Hogyan kell helyesen tárolni a citromot otthon, hogyan kell hosszú ideig vágva és egészben tartani, előkészületek a télre

Hogyan tárolhat citromot?

Számos más módszer is létezik a citromok tárolására, amelyek nem olyan gyakoriak, de nem kevésbé hatékonyak, mint a népszerűek:

• citromok tárolása a homokban egy pincében;
• citrom tárolása a pincében fűrészporral ellátott dobozokban. Az eltarthatóság maximalizálása érdekében ajánlatos minden gyümölcsöt viaszpapírba csomagolni;
• zárt üvegben tárolhat citromot. Ehhez a citromokat szorosan tiszta steril üvegekbe kell helyezni, oda kell helyezni egy darab meggyújtott gyertyát, és azonnal fel kell tekerni. A tűz oxigént éget, a citromokat pedig nagyon sokáig tárolják;
• tárolja a citromokat egy üveg vízben. A gyümölcsöket teljesen le kell borítani vízzel, és hűtőszekrénybe kell helyezni. A vizet naponta cserélni kell.

A webhely egyéb anyagai

Hogyan tároljuk a mandarinokat otthon

Ismerje meg, hogyan lehet otthon tovább tartani a mandarinokat

A parmezán megfelelő tárolása

Senki sem szereti az elrontandó ételeket, különösen a drágákat

Ezért fontos tudni, hogyan kell a parmezánt megfelelően tárolni. Hány napig tárolja a tojást a hűtőszekrényben

Hány napig tárolja a tojást a hűtőszekrényben

Sok tojást vásárolt? Ez nem jelent problémát, ha tudja, hány napig tárolhatók a tojások a hűtőszekrényben.

Hogyan kell tárolni a száraz élesztőt

Ebben a cikkben minden információt megtalál a száraz élesztő otthoni tárolásáról.

A grapefruit tárolása

A grapefruit tárolásáról szóló cikk sok új és érdekes dolgot fog elmondani a citrusfélék tárolásáról.

Hol tárolja a pomelót

Tudta, hogy jobb, ha a pomelót papírba csomagolják? Cikkünkből megtudhatja ennek a gyümölcsnek a titkait!

Hogyan kell megőrizni a felszeletelt ételt, és meddig marad friss?

Sajnos a szeletelt citromot nem sokáig tárolhatja beltéren, de vannak trükkök a száradási folyamat lelassítására. Tehát hogyan kell megfelelően tárolni a szeletelt citromot a hűtőszekrényben, hogy megőrizze jótékony tulajdonságait? Vizsgáljuk meg részletesen:

1. Vigyen fel egy vékony réteg tojásfehérjét a citromszeletekre.
2. Helyezze a citromszeletet a felületre almaecettel vagy friss mézzel.
3. Helyezze a sót és a babérlevelet a felszeletelt citrom mellé.
4. A természetes tartósítószerek cukor formájában 4-6 hónapig frissen tartják a citromot.
5. Ne feledje, hogy a szeletelt citrom cukorban való tárolása elveszíti a C -vitamint.
6. A tartósításhoz tegye a szeletelt citromot egy tányérra, vágott oldalával lefelé, és fedje le egy pohárral a tetején. Fedjen le mindent fóliával, hogy ne kerüljön levegő.

A szeletelt citrom hűtőszekrényben való tárolásának módjai:

1. Vásároljon egy speciális citromfüvet a boltban, amely körülbelül egy hétig frissen tartja a szeletelt citromot a hűtőszekrényben.
2. Helyezze a citromot vágott oldalával lefelé egy sóval vagy cukorral meghintett csészealjra, majd hűvös, sötét helyen tárolja.

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót a citrom otthoni tárolásának árnyalatairól:

Citrusfélék kiválasztása és előkészítése

Az alacsony hőmérséklet a legtöbb gyümölcsöt és zöldséget negatívan befolyásolja, megváltoztatja összetételüket, de ez nem mondható el a citromról. Nemcsak megőrzi az összes tulajdonságot, hanem meg is sokszorozza azokat. Köszönjük ezt a sűrű héjat, amely megtartja a húsát.

A vitaminok és ízek maximális mennyiségének elérése érdekében fontos a megfelelő citrusfélék kiválasztása. Csak friss, horpadások, repedések és foltok nélküli héj alkalmas

Sűrűnek, rugalmasnak, egyenletes sárga színűnek kell lennie.

Ha a bőr puha és ráncos, akkor a citrom régi, nincs értelme fagyasztani.

