Hogyan kell a mangót otthon tárolni, hogy ne romoljon el: tárolási módszerek szobahőmérsékleten, hűtőszekrényben, fagyasztóban

Egyéb tárolási módok

Vannak más módszerek is az egzotikus gyümölcs aromájának és ízének megőrzésére. Készülhet belőle:

• lekvár, lekvár;
• lekvár;
• gyümölcsből készült édesség;
• mályvacukor.

Más gyümölcsfajtákhoz hasonlóan a mangót is szárítják. Ehhez vágja vékony szeletekre, és meleg, szellőző helyiségben, gézzel letakarva helyezze el. Használjon szárítót vagy sütőt a folyamat felgyorsításához. A szárított daraboknak szilárdnak, de nem törékenynek kell lenniük. Tegye a nyersdarabot egy száraz üvegedénybe, amelyet a hűtőszekrényben tárol.

A hőkezelés előtt a gyümölcsöket meg kell hámozni és fel kell vágni.

Sokan a mangót sós lében vagy szirupban áztatják, attól függően, hogyan használják. Ezekben a folyadékokban hideg helyen tárolják, és szükség szerint salátákhoz vagy desszertekhez adják.

A táblázat a különböző típusú nyersanyagok eltarthatóságát mutatja:

Ha kíváncsi, hogyan tárolja a mangót otthon, ne feledje, hogy ez ugyanaz a gyümölcs, mint az alma vagy a körte, ezért a megtakarítási módszerek gyakran azonosak. Használja tippjeinket, hogy hosszú ideig élvezze a gyümölcs egzotikus ízét és aromáját.

Általános információ

Melyek a mangó típusai? A közép -oroszországi gyümölcsfákhoz hasonlóan a mangó növény is fajtákra oszlik.

Általános neve mangófa ​​vagy indiai Mangifera. Indiát és Pakisztánt tekintik e fa szülőhelyének. Azonban minden forró szubtrópusi és trópusi országban termesztik. Örökzöld növényfajokhoz tartozik.

A következő fajták vannak:

• curry - apró, nem fajtás gyümölcsök, zöldes héja, narancs kemény pép;
• chok anan - világos és sárga színű gyümölcsök kívül és belül, súlyuk és alakjuk alapján könnyen illeszkednek a kézbe;
• kae savoy - nagy mangó, zöldes formában fogyasztják.

Ezek nem minden fajta gyümölcsfák, legalább 9-10 van belőlük. De most nem erről van szó.

Otthoni tárolási módszerek

A dátumok megőrzésének sokféle módja van.

Hűtőgép

A termékek tárolásának egyik legmegfelelőbb helye a hűtőszekrény. A gyümölcsöket üvegedénybe kell tenni. Elfogadható a műanyag edények használata is. Az elkészített terméket hűtőszekrénybe kell helyezni. Ilyen körülmények között a gyümölcsök hónapokig fekszenek. Ugyanakkor megőrzik ízüket és előnyeiket. A hőmérsékletnek 0 ... + 5 foknak kell lennie.

Fagyasztó

A friss és szárított gyümölcsöket hagyjuk fagyni. Ehhez ajánlott műanyag edénybe helyezni vagy zsákokba csomagolni. Ugyanakkor nem szabad mosni a datolyát. Ebben a formában a gyümölcsök 5 évig fekszenek, és megtartják a fő tápanyagmennyiséget.

Friss

Amikor gyümölcsöket vásárol kartondobozban, megengedett a hűtőszekrénybe tenni. Ha a gyümölcsöket másik tartályban vásárolták, akkor papírzacskóba helyezhetők. A dátumok tárolásának legjobb módja a fagyasztó alatti polc. Ebben a rekeszben a hőmérsékletnek 0 foknak kell lennie.

A friss gyümölcsöt étkezés előtt meg kell mosni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ma a gyümölcsöket gyakran káros vegyszerekkel kezelik az eltarthatóság növelése érdekében.Ha a gyümölcs felületén fehér bevonat található, vagy kellemetlen szagot áraszt, a terméket el kell dobni.

Sajtolt

Megengedett a préselt datolya szobahőmérsékleten való tárolása, mivel azokat különleges kezelésnek vetették alá - pasztőrözésnek. A termékek kiszáradásának elkerülése érdekében papírba csomagolják. Műanyag zacskót is használhat. Nem kívánatos a dátumokat a fényben tartani. Javasoljuk, hogy sötét és hűvös helyre tegye őket. A termék eltarthatósága a csomagoláson látható. Sokáig megőrzi frissességét. A szakértők azonban azt tanácsolják, hogy az ilyen dátumokat 1 éven belül fogyasszák el.

Szárított

A szárított gyümölcsök megőrzése érdekében kövesse az alábbi lépéseket:

1. Helyezze a szárított gyümölcsöket egy üvegedénybe vagy műanyag edénybe, szoros fedéllel. Ennek köszönhetően nem lesznek viharvertek, elnyelik az idegen szagokat, és nem támadják meg a rovarok.
2. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe. Érdemes egy 0 fokos hőmérsékletű rekeszt választani.
3. Nem ajánlott keverni a datolyát más gyümölcsökkel. Minden fajta saját nedvesség paraméterekkel rendelkezik. Egy ilyen szomszédság károsítja a gyümölcsöt.
4. A szárított gyümölcsöket ne mossa le tárolás előtt. Ez eltávolítja a védő olajos réteget. Az ilyen gyümölcsök gyorsan romlanak.
5. Fogyasztás előtt öblítse le a datolyát forró vízben. Ez segít eltávolítani a kórokozókat a felületükről.

