Málna cukorral főzés nélkül, téli készítmények

Egyszerű receptek

A vad fokhagyma fagyasztásának számos módja van. Az alábbiakban bemutatjuk a legnépszerűbb recepteket a házi fokhagyma fagyasztásához.

Friss, apróra vágott vad fokhagymát kockákra fagyaszthat. A füvet meg kell mosni és vágni ollóval vagy késsel. Ebben az esetben a füvet nem kell szárítani. Turmixgépben a kívánt állagúra őröljük. Öntsük a keveréket formákba, és adjunk hozzá egy kevés vizet, ha nincs elég lé. Ezután tegye a formát néhány órára a fagyasztóba.

Hogyan tárolhatjuk a fokhagymát a fagyasztóban a kényelem és a racionális helykihasználás érdekében?

Fagyasztás után néhány óra múlva a terméket ki kell venni a fagyasztóból, és ki kell venni a formából. Ezután tegye speciális zsákokba a tároláshoz. Tehát a fagyasztott vad fokhagyma kevesebb helyet foglal el a fagyasztóban.

A gyógynövényeket vajjal ugyanígy lefagyaszthatod. Előzetesen megolvasztjuk, lehűtjük és víz helyett öntjük a formákba a medvehagymával együtt.

A lombikot paradicsompürével fagyasztjuk. A termék leolvasztása után nagyon finomnak bizonyul. 100 g lombikhoz a következő összetevőkre van szükség:

A lombikot turmixgépben őröljük, és összekeverjük a hozzávalókkal. Fagyasztó formákra osztjuk. Tartási idő a fagyasztóban, mint az első esetben. A végén tegye a fagyasztott vad fokhagymát jégkockák formájában zsákokba az élelmiszerek fagyasztásához. A vadhagyma fagyasztásának különféle módjai vannak - válasszon ízlésének megfelelően.

Olvass tovább:

8 recept a fokhagyma betakarítására télen

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a salátaleveleket a hosszú távú tároláshoz - a legjobb receptek a használatra

A friss cukkini fagyasztásának szabályai és titkai, tűzhely vélemények, bevált receptek

Bevált receptek a sóska fagyasztására télen, anélkül, hogy elveszítenék jótékony tulajdonságait

A zöldek fagyasztásának módjai télen - szokatlan receptek

A rukkola betakarítása télen, anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait (szárítás és fagyasztás), valamint recepteket fagyasztott salátából

Előző
Zöldek és gyógynövények A friss sóska leveleinek megőrzésének módjai
Következő
Zöldek és gyógynövények Mennyi ideig tárolják a leszedett vad fokhagymát a hűtőszekrényben

A legjobb fagyasztási receptek

A sóska házi fagyasztása könnyű feladat azoknak, akik ismerik a technológiát és követik azt. A legjobb, ha a zöldeket télre fagyasztjuk a dugványokkal együtt, mivel több tápanyagot tartalmaznak.

A sóska főzésének legjobb receptjei között meg kell különböztetni a csalánnal ellátott brikettben lévő üres lapokat. A recept szerint csalán és sóska kell, hogy legyen 1: 3 arányban (és brikett). A csalán különleges ízt kölcsönöz, amely jól illik a leveshez és más ételekhez. Főzés közben a gyógynövényeket apróra vágjuk, 25 percre forrásban lévő vízbe merítjük, és brikettekbe tesszük a fagyasztóba.

A hűtőszekrény vízben és gyógynövényekben is tárolja az adagolt kockákat, amelyek elkészítéséhez jégformákat használnak. Őrlés után a fő összetevőt formákba helyezzük, és 1 evőkanál vízzel felöntjük, majd a fagyasztóba tesszük. Szintén szükség lesz friss sóska fagyasztására formákban, hogy a jövőben elkészített zöld jeget használhassuk piték, mártások vagy omlett készítésekor.

A málna fagyasztásához télre a hűtőszekrényben szüksége lesz:

• Érett sűrű málna - mennyit kell enni;
• cukor - 2 evőkanál sebességgel. l. 150 g bogyóhoz;
• kis tartályok fagyasztásra;
• szűk csomagok.

Hogyan lehet fagyasztani az egész málnát egy zacskóban

Válasszon szilárd bogyókat sérülés nélkül. Tegyen zsákot egy lapos edényre vagy deszkára úgy, hogy az edények belül legyenek a polietilén rétegek között.Ha egész málnát szeretne fagyasztani télre, akkor a bogyókat távol helyezze el egymástól, lehetőleg kupakkal felfelé, hogy semmi ne kerüljön be. Az ügyes elrendezés némi időt vesz igénybe, de biztos lehet benne, hogy fagyasztás után lesz egy része finom bogyós gyümölcsökből, amelyek nem ragadnak össze egy jéggolyóban a további tárolás során. Helyezze a fagyasztóba néhány órára. Miután meggyőződött arról, hogy a málna megfagyott, tekerje a zsák alját a bogyókra, és vegye ki az edényből. Ömlesztve lesznek a csomagban, elválasztva egymástól. Kösse össze, írja alá és tárolja a fagyasztóban.