A hűtőszekrényben való normál tároláshoz csak az érett gyümölcsök alkalmasak, de az éretlen gyümölcsöket le lehet fagyasztani, akkor tovább tartanak. Kerülje a túlérett mintákat. Könnyű megkülönböztetni őket: nyomja meg a gyümölcsöt, ha puha, akkor válasszon másik, rugalmasabbat. Az éretlen citromot szín szerint nem lehet megkülönböztetni az érett citromtól, csak ragyogás - az éretlen citrom matt bőrű, idővel ragyog.

A kiválasztott citromokat folyó meleg víz alatt le kell öblíteni, kemény kefével törölni. Ennek célja, hogy megszabaduljon a viasztól, amellyel az eladók dörzsölik az összes gyümölcsöt, hogy vonzóbbnak tűnjenek a vevő számára. A viasz teljes megszabadulásához ajánlatos (mosás előtt) a citromokat szórósüvegből ecet és citromsav keverékével permetezni.

Jó fagyasztani a citromot?
A szavazási lehetőségek korlátozottak, mert a JavaScript le van tiltva a böngészőben.

Tárolási feltételek

A gyümölcsök hosszú távú tárolásához optimális feltételeket kell teremtenie:

1. Tartsa fenn az ideális hőmérsékletet, amikor az erkélyen, a kamrában, a pincében tárolja.
2. Biztosítsa a szellőzést lyukakkal ellátott edényekbe helyezve.
3. Ne használjon vastartályokat a tároláshoz. A hőmérséklet emelkedésével az alma etilént bocsát ki, ami negatívan befolyásolja megjelenésüket és ízüket.

Az érett alma eltarthatósága teljes mértékben a fajtától függ. Az ideális hőmérséklet +4 fok, de nem kevesebb, mint -1. Páratartalom - 85%. A megfelelő tartalom mellett a gyümölcs sokáig, akár 3-4 hónapig is a hűtőszekrényben hever.

Citrom tárolása a fagyasztóban

Nem nehéz egész fagyasztott citrusféléket tárolni, de akkor rendkívül kényelmetlen az ilyen gyümölcsök használata. A kiolvasztás után a gyümölcs lágy lesz, nehéz vágni és még a héját is használni. Ezért a más módon elkészített citromokat a fagyasztóban tárolják:

• szeletekre vágjuk, és mindegyiket külön tegyük;
• préselje ki a levét;
• távolítsa el és fagyassza le a héját.

A gyümölcsöket levágják körök vagy szeletek 5-6 mm vastag, és óvatosan ki kell helyezni egy térfogatú lapos edénybe, hogy a darabok ne érjenek hozzá. A tartályt egy rekeszbe helyezik a gyors fagyasztás érdekében. A megkeményedett szeleteket egy nap alatt cipzárral ellátott zsákba vagy tartályba tesszük. A citrom ilyen módon legfeljebb 6 hónapig tárolható.

A levet bármilyen módon kinyomják, öntőformákkal ellátott edénybe öntik és lefagyasztják. A levet jégkockák formájában zsákba hajtják, és szükség szerint eltávolítják kulináris célokra. A héját lereszeljük, kis adagokban kis zacskókba tesszük és a fagyasztóba küldjük. A fagyasztott élelmiszerek 6 hónaptól egy évig tárolhatók.

Egészben, szeletelve, adalékanyagokkal és azok nélkül: a legjobb "receptek" a citromok otthoni hosszú távú tárolásához

Mint minden termék, a citrom is bizonyos feltételeket igényel. Mi befolyásolja pontosan az eltarthatóságukat?

• Hőfok. A citrom jól fekszenek 0-8 fok fölött. Alacsonyabb értékek esetén gyorsan puhák lesznek. A magasabbaknál pedig kiszáradnak és elsötétülnek.
• Levegő páratartalma. A gyümölcsök 75-85%-os páratartalom mellett sokáig lédúsak maradnak.
• Világítás. Fényben a termék elveszíti a C -vitamint, és sötét foltokkal borítja, ezért a citromokat csak sötét helyen tárolják.

Ha a citrom a fagyasztóban volt, addig használja, amíg teljesen fel nem olvad. A felolvasztott citrus lágy állagú, nem vág jól és folyik.

Ezenkívül az eltarthatósági idő nagymértékben meghatározza a termék eredeti minőségét. Melyik citrom marad sokáig friss? Világos sárga, fényes, szilárd, sötét foltok nélkül a bőrön. Ha a gyümölcs sötét, vagy fordítva, zöldes, a felületén penészgombák vannak, akkor nem fog sokáig feküdni.

• Készítse elő a gyümölcsét. Csak egészséges, feszeseket válasszon. Fényes, fényes bőrük van.
• Mosás. Hagyjuk megszáradni.
• Tegye egy edénybe. Fedjük le és tegyük hűtőszekrénybe.

Még mindig mentse, különítse el a gyümölcsöket a papírban. Ez megtakarítja a nedvességet.