Optimális tárolási feltételek otthon

Az ananász tárolási idejét a hőmérséklet és a páratartalom paraméterei befolyásolják.

A gyümölcs kezdeti állapota nem kis jelentőséggel bír.

Friss

A friss gyümölcs eltarthatóságának maximalizálása érdekében kövesse az alábbi irányelveket:

1. Tartsa a gyümölcsöt a hűtőszekrényben. Ezt a legjobban a zöldségrekeszben lehet megtenni.
2. A gyümölcs optimális hőmérséklete + 8-10 fok. Az alacsonyabb beállítások az íz elvesztését eredményezik. Ha magasabbak, fennáll a magzat gyors károsodásának veszélye.
3. A páratartalomnak 90%-nak kell lennie. Ennek a mutatónak a csökkenése a gyümölcs hervadásához vezet. Ha az ananászt magasabb páratartalmú környezetben tartja, akkor penészesedik.
4. Tárolás előtt az ananászt papírba kell csomagolni. Javasoljuk, hogy hagyjon egy kis lyukat. Ha a csomagolás nedves lesz, ajánlatos azonnal kicserélni.
5. Papír helyett megengedett zsák használata. Ebben az esetben érdemes nagy számú lyukat készíteni benne a bomlási folyamatok elkerülése érdekében.

Ha a hűtőszekrényben van egy speciális rekesz a gyümölcsök tárolására, akkor az ananász még tovább frissen tartható.

Konzervált

Ez a gyümölcs kiváló ízű és kellemes aromájú. Az edény édes szirupot is tartalmaz, amelyet lehet inni vagy főzni. A konzerv gyümölcs 1 évig jól eláll. Az üveg kinyitása után ajánlott 24 órán belül felhasználni. Ellenkező esetben fennáll a gombák és baktériumok aktív szaporodásának veszélye.

Szárított

Ez az ananász kevesebb tápanyagot és vitamint tartalmaz, mint a friss ananász. Ennek ellenére hosszú eltarthatósága és jó íze van. A szárított szeleteket 8-10 hónapig lehet tárolni.

Az egzotikus gyümölcsök tárolásának jellemzői

A mangó az egyik legnépszerűbb növény Indiában és néhány más ázsiai országban. Gyümölcsei kifejezetten édes ízűek. A rostos szerkezetű sárga vagy narancssárga pép a vörös, sárga vagy zöldes bőr alatt rejtőzik. Ez az egzotikus gyümölcs gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, növényi rostokban, fehérjékben, zsírokban és szénhidrátokban. Ezért széles körben használják gyógyászati ​​és profilaktikus célokra. Az íz és a gyógyító tulajdonságok maradéktalan megőrzése érdekében szükséges a mangó megfelelő tárolása.

> Ezzel a gyümölccsel kapcsolatban három tárolási lehetőséget alkalmaznak, amelyeket állapotuk alapján kell kiválasztani:

• szobahőmérsékleten;
• hűtőszekrényben, kamrában vagy pincében;
• a fagyasztóban.

A friss, érett mangó gyümölcsök megbízhatóan tárolhatók akár egy hétig is, feltéve, hogy a hőmérsékletet + 3-5 ° C-on tartják. A teljes tárolási időszak alatt rendszeresen ellenőrizni kell a gyümölcskészleteket, hogy nem romlanak -e.

Rendkívül nemkívánatos túlérett mintákat tárolni, mivel még a hűtőszekrényben is gyorsan elsötétülnek és elveszítik tulajdonságaikat. Az éretlen gyümölcsöket nem szabad a hűtőszekrénybe tenni, mert még érett állapotban sem tudják megszerezni jellegzetes édes ízüket.

A mangó helyes tárolása

Szobahőmérsékleten

Az érett mangó friss és használható marad +15 ° C és + 25 ° C közötti hőmérsékleten 2-3 napig. Helyezze a gyümölcsöt sötét helyre, elkerülve a többi gyümölccsel való érintkezést. Csomagoljon újságpapírt vagy pergamenpapírt, hogy felszívja a felesleges nedvességet.

Hűtőszekrényben

A mangó hűtőszekrényben való tárolásának optimális hőmérséklete +3 és +5 ° C között van. A modern hűtőszekrényekben van egy speciális terület a gyümölcsök és zöldségek számára. Folyamatosan szellőztetik és a megfelelő hőmérsékleten tartják.

A mangókat legjobban ezen a területen tárolják. Ha nincs ilyen hely a hűtőszekrényben, akkor hagyja a gyümölcsöket a középső polcon. A mangót ilyen körülmények között legfeljebb egy hétig tárolja.

A gyümölcs körülbelül 10 napig friss marad, ha sütőpapírba csomagoljuk.

A hűtőben a mangót +3 ° C és +5 ° C közötti hőmérsékleten kell tárolni.