Málna fagyasztása egy tartályban

Az elv és a technológia nem sokban különbözik a fent leírt módszertől. A különbség a tárolás kényelmében és maguknak a bogyóknak a biztonságában van - a tartályban a málna nem törik össze, nem omlik össze, úgy fog kinézni, mintha csak a bokorból szedték volna ki őket. Csavarjon be egy vágódeszkát vagy tányért celofánnal vagy fóliával, rendezze el a bogyókat úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Fedjük le fóliával, és tegyük a fagyasztóba. 10-12 óra múlva, amikor a málna jól megfagy, válassza le a celofánt, és tegye egy szorosan záródó fedéllel ellátott edénybe. Ezután tegye egy szűk műanyag zacskóba, írja le.

Hogyan fagyasztható a málna télre cukorral

A bogyókat nem kell cukorral fagyasztani. Kicsi, kissé túlérett (de ép), éretlen, nem különösebben reprezentatív - erre van szükségünk. Ha fagyasztás után a málnát brikettben kívánja tárolni csomagolás nélkül, akkor fedje le a tartályt fóliával. Ha a csomagolásban van, akkor a film nélkül is megteheti.

A bogyókat rétegesen elosztjuk egy edényben vagy más edényben, cukorral megszórva. Alul feltétlenül öntsön cukrot 1-1,5 cm-es rétegben, hogy ha a málnából lé szabaduljon fel, a cukor felszívja azt. Zárja le légmentesen vagy csomagolja fóliával és fagyassza le. Az ilyen nyersdarabot a fagyasztóban kell tárolnia, szükség szerint egyszerre ki kell vennie egy adagot.

Hogyan kell fagyasztani a málnát télen - hasznos tippek

Fagyasztásra csak frissen szedett málna alkalmas. Ha legalább egy napig a hűtőben fekszik, elveszíti a vitaminok egy részét, elhervad, elkezd sötétedni vagy ernyedni.

Fagyasztás előtt ellenőrizze a málna tételt, távolítsa el az összes ráncos és csepegtetett bogyót. Kompótot főzhet belőlük, vagy hozzáadhatja a sütéshez, de nem alkalmasak a fagyasztóban való elkészítésre. Még egy kis lé is ahhoz vezethet, hogy nem lehet ömlesztve fagyasztani a bogyókat, monolitba fagynak, és amikor ezt a csomót el akarják választani, darabokra törnek.

Ne mosson málnát fagyasztás előtt. A finom bőr könnyen sérül, gyorsan megpuhul a víz hatására, a bogyók vizesek lesznek. Szárítani nem lehet, a málna nedves és savanyú marad.

Ne fagyassza le a málnát nagy adagokban. Csomagoljon egyszerre annyit, amennyire szüksége van - 150-200 gramm vagy kevesebb / több. Az újrafagyasztás elfogadhatatlan, így a leolvasztás után mindent fel kell használnia.

A fagyasztott málna a következő betakarításig tárolható, de itt általában a tél közepén ér véget. Reméljük, hogy a saját tapasztalatainkból származó egyszerű tippjeink hasznosak lesznek az Ön számára, és különböző módokon segítenek fagyasztani a málnát télre. Élvezze a telet!

A rögtönzött eszközök - amire szükségünk van

A fagyasztás ideális módja annak, hogy frissen tartsa a zöld termést. A technológia friss fűszernövények felhasználásából áll, amelyeket a termesztés utáni első hetekben szüretelnek be. A sóska betakarításakor a megfelelő fagyasztás lehetővé teszi a következő előnyök megtapasztalását:

• munkaerő -megtakarítás, egyszerűség;
• a növényzet jellegzetességeinek megőrzése;
• szennyeződések, adalékanyagok és tartósítószerek hiánya.

Az üreseket más ételek elkészítésére használják. Ez nem igényel további zöldek előkészítését.

Amikor a zöldeket tároláshoz fagyasztásra készíti elő, késre, nagy vágódeszkára, tartályokra vagy zsákokra lesz szüksége.

Szárított eper

A vitaminok és tápanyagok biztos megőrzése érdekében készítsen szárított epret. Használható desszertként vagy teához adva. Ezenkívül eperlevet és szirupot kap az eper szárításakor.

Először mossa meg a bogyókat és húzza le a farkát. Ezután tegyük egy tálba, és fedjük le cukorral (kb. 400 gramm). Zárja le a tálat fedéllel és tegye hűtőszekrénybe 24 órára.

Másnap csorgassa le a tálból a levet sterilizált üvegekbe, zárja le fedővel. Ezt a gyümölcslevet legfeljebb két hónapig használhatja.

Öntsön 350 gramm cukrot 400 ml vízzel és párolja. Miután a keverék felforrt, öntsük a korábban a hűtőszekrényben letelepedett bogyókat a kapott cukorszirupba. A fedél letakarásával folytassa a főzést öt percig.

Ezután vegye le a szirupot a tűzről és hagyja kihűlni. Tizenöt perc múlva öntsük a szirupot sterilizált üvegekbe, hogy lefolyjon, szűrőedényt használjunk. Tekerje fel a bankokat. Tegye a maradék bogyókat egy tepsire, és hagyja kihűlni. Melegítse elő a sütőt 85 ° C -ra, és tegye fél órára a kihűlt bogyókat. Ezután vegye ki az epret, hagyja kihűlni, keverje össze, és tegye vissza a sütőbe. Ismételje meg ezt a műveletet kétszer, de próbálja meg nem túlfőzni.