• Szüksége van rájuk, hogy hosszabb ideig feküdjenek le, körülbelül 2 - x hónapig? A növényi olaj, amellyel kenjük őket, segít. A nedvesség nem párolog el, és ezért az étel sokáig nem romlik el.
• A konzervdobozok segítenek a gyümölcsnek 2-3 hétig épen maradni. Töltsük fel hideg vízzel. Fedjük le fedéllel, tegyük a hűtőbe. Naponta egyszer cserélje ki a vizet, és öblítse le a citromot.

Hogyan válasszunk gyümölcsöt

A gyümölcstermesztők pontosan tudják, hogyan kell tárolni a gyümölcsöket. De a hétköznapi háziasszonyok nem mindig rendelkeznek ilyen információval, de gyakran megpróbálnak citromot készíteni a télre, mivel ebben az időszakban a termék ára meredeken emelkedik.

A citrom hosszú távú és sikeres tárolása felé vezető első lépés a megfelelő gyümölcs kiválasztása az üzletben. Van egy vélemény, hogy a durva és göröngyös bőrű termék rossz minőségű, és nem szabad megvásárolni, jobb, ha sima felületű példányt választ. Valójában ez nem így van, a héj ilyen textúrája a fajtától függ, és semmilyen módon nem befolyásolja a gyümölcs egyéb tulajdonságait.

A citrusfélék kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a sűrű gyümölcsöket, ha a gyümölcs puha, akkor vagy túlérett, vagy fagyott, és már nem alkalmas tárolásra. Az élénk telített sárga színű gyümölcsök érettségük csúcsán vannak, ezeket akkor kell venni, ha a tárolást nem tervezik 2-3 napnál hosszabb ideig, különben a citrom romlik. Hosszú tároláshoz sűrű, enyhén zöldes árnyalatú gyümölcsöket kell választania.

Ha a gyümölcs puha és sötétedik, és barna foltok láthatók a felületén, az ilyen példányokat egyáltalán nem szabad megvásárolni. Hasonló megjelenés jellemzi a belülről romló gyümölcsöket.

Hogyan kell megfelelően tárolni a citromhéjat

Lehet fagyasztani, szárítani vagy cukorral konzerválni. Mindenesetre a gyümölcsöket először megmossák és jól megszárítják. Fagyasztáshoz a héját úgy kapjuk, hogy a héját reszelőn dörzsöljük. A friss forgácsot zsákokba vagy tartályokba helyezik. Azonnal a fagyasztóba küldik. 1 éven belül használt.

A héj szárításához éles késsel eltávolítjuk a citromokból. Fektesse le meleg szobában vékony rétegben papírra vagy tányérra. Várjon 3-5 napot, amíg a termék teljesen megszárad. Ezután a héját porrá őröljük, tiszta száraz üvegekbe tesszük, és a tartályokat fedéllel lezárjuk. Hűvös helyen legfeljebb 2 évig tárolja.

A kandírozott héjat reszelt alapból és cukorból 1: 2 arányban készítjük. Fedél alatt tartva a hűtőszekrény fő rekeszében. A munkadarabot legfeljebb 6 hónapig tárolják.

Hogyan kell helyesen betakarítani

Még a legstabilabb alma is gyorsan elveszítheti megjelenését, ha figyelmen kívül hagyja a begyűjtés időzítését és szabályait.

Főbb feltételek:

1. Óvatosan szedje le az ágakat, miután előzetesen elkészítette a tartályt. A földre hulló gyümölcsök megrepednek, és megfertőződhetnek baktériumokkal.
2. Jobb kézzel szedni, kezdve a fa aljától, és fokozatosan felfelé haladva.
3. Kesztyűben gyűjtsük össze, hogy elkerüljük a felső bőr sérülését.
4. A gyümölcsöket óvatosan fektesse edényekbe, csak szárakkal, egyenként.

Válogatás

Az eltávolított egészséges gyümölcsöket 48-72 órán át hűvösen tartják, hogy lehűljenek. Ezen idő elteltével egyes gyümölcsök elromlanak, betakarítják, téli betakarításra használják. A téli fektetés előtt a különböző méretű és fajtájú gyümölcsöknek a legkisebb rothadási jelei sem lehetnek.

Citrom tárolása

A citrom "bemutatható" formában történő megőrzésének fő feltétele az alacsony hőmérséklet. A hűtőszekrényen, a pincén vagy a pincén kívül az eltarthatósági idő jelentősen csökken. A sértetlen friss gyümölcs száraz helyen legfeljebb két hétig biztonságosan tárolható. Ha egy réteg növényi olajat visznek fel a gyümölcs héjára, meghosszabbodik az eltarthatósága.

