Öt fontos szabály a késztermékek tárolására

Miért veszélyes az élelmiszerek nem megfelelő tárolása?

A szabadon folyó élelmiszerek, különösen a gabonafélék egyik ellensége a penész, amely általában a konyhában tapasztalható magas páratartalom miatt alakul ki. A reprodukálás során elpusztítja a termékeket, ennek következtében kellemetlen szag szabadul fel, és toxinok képződnek. A penészes ételek fogyasztása veszélyes az egészségre.

A rovarok tömeges termékekben is megjelenhetnek. Az egyik leggyakoribb kártevő a surinamai mucoid. Ez egy barna poloska, amely lisztből, különböző gabonafélékből és szárított gyümölcsökből indul ki. A mikroorganizmusokkal ellentétben a rovarok nem pusztítják el a gabonaféléket, hanem szennyezik azokat. De nagy koncentrációban a kártevők vagy hulladékaik ételmérgezéshez vezethetnek.

A lejárt termékek, bár vizuálisan és normálisan néznek ki, elveszítik ízüket és hasznos tulajdonságaikat

Még ha tudja, hogyan kell tárolni a gabonaféléket, fontos megjegyezni, hogy az ömlesztett termékek nem tarthatnak örökké. Ha inkább vásárolni szeretne későbbi használatra, először próbálja meg a régen vásárolt termékekből főzni.

És hogy ne tévesszen össze semmit, matricákat ragaszthat a tartályokra a tartalom könyvjelzőjének dátumával.

A zabpehely a gabonafélékből romlik leggyorsabban - 4-6 hónap alatt, és a pehely mindenféle adalékanyaggal még kevésbé tárolódik. A rizs körülbelül 1,5 évig tárolható, a borsó és a hajdina - legfeljebb 2. A többi gabonafélét a legjobb 9-12 hónapon belül fogyasztani. A sima tészta körülbelül 1 évig tart. A különféle adalékanyagokkal, például paradicsommal készült tésztát pedig legfeljebb 3-5 hónapig ajánlott tárolni.

A konténerek típusai

Az ömlesztett termékek tárolására szolgáló tartályok anyaga szerint megkülönböztetik őket:

1. A műanyag a legköltségkímélőbb megoldás, amely semleges átlátszó színe miatt minden konyha belsejébe illeszkedik. A hangsúly általában a fedél színén van. Könnyűek és könnyen tisztíthatók. Különböző mennyiségben állítják elő: a legkisebbektől (fűszerekhez) a nagyokig (liszthez és cukorhoz). Vannak magas, keskeny tartályok - ezek kényelmesek spagetti vagy hosszú tészta tárolására. Mosogatógépben moshatók. Az ilyen tartályok kiválasztásakor nem szabad túl sokat spórolni: az olcsó műanyagnak gyakran sajátos szaga van, és nem biztosít szoros tömítést. Válasszon PP jelzésű polipropilén termékeket.
2. Üveg - tartósabb tartályok, amelyek minden konyhában megfelelőnek tűnnek, ugyanakkor drágábbak és szebbek. Gyakran ütésálló üvegből készül, ami magasabb árat jelent. Általában átlátszóak, de vannak színes üvegből készült modellek is. Könnyű vigyázni rájuk, és az üveg tartalma mindig látható. A mínuszok közül kiemelhetjük a nagy súlyt és törékenységet az ömlesztett termékek műanyag tartályaihoz képest.
3. Óndobozok - az ilyen tartályokat számos érdekes szín különbözteti meg, amelyek fényes érzést kölcsönöznek a konyha belsejének. Alkalmas gabonafélék, teák, kávé és gyógynövények tárolására. A tartósságban azonban nem különböznek egymástól az ón korrodálódási hajlama miatt.
4. A kerámiatartályok nagyon "hangulatos" tartályok, ideálisak a vidéki konyhákhoz, mivel általában gyönyörűen díszítik a megfelelő mintákat. Az anyag minőségétől függően széles körben változik a költség. Az üveghez hasonlóan meglehetősen nehéz és törékeny, ráadásul lehetetlen tömítettséget elérni az ilyen üvegekben.
5. Rozsdamentes acélból készült - az ilyen tartályok visszafogottnak és stílusosnak tűnnek, jól mutatnak a modern vagy csúcstechnológiájú konyhákban. Tartósak, de szeszélyesek a gondozásukban: mint minden rozsdamentes acélból készült, ujjlenyomatokat és foltokat hagynak. És egyesek azzal érvelnek, hogy az ilyen dobozok tartalma fémes ízű.