Tegye át a nagy gyümölcsű epret egy tepsiből egy szitára, és hagyja 30 ° C-on. 6-9 óra múlva vigye át a bogyókat papírzacskókba.

Az ilyen csomagokban az édességnek hat napig kell feküdnie. A napon szárított eper fogyasztásra kész. A kész szárított desszertet 12-18 ° C hőmérsékleten, szorosan lezárt üvegedényekben tárolják.

Nagyon könnyű eperzselét készíteni télre, még egy kezdő "beszerző" is bírja. Az alábbiakban az alapvető recepteket láthatja. Zselé zselatinnal. A főzéshez vegye be:

• eper - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• zselatin - 1 kg.

1. Rendezze a bogyókat, öblítse le és vágja le a farkát.
2. Az epret egy üveg vagy zománcozott tálban pürésítsük, és keverjük hozzá a cukrot.
3. Forraljuk fel a keveréket, vegyük le a tűzről. Hagyjuk kihűlni.
4. A lekvárt másodszor is felforraljuk, és levesszük a tűzről. A zselatint vízben áztatva hagyjuk kihűlni.
5. Harmadszor is forraljuk fel a lekvárt, adjunk hozzá zselatint. Keverjük össze, vegyük le a tűzről.
6. A forró zselét sterilizált üvegekbe öntjük és feltekerjük.

Reszelt eperzselé Ehhez szüksége lesz:

• eper - 1 kg;
• cukor - 1 pohár;
• zselatin - 20 g.

1. Válogassuk szét a bogyókat, öblítsük le hideg vízben és szakítsuk le a farkukat.
2. Készítsünk turmixgéppel eperpürét.
3. Öntsük a burgonyapürét egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá zselatint és cukrot, majd tegyük közepes lángra és forraljuk fel.
4. Forralás után hagyja a keveréket a tűzhelyen, elfelejtve keverni. A zselét üvegekbe töltjük.
5. Miután feltekerte a zselés üvegeket, néhány percig vízfürdőben forralnia kell őket.

Zselé zselatin nélkül Vegye:

• eper - 1 kg;
• cukor - 1 pohár;
• alma (éretlen) - 500 g.

1. Öblítse le és hámozza meg a gyümölcsöt.
2. Az almát és az epret külön pürére vágjuk. Keverjük össze a kétféle pürét, és fedjük le cukorral. Tegyük tűzre, forraljuk fel.
3. A keveréket lassú tűzön addig pároljuk, amíg besűrűsödik, állandó keverés mellett. A forró zselét ossza az üvegekbe és tekerje fel.

Számos módja van az eper tárolására télen, hogy a hideg napokon ízelítőt kapjon a nyárból. Néhány recept teljes mértékben megőrzi a bogyó ízét és szerkezetét, míg mások megőrzik az eper vitaminjait és édességét.



Az eper talán a világ kedvence az ínyenceknek. Gyönyörű, finom lédús ízű és aromájú, külön ételként és kulináris kísérletekben és készítményekben egyaránt jó. Az eper desszertek és italok különleges ünnepi hangulatot keltenek, nem véletlenül olyan népszerűek a romantikus és gálavacsorákon. A nyár és az ünnep örömének meghosszabbítása érdekében sok szakács eperből készít előkészületeket a télre. A bogyót felforraljuk, fagyasztjuk, ragaszkodunk hozzá, és egyszerűen cukorral csavarjuk.A későbbi felhasználásra betakarított eper nem veszíti el egészségéhez szükséges aromáját és nyomelemét. A háziasszonyok készséggel cserélnek tanácsokat arról, hogyan lehet a legjobban megőrizni a természetes finomságot egész évben. Az idővel bevált, lépésről lépésre elkészített receptek szórakoztató, gyors és egyszerű ízesítést ígérnek ennek a finom bogyónak az otthoni elkészítéséhez.

Hogyan kell helyesen lefagyasztani

A málna fagyasztásának folyamatának saját trükkjei vannak:

1. A legjobb a friss bogyós gyümölcsök fagyasztása, mivel a vitaminok egy része elpusztul a tárolás során.
2. Annak elkerülése érdekében, hogy a bogyók gyorsabban pácolódjanak és fagyjanak, a fagyasztó hőmérsékletének legalább - 18 ° C -nak kell lennie.
3. A málnapüré elkészítésekor jobb egy fából készült spatula vagy toló. Fémtárgyak használatakor a hasznos tulajdonságok elvesznek.
4. Javasoljuk, hogy a málnát adagolt tálcákban fagyassza le, hogy azután azonnal használhassa a munkadarabot. Hővel érintkezve felolvadnak, és amikor újra megfagynak, fagy és jégkristályok képződnek rajtuk.
5. A helytakarékosság érdekében a fagyasztóban az előkészített málnával ellátott zsákokat tartályokba helyezik, lefagyasztják, majd a zsákokat kivesszük és a fagyasztóba helyezzük.
6. A szerkezet megőrzése érdekében a terméket sekély, fedelű tálcákba fagyasztják, vagy egy tasakban speciális zsákokba helyezik. Ez megakadályozza, hogy a málna engedje be a levet.
7. Ha a fedél szivárog, minden tartályt műanyag fóliába csomagolnak, hogy megakadályozzák a levegő bejutását és a fagyképződést.