A mangó fagyasztóban is tárolható. Vágja a gyümölcsöt apró darabokra vagy reszelje le, majd tegye egy műanyag zacskóba vagy élelmiszeripari műanyag edénybe. A gyümölcsöt előre megtöltheti cukorsziruppal. Feltétlenül fagyassza le a mangót kis adagokban, hogy elkerülje az újrafelhasználást.

Vágott

A sérült bőrű mangó gyorsan romlani kezd. Csak hűtőszekrényben, legfeljebb +5 ° C hőmérsékleten tárolható. Kenje meg a gyümölcsszelet citromlével, és tegye egy tányérra. Ez megakadályozza a pép feketedését.

Tekerjük rá a mangót fóliával és tegyük a hűtőbe. Használhat egy tartályt citrom tárolására, ha illik. Ilyen körülmények között a vágott mangó 24 órán keresztül használható marad.

Éretlen

Ha a gyümölcs szilárd, jellegzetes édeskés szag nélkül, akkor éretlen. A mangót napfényben kell tárolni, hogy érlelődjön. Csomagolja be a gyümölcsöt papírral, és tegye ablakpárkányra vagy erkélyre. Vigye be a gyümölcsöt a lakásba éjjel. Ebben a módban 3-5 napon belül érlelődik, attól függően, hogy melyik érettségi szakaszban vásárolta.

A mangót szobahőmérsékleten is tárolhatja, hogy érje. Ez egy kicsit tovább tart - legfeljebb 2 hét. A folyamatot felgyorsíthatja alma vagy banán használatával, amely etilént bocsát ki. Csak tartsa ezt a gyümölcsöt a mangó mellett. Ebben az esetben néhány nap alatt puha, édes és aromás lesz.

Ha éretlen mangót tesz a hűtőszekrénybe, az ilyen körülmények között 2 hónapig friss marad.

más módszerek

A szárítás alkalmas hosszú távú tárolásra. Készítsen cukorszirupot, és pirítsa meg benne a gyümölcsdarabokat. Vastagságuk nem haladhatja meg a 3 mm -t. Ezután melegítse elő a sütőt + 40 ° C -ra, és tegye a mangódarabokat egy sütőpapírral bélelt tepsire.

A pépet 20-30 percig sütjük, ügyelve arra, hogy ne égjen rendszeresen. Hagyja nyitva a sütő ajtaját. A kész szárított gyümölcsöket szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben tárolja. A mangót a napon is száríthatja. Vágja a gyümölcsöt vékony szeletekre, és tegye egy rétegben a napra.

A mangót barna színűre szárítjuk.

Thaiföldön erős só- vagy cukoroldatot használnak a gyümölcsök hosszú távú tárolására. A gyümölcsöt addig áztatják benne, amíg a héja elveszíti színét és ropogós lesz.Készíthet belőlük konfiturációt, pillecukrot, lekvárt vagy lekvárt is.

A mangó otthoni tárolásának szabályai meglehetősen egyszerűek. Próbálja távol tartani a közvetlen napfénytől. Ne felejtse el ezeket a gyümölcsöket hűvös és jól szellőző helyen tárolni.

Betegségek és kártevők - kezelési módok

Mint minden gyümölcs, a mangófa ​​is hajlamos különféle betegségekre. És a növényt kártevők is megtámadják.

Antracnóz

A gomba csak a tenyészet légi részét érinti. Különlegessége a gyors terjedése, amely szél, rovarok, harmat és eső segítségével következik be.

Leggyakrabban azok a fák érintettek, amelyeken sebek vagy sérülések vannak. Mivel rajtuk keresztül jut be a fertőzés.

Jelek:

• A levéllemezeken fehéres foltok jelennek meg. Néha barna.
• A foltokat sötét perem keretezi. Fokozatosan nőnek különböző irányokba, és egy idő után egyesülnek.
• Magas páratartalom mellett a betegség a szárak repedéseinek formájában nyilvánul meg, amelyek hamarosan rothadnak. Ennek eredményeként a növény teljesen elpusztul.
• Száraz éghajlaton a sérülés sokkal gyorsabban elpusztítja a mangót. A beteg szárak gyenge szélben törnek.

A fertőzött ágakat és leveleket azonnal eltávolítják és elégetik. A Cumulus DF segít megbirkózni a betegséggel.

Bakteriózis

Jellemzője a lombozat széleinek sötétedése. A felület ráncos lesz. Ennek eredményeként a levél feketére színeződik, de továbbra is ragaszkodik az ágakhoz.

Megelőzés és ellenőrzés:

• az ültetés előtt a csontot negyed órán keresztül Agata-25K oldatban tartják;
• az érintett részeket levágják, 5 centiméter egészséges szövetet is eltávolítanak;
• a vágás réz -szulfáttal van bevonva;
• A "Trichodermina" granulátumokat a talajba juttatják.

Lisztharmat

A leveleken a liszthez hasonló szürke-fehér bevonat a lisztharmat jele. Idővel sötétebb lesz, és zavaros folyadék kezd kiemelkedni a szövetből. A lombozat általában érintett, de a betegség a gyümölcsre is átterjedhet. Ennek eredményeként megrepednek és rothadnak.

Megelőzés:

• a fát havonta kétszer permetezik gombaölő szerekkel; hígított fahamu is alkalmas;
• kezelésre "Topáz" -al kezelik.