Ne tárolja a citromot műanyag zacskóban szobahőmérsékleten. Ezenkívül a gyümölcsöt nem szabad napfénynek kitenni.Ha a citromhéj kiszáradni kezd, akkor 1-2 percre forrásban lévő vízbe kell helyezni, és a lehető leghamarabb fel kell használni.

A gyümölcsök üvegben tartása szintén nagyon népszerű a friss citrom szerelmeseinek körében. Az alábbi módszerek egyikét használhatja.

1. Az üveget sterilizálni kell, szárítani, alaposan megmosott és jól megszárított citrommal megtölteni. A tartályt le kell zárni a nedvesség bejutásának megakadályozása érdekében, és sötét, hűvös helyre kell helyezni.
2. Sterilizált edénybe citromot és gyertyacsonkot kell helyezni. Ezt követően a tartályt óvatosan le kell zárni fedéllel, és hűvös, sötét helyen kell elhelyezni.
3. A hámozott citromot üvegedénybe kell tenni, amelyet vízfürdőben sterilizálni kell, rendszeresen hozzáadva a hámozott gyümölcsöket, amíg a tartály megtelik. Egy szorosan tekercselt fedéllel ellátott üveget egy pincében vagy pincében kell tárolni.

Nagyszámú gyümölcs télre történő betakarításakor a legjobb módja a homokban való tárolás, amely szükség esetén elnyeli a felesleges nedvességet és megakadályozza a gyümölcsök kiszáradását. A citromot papírba is csomagolhatjuk, és ebben az esetben 6-8 ℃ hőmérsékleten tárolhatjuk fűrészporban.

Ha ritkán iszik teát citrommal, akkor még a hűtőszekrénybe helyezett vágott gyümölcs is egyszerűen romlik az idő múlásával. Az érett gyümölcsök szárítása jó megoldás lehet ebben a helyzetben. A műveletsor a következő: a citromot vékony szeletekre vágjuk, papírtörlőre tesszük, és 3-5 napig hagyjuk, rendszeresen megfordítva, amíg meg nem puhul.

Használhatja a sütőt is a szárítási idő lerövidítésére. A rácsra helyezett citromszeleteket 50-60 ° C hőmérsékleten 5-6 órán keresztül kell szárítani. A szárított citromot üvegedényben vagy papírzacskóban tárolhatjuk hűvös, száraz és sötét helyen.

Hűtőtárolás

A friss citrom tárolásának optimális hőmérséklete 6-7 ℃ körül van. Alacsonyabb hőmérsékleten a gyümölcsök puhák lesznek, magasabb hőmérsékleten pedig rothadni kezdenek.

Javasolt kis mennyiségű citromot szorosan lezárt tartályban tárolni. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök hosszú ideig ne veszítsék el tulajdonságaikat, vízzel töltött edénybe tehetők. A folyadékot, amelynek teljesen be kell fednie a gyümölcsöket, naponta cserélni kell, miközben a citromokat folyó, meleg víz alatt mossuk.

Nagyszámú citrom tárolásakor azokat pergamenbe vagy selyempapírba kell csomagolni: a gyümölcsök nem száradnak ki, és az egyiken kialakult rothadás nem kerül át a szomszédos gyümölcsökbe.

A szeletelt citrom tárolása

Ajánlott a héjától vágott vagy hámozott citromot hűtőszekrényben tárolni üvegedényben, a levegő áramlásának korlátozása érdekében célszerű a tartályt szélig feltölteni. Ha ez a feltétel nem teljesíthető, akkor ajánlott a szokásos tartósítószereket használni: sót (ha a terméket hal- vagy húsételek készítésére használják), mézet vagy cukrot.

Hosszú távú tároláshoz a hámozott citromot a fagyasztóba is tehetjük.

Citromhéj tárolása

A Zest számos kulináris étel egészséges és aromás összetevője

A héj előkészítésekor fontos megjegyezni, hogy csak a héja sárga részét használhatja, mivel a fehér réteg kellemetlen keserűséget kölcsönöz.

Félkész termék szárításra való előkészítésekor jobb zöldségvágót használni. Megfelelő számú csík levágása után a héját papírra fektetik, felül papírral vagy gézzel borítják, és szellőztetett helyiségben vagy az utcán a napnak teszik ki. Tárolja a száraz héját üvegtartályban.

Alternatív megoldásként a citromhéj kandírozható. Az alábbiak szerint járnak el:

• a citromot kefével meleg vízben mossuk;
• a héj felső részét nem túl durva reszelőn dörzsöljük;
• a kapott héjat egy edénybe helyezzük, és cukorral lefedjük két rész cukor és a héj egy része arányában.

A héj előkészítésekor fontos megjegyezni, hogy csak a héja sárga részét kell használni - nem keserű ízű

A citrom tárolásának ismerete lehetővé teszi, hogy étrendjét nemcsak finom, hanem nagyon egészséges természetes termékkel is gazdagítsa az év bármely szakában.