Üres darabok a télre

Nehéz elképzelni egy téli estét, melegedő tea nélkül, málnalekvárral, vagy családi nyaralást málnalé és szirup nélkül. Ezért minden háziasszony megpróbálja felkészíteni ezt a hasznos bogyót a jövőre.

Lekvár

Egy egyszerű málnalekvár recept a következő összetevőket tartalmazza:

• 400 g málna;
• 600 g cukor.

A műveletek algoritmusa:

1. A bogyókat mossuk meg és szárítsuk meg, tegyük lekvár főzéséhez előkészített tiszta edénybe.
2. A málnát befedjük cukorral, és egy éjszakára hűvös helyre tesszük.
3. Amint a cukor feloldódik, és a gyümölcsök elengedik a levet, küldjék a tűzhelyre, és lassú tűzre kapcsolva 20 percig főzzék, folyamatosan kevergetve.
4. A kész málnalekvárt üvegekbe öntjük és lezárjuk.

Zselé

Hozzávalók és arányuk:

• 800 g málna;
• 400 g cukor;
• 500 ml vizet.

Lépésről lépésre recept:

1. Tegye a málnát egy edénybe, és fahabarccsal gyúrja össze. Keverjük össze a kapott készítményt vízzel és forraljuk 10 percig.
2. Hagyja a kapott masszát kihűlni, és dörzsölje át egy szitán vagy több rétegben hajtogatott gézruhán.
3. Keverje össze a kapott levet a cukorral, és küldje a tűzhelyre, tartsa alacsony lángon 30 percig, folyamatosan távolítsa el a habot. A levet fel kell forralni 1/3 -ra.
4. Öntsük a málnazselét üvegekbe, és tegyük félre hűlni, fedjük le gézzel.

Ezt a finom és gazdag finomságot hűvös helyen tárolja.

Részeg

Egy termékcsomag:

• 1 kg málna;
• 1 kg cukor;
• 3 evőkanál. l. vodka.

A gyártási recept a következő folyamatokat írja elő:

1. Hajtsa a kiválasztott bogyókat egy széles tálba egy rétegben, legfeljebb 6-7 cm-re, és fedje le cukorral. Zárja le fedővel, és küldje a hideg helyiségbe.
2. 2 óránként keverjük a bogyós masszát. Ez a folyamat 6-10 óráig tarthat, a termés fajtájától és a gyümölcs érésétől függően.
3. Amint a cukor feloldódik, öntsük hozzá a vodkát és keverjük össze.
4. A kapott készítményt üvegekbe öntjük, feltekerjük és hűtőszekrényben tároljuk.

Gyümölcslé és szirup

A málnaszörphöz elő kell készítenie:

• 500 g málna:
• 250 ml víz;
• 750 g cukor.

Főzési technika:

1. Rendezze a málnát, öblítse le és tegye egy serpenyőbe, öntsön vizet.
2. Tedd a tűzhelyre, melegítsd fel 75 fokra, és tartsd ezen a hőmérsékleten 20 percig.
3. A bogyós masszát szitába tesszük, hogy levet kapjunk.
4. Mérje meg az ital térfogatát a cukormennyiség kiszámításához. Minden fél liter gyümölcsléhez adjunk hozzá 650 g cukrot.
5. Forraljuk fel a málna kompozíciót és főzzük 5 percig alacsony lángon, összegyűjtve a habot.
6. Az elkészített szirupot üvegekbe öntjük és feltekerjük.

A lé homogén állagú és mérsékelten édes ízű. Ehhez meg kell vennie:

• 1,2 kg málna;
• 150 ml víz;
• 120 g cukor.

Lépésről lépésre recept:

1. A szétválogatott bogyókat megmossuk és serpenyőbe öntjük. A málnát turmixgéppel sűrű pürére őröljük, és vizet adunk hozzá.
2. Küldje a tűzhelyre, és forralás nélkül melegítse fel. Amint a kompozíció felforrósodik, le kell venni a tűzről.
3. Fedjük le az edényt, és tegyük félre 20 percre.
4. A kihűlt málnát dupla gézrétegen átszűrjük. Öntsük a leszűrt sötét bíborlevet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
5. Forraljuk az italt 5 percig, öntsük üvegekbe és zárjuk le.

A levelek szárítása

A jövőbeni betakarítás céljából a növény levelei és fiatal hajtásai, valamint virágai vehetők. A termés hajtásait és leveleit tavasszal vagy júniusban, a virágzás megkezdése előtt szüretelik. Ebben az időszakban az üzem minden erejét a zöld rész fejlesztésére irányítja.

Előnyös, ha a bokor teteje közelében található, fényes, ép, zöld lemezeket veszi. A megfelelő szárítás érdekében a növény bármely részén semmilyen sérülés vagy betegség nem fordulhat elő.

Videó: Málnalevél betakarítása teához

A cserje ezen részeinek tömege is egyenletesen eloszlik vékony rétegben. Ugyanakkor a felületnek tisztának kell lennie, és jobb, ha a raklapot száraz, jól szellőző helyiségben, szobahőmérsékleten helyezi el. Pár nap múlva készen állnak az alapanyagok.