Pók atka

A rovar a hajtások tetejét fonja vékony szálakkal, amelyeken idővel bézs pöttyök jelennek meg. Idővel az érintett területek elveszítik színüket és kiszáradnak. A tiszta vízzel történő napi permetezés segít megmenteni a növényt. Ez a módszer a kártevők első megjelenésekor működik, amikor még nem volt ideje szaporodni. A "Neoron" akaricidet a kezelésre használják. Havonta háromszor kell feldolgoznia.

Pajzs

A hajtásokat és a lombokat barna árnyalatú ovális növedékek borítják. A rovarokat petróleummal kenik és kézzel eltávolítják. A megelőzés érdekében ajánlott hetente vodkába mártott ronggyal törölni a növényt, és megszórni fokhagyma infúzióval.

Levéltetű

Zöld-sárga rovarok telepednek a fiatal levelek, hajtások és rügyek tetején. A kártevő issza a növény nedvét. Ennek eredményeként az érintett területek sárgulnak, kiszáradnak és leesnek. Kisszámú levéltetűvel manuálisan legyőzheti a kártevőket. Csak törje össze őket az ujjaival. Hatalmas támadás esetén általános hatású rovarölő szerekkel harcolnak.

Thrips

A leveleken ezüstös vonások formájában megjelenik egy minta. A felületen apró fekete pálcikák láthatók - ezek olyan kártevők, amelyeket Tanrek segít megszabadulni. Ha betartja az összes ajánlást, akkor képes lesz egy erős fát egyedül termeszteni, és hamarosan betakarítást kap.

A mangó eltarthatóságát befolyásoló tényezők

Kedves háziasszonyok, sok információt tanulmányoztam, és kiemeltem az eltarthatóságot befolyásoló fő tényezőket. A táblázatban összefoglalta őket.

Szeretem nem tetszik

Megtanulta a mangó gyors érésének okait? Nézze meg, hogyan növeszthet almafát magból, és tavasszal élvezni fogja virágzását.

Hogyan és mennyit tárolhat

A mangó tárolásának több módja van, mindegyik eltérő időtartammal.

Szobahőmérsékleten

A helyiség hőmérséklete +15 és +25 Celsius fok között változik. Ilyen körülmények között az érett mangó gyümölcsöt legfeljebb három napig tárolják. Helyezze a gyümölcsöt sötét helyre. Annak érdekében, hogy ne érintkezzenek egymással, először csomagolja őket sütőpapírral - ez lehetővé teszi a felesleges nedvesség felszívását is.

A kamrában a mangó legfeljebb öt napig tárolható +12 fokig.

Hűtőszekrényben

A mangó akár egy hétig is eláll a hűtőben. Ehhez a papírzacskóban lévő gyümölcsöt a középső polcra kell helyezni. A tárolási időszakot tíz napra növelheti, ha a gyümölcsöket sütőpapírba csomagolva egy speciális fülkébe helyezi, fokozott szellőzéssel.

A fagyasztóban

A fagyasztóban a mangó hosszabb ideig megőrzi tulajdonságait. Ehhez ajánlott kis adag gyümölcsöt használni.

A működés elve a következő:

1. Hámozzuk meg a mangót, majd reszeljük le vagy vágjuk nagyjából azonos méretű darabokra.
2. Öntsük bele a cukorszirupot.
3. Tegye egy élelmiszer -edénybe.

-18 és -24 fok közötti hőmérsékleten a gyümölcs legfeljebb három hónapig tárolható.

Hogyan érik otthon a mangó

Hol tegyem a mangót érlelésre? Ha szándékosan éretlen gyümölcsöt vásárolt, hagyja szobahőmérsékleten egy tálcán a banán vagy az alma mellett. 3-4 nap múlva "jön" és puha lesz.

Van néhány egyszerű módja annak, hogy felgyorsítsuk az érést újságpapírral vagy sütőpapírral és gabonapelyhekkel.

Papír csomagolás

Ha zöld mangót vásárolt, hogyan kell éretté tenni a gyümölcsöt? A papír segít a mangó gyors érésében. Csomagolja be normál újságpapírba vagy sütőpapírba, és tegye sötét helyre, szobahőmérsékletre. 24-48 óra múlva lágy lesz, és gyümölcsös illat jelenik meg.

Ha a mangót almával vagy banánnal csomagolja, felgyorsítja a folyamatot azáltal, hogy növeli az etilén felszabadulását.

Érés gabonafélékkel

Az indiai háziasszonyok a mangó érlelésének bevált módszerét használják: tegyék egy tálba, serpenyőbe vagy nyers rizszacskóba. Ilyen körülmények között a gyümölcs nem néhány nap alatt érik, hanem csak pár óra alatt. Ha például mangót tesz rizsbe reggel, este, maximum másnap reggelre, akkor érett gyümölcsöt kap. A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy 3-7 óránként nézzenek be a tartályba, hogy megakadályozzák a túlérést.

Hogyan érlelik a mangót? Nem csak a rizs segít, hanem a kukoricaszemek vagy a gabonafélék is. Ezt a módszert a mexikói háziasszonyok gyakorolják.

Tárolás szobahőmérsékleten

A mangót otthon tárolhatja, hogy ne romoljon el hűtőszekrény nélkül. A gyümölcs öt napig megőrzi megjelenését, ízét és tápanyagait. A tárolási hőmérséklet nem magasabb 10 foknál, különben a gyümölcs romlani kezd.

