Tárolható a kolbász a fagyasztóban?

Hogyan lehet megérteni, hogy a kolbász elromlott

A főtt kolbász elromlik a boltban vagy otthon. Amúgy kár

A mérgezés elkerülése érdekében fontos ezt időben észrevenni.

horoshiy.magazin

vkusnue_receptiki

natalia.chizhevskaya

lutz_ka

recepty_salaty

hús_termékek.kokshe

A romlás jelei:

• szag. A karakter az összetételtől, a hús és a növényi összetevők mennyiségétől függ. Gyakrabban savanyú szag van, majd dohos jegyek penészgombával, keserűséggel, hiányzó tojásokkal jelennek meg;
• Szín. Szürke, sárga árnyalat jelenik meg. A pigmentáció egyenetlen változása lehetséges. A foltok mélyek, befelé mennek;

• felület. A szelet az első, amely eltűnik. Ragadósnak érzi, ha megérinti. Aztán megjelenik a héj alatt, nyálká válik, csúszós bevonat;
• íz. Az első változások jóval a külső jelek előtt jelentkeznek. A főtt kolbász savanyúvá válik, majd megjelenik a keserűség, a lágyszárú jegyek, a hiányzó nyers hús íze.

A lejárati dátumok a GOST -okkal együtt változnak. A népszerű gyártók a technikai feltételeknek megfelelően megkezdték a kolbászgyártást. Ez a technika lehetővé teszi a főtt termékek receptjének módosítását, az összetevők megváltoztatását és a meglévő szabályok megkerülését. Ezért a különböző típusok eltarthatóságának különbsége. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a csomagoláson található információkkal.

A vákuumcsomagolás, a zárt tartályok, dobozok segítenek megőrizni a főtt kolbásztermékek frissességét otthon, amennyire csak lehetséges.

Fontos, hogy a termékeket ne tartsa meleg helyen, a lehető leghamarabb tegye őket a hűtőszekrénybe.

Előző
Késztermékek A húsvéti sütemények és a húsvéti túró tárolásának feltételei
Következő
Késztermékek A túró hőmérséklete, tárolási feltételei

A kolbász fajtái és jellemzőik

A kolbász megjelenésének története a 18. századig nyúlik vissza. Az első kolbászok Bajorországban jelentek meg. Johann Lanner hentes készítette őket. Csemegét fejlesztett országa polgárai számára különféle közös ételek céljával. Az ókori emberek modern kolbászra hasonlítottak. Az elejtett állatok húsát fűszerekkel keverték össze, és ételre használták. Idővel a receptek egyre jobban javultak, új típusú kolbászok jelentek meg (füstölt, szárított).

A termék népszerűsége egyre nagyobb lendületet vesz. A kolbászt a csomagolás felbontása után 2 napig tárolják. Több percig kell főzni. Ezenkívül serpenyőben megsütheti őket. Tehát a kolbászok eltarthatósága további 48 órával meghosszabbítható. Ajánlott különféle köretekhez, mártásokhoz és önálló ételként használni. A kolbász népszerű. Könnyen főzhetők. Az éhség gyorsan csillapítására alkalmas gyermekek imádják reggelire enni, és segítségével rövid időn belül elkészítheti a vacsorát.

Egy jegyzetre!

A húsgyártók számos kolbászfajtát árulnak, amelyeket a csomagolás felbontása után azonnal el lehet fogyasztani.

Annak érdekében, hogy ne károsítsa az egészségét, képesnek kell lennie a kolbász megfelelő kiválasztására és tárolására:

A választáskor figyelni kell a gyártás dátumára. A bolti eladók gyakran nem egyeztetik össze a megőrzési időszak végét

A kolbász lejárati dátuma, valamint a csomagoláson feltüntetett idő. Nem friss kolbász mérgezést okozhat. Még a hűtőszekrényben sem hosszú az áru eltarthatósága. Ne készletezzen ezzel a húskészítménnyel későbbi használatra.