Tudtad? Az ókori görög mitológia szerint a nimfa úgy döntött, hogy málna segítségével megnyugtatja a síró kis Zeuszt. Azonban, amikor megpróbálta leszedni a bogyókat, vérrel vakargatta a kezét a növény tövisein. Azóta a málna vörös.

Bor

A málnából készült bor lehetővé teszi, hogy egy nagyon kellemes, alacsony alkoholtartalmú italt kapjon, amely megőrzi a friss bogyók összes előnyét. Ez egy meglehetősen hosszú folyamat, de az eredmény minden erőfeszítést indokol. Ezenkívül a borhoz olyan nyersanyagokat használhat, amelyek nem alkalmasak más készítményekhez (enyhén gyűrött bogyók, kicsik és még a kártevők által is kissé károsodtak), valamint a málna levébe vagy szirupba préselése után maradt pépet.

Hozzávalók:

• málna - 5 kg;
• cukor - 2 kg;
• víz - 1 l.

Készítmény:

Öntsön friss bogyókat forró vízzel, és hagyja szétválasztani a levét. Egy idő után a pép (a pép és a csontok maradványai) felfelé úszik. Ezt a masszát el kell távolítani, és egy szűrőedényen vagy gézzel kell összenyomni, és igyekezni kell a folyadékot a lehető legnagyobb mértékben kinyomni.
A cukor kétharmadát kevés vízben feloldjuk, és hozzáadjuk a levéhez. Öntsük a keveréket az erjesztőedénybe, és töltsük fel legfeljebb háromnegyedre.
Szervezzen egy vízzárót (ennek módját részletesen leírjuk), és tegye a tartályt meleg helyre egy erőteljes erjedési időszakra, ami 2-3 hétig tart.

Amikor a gáz megszűnik a redőnyön keresztül, megkezdődik a tisztítás (zavarosság és péprészecskék leülepednek a tartály aljára).
Óvatosan engedje le a tisztított keveréket az üledékből. A maradék cukrot kevés folyadékban (vízben vagy erjesztett keverékben) feloldva adjuk hozzá

Cserélje ki a víz tömítését.
Várjon a második erjedés végéig és az újra tisztításig. Ismét engedje le az italt az üledékből, és öntse a tisztított folyadékot tiszta palackokba vagy üvegedényekbe. Zárja le szorosan a tartályokat, és tegye hűvös, sötét helyre.

A bor "érlelésének" folyamata 4-5 hónapot vesz igénybe. Az idei ital télen is megkóstolható. A jövőben a málnabor beltéren is tárolható anélkül, hogy több évig elveszítené fogyasztói tulajdonságait.

A málna bor erőssége nem haladja meg a 12-14 fokot. Félédes, világos rózsaszín, nagyon aromás. Ez egy ital a hosszú téli estékre, a barátságos baráti beszélgetésre és a jó hangulatra, tökéletesen kombinálva házi édességekkel és süteményekkel. A kekszet ilyen típusú borral impregnálják, hozzáadják a krémekhez, habokhoz és édes mártásokhoz.

További tippek és trükkök

A szakértők azt javasolják, hogy kövessenek néhány egyszerű tippet a bogyók tárolásakor:

Szüret a reggel, amikor a harmat elolvad, vagy este, amikor a nappali hőség alábbhagy. Vásárláskor pedig egyenletes színű, száraz bogyókat válasszon kártevők és penész nyomai nélkül.
Nem ajánlott a bogyókat mosni tárolás előtt, a víz aktiválja a baktériumok hatását, amelyek a termék gyors romlását idézik elő.
A gyümölcslevet felszabadító gyümölcsök nem tárolhatók, mivel a gyűrött bogyók, amelyek elvesztették integritásukat, későbbi erjedéshez vezetnek.
A tartósításhoz az edényeket és a felszereléseket úgy kell előkészíteni, hogy szódával jól leöblítik és sterilizálják

A fagyasztáshoz előnyben kell részesíteni a fedéllel ellátott műanyag edényeket, amelyeket jól meg kell mosni és szárítani.
Fontos, hogy tartsa be a hőmérsékleti rendszert a tartósítás és a friss bogyók tárolásakor, mivel a termék eltarthatósága közvetlenül ettől a mutatótól függ.

A málna tárolása csak bizonyos szabályok betartásával ajánlott, figyelmen kívül hagyva, ami a bogyó összes előnyös tulajdonsága és íze elvesztéséhez vezet.

Hivatkozás megosztása:

Pácolás

A kanadai áfonya betakarításának ez a nem szokványos módja biztosan meglepi vendégeit. Kiválasztjuk az érett gyümölcsöket, megtöltjük forrásban lévő vízzel, pár perc múlva eldobjuk egy szűrőedényben, hagyjuk lefolyni a vizet, majd sterilizált üvegekbe tesszük, és megtöltjük forrásban lévő páccal.

Zárjuk le a tartályt, fordítsuk fejjel lefelé, takaróval takarjuk le, és hagyjuk egy napig szobahőmérsékleten hűlni.

A sóoldat literes vízre való elkészítéséhez vegyen 2 evőkanál sót, 4 evőkanál cukrot, fekete borsot, szegfűborsot, szegfűszeget és babérlevelet - ízlés szerint. Negyed órán keresztül forraljuk a folyadékot, és mielőtt az üvegekbe öntenénk, adjunk hozzá 2 evőkanál 9% -os asztali ecetet.

