedvezményt hirdettek rá az üzletben, mivel hosszú ideig nem tárolják.
• Mielőtt egy üveg olajat csepegtetne a bevásárlókosarába, figyelmesen olvassa el a címkét - a gyártót és a csomagolót ugyanabban az országban kell bejegyezni.
• A gyártás dátuma alapvető fontosságú - ha az olaj a vásárláskor több mint 6 hónapos, akkor jobb, ha a boltban hagyja.
• A legjobb, ha az üveg kupakja meg van csavarva, és nincs lezárva, mert az olívaolaj tárolásakor a tömítettség az egyik fő követelmény.
• A termék színe egyáltalán nem a minőségétől függ, hanem kizárólag az olajbogyó fajtájától, ezért ez nem alapvető fontosságú.

2. szabály. Eltarthatóság: minél kevesebb, annál jobb

Természetesen ez kivétel nélkül minden termékre vonatkozik. De az olívaolaj esetében ez a szabály még relevánsabbá válik, mert nem annyira a gasztronómiai megőrzésről, hanem a gyógyító tulajdonságokról van szó.

Tehát még akkor is, ha a palackon található információk szerint az olivaolaj eltarthatósága 2 év, szem előtt kell tartani, hogy már 9 hónappal a gyártás után fokozatosan elveszíti hasznosságát. Természetesen sokáig lehet rajta sütni, de aligha érdemes gyógyító erőt várni az ilyen olajtól.

Az olívaolaj ideális eltarthatósága 3-12 hónap, de akár 1,5 év is elfogadható. De szem előtt kell tartani, hogy minél több idő telik el a gyártás pillanatától, annál kevésbé lesz hasznos.

3. szabály Az olajnak levegőtlen helyet kell biztosítania.

Más szóval, a biztonság szempontjából ideális megoldás a maximális tömítettség. A tény az, hogy a levegővel kémiai reakcióba lépve az olaj fokozatosan oxidálódni kezd. Ennek eredményeképpen egyébként egészen természetes kémiai reakció, kellemetlen keserű íz jelenik meg benne. Ezenkívül az olivaolaj erős nedvszívó, vagyis képes elnyelni az erős szagokat, miközben elveszíti természetesét.

Ha a palack nyitva van, tartalmát a lehető leghamarabb, legfeljebb egy hónapon belül fel kell használni. És természetesen az edényt megfelelően le kell zárni mindez idő alatt.

4. szabály: A fény az olívaolaj ellensége

Azok, akik gyakran vásárolnak olívaolajat, nem tudták észrevenni, hogy a legdrágább és kiváló minőségű fajtákat sötét üvegpalackokban vagy óntartályokban árusítják. Természetesen ez nem véletlen: a napfény nem kívánt kémiai reakciókat okoz, amelyek miatt a termék gyorsan elveszíti minőségét.

Ezt szem előtt tartva a legjobb, ha távol tartjuk a fénytől, beleértve a mesterségeset is. Arra a kérdésre, hogy hol kell tárolni az olívaolajat, a válasz egyértelmű: sötét és hűvös szekrényben.

5. szabály

Figyelem a hőmérsékleti rendszerre. Úgy tartják, hogy a mágikus olajpalackot a legjobb a hűtőszekrényben tartani.

Ez azonban veszélyes sztereotípia! A termék ideális hőmérsékleti tartománya 12-16 Celsius fok. Igaz, ha hirtelen 25 fokra emelkedik a hőmérséklet, ez nem ugyanúgy romlik, mint 12 fokra, azonban a gyakori fűtés és hűtés káros számára. Sőt, maradjon a hűtőben!

Úgy tartják, hogy a mágikus olajpalackot a legjobb a hűtőszekrényben tartani. Ez azonban veszélyes sztereotípia! A termék ideális hőmérsékleti tartománya 12-16 Celsius fok. Igaz, ha hirtelen 25 fokra emelkedik a hőmérséklet, ez nem ugyanúgy romlik, mint 12 fokra, azonban a gyakori fűtés és hűtés káros számára. Sőt, maradjon a hűtőben!

Egyébként az erőltetett éles hűtés következtében üledék jelenhet meg a palackban. De nem kell aggódnia emiatt, mert ez egy további megerősítés a termék magas minőségéről. Ezenkívül, ha az olajat szobahőmérsékletre melegítik, eltűnik, de maga nem veszíti el gyógyító tulajdonságait. Az ilyen hőmérsékleti "kísérleteket" azonban minimálisra kell csökkenteni.

Most, hogy tudjuk, hogyan kell és kell tárolni a gyógyító olívaolajat, természetesen meg tudjuk növelni a fogyasztását. A legfontosabb az, hogy megvédje az értékes üvegpalackot a levegőtől, a fénytől és a hőmérséklet ingadozásaitól, és ne menjen felesleges megtakarításba. Jobb, ha kevesebb olajat vásárol, de gyakrabban.