Fontos tudni!

Mangó tárolható egy lakásban, ha a gyümölcsöt hőkezelték.

A trópusi gyümölcsök hőkezelési módszerei:

• konfurzió, lekvár;
• cukorszirupban főtt szeletek;
• pillecukor, lekvár, kandírozott gyümölcs;
• szárítás.

A mangó a trópusokon található, mint az alma Oroszországban, így a termék könnyen konzerválható, és a mangó -nyersdarabok receptjei hasonlóak a megszokott gyümölcsökből készült nyersdarabok receptjeihez.

Egzotikus mangólekvár recept

A mangólekvárt felforraljuk, ha a gyümölcs már túlérett, vagy még nem érett.Ellenkező esetben jobb, ha frissen fogyasztja a terméket, hogy a lehető legtöbb vitamint kapja.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm mangó;
• 700 gramm cukor;
• egy citrom leve.

Főzés módja

A gyümölcsöket meg kell mosni, szárítani, hámozni és kimagozni. A gyümölcsöt közepes darabokra vágják, cukorral borítják, és 5-6 órára a medencébe küldik, hogy a gyümölcs kifolyjon.

Miután a gyümölcsök elegendő mennyiségű gyümölcslevet engedtek be, az edényt az egzotikus gyümölccsel tűzre tesszük és felforraljuk. Forraljuk a lekvárt 5-7 percig, adjunk hozzá citromlevet, öntsük tiszta üvegekbe és tekerjük fel.

A lekvár ennek a receptnek megfelelően folyékony lesz. Ha sűrű lekvárt szeretne főzni, forralja fel a mangót 20 percig alacsony lángon. Pasztőrözés nélkül a mangó 6 hónapig megőrzi tulajdonságait.

Szárítás elektromos szárítóban

A szárított mangót müzliben vagy snackként használják.

Szárítási szakaszok:

• a gyümölcsöt megmossuk, szárítjuk, 5 mm vastag szeletekre vágjuk;
• a szárító tálca egy rétegben van töltve;
• az étel készenlétének ellenőrzéséhez a szeletet félbe szakítják, ha a préseléskor nem szabadul fel a lé, akkor a gyümölcsöt helyesen szárítják.

Kultúra szaporítási módszerek

Egy új mangó termesztése nem nagy dolog. Erre általában magokat használnak. Az ilyen növények nagy valószínűséggel nem hoznak termést, különösen, ha ezek a fajta mangók, amelyeket szelekcióval tenyésztenek, de akkor teljesen lehetséges lesz, hogy egy gyümölcsfáról szárot vagy rügyet oltanak rájuk.

A mangómagot legjobban nagy, kissé túlérett gyümölcsökből lehet venni.

Mangó termesztése magvakból

A magvakból termesztett mangóból történő betakarítás sokáig tart. Amint a gyakorlat azt mutatja, az ilyen fák gyümölcsei, ha megérnek, kicsiek és nem túl ízletesek.

A magokat legjobban nagy érett (lehetőleg még kissé túlérett) gyümölcsökből lehet venni. Célszerű, hogy a gyümölcsöt leszedjék a fáról, és ne vegyék boltban. A magokat alaposan megtisztítják a pépből, és megvizsgálják, nincsenek -e repedések és egyéb sérülések. Ha egyik sem található, a magot 2-3 napon belül el kell ültetni, amíg a mag megszárad.

Ha ez nem lehetséges, nedves tőzeggel, homokkal vagy fűrészporral töltött edénybe kell helyezni őket. Ebben a formában két hónapig életképesek maradnak. A magvak ültetésének legjobb ideje a nyár eleje.

Akkor így járnak el:

1. A magokat több órán keresztül áztatják halvány rózsaszín kálium -permanganát -oldatban vagy bármilyen biológiai eredetű fungicidben fertőtlenítés céljából. Ezután éles késsel kinyitják a külső héjat, és eltávolítják a magot. Ha a gyümölcs elég érett volt, ez nagyon egyszerű lesz. A folyamat során a lehető legnagyobb óvatossággal kell eljárnia, nehogy megsérüljön a mag. Az embrióknak fehérnek és simanak kell lenniük. Csak ebben az esetben lehet reménykedni abban, hogy kihajtanak.

2. A magokat nedves sphagnum mohába vagy kókuszrostba helyezzük csírázáshoz. Használhat szobahőmérsékletű vizet is, de naponta 2-3 alkalommal kell cserélnie. A folyamat általában 15-25 napig tart. Egyes termelők nem javasolják a külső héj eltávolítását a magból. De a gyakorlat azt mutatja, hogy ez nem befolyásolja különösebben a csírázást.

3. A csíráztatott magokat apró, de mély cserépbe ültetik, tele termékeny gyep, humusz és homok keverékével (2: 2: 1). Az alján vízelvezető réteg szükséges. A magokat teljesen be kell borítani a talajjal. Az optimális hőmérséklet számukra 22-25 ° C. Ezenkívül egy nap fényt igényel, legalább 12-14 órás időtartammal. Az üvegházhatás megteremtése érdekében a tartályokat üveggel vagy polietilénnel borítják, naponta 5-10 percig eltávolítva a szellőzés érdekében.