A Sunberry ritka termék, amely télen sokkal ízletesebb, mint az érési szezonban. De ez nem rossz, mert szeptemberben még mindig tele van asztalunk különféle vitaminokkal. De a hideg évszakban - abban a pillanatban, amikor kényeztetheti magát egy csésze illatos teával, egy harapással, hihetetlenül illatos, és semmi más, mint a lekvár vagy más, napos bogyós gyümölcsökből készült finomság.

Hogyan szárítsuk meg a málnát a mikrohullámú sütőben

A természetes módon szárított bogyók módja meglehetősen egyszerű, bár sok időt és türelmet igényel. De még könnyebb megtanulni a málna szárítását mikrohullámú sütőben. A lényeg az, hogy ehhez nem egészen érett bogyókat veszünk, hogy ne omljanak össze a szárítási folyamat során.

1. Az elkészített bogyókat egy rongyra helyezzük, kis adagokban, egy rétegben, és egy másik ruhával lefedjük.
2. Ebben a formában a mikrohullámú sütőben lévő tányérra kerülnek.
3. A szárítást 200 W-on körülbelül 3-5 percig végezzük, majd a bogyó készenlétét ellenőrizzük. Ebben az esetben a főzési idő növelhető.

A legjobb, ha kicsit megszárítjuk, ellenőrizve a készenlétet, nehogy kiszáradjon.

Természetesen ezzel a málna betakarítási módszerrel egyes tulajdonságok és vitaminok elvesznek, de ez nem befolyásolja a bogyók gyógyászati ​​tulajdonságait. Ilyen szárítás használatakor először meg kell mosni, majd több órán át áztatni.

Fagyasztott málna - egy csomagban

1. Kiválogatjuk a bogyókat levéldarabokból, törmelékből és véletlenül elkapott rovarokból. A málnát kis adagokban - körülbelül egy pohárban - lefagyasztjuk.
2. Öntsük a málnát egy kis pólózacskóba, és kössük csomóba.
3. Ezután a már megkötött zsákot a másodikba helyezzük. Ismét szorosan kösse össze, hagyjon levegőt mindkét zsákban.
4. Az előkészített adagolt csomagokat egész málnával télire fagyaszthatja kis tálcákban, amíg a bogyók teljesen meg nem fagynak. A zsákokat kissé felfújva, levegővel kell hagyni - így érjük el a maximális ideális, gyűrődésmentes légteret, hogy a málna ne gyűrődjön össze, amikor télre fagyasztva tárolják a fagyasztóban,
5. Ezután a táskákat a polcokra helyezheti, hogy tálcák nélkül tárolja a fagyasztott élelmiszereket a fagyasztóban - ezek tökéletesen fekszenek egész télen, és frissek és egészek maradnak.

Málna, cukorral pürésítve: ízletes és egészséges finomság

E recept segítségével illatos desszertet készíthet a tűzhely használata nélkül. Ezt minden bizonnyal értékelni fogják azok a háziasszonyok, akik nem szeretnek sokáig üresen babrálni. 1 kg málna esetén 1,5-2 kg cukorra lesz szükség (attól függően, hogy mennyit kíván tárolni a finomságot)

Fontos feltétel: nem moshatja meg a bogyókat főzés előtt, mert ez savanyításhoz vezet.

A málnát úgy kell válogatni, hogy ne maradjanak gyűrött, sérült és túlérett bogyók a teljes tömegben. Ezután a nyersanyagokat egy edénybe kell önteni, és cukorral kell lefedni, majd - összetörni kell, amíg homogén masszát nem kap. A termék elkészítéséhez nem kívánatos turmixgépet, keverőt vagy konyhai robotgépet használni, mivel ez a málna összes tápanyagának megsemmisítéséhez vezet.

Az alapanyagokat meleg helyen több órán át kell hagyni. Erre azért van szükség, hogy a cukor szétszóródjon. Ebben az esetben a munkadarabot időnként meg kell keverni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Ezután a terméket teljesen száraz, sterilizált üvegedényekbe kell helyezni. Célszerű körülbelül 0,5 cm cukrot önteni a munkadarab tetejére. Tároláskor légmentesen kéreget képez, amely megakadályozza a csemege romlását.

A bankokat előre előkészített műanyag fedéllel kell lezárni, és a hűtőszekrénybe kell helyezni. Ez a termék felhasználható gyógyszerként, vagy hozzáadható gabonafélékhez, rakott edényekhez, gombócokhoz.

Lekvár, lekvár, kompót

Az eper kompót nagyon népszerű a gyerekek körében. Általában az eperkompót feltekerésekor mindig sterilizálják. Íme egy egyszerűsített recept a kompóthoz sterilizálás nélkül. A főzéshez szüksége lesz:

• Érett eper (800 g 3 literes edényben)
• Cukor (200-250 g 3 literes edényben)
• Víz (lehetőleg szűrt)

Készítmény:

• Öblítse le és sterilizálja a kannákat (kb. 10 percig gőz alatt).
• Sterilizálja a fedőket (forralja egy serpenyőben 5 percig).
• Öblítse le az epret, távolítsa el a szárakat.
• Öntsük üvegekbe (1/3 üvegek).
• A vizet felforraljuk és üvegekbe töltjük
• Hagyja állni 15 percig (amíg a víz mély rózsaszínű lesz).
• Öntse ki a vizet a kannákból egy serpenyőbe.
• Adjunk hozzá cukrot (200-250 g mennyiségben).
• Forraljuk fel a kapott szirupot, keverjük a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik.
• A tetejére üveges bogyós gyümölcsöket öntünk.
• Csavarja fel a fedeleket.
• Tegye le a fedelet, és tekerje be valami meleg. Hagyjuk állni 6-8 órán keresztül.