Hogyan kell tárolni egy lakásban

A legjobb megoldás a fa konténerek vagy állványok.

Más helyek:

• szigetelt erkély;
• éléskamra;
• ablakpárkány.

A lakás nem a legjobb hely a gyümölcsök hosszú távú tárolására. A gyümölcsök maximális eltarthatósága ilyen körülmények között 8-12 hét.

A kamrában

Szekrényben való tárolás esetén jobb:

• dolgozz fel minden almát olvasztott viaszjal, glicerinnel;
• csomagolja papírba vagy filmbe;
• tegye egy fából készült edénybe.

Üvegezett erkélyen

Ha az erkély szigetelt, akkor a gyümölcsöket jól tárolják termoboxokban:

1. Vegyünk 2 kartondobozt.
2. Fektessen szigetelést közéjük.
3. Húzza be külső oldalát hungarocellgel.
4. Helyezze a csomagolt almát egy rétegbe papírba, újságba.
5. Fedje le a tetejét meleg ruhával.

Hűtőszekrényben

Almák:

• polietilén zsákokba csomagolva, korábban papírba csomagolva;
• kis kartondobozokba helyezve;
• tegye a hűtőszekrény speciális rekeszébe.

A gyümölcsöket zsákokban fagyaszthatja.

Szeletek

A felszeletelt almát legfeljebb 48 órán át tároljuk a fagyasztóban. Az időtartam meghosszabbítása érdekében zsákokba vagy élelmiszer-minőségű műanyagból készült kis tartályokba teheti.

Püré

Az almát csavartan és télire betakarítva sterilizált üvegekben tavaszig tároljuk. A főzés nélkül pürésített gyümölcsöt azonnal el kell fogyasztani.

Hogyan tartsuk a citromot bent

A citrom beltéri tárolása legfeljebb két hétig lehetséges, mivel a gyümölcsök gyorsan elveszítik a nedvességet (ráncosodnak) és kiszáradnak, néhány pedig penészes lesz.

Számos módja van a citrom hosszabb tárolására:

• Finomított olaj. Ha finomított növényi olajat kenünk a héjára, a citrom három hétig tart.
• Viasz. A gyümölcsöket megmossuk és megszárítjuk. Olvasszuk fel a viaszt, és mártsuk bele a citromot. Megvárjuk, amíg a viaszhéj megszilárdul, és száraz helyre tesszük. A viasz megtartja a nedvességet, megőrzi a termék lédússágát és véd a kórokozó mikrobák támadásaitól.
• Vákuum. A gyümölcsöket nagy steril üvegekbe tesszük, tetejére világító gyertyatartót teszünk, és feltekerjük. A tűz elpusztítja az oxigént, és a gyümölcsök sokáig megmaradnak.

A penész és a rothadás elkerülése érdekében a citromokat száraz helyre tesszük, ahol a napsugárzás nem hatol be. A legfontosabb, hogy ne tároljuk műanyag zacskókban: bennük a gyümölcsök napok alatt penészednek.

Hogyan kell tárolni egy egész gránátalmát

Az érett gyümölcsök megvásárlása után gondoljon a további tárolásra. Hol tárolja a gránátalmát, hogy ne romoljon? A módszer helyes megválasztása megőrzi a legtöbb hasznos tulajdonságot. Tartsa a gránátalmát szobahőmérsékleten a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban.

A szoba körülményei

A gránátalma otthon tartásához a következő feltételek teljesülnek:

• szobahőmérséklet + 18 ... + 24 ° C;
• páratartalom 60%;
• sötét hely, ahol a közvetlen napfény nem esik;
• papír kézműves táska, nem ajánlott a gyümölcsöket műanyagban tárolni;
• eltarthatóság: legfeljebb 7 nap.

Hűtőgép

Mi a legjobb módja a gránátalma otthon tartásának? A hűtőszekrény a legjobb megoldás.

A hőmérséklet befolyásolja az eltarthatóságot:

• + 4 ... + 6 ° C hőmérsékleten a gránátalma több hónapig fogyasztható;
• körülbelül + 1 ° C hőmérsékleten az időszak 9 hónapra nő;

A gyümölcsöket nem tárolják műanyag zacskókban, hanem papírokat - a gyümölcsök nem száradnak meg bennük.

A gyümölcsök és zöldségek tárolására szolgáló rekesz a legjobb a hűtőszekrényben, mivel ezen a szinten a hőmérséklet -csökkenés minimális.

Erkély vagy pince

A hideg évszakban a gyümölcsöket pincébe vagy üvegezett erkélyre helyezik.