Hatékony trükkök tapasztalt háziasszonyoktól

A felsorolt ​​ajánlások, szabályok és árnyalatok mellett a fiatal háziasszonyoknak még néhány hasznos technikát kell elfogadniuk. Segítenek megőrizni a házban elérhető termékek minőségét, de nem okoznak sok bajt.

• A vásárolt gabonapelyheket (rizs, hajdina stb.) Közvetlenül a vásárlás után és eredeti csomagolásukban néhány napra a fagyasztóba kell tenni. Ez garantálja a rovarok megjelenésének megelőzését a termékben. Egyes szakácsok inkább nem fagynak meg, hanem meggyújtják a masszát sütőben, serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben.
• A liszttel, cukorral vagy gabonafélékkel ellátott tartály aljára néha rongyos sózsákokat helyeznek el a hibák elriasztására.
• Ha pár pirospaprika hüvelyet, egy gerezd fokhagymát vagy szárított citromhéjat tesz a rizsbe, nem kell aggódnia a rovarok megjelenése vagy a kellemetlen dohos szag miatt.
• A babérleveleket, a fém kanálokat vagy a csavart fóliát lisztbe öntik ugyanezen célokra.
• Ha nem akarja, hogy a só csomókban gyűljön össze több hónapos tárolás után, tegyen bele egy evőkanál rizsszemet.
• A hangyák gyakran megtalálhatók a cukorban. Ez nem történik meg, ha száraz citrom- vagy narancshéjat tesz egy zacskóba vagy tartályba.

Végül a rendszeres tavaszi tisztítás ideális megelőzése lesz a kellemetlen következményeknek. Az ellenőrzésen kívül meg kell törölni a polcokat edényekkel gyenge ecetes oldattal. És hogy megszabaduljon a szagától, a szekrénybe tehet egy pamut párnát egy csepp levendulaolajjal.

Újrahasznosított tároló

A feldolgozott kimagozott cseresznye hosszabb ideig történő megőrzéséhez használja az alábbi módszereket.

Gáz sütőt használnak:

1. A bogyókat gondosan szétválogatjuk, folyó víz alatt mossuk és szárítjuk.
2. Minden csontot eltávolítanak.
3. Egy sorban sütőlapra terítjük.
4. Melegítse elő a sütőt 50 ° C -ra, de ne tovább, különben a gyümölcsök megsülnek, és nem szárítják. Tegyen bele egy tepsit 2 órára, majd emelje fel a hőmérsékletet 75 ° C -ra. A kész szárított bogyók nem ragadnak össze, és nem engednek levet.

Az elektromos szárítóban történő szárítást az erre vonatkozó utasítások szerint kell elvégezni. Az elkészített cseresznyét egy rétegben helyezik el. 24 órán belül megszáradt.

A cseresznye fagyasztásához:

1. A megmosott és szárított gyümölcsöket gödör nélkül rögzítővel ellátott zsákba vagy rendes vastag műanyag zacskóba helyezzük. Helyet takarít meg a fagyasztóban.
2. Hagyja a fagyasztóban 2-3 órát, majd keverje össze a zacskót, hogy a bogyók ne fagyjanak egymáshoz.

A jövőben a szükséges mennyiséget felveheti a téli bogyós kompót, a burgonyapüré, a joghurt és a pékáruk elkészítéséhez.