Ahhoz, hogy ízt adjon a kolbásznak, fel kell melegíteni. A gyártók többféle kolbászt gyártanak különböző árakon. A termékekhez sajtot és fűszereket adnak.

Tárolási feltételek

Van egy vélemény, hogy a kolbásztermékeket polietilén tasakokban kell tartani. Ez az állítás alapvetően téves.

• A kolbász műanyag zacskóban való tárolása nagyon rövid lesz. Ragadós, szagtalan és penészes lesz.És nem kell beszélni az emberekre veszélyes toxinok termelődéséről.
• Szükséges a kolbászt a hűtőszekrényben, eredeti csomagolásában, zsák nélkül tárolni + 6 ° С hőmérsékleten. Az optimális páratartalomnak körülbelül 75%-nak kell lennie.

Nem ajánlott a kolbásztermékek burkolatának integritását megtörni, amíg el nem fogyasztják.

A vágott rudat papírba vagy pergamenbe csomagolva kell tartani. És ha a termékek maradványait hosszú ideig kell tárolni, akkor fagyasztják.

Annak érdekében, hogy a vágott rudat hosszabb ideig hidegben tartsuk, a vágást napraforgóolajjal vagy citromsavval megkenjük. Maga a bot egy papírzacskóba kerül.

Különféle tulajdonságok és eltarthatósági idő

A különböző típusú termékeknek saját tárolási szabályaik vannak.

Sonka és főtt

Ez a fajta kolbász legfeljebb öt napig tárolható, a következő feltételek mellett:

• a kamra belsejében a hőmérséklet nem haladja meg a +7 fokot;
• a fóliába csomagolás segít megőrizni a termék nedvességét;
• a tekercselésből származó vágást olajkezelés menti, majd a botot fóliába csomagolják;
• vákuumtartályban való tárolás ideális;
• nem ajánlott a sonka és a főtt kolbász fagyasztása (a húskészítmények íze és formája romlik).

Kolbász és bécsi

Főtt kolbásznak tekintik őket. Az eltarthatóság az összetevőktől és a burkolat anyagától függ. Minél több tartósítószer, annál hosszabb az elfogadható eltarthatósági idő. A minimális eltarthatósági idő öt nap.

itthon

Az ilyen termék frissessége hosszabb ideig tart (legfeljebb kilenc nap):

1. A zsír segít meghosszabbítani a házi kolbász frissességét. Üvegtartályba töltik, és zsírral öntik. Az ízminőség ebben a formában akár 60 napig is megmarad.
2. Lehetőség van a kolbász eltarthatóságának meghosszabbítására akkor is, ha fagyasztva van.

Liverka és vérféreg

Az ilyen típusú kolbászt csak hűvös, sötét helyen tárolják, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a +5 fokot. Ha a terméket önállóan gyártják, akkor megengedett hat hónapig a fagyasztóban tárolni.

Füstölt termék

Az ilyen típusú húskészítményeket sötét, hűvös helyen, jó szellőzéssel tárolják. A levegő páratartalma 78%körül marad, a hőmérsékletnek +5 fok körül kell lennie.

Megengedett a termék lefagyasztása, majd az eltarthatósági idő 72 napra nő. A forró füstölt kolbászt +5 fokos hőmérsékleten kell tárolni. A frissesség 20 napig tart. Hideg dohányzás esetén a feltételeket két hónapra emelik.

Doktori

A termék frissességének és ízének megőrzése érdekében a következő feltételeknek kell megfelelni:

• ha a kolbászrúd már elindult, akkor az eltarthatósági idő legfeljebb egy hét;
• bontatlan csomagolás hűtőszekrényben +1 és +7 fokos hőmérsékleten 3,5 hétig tárolható;
• az ilyen típusú húskészítmények fagyasztása nem ajánlott.

Nyersen füstölt

Ha nem nyitja fel az eredeti csomagolást, a termék legfeljebb négy hónapig marad friss, de feltéve, hogy a levegő hőmérséklete nem haladja meg a +12 fokot, és a páratartalom 77%.