A kompót készen áll. Az eperlekvár szerelmesei gyakran szembesülnek problémával: a lekvár sötét lesz, és a gyümölcs elterjed. A következő recept lehetővé teszi, hogy minimálisra csökkentse a lekvár szépségének elvesztését. 1 liter lekvár elkészítéséhez szüksége van:

• eper - 900 gramm;
• cukor - 700 gramm;
• egy citrom leve.

Helyezze a nagy epret egy nagy serpenyőbe, és tegye rá a cukrot. Hagyja hatni néhány órát, hogy a lé kifolyjon.
Helyezze az edényt alacsony tűzre, és hagyja, hogy a cukor feloldódjon. Annak érdekében, hogy ne szórja szét a bogyókat, ne keverje össze a keveréket, hanem rázza fel

Fontos, hogy forralás előtt ne maradjanak cukrokristályok.
Tegyük a lekvárt nagy lángra, és hagyjuk felforrni. Adjunk hozzá citromlevet, és számoljuk nyolc percig.
Vegyük le a lekvárt a tűzről, tegyünk egy kanál lekvárt egy tányérra

Ha a bogyó nem engedi át a levet, miután ujjal megnyomta, akkor a lekvár kész. Ellenkező esetben további három percig maximális hőre kell tenni.
Öntsük a lekvárt üvegekbe, és hagyjuk 15 percig főzni, hogy a kemény rész leülepedjen. Ragaszkodás után tekerje fel a dobozokat.

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• eper - 2 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• citrom 1 db.

1. Az epret alaposan öblítse le, tegye egy szűrőedénybe, és hagyja lefolyni a vizet. Menjen át és tisztítsa meg a lófaroktól.
2. Pépesítsük turmixgéppel, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk néhány órát.
3. Adjunk hozzá citromlevet a püréhez.
4. Tegyük a lekvárt alacsony lángra, és kevergetve és lefölözve pároljuk. A lekvárt a kívánt sűrűségűre főzzük.
5. Ossza fel a lekvárt az üvegekbe, és zárja le a fedelet.

Videó

Kínáljuk, hogy nézze meg a likőr, a "nyers" lekvár friss bogyós gyümölcsökkel és a málnalekvárral való elkészítésének technológiáját az alábbi videóreceptekben:

A szerzőről:

Talált egy hibát? Válassza ki a szöveget az egérrel, és kattintson:

Ctrl
+
Belép

Tudod, azt:

Humusz - rothadt trágya vagy madárürülék. Így készül: a trágyát felhalmozzák vagy halmozzák, fűrészporral, tőzeggel és kerti talajjal szendvicselik. A nyakörvet fólia borítja, hogy stabilizálja a hőmérsékletet és a páratartalmat (ez szükséges a mikroorganizmusok aktivitásának növeléséhez). A műtrágya 2-5 éven belül "érik" - a külső körülményektől és az alapanyag összetételétől függően. A kimenet egy laza homogén massza, kellemes, friss föld illatával.

Fagyasztási módszerek és szokatlan receptek

A spenótot különféle módon lehet fagyasztani - egész levelekkel, apróra vágott formában, pépes állapotban. Hogyan kell helyesen fagyasztani a spenótot otthon kiváló minőségben télen?

1. Csak a levelek maradnak a zöldben. Ezután egymásra halmozzák, csőbe csavarják és erősen összenyomják, rögzítve ezt az alakot. A csövek műanyag zacskóba hajthatók és tárolhatók a fagyasztóban.
2. A friss terméket 1-2 cm -es darabokra vágják. Ezután fóliára fektetik és csőbe tekerik.
3. A zöldeket ollóval vagy turmixgéppel aprítjuk. Ezután szilikon jégformákba helyezik őket, és egy kis hideg tiszta vizet adnak minden kockához. A fagyasztóban való fagyasztás után a gyógynövényekkel ellátott kockákat késsel kivesszük a formákból. Az eljárás utolsó szakasza a nyersdarab zsákokba vagy műanyag edényekbe helyezése, hogy később le lehessen fagyasztani és tárolni a fagyasztóban.
4. A spenótot legfeljebb egy percig áztassa forrásban lévő vízben. Ezután öntsön rá forrásban lévő vizet, és hagyja ott 3 percig. Hőkezelés után hűtse le az erőforrást nagyon hideg vízben. Ezután a leveleket kinyomják, tekintettel a golyó formájára, és vízszintes felületen hagyják fagyasztani. Amikor a terméket lefagyasztják, zsákokba csomagolják, és télen a fagyasztóban tárolják.
5. A gőzzel vagy forrásban lévő vízzel kezelt növényt egy turmixgépbe küldik. A terméket pépes állapotúra dolgozzák fel. Ehhez megengedett még a növény szárainak fagyasztása. A pasztát jégformákba vagy más kis tartályokba töltik. Ezt követően több órán keresztül le kell fagynia. A formákról eltávolított fagyasztott zöldeket tárolóedényekbe vagy zsákokba helyezik, hogy könnyen tárolhassák őket fagyott állapotban télen.
6. Folyékony vajat adnak a pépes spenóthoz, és kis tartályokba töltik előzetes fagyasztásra. Fagyasztás után az erőforrást eltávolítják a tartályból, zsákokba töltik, és hosszú ideig fagyasztják a fagyasztóban.