4. A palánták 6-8 hét múlva jelennek meg. Az első hat hónapban a palánták lassan fejlődnek, de aztán nagyon aktívan kezdenek növekedni. További gondozásuk a rendszeres öntözésből (a talajnak mindig enyhén nedvesnek kell lennie) és a műtrágyák, elsősorban nitrogéntartalmú bejuttatásából áll.

5. A mangókat 2-3 hetente egyszer 2-3% -os karbamid, ammónium-szulfát vagy ammónium-nitrát oldattal öntözzük. Váltani kell őket kálium -humáttal, biohumusszal, Epin -nel. A növekvő fákat évente ültetik át ugyanazon összetételű talaj felhasználásával.

Hogyan tároljuk a mangót otthon

A friss gyümölcsöket egy hétig tárolják. A gyümölcs legjobb megőrzése érdekében a helyiségnek hűvösnek kell lennie. A gyümölcs optimális tárolási hőmérséklete 10 fok. Ha éretlen gyümölcsöt vásárol, 2 hónapig tárolhatja 12 fokot meg nem haladó hőmérsékleten és 90%-os páratartalom mellett.

Tanács!

Annak érdekében, hogy egy éretlen mangó érjen, sötét helyen tárolják, pergamenbe csomagolva.

A gyümölcs sűrűsége befolyásolja a tápanyagok megőrzését a tárolás során, ezért vásárláskor jobb sűrű textúrájú gyümölcsöt választani.

Hogyan tároljuk a gyümölcsöket a hűtőszekrényben

A jelenlegi generációs hűtőszekrények polcokkal vannak ellátva a gyümölcsök tárolására. Ez a rekesz lehetővé teszi az élelmiszerek hűtőszekrényben való tárolását. Ha a gyümölcsöt pergamenbe csomagolják, és a hűtőszekrényben egy közös polcon hagyják, akkor az eltarthatóság egy évtizedre nő.

Ha a gyümölcsöt már levágták, akkor legfeljebb 24 órán át kell tárolni hidegben. A legjobb, ha citromlével öntjük a vágást, és műanyag fóliába csomagoljuk. A fólia megakadályozza az oxigénnel való érintkezést. Ellenkező esetben a gyümölcs belül és kívül feketedni kezd.

Fagyasztó a hosszú távú tároláshoz

Ha a terméket nem lehet azonnal megenni, akkor le lehet és kell fagyasztani. A gyümölcs 2-3 hónapig megőrzi jótékony tulajdonságait fagyasztva. Tárolás céljából a gyümölcsöt felére lehet vágni, szükség esetén el kell távolítani a csontot, vagy szabad akaratból kockára kell vágni.

A fagyasztott termék turmixokhoz, koktélokhoz, pékárukhoz, ételek díszítéséhez, kompótokhoz használható.

Hogyan tartsuk otthon a mangót?

Nem is olyan régen a mangót nagyon szűkös egzotikus gyümölcsnek tartották, amelyet csak néhány kiválasztott talált az asztalon. Most ez a termék szinte minden gyümölcsüzlet polcain megtalálható.

A növekvő népszerűség ellenére sok háziasszony még mindig nem tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a mangót. Hol és mennyit kell tárolni a terméket, hogy tovább tartson? Minden több tényezőtől függ, és elsősorban a termék érettségi fokától.

Gyümölcs kiválasztása

Gyakran tapasztalatlan háziasszonyok úgy vélik, hogy a gyümölcs érését a héja színe határozza meg. Ennek az ítéletnek semmi köze a tényleges állapothoz. Valójában a gyümölcs héjának színe csak a fajtától függ, és az érett példányok lehetnek sárgák vagy zöldek.

Mire kell tehát figyelni a termék kiválasztásakor?

• Először is meg kell szimatolni az objektumot. A teljesen érett minta gazdag édes aromával rendelkezik. Egy éretlen gyümölcsben ez az aroma hiányzik.
• Másodszor, enyhén nyomja meg a magzatot. Az a gyümölcs, amely nem érte el az érettség csúcsát, teljesen kemény lesz, az ilyen példánynak még le kell feküdnie. Az érett termék, ha megnyomják, megmutatja a pép szilárdságát.
• Harmadszor, az alakja is fontos a finomság kiválasztásakor. Jobb sima, lekerekített gyümölcsöket választani, sima ép héjjal.

A termék kiválasztásakor a fenti tippek alapján figyelembe kell vennie a beszerzés célját. Ha azonnal el kell fogyasztania a gyümölcsöt, akkor a legérettebb lehetőségeket kell keresnie, abban az esetben, ha a terméket meg kell vásárolni a jövőbeni használatra, akkor jobb, ha a hiányos érettségű gyümölcsöket választja.

Tárolja az egzotikus gyümölcsöket

Mi a legjobb módja a thaiföldi mangó tárolásának? Valamilyen oknál fogva sokan úgy vélik, hogy ez a gyümölcs nem tárolható a hűtőszekrényben. És ez a vélemény megint téves. Az egzotikus részvények tárolási helye határozza meg azok lejárati idejét.

A jól érett gyümölcsöt alacsony hőmérsékleten kell tárolni. Meleg helyen, különösen a napon, az érett mangót soha ne tárolja.