Ha a nyers füstölt termék botja száraz, akkor nedves ruhába csomagolva elősegíti eredeti ízének helyreállítását. Ebben a formában a terméket néhány percig gőz felett kell tartani. A fagyasztóban az ilyen típusú kész húskészítmény akár egy évig is feküdhet, megőrizve ízét és minőségét.

Szárazon pácolt

Az ilyen típusú termékeket tárolják a leghosszabb ideig:

1. Sötét, hűvös helyen az eltarthatóság akár 5,5 hónap is lehet.
2. Szobahőmérsékleten a tárolás legfeljebb négy hétig megengedett.
3. A helyiséget, ahol ilyen kolbászt tárolnak, jól szellőztetni kell.
4. A levegő páratartalma 78%legyen.
5. A termék íze romlik az éles hőmérséklet -ingadozások és a huzat jelenléte miatt.

Ló

Ezek szárazon pácolt termékek, amelyeket +5 fokos hőmérsékleten kell tárolni. A páratartalomnak 79%-nak kell lennie.Ilyen körülmények között a bot hat hónapig friss marad.

Livernaya

Az ilyen termék házi készítésű kolbásztermékeknek minősül:

1. Jobb, ha egy frissen elkészített terméket papírba csomagol, és a fagyasztórekeszbe teszi. Az eltarthatóság ilyen körülmények között hat hónap.
2. Ha a hűtőszekrényben kell tárolni, akkor ajánlott a kolbászt kerámia edénybe tenni, és megtölteni zsírral. A termék 5 hónapig fogyasztható.
3. A termék hűtőszekrényben történő tárolása normál körülmények között legfeljebb két nap.

Kész vágások

A szeletek lejárati idejét fel kell tüntetni a címkén. A legtöbb esetben az idő függ a gyári burkolat típusától és a fajtától. A nyers füstölt és szárazon pácolt kolbászt +5 fokos hőmérsékleten tárolják. A frissesség megőrzésének időtartama ebben az esetben egy hét. +14 fokos hőmérsékleten az eltarthatósági idő 6 napra csökken.

Lejárati dátumok

A kolbászgyártást az Orosz Föderációban a GOST szabályozza. Ezek a szabványok eltérő követelményeket támasztanak a különböző minőségű termékek gyártására és tárolására. A GOST szerint minden kolbász két kategóriába sorolható:

• A. kategória Az izomszövet tömegrészének tartalma a termékben legalább 60%.
• B kategória Az izomszövet tömegaránya a termékben 40% és 60% között mozog.

A hőkezelés során elveszett folyadékot nem veszik figyelembe. Számítási módszerrel határozzák meg az izomszövet arányát.

Főtt termék (GOST R 52196-2011)

Ez a kategória a következő típusú kolbászokat tartalmazza:

• doktori;
• tejtermék;
• májféreg;
• vér.

Ebbe a kategóriába tartozik még:

• májféreg termékek;
• vérkészítmények;
• húskenyerek;
• zselé.

A GOST R 52196-2011 szerint a főtt kolbász 3 fajtára oszlik. A termék csomagolásán fel van tüntetve, hogy egy termék egy adott fajtához tartozik -e. A 2. és 3. fokozatú főtt termékek eltarthatósága 48 óra, az 1. fokozat esetében 72 óra.

A főtt kolbászt és sonkát minimum 0, maximum 8 fokon kell tartani. Annak elkerülése érdekében, hogy a termék nedves és száraz legyen, ajánlatos teljesen fóliába csomagolni, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezi. Ha van egy vágás a kolbászon, kenje meg.

Ha van otthon vákuumtartálya, akkor a főtt kolbász maximális eltarthatóságot biztosít. Miután a kolbászt a tálcába helyezte, a fedélen elhelyezett szivattyú segítségével ki kell üríteni a levegőt a tartályból. A levegő hiánya biztosítja, hogy sem gombák, sem baktériumok ne növekedjenek a tartályban.