A kompótokhoz és befőttekhez magas savtartalmú vörös késő fajtákat választanak. A bogyók gazdag színt kölcsönöznek az italnak, ne forralják fel hőkezelés közben. A konzerválás előtt a cseresznyét jól megmossák, a korhadt vagy romlott bogyókat eltávolítják. Üvegbe töltik és feltekerik, betartva a receptet és az összetevők adagolását.

Az ömlesztett alkatrészek megfelelő tárolásának fontossága

A kényszerített pénzügyi költségek, amelyek akkor merülnek fel, ha nem tartják be az ömlesztett áruk tárolási szabályait, háttérbe szorulnak, amikor a családtagok egészségéről van szó. Súlyosan érintheti, ha nem tudja, hogyan kell tárolni a gabonaféléket, vagy figyelmen kívül hagyja az egyszerű szabályokat. A problémák okai a következők lehetnek:

1. A penész megjelenése. A jelenség a konyha magas páratartalmának hátterében fordul elő, amelybe még az edények sem tudnak beavatkozni. Ez a parazita nemcsak a rizst, a gabonaféléket vagy a tésztát ronthatja el, a fűszerek, a liszt, a cukor is szenvedhet. A penészgombák létfontosságú tevékenysége nemcsak az összetevők ízét és illatát rontja, e folyamatok során olyan toxinok szabadulnak fel, amelyek megmérgezik az emberi testet.
2. Parazitál a surinamai muco-evőben. Az ilyen sokatmondó név ellenére a barna poloska nemcsak a lisztet, hanem a fűszereket, a rizst és más gabonaféléket, sőt az aszalt gyümölcsöket is elronthatja. A rovarok nem pusztítják el a terméket, hanem beszennyezik tevékenységük termékeivel.Ha ezen anyagok tartalma magas koncentrációt ér el, fennáll az ételmérgezés veszélye.
3. A lepke megjelenése. És ezek a rovarok szeretik lárváikat élelmiszerekkel ellátott edényekbe fektetni. A szemrevételezés során megtalálhatók, de néha a háziasszonyok egyszerűen nem veszik észre őket. Tehát, ha molylepkét láttak a konyhában, akkor valószínű, hogy már tönkretett néhány készletet.
4. Az alkatrészek korai romlása. A gabonafélék szakszerűtlen tárolása gyakran ahhoz vezet, hogy a határidő előtt romlani kezdenek. Elég normálisnak tűnhetnek, de a szaguk és az ízük szenvedni fog, és a hasznos összetevők megsemmisülnek. A tőlük készült ételek nem lesznek olyanok, mint korábban.

Annak ellenére, hogy sok élelmiszer eltarthatósági idejét a csomagolás felbontása után is hónapokra számítják, ajánlott a megengedett mutatóknál gyorsabban használni. A rizs 1,5 évig tart, a lisztből készült tészta - 1 év, az adalékanyagokkal ellátott tészta - csak 3-4 hónap. A hajdina és a borsó akár 2 évig is megőrzi állapotát, de ízük kicsit hamarabb romlani kezd. A zabpehely nem tárolható 5-6 hónapnál tovább.

Tárolási időszakok

Tehát már elmondtuk, hogy a gabonafélék eltarthatósága eltérő. A leginkább "hosszútávon játszó" ebből a szempontból a hajdina - ha megfelelő feltételeket teremtenek, a gabonafélék akár két évig is tárolhatók! Talán ezért tűnik el a leggyorsabban a polcokról.

De a kölest gyorsabban kell megenni. A darát csak négy hónapig lehet tárolni - sokat, de ne felejtsük el, hogy az eltarthatósági időt a csomagoláson feltüntetettől számítják, mint a gyártási és csomagolási időt, és nem a gabonafélék megvásárlásának vagy kinyitásának időpontjától számítva.

A búzadara és a rizs legfeljebb egy évig, a tészta pedig hat hónapig tárolható. A Hercules ugyanannyi ideig él a szekrényben, de ha a zabpehely különféle adalékanyagokat, például szárított gyümölcsöket, bogyókat, dióféléket tartalmaz, akkor az eltarthatósági idő jelentősen csökkenhet.