A gyümölcs lágy lesz, és nagy mennyiségű cukor hatására elkezdődik az erjedési folyamat, és a baktériumok szaporodása, amelyek emberi betegségeket okozhatnak.

De az éretlen képviselő csak nem tűri a hideget. Hűvös helyiségben az érési folyamat gátolt. Ezért jobb, ha az éretlen mintákat szobahőmérsékletű körülmények között érlelésre helyezi, majd tárolhatja őket a hűtőszekrényben.

Hogyan tartsuk sokáig?

Hogyan lehet tovább tartani a mangót? A sárga gyümölcsök hosszú ideig tárolhatók, feltéve, hogy szárítják vagy fagyasztják.

Fagyasztó

A mangó megfelelő fagyasztásához meg kell hámozni és kimagozni. Az egész gyümölcs fagyasztása nem ajánlott. A fagyasztott pép legfeljebb 6 hónapig tárolható. Ugyanakkor az egzotikus képviselő nem veszíti el ízét és lédússágát.

Az egyetlen negatív pont az lehet, hogy a pép elveszíti szerkezetét. Lágyabb és lazább lesz. Ennek ellenére a fagyasztott mangó nagyon jó sütéshez vagy desszertek készítéséhez.

Szárítás

Mielőtt megszárítaná a gyümölcsöt, megfelelően elő kell készítenie. Először is meg kell hámozni a terméket és elválasztani a csontot. Ezután vágja a pépet ékekre. Másodszor, a szárításhoz cukorszirupban lévő csomót kell áztatni. A cukor mennyisége személyes preferenciáktól függ.

Ezután a pépet a napsütésbe helyezheti, és egy sütőpapírral borított tepsire terítheti

A terméket száríthatja a sütőben, ha nem tartalmazza a konvekciós funkciót, akkor fontos, hogy biztosítsa a gőzök távozását. Az elektromos szárító vagy légszárító tökéletesen segít az előkészítési folyamatban

A szárított állományt száraz, sötét helyen legfeljebb egy évig tárolja.

Ezek az alapvető irányelvek a mangó otthoni tárolására vonatkozóan. Most az egzotikus gyümölcsök tárolásának kérdései már nem lesznek relevánsak.

A termék tárolására vonatkozó információk lehetővé teszik a háziasszonyok számára, hogy egész évben finom finomságokkal kényeztessék magukat és háztartásukat.

Bejegyzés navigáció

A fa további gondozása otthon

Amikor a hajtás jól meggyökeresedett, fontos, hogy helyesen ültesse át egy előkészített edénybe, és rendszeresen végezze el a szükséges gondozást.

A korona metszése és formázása

A növény jól tolerálja a metszést, és azonnal visszaállítja a korona térfogatát. Amikor otthon a fa eléri az 1,5 métert, rendszeresen koronát kezdenek formálni. Ehhez vágja le a felesleges ágakat a törpe méretének megőrzése érdekében.

Mangó transzplantáció

Az átültetés során figyelni kell a földcsomót a gyökérrendszerrel. Nem sérülhet. A kapacitás kétszer akkora, mint az előző. Gyakori transzplantáció esetén a mangó meghalhat.

Reprodukció

A legjobb, ha növényt vetünk magból. Vágásokkal is szaporítják. De ez a módszer hatástalan, mivel a túlélési arány nagyon kicsi.

Hogyan lehet „érlelni” egy szilárd mangót?

Azokban az országokban, ahol a mangót gyakran éretlenül értékesítik, számos jó módszert találtak arra, hogy otthon a kívánt állapotba hozzák a gyümölcsöt.

Első módszer - zsák + alma

Az alma különleges tulajdonsággal rendelkezik - etilént bocsát ki. Ez a gáz hozzájárul a gyümölcsök gyors éréséhez, ezért ahhoz, hogy a mangó gyorsan lágy és édes legyen, elegendő egy papír vagy műanyag zacskóba tenni almával, és lazán megkötni. Minél érettebb az alma, annál aktívabb a folyamat.

Második módszer - serpenyő + rizs

A keleti és ázsiai országoknak saját módszereik vannak arra, hogy néhány nap (vagy akár óra) alatt éretté tegyék a mangót. A helyi lakosok rizst használnak erre - egy mély serpenyőbe vagy más edénybe öntik, majd kemény és sértetlen gyümölcsöket "eltemetnek" ott. Célszerű egy gyümölcsöt egy tartályban érlelni, de ha a serpenyő nagy átmérőjű, akkor 2-3 mangó fér el benne egyszerre. Ebben az esetben nem szabad közel feküdniük egymáshoz, hanem több centiméter vastag rizsréteg választja el őket.

Harmadik módszer - idő + türelem

Ez a leghosszabb lehetőség. Csak be kell helyeznie a gyümölcsöt egy vázába, és hagynia kell az asztalon. A napfény hatására érési folyamatok indulnak benne. Az, hogy egy vásárolt éretlen mangó mennyi idő alatt kap lágyságot és mennyei ízt, a fajtától és az érettségtől függ. Átlagosan 5-10 nap.

Miért nem érett, de romlott a mangó?

Ez ritkán fordul elő, de több oka is lehet a károknak:

• A bőrön "nyílt sebek" voltak - vágások, törések. Kórokozó baktériumokat vagy gombákat kaphatnak.
• A gyümölcs rothadni kezdett még az érlelés előtt (leesés vagy ütés következtében a pép megsérült, bár a héja ép maradt).
• A tárolás túl alacsony hőmérsékleten történt.