Félfüstölt (állami szabvány 31785-2012)

A Gosstandart 31785-2012 szerint az ilyen típusú tárgyak ugyanolyan sikerrel tárolhatók mind a hűtőszekrényben, mind a fagyasztóban. A számukra optimális hőmérsékletet 0 és 4 fok között tartják. Az ilyen termékek eltarthatósága a fajtától függ, amelyet a csomagoláson feltüntetnek. Az első osztály esetében ez legfeljebb 15 nap, a prémium fokozat esetében - 30 nap.

Az eredeti csomagolás kinyitása után a terméket fóliába vagy pergamenbe kell csomagolni a későbbi tároláshoz.

Nyersen füstölt (GOST R 55456-2013)

Ajánlott nyers füstölt kolbászt (GOST R 55456-2013) legalább 0, legfeljebb 12 fokos hőmérsékleten tárolni. A termék eltarthatósága meglehetősen hosszú, legfeljebb 2 hónap. Jobb, ha az ilyen kolbászt a hűtőszekrény rekeszébe helyezi, ahol a gyümölcsöket tárolják (az élelmiszerek megengedett szomszédságát, kompatibilitási és tárolási előírásait külön írják le részletesen).

Ha nem lehetséges a nyers füstölt kolbászt hűtőszekrénybe tenni, akkor egy sötét és jól szellőző helyiségben felakaszthatja, ahol a hőmérsékletet körülbelül 12 fokon tartják. Igaz, az eltarthatósági idő legfeljebb 3 hét lesz. Ezenkívül a szárítás miatt a kolbász mind hosszában, mind térfogatában csökken.

Mielőtt egy ilyen darabolt kolbászt hűtőszekrénybe helyezne, elegendő csak a vágott részt fóliával lefedni, anélkül, hogy a teljes hosszát befolyásolná. Használat előtt a hosszú ideig tárolt terméket vászonruhába kell csomagolni, hogy visszaállítsa eredeti megjelenését.

Kolbászfajták, tárolásuk sajátosságai

A kolbász fajtájától függ, hogyan és mennyi kolbász tárolható a hűtőszekrényben.

+8
3-5 nap
Nyersen füstölt

+6
4 hónap (bontatlan)

21 nap (kezdett termék)

Főtt-füstölt
+12
2 hét

Félfüstölt
10 nap

Szárazon pácolt
+6
fél év (ipari termelésben)

1-2 hónap (ha otthon készült)

Házi készítésű (főtt)
+5
3 nap (maximum - 5)

Vér, máj, kolbász
+2
+6
2-3 nap

A főtt kolbászt csak 80 ° C hőmérsékleten főzik a gyártási folyamat során. Ezért csak néhány napig használható. Ha a termék csomagolása azt jelzi, hogy egy hétig vagy tovább is friss marad, az azt jelenti: a termék rossz minőségű (tartósítószert tartalmaz).

A főtt-füstölt kolbász előállítása 2 szakaszban történik: először felforraljuk, majd enyhén füstöljük. Emiatt az ilyen termékek eltarthatósága sokkal hosszabb, mint a forralt vízé.

A nyers füstölt és szárított kolbászok eltarthatósága a leghosszabb. De szeletelve a hűtőszekrényben 15-18 ºC hőmérsékleten csak 6 napig tárolhatja. Ha a hőmérsékletet 10 ° C -kal csökkenti, az eltarthatósági idő 2 nappal megnő.

Jobb, ha egy egész nyers füstölt kolbászt függőlegesen eltakarunk, és a rácsra akasztjuk: ez egyenletesen lehűti. Ebben az esetben ajánlott a kolbászterméket fóliával vagy papírral csomagolni: ez megakadályozza, hogy kiszáradjon.