A megtakarításnak gazdaságosnak kell lennie

Másokat egyáltalán nem vesznek meg, mert azt tervezik, hogy a következő hónapot otthonuk elhagyása nélkül töltik, nem a koronavírustól félnek, hanem a nélkülözhetetlen áruk drágulásától. Egyesek úgy vélik, hogy a járvány annyira instabillá teszi a világgazdaságot, hogy az árak előrejelzése helyett sokkal könnyebb és biztonságosabb mindent megvenni, amire szüksége van.

A képregény rajongók izgatottak: Zach Snyder visszatér a Justice League -be

Biztonsági érzés és egyéb okok, amiért a melegben a takaró alatt alszunk

Bárhova nézzen, zöldterületek, vagy miért nem fehér a hó az Antarktiszon

Hogyan tároljuk a gabonaféléket

Bármilyen edényt is kap az élelmiszerek tárolására, néhány egyszerű szabályt kell szem előtt tartani. Ahhoz, hogy a gabonapelyhet hosszú ideig megőrizze, a boltban történő megvásárlás után sütje meg egy kicsit a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben. Valóban, a vásárolt rizsben, kölesben vagy gyöngy árpában már lehetnek polár lárvák, még akkor is, ha vizuálisan nem figyelhetők meg. Alternatív megoldás, ha 3-4 napig "lefagyasztjuk" őket a fagyasztóban vagy télen az erkélyen.

Még néhány tipp a megfelelő tároláshoz:

1. Az ömlesztett termékek tárolására szolgáló tartályoknak a szekrényben kell lenniük. A közvetlen napfény elkerülése meghosszabbítja azok eltarthatóságát.
2. Tedd a fokhagymát, a chilipaprikát vagy a babérlevelet egy gabonafélék tárolóedényébe - a bogarak nem szeretik a fűszerezést, és ilyen körülmények között nem szaporodnak.
3. A felesleges nedvesség kiküszöbölése érdekében jobb, ha egy zacskó sót tesz az üvegek mellé.
4. Ne feledje, hogy mindennek véges az eltarthatósága, ügyeljen arra, hogy az ömlesztett termékek ne feküdjenek Önnél 3-4 hónapnál tovább. A kukoricával készült rizs megfelelő körülmények között több mint egy évig tárolható. A búza, a gyöngy árpa, a zabpehely és a hajdina dara jól tárolható. De a köles, ha sokáig fekszik, avasodik. A búzadara és a liszt valamivel több mint egy évig "élhet" a hűtőszekrényben.

Hiány hiányában nincs szükség stratégiai gabonaállományok otthon tárolására. Ennek ellenére a halványság nem a legjobb módja az íz befolyásolására. Sokkal egyszerűbb, ha szükség esetén eljön a szupermarketbe, és friss terméket vásárol.

Manapság számos lehetőség van a gabonafélék tárolására minden ízléshez és pénztárcához.

A legfontosabb dolog az, hogy amikor boltban vásárol, ügyeljen az anyag biztonságára, amelyből készült, és megfeleljen az egészségügyi előírásoknak

Ne vásároljon őszintén olcsó tartályokat gabonafélékhez, elvégre ez egy tartós termék, és fontos, hogy hosszú évekig megőrizze megjelenését és funkcionalitását

Mennyit kell tárolni a főtt rizst a hűtőben és a fagyasztóban

A főtt rizslisztet kizárólag hidegen tárolják, mivel gyorsan felszívja a környező aromákat. Lezárt műanyag edényben, külön polcon kell tárolni.

A főtt rizs hosszabb ideig tárolható, ha nem tartalmaz olajat és egyéb fűszereket. Csak akkor számíthatunk arra, hogy 2-3 napig tart. Az, hogy mennyi ideig tárolható a főtt rizs a hűtőszekrényben, a felhasznált összetevőktől is függ:

• tej hozzáadásával főtt zabkása - 24 óra;
• zabkása tej és vaj nélkül - 3 nap.