Megérik -e a mangó, ha hűtőbe tesszük?
Nem, alacsony hőmérsékleten (általában 6-7 ° C a fő kamrában) a gyümölcs gyorsabban romlik, mint az érés. Minden trópusi gyümölcs szereti a meleget, és hogy érjenek, a legjobb, ha száraz, sötét, jól szellőző helyen tároljuk - például egy konyhaszekrényben.

Hogyan érlelik a vágott mangót?
Ha felvágja a gyümölcsöt, és csak ezután tapasztalja, hogy nem áll készen a tálalásra, mártások vagy más ételek készítéséhez használja. Többé már nem lehet érni - a levegővel való érintkezéskor a pép gyorsan elsötétül, és rothadó folyamatok aktiválódnak benne.

Sok éretlen mangót vásároltunk az akcióhoz. Hogyan tároljuk őket úgy, hogy sorban érjenek, és ne egyszerre?
Nehéz biztosítani ezen gyümölcsök megfelelő tárolását otthon. A legjobb, ha minden gyümölcsöt papírtörlőbe csomagolunk, majd a mangót úgy terítjük, hogy ne érjenek egymáshoz. Az érleléshez használja a fent leírt módszereket - minden nap vagy minden második napon tegyen egy vagy két mangót egy zacskóba almával (egy fazék rizs).

Ha a mangót otthon érik, a legfontosabb az, hogy nyomon kövesse a folyamatot, és ne engedje, hogy a gyümölcs túlérett vagy romoljon, mert a túlérett gyümölcsök túlságosan izgatóvá válnak, és a rothadtak semmire sem jók - be kell dobni őket. a szemetet.

Hogyan dolgozzuk fel a mangót a hosszú távú tároláshoz

Mango Jam

Ízletes mangólekvár kiderül. Elég egyszerű elkészíteni. A gyümölcsdarabokat cukorral borítjuk, tűzre tesszük és körülbelül fél órát főzzük. Ezután a kapott lekvárt le kell hűteni, üvegedényekbe kell tenni és hűtőszekrényben kell tárolni.

Éretlen mangó snack

A mangót nemcsak édességekhez, hanem salátákhoz is adják. Salátákhoz gyakran éretlen gyümölcsöket vesznek. Savanyú ízük van, amely jól illeszkedik a zöldségekhez.

A mangó sózható, mint az uborka. Kiderül, hogy finom előétel vagy saláták összetevője. Ehhez a nagy éretlen gyümölcsöket meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, sterilizált üvegedényekbe tesszük, sóval és fűszerekkel forrásban lévő vízzel felöntjük, és az üvegeket feltekerjük a hosszú távú tárolás érdekében. Hét nap múlva a sózott mangó készen áll.

Mangó cukorka

Egyszerű recept és hihetetlenül finom. A gyümölcsöket meghámozzuk, darabokra vágjuk, és turmixgépben simára simítjuk. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, tegyük rá a kapott pürét, egyengessük el. Szárítsa meg a pürét a sütőben 80 fokon három -négy órán keresztül. A kapott pillecukrot hosszú csíkokra vágjuk, és csövekbe forgatjuk. Az eredmény egy finom csemege hozzáadott cukor nélkül.

Lekvár

Tegye a mangópépet egy serpenyőbe, tegye alacsony lángra. A tartalmát összetörjük, hozzáadunk mézet, kevés citromlevet. Pároljuk, amíg sűrű állagot nem kapunk. A kapott lekvárt üvegedényekbe rendezzük, és hűtőszekrényben tároljuk.

Mangó zselé

Adjon hozzá cukrot a mangópéphez, és hagyja főzni, amíg a lé felszabadul. Ezután pépesre főzzük, a kapott masszát turmixgépben őröljük. A zselatint felolvasztjuk egy serpenyőben, és vékony sugárban adjuk hozzá a püréhez, alaposan keverjük össze.Formákba tesszük és hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul.

Fagyasztó

Ne fagyassza le a teljes mangót; távolítsa el a magokat és a héjakat. A gyümölcsöket szeletekre vágjuk, műanyag edénybe tesszük és fagyasztóba tesszük. A fagyasztott pép jó pékárukhoz vagy desszertekhez.

A felolvasztott étel nem veszíti el ízét, de nem szabad újra fagyasztani vagy hűtőszekrénybe tenni.

A gyümölcsöket vékony szeletekre kell vágni, sík felületre kell helyezni, gézzel kell letakarni és a napon kell hagyni. A szeletek megszáradnak, ha szilárdak, de nem törékenyek. Ezután üvegedényekbe helyezik és hűtőszekrénybe helyezik. A szárított gyümölcsök legfeljebb hat hónapig tárolhatók.

A mangót meghámozzuk, a pépet vékony szeletekre vágjuk, és édes cukorszirupban megpirítjuk. Ezután a szeleteket előmelegített sütőbe helyezzük egy fóliával borított tepsire. Körülbelül 40 fokos hőmérsékleten szárítva. A szárított gyümölcsöket szekrényben vagy más sötét helyen tárolhatja. Egy marék száraz mangódarab nagyszerű snack.