Tippek a füstölt kolbász fagyasztásához és felolvasztásához

1. Nem ajánlott lefagyasztani az egész kolbászt. Jobb darabokra vágni a rendeltetésszerű használathoz, vagy vékony szeletekre vágni.
2. A kolbászszeleteket fóliába vagy sütőpapírba csomagoljuk, és lefagyasztjuk. A fagyasztás 4-6 hónappal meghosszabbítja életét.
3. Tálalás előtt a kolbászt megfelelően ki kell olvasztani. A legjobb és talán az egyetlen módja a leolvasztás a hűtőszekrény alsó polcán. Három óra kíméletes leolvasztás után a termék használatra kész.

A felesleges bajok elkerülése érdekében helyesen kell kiszámítani az ünnepi asztalhoz szükséges termékek mennyiségét. Akkor az Olivier és a kolbász fagyasztásának mikéntjével kapcsolatos kérdések maguktól leesnek.

fagyasztható a kolbász? Változik az íz és a minőség? és a legjobb választ kapta

Válasz a MONARCHY -tól Tavaly ezt tettem ng -hez, és semmi sem változott, majd áthelyezi a fagyasztóból a hűtőbe, és felolvad, szóval semmi gond, lefagyasztottam a szegyet és a sonkát, valamint a füstölt húst, és még inkább mi lesz szükséges .. mellesleg a boltokban őt is fagyasztóban tartják - mesélték az eladónők, akiket ismert.

Válasz innen Andrey Yakushin
tud. anyám csinálta. íze nem változott. fagyassza le sokáig

Válasz innen Elena a gyönyörű
Enyhén vizes lesz, és akkor nem lesz túl ízletes csak így enni, enyhén meg kell sütni a darabokat. De nyugodtan lefagyaszthatja a kolbászt, ugyanolyanok, mint frissen főzés után.

Válasz innen Marina Astafieva
Különösen akkor változtasson, ha a kolbász felforrt, de például sütés után mindig ehet.

Válasz innen Svetlanka
Lehet persze, csak ízléstelenné válik, fagyasztva vizet szív magába, leolvasztáskor pedig elengedi, csak enni fog egy ilyen vizes kolbászt ....

Válasz innen Annena Anne-pe
Lefagyaszthatja, de az íze kissé megváltozik

Válasz innen Meggie
Kolbászt, kolbászt, friss fűszernövényeket, reszelt sárgarépát és frissen vásárolt kenyeret fagyasztok le öt darabban (hogy ne menjek gyakran a boltba!)

Válasz innen Irina
Minden a kolbász minőségétől függ. Főtt nem éri meg.A benne lévő nedvesség megfagy, és felengedve a kolbász vizes lesz, de használható néhány egyszerű tészta mártáshoz. Csak tartsd észben. hogy a kolbász kicsit sósabb lesz, ugyanez a kolbászokkal is. De lehet füstölni, a nedvesség sokkal kevesebb…. Csak Önnek kell azonnal használnia. a felolvasztott termékben mindenféle egészségtelen baktérium nagyon gyorsan szaporodni kezd

A kolbász a legnépszerűbb előétel az asztalnál, és kiváló snack, ha nincs idő egy teljes étkezésre. Sokféle hústermék létezik, egyesek gyakrabban használnak aromás füstölt vagy lágy főzésűeket, mások inkább az ízletes, szárazon pácoltat.

Vannak háziasszonyok, akik tudják, hogyan kell főzni nagyon egészséges ízletes házi kolbászt. Annak érdekében, hogy a termék ízét és minőségét a lehető leghosszabb ideig élvezhesse, jobb, ha tanulmányozza a házi kolbász és más fajtái tárolására vonatkozó ajánlásokat.

Tárolási módszerek

Jobb tárolási módszerek.

Hűtőszekrény nélkül

Nem ajánlott a kolbászt szobahőmérsékleten hagyni:

1. Tilos a főtt, májkolbászt, vérkolbászt és sonkát meleg helyen tárolni. Ebben az esetben gyorsan romlanak és károsak lehetnek az egészségre.
2. A szobában szabad nyers füstölt terméket tartani. A kolbászt csak sütőpapírba csomagolja.

Fagyott

A fagyasztóban tárolva meghosszabbíthatja a termék frissességét.