Mindkét lehetőségnél a tárolási sebesség azonos:

• + 5 ° C hőmérséklet;
• minden gyümölcs külön -külön papírba van csomagolva;
• a becsomagolt másolatokat egy rétegben helyezik el a kartondoboz aljára, szellőzőnyílásokkal vagy egy fadobozba;
• a közvetlen napsugárzás elkerülése érdekében fedje le a gránátalmát kartonpapírral vagy laza anyaggal;
• eltarthatóság: körülbelül öt hónap.

A nedvesség elpárolgásának csökkentése érdekében a gyümölcs farkát vízzel kevert agyaggal öntik, majd a keveréket hagyják megszáradni a tetején, és a bogyót sötét és hűvös helyre teszik.

Ez érdekes:

Mélyhűtő

Hosszabb tároláshoz mélyfagyasztást használnak, azonban a fagyasztóban egy idő után a gyümölcs elveszíti jótékony tulajdonságainak egy részét. A gránátalma egészben vagy magvakként fagyasztható. Mindkét esetben az eltarthatósági idő eléri az egy évet.

Egész gyümölcs fagyasztása

Az egész gyümölcs lefagyasztásához tartsa be az alábbi szabályokat:

• hőmérséklet -18 ° C;
• válasszon friss, sűrű gyümölcsöket penész és rothadás jelei nélkül;
• a gyümölcsöket műanyag edényekbe helyezzük, és szorosan fedjük le;
• a termékkel ellátott edényeket helyezze a fagyasztóba, figyelve a kereskedelmi közelséget (ne tegye hús- és haltermékek közelébe).

Fagyasztó szemek

Fagyasztási szabályok:

• hőmérséklet -18 ° C;
• válasszon friss, sűrű gyümölcsöket penész és rothadás jelei nélkül;
• ne mossa le a gránátalma magjait fagyasztás előtt;
• a magokat adagolt csomagolásban helyezze el, hogy ne a teljes tömeget, hanem a szükséges mennyiséget olvassza fel;
• helyezze a tartályt a termékkel a fagyasztóba, figyelve az áru környékét;
• kerülje a termék újrafagyasztását.

Lekvárt főzni

Gyermekeim (és számomra) számára a legkedveltebb téli felkészülés a lekvár. A citromlekvár elkészítéséhez szüksége van:

• 1 kg citrom;
• 0,5 liter tiszta víz;
• 1,5 kg cukor.

1. 1. A gondosan megmosott citromot a héjával együtt apróra vágjuk.
   2. Vegyünk egy serpenyőt vagy tálat, és tegyünk bele citromot, cukrot és vizet.

Citromlekvárhoz a legjobb, ha vastag aljú rozsdamentes acél edényt vagy edényt használ.

Ez segít megvédeni a citromlekvárt az égéstől, amennyire csak lehetséges.

1. Forraljuk fel a keveréket, fakanállal óvatosan kevergetve.
2. A serpenyőt levesszük a tűzről, és a lekvárt fél órát pihentetjük.
3. Tegye vissza a lekvárt a tűzre, és forralás után főzze 5 percig.
4. Forraljuk fel és pihentessük 3-5 alkalommal.
5. Öntsük a lekvárt az üvegekbe, és tároljuk sötét helyen.

Hosszú távú tárolási módok egész citromokhoz

Ha még azok a gyümölcsök is, amelyeket még nem vágtak le, nem rendelkeznek megfelelő tárolási feltételekkel, akkor gyorsan elveszítik minden eredeti tulajdonságukat: a héjuk kiszárad és nagyon kemény lesz; a pép, amelyből a folyékony komponens erodálódik, elveszti lédússágát, alkalmatlanná válik mind a tiszta formában történő fogyasztásra, mind az italok készítésére, mind pedig különféle ételekhez, mint további ízesítő összetevő.

Teljesen elkerülhető a fenti helyzetek mindegyike, ha megfelelő körülményeket biztosít a gyümölcsök számára, amelyeket éppen a boltban vagy a piacon vásároltak meg hosszú távú tárolásukhoz.

Homokban

A homok és a holt fenekű műanyag vagy fa edény segít megőrizni a nagyszámú citrom frissességét és minden előnyös tulajdonságát egyszerre. A citrom tárolásának ilyen módon történő megszervezéséhez a következő lépéseket kell végrehajtania:

• A gyümölcsök tárolására használt homokot előszitálják, vízzel mossák és szárítják. Ahhoz, hogy megszabaduljon a homok összetételében lévő káros mikroorganizmusoktól, további feldolgozásnak vetheti alá - melegítse fel a sütőben.
• Az előkészített homokot körülbelül 3 cm -es réteggel a tartály aljára öntik.
• A tárolás előtt minden citrusfélét meg kell mosni, gondosan meg kell törölni és sütőpapírba kell csomagolni.
• A becsomagolt gyümölcsöket homokrétegre halmozzák, hogy ne érintkezzenek egymással.
• A tartályba helyezett citrusféléket homokkal borítják, hogy teljesen ellepje őket, és 3-4 cm vastag réteget képezzen a gyümölcsök felett.
• Ha a tartály mélysége megengedi, akkor egy vagy több gyümölcsréteget lehet elhelyezni benne, homokréteggel is lefedve.
• A citrusféléket tartalmazó edényt fedéllel lezárva sötét, hűvös szobában tárolják.