Célszerű a készterméket ezen túlmenően magas hőmérsékleten feldolgozni használat előtt, tekintettel arra, hogy több napig a hűtőszekrény polcán volt.

A főtt rizs fagyasztóban való tárolása lehetővé teszi, hogy több hónapig megőrizze fogyasztói tulajdonságait. És kényelmes kiolvasztani mikrohullámú sütőben, ahol erre egy bizonyos mód van megadva.

A főtt rizs hűtőszekrény nélküli tárolása nem fog sokáig működni. Néhány óra múlva a termék savanyulni kezd.

Lehetséges problémák

Még egy tapasztalt háziasszonynak is lehet olyan helyzete, amikor a konzerv erjedni kezd, az edény megreped vagy a fedél megduzzad.

Cukor

A kandírozott lekvár azt jelzi, hogy túl sok cukrot adtak hozzá a főzés során, vagy egyszerűen túlexponálták a tűz felett.

Ez nem probléma, rehabilitálható. Erre több lehetőség is van:

1. Mozgassa az edényt az édességgel egy mély edénybe vízzel. Forralás után hagyja a keveréket alacsony lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Adjon hozzá 50 ml forró vizet 1 liter késztermékhez a lekvárhoz. Forraljuk 5 percig.

Az ilyen édességeket a lehető leghamarabb el kell fogyasztani, mert a hosszú távú tárolás ellenjavallt számukra.

Öntőforma

Még akkor is, ha egy kis terület érintett, biztos lehet benne, hogy az egész termék is fertőzött. Leggyakrabban hasonló helyzetet figyelhet meg lekvárral, paradicsompürével, tejtermékekkel. A kellemetlen anyag kezelésére szolgáló módszerek nem bonyolultak. A hőkezelés sajnos nem hozza meg a kívánt eredményt. A magas hőmérséklet semmilyen módon nem befolyásolja a toxinokat, így nincs értelme a szennyezett élelmiszereket a mikrohullámú sütőben elhelyezni. A legjobb megoldás az lenne, ha teljesen megszabadulna az elrontott terméktől.

Erjesztés

Sajnos még a tapasztalt háziasszonyoknak is vannak incidensei az otthoni befőzéssel. És úgy tűnik, hogy a szükséges szabványokat és utasításokat betartották, de a fedél megduzzadt, vagy furcsa szag hallatszik a késztermékből. Könnyű kijavítani a helyzetet. Először egy szűrőedény segítségével le kell szűrni az üveg tartalmát, elválasztva a gyümölcslevet a bogyós masszától. Ezután adjunk hozzá 200 g cukrot 1 liter folyadékhoz, forraljuk fel.

A bogyók kiválasztása és elkészítése

A gyümölcsök helyes megválasztásától függ, hogy lehetséges -e hosszú ideig megőrizni őket.

Mire kell figyelni, ha boltban vagy piacon cseresznyét vásárol:

1. Szín. A vörös fajtáknak sötétnek, szilárdnak és fényesnek kell lenniük. Ezek a bogyók érettségének és frissességének első jelei.
2. Kár. A horpadások és repedések hiánya tiszta szállításról beszél.
3. Azok, amelyek korhadtak, romlottak vagy erjedés jelei, nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.
4. Válasszon egy cseresznyét, amelynek szára van.Kis mennyiségű nedvességet tartalmaz, véd a baktériumok behatolása ellen. A farok nélküli bogyók rosszul tárolódnak, az erjedési folyamat gyorsan elkezdődik bennük.
5. A szárnak zöldnek és frissnek kell lennie. Barna és letargikus - annak jele, hogy a gyümölcsöket már régen leszedték.
6. Ne vásároljon cseresznyét, amelyet vödörben vagy mély tartályban értékesítenek. A bogyók alsó rétegei a súlyosság miatt megfulladnak, és már nem alkalmasak tárolásra.

A gyümölcs szállítására és értékesítésére alkalmas edények a fa vagy műanyag dobozok, amelyek mélysége nem haladja meg a 20 cm -t.