Ugyanakkor fontos követni számos ajánlást:

• előzetesen ellenőrizze a külső burkolatot (ne legyen rajta hiba);
• ha a csomagolás sérült, ajánlott a kolbászt papírral vagy fóliával csomagolni;
• ha a húskészítményt házi recept szerint készítik, akkor azt előzőleg vákuumtartályba kell helyezni;
• jobb, ha a terméket a fagyasztórekesz alsó sorába helyezi.

A kolbászt bármikor könnyű kiolvasztani. A terméket 8-10 órára a hűtőszekrénybe helyezzük.

A hűtőszekrény tárolási szabályai

Ajánlások:

1. A kolbászt ki kell szabadítani az eredeti csomagolásából.
2. Ezután a terméket fóliával csomagolják.
3. Ha citrommal vagy olajjal kezeli a vágást, akkor meghosszabbíthatja a termék eltarthatóságát.
4. A szeleteket jobb fóliába csomagolni.
5. A hűtőszekrény belsejében a legjobb levegő hőmérséklete +4 fok.
6. Megengedett nedves vagy főtt-füstölt, valamint szárított kolbász +9 fokos tartása.

Tárolási módok hűtőszekrény nélkül

Világos, hogy a fagyasztott kolbászt nagyon hosszú ideig tárolhatja a fagyasztóban. És minden típust, függetlenül a csomagolás típusától, hűtőszekrényben kell tárolni. Ha ez nem lehetséges, akkor a tárolási idő szobahőmérsékleten nem haladhatja meg a 3 órát, nyáron az idő 1 órára csökken. Egy idő után a baktériumok elkezdenek megjelenni és szaporodni.

Figyelem!

Nem szabad hosszú ideig meleg kolbászt enni. Veszélyes az egészségre.

Ha a kolbász természetes burokban van, az eltarthatósági idő 24 óra. Ha a héj mesterséges, akkor az idő 2 napra nő. Ezek a számok minden kolbásztermékre vonatkoznak. De szem előtt kell tartani, hogy a tárolási feltételek megsérthetők az üzletben. Ha a vevő kételkedik a termék frissességében, akkor jobb, ha elutasítja a vásárlást.

Kolbászból nagyszámú étel készíthető:

1. Grillezett kolbász. A terméket nyílt tűzön néhány másodpercig minden oldalról megsütjük. Melegen fogyasztják. Jobb, ha közvetlenül a főzés után fogyasztjuk őket, egy idő után elveszítik vonzó megjelenésüket.
2. A tesztben. Jól kielégíti az éhséget. Gyakran alkalmazzák fiatalok és serdülők körében. Az étel elkészítéséhez prémium kolbászterméket kell használnia. A kolbászt a tésztában a hűtőszekrényben való főzés után tárolja, miután a főzés 24 órán át szobahőmérsékleten megengedett. Melegítse fel étkezés előtt.
3. Hot dog. Ez a gyorsétterem régóta nagyon népszerű.A kolbászt pitakenyérbe vagy vékony tésztába csomagolják. Kiegészítheti az ételt ketchuppal, mustárral. A főzés után néhány órán belül meg kell enni egy hot dogot. Hideg, elveszíti az ízét.

A kolbászból készült ételek ízletesek és könnyen elkészíthetők. De gyakran nem szabad megenni őket. Az ízfokozók függőséget okozhatnak, a kalóriák száma pedig elhízást. A főtt kolbászt legfeljebb 2 napig tárolják a hűtőszekrényben. Ezért a hűtőszekrényben lévő tésztában lévő kolbászok eltarthatósága ugyanaz lesz.

Mi a teendő, ha a nyers füstölt kolbász lejárati ideje lejárt

Hogyan lehet meghatározni a termék romlását a megjelenése alapján:

• a füstölt hús színe fehéres lesz, zöldes, foltok és virágzás jelenik meg;
• az aroma kifejezett savanyú vagy édeskés, sós illatot kap;
• a termékek csúszósak vagy tapadósak lesznek;
• a kolbásznak keserű vagy savanyú íze lehet.