Hűtőszekrényben

Ha a citrom használatát tervezi a közeljövőben, akkor teljesen lehetséges a hűtőszekrényben való megfelelő tárolás megszervezése. Annak érdekében, hogy a citrusfélék hosszabb ideig frissek, ízletesek és aromásak maradjanak, az otthoni hűtőszekrény megfelelő rekeszében tárolva mindegyiket nyomkövető papírba vagy pergamenbe csomagolják.

Akár viaszban, akár viaszpapírban

A citromok hosszú távú tárolásának megszervezéséhez gyakran viaszba áztatott papírt használnak, vagy magát a viaszt, amelyet előre meg kell vásárolni. Egy ilyen tárolási módszer gyakorlati megvalósításához, amely - bár bizonyos problémákkal és pénzügyi költségekkel jár - nagyon hatékony, a következőképpen járjon el:

• Ha viaszpapírt használ, akkor minden gyümölcsöt külön csomagoljon be vele, majd tegye a már becsomagolt citrusféléket egy megfelelő edénybe.
• Ha viaszt használnak tárolásra, akkor azt vízfürdőben folyékony állapotba kell hozni, majd ecsettel kell felvinni minden citrom héjára, védőréteget képezve a felületén. A védőréteggel borított gyümölcsöt megfelelő méretű edénybe helyezzük.
• A megtöltött tartályt sötét helyen, alacsony hőmérsékleten kell elhelyezni. Annak érdekében, hogy a citromokat hosszabb ideig tárolják a használt tartályban, anélkül, hogy elveszítenék eredeti tulajdonságaikat, rendszeresen szellőztetni kell őket, kinyitva a tartály fedelét.

Oxigén nélküli üvegben

Ha a citromot a télre a lehető leghosszabb ideig szeretné betakarítani, akkor ezt a módszert használhatja:

• A gyümölcsöket üvegedénybe tesszük, hogy térfogatának legfeljebb a felét foglalják el.
• Az üvegbe helyezett gyümölcsre gyertyacsonkot helyeznek, és felgyújtják.
• Az üveget a lehető legszorosabban le kell zárni fedéllel.

Amikor a gyertya lángja kiégeti az összes oxigént az edény belsejében, ami a citromok felszínén zajló oxidatív folyamatok kialakulásának és további romlásának oka, akkor magától kialszik.

Egy korsó vízben

A vízben való tárolás egy másik hatékony módszer a citromok eredeti frissességének hosszú távú megőrzésére. Ennek a módszernek a gyakorlati megvalósítása így néz ki:

• A tárolni kívánt gyümölcsöket előzetesen megmossák.
• Készítsen elő tárolóedényt - üvegedényt, használat előtt is alaposan meg kell mosni.
• A gyümölcsöket egy edénybe helyezik, vízzel töltik fel, a tartályt fedéllel lezárják.

Az üvegben lévő vizet, hogy a citromok hosszabb ideig frissek maradjanak benne és ne romoljanak meg, 2-3 naponta cserélni kell, és magukat a gyümölcsöket, amikor ilyen cserét végeznek, alaposan meg kell mosni.

Hogyan lehet meghosszabbítani az eltarthatósági időt

A termék hosszú távú tárolásának előfeltétele az egészséges gyümölcsök kiválasztása. Annak érdekében, hogy a citrusfélék hosszú ideig frissek maradjanak, különleges feldolgozásnak kell alávetni őket.

A citrom hosszabb ideig tartó frissítésének népszerű módja a héj viaszolása.

Fedje le az egész felületet vízfürdőben felolvasztott viaszsal. Hagyja lefagyni. Ezután minden gyümölcsöt sütőpapírba csomagolnak, egy edénybe hajtják, és hűvös, sötét helyen tárolják. Ebben a formában a citrom akár egy évig is friss marad.

Egy másik lehetőség a citrusfélék feldolgozására, ha növényi olajba mártjuk. Az ilyen gyümölcsök hat hónapig frissek maradnak hűtőszekrény nélkül.

Jó:

• az érett citrom világos sárga;
• mindegyiket viaszpapírba csomagolják;
• a gyümölcskonzerveket a kamra polcára helyezik;
• kandírozott és sózott citrom van a hűtőszekrény ajtaján.