Annak érdekében, hogy a termés a lehető leghosszabb ideig tartson, betartják a következő szabályokat:

• bogyókat szedni korán reggel;
• szétszórjuk őket egy takaróra, és szétválogatjuk, különítsük el az egész gyümölcsöket a rothadt, romlott és összetört daraboktól;
• a cseresznyét nem mossuk meg, a bőr felületén lévő harmatmaradványokat papírtörlővel szárítjuk.

A hosszú távú tárolásra leginkább alkalmas fajták

Bármilyen fajta alkalmas otthoni tárolásra, csak az időzítés és a módszerek némileg eltérnek. Például a könnyű korai fajták édes cseresznyéjét legfeljebb 5 hétig fagyasztva vagy 2-3 hónapig szárítva (mazsola formájában) tárolják. A vörös késő fajtákat legfeljebb 6 hónapig tárolják.

Ipari körülmények között csak a magas savtartalmú késői fajtákat tárolják:

• világos: Bryansk pink, Exhibition, Francis;
• sötét: Napóleon, Regina, felvevő, Tyutchevka.

Néhány hasznos tárolási tipp

Az ömlesztett termékek tárolásának sok árnyalata van, de nem nehéz a követelményeket elméletből gyakorlatba átültetni. Univerzálisak és minden hasonló termékre érvényesek:

1. A konyha (vagy egy adott szekrény) hőmérséklete nem haladhatja meg a 19-20 ° C-ot. Az optimális páratartalom 65-70%. E szabály alól több kivétel is van. Jobb a kölest, zabpelyhet, búzadarát és gyöngy árpát 16-17 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten tárolni. Ellenkező esetben az összetevőkben lévő növényi zsír romlani kezd, és a termékek keserű ízűek lesznek.
2. Egy nedves és hideg konyhából, pincéből, rossz szellőzésű helyiségből az ilyen alkatrészeket el kell távolítani egy szekrénybe vagy más megfelelő helyre. Néhány háziasszony úgy gondolja, hogy az üvegedénybe helyezett termékek védettek a negatív hatásoktól, de ez nem így van.
3. Nem ajánlott nedves kanállal venni az alkatrészeket, ez károsíthatja a fennmaradó tömeget, provokálja a penész megjelenését. Ugyanezen okból kerülje a nyitott tartályok forrásban lévő folyadék, mosogató vagy hő fölött tartását.
4. Az élelmiszereket tartalmazó élelmiszerek ne legyenek illatos élelmiszerek és háztartási vegyszerek közelében. Ez károsíthatja a szagát és az ízét.
5. A készleteket ajánlott nem megújítani a használat során, hanem a végsőkig elkölteni. Sok háziasszony egyszerűen hozzáadja a kifogyó termékeket, ezért a fel nem használt maradványok folyamatosan a tartály alján maradnak, amelyek fokozatosan romlanak.

Miután elsajátította az anyag elméleti részét és létrehozta az élelmiszerek tárolására alkalmas helyet, megkezdheti a profil edények vásárlását. Ez is meglehetősen zavaró folyamat, sok árnyalattal.

A liszt tárolásának szabályai

A liszt mindenkiben otthon van, mert ebből a termékből kenyeret és különféle édes termékeket lehet sütni, ami jelentősen megtakarítja a családi költségvetést. De a tény az, hogy a liszt természeténél fogva kedvező élőhely a rovaroknak és a férgeknek. Ezért, ha nem megfelelően tárolják, biztosan kellemetlen lakók indulnak el benne, ami egyszerűen elrontja a terméket számunkra.

Részletes utasításokat osztunk meg veled a liszt otthoni tárolásáról, hogy ne romoljon el veled:

1. Folyamatosan figyelje a helyiség levegőjének páratartalmát és hőmérsékletét, amelyben a lisztet tárolja. A legjobb, ha a páratartalom 60% és a levegő hőmérséklete 15 ° C.Ha a hőmérséklet 3 ° C -kal magasabb, akkor semmi baj, a lényeg az, hogy ne emelkedjen a 20 ° C -os határ fölé, különben a liszt elveszíti jótékony tulajdonságait, penész jelenik meg benne és a férgek.
2. Győződjön meg arról, hogy a helyiség, ahol a lisztet tárolják, mentes erős szagoktól, például festéktől vagy lakktól. A liszt olyan termék, amely gyorsan elnyeli az összes éles szagot.
3. Tároláskor vegye figyelembe a liszt típusát:

• a búzaliszt nem tárolható 8 hónapnál tovább
• szója - legfeljebb 12 hónap
• rozs - legfeljebb 6 hónap
• kukorica - legfeljebb 5 hónap

1. A lisztet otthon kell tárolni egy papírból vagy kiváló minőségű szövetből készült edényben. Mielőtt a lisztet egy edénybe öntené, nagyon jól meg kell szárítani pergamenen. Ha lisztet zsákokban vásárol, akkor jobb, ha műanyag edényeket használ a tároláshoz.
2. Még akkor is, ha előfordul, hogy néhány rovar van a lisztben, ez nem ok arra, hogy kidobja, csak szitálhatja a lisztet, és átviheti egy másik edénybe.
3. Kövesse nagyanyáink bölcs tanácsait, akik trükkökhöz folyamodtak, nehogy kártékony lakók induljanak a lisztben:

• áztassa a szövettartályokat a liszthez sóoldatban;
• tegyen néhány fokhagymagerezdet egy lisztet tartalmazó edénybe, csak ne hámozza meg, ne feledje, hogy ennek a zöldségnek a csípős illata gyorsan magába szívja a lisztet;
• ha lisztet papírtartályban tárol, akkor helyezzen az aljára több körömvirágvirágot, amelyek elűzik az összes kártevőt, és lehetővé teszik, hogy lisztbe rendeződjenek;
• ragasszon néhány szöget a lisztbe - ennek a módszernek a megbízhatóságát nem nagyon igazolták, de nagyanyáink ezt megtették, és úgy gondolták, hogy a körmök elriasztják a rovarokat, és megakadályozzák, hogy letelepedjenek a termékben (közvetlenül a szögeket tartalmazó liszt használata előtt biztos, hogy nem maradt belőlük töredék, rozsda és más káros anyag).

Mielőtt boltból vásárol lisztet, azonnal vizsgálja meg annak minőségét. Ha keserű, savanyú íze van, a termék kellemetlen szagú, és hideg, akkor biztosan nem szabad megvennie, mert valószínűleg már elavult, és rossz körülmények között. Javasoljuk, hogy a terméket tömeg szerint vásárolja meg, ne csomagolásban, hogy lehetősége legyen minden tekintetben ellenőrizni.

Ügyeljen arra, hogy kövesse az összes fenti utasítást a gabonafélék és a liszt tárolására annak érdekében, hogy élelmiszereit kiváló minőségben és megfelelően megőrizze. Ne feledje, hogy háztartásának egészsége ettől függ, amiről minden anyának és szerető feleségnek mindenekelőtt gondoskodnia kell.

Különféle tulajdonságok és eltarthatósági idő

A különböző típusú termékeknek saját tárolási szabályaik vannak.

Sonka és főtt

Ez a fajta kolbász legfeljebb öt napig tárolható, a következő feltételek mellett:

• a kamra belsejében a hőmérséklet nem haladja meg a +7 fokot;
• a fóliába csomagolás segít megőrizni a termék nedvességét;
• a tekercselésből származó vágást olajkezelés menti, majd a botot fóliába csomagolják;
• vákuumtartályban való tárolás ideális;
• nem ajánlott a sonka és a főtt kolbász fagyasztása (a húskészítmények íze és formája romlik).