Természetesen újraélesztheti a kolbászt. Például forraljuk fel só hozzáadásával egy edényben 15 percig alacsony lángon. De szem előtt kell tartani, hogy a káros mikroorganizmusok elhagyták létfontosságú tevékenységük termékeit. Ezért jobb, ha nem kockáztatja egészségét. Az ételmérgezés komoly probléma.

Lehet -e fagyasztott kolbászt főzni?

A fagyasztott kolbász főzése olyan egyszerű, mint a hűtött kolbász főzése. A kérdés az, hogyan lehet gyorsan leolvasztani a kolbászt. A mikrohullámú sütőben néhány másodperc alatt kiolvasztják, vagy azonnal felforralják. A terméket azonnal forró vízbe dobhatja, így több tápanyagot fog megtartani a főzés során. Az biztos, hogy a fagyasztott terméket hideg vízbe helyezzük, majd felmelegítjük. Tehát a hús biztosan megsül. A kiolvasztás megéri az időt, ha grilltermékről van szó, így kívül -belül jól megsül a héja alatt.

A kolbász, kolbász és kolbász finom, tápláló és kényelmes étel. De ne vásároljon romlandó félkész termékeket későbbi használatra. A pontos lejárati dátumot mindig feltüntetik a kolbász csomagolásán, és nem szabad figyelmen kívül hagyni. A lejárt termék, valamint a nem megfelelő tárolás károsíthatja az egészséget.

Házi kolbász

Ukrán hús vagy májkolbász, házi kupaty - mindez olyan ízletes, hogy a lehető legtöbbet szeretné készletezni. De eltarthatóságuk még rövidebb, mint a főtt kolbászé.

Nyers formában ezeket a termékeket legfeljebb egy napig tárolják. 3-4 napig kész. Az eltarthatósági idő meghosszabbításának két módja van:

• A nyers kolbász fagyasztása akár 2 hónappal meghosszabbítja a tárolási időt, csak ki kell olvasztania a hűtőszekrényben, és csak ezután kell főzni. Ez nem vonatkozik a vérkolbászokra - nem szabad nyersen fagyasztani;
• Ha a főtt kolbászt felolvasztott, jól felmelegített sertészsírral öntjük, és szorosan lezárjuk a fedelet, akkor a finomságot legfeljebb 5 hétig tároljuk a hűtőszekrényben.

A kész fagyasztót is lefagyaszthatja, de akkor helyesebb lenne vagy mikrohullámú sütőben vagy sütőben melegíteni, mindenképpen fedje le az edényeket.

Egyébként nagyszerű módja annak, hogy mindig legyen lehetősége házi kolbász vagy kupat készítésére, ha sertésbeleket készít a későbbi használatra. A jól megmosott természetes burkolatot enyhén sózzák és részletekben lefagyasztják. Akkor már csak ki kell szedni, hagyni, hogy felolvadjon, és megtöltheti bármilyen darált hússal.

Ha nem tudja, hogyan készítse elő a sertésbeleket főzéshez vagy fagyasztáshoz, akkor kínálok egy kiváló videót:

Felbontás után mennyi ideig tárolható a termék a hűtőszekrényben?

A kinyitott főtt kolbász legfeljebb 7 napig tárolható a hűtőszekrényben. A nyers füstölt kolbász esetében ez az időszak 3 hét, de a fagyasztóba téve 2 hónapra nő.

A népszerű sztereotípiákkal ellentétben ne tegye a terméket műanyag zacskóba, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezi - ez lerövidíti az eltarthatóságát. A legjobb, ha a kolbászt ehető papírba csomagoljuk, vagy műanyag edénybe tesszük.

Ha megkenünk egy darab kolbászt friss citromlével, zsírral vagy tojásfehérjével, majd fóliával csomagoljuk, ez meghosszabbítja az eltarthatóságát. Ha a terméket előre darabokra vágták, akkor csomagolhatja ragasztópapírral vagy fóliával.