Mennyi spenót tárolható a fagyasztóban fagyasztás után?

A fagyasztott zöldek minősége a fagyasztást követő 10-12 hónapon belül nem romlik. Ez az időszak elegendő lesz a télre. Ha vajat adnak a spenóthoz, akkor a termék eltarthatósága csak 2 hónap lesz, a terméket nem tárolják télire.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a spenótot nem lehet felolvasztani vagy újrafagyasztani. A téli természeti erőforrások betakarításának időzítéséhez útmutatást kell adni a betakarítás dátumát a csomagoláson megjegyzés formájában.

A természeti erőforrás téli betakarításának időzítéséhez útmutatást kell adni a betakarítás dátumát a csomagoláson megjegyzés formájában.

Olvass tovább:

5 egyszerű módja a kapor fagyasztásának anélkül, hogy elveszítené ízét és előnyeit

Bevált receptek a sóska fagyasztására télen, anélkül, hogy elveszítenék jótékony tulajdonságait

A koriander télre történő fagyasztásának módjai és felhasználása

Mi történik, ha lefagyasztja a póréhagymát?

5 módszer a sárgarépa megfelelő fagyasztására otthon télen

Hogyan fagyasztható zöld hagyma télre a fagyasztóban otthon

Előző
Zöldek és gyógynövények: Egyszerű módja annak, hogy egy csomó zöldet napokig frissen tartson
Következő
Zöldek és gyógynövények A szárított celandin elkészítési szabályai

A kerti nadrág előnyeiről és veszélyeiről

A napbogyó jótékony tulajdonságait gazdag összetétele magyarázza:

• pektinek, amelyek megtisztítják a testet, eltávolítják a méreganyagokat;
• klorofilltartalmú vegyületek, amelyek javítják a vér összetételét és antioxidáns hatásúak;
• csersavak baktericid, gyulladáscsökkentő, összehúzó hatással;
• immunmoduláló hatású szaponinok;
• mikrotápanyagok - szelén, réz, króm, ezüst, nikkel és mások;
• vitaminok - karotin és aszkorbinsav, amelyek befolyásolják a látást és az immunrendszert.

A napraforgó bogyók használata javítja a látásélességet és a vér összetételét, normalizálja az alvást, az emésztőrendszer és a máj működését, enyhíti az ízületi betegségeket, legyőzi a krónikus fáradtságot, gyógyítja az akut légúti fertőzéseket és a torokfájást.

A napraforgó lé vízzel hígítva hasznos lesz fáradtság, reuma, magas vérnyomás, ödéma esetén.

Figyelem! A bogyós gyümölcsökön kívül a kerti hálóing levelei is gyógyhatásúak. Az infúziók a napraforgó leveleken hatékony orvosság az ideges túlzott izgalom és a fejfájás ellen

A napraforgó használatának ellenjavallata:

1. Hajlam az atipikus reakciókra. A napbogyóban található flavonoidok bőrpírot és kiütéseket okozhatnak.
2. Gyomorrontás. A bogyókban található pektin természetes hashajtó.
3. Terhesség. A napraforgó használata hozzájárul a méh összehúzódásához.

Alapvetően az ellenjavallatok a bogyók túlzott fogyasztásával és álmosságot okozhatnak.

Hogyan kell megfelelően szárítani a málnát elektromos szárítóban

A technika lehetővé teszi számos eljárás javítását és felgyorsítását a főzés során. Az elektromos szárító kiváló eszköz lett az ételek téli szárításának felgyorsítására. Ezután elmondjuk, hogyan kell megfelelően szárítani a málnát elektromos szárítóban annak érdekében, hogy a bogyók összes vitaminja és egyéb hasznos tulajdonsága érintetlen maradjon.

A készülék mindent tartalmaz, amire szüksége van a bogyók kiváló minőségű szárításához: a kívánt hőmérséklet és a levegő keringésének fenntartásához. Egyes modellekben akár a hőmérsékletet is beállíthatja.

Szárítási hőmérséklet Szükségünk lesz egy olyan modellre, amely képes fenntartani a hőmérsékletet 60 ° C -ig és jó légáramlással, ami nem lehetséges hagyományos sütőben.

1. Szárításhoz a málnát hideg vízben megmossuk és konyharuhára szórjuk, így a bogyók megszáradnak.
2. Ezután egyenletesen oszlanak el az elektromos szárító raklapján, hogy legyen egy kis hely a bogyók között.
3. A hőmérséklet 30 és 50 ° C között van beállítva. A bogyókat rendszeresen ellenőrizni kell - körülbelül óránként egyszer.

A szárítás befejezése után a málnát le kell hűteni, majd a bogyókat tárolt tárolóedényekbe önthetjük. Ezután sötét, száraz helyen, alacsony hőmérsékleten tesszük.