Kolbász és bécsi

Főtt kolbásznak tekintik őket. Az eltarthatóság az összetevőktől és a burkolat anyagától függ. Minél több tartósítószer, annál hosszabb az elfogadható eltarthatósági idő. A minimális eltarthatósági idő öt nap.

itthon

Az ilyen termék frissessége hosszabb ideig tart (legfeljebb kilenc nap):

1. A zsír segít meghosszabbítani a házi kolbász frissességét. Üvegtartályba töltik, és zsírral öntik. Az ízminőség ebben a formában akár 60 napig is megmarad.
2. Lehetőség van a kolbász eltarthatóságának meghosszabbítására akkor is, ha fagyasztva van.

Liverka és vérféreg

Az ilyen típusú kolbászt csak hűvös, sötét helyen tárolják, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a +5 fokot.Ha a terméket önállóan gyártják, akkor megengedett hat hónapig a fagyasztóban tárolni.

Füstölt termék

Az ilyen típusú húskészítményeket sötét, hűvös helyen, jó szellőzéssel tárolják. A levegő páratartalma 78%körül marad, a hőmérsékletnek +5 fok körül kell lennie.

Megengedett a termék lefagyasztása, majd az eltarthatósági idő 72 napra nő. A forró füstölt kolbászt +5 fokos hőmérsékleten kell tárolni. A frissesség 20 napig tart. Hideg dohányzás esetén a feltételeket két hónapra emelik.

Doktori

A termék frissességének és ízének megőrzése érdekében a következő feltételeknek kell megfelelni:

• ha a kolbászrúd már elindult, akkor az eltarthatósági idő legfeljebb egy hét;
• bontatlan csomagolás hűtőszekrényben +1 és +7 fokos hőmérsékleten 3,5 hétig tárolható;
• az ilyen típusú húskészítmények fagyasztása nem ajánlott.

Nyersen füstölt

Ha nem nyitja fel az eredeti csomagolást, a termék legfeljebb négy hónapig marad friss, de feltéve, hogy a levegő hőmérséklete nem haladja meg a +12 fokot, és a páratartalom 77%.

Ha a nyers füstölt termék botja száraz, akkor nedves ruhába csomagolva elősegíti eredeti ízének helyreállítását. Ebben a formában a terméket néhány percig gőz felett kell tartani. A fagyasztóban az ilyen típusú kész húskészítmény akár egy évig is feküdhet, megőrizve ízét és minőségét.

Szárazon pácolt

Az ilyen típusú termékeket tárolják a leghosszabb ideig:

1. Sötét, hűvös helyen az eltarthatóság akár 5,5 hónap is lehet.
2. Szobahőmérsékleten a tárolás legfeljebb négy hétig megengedett.
3. A helyiséget, ahol ilyen kolbászt tárolnak, jól szellőztetni kell.
4. A levegő páratartalma 78%legyen.
5. A termék íze romlik az éles hőmérséklet -ingadozások és a huzat jelenléte miatt.

Ló

Ezek szárazon pácolt termékek, amelyeket +5 fokos hőmérsékleten kell tárolni. A páratartalomnak 79%-nak kell lennie. Ilyen körülmények között a bot hat hónapig friss marad.

Livernaya

Az ilyen termék házi készítésű kolbásztermékeknek minősül:

1. Jobb, ha egy frissen elkészített terméket papírba csomagol, és a fagyasztórekeszbe teszi. Az eltarthatóság ilyen körülmények között hat hónap.
2. Ha a hűtőszekrényben kell tárolni, akkor ajánlott a kolbászt kerámia edénybe tenni, és megtölteni zsírral. A termék 5 hónapig fogyasztható.
3. A termék hűtőszekrényben történő tárolása normál körülmények között legfeljebb két nap.

Kész vágások

A szeletek lejárati idejét fel kell tüntetni a címkén. A legtöbb esetben az idő függ a gyári burkolat típusától és a fajtától. A nyers füstölt és szárazon pácolt kolbászt +5 fokos hőmérsékleten tárolják. A frissesség megőrzésének időtartama ebben az esetben egy hét. +14 fokos hőmérsékleten az eltarthatósági idő 6 napra csökken.