Rosszul:

• fényes ragyogás figyelhető meg a gyümölcs héján - kémiai tartósítószerrel történő feldolgozás jele;
• citromok hevernek a fűtőtest közelében;
• a gyümölcsszeleteket cukor nélkül műanyag edénybe helyezzük;
• a terméket dobozban tárolják az erkélyen töltés és fény elleni védelem nélkül.

A citrusfélék sok illóolajat tartalmaznak, és C -vitamin tartalmukat tekintve felvehetik a versenyt a savanyú káposztával. Napi kis mennyiség fogyasztása télen erősíti az immunrendszert. A citromlé jótékony hatással van az arcbőrre, ha rendszeresen használja tonikként. Kényelmes, ha mindig kéznél van citrom, ha vészhelyzetben eltávolítja a foltot a kedvenc blúzáról.

Az otthoni körülmények lehetővé teszik, hogy még nagy mennyiségű friss citrusfélét is hosszú ideig tároljon. A lényeg az, hogy tárolás előtt megfelelően feldolgozzák őket, és ne sértsék meg a hőmérsékleti feltételeket.

A citromvíz eltarthatósága

Az ilyen ital napi használata nagy előnyökkel jár a szervezet számára. A citrus vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emésztőrendszerre, a szív- és érrendszerre, az immunrendszerre és az idegrendszerre. A citromos víz segít a fogyásban, normalizálja az anyagcserét, javítja a pszicho-érzelmi állapotot, tisztítja a májat, lassítja az öregedési folyamatot.

Egyszeri adaghoz elegendő, ha a gyümölcs feléből a gyümölcslevet egy pohár tiszta meleg vízbe (25-35 fok közötti hőmérsékletre) préseljük. 1 alkalommal nem ajánlott 0,2 ml -nél több italt fogyasztani, különösen az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára. Általában reggel éhgyomorra iszik.

A tárolás során a citrommal készült víz elveszíti jótékony tulajdonságait, ezért közvetlenül felhasználás előtt elkészítik.

Mennyi citromlevet tárolnak

Az ital téli elkészítése a következő módokon történik:

• a megmosott üvegeket és fedeleket sterilizáljuk, a citromból préselt levet szélig öntjük beléjük és feltekerjük. Helyezze a tartályokat hidegbe. A lé öntésekor adhat hozzá egy kis mandula- vagy olívaolajat. Ha főzésre használják, akkor a napraforgó megteszi;
• A citromlevet élelmiszer -edényekbe, zsákokba vagy jégkockatálcákba öntik, és a fagyasztóban hagyják. Koktélokhoz használják.

Az ital beszerzésének lépéseit gyorsan meg kell tenni, mert a citrom összetevői nagyon illékonyak. Ezenkívül a gyümölcslé préselésekor ajánlott olyan speciális eszközöket használni, amelyek kizárják a citrusfélék fémekkel való érintkezését, mivel hozzájárulnak a tápanyagok elpusztításához.

tippek és trükkök

Az alma tavaszig kitart, nem veszíti el hasznos és íz tulajdonságait, ha megfelelően elkészítik, rendszeresen felülvizsgálják.

> Szakértők azt tanácsolják:

Kezelés előtt az almát paraffinnal, méhviaszjal, glicerinnel kezelje szalicilsavval a minőség megőrzése érdekében.
Ne tegye ki hirtelen hőmérséklet -ingadozásoknak. Hosszú ideig tartó hideg és meleg körülményeknek köszönhetően csökken az eltarthatósági idő.
Ne tartson gyümölcsöt pincében, apartmanban zöldség mellett. Az előbbi gyorsan romlik, etilént bocsát ki. Ez utóbbiban az érési folyamat felgyorsul.
Az első fagy előtt meg kell szednie az almát. Ellenkező esetben a fagy által lefoglalt gyümölcsök gyorsan romlanak.
Feküdj sorokban, szépen

Minden fokozat külön edényben.
Fontos, hogy szárral és farokkal tároljuk, hogy elkerüljük a gomba kialakulását.
Rendezze a gyümölcsöket fajták, méretek szerint. A kis alma gyorsabban érik és kevesebb etilént bocsát ki, a nagy alma romlandó.
Ne tárolja nedves körülmények között, ahol a levegő páratartalma meghaladja a 80%-ot.
Ha hűtőszekrényben tárolják, csomagoljanak csomagokat, ürítsék ki a levegőt, és lyukasztják ki a jobb gázcserét.

Télen rendszeresen ellenőrizze a termést, elválasztva a rothadt almát. Egészséges és egészséges tovább tart, ha a fenti összes többi feltétel teljesül.

Hivatkozás megosztása: